Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2019

”Wake me up when November ends”

Sååååå grått! Regn. Olika nyanser av grått. Jag brukar försöka vara positiv och se framåt men alltså...

Idag blev det i alla fall lite höst-shopping på Kappahl. Och träning. Och vet ni; efter mitt förra kiropraktor-besök har jag inte känt av min ”falska ichias” längre. På en hel vecka. Vågar inte ”ropa hej” men positivt helt klart! Jag fortsätter träna bålstyrka. För typ alla ryggproblem kräver en stark bål för att kunna bli bra.
Kämpa kämpa...

Läs hela inlägget »

Idag fick jag Anna Hallen fina kokbok ALP-kokboken. Har fått en del frågor om ALP och här får du alla svar! Jag har även glädjen att informera om att jag fått ett recept med i boken! :)

Jag tycker att ALP är verkligen ”för den envisa kroppen”. Kan du ha en stabil vikt och hälsa med LCHF/Paleo- fortsätt med det. Men jag hade fastnat. Kilona kom och satt som berget trots att jag testade både strikt LCHF och fasta typ 5:2 och 16:8. Många andra (helst kvinnor) är i samma sits.

Det som är skillnaden nu är att jag fått kontakt med kroppen igen. Har även gått ner ca 8 kg (varav ca 5 kg med en ALP-diet som jag följde till ca 90 procent).
En dag i veckan äter jag grönsaker, rotfukter, bär och frukt enbart. Trivs mycker bättre med det än fasta. Har gjort det sen i maj.

Rekommenderar verkligen denna fina kokbok för massor av kunskap och inspiration !

Läs hela inlägget »

Fick idag förfrågan att i morgon vara med i ”Opinion live” i morgon i rollen att vara ”för” kött.
Jag kan inte se att något vettigt kommer komma ur en sådan debatt som tenderar att bli gapig och svart/vit.

Jag tånker så här:
Kött av god kvalitet (utan tillsatser och KRAV och svenskt) är bra mat för oss människor. Vi behöver detta fullvärdiga protein som innehåller massor av byggstenar och vitaminer. Vad vi än kan ”tycka” om kött, djurhållning osv så är vi köttätare och har alltid ätit kött.
Den vegan-trend som breder ut sig, helst i skolor, tycker jag är skrämmande. Att vi plötsligt ska bli växtätare kräver enorm kunskap hos den som tillämpar det, vi vill ju t ex inte skapa B12-brist hos barn.

Jag ska vara ärlig. Jag har inte läst all olika forskning kring miljöaspekterna kors och tvärs. Är det mycket sämre att äta kossa från Sverige än avokado från Brasilien? ”Därav tvista de lärde”...
Miljöfrågan är otroligt kompex men jag är som sagt lite orolig för det ”vegetariska experiment” som jag anser pågå i Sverige nu för vad kommer folk (generellt) att äta istället och vilka konsekvenser får det? Soja är dessutom en produkt jag starkt ogillar och ubdviker, och den ska ju ”ersätta kött”...
Jag tänker hälsa och hållbarhet. Så mycket det går. Grönsaker och frukt efter säsong så mycket som möjligt. Blanda fisk, fågel och rött kött. Ekologiskt och helst KRAV. Såååå lycklig att ha hittat Melins som har bra fläskkött- för det är inte lätt!
Skulle gärna stötta mjölkbönder men tycker tyvärr inte att ko-mjölk är måltidsdryck för människor. Älskar däremot andra mjölk-produkter som ost, grädde, yoghurt...
Stöttar verkligen Gröna Gårdar i deras tänk och arbete !

Igår handlade jag en underbar sallad på fina ”Rå och så”, ett veganskt ställer ett stenkast från mitt jobb- supergott ! Jag är inte ”kött-kramare” på det viset men det finns så många aspekter att väga in.
Inget jag vill bråka om med ”militanta veganer” i direktsänd TV...;) Men jag ska absolut se programmet...

Vad tycker ni ? Kött eller icke kött- det är frågan ?

Läs hela inlägget »

Jag har haft lite tveksamheter kring kycklingfärs p g a konsistensen men jag har testat lite och nu hittat ett smaskigt recept! Populärt hos Eric också. Lökbitar undviker vi i familjen, därav riven lök ;):

Kycklingfärsbiffar
Recept 4 personer
500 g kycklingfärs
1 finriven gul lök
2 1/2 dl riven cheddarost
1 1/2 msk zigges kycklingkrydda
Salt/peppar

Blanda ihop allt och stek på medelvärme. Jag serverar ugnsgrönsaker till.

Läs hela inlägget »

För många är det en självklarhet. De har en storlek liksom. ”Jag är en storlek 38”. Punkt.

För mig och många andra har det aldrig varit så. Vi vet liksom inte vilken storlek vi har nästa år. För våra kroppar beter sig lite svajigt.
Och vi själva beter oss kanske också lite svajigt-beroende på. Och då blir vi också välkommet ”byte” att kommenteras. För folk ser. Att man gått upp i vikt kommenteras oftast bakom ryggen. ”Oj, vad har hänt...?”
Ja, vad har hänt ? I mitt fall är jag 40 plus och har fått ett barn, det är ungefär det som hänt. Min kropp beter sig inte som när jag började med LCHF för 10 år sedan. Jag måste skruva och anpassa. I alla fall om jag vill behålla samma storlek.

