Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2019

En dag i veckan har jag ju grönsaksdag. Då äter jag grönsaker, rotfrukter, bär och ibland frukt. Brukar äta ”rått” (raw :) ) till frukost och lunch och lite varmt till middag. Min kropp gillar detta! Och den gillar även den rejäla fett & protein-frukost som jag äter dagen efter grönsaksdagen.

Idag blev middagen sötpotatis & morötter, vitlökscgampinjoner, tomat, blandade oliver och lite avokado.
Tanken är: Massor med vitaminer. Låta kroppen vila från att hantera fett och protein.

Läs hela inlägget »

Jag tycker att rå hyvlad zuccini passar utmärkt istället för pasta. Vet att en del brukar koka den men jag tycker lätt att det blir lite ”sladdrigt” då. Jag hyvlar bara med en gammal hederlig potatisskalare, och blandar med lite salt och en gnutta olivolja. Gott!

Idag testade jag Åses nyaste recept på kycklinggratäng men jag skippade paprika eftersom Eric bryter ihop av paprika i mat (han gillar den rå..) och den gick då hem hos hela familjen.

Nu börjar snart en ny vecka. Ha en skön söndagkväll! :)

Läs hela inlägget »

Att boka en tid med dig själv och ge dig själv och bara dig själv full uppmärksamhet och en vänlig stund- hur ofta gör du det...?

Vanlig träning är ju delvis en sån stund men då är det ofta intensivt på olika nivåer.
Jag har hittat en yoga-form som heter ”Restorative yoga”. Har varit två gånger och det är fantastiskt ! Yoga i väldigt lugn form där du tillbringar 5-20 minuter i väldigt bekväma avkopplande positioner. Aktiv vila. Och aktivering av parasympatiska nervsystemet, det som skapar lugn och avkopling. Är viktigt för massor av funktioner, bland annat matsmältningen- allt hänger ihop!

Efter yogan blev det te och lite kvällsmys med kokosghurt, granola och svenska jordgubbar.

Läs hela inlägget »

Är mer efterlängtade än andra...

HUR många gånger har jag velat ha en halv fetaost, lämnat en halv i kylen och upptäckt att den blivit gammal när jag vill äta andra halvan...?!?
Igår hittade jag ÄNTLIGEN en fetaost i två-pack! Grekisk sallad blir dagens lunch. Gillar smart produktutveckling!

Läs hela inlägget »

Att det är socker i bullar och godis är en sak. Det vet alla och man kan välja bort/välja annat.
Socker i mat, helt i onödan, försöker jag verkligen undvika och jobba emot. Ketchup, senap, skinka, majonnäs, kryddor osv osv. Socker tillsätts helt i onödan och många vet inte ens om det/tänker inte på det. Att man kan få i sig en hel del socker utan att äta bullar och godis.

Nu håller jag på och provar igenom goda kryddblandningar som är sockerfria. Igår tacos, idag kyckling - myyyycet godare än den rejält sockrade tacokryddan och kycklingkryddan var grym på lunchsalladen.

Läs hela inlägget »

Nu när jag avhåller mig från mejerier (försöker koncentrera eventuella ostar och grädde till helgen och i mindre mängd) så har jag hittat en ny produkt, kokosghurt. Både fet och få kolhydrater.
Tånker att även denna koncentreras till helgen, och idag är det ju fredag! :)
Jag tycker att denna ”ghurt” kräver lite invänjning men tycker nu att den är krämig och god. Och väldigt dyr- i liten mängd till helgen som sagt... Idag toppade jag med granola och KRAV-hallon.

Läs hela inlägget »

Vill åter slå ett slag för vitkålen! Rik på nyttighter såsom C-vitamin, och innehåller få kolhydrater.
Smörstekt vitkål är perfekt substitut till ris och pasta. Tillsätt gärna en skvätt grädde också. Kall är den utmärkt till en köttbit i form av coleslaw.
Eller varför inte en smarrig vitkålsgratäng ?

