Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2020

Vädret idag. Och frukosten. Gott och massor av färg!

Tycker det är svårt att blogga nu. När man ska hitta ett normalt liv i en onormal tid. Många har det mycket värre. Men så är det alltid.
Jag hade sett fram såååå mycket åt min resa. Och nu när resor känns långt bort och ”förbudet” är förlängt till juni så har jag nästan blivit besatt, haha!

Försöker varje dag göra något som muntrar upp. Köpa blommor, piffa på balkongen, promenera vid vattnet, äta god mat, stötta lokala restauranger, dricka en grön smoothie eller två. Och boa in mig och Eric i vår nya lägenhet i vårt nya liv. Och hitta balansen mellan försiktighet och att fortsätta leva.

Ha en fin lördag!

Läs hela inlägget »

Jag har gått fram och tillbaka hur jag ska resonera om corona-viruset och har nu någon slags strategi.
För vi måste ALLA hjälpas åt att platta ut kurvan. Även om man inte tror (och ”tror gör man i kyrkan”) att man ska bli jättesjuk så vet man inte. Och man vet inte om och när. Man vet ändå att sjukvården måste ha en chans. Om sjuka ska ha en chans.
Håll avstånd. Tvätta händer. Och lyssna på myndigheterna. Sverige är så fantasriskt att de litar på att vi ska lyssna. Isrället för att låsa in oss, att vi låser in oss själva. Det är en jäkla skillnad!
Och vi vill ha det så i fortsättningen också.
Vi kämpar på!

Läs hela inlägget »

Som tur är älskar både jag och Eric frukost. Tvingar mig att piffa tillvaron. För vad är alternativet egenrligen?

Jag äter grekisk yoghurt med jordgubbar, grön smoothie (grönkål, spenat, gurka, citron, ingefära och idag toppat med några bitar färsk mango), bröd från da carla, vatten och kaffe.

Eric äter glutenfri havregeynsgröt med äppelmos, smoothie (hallon, mango, mandelmjölk), finn crisp samt en skål jordgubbar och mango. Dagen börjar alltså med färg. Och sol.

Läs hela inlägget »

Jag kanske inte brukar dansa runt och tycka livet är jättehärligt, så är det inte alltid... Men jag brukar tjata om, OCH tillämpa själv, att uppskatta de små sakerna i vardagen.
En god middag, ett glas gott vin, naturen, havet, vackra blommor, vänner.
Nu känner jag mest tomhet. Och att jag verkligen inte har NÅGOT att se fram emot.
Jag har gått igenom skärseld och ångest under 3 månader. Gråtit, skrikit, inte sovit och i detta fixat praktiskt och tagit hand om Eric ensam på heltid.
Min blivande exman beter sig som en galning och är dessutom elak och en obefintlig pappa. Och nej... Det är inte ”min historia”, det är den sanna. Jag har föesökt hitta ”förmildrande omständigheter” men det finns tyvärr inga.

Jag har flyttat. Packat ihop och stuckit bara. För när hans otrohet var över efter 3 månader kom han ”hem” och tyckte att jag kunde tvätta hans kläder igen medan han låg i sängen och surfade på Tinder. Jag var tvungen, av hälsoskäl, att ta mig och Eric därifrån. Från mitt älskade hus.

Vi har det bra. Det kommer bli ännu bättre. Men på måndag skulle mitt älskade barn och jag ha åkt till Lanzarote och bara myst på all inclusive. Jag skulle få vila.
Nu fick vi corona i stället. Ja vi är ju friska än så länge men det är så deppigt! Så hemskt! Och jag känner mig egoistisk som tånker på min missade resa, men jag har överlevt och orkat med dagarna till nu med tanke på den resan. Och nu ska jag hitta annat som glädjer mig. Det känns långt borta. Väldigt avlägset.
Trots tulpanerna jag köpte idag känns det mörkt.

Läs hela inlägget »

På nyårshelgen fick jag avboka en skidresa med familjen p ga att min man ville leka familj med en människa han känt någon månad. 
Sen hade vi en skidresa bokad IDAG till italienska alperna för familjen... Den familj som nu är delvis upplöst. Den resan blev liksom inställd TVÅ gånger... 
För att kompensera Eric och mig själv för inställda resor, stress och stora omställningar bokade jag en ”all inclusive” till Lanzarote nästa måndag.
Och nej. Det ser inte ljust ur...
Och jag har kämpat med den resan i sikte så det känns fruktansvärt tungt. Och samtidigt egoistiskt av mig att tänka så. Men så är det.