Apråpå kommentera andras kroppar och vikt:
För ett par år sedan var jag med i LifeGene , en befolkningsstudie på lång sätt där de på massa sätt tog prover, gav ut frågor och mätte en kors och tvärs. På ett av tillfällena säger sköterskan ”ditt höftmått är lite väl brett”. (Jag väger 8 kg under BMI-gräns för övervikt då). Jag har tänkt mycket på det. För mycket hade jag haft komplex för i mina dagar, men höftmåttet var inte en av de sakerna... INNAN hon sa så. Försökte släta över med ”men det kan ju vara bra när man föder barn” men oj vad försent det var... Skadan var skedd och jag är alltså från då en ”bredhöftad” människa med FÖR breda höfter.
Varför sa hon så? Vad skulle jag göra åt saken?
Jag satte inte min fot på Lifegene igen.
Idag firar jag att jag kan ha samma kläder som för 7 år sen! Och jag får väl vara bredhöftad, det går bra ändå!
Och till alla som känner för att säga ”välmenande kommentarer” om andras kroppar- tänk ett varv extra!

Läs hela inlägget »

Äntligen !

Stort tack för tipset ”Johan Melin”! Via Mathem kunde jag snabbt beställa ett KRAV-bacon utan nitrit och skumma rökaromer. Underbara korta innehållsförteckning ! Det smakade suveränt (lite blandning av bacon och rökt skinka) och var perfekt skivat.
Grisar som har det bra, företag som jobbar för biologisk mångfald gör mig och min kropp glad!
HÄR läser ni mer. Finns på Mathem som sagt!

Läs hela inlägget »

Alltså, denna helg som jag har otroligt svårt att ta till mig måste snart slå Påsken som smågodis-leverantörernas bästa ?

Alltså, klä ut er, sätt ut pumpor, ät kalkon, gör vad ni vill som känns rätt för just dig denna helg, men att skicka ut barn och ”tigga godis” är för mig totalt främmande. De galna mängderna som barnen får ihop, vad händer med det? Äter de allt ? Måste vara ett halvårs förbrukning enligt WHO:s rekommendation för socker...

Så jag kanske kommer vara den elaka vuxna mamman här. Jag vill INTE att Eric går runt och samlar godis från grannar.
Och jag vill inte ge grannars barn godis som jag aldrig skulle ge mitt eget barn. Och dessutom bli ifrågasatt hemma ”varför får de barnen godis men inte jag?”

Så i år blir det tandborstar till de som vågar sig till oss. Barnen kan få välja färg... ;)
Varför låter vi godisleverantörerna nästla in sig i våra helger ? Och denna helg är ju inte ens vår...

Gillar ni Halloween ?

Läs hela inlägget »

Fiskgryta, perfekt på hösten! Godaste varianten innehåller saffran och grädde, eller hur?!?:)

Ni hittar receptet på godaste fiskgrytan här på bloggen! Extra gott med aioli till...

Läs hela inlägget »

För 5 år sen skrev jag detta inlägg som delades massor på Facebbok, i tidningen osv.

Fick många reaktioner, varav en del var att jag klankat ner.
I just detta inlägg var avsikten verkligen att provocera. För att jag själv ständigt fick stå till svars för mina val.

Nu är min son snart 6 år. Han vet om allt. Godis, läsk, chips, popcorn, tårta, kakor, bullar. Han har även ätit allt detta. Precis som jag visste. Det jag menar är att det är VÄLDIGT enkelt att hålla små barn borta från dålig kost för de vet inte ens att den finns.
Så hur gör jag nu ? Jo, mitt bästa.
Han får lördagsgodis. Oftast choklad eftersom jag anser det bättre än färgglatt godis pga tillsatserna. En marabou 24 gram chokladkaka. Han är nöjd med det. Aldrig smågodis, bara det från Tweek som finns i vissa butiker.
Vi äter glutenfritt hemma till 95 procent. Han äter barillas glutenfria pasta. Älskar falukorv och jag köper den med mest kött i. Fikabröd och tårta gillar han inte, förutom småkakor som han får ibland när han och storasyrran bakat. Fredagsmyset är oftast popcorn eller charkbricka. Glass får han mest på sommaren och då äter han oftast Twister eller annan isglass. På kalas får han det som de andra äter. Jag biter ihop. Måltidsdryck hemma är alltid vatten.
Ibland blir det halvfabrikat och då finns alltid val att göra t ex korv med hög kötthalt eller köttbullar med mycket kött utan gluten.
Han äter inte mackor. Enbart finn crisp med bregott, ost och skinka. För han är inte van vid mackor hemma, mjukt bröd finns hemma några gånger/år. Han älskar äpplen och de är alltid ekologiska. Grönsaker ger jag oftast innan middagen då han glatt äter, helst morot och paprika. Han avskyr broccoli och fisk.