Läs hela inlägget »

Ni är välkomna att följa mig, ”kostvagenveronica” på Instagram också!
Ännu mer mat men även katter (mina två bengaler Snow och Lewis) och just nu vårt poolbygge där vi gör allting själv - idag kom trappan på plats! :)

Läs hela inlägget »

Alltså, sånt man odlar själv- så härligt! Att veta att det inte är besprutat. Inte har flygit eller åkt båt eller bil. Inte hanterats av massa olika människor...
Bara jag själv som går ut och plockar och äter direkt/inom en vecka. Underbart!

Har inte odlat så mycket i sommar egentligen. Mest sallad och salladslök. Och tomater jag fått från grannen. Men det har jag å andra sidan ätit nästan varje dag nästan.
Idag blir det en köttfärssås med smörstekt vitkål och en tomatsallad.

Läs hela inlägget »

Here we go again... :)

I mars efter en skidresa fick jag känning i baksida lår som sen spökat till och från. I maj sprang jag ett lopp och fick super-ont.
Sen dess har jag inte tränat alls... Känns bättre när jag inte 1.springer 2. Sitter för länge på en stol. Nu efter semestern när jag var åter på jobbet blev det alltså problem med sittandet...

Kom ju då på att jag har världens bästa kiropraktor, som hjäpte mig när jag var gravid på ett makalöst sätt, så jag har varit där 2 gånger.
Är redan hjälpt (har bland annat överrörlighet i bäckenet) men hon är ju en klok kvinna som ställer frågorna ”varför har det blivit så med muskeln ?” och ”hur ska vi undvika att det blir problem igen?”. Älskar det sättet att tänka, och det är vad jag ofta saknar inom traditipnell vård som mer går till lindring av symtom, utan att ställa de viktiga frågorna.

Lösningen för mig ska nu föehoppningsvis vara stretching av baksida lår/höft varje dag samt stärka magmuskulaturen.
Därav att jag idag tog mig till ett mag-pass på gymet. Eftersom jag vill känna mig frisk och hel. Och kunna springa snart igen. Håller tummarna och kämpar på!

Läs hela inlägget »

 
Nej. Det kommer inget nytt egentligen ;).

Men jag måste göra justeringar. Målet är att gå ner ca 3 kg till och framförallt-att kunna behålla den vikten och ändå ”leva livet” rent matmässigt.
 
Jag har haft 10 år med härlig LCHF.
7 av dessa åren har det bara flutit på. Jag har ätit mycket mejerier. Massor av goda ostar. Mycket nötter. Frukt på sommaren. Ofta bär. Goda granolor och fet yoghurt. Och sen protein, fett och grönsaker såklart. Fantastiskt! Bara det att det ”bara” fungerade i 7 år. Och nu måste jag göra det jag kallar en ”om-justering”.
 
Jag testade 5:2, vilket var hemskt för mig (hungrig och frös) och inte gav någon viktnedgång. Jag testade 16:8-fasta. Fungerade bra men gick inte ner i vikt. Så testade jag ALP. Anna Halléns kunskap som hon satt ihop till en diet. Det fungerade. Men var verkligen inte roligt och jag kan ärligt talat inte se att någon ska kunna hålla detta långsiktigt (hoppas jag har fel men jag skulle aldrig fixa det, av sociala skäl mest). Det fungerade. Kroppen svarade äntligen igen på en förändring. Och det jag har lärt mig av detta är:
 

  • Trenden med fasta och skippa frukost är INTE för alla och ingen magisk lösning ! Det var när jag började med mina stora frukostar igen som det började hända något med vikten. Och jag trivs med stora frukostar, så även om jag kan ”plåga” mig själv med fasta så äter jag helst rejäl frukost.
  • Jag måste radikalt minska på mejeriprodukter. Första veckorna var ärligt talat en plåga med ”ost-abstinens” men det gick över. Mejeriprodukter kommer jag i största mån undvika i veckorna, och enbart ha som guldkant på helgen.
  • Jag kommer fortsätta med en grönsaksdag i veckan. D vs enbart äta grönsaker, rotfrukter, frukt och bär en av veckodagarna. För mig känns det 100 gånger lättare än fasta, och det känns dessutom snällt mot kroppen att låta den vila från att smälta fett/protein, och samtidigt få i sig mycket grönt om det blir sämre någon annan veckodag.

