Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2020 > 04

Jag har dåligt tålamod med en del saker.


Med människor och dess olikheter/variationer har jag bra tålamod. Jag tänker att det finns en förklaring till att folk beter sig si eller så. Att alla inte är bra på allt. Att folk gör så gott de kan. Att man hjälps åt och kompletterar varandra.


Men ibland går människor överstyr. Och då får jag nog. Och när jag får nog så är det nog. Och ”då jävlar”. Typ.


Denna egenskap fick mig att ta med läroplanen och visa min gympalärare i årskurs 4 när han bara hade innebandy på idrotten för de flesta killarna gillade det. Jag hade fått nog av innebandy och att han var en lat lärare som bara tillgodosåg högljudda killars önskemål.


Denna egenskap fick mig att som första person i Sverige som 22-åring sitta i domstol med en chef som utsatt mig för sexuella trakasserier. För jag hade fått nog. Det han gjorde var inte okej. Och då sa jag ifrån. Även i en domstol.


Denna egenskap fick mig att utbilda mig till kostrådgivare eftersom jag fått nog av ineffektiva kostråd som inte ens var hälsosamma. Men som vi ändå lydde utan att ifrågasätta.


Denna egenskap har fått mig att på något sätt överleva den sjukaste och galnaste skilsmässa man kan tänka sig (eller inte kan tänka sig snarare...).


Tyvärr har jag pga diverse drama och oväntade vändningar känt mig delvis begränsad i min blogg ett tag nu. Min blogg-bebis.
För att jag inte vill att ”fel personer” läser. Eller drar slutsatser. Eller hör av sig.
Men det är nog nu. Åt helvete med det.
Jag skriver om vad jag vill och när jag vill och hur jag vill. Punkt. Jag har fått nog.


I morgon fyller jag år. Och jag ska fira! För alternativet hade varit såååå mycket sämre.


Grattis till mig själv! Jag har överlevt!

Läs hela inlägget »

Idag dyker en jättefin inspirerande kokbok upp i brevlådan- tack Birgitta!

”Gröna sköna tillbehör” av Birgitta Höglund. Passar för alla och det är massor av inspirerande härliga recept och fina bilder!

Vad sägs om ”Bönsalsa med tomat och chili”, ”avokadosmör”, ”kiwisalsa med limepicklad chili”, ”jordgubbssallad med lime och basilika”, eller ”grönkålschips med tacokrydda och parmesan”?
Det är bara NÅGRA av de recept jag kommer testa!
Förutom detta också nyttiga bakverk fria från gluten, samt nyttigt drickbart.
Tror jag måste ut och plocka nässlor...
Ni kan till exempel köpa boken från Bokus.

Jag och Birgitta har träffats ett flertal gånger genom åren, hennes hälsoresa är fantastisk, och hennes recept mycket genomtänkta och smaksäkra- rekommenderar verkligen denna fina kokbok till alla som vill äta hälsosamt, oavsett kosthållning!

Läs hela inlägget »

Hualigen, idag blev det 8 grader och någon form av snöblandat regn...

En sån här dag när allt i tillvaron känns lite som ett tomt vacuum tycker jag.
Men eftersom jag haft en hel del dåliga dagar senaste månaderna så har jag förtröstan- alla dagar är inte dåliga dagar. Och det är inte bara vad som helst som är dåligt och oväntat som kan hända, det kan även hända bra och ovöntade saker på samma sätt.
Jobba-hemma-lunch: Räk/ägg/avokado-tallrik toppad med scirachamajjo. Toppad med chili-rostade sesamfrön !

Läs hela inlägget »

Från ALP-kokboken!

Så god till t ex kycking och fetaost. Min favorit är basilika och spenat i kombo. Tillsätt gärna en msk pressad citron också-supergott!

Läs hela inlägget »

Försöker skapa struktur i mitt nya liv.
Har blivit massor med att stötta restauranger i min närhet sedan jag kom från landet till stan. Också en ursäkt för en trött mamma att slippa laga middag.
Och cornonan. Detta osynliga som nu styr våra liv.
Mitt liv senaste fem månaderna känns i stora delar som en suddig dimma. En dröm och en mardröm. Och jag vet inte om tiden jag är i nu också kommer kännas dimmig om tre månader. Men det är ju nuet vi måste leva i. En dag i taget.

Har i alla fall börjat få ordning på lunch-rutinerna när jag jobbar hemma. Lite olika varianter. Omelett med räkost eller en sallad eller egen bowl med lax/räkor är standard. Känns enkelt.
Det som alltid finns hemma är alltså ägg, räkost, räkor, avokado och babyspenat. Sen är allt annat bonus. Och så favoriten som är såååå svårstavad, srirachamajonnäs. Jag blandar majo med vitlök och srirachasås efter tycke. Grymt till räkor och lax!

