Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat, träning och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2020

Här är en annan favorit att variera/inte variera. Färsbiffar. Nu har jag en laddning fyllda med fetaost och ädelost (Kvibille grädd-ädel) vilket ju är hur enkelt (och gott!) som helst att ta fram och värma!

Ha en fin måndag!

Läs hela inlägget »

9 månader efter otrohet, skilsmässa, husförsäljning, flytt och ett nytt liv finns ljus i ögonen igen.
Och igår hade jag den ”sista” av tre fester som jag väljer att kalla ”skilsmässofester”.


Nej. Det är verkligen inte något att fira. Det var/är ett trauma. En sorg. Stress bortom allt jag upplevt. Ångest.
Men det finns alltid ljus. Och det finns alltid hopp. Det måste man försöka komma ihåg.

Redan i januari började jag skriva på en gästlista. Med de människor som på olika sätt, i stort och smått, stöttat och funnits där. Jag såg framför mig ljus, sol, dricka bubbel. Att jag på något vis, som jag då inte visste hur, tagit mig ut ”på andra sidan” och skulle fira detta.

Sen kom coronan. Vår-fest uteslutet. Otroligt frustrerande. Det var ju en målbild jag haft och ville uppfylla.

Eftersom jag är så lyckligt lottad att jag ville bjuda närmare 25 personer, kvinnor enbart, (det har funnits bra män där också, men detta var inte en fest för dem denna gång...) så kändes det som att detta aldrig skulle bli av. Sen kom jag på att jag delade upp det. Det blev alltså tre fester.


Igår var den ”sista”, som jag väljer att kalla ”senaste” för det kommer finnas annat att fira, det är jag övertygad om.

Det finns nästan alltid någon (eller några) som vill hjälpa. Som har tid. Som kanske delar din erfarenhet. Som kan lösa något du inte förmår tänka ut. Som kan hjälpa dig vidare. Som kan vara arg med dig. Ledsen med dig. Glad med dig.

Var inte tyst. Och tappa inte hoppet.

Läs hela inlägget »

Köpte nya jeans för en månad sen. De satt bra. Sen när jag provade dem för en vecka sen fick jag knappt på mig dem...

2 kg pang bom på höfter och midja. På en månad... Story of my life.
Inte lättare för mig än för någon annan... :)

Jag ”tillåter” mig att väga 5 kg mer än för 5-6 år sen. Det är okej. Men de kilona vill jag ha kontroll på. Kan liksom inte gå upp 5 kg var 5:e år... :)

Så nu striktar jag till kosten lite extra och hoppas denna ”överaskning” försvinner enkelt... ”Nya” kilon är oftast lättare att bli av med än ”gamla” kilon.

Springer gör jag inte för vikten utan för hälsa, kondition och minska stress.

Läs hela inlägget »

Min andra favorit på temat att inte äta varierat men ändå göra det är kycklinglårfilé!

Stek i bitar med en god krydda och ät i en sallad och en god olivolja ät med grönsaker i ugn, ät med hackat ägg med majonnäs, ät med en coleslaw... Eller med en avokado. Avokado är liksom aldrig fel.
Ha alltid kycklinglårfilé hemma!

Läs hela inlägget »

Variera mindre...? Låter det konstigt?

Min erfarenhet av ett gäng klienter och kostrådgivningar är att människor är väldigt ambitiösa i början av en kostförändring.
Men eftersom det gäller ”håll i, håll ut” om man vill ha en kost för viktminskning/ökad hälsa så brukar jag försöka hålla det enkelt. För att man ska orka i längden. För att man ska tycka det är gott, bli mätt...

Många brukar vilja ha massor av exempel på t ex ”frukostar utan bröd”. Jag har mängder av såna tips. Men VEM står varje dag och fantiserar ihop en ny frukost? Vi är vanemänniskor. Och det är inte fel...

Här har jag ett lunch/middagstips:
Varmrökt lax. Brukar köpa ”3 för 100 kronor” på Ica. Varierar tillbehören. Sallad med olika grönsaker. Kokta grönsaker. Blandade grönsaker. Varierat men ändå inte. Och nyttigt och bra mat! Är ju så vi vill ha det, eller hur?

Läs hela inlägget »

God förmiddag!

Jag fortsätter med min grukmeja i gröna smoothien men vill addera lite tips och erfarenheter:
Det nyttiga curcuminet tas upp än bättre i tarmen om det har sällskap av svartpeppar, så nu innehåller min smoothie även svartpeppar... Jag har också lärt mig att man måste ha plasthandskar för att hantera den färska gurkmejan annars blir man gul på fingrar/naglar, och det går inte bort i första taget...
Därför finns både plasthandskar och pulver (latmansvarianten) hemma hos mig nu...
Ha en fin lördag!

Läs hela inlägget »

Jag älskar ramslök. Fick tyvärr inte med mig någon sådan här från Gotland i somras men hittade den i en butik nära där jag bor. Såååå himla gott på en sallad!

Läs hela inlägget »

Plötsligt och ÄNTLIGEN har jag kommit under mina ”magiska” 6 minuter/kilometer som jag kämpat så länge med!

Förvisso ”bara” 3 km denna gång men nu känner jag hopp... 5 km under halvtimmen-snart händer det igen...
Man får liksom bara inte ge upp...

Läs hela inlägget »

Har skördat första chilin på balkongen och här är ett enkelt recept på chili-majo, äkta vara:

Chilimajonnäs
2 dl neutral rapsolja
1 tsk dijonsenap
1 helt ägg
1 msk pressad lime/limejuice
2 små chilifrukter grovt hackade
Salt/peppar

Häll alla ingredienser i en lite högre kanna och ner med mixerstaven-klart!
Jag åt en del av majon till kyckling. Resten spar jag (kan sparas i kylskåpet ett par dagar).