Och ”bunkringen” som pågår nu. Jakten på toalettpapper och pasta. 
Jag manar till lugn. Och eftertanke. 
Vad bunkrar du för? Ett flera månader långt krig? 
Nej, för att eventuellt vara hemma i influensa ca 2 veckor. Och vad behöver du då?

Jag har själv storhandlat, inte bunkrat. Och tänkt ”vad brukar jag och Eric vilja ha när vi är sjuka?” och ”vad behöver vi för att hålla oss friska/bli friska fort?”
En sak är säker. Vi behöver INTE 40 rullar toalettpapper och flera kilo pasta...

Lite tips för barn och vuxna: 
- Frysta bär och grönsaker (vitaminer !)
- Bacon (jag blir sugen på salt när jag har feber)
- Bröd (vill alltid ha bröd när jag är sjuk så jag laddat med knäckebröd från clean eating och mjukt bröd från Da Carla superbröd)
- Pålägg. God ost och skinka. 
- Färdiga köttbullar (med hög kötthalt)
- Nötfärs (bra att ha i frysen) 
-  Ingeedienser till smoothie (citron, ingefära, bladspenat delvis fryst)
- Äpplen (till Eric som älskar äpple) 
- Glutenfri pasta från Barilla (till Eric)
- Ägg! Innehåller allt kroppen behöver utom vitamin C så många ägg! 
- Makrill i tomatsås, några burkar. Som pålägg. Nyttigt och gott (om man gillar makrill i tomatsås, haha)
- Festis med mindre socker (till Eric, jag dricker bubbelvatten eller citronvatten) 
- Ett 8-pack toappper
- C-vitamin från Helhetshälsa och D-vitamin från Holistic
- Ipren och Alvedon för att sänka hög feber (måste hitta Ipren i morgon!) 

Ja det är väl det. Räcker det inte ringer jag Mathem , eller så hoppas jag att någon frisk från familjen som bor i närheten kan leverera mat/handla.

Är tacksam för varje dag jag och min familj och nära och kära är friska men orolig över den delvisa paniken i samhället. 
Och ledsen och trött över att troligen inte få den brejk och avkoppling som jag sett fram emot dagligen sedan resan bokades i mörka januari. 


Hur känner ni för Corona och bunkringen som pågår ?

Läs hela inlägget »

Middag med barnen på ”Pinchos” idag. Pinchos är perfekt med barn tycker jag. Där de är nöjda och man själv också är nöjd...:)

Nej, jag sitter inte inne pga Corona. Jag tvättar händerna extra och boostar mitt immunförsvar med gröna smoothies. Den panik och bunkringen som görs nu skrämmer mig mer än själva viruset faktiskt...
Ha eb fin fredag!

Läs hela inlägget »

Grönt är skönt och helst gift-grönt, hehe...

Här var en favorit hittills:
Grönkål/babyspenat 50/50
1 pressad ekologisk (viktigt!) citron
1 cm ingefära
2 dl vatten

Surt och starkt och gott och väldigt nyttigt!

Läs hela inlägget »

Nu när jag lagar mat åt en vuxen och ett barn haf det blivit ofantliga mängder köttbullar... Ork och lust har trytit och jag har varierat mellan hemgjorda köttbullar, kalkonköttbullar och mamma scan.

Jag lovar, jag gjorde ”alla rätt” med maten när Eric var liten :). Inget socker. Inga halvfabrikat. Mycket kryddor. Gick jättebra tills han var drygt 2 år. Då ändrades hans preferenser och han blev kräsen. Broccoli kräks han nästan av. Köttbullar och falukorv är stora favoriter. Jipoie liksom...

Det är inte jättekul när man bara är två och den ena gör en min som om man ställer fram något som katten släpat in när man kommer med en nyhet. Men jag lovar att kämpa. Inte varje dag. Men vill att han ska få upp ögonen för varierade smaker igen. Och vill äta ”rolig” mat.

Idag gjorde jag en röd curry med kycklingfärs och kokosgrädde. Trots inledande protester åt han, även om purjolöken var väldigt läskig tydligen... :)
Jag tyckte det var supergott! Blomkålsris från Garant i botten.

Läs hela inlägget »

Har köpt en Nutribullet så nu ska det göras gröna smoothies och boostas!
När man är trött och utmattad är den spontana känslan att ligga i soffan och äta choklad. Och jag TVINGAR mig till annat. Jag väntar inte på lust och motivation-jag bara GÖR.

