Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat, träning och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2020 > 08

Har skördat första chilin på balkongen och här är ett enkelt recept på chili-majo, äkta vara:

Chilimajonnäs
2 dl neutral rapsolja
1 tsk dijonsenap
1 helt ägg
1 msk pressad lime/limejuice
2 små chilifrukter grovt hackade
Salt/peppar

Häll alla ingredienser i en lite högre kanna och ner med mixerstaven-klart!
Jag åt en del av majon till kyckling. Resten spar jag (kan sparas i kylskåpet ett par dagar).

Läs hela inlägget »

Nu har jag även adderat färsk ekologisk gurkmeja till den gröna smoothien.

Gurkmeja inbehåller curcumin, vilket är mycket kraftfullt för att förhindra/minska inflammation (och därmed minska smärta).
Och inflammation i kroppen är en grogrund för sjukdom såsom artros, ledvärk, alzheimers osv.

Förutom tusentals år av beprövad användning finns massor av forskning på gurkmeja/curkumin med mycket positiva resultat.
Jag är nyfiken på att känna om det kommer göra något i min kropp, nu när jag tänker få i mig detta varje dag. Om inte annat hoppas jag få fortsätta vara frisk! Jag lägger här till ytterligare en stark antioxidant som stärker inmunförsvaret.
Min ”stamtavla” består av mycket högt blodtryck, värk och typ 2 diabetes så det är primärt detta jag ”arbetar emot” med hjälp av bland annat kosten.
Jag vet att jag är mottaglig. Och jag vet också att jag själv kan göra mycket för att inte hamna där.

Läs hela inlägget »

Det är sjukt jobbigt och är det någon gång jag verkligen skulle behöva en PT/coach så är det när jag tränar back-intervaller.
Det är väldigt effektivt och du tränar både styrka och kondition samtidigt och har du bara 20 minuter över, kör inte ett lugnt löppass utan kör back-intervaller... Gör susen för att förbättra konditonen!
Hittade idag en brant backe (90 meter) och efter en kort löptur körde jag den 8 gånger och sen en lugn löptur hem.
Såg ett rådjur ligga och vila också-balsam för själen efter träningen...

Läs hela inlägget »

HÄR kan du som vill läsa min intervju med en norsk journalist.

Även om min historia på flera sätt är ”extrem” så är inte känslorna kring det eller återuppbyggandet av sig själv något unikt eller extremt.

Det var inte på mitt initiativ historien anonymiserats, jag är öppen och står för den.

Läs hela inlägget »

Så har vi det här. Ibland. En nyttig glass såklart!

Gjord på en skvätt mandelmjölk, mango och hallon som mixas. Gott och fräscht. Eric var supernöjd!
(Man kan även byta mandelmjölken mot t ex grädde eller konosmjölk/kokosgrädde)

Läs hela inlägget »

Många jobbar mycket hemma nu. Därmed kan man planera sin lunch lättare tycker jag.

I min kyl finns ofta basen, kycklinglårfilé. Jag steker upp massor med en god krydda och detta är min bas som jag i stort sett alltid har u kyl eller frys. Sen lägger jag till olika saker beroende på vad som finns hemma. Då blir det varierat. Men ändå gott och nyttigt. Blanda hur du vill.Toppa med en god olivolja:

Avokado, tomater, fetaost, mozzarella, gurka, rödlök, sojabönor, mango, ruccola, babyspenat, basilika...

Läs hela inlägget »

Många känner stor oro nu.
I våras kastades vi alla in i en gemensam skräck och rädsla för döden och en farlig sjukdom. Många mår dåligt. Inte p ga corona. Utan av sin oro.

Ett problem med oro och rädsla är att den lätt kan expandera. Att oroliga tankar föder fler oroliga tankar. Och det finns väldigt mycket att oroa sig för om man verkligen börjar tänka efter. Extremt mycket.

Men saken är bara det, att det kan hända massor av saker som vi inte ens oroar oss för.