Läs hela inlägget »

Nu har jag även adderat färsk ekologisk gurkmeja till den gröna smoothien.

Gurkmeja inbehåller curcumin, vilket är mycket kraftfullt för att förhindra/minska inflammation (och därmed minska smärta).
Och inflammation i kroppen är en grogrund för sjukdom såsom artros, ledvärk, alzheimers osv.

Förutom tusentals år av beprövad användning finns massor av forskning på gurkmeja/curkumin med mycket positiva resultat.
Jag är nyfiken på att känna om det kommer göra något i min kropp, nu när jag tänker få i mig detta varje dag. Om inte annat hoppas jag få fortsätta vara frisk! Jag lägger här till ytterligare en stark antioxidant som stärker inmunförsvaret.
Min ”stamtavla” består av mycket högt blodtryck, värk och typ 2 diabetes så det är primärt detta jag ”arbetar emot” med hjälp av bland annat kosten.
Jag vet att jag är mottaglig. Och jag vet också att jag själv kan göra mycket för att inte hamna där.

Läs hela inlägget »

Det är sjukt jobbigt och är det någon gång jag verkligen skulle behöva en PT/coach så är det när jag tränar back-intervaller.
Det är väldigt effektivt och du tränar både styrka och kondition samtidigt och har du bara 20 minuter över, kör inte ett lugnt löppass utan kör back-intervaller... Gör susen för att förbättra konditonen!
Hittade idag en brant backe (90 meter) och efter en kort löptur körde jag den 8 gånger och sen en lugn löptur hem.
Såg ett rådjur ligga och vila också-balsam för själen efter träningen...

Läs hela inlägget »

HÄR kan du som vill läsa min intervju med en norsk journalist.

Även om min historia på flera sätt är ”extrem” så är inte känslorna kring det eller återuppbyggandet av sig själv något unikt eller extremt.

Det var inte på mitt initiativ historien anonymiserats, jag är öppen och står för den.

Läs hela inlägget »

Så har vi det här. Ibland. En nyttig glass såklart!

Gjord på en skvätt mandelmjölk, mango och hallon som mixas. Gott och fräscht. Eric var supernöjd!
(Man kan även byta mandelmjölken mot t ex grädde eller konosmjölk/kokosgrädde)

Läs hela inlägget »

Många jobbar mycket hemma nu. Därmed kan man planera sin lunch lättare tycker jag.

I min kyl finns ofta basen, kycklinglårfilé. Jag steker upp massor med en god krydda och detta är min bas som jag i stort sett alltid har u kyl eller frys. Sen lägger jag till olika saker beroende på vad som finns hemma. Då blir det varierat. Men ändå gott och nyttigt. Blanda hur du vill.Toppa med en god olivolja:

Avokado, tomater, fetaost, mozzarella, gurka, rödlök, sojabönor, mango, ruccola, babyspenat, basilika...

Läs hela inlägget »

Många känner stor oro nu.
I våras kastades vi alla in i en gemensam skräck och rädsla för döden och en farlig sjukdom. Många mår dåligt. Inte p ga corona. Utan av sin oro.

Ett problem med oro och rädsla är att den lätt kan expandera. Att oroliga tankar föder fler oroliga tankar. Och det finns väldigt mycket att oroa sig för om man verkligen börjar tänka efter. Extremt mycket.

Men saken är bara det, att det kan hända massor av saker som vi inte ens oroar oss för.

Tror ni t ex att jag i höstas satt hemma och oroade mig för om min man skulle träffa en annan och sticka och jag skulle sälja mitt hus?
Nej. Inte det minsta. Ingen oro alls kände jag för detta. Min oro rörde kanske bostadsräntor, poolbygget, att Eric skulle springa ut framför en bil, eller att det skulle vara struligt i kollektivtrafiken.

Det jag oroade mig för hände inte. Det jag INTE oroade mig för hände.
Vad är då sensmoralen? Vad är syftet med mitt inlägg? Att vi ska oroa oss mer och "bredare"?
Nej.

I morse läste jag att SMHI kanske skulle gå ut med varning till helgen om värmen. Och så tänker jag på alla som sitter inne och är oroliga för corona. Vill man dö av corona eller värmeslag och vilket ska man oroa sig mest för?

Vi ska hålla avstånd. Vi ska respektera myndigheter. Vi ska skydda de som bör skyddas. Men vi ska också leva. Inte enbart skydda och oroa oss för något som statistiskt inte borde väcka jättestor oro. Risken med detta beteende är att vi kommer råka ut för något än värre, något som vi inte ens oroat oss för...

Kom ihåg, EN dag ska vi alla dö-ALLA andra dagar ska vi leva...

Morgonpromenad
Morgonpromenad
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, funderingar

Salmalax-burgare till middag idag.
Jag skulle säga att salmalaxen är ”laxens oxfilé”.
Det är odlad lax som förpackas helt färsk och hållbarheten är därför kort. Man kan äta den rå eller halstrad. Jag har även fryst den och tinat och tycker det fungerar bra (ofta bra pris i butiker pga kort datum).

Tillbehör idag guacamole och sriracha-mayo.

Läs hela inlägget »

En underbar dag idag på min favorit-strand!