Ersätter min trädgård med balkongodling. Tomat, kryddor, chili och jordgubbar är det ätbara. Sen fyller jag ut med växter. Bilder kommer när grönskan kommer tänkte jag :).
Ha en fin söndag!

Läs hela inlägget »

Idag är det fredag i denna märkliga tid...

Frukost blev här en grön smoothie (grönkål, spenat, citron, ingefära), kokosghurt med jordgubbar & granola samt da carla-brödet (min köpe-favorit!) med ägg och majo.

Läs hela inlägget »

Förutom grön smoothie varje dag så är ju bär både gott och nyttigt.
Jag försöker hålla mejeri-produkter till enbart helgerna men det har ärligt talat gått lite sisådär nu i corona-tider. Men det är etr mål...
Så idag turkisk yoghurt med 2 msk vispgrädde, 1 krm vaniljpulver och toppat med hallon och blåbär- en dröm! Vill man ha mejerifritt är Garant kokosyoghurt ett bra alternativ!

Läs hela inlägget »

Det blir påsk i år också ! I min nya lägenhet och med blommor köpta till balkongen.

Det är en underlig tid men just idag känns det ändå väldigt bra!

GLAD PÅSK!

Läs hela inlägget »

En sån maträtt jag skulle kunna äta varje dag... Toppa med chilirostade sesamfrön-OBS viktigt
Detta är till 1 portion:
God laxboxl med grönt
50 gram sashimilax
1 avokado
2 nävar babyspenat
1 dl edamamebönor
2 msk tamarisoja
1 msk sesamolja
Skär laxen i bitar och marinera lite i soja och olja medan du fixar grönsakerna.
Skär avokado och blanda med edamamebönor och babyspenat. Lägg på en tallrik/skål och toppa med chilirostade sesamfrön och eventuellt srirachmajonnäs.

Läs hela inlägget »

Jag och Eric har ny soffa! Super-härligt!
Lägenheten är lite kylig jämfört med vårt hus mef härlig golvvörme så vi myser med filtar på kvällarna. Och kollar ”Vetenskapens värld”.
Nu börjar påsklovet och om vi alla är friska blir der lite mini-påskfirande. Och påskägg ska handlas i morgon. Förra året hade påakharen gömt det i trädgården, i år får vi komma på ny tradition.
Måste säga att jag brukar kunna tycka att det är kul att handla men nu är det ju lite lätt ångest när man inte vill göra det i onödan och när man väl är där iaffären måste fokusera på avsrånd och tejpade sträck...
Trösten är ändå- vi är i detta tillsammans. Ska kämpa tillsammans. Hjälpas åt. Och komma ur det tillsammans...

Läs hela inlägget »

Vädret idag. Och frukosten. Gott och massor av färg!

Tycker det är svårt att blogga nu. När man ska hitta ett normalt liv i en onormal tid. Många har det mycket värre. Men så är det alltid.
Jag hade sett fram såååå mycket åt min resa. Och nu när resor känns långt bort och ”förbudet” är förlängt till juni så har jag nästan blivit besatt, haha!

Försöker varje dag göra något som muntrar upp. Köpa blommor, piffa på balkongen, promenera vid vattnet, äta god mat, stötta lokala restauranger, dricka en grön smoothie eller två. Och boa in mig och Eric i vår nya lägenhet i vårt nya liv. Och hitta balansen mellan försiktighet och att fortsätta leva.

Ha en fin lördag!

Läs hela inlägget »

Jag har gått fram och tillbaka hur jag ska resonera om corona-viruset och har nu någon slags strategi.
För vi måste ALLA hjälpas åt att platta ut kurvan. Även om man inte tror (och ”tror gör man i kyrkan”) att man ska bli jättesjuk så vet man inte. Och man vet inte om och när. Man vet ändå att sjukvården måste ha en chans. Om sjuka ska ha en chans.
Håll avstånd. Tvätta händer. Och lyssna på myndigheterna. Sverige är så fantasriskt att de litar på att vi ska lyssna. Isrället för att låsa in oss, att vi låser in oss själva. Det är en jäkla skillnad!
Och vi vill ha det så i fortsättningen också.
Vi kämpar på!

Läs hela inlägget »

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Cert.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med 6-åring,  katter (2 bengaler) i Hammarby Sjöstad i södra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 11 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
Middag. Sallad toppad med kycklinglårfilé och fetaost. Och massa god olivolja. Ha en skön kväll!
Om jag har hemmagjord Salma-lax-bowl som favorit när jag jobbar hemma så är detta en favorit på kontoret. Hemköp. Varmrökt lax, avokado och lyx-skagenröra...👌🏻😋
Alltså. Sitta ute på båten och åka till och från jobbet! ❤️ Världens finaste stad - Stockholm i mitt hjärta! ❤️

Tips på bra länkar:

Statcounter