 
Eftersom guldkant på vardagen annars är min grej (livet består ju mest av vardagar, eller hur?) så håller vi nu på och bygger pool hemma! Ser fram emot många härliga dagar där!
 

Läs hela inlägget »

Ett recept som alltid håller! Godkänns av barn och passar perfekt till matlåda på jobbet.
Köttfärssås är en sån rätt det är lätt att laga mycket av och ha i frysen. Sen ha till en lasagne eller servera till smörfräst vitkål eller bönpasta.

Läs hela inlägget »

Hur fort går tiden ??!

Idag följde vi med våran Eric till skolan! Otroligt!
Han var väldigt nöjd med att vara överst på klasslistan på uppropet! :)

Läs hela inlägget »

Hade röding kvar i frysen, sååå gott!
Gjorde godaste smörsåsen, brynt smör- finns det något godare ?!
Denna sås kommer göras fler gånger- prova!

Skummig Brynt-smörsås (till fisk)
Recept 3-4 personer
100 gram smör
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
Salt/vitpeppar
Saften från (beroende på storlek) 1/2 citron

Smält smöret på ganska hög värme så det bubblar och luktar kolasås. När bubblet lägger sig, sänk värmen och tillsätt grädde och creme fraiche och koka upp snabbt medan du vispar.

Ta kastrullen från värmen, krydda, tillsätt citron och mixa såsen ca 30 sekunder med stavmixer.

Läs hela inlägget »

Jag firar nu 10 år med LCHF-kost! Tjooohooo!!!

Jag har inte ätit identiskt i 10 år. Vikten har blivit svårare att hålla med åren men jag har ALDRIG, inte ens som gravid, varit i närheten av min urprungliga vikt -2009. Så vi får anse att kosten fungerar, eller hur?! ;)
Jag har varit kostrådgivare sedan -2010, och haft många intressanta möten/föreläsningar/träffar med härliga människor.

Utmaningen består främst inte att gå ner i vikt. Den består i att hålla vikten och samtidigt inte känna att man försakar något man vill ha. Att bara fortsätta. ALDRIG börja om!

Läs hela inlägget »

I ”Hallonparken”, ca 5 mil hemifrån, plockar vi de godaste KRAV-hallonen!

Plockar hösthallon och fryser in. Jag brukar säga ”så vi har i vinter”, men de brukar ta slut redan på hösten, haha!

Idag skördade jag salladslök till äggröran, sååå gott. Sen åt vi alla ett gäng hallon innan infrysningen.

Nu laddar jag för första hela arbetsveckan och Erics skolstart på onsdag!

Läs hela inlägget »

Nu är det sista skälvande lediga dagarna och jag planerar att strikta mig tillbaka till ALP igen för att gå ner 3-5 kg till. Gruppen som helhet har fått otroligt bra resultat, men de flesta har också varit mer strikta än jag. Jag har inte bråttom så. Ville bara känna att jag hade kontroll över min kropp igen och att den svarade (vilket den slutat göra på mejeri-lchf även fast jag åt få kalorier...).

Detta är en T1-frukost bestående av protein och frukt/grönsaker.
I morgon är en T3-dag vilket inbebär att jag enbart äter grönsaker/rotfrukter samt bär/frukt hela dagen. 4-5 måltider brukar det bli.

Ha en härlig måndagkväll!

Läs hela inlägget »

På sommaren njuter jag verkligen mer än gärna av jordgubbar och hallon! Och egenodlat i möjligaste mån- i år mycket tomater, sallad och salladslök som jag tycker är sååå gott!

Att ”gå på diet” kan vara ”tråkig” en kort period, en fungerande livsstil får aldrig upplevas som tråkig- då kommer det inte att fungera!

Trots att vi jobbar mycket här hemma med pool-bygge och trädgård just nu så hinner vi med långa hörliga frukostar, sååå avkopplande!