Som ni ser har jag alltså släppt på en del. För att min son blivit äldre. Kommer bli ännu mer när han blir ännu äldre. Vi pratar om vad som är nyttigt och bra för kroppen. Bra drivmedel. Skapar ingen hysteri kring det dåliga.
Jag lägger helt enkelt grunden och hoppas på det bästa, det är väl så det funkar med barn ;)...

Läs hela inlägget »

Min favorit-tidning - ”Råd och Rön” ! En del skrattar och ger mig ”pensionärspoäng” men jag vet inte hur mitt liv skulle se ut eller vad jag skulle ha för dammsugare utan deras underbara tester!!! :)

I veckan kunde jag läsa följande och det är verkligen på tiden!!! Många äldre får dålig aptit och då är det ju livsviktigt med protein och fett och välsmakande mat. INTE kolhydrater som på intet sätt är existensiella!
När en människa svälter ihjäl är det brist på protein man dör av... Värt att tänka pä!

Läs hela inlägget »

Första löpningen sedan mitt lopp i maj är gjord!

Trånade intervaller på IP idag i grupp på gymet- mycket givande! Dock har jag nu rejält ont i baksida lår (som jag haft känning av sedan i mars efter skidåkning) men jag hoppas det går över snabbt.
För att komma tillrätta med det så går jag hos kiropraktor, tränar styrketräning (bål och ben-styrka) samt försöker stå upp när jag jobbar (på kontor). Håller tummarna för att jag kan springa igen inom kort, det är trist att vara hindrad av smärta.

Läs hela inlägget »

Rörelseglädje och träning. Jag funderar ju mycket på det.
Funderar mycket mer än utövar för att var ärlig... (fast jag har kommit igång IGEN med träningen sedan 4-5 veckor tillbaka, jag är en extrem träningsperiodare som lätt får glädje av träning men det är skört så glädjen går också över fort och pauserna kan då bli väldigt långa...).

I helgen pratade jag och en kompis om våra upplevelser av brännbollen i skolan.
Båda hade vi olika "trauman" av det och ser det som igår framför oss (fast det var typ 30 år sedan!). Man hör ropen: "Ta det breda racketet då, TA DET BREDA!!!" och sen hör man "Lyra, lyra". Man ser framför sig hur en halv skolklass springer framåt och är alldeles för nära när man ska göra tredje och sista försöket med det BREDA slagträet...
Man är huvudperson fast man inte ens vill delta och det är fruktansvärt att vara det när det är ett område man inte behärskar.
Jag har inte spelat brännboll sedan dess. Vid "roliga event" på jobbet och liknande så vägrar jag. Jag är vuxen nu och jag behöver inte. Så jag säger nej.

Hörde en lärare på Idrottslärarhögskolan säga att hon  numera lärde ut att "spela inte brännboll med barn". För det var det bland det mest traumatiska man kunde utsätta barn för inom idrotten... Det går framåt, tack för det!

Rörelseglädje är ju så viktigt att den kommer tidigt och blir rolig istället för ett trauma.
Det glädjer mig att min son redan har en idrottslärare i skolan, och (inte Astrid 60 år som fick agera både vanlig lärare och "gympalärare" som när jag var liten...). Det glädjer mig att han har möjlighet att prova på olika sporter (just nu parkour och fotboll). För jag vill verkligen att glädjen ska hålla i sig! Och sen, jag har sagt det förut, kan vi sluta prata så mycket om rörelse/vikt ? Kan vi inte separera de två lite mer, tack...
Träning och rörelse styr ditt välmående på otroligt många sätt! En piggare mer fokuserad hjärna och ett starkare hjärta, en starkare och smidigare kropp som du har stor glädje och nytta av.  Men hetsa inte med träning för att du ska kunna äta en chipspåse. Hetsa med träningen för att den får dig att må bättre, på kort OCH lång sikt.
Kosten använder vi för viktminsking. Träning för massor av annat. Och alla kan träna. I alla åldrar, i alla fysiska skick. Och det blir troligen viktigare och viktigare ju äldre du blir så sluta inte!

Jag tränade som sagt inte och gick inte på några aktiviteter (fysiska) före jag var 30 år gammal. Genom träningen idag bearbetar jag fortfarande i mångt och mycket idrotten i skolan. Där killarna körde över en fullkomligt med sin fysiska styrka och där en miss framför mål kunde göra att man blev slagen på rasten.
Det tog ända fram till gymnasiet innan jag fick en vettig idrottslärare och "bättre sent än aldrig", men det var många år då jag inte kände mig annat än fel och dålig, och HUR hittar man då rörelseglädje?!??! Det gör man inte- man gör något man är bra på istället- typ läser en bok väldigt snabbt.

Idag har jag sprungit ett flertal lopp. Går på gym. Lyfter hantlar. Går på yoga. Gruppträning. Löpträning på jobbet. Massor av saker som utmanar och skapar olika typer av rörelseglädje.  Och kan jag så kan du och alla andra!

Men jag spelar inte brännboll...

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Efter att i helgen besökt gårdar med nitritfritt kött vill jag påminna om detta:

WHO (Världshälsoorganisationen)har gått ut och varnat för att rött kött är cancerframkallande och det finns på en lista med cancerframkallande varor, tillsammans med bland annat cigaretter.