För det är enda sättet. Att bygga sig själv och ge sig själv bra byggstenar och förutsättningar.

Idag blev det spenat, banan, kokosolja och gurka. I morgon ska jag testa något med mer ”riv”, typ ingefära och citron i. Äpple?

Någon som vill dela ett favorit-recept på grön smoothie?

Läs hela inlägget »

Förlamad av trötthet. Så känner jag mig. 


Som att jag är full. Jetlaggad. Nyvaken. Och jag känner som att det bara finns massa måsten att sortera bland. Måsten som jag har svårt att sortera bland. Vad är viktigast?
Måste köpa kattmat. Eric börjar ny skola. Var är dörrnycklar? Behöver tvättmaskinen tömmas? Vad är viktigast på jobbet? Handla middag. Göra i ordning i nya lägenheten. Samtal som ska ringas. Sälja bil eller få igång TV:n, vad gör man först ? Vad är mitt största orosmoment just nu? VAD HAR JAG GLÖMT? 


När den man levt med från en dag till en annan byter ut en mot vem som helst från krogen och sticker, och sedan ”kommer hem” igen efter drygt 2 månader för att det är över med henne - då har mycket hunnit hända. 

Det mesta praktiskt, som jag fått lösa helt utan hjälp från honom, eftersom han varit upptagen med annat.
Som tur var är inte alla som han, utan andra fina bra människor har kunnat kliva in och stöttat.
Huset är sålt. Ny lägenhet. Ny skola. Flytt.
Känslomässigt har inte funnits tid att reflektera. Mer än i bilen till och från olika platser. Jag har ju haft ett barn att ta hand om.  Det är ett virrvarr och kaos. 


Jag har funderat på om jag ska skriva om det eller inte. Men jag väljer att göra det. För nu är det så här det är. 


Jag försöker göra rätt. Gå promenader. Titta på vattnet. Mysa med min son och klappa mina katter. Har köpt en nutribullet och ska börja göra nyttiga smoothies och boosta mig. 
Men helst skulle jag bara vilja sitta ensam på en strand några veckor i tystnad. Så känns det. Pausa. 


En dag i taget. Finns inget annat sätt. Oavsett vad. 

Läs hela inlägget »

Bloggen har varit ”on hold”. Det mesta får liksom vara ”on hold” när man vill skydda sitt barn och se till att han har det så bra som möjligt.

Vi har nu lämnat vårt älskade hus. Numera är huset bara ett skal utan saker jag tycker om och människor jag älskar. Och mina katter! För det har jag ju med mig! :)
Jag, Eric, Lewis och Snow, bor nu i en fin lägenhet i Hammarby sjöstad. Nära vatten, restauranger och fina mataffärer. Känns super-lyxigt efter 5 år på landet och just nu skenar matkostnaderna, haha! Ska bli ordning och rutin snart, finns inte riktigt ork till det heller nu.

En liten uppdatering i alla fall.

Läs hela inlägget »

En härlig dag!
Sååååå tacksam att det finns så många fina hjälpsamma männskor! Det firade jag idag med en gigantisk räksmörgås på proteinbröd.

Eric åt falukorv. Mycket uppskattad faulorv... :)

Läs hela inlägget »

Jag är såklart partisk, men det är ett underbart hus som jag varit glad och tacksam varje gång jag kommit hem till!
HÄR kan du titta!
Och till sommaren kan man njuta av en sprillans ny pool! (Och övriga året badar man spa-bad ute!).
Ett helt nytt kapitel kommer börja i mitt liv nu !

Läs hela inlägget »

Knäcke från Clean eating med ägg och majo samt 1/2 avokado. Lite salt på ägget också och lite Herbamare-krydda på avokadon så är man liksom hemma :)...

Läs hela inlägget »

Ni som följer bloggen vet att jag är i en mycket turbulent skilsmässo-process. Därför finns inte tid eller ork för bloggen och uppdateringar alltid.

Faktiskt är det så att jag känner att allt tufft jag gått igenom hittills i livet har hänt mig för att jag ska klara att ta mig igenom detta. Så tufft är det. Det som händer just nu trodde jag inte ens hände ”andra”, men nu händer det mig...