Läs hela inlägget »

Hur är det med er ? Semester fortfarande eller åter till vardag ? :)

Jag har haft semester från blogg och tränat mig själv och barnen på mindre skärmtid.
Jag har varit i Italien, jag har gift mig, och vi håller på och bygger pool hemma- det är min semester, ”semester”... ;)

Hur är det med kosten ? Behövs nystart, omstart ?
Jag använder själv inte dessa ord- de är så betungande tycker jag. Om jag själv kommer ur spår med min kostplan så säger jag inte ”börja om”, jag väljer ”fortsätter”. Fortsätter med det som fungerar och påminner mig om varför.
Jag började ju med ALP i maj och det gav en kick och viktnedgång och att kroppen svarar på förändringar som den inte gjort på ett tag. Ubder min semester frångick jag med X antal Italiensk glass men jag ”höll kursen”. Vad menar jag ? Jo jag menar att jag åt den glass jag planerat. Jag fortsatte hålla mejeriintag lågt (ingen grädde, creme fraiche osv förutom glassen). Jag åt glutenfritt. Jag åt mycket grönsaker och ren kost. Mycket skaldjur. Målet var att hålla vikten och det har jag gjort.
Nu är målet att gå ner 2-3 kg till så nu fortsätter jag. Träning har legat helt nere, den fortsätter jag med lite senare, om ca en vecka när jag börjar jobba igen.

Hoppas ni har/har haft en härlig semester och också är peppade på att fortsätta. Få förbättrad hälsa och nå önskad vikt.
Hörs snart igen!

Läs hela inlägget »

10 år med LCHF och jag har aldrig testat detta men plötsligt händer det: Kyckling dubbelpanerad i mandelmjöl och fläsksvålar. Pch ägg däremellan. Huuuuuur gott som helst!

Malde fläsksvålarna till mjöl med mixerstav och panerade kycklingfilé (saltad och pepprad) i 1. Mandelmjöl 2. Vispat ägg pch 3. Fläsksvålar.
Stek på medelvärme.
Bilden blev inte bra för de gick åt så fort! En ny vardagsfavorit!

Ha en skön fredag!

Läs hela inlägget »

Detta är en middag inom ”T1”, teknik 1 i ALP. Grönsaker, rotfrukter och 1/2 portion protein. Idag kyckling som jag sous-vidat och sen stekt och kryddat.

Grönsaker är ärtskott, tomat, paprika, champinjoner, aubergine och soltorkad tomat.

Läs hela inlägget »

Denna årstid grillar jag gärna typ varje dag för att det är så gott och så härligt sätt att laga mat på!

Idag blev det dock stekpanna och en mumsig kycklingburgare!
Blanda kycklingfärs med stekt hackad bacon, pressad vitlök, salt & peppar. Panera i sesamfrö och stek.

Tillbehör blev egen plocksallad, Magnus gjorde pico de gallo och jag fixade en god currymajonnäs.
I morgon blir det grillen igen :)

Läs hela inlägget »

Det bästa för mig med ALP är att det ryms stora frukostar. Jag kan äta en stor frukost från den sekund jag vaknar, klocka 06.00 eller 9.00 spelar ingen roll- bring it on bara! ;)

När jag började mixtra med 5:2 (passade inte för mig och fungerade inte) och periodisk fasta så rök frukosten i perioder- men nu är den tillbaka och det är härligt!

Inom Teknik 2 i ALP ryms en frukost med protein/grönsaker/bär/frukt, uppemot 20 gram kolhydrater. I mitt fall idag, kalla köttbullar, rökt skinka, grapefrukt, jordgubbar och morötter.
Härliga färger!

Läs hela inlägget »

Tjoho, min mage!
Har visat den förr och gör det igen nu... :)

Det skiljer 3-4 kg mellan bilderna. Men det KÄNNS som all skillnad i världen när byxorna ska knäppas och om det liksom väller ut ”handtag på sidorna” som bilden överst eller inte...

Läs hela inlägget »

Jag har nu kört ALP (till 80-90 procent av tiden) i en månad. Jag påbörjade mina (senaste...) seriösa ansträngningar att tappa kilon i mars då jag striktade åt både LCHF och mängden.