Rev av ett gäng ”Sommar” i lurarna, badade och tänkte att livet faktiskt kändes helt perfekt. Jag har alltid sådana stunder. Även i mörka tider tänker jag då och då att ”NU är det perfekt”.
Det kan vara korta stunder. Oftast är det korta stunder. Och man måste hinna stanna upp och reflektera för att notera dem. Det kan vara en härlig stund med Eric. Ett nystädat kök (som ingen stökar till i...) eller ett glas rosé med en vän.
Idag var det helt perfekt i flera timmar. Känns bra att börja jobba. Har varvat ner senaste veckan. Vädret och havet var perfekt. En god sallad. Kaffe.

När jag skulle åka hem kom verkligheten tillbaka, det finns ju faktiskt inga perfekta dagar! :)
Jag har parkerat i en skog men ändå lyckats parkera på handikapp-parkering- 700 kronor kostade dagens bad alltså...

Ha en fin kväll!

Läs hela inlägget »

I corona-tider, inför hösten och faktiskt alltid så är det bra med ett starkt immunförsvar som skyddar mot t ex virus.
Immunförsvar byggs inte på nolltid, så känner du en begynnande förkylning kommer inte en ingefära-shot stoppa den. Däremot kan du bygga för att över tid må bättre och hålla dig friskare. Mina två första tips är de ”tråkigaste”och svåraste:
Ha en bra sömn och minska din stress. Under sömnen sker många processer i kroppen som bygger immunförsvar. Kan låta ”provocerande” för t ex småbarnsföräldrar men sömn ÄR viktigt.
Långvarig stress försämrar vårt immunförsvar. Den måste upphöra. Kan också låta ”provocerande” men jag vet verkligen själv hur det är och EN sak man behöver ”tvinga” sig själv när man är stressad är att t ex ta promenader, helst i skogen.

Det lättaste är ju faktiskt kosten här, eller hur? Jag har druckit min gröna smoothie i stort sett varje dag sedan april och den gör skillnad. Bladspenat, grönkål, citron och ingefära bygger immunförsvar. Massor av c-vitamin bland annat.Och A-vitamin. Magnesium. Ingefäran stöttar också vid t ex artros och ledvärk. Blodtrycket kan också sänkas (jag kämpar extra med detta pga att hela min släkt medicinerat sen tidig ålder mot högt blodtryck, men jag har klarat mig bra, än).
Mango, gurka och äpple varierar jag med.

Det finns inga garantier. Men nu under sommaren har många omkring mig varit sjuka (förkylda, covid -19...) men jag har varit frisk. Trots att min kropp senaste halvåret varit igenom enorm stress.

Nej, inget är säkert. Jag kan bli sjuk i morgon. Men det vi äter och gör spelar stor roll.
Vi ska hålla. I längden.

Läs hela inlägget »

Hemma i stan igen!

Idag blir det en näve balkongodlade tomater till den varmrökta citronlaxen med skagenröra. Gårdagen är över. Nu är det en ny dag och det känns positivt!

Ikväll blir det vin med en vän på stan.
Ha en fin dag!

Läs hela inlägget »

Idag var det 1 år sen vi gifte oss.
Bröllopsdag alltså.
Det var också 8 månader sedan skilsmässopappren skickades in efter hans otrohet.
6 månader sedan jag fick min lägenhet.
5 månader sedan jag och Eric flyttade in i lägenheten och Eric började ny skola.

Det har gått kort tid. Men känns som otroligt lång tid. Som ett halvt liv har passerat sen 1 december. Så mycket har hänt. Så många känslor har passerat. På rekordtid.

Han träffade ju sin nya ”livs kärlek” i november som han sedan februari kallar för galning och inte vill ha kontakt med, och en ny ”livs kärlek” dök snabbt upp därefter och har tydligen flyttat in hos honom nu.
Jag saknar faktiskt ord för detta...

Jag lägger fokus på att må bra. Springa, äta bra. Ständigt ständigt stanna upp och tänka ”mår jag bra av detta?”, ”orkar jag detta?”, ”VILL jag detta?”
Och jag har turen att ha fina människor i min närhet som hjälper mig att må bra bara genom sin existens. Mesta tiden är jag med Eric. Ibland är jag helt ensam och försöker ha det tyst och lugnt.
Däremellan träffar jag människor som får mig att må bra och jag skrattar mycket.


Vissa stunder är jag helt orkeslös. Då tänker jag att det blir bättre i morgon. Att det kommer gå över och inte kännas så hela tiden. Nya dagar kommer. Ibland räcker det med några timmar så känns det bättre.
Däremellan har jag massor av energi.
Ibland undrar jag hur jag kan må så pass bra? Om det är ”lugnet före stormen”. Att min reaktion kommer någon annan gång?
Men samtidigt har jag reagerat. Jag har gråtit och skrikit.

December-februari är för mig en total dimma där jag på något sätt både träffade jurist, läkare, psykolog, mäklare, sålde hus, ordnade lägenhet, ordnade skolbyte och flytt utan att jag knappt kan minnas hur det gick till.
Som en gråtande arg robot löste jag sak efter sak. Samtidigt som jag var ensam med Eric och hans pappa var helt frånvarande utom i att skapa konflikter.
Minnena börjar klarna först efter jag lämnat mitt älskade hus. Då kunde liksom reparationen av mig själv börja.

Vad gör jag med denna dag? Ska jag ”fira”? Ska jag gråta? Ingen aning. Troligtvis ska jag framöver försöka låta 3 augusti bli vad det var innan, födelsedagen för två olika vänner. Inget annat.

Brudbuketten kastade jag i flytten. Bröllopsfotona packade jag i hans kartonger, (för ja, jag fick även packa ett flertal av HANS kartonger...) Ringen ligger i en ask och jag kommer göra en ny ring av den.
Snart är det 4:e augusti.