Vissa suckar och säger ”jaja, man får cancer av allting nu för tiden” och fortsätter äta som vanligt, medan andra blir vegetarianer när de hör detta.

Min syn är den att man ska hålla isär begreppen lite.
Att rött kött framkallar cancer finns inga tydliga belägg för. Kött ingår i vår ursprungskost och det vore märkligt om den kosten plötsligt ska ta död på oss eller göra oss sjuka…
Nu pratar jag såklart om ”friskt” rött kött. KRAV-märkt, naturligt, där djuren fått äta sin naturliga föda och inte fått massa antibiotika. Billig korv är något heeeeelt annat och bör därför behandlas på annat sätt i diskussionen.

Det man tror och sett en koppling till, och jag är en av de som tror just så, är att det är nitriten som är boven. Det är DEN man ska se upp med, och inte nödvändigtvis kött i sig.
Så nu måste vi utnyttja vår konsumentmakt!  Ni (som är som jag) som gillar att äta salami, bacon, korv och skinka lite då och då måste börja ställa krav att vi ska få dessa produkter nitrit-fria, för det går och det finns!
Nitriten gör köttet mer rosa och förlänger hållbarheten något, men det klarar vi oss bra utan.

Kliv fram i charkdisken och fråga om det finns något utan nitrit. E250 är ett annat namn. Säg att ni inte vill köpa för att nitrit är tillsatt.

Något som är bra att veta är att KRAV inte tillåter nitrit inom sin märkning. Så till julen köper ni alltså KRAV-märkt julskinka om ni är måna om hälsan och grisen. (Ekologiskt räcker inte!!!)

Dock är varor som t ex salami (som ju är så gott…) svåra att få tag i utan att nitrit är tillsatt.
Ni som har tips på nitritfritt bacon, salami, skinka– tipsa mig gärna! Så kan vi hjälpas åt att peppa de leverantörerna och handla från dem så att fler förhoppningsvis hakar på. Tillsammans kan vi förändra!

Här är mina tips:
Franzens charkuterier
Resta gård


 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Kör ju mejerifria vardagar för att gå ner 3 kg till (går lite tröööögt...) och här är en god mejerifri smoothie. Höftar alltid på mängderna men ungefär:

1 stort glas hallonsmoothie
1 dl hallon (jag har KRAV-hallon från Hallonparken!)
2 msk garant kokosghurt
1 dl garant kokosmjölk
1/2 dl kolsyrat vatten

Mixa och drick. Frukost eller ”mellis”.

Läs hela inlägget »

En dag i veckan har jag ju grönsaksdag. Då äter jag grönsaker, rotfrukter, bär och ibland frukt. Brukar äta ”rått” (raw :) ) till frukost och lunch och lite varmt till middag. Min kropp gillar detta! Och den gillar även den rejäla fett & protein-frukost som jag äter dagen efter grönsaksdagen.

Idag blev middagen sötpotatis & morötter, vitlökscgampinjoner, tomat, blandade oliver och lite avokado.
Tanken är: Massor med vitaminer. Låta kroppen vila från att hantera fett och protein.

Läs hela inlägget »

Jag tycker att rå hyvlad zuccini passar utmärkt istället för pasta. Vet att en del brukar koka den men jag tycker lätt att det blir lite ”sladdrigt” då. Jag hyvlar bara med en gammal hederlig potatisskalare, och blandar med lite salt och en gnutta olivolja. Gott!

Idag testade jag Åses nyaste recept på kycklinggratäng men jag skippade paprika eftersom Eric bryter ihop av paprika i mat (han gillar den rå..) och den gick då hem hos hela familjen.

Nu börjar snart en ny vecka. Ha en skön söndagkväll! :)

Läs hela inlägget »

Att boka en tid med dig själv och ge dig själv och bara dig själv full uppmärksamhet och en vänlig stund- hur ofta gör du det...?

Vanlig träning är ju delvis en sån stund men då är det ofta intensivt på olika nivåer.
Jag har hittat en yoga-form som heter ”Restorative yoga”. Har varit två gånger och det är fantastiskt ! Yoga i väldigt lugn form där du tillbringar 5-20 minuter i väldigt bekväma avkopplande positioner. Aktiv vila. Och aktivering av parasympatiska nervsystemet, det som skapar lugn och avkopling. Är viktigt för massor av funktioner, bland annat matsmältningen- allt hänger ihop!

Efter yogan blev det te och lite kvällsmys med kokosghurt, granola och svenska jordgubbar.

Läs hela inlägget »

Är mer efterlängtade än andra...

HUR många gånger har jag velat ha en halv fetaost, lämnat en halv i kylen och upptäckt att den blivit gammal när jag vill äta andra halvan...?!?
Igår hittade jag ÄNTLIGEN en fetaost i två-pack! Grekisk sallad blir dagens lunch. Gillar smart produktutveckling!

Läs hela inlägget »

Att det är socker i bullar och godis är en sak. Det vet alla och man kan välja bort/välja annat.
Socker i mat, helt i onödan, försöker jag verkligen undvika och jobba emot. Ketchup, senap, skinka, majonnäs, kryddor osv osv. Socker tillsätts helt i onödan och många vet inte ens om det/tänker inte på det. Att man kan få i sig en hel del socker utan att äta bullar och godis.