Sedan i mars har jag gått ner ca 7 kg, varav 3 kg den senaste månaden med ALP. När jag skriver ”till 80-90 procent av tiden” så innebär det att jag övrig tid levt mejerifri LCHF med något glas vin här och var.

Hur känns det ?
Bra med en kosthållning som känns hälsosam där det äntligen tappas kilon!! MEN jag tycker att det är tufft. Det ÄR en diet, och en ganska ”osocial” och dtrikt diet. Jag är hungrig på kvällarna. De är jobbigast.

För att det är intressant mätte jag kalorier (trots att man enligt Anna Hallén inte ”ska” räkna) och jag skulle säga att man ligger på 1200-1400 kcal/dag i intag. Lägre på grönsaksdagarna.
Jag ställde frågan om jag skulle gått ner lika på LCHF med samma energiintag. Det trodde inte Anna men jag vet inte ? Svårt att veta exakt hur en kost fungerar på olika kroppar.

Nu har jag börjat fundera på hur jag ska leva ”sen”. När diet-tiden är över. Hur ska jag hantera mejeriprodukter t ex ? Vilka fler uppoffringar är jag beredd att göra ?

En diet kan de flesta kämpa sig igenom, helst i stöd av en grupp med peppning. Men det är resten det handlar om. Hur det ser ut ett år senare. Fyra år senare. Vad som fungerar i vardagen.
Ha en bra dag hörni!

Läs hela inlägget »

Nu är Midsommar förbi- en sån härlig helg!

Jag valde att äta LCHF, att få ihop en Midsommar med god mat och ALP fick jag inte ihop. Ser det absolut inte som ett misslyckande. Jag valde och åt sill, lax, kött,bearnaise och mycket grönsaker och jordgubbar. Och drack 2 glas vin. Min midsommar handlar om härlig mat, glada barn och trevligt ungänge. Alkohol är (numera ;) ) underordnat.

Idag har jag fortsatt med min LCHF, dock utan mejeri. I morgon tuffar jag vidare med ALP igen, i morgon är en T1-dag som innebär:
Frukost: Fett och protein (ägg och majonnäs eller ägg med smör)
Lunch: Enbart fett. Avokado med mycket olivolja och ketobollar mwd kokos och smaksatt smör.
Middag: Lite protein och grönsaker i mängd. Blir rester från dagens grillning med blomkål, vitkål, oliver, morötter...
Ha en skön helg alla!

Läs hela inlägget »

Detta är ju såååå gott, ugnsbakade cocktailtomater.
Jag hade en variant med stora tomater (fast ändå cocktail-variant så mindre än de vanliga) som jag hällde olovolja och balsamico på och kryddade med salt och peppar.
1 timme i ugnen på 120 grader. Mums!

Läs hela inlägget »

Dagens middag. Detta är en dag som Anna döpt till ”T3-dag”. T:et står för ”Teknik”. Denna dag äter man alltså BARA geönsaker. Och ”hottar upp det” med bär och frukt i den mån det det funkar. Det ÄR okej, även för mig (som på riktigt ÄR världens sämsta bantare som lyckats gå ner 25 kg, haha) men jag fantiserar ju såklart om mat. Ja, mat. Grillat kött, vispgrädde, bearnaisesås och ägg.
Måste ändå säga att det går ganska bra när det man längtar efter är helt vanlig lågkolhydratkost! :) Inte bröd, pasta, godis, chips. Den fasen är passerad för längesen.

Middag idag: Chilistekta champinjoner och blomkål som varm del. Sen avokado, morot, paprika och oliver på resten av tallriken.

Läs hela inlägget »

En favorit. Blomkål stekt med vitlök och sen tillsätter du lite grädde och riven parmesanost. Köttbullar till det.

Läs hela inlägget »

Ja, jag kör frotfarande ALP, men inte varje måltid- står helt enkelt inte ut...

Idag hittade jag kött i frysen som jag trodde var oxfilé och körde i sous-viden. Visade sig sen att det var en klump med lövbiff, haha, så blev det!

Gott ändå med lite bearnaise och en sallad med egna blad, avokado och oliver.