Läs hela inlägget »

Nu har vi avverkat en härlig vecka på Ljugarn och avslutar i Visby!

Har varit på supermysiga restauranger varvat med grillning ”hemma” i huset. Vissa dagar har varit bra matdagar. Inte alla. Det är semester.

Idag åt vi en härlig lunch i Visby på ”Vinäger”.
Hoppas ni har en bra sommar dår ute!

Läs hela inlägget »

Målet med min löpining har alltid varit samma: Att må bra, få bättre kondition samt att kunna springa 5 km på under 30 minuter (och milen under timmen men den distansen var längesen).

Senaste rundan på 4 km låg på 6.04 minuter/kilometer så det är nära. Men det sista är svårt...
Nu tränar jag intervaller med att gå fort 1 km och springa 1 km. För att få in snabbheten och farten i benen. Vi hoppas det funkar... Nära nu...

Läs hela inlägget »

Sommaren pågår för fullt och går såååå fort!

Min balkongodling har gett mig både tomater, basilika och jordgubbar. Nu väntar jag på chilin. Tre olika sorter. Det är en annorlunda semester för mig i år.
Första sommaren på 15 år jag inte har hus eller landställe. Första sommaren som ”ensam” förälder. I stan. Första sommaren som singel sedan -2011. En pandemi pågår fortfarande.
Allt är nytt. Känslorna blandade. Vilket jag låter dem vara. Jag tånker att det är okej att vara jätteglad ena dagen och ledsen en annan.
Kommer åka till Gotland och njuta av havet. Havet är det bästa som finns för att få ro. I alla fall för mig.

Funderar på att bli mer aktiv med kostrådgivningen/coachning till hösten. Har inte gjort så mycket sen Eric föddes men det ger mig otroligt med energi att möta er och förhopningsvis kunna hjälpa till!

Läs hela inlägget »

Detta är min standard-maträtt denna sommar. Varierar en del men basen är gröna blad typ babyspenat. Sedan grönsaker som finns hemma och sen är det kyckling på toppen. Med variation med fetaost, avokado, bacon, rödlök.
Toppas med olivolja, salt/peppar och chili-rostade sesamfrön.

Hoppas ni har en fin sommar. Jag låter tid och lust styra uppdaterandet av bloggen, följ mig gärna på Instagram, kostvagenveronica.

Läs hela inlägget »

Mina energi-nivåer åker fortfarande jojo och det är så det är nu och får vara så.
Så nu skalar jag ner. Är ensam och tar det lugnt. Och säger nej till en del.
Går på magkänsla helt. ”Vill jag detta just nu?” Då är det ett ”ja”. Annars ett nej.
Är ute och rör på mig i någon form minst 1 1/2 timme om dagen. Annars finns inga krav. Bara lust och känsla.


Stress är farligt. Den måste motarbetas med alla medel. Tänk på det.
Vara i naturen. Äta mycket grönt. Träning. Och umgås med de som ger energi. Och champagne. ”När livet ger dig motgångar, ge dig själv champagne” ;).


Jag brukar tjata om att vara sin egen bästa vän. Tycker det är en sådan bra påminnelse.
Vilket råd hade du gett din bästa vän om den varit i din situation? Då blir det svåra enklare.
Och vilka måsten ÄR på riktigt måsten?

Läs hela inlägget »

Jag är uppväxt med att se siluetten av Sofia kyrka.
Min pappa har alltid bott på Södermalm.
Jag har åkt pulka nedför backen vid kyrkan när jag var barn.
Jag har som vuxen sprungit uppför backen ett antal gånger när jag sprungit ”Midnattsloppet”.

När jag separerade första gången efter en 13-åring relation, med en fantastisk person som jag fortfarande har som vän, så fick jag i några månader hyra en lägenhet rakt nedanför kyrkan så jag såg siluetten igen. Varje kväll från soffan. Det var mörkt ute men Sofia kyrka lyste tryggt och stabilt i höstmörkret.

När jag den 15 januari, årets mörkaste tid på många sätt, var här i Hammarby sjöstad på informationsmöte i det som skulle bli Erics nya skola, tittade jag plötsligt upp när jag sprang mellan skolan och bilen och då såg jag den bara lysa upp.
Den välbekanta siluetten av Sofia Kyrka.

Och då grät jag en liten skvätt. Och stannade tlll. Och visste på något sätt att allt skulle bli bra ändå till slut.

Och här är den idag. Sofia Kyrka. Och nej, jag är inte sponsrad...;)

Läs hela inlägget »

Nu när det varit varmt har det blivit mycket sallader och hämtmat. Men nu kom ett lågtryck in och igår frågade Eric plötsligt ”vad är köttfärslimpa?” Och då kom jag på att det var ÅR sen jag lagade det! Trots att det är en stor favorit.

Ni kan söka köttfärslimpa på bloggen och få fram mängder av varianter! Idag blev det en baconlindad med gräddsås från Dietdoctor.
Eric älskade den!

Ha en fin söndagkväll!

Läs hela inlägget »

Få saker slår en vällagad köttbit i min värld men jag gillar också grönt.

När jag följde ALP så är det en dag i veckan när man enbart äter grönsaker/frukt/bär och jag gillade den dagen pga det enorma urvalet som då enbart fantasin begränsar.

Hittade då Eat your garden som ligger nära mitt jobb och vill verkligen rekommendera det. Otroligt goda smaksäkra maträtter med fina råvaror.
Idag blev det ”summer-rolls” med b la mango,avokado och mynta- sen en stark chili-röra. Otroligt gott.

Ha en fin kväll och drick mycket!