Tror ni t ex att jag i höstas satt hemma och oroade mig för om min man skulle träffa en annan och sticka och jag skulle sälja mitt hus?
Nej. Inte det minsta. Ingen oro alls kände jag för detta. Min oro rörde kanske bostadsräntor, poolbygget, att Eric skulle springa ut framför en bil, eller att det skulle vara struligt i kollektivtrafiken.

Det jag oroade mig för hände inte. Det jag INTE oroade mig för hände.
Vad är då sensmoralen? Vad är syftet med mitt inlägg? Att vi ska oroa oss mer och "bredare"?
Nej.

I morse läste jag att SMHI kanske skulle gå ut med varning till helgen om värmen. Och så tänker jag på alla som sitter inne och är oroliga för corona. Vill man dö av corona eller värmeslag och vilket ska man oroa sig mest för?

Vi ska hålla avstånd. Vi ska respektera myndigheter. Vi ska skydda de som bör skyddas. Men vi ska också leva. Inte enbart skydda och oroa oss för något som statistiskt inte borde väcka jättestor oro. Risken med detta beteende är att vi kommer råka ut för något än värre, något som vi inte ens oroat oss för...

Kom ihåg, EN dag ska vi alla dö-ALLA andra dagar ska vi leva...

Morgonpromenad
Morgonpromenad
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, funderingar

Salmalax-burgare till middag idag.
Jag skulle säga att salmalaxen är ”laxens oxfilé”.
Det är odlad lax som förpackas helt färsk och hållbarheten är därför kort. Man kan äta den rå eller halstrad. Jag har även fryst den och tinat och tycker det fungerar bra (ofta bra pris i butiker pga kort datum).

Tillbehör idag guacamole och sriracha-mayo.

Läs hela inlägget »

En underbar dag idag på min favorit-strand!

Rev av ett gäng ”Sommar” i lurarna, badade och tänkte att livet faktiskt kändes helt perfekt. Jag har alltid sådana stunder. Även i mörka tider tänker jag då och då att ”NU är det perfekt”.
Det kan vara korta stunder. Oftast är det korta stunder. Och man måste hinna stanna upp och reflektera för att notera dem. Det kan vara en härlig stund med Eric. Ett nystädat kök (som ingen stökar till i...) eller ett glas rosé med en vän.
Idag var det helt perfekt i flera timmar. Känns bra att börja jobba. Har varvat ner senaste veckan. Vädret och havet var perfekt. En god sallad. Kaffe.

När jag skulle åka hem kom verkligheten tillbaka, det finns ju faktiskt inga perfekta dagar! :)
Jag har parkerat i en skog men ändå lyckats parkera på handikapp-parkering- 700 kronor kostade dagens bad alltså...

Ha en fin kväll!

Läs hela inlägget »

I corona-tider, inför hösten och faktiskt alltid så är det bra med ett starkt immunförsvar som skyddar mot t ex virus.
Immunförsvar byggs inte på nolltid, så känner du en begynnande förkylning kommer inte en ingefära-shot stoppa den. Däremot kan du bygga för att över tid må bättre och hålla dig friskare. Mina två första tips är de ”tråkigaste”och svåraste:
Ha en bra sömn och minska din stress. Under sömnen sker många processer i kroppen som bygger immunförsvar. Kan låta ”provocerande” för t ex småbarnsföräldrar men sömn ÄR viktigt.
Långvarig stress försämrar vårt immunförsvar. Den måste upphöra. Kan också låta ”provocerande” men jag vet verkligen själv hur det är och EN sak man behöver ”tvinga” sig själv när man är stressad är att t ex ta promenader, helst i skogen.

Det lättaste är ju faktiskt kosten här, eller hur? Jag har druckit min gröna smoothie i stort sett varje dag sedan april och den gör skillnad. Bladspenat, grönkål, citron och ingefära bygger immunförsvar. Massor av c-vitamin bland annat.Och A-vitamin. Magnesium. Ingefäran stöttar också vid t ex artros och ledvärk. Blodtrycket kan också sänkas (jag kämpar extra med detta pga att hela min släkt medicinerat sen tidig ålder mot högt blodtryck, men jag har klarat mig bra, än).
Mango, gurka och äpple varierar jag med.