Läs hela inlägget »

Nyttiga, goda, ekologiska KRAV-märkta jordgubbar- inte lätt att få tag i!
Men nu var det dags i underbara Hallonparken. Fredagsmys av bästa sort, att ta med familjen på jordgubbsplockning och sen ha fredagsmyset fixat. Livet.

Läs hela inlägget »

Det är mitt budskap idag! Till er, och till mig själv! Hur jäkla trögt det än går med träning eller kost- ge inte upp! Tänk ”Hälsa”. Kämpa för hälsan!

Det ÄR lätt att säga! Jag kämpar själv med 5 kg jag vill tappa och att springa 5 km under 30 minuter igen. Det går trögt. Men under tiden det går trögt äter jag nyttigt och tränar. Det är alltså inte ”slöseri med tid”. Det är en investering i dig själv. Och ibland tar utdelningen lite tid...

Idag vände jag på det. ”Hur länge orkar jag hålla 6 minuter/kilometer-tempo”. Det blev 2,2 km. Alltid något.

Inte ge upp. Ta en dag i taget och minnas att livet pågår här och nu.

Läs hela inlägget »

Dags för en grönsaksmiddag igen. Stekt aubergine med ”gröna blad gucka”, avokado, bladspenat och en jordgubbe.

I helgen var jag i Järvsö med en kompis och då la jag ALP-diet åt sidan och drack vin och åt LCHF. Försöker dock hålla mejerier på ett minimum, hur tråkigt det än är...

Läs hela inlägget »

Igår hittade jag dem! Första svenska jordgubbarna! De är lite höga i kh för strikt LCHF, vilket varit ett dilemma som jag alltid tänkt ”löser sig själv” i och med att säsongen är så pass kort.

Nu kommer de få ingå i min protein/grönsak (frukt och bär)-frukost så länge jag äter ALP! Jordubbar är nog bland det godaste jag vet!

Läs hela inlägget »

Enligt Annas (Anna Hallén) ALP ska det nu en dag i veckan ätas enbart grönsaker.
Till frukost åt jag grapefrukt och avokado. Lunch blir en grekisk sallad med tomater, gurka, rödlök och oliver. På toppen fetaost och min supergoda röra jag gjorde igår.

Fetaost är ingen grönsak. Men jag väljer lite öndå för att jag vill :)

Läs hela inlägget »

Basilikaoljan jag brukar göra har jag utvidgat till en krämigare ”röra” gjord pä både babyspenat (har massor i trädgårdslandet) och och basilika.
Grön superröra
6 dl blandat grönt, t ex babyspenat och basilika (ruccola är också gott)
1-2 tsk flingsalt (smaka av)
Svartpeppar
1-2 klyftor vitlök
0,75 dl neutral rapsolja

Mixa med mixerstav till en slät röra. Blanda sen mågra tsk när du äter sallad/bladgrönsaker. Förvara i kylskåp- det räcker till många portioner för den blir smakrik!

Läs hela inlägget »

Vi har ju fokus på ”nyttigt” i min familj. Inte ”onyttigt”, det pratar vi inte så mycket om.

Idag VAB:ar jag son med ”vår-feber” och vi myser i soffan. Han frågar efter bär att äta och vatten att dricka. Så mycket enklare än att jag skulle kämpa med att han vill ha kakor och jag säger ”nej du får bär”.
Eller att han vill ha saft och jag säger ”nej du får vatten”. Det är inte lika kul.

Det är inte alls perfekt alltid med kosten här hemma, men majoriten oftast är bra och nyttigt och lagat från grunden. Då blir det liksom förstahandsvalet på ett naturligt sätt.

Läs hela inlägget »

En protein/grönsaks/frukt-frukost igen.

Ägg, räkor, grapefrukt (älskar det och sååå nyttigt!), paprika och lite jordgubbar.
Vi informerar här kroppen om trygghet, att vi är i ett område där mat finns men skonar lymfan från fett, som intas vid annat tillfälle.