Läs hela inlägget »

Idag fick lite äpple åka med i den gröna, blev mycket gott!

Dagens smoothie
2 dl babyspenat
2 dl vatten
1 pressad citron (ekologisk!)
2 cm ingefära
1/2 skalat äpple
3 bitar fryst mango

Läs hela inlägget »

Wow, vilka dagar, vilket väder! Några veckor kvar till semester för min del så bara att kämpa på! Lusten att laga mat är borta, min kropp vill ha grillat och sallader- funderar på en elgrill till balkongen.

Kyckling, avokado och bearnaise-sås är i alla fall inte komplicerad matlagning, men väldigt gott i all sin enkelhet.
Ha en härlig kommande vecka med mycket sol!

Läs hela inlägget »

Från det ena till det andra:

Jordgubbssäsong! Hur hanterar man jordgubbar om man äter lågkolhydratkost?

Det finns inga "man". Vi är alla olika och reagerar olika. Dock behöver många av oss vara försiktig med jordgubbar av olika skäl. De innehåller lite mer kolhydrater än t ex hallon och blåbär. Man blir inte mätt av dem och det är lätt att överäta. De är också söta och kan trigga igång sötbehovet hos sockerkänsliga.
Hur hanterar JAG jordgubbar?
När jag viktminskade vara jag ytterst restrektiv, kanske blev totalt 2 askar på hela den sommaren.
Nu reagerar min kropp annorlunda och jag begränsar mejeri men äter jordgubbar så mycket det går!

Jag rekommenderar annars att äta jordgubbar med grädde, vispad eller ovispad, för att uppnå mättnad. Eller bestämma innan hur många som ska ätas och hålla fast vid det. Kokosgrädde är också ett alternativ.
En stor "fördel" är också att svenska jordgubbar ju äts under en begränsad tid på året och tar ju liksom slut sen...

I år odlar jag även sorten ”Korona” på balkongen, ser ut att bli mycket bär!

Läs hela inlägget »

När de två möttes den där kvällen på den billiga restaurangen, kvällen när han inte sa ”NEJ,jag är gift” och hon inte sa ”NEJ, du är gift” så var det ingen av dem som från den stunden tog något som helst ansvar för en enda konsekvens av det handlandet.

Jag kan till VISS del förstå att relationer vid sidan av ibland kan växa fram. Jag tycker man ska lämna befintlig relation först men det är en annan femma. Det är tråkigt och jävligt men det händer.
Det som hände mig händer inte ofta. Inget växte fram utan enbart impulser styrde. Och idioti, för att tala klarspråk.
Att två människor möts slumpartat på en AW och BÅDA tycker att det verkar vara en bra idé att inleda en relation trots att den ena är gift hör inte till vanligheterna.
Det normala och friska här är ju att en av dem stoppar. Självklart helst då den som 3 månader tidigare gift sig och som 4 månader tidigare dragit igång ett stort pool-arbete vid huset för över en halv miljon kronor. Men som nu istället gör valet att dra någon svajig lögnaktig version på temat ”min fru förstår mig inte” som inte ifrågasätts i den grad det borde ha ifrågasatts.

När jag berättade för vänner vad som hänt trodde de mig inte ”Nej det går inte till så, de MÅSTE ha träffats längre tid”. Nej. Det gick till så här.

Han hade inte några som helst problem att ha en sexuell relation med två personer samtidigt. Inga problem hade han heller att säga ”jag älskar dig” till två personer samtidigt. Eftersom de orden helt saknar berydelse från hans sida.
Och inga som helst tveksamheter fanns heller att krossa vår familj efter ett par träffar med en okänd person. Inga tveksamheter och inget ansvar. Han stack och tänkte byta liv.


När deras förhållande efter ett par taffliga träffar outas om hemma hos oss en månad senare, den 1:a advent och 10 dagar innan Erics 6:e födelsedag, är det starten på en mardröm. En verklig mardröm. Där mardrömmen faktiskt inte är otroheten i sig utan alla konsekvenser som blir. Och att de två inte tar något ansvar för dem. Inget alls.
Jag förstår på en gång att huset måste säljas. Hans underliga idé om att människan han inte känner alls ska flytta in är helt orealistisk och p g a pool-arbetet blir konsekvensen ekonomiskt att ingen av oss kunde bo kvar i huset.
Vem tog ansvar då? Vem tog ansvar för att vårt barn var tvungen att byta skola och lämna alla sina vänner sen 5 år? Att mina katter inte längre får vara utekatter? Vem av dem tänkte på det när de planerade sin gemensamma framtid?
Ingen av dem tog heller ansvar för att få huset i presentabelt skick till visning. Ingen av dem tog ansvar för att poolen skulle bli färdigställd. Ingen fixade material och kaffe till hantverkarna. Ingen av dem betalade heller de 60.000 kr extra det kostade. Ingen fixade bilen som gick sönder. Ingen av dem skötte kontakten med mäklare.
Medan de två på allvar lekte ny familj och tydligen trodde att de skulle flytta ihop och köpa villa, volvo, vovve så var det heller ingen som heller tog ansvar för att lämna och hämta vårt barn i skolan. Och vem tog ansvar för barnets välmående? Inte någon av dem. Bara deras egna egon var värt något.

När man med berått mod försöker krossa barnets mamma, helt utan minsta respekt för henne, så kanske man måste ta något slags ansvar för barnet i fråga kan man tycka? Men nej.
Jag fick leva med hot och utbrott och tre månader av mitt liv är som ett svart hål. Som en mardröm dygnet runt var det. Där adrenalinet pumpade och pressen och stressen och ångesten var fruktansvärd.