Det finns inga garantier. Men nu under sommaren har många omkring mig varit sjuka (förkylda, covid -19...) men jag har varit frisk. Trots att min kropp senaste halvåret varit igenom enorm stress.

Nej, inget är säkert. Jag kan bli sjuk i morgon. Men det vi äter och gör spelar stor roll.
Vi ska hålla. I längden.

Läs hela inlägget »

Hemma i stan igen!

Idag blir det en näve balkongodlade tomater till den varmrökta citronlaxen med skagenröra. Gårdagen är över. Nu är det en ny dag och det känns positivt!

Ikväll blir det vin med en vän på stan.
Ha en fin dag!

Läs hela inlägget »

Idag var det 1 år sen vi gifte oss.
Bröllopsdag alltså.
Det var också 8 månader sedan skilsmässopappren skickades in efter hans otrohet.
6 månader sedan jag fick min lägenhet.
5 månader sedan jag och Eric flyttade in i lägenheten och Eric började ny skola.

Det har gått kort tid. Men känns som otroligt lång tid. Som ett halvt liv har passerat sen 1 december. Så mycket har hänt. Så många känslor har passerat. På rekordtid.

Han träffade ju sin nya ”livs kärlek” i november som han sedan februari kallar för galning och inte vill ha kontakt med, och en ny ”livs kärlek” dök snabbt upp därefter och har tydligen flyttat in hos honom nu.
Jag saknar faktiskt ord för detta...

Jag lägger fokus på att må bra. Springa, äta bra. Ständigt ständigt stanna upp och tänka ”mår jag bra av detta?”, ”orkar jag detta?”, ”VILL jag detta?”
Och jag har turen att ha fina människor i min närhet som hjälper mig att må bra bara genom sin existens. Mesta tiden är jag med Eric. Ibland är jag helt ensam och försöker ha det tyst och lugnt.
Däremellan träffar jag människor som får mig att må bra och jag skrattar mycket.


Vissa stunder är jag helt orkeslös. Då tänker jag att det blir bättre i morgon. Att det kommer gå över och inte kännas så hela tiden. Nya dagar kommer. Ibland räcker det med några timmar så känns det bättre.
Däremellan har jag massor av energi.
Ibland undrar jag hur jag kan må så pass bra? Om det är ”lugnet före stormen”. Att min reaktion kommer någon annan gång?
Men samtidigt har jag reagerat. Jag har gråtit och skrikit.

December-februari är för mig en total dimma där jag på något sätt både träffade jurist, läkare, psykolog, mäklare, sålde hus, ordnade lägenhet, ordnade skolbyte och flytt utan att jag knappt kan minnas hur det gick till.
Som en gråtande arg robot löste jag sak efter sak. Samtidigt som jag var ensam med Eric och hans pappa var helt frånvarande utom i att skapa konflikter.
Minnena börjar klarna först efter jag lämnat mitt älskade hus. Då kunde liksom reparationen av mig själv börja.

Vad gör jag med denna dag? Ska jag ”fira”? Ska jag gråta? Ingen aning. Troligtvis ska jag framöver försöka låta 3 augusti bli vad det var innan, födelsedagen för två olika vänner. Inget annat.

Brudbuketten kastade jag i flytten. Bröllopsfotona packade jag i hans kartonger, (för ja, jag fick även packa ett flertal av HANS kartonger...) Ringen ligger i en ask och jag kommer göra en ny ring av den.
Snart är det 4:e augusti.

Läs hela inlägget »

Nu har vi avverkat en härlig vecka på Ljugarn och avslutar i Visby!

Har varit på supermysiga restauranger varvat med grillning ”hemma” i huset. Vissa dagar har varit bra matdagar. Inte alla. Det är semester.

Idag åt vi en härlig lunch i Visby på ”Vinäger”.
Hoppas ni har en bra sommar dår ute!

Läs hela inlägget »

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Cert.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med 6-åring,  katter (2 bengaler) i Hammarby Sjöstad i södra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än11 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...

Ett tillfälligt fel har uppstått med Instagramflödet. Var vänlig försök igen senare.

Tips på bra länkar:

Statcounter