Läs hela inlägget »

Här är alltså en protein-lunch som är en av teknikerna. Bara protein till lunch. Lite sådär men gott med ugnsgrillade kycklingben, och salamin är en god tryffel-salami från Toscana! :)

Tanken är alltså (förenklat) en uppdelning av näringsämnena så kroppen jobbar med olika saker och vilar från andra. Tanken är också att öka känsligheten/mättnaden för fett bättre igen.

Jag säger INGET om hur länge jag tänker ”hålla på”, tar en dag i taget...:)

Läs hela inlägget »

Och så en middag en dag i ALP (Annas Leptin protokoll).

Egen babyspenat, oliver, guacamole, paprika och en varm del med sötpotatis och morötter. Detta är dag 6 för mig och det är både tufft och ovant men jag ger det absolut mer tid och ser vad det ger!

Ha en härlig fredag-kväll!

Läs hela inlägget »

Dagens frukost. Protein och naturliga kolhydrater. Paleo-kost.
Köttbullar, ägg, grapefrukt, granatäpple och tomat.

Läs hela inlägget »

Om man vill ha i sig extra fett utan att få i sig annat skräp är ketobollar kanon! Kan smaksättas på olika sätt. Lakrits, choklad, sötströ...

Dessa är dock ”hardcore” utan sötning men med citronsmak. (Ser godare ut än de är men... :))
Ketobollar
Ca 15 stycken

150 gram smör
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl rostade kokosflingor från Garant (hackas)
Skalet från 1 ekologisk citron
1 msk citronsaft
Kokosflingor

Se till att smöret är i rumstemperatur och blanda allt ordentligt. Rulla i riven kokos.

Läs hela inlägget »

Detta var min frukost idag. En tallrik med köttbullar, kyckling, grapefrukt, äpple, gurka och ägg. Är det LCHF ? Nej, det är för lite fett. Det är i stort sett bara protein och kolhydrater i form av frukt och grönt. 

Vad håller jag på med ?
 
I snart 10 år har jag levt med LCHF och jag älskar LCHF.
De senaste åren har dock vikten gått åt ett annat håll än varit still.
Jag skulle förklara 5 kg uppåt med att jag ätit ganska liberal LCHF senaste 3-4 åren med b la några favoriter som sötpotatis och morötter. Nötter i stora mängder ibland. Det finns dock fler kilon som inte går att förklara. Det skapar frustration!

Vad har jag testat ?

Jag har testat 5:2 (LCHF way)i tre månader med resultat ned 2 kg som jag sedan gick upp (plus ett kilo till) tre månader senare. (Jag passade heller inte för 5:2, blev frusen, arg och hungrig).

Jag har gått back to basic. Strikt LCHF såsom jag gjorde när jag gick ner i vikt. I första omgången (förra våren) gav det 1 kg på två månader. Inte så upplyftande.
På det igen nu i början av våren. Strikt LCHF INKLUSIVE kaloriberäkning.
Jag låg i genomsnitt på 1400-1800 kcal per dag (och mådde väldigt bra och var inte hungrig) och det har gjort drygt 3 kg på 3 månader så jag kände att jag var på rätt väg men ändå. Varför så sakta och envist??! Tränade 3-5 dagar i veckan och låg helt klart på kaloriunderskott. Mycket otacksamt. Vad göra ?
Jag vägrar ju ”banta”. Jag gör inget jag inte tror kan vara långsiktigt. Jag frångår inte min kostfilosofi.

 
Det jag gjort nu är att hoppa på Anna Halléns ALP-kurs.
Jag ska erkänna att jag är lite skeptisk. Men samtidigt litar jag i detta fall på Annas ADHD-hjärnas slutsatser ;) och jag frångår förvisso en del fett men inte kostfilosofin i stort.
Jag kommer ge detta ett antal veckor och se och känna och utvärdera.
Principen är i stort att dela upp måltiderna för att stimulera b la Leptin, vårt mättnadshormon. Jag ska lära mig myyyyycket mer!