Kommer jag förlåta detta? Aldrig. Jag förlåter aldrig den som inte visar respekt för andra människor. Som inte tar sitt ansvar. Som sätter sina behov främst.
Det som alla andra visste skulle ske hände till och med fortare än vi trott. Deras relation, ”relation”, tog slut lika fort som den startade. Ingen tog ansvar då heller. För då trodde han att han kunde ”flytta hem”. Bo med mig. Som att inget hänt. Fast ALLT hade hänt.
Han var inte ”välkommen där” sa han. Som att han var ”välkommen” med mig. Aldrig någonsin har en person varit så lite ”välkommen” som han var då. Men det struntade ju han i. Han gjorde det som passade honom bäst. Igen.


Mitt liv kommer bli bättre utan en sådan här person.
Om man inte vill läsa sin historia så är ett tips att aldrig gifta sig med någon som driver en blogg eller att inleda en relation med någon vars fru driver en blogg och som vägrar ta skit från människor som inte visar respekt och beter sig bra. Mig tystar ingen. Och jag har tagit allt ansvar.
I förra veckan var det skolavslutning i Erics nya fina skola. De skulle skriva om sina bästa minnen från skolåret. Eric skrev ”Gustav Vasaskolan”. Sin gamla skola.
Den skola där han gått 1 1/2 termin innehåller såklart många fina minnen.
Ingen av dem tog ansvar för det heller.
Jag står här. Ensam med alla förklaringar på ett komplett oförklarligt beteende.
För DET finns ingen förlåtelse och ingen förståelse.
Någonsin.


Och ja, jag kommer prata och skriva om detta så mycket jag vill och känner för. Har fått mycket respons från människor som på olika sätt känner igen sig och som finner tröst av att inte vara ensamma.

Läs hela inlägget »

Jag var inne på mitt 13-onde levnadsår när Olof Palme mördades och för mig var och är det enormt tydligt att det finns ett ”före och efter” för Sverige som land. Precis som det kommer finnas ett före och efter Corona.

Sommaren 1989 gick jag upp klockan 03.30 en morgon för att ta nattbussen in till Stockholms tingsrätt för att köa för att få en av de 6 platser som varje dag delades ut till allmänheten att vara åhörare på rättegången mot Christer Pettersson i tingsrätten.
En dag jag aldrig glömmer.
Idag är det en fin torsdag i skolavslutningstider. Inget och allt är sig likt.
Jag och Lewis delade på en fröknäcke med makrill idag. Tillsatte även lite äpple i min gröna smoothie. Kokosghurt med svenska jordgubbar och granola.
Ha en fin torsdag!

Läs hela inlägget »

Vispgrädde med äkta vaniljpulver, goda svenska jordgubbar och en kopp grönt te.
Nu laddar jag för partiledardebatt. Missar aldrig en sån...

Läs hela inlägget »

Tomater, mozzarella, basilika, salt, peppar och massa god olivolja.
Går inte att få så mycket enklare lunch som samtidigt är så god och ”smakar sommar”

Läs hela inlägget »

En enkel sallad och en supergod butiks-tillverkad bearnaise är tillbehör till kött som jag aldrig kommer tröttna på!

Har börjat äta mer fisk och skaldjur (min kropp vill ha det och jag lyssnar) men en god köttbit är alltid en god köttbit.

Läs hela inlägget »

Jag gör smoothie till Eric varje morgon med bas av mandelmjölk och sen mango, hallon och blåbär.

Började med att använda denna organiska mandelmjölk men eftersom den är dyr, så bytte jag till Garant ekologiska mandelmjölk och tänkte att det inte var någon skillnad.
”Den här smoothien smakar likadant som hur du brukar lukta under dina armar” var den omedelbara kommentaren utan att han ens visste att jag bytt sort.
Oklart om det var deodorant eller svett, haha, men han vägrade dricka.
Bara att byta tillbaka alltså. En nyttig god frukost är guld värd i vår lilla familj!

Läs hela inlägget »

Vissa dagar är jag superpigg och energisk. Orkar hur mycket som helst. Andra dagar är jag komplett utmattad. Förstår inte hur andra människor orkar allt...
Saknar min restorative yoga. Gymet där jag har gymkort är nu 4 mil från där jag bor så jag måste lösa det på annat vis vilket jag inte hunnit/orkat.
Jag gör saker som ska tillsätta energi. Är utomhus mycket. I naturen. Äter mestadels bra och gröna smoothies är måsten varje dag. Sen försöker jag göra roliga saker. När jag orkar.
Och allt med coronan är ju fortfarande surrealistiskt och vissa dagar känner jag bara -väck mig.
Sen övar jag varje dag på att vara snäll mot dig själv.
Övar du också på det?
Om du är din egen bäste vän (vilket du väl är?), skulle du be den vännen lyssna till sin kropp eller pressa sig själv hårdare om den är trött? Skulle du säga ”bit ihop” om den var ledsen?
Nej. Vi är generellt sett alldeles för hårda mot oss själva och det behöver vi jobba på.
En dag i taget.

Läs hela inlägget »

Hade problem med att ladda bilder plötsligt men här var bilden som hörde till inlägget nedan.

Läs hela inlägget »

Jag försöker att hålla veckorna ganska mejeri-fria också gör jag istället undantag på helgen med yoghurt eller ost eller vad det nu kan vara.


När jag blev 44-45 år så ändrades nämligen vad som fungerar att äta för mig om jag vill hålla vikten och må bra. Tyvärr.
Om jag förut gick upp i vikt av att se en kolhydrat på vykort (typ...) så är det nu feta mejerier som gör detta, oavsett uteslutande av kolhydrater.
Kaffe med vispgrädde är no more...

