Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat, träning och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2020 > 03

Som tur är älskar både jag och Eric frukost. Tvingar mig att piffa tillvaron. För vad är alternativet egenrligen?

Jag äter grekisk yoghurt med jordgubbar, grön smoothie (grönkål, spenat, gurka, citron, ingefära och idag toppat med några bitar färsk mango), bröd från da carla, vatten och kaffe.

Eric äter glutenfri havregeynsgröt med äppelmos, smoothie (hallon, mango, mandelmjölk), finn crisp samt en skål jordgubbar och mango. Dagen börjar alltså med färg. Och sol.

Läs hela inlägget »

Jag kanske inte brukar dansa runt och tycka livet är jättehärligt, så är det inte alltid... Men jag brukar tjata om, OCH tillämpa själv, att uppskatta de små sakerna i vardagen.
En god middag, ett glas gott vin, naturen, havet, vackra blommor, vänner.
Nu känner jag mest tomhet. Och att jag verkligen inte har NÅGOT att se fram emot.
Jag har gått igenom skärseld och ångest under 3 månader. Gråtit, skrikit, inte sovit och i detta fixat praktiskt och tagit hand om Eric ensam på heltid.
Min blivande exman beter sig som en galning och är dessutom elak och en obefintlig pappa. Och nej... Det är inte ”min historia”, det är den sanna. Jag har föesökt hitta ”förmildrande omständigheter” men det finns tyvärr inga.

Jag har flyttat. Packat ihop och stuckit bara. För när hans otrohet var över efter 3 månader kom han ”hem” och tyckte att jag kunde tvätta hans kläder igen medan han låg i sängen och surfade på Tinder. Jag var tvungen, av hälsoskäl, att ta mig och Eric därifrån. Från mitt älskade hus.

Vi har det bra. Det kommer bli ännu bättre. Men på måndag skulle mitt älskade barn och jag ha åkt till Lanzarote och bara myst på all inclusive. Jag skulle få vila.
Nu fick vi corona i stället. Ja vi är ju friska än så länge men det är så deppigt! Så hemskt! Och jag känner mig egoistisk som tånker på min missade resa, men jag har överlevt och orkat med dagarna till nu med tanke på den resan. Och nu ska jag hitta annat som glädjer mig. Det känns långt borta. Väldigt avlägset.
Trots tulpanerna jag köpte idag känns det mörkt.

Läs hela inlägget »

På nyårshelgen fick jag avboka en skidresa med familjen p ga att min man ville leka familj med en människa han känt någon månad. 
Sen hade vi en skidresa bokad IDAG till italienska alperna för familjen... Den familj som nu är delvis upplöst. Den resan blev liksom inställd TVÅ gånger... 
För att kompensera Eric och mig själv för inställda resor, stress och stora omställningar bokade jag en ”all inclusive” till Lanzarote nästa måndag.
Och nej. Det ser inte ljust ur...
Och jag har kämpat med den resan i sikte så det känns fruktansvärt tungt. Och samtidigt egoistiskt av mig att tänka så. Men så är det.

Och ”bunkringen” som pågår nu. Jakten på toalettpapper och pasta. 
Jag manar till lugn. Och eftertanke. 
Vad bunkrar du för? Ett flera månader långt krig? 
Nej, för att eventuellt vara hemma i influensa ca 2 veckor. Och vad behöver du då?

Jag har själv storhandlat, inte bunkrat. Och tänkt ”vad brukar jag och Eric vilja ha när vi är sjuka?” och ”vad behöver vi för att hålla oss friska/bli friska fort?”
En sak är säker. Vi behöver INTE 40 rullar toalettpapper och flera kilo pasta...

Lite tips för barn och vuxna: 
- Frysta bär och grönsaker (vitaminer !)
- Bacon (jag blir sugen på salt när jag har feber)
- Bröd (vill alltid ha bröd när jag är sjuk så jag laddat med knäckebröd från clean eating och mjukt bröd från Da Carla superbröd)
- Pålägg. God ost och skinka. 
- Färdiga köttbullar (med hög kötthalt)
- Nötfärs (bra att ha i frysen) 
-  Ingeedienser till smoothie (citron, ingefära, bladspenat delvis fryst)
- Äpplen (till Eric som älskar äpple) 
- Glutenfri pasta från Barilla (till Eric)
- Ägg! Innehåller allt kroppen behöver utom vitamin C så många ägg! 
- Makrill i tomatsås, några burkar. Som pålägg. Nyttigt och gott (om man gillar makrill i tomatsås, haha)
- Festis med mindre socker (till Eric, jag dricker bubbelvatten eller citronvatten) 
- Ett 8-pack toappper
- C-vitamin från Helhetshälsa och D-vitamin från Holistic
- Ipren och Alvedon för att sänka hög feber (måste hitta Ipren i morgon!) 