Några veckor kan man göra vad som helst, jag letar livslånga lösningar.
Hoppas ni hänger med på resan!  
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: alp

Har haft en (trots kyligt väder) härlig vecka i Toacana med familjen och ätit mängder av salami och underbara ostar pch goda viner. Och glass! Av fantastisk kvalitet. LCHF med glass alltså ;)

Nästa vecka kommer jag pausa LCHF lite. Återkommer om det. Ha en skön söndag !

Läs hela inlägget »

Vår och sommar- kanske bästa tiden att äta nyttigt och bra ?

Något gott på grillen, och möjlighet till massor av grönsaker som är närodlade och ekologiska.
Att göra jättegoda matiga härliga sallader ska bli min grej denna sommar och jg lovar att dela den med er! Här nedan inspirerad av min granne Lina som gjorde en grön sallad med hyvlad blomkål och en pesto-drrssing (innehåll avokado, spenat, salladslök). Så himla gott!
Till detta ”mixed grill” och en underbar hemmagjord ramslöks-majonnäs.

Läs hela inlägget »

Igår var det som sagt dags för lopp. Är inte nöjd någonstans med att det går sämre och sämre för varje år... Visst, jag hade en känning i rumpa/baksida lår men ändå...

Jaja, nästa år ska det gå bättre- så är det bara! :)

Fick mycket god middag efteråt i alla fall! Lax med avokadoröra (med parmesan i!) och godast av allt, färska haricots verts stekta i god olja med vitlök och rödlök.

Läs hela inlägget »

Idag ska jag springa lopp. Känner mig inte i den form jag VILL vara trots mycket träning och extra disciplin med kosten senaste månaderna så nu återstår bara doping :)

Rödbetsjuice (rödbeta, ingefära, apelsin, äpple, citron) från råsaftcentrifugen med en skopa kollagen.

Kör bara kör!

Läs hela inlägget »

En underbar basilika & fetaoströra toppad med olivolja från Toscana. Smaskens!

Jag kapade min ekologiska basilika från Ica och planterade om den i större kruka med mer jord- den växer som ogräs nu!

I röran: - 1 fetaost, 1/2 klyfta vitlök, 1/2 kruka basilika, 1 dl rysk yoghurt. Svartpeppar, eventuellt lite salt och olivolja på toppen.

Läs hela inlägget »

Om två veckor bär det av till Toscana! Det ät första resan dit och jag är jättepeppad! Främst tanken på värme, vackra omgivningar och god mat! :)

Skapade lite ”inför-känsla” idag med lunch med mozzarella, tomat, basilika och olivolja från området! Snabblagat och gott!

Läs hela inlägget »

Har en förkylning i kroppen och känner mig lite hängig. Varje gång det hönder sker ett par saker med mig:
1. Jag får mat-cravings. Blir sugen på mackor. Och bacon med pasta. Eftersom jag ätit LCHF så länge nu så i mitt fall, LCHF-frallor och sjögräsnudlar med krämig sås och bacon.

2. Jag fokuserar på olika hälso-grejer, typ läser om träning och kost. Idag har jag t ex beställt kollagen för att se om det kan vara något. Hoppas märka skillnad på hår och stela knäleder.
Har ni testat ? Jag väjer ett märke från min ”gamla” lärare Jonas Bergqvist som jag har mycket stort förtroende för i dessa frågor.
Hälsa- det är det allt handlar om. Att må bra, ge sig själv förutaättningar att vara stark och pigg.

Nu blir det te med ingefära och pressad ekologisk citron för hela slanten! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 10 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
Idag har vi varit på äventyr i ”Fjärdhundraland” och ”mitt i ingenstans” smakat bland annat nitritfri korv och gräsbetes-mejeri. Vi inledde med att fylla på med hallon för vintern. Eller i alla fall hösten 😂, de brukar gå åt fort😎...
Chillar... #kostvägen #bengal #snöbengal #bengalcat
Frukost! 😀🎉 Eric äter glutenfri havregrynsgröt med äppelmos, finn crisp med ost och skinka och en skål hallon. Jag äter äggröra med bacon och en ”efterrätt” med kokosghurt med granola och hallon. Ser ut att bli en härlig höstdag! 👌🏻

Tips på bra länkar:

Statcounter