Nu håller jag på och provar igenom goda kryddblandningar som är sockerfria. Igår tacos, idag kyckling - myyyycet godare än den rejält sockrade tacokryddan och kycklingkryddan var grym på lunchsalladen.

Läs hela inlägget »

Nu när jag avhåller mig från mejerier (försöker koncentrera eventuella ostar och grädde till helgen och i mindre mängd) så har jag hittat en ny produkt, kokosghurt. Både fet och få kolhydrater.
Tånker att även denna koncentreras till helgen, och idag är det ju fredag! :)
Jag tycker att denna ”ghurt” kräver lite invänjning men tycker nu att den är krämig och god. Och väldigt dyr- i liten mängd till helgen som sagt... Idag toppade jag med granola och KRAV-hallon.

Läs hela inlägget »

Vill åter slå ett slag för vitkålen! Rik på nyttighter såsom C-vitamin, och innehåller få kolhydrater.
Smörstekt vitkål är perfekt substitut till ris och pasta. Tillsätt gärna en skvätt grädde också. Kall är den utmärkt till en köttbit i form av coleslaw.
Eller varför inte en smarrig vitkålsgratäng ?

Läs hela inlägget »

Ni är välkomna att följa mig, ”kostvagenveronica” på Instagram också!
Ännu mer mat men även katter (mina två bengaler Snow och Lewis) och just nu vårt poolbygge där vi gör allting själv - idag kom trappan på plats! :)

Läs hela inlägget »

Alltså, sånt man odlar själv- så härligt! Att veta att det inte är besprutat. Inte har flygit eller åkt båt eller bil. Inte hanterats av massa olika människor...
Bara jag själv som går ut och plockar och äter direkt/inom en vecka. Underbart!

Har inte odlat så mycket i sommar egentligen. Mest sallad och salladslök. Och tomater jag fått från grannen. Men det har jag å andra sidan ätit nästan varje dag nästan.
Idag blir det en köttfärssås med smörstekt vitkål och en tomatsallad.

Läs hela inlägget »

Here we go again... :)

I mars efter en skidresa fick jag känning i baksida lår som sen spökat till och från. I maj sprang jag ett lopp och fick super-ont.
Sen dess har jag inte tränat alls... Känns bättre när jag inte 1.springer 2. Sitter för länge på en stol. Nu efter semestern när jag var åter på jobbet blev det alltså problem med sittandet...

Kom ju då på att jag har världens bästa kiropraktor, som hjäpte mig när jag var gravid på ett makalöst sätt, så jag har varit där 2 gånger.
Är redan hjälpt (har bland annat överrörlighet i bäckenet) men hon är ju en klok kvinna som ställer frågorna ”varför har det blivit så med muskeln ?” och ”hur ska vi undvika att det blir problem igen?”. Älskar det sättet att tänka, och det är vad jag ofta saknar inom traditipnell vård som mer går till lindring av symtom, utan att ställa de viktiga frågorna.

Lösningen för mig ska nu föehoppningsvis vara stretching av baksida lår/höft varje dag samt stärka magmuskulaturen.
Därav att jag idag tog mig till ett mag-pass på gymet. Eftersom jag vill känna mig frisk och hel. Och kunna springa snart igen. Håller tummarna och kämpar på!

Läs hela inlägget »

 
Nej. Det kommer inget nytt egentligen ;).

Men jag måste göra justeringar. Målet är att gå ner ca 3 kg till och framförallt-att kunna behålla den vikten och ändå ”leva livet” rent matmässigt.
 
Jag har haft 10 år med härlig LCHF.
7 av dessa åren har det bara flutit på. Jag har ätit mycket mejerier. Massor av goda ostar. Mycket nötter. Frukt på sommaren. Ofta bär. Goda granolor och fet yoghurt. Och sen protein, fett och grönsaker såklart. Fantastiskt! Bara det att det ”bara” fungerade i 7 år. Och nu måste jag göra det jag kallar en ”om-justering”.
 
Jag testade 5:2, vilket var hemskt för mig (hungrig och frös) och inte gav någon viktnedgång. Jag testade 16:8-fasta. Fungerade bra men gick inte ner i vikt. Så testade jag ALP. Anna Halléns kunskap som hon satt ihop till en diet. Det fungerade. Men var verkligen inte roligt och jag kan ärligt talat inte se att någon ska kunna hålla detta långsiktigt (hoppas jag har fel men jag skulle aldrig fixa det, av sociala skäl mest). Det fungerade. Kroppen svarade äntligen igen på en förändring. Och det jag har lärt mig av detta är:
 

  • Trenden med fasta och skippa frukost är INTE för alla och ingen magisk lösning ! Det var när jag började med mina stora frukostar igen som det började hända något med vikten. Och jag trivs med stora frukostar, så även om jag kan ”plåga” mig själv med fasta så äter jag helst rejäl frukost.
  • Jag måste radikalt minska på mejeriprodukter. Första veckorna var ärligt talat en plåga med ”ost-abstinens” men det gick över. Mejeriprodukter kommer jag i största mån undvika i veckorna, och enbart ha som guldkant på helgen.
  • Jag kommer fortsätta med en grönsaksdag i veckan. D vs enbart äta grönsaker, rotfrukter, frukt och bär en av veckodagarna. För mig känns det 100 gånger lättare än fasta, och det känns dessutom snällt mot kroppen att låta den vila från att smälta fett/protein, och samtidigt få i sig mycket grönt om det blir sämre någon annan veckodag.