Kokosghurt tycker jag kan ta lite tid att ”vänja” sig vid, så om du vill ställa om, blanda gärna 50/50 med vanlig rysk/turkisk yoghurt och ”trappa ner” sen.

Jag kör oftast med Garant naturell men idag är det ju fredag...:)

Läs hela inlägget »

Det är sådan enorm skillnad nu mot i januari.
När jag grät varenda gång på tåget till och från jobbet eller i bilen till och från skolan. Däremellan fick jag bita ihop för Erics skull.
Allt var ett kaos och jag kunde inte i min vildaste fantasi se hur jag skulle orka med allt praktiskt.
Och nu är jag här. Solen skiner och jag kan åka båt till jobbet.

Vet att ni är flera läsare som är/har varit i liknande och vill rekommendera
Mikael Larsen.
Han har webinar i olika ämnen och har även skrivit böcker.
Läste en text i veckan av honom som var mycket igenkänning i:

Text Mikael Larsen:
...
Alla förhållanden har sina årstidsväxlingar, sina perioder av emotionell lågkonjunktur, då vi missförstår och kommunicerar förbi varandra. Som en del av livet genomgår vi även personliga förändringar: vi blir äldre, liksom våra föräldrar och barn. Det som en gång var viktigt för oss har nu lagts i kulisserna och nya intressen fångar vår uppmärksamhet. Landskapet ser helt enkelt inte ut som förr!
I våra nära förhållanden behöver vi få känna lugnet, en skön upplevelse av hemkomst tillsammans med någon, känna oss vackra och fantastiska när en partner tittar på oss med förundrande ögon (ja, ibland måste det få ske). Att få vara oss själva i sällskap med just den där kvinnan eller mannen.
Jag läser era mail, kommentarer, lyssnar till klienters berättelser och mina egna tidigare erfarenheter, där vi ständigt invaderas av frågetecken kring vår egen person och förhållandet. Istället för känslan av att ha kommit hem, har vi förlorat oss själva på vägen. Förälskelse, attraktion och rädsla för att bli övergivna, känna oss utbytbara och misslyckade, gör att vi klamrar oss fast. Den här gången vill vi att det ska fungera!

Det finns en djup känsla inom oss som vi till varje pris vill undvika; den som säger: ”titta! Än en gång har du ställt till det! Du kan inte ha ett normalt förhållande!”
Dessa självanklagelser! Vi använder psykologiska modeller som vapen mot vårt jag – t.ex. ”det är mitt ambivalenta anknytningsmönster som sänker mig! Om det inte var för…”

Men tänk om det i en hel del fall (fler än vi kanske kan föreställa), handlar om att den vi är i relation med, har ett mobilt, halt och otryggskapande beteende som gör oss ambivalenta i vårt sätt att relatera?

Känn på tanken att det inte alltid måste handla om vår uppväxt, separationsbagage och eventuella trauman, utan om kvinnan eller mannen som du har vid din sida (och ändå inte), som för sig på ett sådant sätt genom livet, att det aldrig kan bli rätt?
I en hel del fall, kan vi skapa oss en betydligt mindre otrygghet och t.o.m. styrka genom att vistas i en helt annan relationsmiljö, där den emotionella syresättningen är oändligt mycket rikare.

Vi människor har enorma resurser till självläkning – så länge som vi exponerar oss för hälsosamma sällskap, vistas i naturen och samlar på andra skönhetsintryck, och på djupet inser att vi överlever hjärtesorg.

Anknytningsmodellen är en psykologisks karta, inte själva terrängen. Klamra dig inte för hårt fast vid för teorierna, utan se dem som resurser på vägen, inte själva vägen.

Vi förändrar oss själva genom var vi vistas.
...

Läs hela inlägget »

Steka pannkakor är typ det tråkigaste jag vet så tur att jag inte har flera barn att steka till... :)

På onsdag är det uflykt med matsäck med skolan för Eric, han har fått önska själv vad han ville ha med och som tur var önskade han bra saker så jag kan tillgodose önskemålen:
Pannkakor med sylt (glutenfritt och sockerfri sylt)
Köttbullar (jag gjorde en rejäl sats med köttbullar så jag har i frysen, så himla smidigt)
Jordgubbar
Loka bubbelvatten med hallonsmak

Läs hela inlägget »

Ibland blir det konflikt. Vill alltid köpa svenskt kött och allra helst fläskkött.

Men hittar jag ett bacon utan nitrit som är ekologiskt- ja då blir det Danskt...

Läs hela inlägget »

Träning som blir av är bra träning!

Om du jobbar hemma eller om det är helg-hoppa i träningskläderna direkt på morgonen!

Sen, om du är som jag och börjar vela om det inte är skönare i soffan eller göra nåt annat, så är du redan ombytt och att byta om direkt från träningskläder till vanliga kläder utan träning däremellan är helt enkelt inte ett existerande alternativ :).

Läs hela inlägget »

Lunchpromenad runt sjön och sen en omelett vid hemmakontorets skrivbord. Så ser denna helt vanliga maj-måndag ut för mig.

Hur har ni det? Hur går motionen i corona-tider?

Jag har alltid varit väldigt dålig på att utnyttja gymkort maj-oktober för då tänker jag att jag ”tränar ute”. Ibland tänker jag det bara. Nu gör jag det. Måste för att må bra.
Ångrar det aldrig efteråt.
Ha en fin måndag!