Ja det är väl det. Räcker det inte ringer jag Mathem , eller så hoppas jag att någon frisk från familjen som bor i närheten kan leverera mat/handla.

Är tacksam för varje dag jag och min familj och nära och kära är friska men orolig över den delvisa paniken i samhället. 
Och ledsen och trött över att troligen inte få den brejk och avkoppling som jag sett fram emot dagligen sedan resan bokades i mörka januari. 


Hur känner ni för Corona och bunkringen som pågår ?

Läs hela inlägget »

Middag med barnen på ”Pinchos” idag. Pinchos är perfekt med barn tycker jag. Där de är nöjda och man själv också är nöjd...:)

Nej, jag sitter inte inne pga Corona. Jag tvättar händerna extra och boostar mitt immunförsvar med gröna smoothies. Den panik och bunkringen som görs nu skrämmer mig mer än själva viruset faktiskt...
Ha eb fin fredag!

Läs hela inlägget »

Grönt är skönt och helst gift-grönt, hehe...

Här var en favorit hittills:
Grönkål/babyspenat 50/50
1 pressad ekologisk (viktigt!) citron
1 cm ingefära
2 dl vatten

Surt och starkt och gott och väldigt nyttigt!

Läs hela inlägget »

Nu när jag lagar mat åt en vuxen och ett barn haf det blivit ofantliga mängder köttbullar... Ork och lust har trytit och jag har varierat mellan hemgjorda köttbullar, kalkonköttbullar och mamma scan.

Jag lovar, jag gjorde ”alla rätt” med maten när Eric var liten :). Inget socker. Inga halvfabrikat. Mycket kryddor. Gick jättebra tills han var drygt 2 år. Då ändrades hans preferenser och han blev kräsen. Broccoli kräks han nästan av. Köttbullar och falukorv är stora favoriter. Jipoie liksom...

Det är inte jättekul när man bara är två och den ena gör en min som om man ställer fram något som katten släpat in när man kommer med en nyhet. Men jag lovar att kämpa. Inte varje dag. Men vill att han ska få upp ögonen för varierade smaker igen. Och vill äta ”rolig” mat.

Idag gjorde jag en röd curry med kycklingfärs och kokosgrädde. Trots inledande protester åt han, även om purjolöken var väldigt läskig tydligen... :)
Jag tyckte det var supergott! Blomkålsris från Garant i botten.

Läs hela inlägget »

Har köpt en Nutribullet så nu ska det göras gröna smoothies och boostas!
När man är trött och utmattad är den spontana känslan att ligga i soffan och äta choklad. Och jag TVINGAR mig till annat. Jag väntar inte på lust och motivation-jag bara GÖR.

För det är enda sättet. Att bygga sig själv och ge sig själv bra byggstenar och förutsättningar.

Idag blev det spenat, banan, kokosolja och gurka. I morgon ska jag testa något med mer ”riv”, typ ingefära och citron i. Äpple?

Någon som vill dela ett favorit-recept på grön smoothie?

Läs hela inlägget »

Förlamad av trötthet. Så känner jag mig. 


Som att jag är full. Jetlaggad. Nyvaken. Och jag känner som att det bara finns massa måsten att sortera bland. Måsten som jag har svårt att sortera bland. Vad är viktigast?
Måste köpa kattmat. Eric börjar ny skola. Var är dörrnycklar? Behöver tvättmaskinen tömmas? Vad är viktigast på jobbet? Handla middag. Göra i ordning i nya lägenheten. Samtal som ska ringas. Sälja bil eller få igång TV:n, vad gör man först ? Vad är mitt största orosmoment just nu? VAD HAR JAG GLÖMT? 


När den man levt med från en dag till en annan byter ut en mot vem som helst från krogen och sticker, och sedan ”kommer hem” igen efter drygt 2 månader för att det är över med henne - då har mycket hunnit hända. 

Det mesta praktiskt, som jag fått lösa helt utan hjälp från honom, eftersom han varit upptagen med annat.
Som tur var är inte alla som han, utan andra fina bra människor har kunnat kliva in och stöttat.
Huset är sålt. Ny lägenhet. Ny skola. Flytt.
Känslomässigt har inte funnits tid att reflektera. Mer än i bilen till och från olika platser. Jag har ju haft ett barn att ta hand om.  Det är ett virrvarr och kaos. 


Jag har funderat på om jag ska skriva om det eller inte. Men jag väljer att göra det. För nu är det så här det är. 