 
Eftersom guldkant på vardagen annars är min grej (livet består ju mest av vardagar, eller hur?) så håller vi nu på och bygger pool hemma! Ser fram emot många härliga dagar där!
 

Läs hela inlägget »

Ett recept som alltid håller! Godkänns av barn och passar perfekt till matlåda på jobbet.
Köttfärssås är en sån rätt det är lätt att laga mycket av och ha i frysen. Sen ha till en lasagne eller servera till smörfräst vitkål eller bönpasta.

Läs hela inlägget »

Hur fort går tiden ??!

Idag följde vi med våran Eric till skolan! Otroligt!
Han var väldigt nöjd med att vara överst på klasslistan på uppropet! :)

Läs hela inlägget »

Hade röding kvar i frysen, sååå gott!
Gjorde godaste smörsåsen, brynt smör- finns det något godare ?!
Denna sås kommer göras fler gånger- prova!

Skummig Brynt-smörsås (till fisk)
Recept 3-4 personer
100 gram smör
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
Salt/vitpeppar
Saften från (beroende på storlek) 1/2 citron

Smält smöret på ganska hög värme så det bubblar och luktar kolasås. När bubblet lägger sig, sänk värmen och tillsätt grädde och creme fraiche och koka upp snabbt medan du vispar.

Ta kastrullen från värmen, krydda, tillsätt citron och mixa såsen ca 30 sekunder med stavmixer.

Läs hela inlägget »

Jag firar nu 10 år med LCHF-kost! Tjooohooo!!!

Jag har inte ätit identiskt i 10 år. Vikten har blivit svårare att hålla med åren men jag har ALDRIG, inte ens som gravid, varit i närheten av min urprungliga vikt -2009. Så vi får anse att kosten fungerar, eller hur?! ;)
Jag har varit kostrådgivare sedan -2010, och haft många intressanta möten/föreläsningar/träffar med härliga människor.

Utmaningen består främst inte att gå ner i vikt. Den består i att hålla vikten och samtidigt inte känna att man försakar något man vill ha. Att bara fortsätta. ALDRIG börja om!

Läs hela inlägget »

I ”Hallonparken”, ca 5 mil hemifrån, plockar vi de godaste KRAV-hallonen!

Plockar hösthallon och fryser in. Jag brukar säga ”så vi har i vinter”, men de brukar ta slut redan på hösten, haha!

Idag skördade jag salladslök till äggröran, sååå gott. Sen åt vi alla ett gäng hallon innan infrysningen.

Nu laddar jag för första hela arbetsveckan och Erics skolstart på onsdag!

Läs hela inlägget »

Nu är det sista skälvande lediga dagarna och jag planerar att strikta mig tillbaka till ALP igen för att gå ner 3-5 kg till. Gruppen som helhet har fått otroligt bra resultat, men de flesta har också varit mer strikta än jag. Jag har inte bråttom så. Ville bara känna att jag hade kontroll över min kropp igen och att den svarade (vilket den slutat göra på mejeri-lchf även fast jag åt få kalorier...).

Detta är en T1-frukost bestående av protein och frukt/grönsaker.
I morgon är en T3-dag vilket inbebär att jag enbart äter grönsaker/rotfrukter samt bär/frukt hela dagen. 4-5 måltider brukar det bli.

Ha en härlig måndagkväll!

Läs hela inlägget »

På sommaren njuter jag verkligen mer än gärna av jordgubbar och hallon! Och egenodlat i möjligaste mån- i år mycket tomater, sallad och salladslök som jag tycker är sååå gott!

Att ”gå på diet” kan vara ”tråkig” en kort period, en fungerande livsstil får aldrig upplevas som tråkig- då kommer det inte att fungera!

Trots att vi jobbar mycket här hemma med pool-bygge och trädgård just nu så hinner vi med långa hörliga frukostar, sååå avkopplande!

Läs hela inlägget »

Hur är det med er ? Semester fortfarande eller åter till vardag ? :)

Jag har haft semester från blogg och tränat mig själv och barnen på mindre skärmtid.
Jag har varit i Italien, jag har gift mig, och vi håller på och bygger pool hemma- det är min semester, ”semester”... ;)

Hur är det med kosten ? Behövs nystart, omstart ?
Jag använder själv inte dessa ord- de är så betungande tycker jag. Om jag själv kommer ur spår med min kostplan så säger jag inte ”börja om”, jag väljer ”fortsätter”. Fortsätter med det som fungerar och påminner mig om varför.
Jag började ju med ALP i maj och det gav en kick och viktnedgång och att kroppen svarar på förändringar som den inte gjort på ett tag. Ubder min semester frångick jag med X antal Italiensk glass men jag ”höll kursen”. Vad menar jag ? Jo jag menar att jag åt den glass jag planerat. Jag fortsatte hålla mejeriintag lågt (ingen grädde, creme fraiche osv förutom glassen). Jag åt glutenfritt. Jag åt mycket grönsaker och ren kost. Mycket skaldjur. Målet var att hålla vikten och det har jag gjort.
Nu är målet att gå ner 2-3 kg till så nu fortsätter jag. Träning har legat helt nere, den fortsätter jag med lite senare, om ca en vecka när jag börjar jobba igen.