Läs hela inlägget »

Yoghurt med hallon/blåbär. Grön smoothie och clean eating-äggmacka till frullen idag.
Jag har läst/lyssnat på alla Simon Häggströms böcker om prostitution. De är vidriga och man mår illa, och man måste vänta ett tag mellan böckerna för det är extremt tung läsning.
De torskar som grips ångrar sig alltid. För de greps ju. Då kommer de på att de ångrar sig.
De vädjar till polisen, skicka brev hit och dit till andra adresser och frun får inte veta och ”det skulle krossa dom” på X antal olika vis...
Som att det alltså är polisens insats som krossar dem. Inte deras eget agerande.

Det väcker en djup avsky hos mig. Och förakt.
Och det är alltid första gången också. Alltid.
Domstolen får ju avgöra, men den som tror att Paolo 51 år, en tidig torsdagkväll i pandemi-tider, får en spontan idé att besöka en prostituerad lite sådär bara, den är väldigt naiv.
11 män greps. EN kvinna var där. En fattig utsatt kvinna.
Vi är inte intresserade av att höra mer om Paolos uppväxt nu.
Eller höra ett enda ord faktiskt.

Han kan ägna all sin tid åt, att i tystnad bortom allt rampljus, försöka reparera de skador som HAN åsamkat sin familj.

Läs hela inlägget »

Lunch idag. Varmrökt citronlax med butiksgjord skagenröra och avokado.


Mitt i lunchen får jag läsa att Paolo R greps i natt (bland annat av den fantastiska polisen Simon Häggström-läs hans böcker!) och jag säger det igen:
Karma. Det tog lång tid i detta fall men plötsligt händer det.


Vi växte upp i samma förort. Jag såg hans attityd mot tjejer. Hur han fortsatte slåss fast han sa att han slutat. Allt klotter.
Han hävdade många gånger hur han förändrats men jag köpte aldrig det.
Hans delvis föraktfulla människosyn (mot t ex kvinnor och överviktiga) sken igenom. Och jag har ALDRIG handlat någon av hans produkter eller ätit på någon restaurang han är inblandad i.

Lustigt faktiskt- gick förbi en av hans restauranger nära min bostad igår och tänkte ”hit ska jag aldrig gå”.


Ja alla förtjänar en andra chans. Men han har redan fått så många.
Och i natt skulle han köpa en rumänsk prostituerad.
Hoppas att han aldrig mer får uppmärksamhet.

Läs hela inlägget »

Mycket sallad nu, har ärit det jag varit sugen på och som tur är så är der (just nu) mycket grönt.

Idag sallad med babyspenat, edamamebönor, avokado, gurka samt KRAV-kyckling och KRAV-bacon (från Melins) och hyvlad parmesan på toppen.
Men grön röra och extra olivolja blir man rejält mätt.

Läs hela inlägget »

Hur mår ni? Lever ni eller står ni ut?


Vissa dagar vill jag bara bli väckt. De dryga 5 senaste månaderna har varit helt surrealistiska. Tänk om jag vetat. Om någon sagt till mig i november:
”Veronica, om 5 månader lever du ett helt annat liv. Du kommer avboka två resor nu inom kort. Din man kommer bete sig komplett galet, du måste färdigställa poolbygget själv och sälja huset fort. Ni kommer skilja er.
Sen kommer du flytta.
Du och en underbar vän och granne kommer på 3 timmar packa ihop allt du äger och bara sticka och du kommer flytta in i en lägenhet 4 mil bort...”


Vid det laget hade jag varit chockad och typ skrattat åt det overkliga...


Sen fortsättningen...:


”Du kommer boka en ny välbehövlig resa. MEN du måste avboka den också för det kommer ett virus och tar över allt och världen stänger ner...”


Ja ni fattar...
Där någonstans. Vad gör man?


Jag har någon konstig förmåga att när allt VERKLIGEN blir för mycket, då kan jag ”skratta åt eländet”.
Inte hela tiden. Inte varje dag. Inte alls.När man har ångest (har tack och lov gått över) skrattar man inte. Men då och då gör jag verkligen det.
Och jag hade ett bra liv. Men jag har fortfarande ett bra liv. På många sätt bättre.


I vissa stunder är allt som ett vacuum. I andra stunder så otroligt bra och det är på något sätt ”tryggt” mitt i otryggheten.


Vad gör DU för att tackla den tid som nu är? Och är du rädd?
Jag är försiktig. Men ”orkar inte vara rädd” långa stunder. Min vardag är mitt fokus och jag tror att det är bra. Vardag och rutiner.
Ser vardagen inte ut idag som igår? Då är det din nya vardag och då hanterar du den efter bästa förmåga.


Promenader längs vatten, gröna smoothies, vänner och ett och annat glas bubbel är mina främsta hälsomarkörer just nu.


Jag citerar den underbara Ida Boströms ständiga mantra hon hade fram till sin sista dag: ”En dag ska vi alla dö. ALLA andra dagar ska vi leva...”


Tack Per Olov Enqvist!

Läs hela inlägget »

Köpte med ett gott salt från dagens utflykts-mål. Havssalt med örter.

Ett utflyktsmål jag älskar annars är ju Hallonparken. Underbara nyttiga hallon som man kan fylla frysen med och ta fram mörka ruggiga höst/vinterdagar!

Utflyktsmål nära Stockholm gäller nu. Tills vi får höra annat. Tacksam att det finns så mycket fint så nära!

Läs hela inlägget »

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Cert.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med 6-åring,  katter (2 bengaler) i Hammarby Sjöstad i södra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än11 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...

Ett tillfälligt fel har uppstått med Instagramflödet. Var vänlig försök igen senare.

Tips på bra länkar:

Statcounter