Jag försöker göra rätt. Gå promenader. Titta på vattnet. Mysa med min son och klappa mina katter. Har köpt en nutribullet och ska börja göra nyttiga smoothies och boosta mig. 
Men helst skulle jag bara vilja sitta ensam på en strand några veckor i tystnad. Så känns det. Pausa. 


En dag i taget. Finns inget annat sätt. Oavsett vad. 

Läs hela inlägget »

Bloggen har varit ”on hold”. Det mesta får liksom vara ”on hold” när man vill skydda sitt barn och se till att han har det så bra som möjligt.

Vi har nu lämnat vårt älskade hus. Numera är huset bara ett skal utan saker jag tycker om och människor jag älskar. Och mina katter! För det har jag ju med mig! :)
Jag, Eric, Lewis och Snow, bor nu i en fin lägenhet i Hammarby sjöstad. Nära vatten, restauranger och fina mataffärer. Känns super-lyxigt efter 5 år på landet och just nu skenar matkostnaderna, haha! Ska bli ordning och rutin snart, finns inte riktigt ork till det heller nu.

En liten uppdatering i alla fall.

Läs hela inlägget »

Nyheter & Information

Instagram & Facebook
Jag finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvag
enveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Cert.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med 6-åring,  katter (2 bengaler) i Hammarby Sjöstad i södra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 11 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
När folk säger ”det här jävla året som varit” tänker jag hela tiden först ”aha, har du också haft det jobbigt, typ haft en man som blev galen och stack och du fick riva upp dig och ditt barn till ny miljö och starta om ditt liv?”. Sen visar det sig att aha, de pratar ”bara” om Corona… (ja såklart finns det de som hade det värre än jag också men det är inte de jag pratar om just nu…). Jag ska vara helt komplett ärlig. Är nära galenskap vissa dagar känns det som. Som nu när jag sitter med årets tråkigaste arbetsuppgifter och inte ens har kollegor att skratta med. Jag klarar det knappt. Och då menar jag på riktigt. Jag hotar mig själv att inte få kaffe innan jag gjort klart en viss sak. Jag tar en promenad. Jag lovar mig själv någon trevlig belöning. Det spelar ingen roll. Det är en kamp. Inte bara att ”bita ihop och göra” som det brukar. Sen känns det som att jag är omgiven av mängder av zombies som bara med monoton röst säger ”det är som det är nu” och ”man ska ju inte träffas nu” eller ”snart kommer vaccinationen”. Jag vill skaka och ruska om dem och be dem ta sig samman och bara bete sig normalt. Men det får jag ju inte för då är jag närmare än 2 meter och det ”ska man ju inte”… På ett sätt mår jag mycket bättre nu än för två månader sedan när jag fick dåligt samvete av att gå på Ica eller Apoteket och tänkte hela tiden ”man ska inte, man bör inte” och retade mig på människor som gjorde ”som de ville”. Nu har jag ju släppt det helt. Försöker ”leva normalt” i en helt onormal värld och det är lite ensamt här… 😉 Jag stör mig inte på något som någon annan gör och det är otroligt skönt. Som tur är har jag några personer omkring mig som faktiskt också beter sig ganska normalt och som man kan ”leka vanligt liv” med i korta stunder här och var. Det räddar mig. Det och promenaderna. Promenaderna tog mig ur ångesten för ett år sen och de gör allt lättare nu också. Och jag tänker att det blir bättre i morgon. Det blir det nästan alltid.
Hoppas din januari går som planerat hittills. Och om inte så håll ändå kurs. Inget är ”förlorat” för att man inte följer en spikrak väg. Livet är inte en spikrak väg för någon. Men hälsan är bland det viktigaste. Så tänker jag. Inte att plåga sig med olika dieter och jättejobbiga träningar. Utan att göra det man kan för att må bra, fysiskt och psykiskt. Man kan inte välja det ena, vi är en helhet. Jag jobbar vidare med långa promenader i dagsljus. Och hitta bättre koncentration. Efter den stress som varit senaste året med separation, flytt, corona så känner jag att fokuset blivit sämre. Då jobbar jag på det. Smaken och lukten är inte tillbaka fullt ut. Det har nu gått drygt två månader och jag skulle säga att det är på kanske 80% av vad den varit så visst går det framåt men... Jobbar vidare med zink och luktträning. Kaviar på mackan är ett måste för att få in saltet, som jag känner bra. Ha en fin söndag!
Det tog väldigt lång tid eftersom han inte orkade fullfölja det han påbörjat och dessutom lyckads fördröja processen ytterligare. Men idag är detta jag. Nytt år. Nytt liv. Det kommer blir bra! 🙏🏻🥂

Tips på bra länkar:

Statcounter