Hoppas ni har/har haft en härlig semester och också är peppade på att fortsätta. Få förbättrad hälsa och nå önskad vikt.
Hörs snart igen!

Läs hela inlägget »

10 år med LCHF och jag har aldrig testat detta men plötsligt händer det: Kyckling dubbelpanerad i mandelmjöl och fläsksvålar. Pch ägg däremellan. Huuuuuur gott som helst!

Malde fläsksvålarna till mjöl med mixerstav och panerade kycklingfilé (saltad och pepprad) i 1. Mandelmjöl 2. Vispat ägg pch 3. Fläsksvålar.
Stek på medelvärme.
Bilden blev inte bra för de gick åt så fort! En ny vardagsfavorit!

Ha en skön fredag!

Läs hela inlägget »

Detta är en middag inom ”T1”, teknik 1 i ALP. Grönsaker, rotfrukter och 1/2 portion protein. Idag kyckling som jag sous-vidat och sen stekt och kryddat.

Grönsaker är ärtskott, tomat, paprika, champinjoner, aubergine och soltorkad tomat.

Läs hela inlägget »

Denna årstid grillar jag gärna typ varje dag för att det är så gott och så härligt sätt att laga mat på!

Idag blev det dock stekpanna och en mumsig kycklingburgare!
Blanda kycklingfärs med stekt hackad bacon, pressad vitlök, salt & peppar. Panera i sesamfrö och stek.

Tillbehör blev egen plocksallad, Magnus gjorde pico de gallo och jag fixade en god currymajonnäs.
I morgon blir det grillen igen :)

Läs hela inlägget »

Det bästa för mig med ALP är att det ryms stora frukostar. Jag kan äta en stor frukost från den sekund jag vaknar, klocka 06.00 eller 9.00 spelar ingen roll- bring it on bara! ;)

När jag började mixtra med 5:2 (passade inte för mig och fungerade inte) och periodisk fasta så rök frukosten i perioder- men nu är den tillbaka och det är härligt!

Inom Teknik 2 i ALP ryms en frukost med protein/grönsaker/bär/frukt, uppemot 20 gram kolhydrater. I mitt fall idag, kalla köttbullar, rökt skinka, grapefrukt, jordgubbar och morötter.
Härliga färger!

Läs hela inlägget »

Tjoho, min mage!
Har visat den förr och gör det igen nu... :)

Det skiljer 3-4 kg mellan bilderna. Men det KÄNNS som all skillnad i världen när byxorna ska knäppas och om det liksom väller ut ”handtag på sidorna” som bilden överst eller inte...

Läs hela inlägget »

Jag har nu kört ALP (till 80-90 procent av tiden) i en månad. Jag påbörjade mina (senaste...) seriösa ansträngningar att tappa kilon i mars då jag striktade åt både LCHF och mängden.

Sedan i mars har jag gått ner ca 7 kg, varav 3 kg den senaste månaden med ALP. När jag skriver ”till 80-90 procent av tiden” så innebär det att jag övrig tid levt mejerifri LCHF med något glas vin här och var.

Hur känns det ?
Bra med en kosthållning som känns hälsosam där det äntligen tappas kilon!! MEN jag tycker att det är tufft. Det ÄR en diet, och en ganska ”osocial” och dtrikt diet. Jag är hungrig på kvällarna. De är jobbigast.

För att det är intressant mätte jag kalorier (trots att man enligt Anna Hallén inte ”ska” räkna) och jag skulle säga att man ligger på 1200-1400 kcal/dag i intag. Lägre på grönsaksdagarna.
Jag ställde frågan om jag skulle gått ner lika på LCHF med samma energiintag. Det trodde inte Anna men jag vet inte ? Svårt att veta exakt hur en kost fungerar på olika kroppar.

Nu har jag börjat fundera på hur jag ska leva ”sen”. När diet-tiden är över. Hur ska jag hantera mejeriprodukter t ex ? Vilka fler uppoffringar är jag beredd att göra ?

En diet kan de flesta kämpa sig igenom, helst i stöd av en grupp med peppning. Men det är resten det handlar om. Hur det ser ut ett år senare. Fyra år senare. Vad som fungerar i vardagen.
Ha en bra dag hörni!

Läs hela inlägget »

Nu är Midsommar förbi- en sån härlig helg!

Jag valde att äta LCHF, att få ihop en Midsommar med god mat och ALP fick jag inte ihop. Ser det absolut inte som ett misslyckande. Jag valde och åt sill, lax, kött,bearnaise och mycket grönsaker och jordgubbar. Och drack 2 glas vin. Min midsommar handlar om härlig mat, glada barn och trevligt ungänge. Alkohol är (numera ;) ) underordnat.