Trots detta. Trots att det idag endast gått två månader sedan mitt liv ställdes på ända vill jag säga detta till ALLA som kämpar med något tufft: Man orkar mer än vad man tror! Man klarar det! Det finns otroligt många fler fina omtänksamma människor än man tror ”out there” och våga prata. Våga be om hjälp. Ensam är INTE stark.
Och en sak till. Glöm inte glädjen! Jag har hunnit fira i champagne under denna tid. Jag har glatts åt solsken. Naturen. Vatten. Min fina Eric. En bra låt i lurarna. Träning. Måste hitta glädje i något, stort eller litet, VARJE dag.
Och som sagt, en otrolig tacksamhet till såååå många!
Och en sak till, Karma...

Läs hela inlägget »

Provar ett, för mig, nytt bröd till äggmackan. Bland det godaste köpebröd jag provat i lågkolhydratväg måste jsg säga!

Smakade som ett ”vanligt fullkornsbröd”. Och en macka räcker för det mättar bra. Ganska dyrt dock så inget varje-dag-bröd, men det var också många år sen bröd ingick i min vanliga kosthållning.

Har ni något favorit-bröd?

Läs hela inlägget »

En favorit som jag periodvis äter ofta !

Läs hela inlägget »

Är pasta med köttbullar och ketchup lchf ?

Japp! Om pastan är fettucini från Root pasta och ketchupen är den osötade från Felix...
Egenrligen gillar jag smörstekt strimlad vitkål bäst som pasta-substitut men jag har fått testa några påsar root-pasta och det funkar perfekt!

Läs hela inlägget »

En favorit som lunch på hemmakontoret eller på jobbet (brukar då köpa varmrökt lax) är laxburgare (med västerbottenost och gräslök), en lyxig skagenröra och grönsaker.

Läs hela inlägget »

Gillar fröknäcket från cleaneating. Du kan också söka på fröknäcke här på bloggen om du vill göra själv.

Frukost blev en macka med ägg och ost/skinka.
Lunch blev 1/2 knäcke med köttbullar och andra halvan ägg (igen, haha).
Enkelhet är viktigt. Helst om man nystartar!

Gjorde även min snabbaste tid på länge i löpspåret. ”Just idag är jag stark”.

Läs hela inlägget »

Bilden till vänster är i maj. När strikt LCHF inte ”bet” längre. När kilon kom för att stanna. Osvsett.

Jag började med ALP. Inte helt strikt men ca 80/20. Kapade mejeriprodukter. Inte jättekul men äntligen hände något!
Under september-november kom jag igång bra med träning också.
I december, när bilden till höger togs, blev jag också utsatt för detta otrohets/skilsmässo-trauma som liksom hotar hela tillvaron som man känner den och plötsligt fick jag kämpa med att äta alls.
Men mitt viktmål har nåtts och nåddes i november. Utmaningen är att hålla vikten, så är det alltid. Det är därför man ska se det långsiktigt.
Kilon som försvinner fort kommer gärna tillbaka fort...

Läs hela inlägget »

Värt att nämna igen: Ekologiskt KRAV-märkt bacon fritt från Nitrit. Jag beställer från MatHem. Idag till en hamburgare.

Läs hela inlägget »

Jag bor i ett område med världens bästa grannar! Verkligen!

Idag var fritids stängt och jag och Eric blev bjudna på god lunch!
Fläsksvåls-panerad kyckling med persiljepesto, hemmagjord curry-majjo och en sallad. Mums!

Läs hela inlägget »

Zuccini. Ett bra substitut till pasta. Annat bra är sjögräsnudlar eller smörstekt vitkål.

Läs hela inlägget »

Snart vardag men först lite mer helgfrukost.
Äggröra, avokado, rökt skinka och massor av kaffe. Idag ska jag träna. Hade kommit igång fint i oktober och november och kände mig stark. Sen över natten så blev mitt liv ett turbulent kaos och annat än långpromenader har inte funnits ork och möjlighet till. Men idaf händer det! Bålstyrka.

Läs hela inlägget »
Är det en Nystart ? Här är lite tips:


 
  • Fokusera på vad du "får" äta och ät det som du tycker är gott.
  • Duka fint och ha trevligt vid alla dina måltider. Livet ska vara gott att leva!
  • Tänk inte på hur du ska ersätta godis med LCHF-godis utan ät vanlig mat. Försök vänj dig av med sött. Jag tycker personligen att man ska försöka låta bli ALLT sukrin och liknande i minst 2-3 månader och sen kolla om det är något som man eventuellt "behöver" ibland... Så strunta i light-läsken också ett tag...
  • Sugen på bröd? Av gammal vana för att det är praktiskt eller för att du VERKLIGEN är sugen? Baka helst inget LCHF-bröd heller utan försök klara dig helt brödfri i 2 månader och hitta andra alternativ, ät vanlig mat.
  • Omgivningen kan ha mycket olika åsikter men DU känner din kropp bäst.
  • Tålamod. Hitta ett sätt att leva och en kostväg som du kan hålla som fungerar för just DIG. Våga "misslyckas" utan att ge upp och ta nya tag och gå vidare. Håll riktningen! Att komma lite fel ibland händer alla.
  • Ta hjälp. Gå en kurs och få stöd i en grupp, boka kostrådgivning och få stöd den vägen, det är viktigt vid omläggningar i livet för det är inte alltid lätt!
-2012 och -2019. Jag har inte alls alltid hållt en rak kurs eller lyckats hela vägen. Men jag har hållt riktningen. Och fokus.  Och anpassat. Det är för livet som gäller. Inte för januari...
-2012 och -2019. Jag har inte alls alltid hållt en rak kurs eller lyckats hela vägen. Men jag har hållt riktningen. Och fokus. Och anpassat. Det är för livet som gäller. Inte för januari...
Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

Eric, min son, ”äter inte fisk”. Fast ”alla barn äter ju fiskpinnar” och ja, han också!
LCHF fiskpinnar där torskrygg panerade i ägg och malda fläsksvålar serveras.
Jag vet, det låter konstigt. Der tyckte jag i många år innan jag vågade testa. Sååå gott! För både barn som ”inte äter fisk” och vuxna som gör det!

Läs hela inlägget »

Luncher på helger/skollov är bland det tråkigaste tycker jag...
Eric har fått en hel del kalkonköttbullar och glutenfri pasta detta jullov och jag har också ätit en och annan köttbulle...

Idag plockade jag ihop lite av vad som fanns hemma till min egen lunch. Paprika eko (mycket c-vitamin), kravmärkt kyckling med BÄSTA kryddan från Zigges BBQ och lite blåmögelost.

Läs hela inlägget »

Rysk yoghurt med vanilpulver och bär (hallon, jordgubbar, blåbär) har funnits i min livsstil i många år. Har sedan i våras dragit ned på mejeriprodukter och ätit garants kokosghurt men idag var det en ”favorit i repris” med hallon.
Kaffe och kokt ägg slank också ner.

Läs hela inlägget »

Tror aldrig jag uppskattat en Nyår så mycket som denna!
Dels en fin kväll med fina människor men också ”wow, ett nytt år”.
Och även om samma problem och frågor finns kvar igår som idag så gjorde jag ändå ett par praktiska och mentala avslut igår som kändes viktiga för mig.
P ga tidsbrist och akut stress så blev december årets sämsta träningsmånad för mig. Oktober-nobember de bästa. Jag kommer vara en av dem/er som kliver in på gymet nu i januari.
Med kosten blev också december sämst. Men mitt vikt-mål jag satte upp i maj nådde jag och jag tar en dag i taget nu och rutiner är A och O.
I år ska jag försöka vara extra supersnäll mot mig själv. Det är mitt löfte.
Är du på?

Läs hela inlägget »

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Cert.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med man, 6-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 10 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
Vi hade i alla fall tur med vädret i Stockholm idag. ☀️ Och frukosten. Gott och massor av färg! Tycker det är svårt att blogga nu. När man ska hitta ett normalt liv i en onormal tid. Många har det mycket värre. Men så är det alltid. Jag hade sett fram såååå mycket åt min resa. Och nu när resor känns långt bort och ”förbudet” är förlängt till juni så har jag nästan blivit besatt, haha!🙈😅 Försöker varje dag göra något som muntrar upp. Köpa blommor, piffa på balkongen, promenera vid vattnet, äta god mat, stötta lokala restauranger, dricka en grön smoothie eller två. Och boa in mig och Eric i vår nya lägenhet i vårt nya liv. Och hitta balansen mellan försiktighet och att fortsätta leva. Ha en fin lördag!🌷
Lewis solar och doftar vår! 🌷❤️
Vet knappt vad jag ”gör” längre. Jobbar hemma. Vabbar. Är delvis sjukskriven. Bedriver hemundervisning. Allt är väldigt splittrat och ofokuserat...🤯Vet i alla fall att jag är hemma i min lägenhet 😅... Lunch idag grillad kyckling, halloumi, och tomater med olivolja. Kämpa! 💪🏻

Tips på bra länkar:

Statcounter