Idag har jag fortsatt med min LCHF, dock utan mejeri. I morgon tuffar jag vidare med ALP igen, i morgon är en T1-dag som innebär:
Frukost: Fett och protein (ägg och majonnäs eller ägg med smör)
Lunch: Enbart fett. Avokado med mycket olivolja och ketobollar mwd kokos och smaksatt smör.
Middag: Lite protein och grönsaker i mängd. Blir rester från dagens grillning med blomkål, vitkål, oliver, morötter...
Ha en skön helg alla!

Läs hela inlägget »

Detta är ju såååå gott, ugnsbakade cocktailtomater.
Jag hade en variant med stora tomater (fast ändå cocktail-variant så mindre än de vanliga) som jag hällde olovolja och balsamico på och kryddade med salt och peppar.
1 timme i ugnen på 120 grader. Mums!

Läs hela inlägget »

Dagens middag. Detta är en dag som Anna döpt till ”T3-dag”. T:et står för ”Teknik”. Denna dag äter man alltså BARA geönsaker. Och ”hottar upp det” med bär och frukt i den mån det det funkar. Det ÄR okej, även för mig (som på riktigt ÄR världens sämsta bantare som lyckats gå ner 25 kg, haha) men jag fantiserar ju såklart om mat. Ja, mat. Grillat kött, vispgrädde, bearnaisesås och ägg.
Måste ändå säga att det går ganska bra när det man längtar efter är helt vanlig lågkolhydratkost! :) Inte bröd, pasta, godis, chips. Den fasen är passerad för längesen.

Middag idag: Chilistekta champinjoner och blomkål som varm del. Sen avokado, morot, paprika och oliver på resten av tallriken.

Läs hela inlägget »

En favorit. Blomkål stekt med vitlök och sen tillsätter du lite grädde och riven parmesanost. Köttbullar till det.

Läs hela inlägget »

Ja, jag kör frotfarande ALP, men inte varje måltid- står helt enkelt inte ut...

Idag hittade jag kött i frysen som jag trodde var oxfilé och körde i sous-viden. Visade sig sen att det var en klump med lövbiff, haha, så blev det!

Gott ändå med lite bearnaise och en sallad med egna blad, avokado och oliver.

Läs hela inlägget »

Nyttiga, goda, ekologiska KRAV-märkta jordgubbar- inte lätt att få tag i!
Men nu var det dags i underbara Hallonparken. Fredagsmys av bästa sort, att ta med familjen på jordgubbsplockning och sen ha fredagsmyset fixat. Livet.

Läs hela inlägget »

Det är mitt budskap idag! Till er, och till mig själv! Hur jäkla trögt det än går med träning eller kost- ge inte upp! Tänk ”Hälsa”. Kämpa för hälsan!

Det ÄR lätt att säga! Jag kämpar själv med 5 kg jag vill tappa och att springa 5 km under 30 minuter igen. Det går trögt. Men under tiden det går trögt äter jag nyttigt och tränar. Det är alltså inte ”slöseri med tid”. Det är en investering i dig själv. Och ibland tar utdelningen lite tid...

Idag vände jag på det. ”Hur länge orkar jag hålla 6 minuter/kilometer-tempo”. Det blev 2,2 km. Alltid något.

Inte ge upp. Ta en dag i taget och minnas att livet pågår här och nu.

Läs hela inlägget »

Dags för en grönsaksmiddag igen. Stekt aubergine med ”gröna blad gucka”, avokado, bladspenat och en jordgubbe.

I helgen var jag i Järvsö med en kompis och då la jag ALP-diet åt sidan och drack vin och åt LCHF. Försöker dock hålla mejerier på ett minimum, hur tråkigt det än är...

Läs hela inlägget »

Igår hittade jag dem! Första svenska jordgubbarna! De är lite höga i kh för strikt LCHF, vilket varit ett dilemma som jag alltid tänkt ”löser sig själv” i och med att säsongen är så pass kort.

Nu kommer de få ingå i min protein/grönsak (frukt och bär)-frukost så länge jag äter ALP! Jordubbar är nog bland det godaste jag vet!

Läs hela inlägget »

Enligt Annas (Anna Hallén) ALP ska det nu en dag i veckan ätas enbart grönsaker.
Till frukost åt jag grapefrukt och avokado. Lunch blir en grekisk sallad med tomater, gurka, rödlök och oliver. På toppen fetaost och min supergoda röra jag gjorde igår.

Fetaost är ingen grönsak. Men jag väljer lite öndå för att jag vill :)

Läs hela inlägget »

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 10 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
Söndagsfrulle med äggröra och det ekologiska, kravmärkta, nitrit-fria, naturligt rökta baconet från Melins 😀👍🏻. Tycker himlen är lite ljusare grå idag ? 😉😎
Poolbygge i november, väldigt festligt...🌨🌨🌨 @mange_1978 . Men snart är det midsommar!? 🌸
I min värld är detta den värsta november på väldigt länge. Det är verkligen en dag i taget nu. Och idag var en sån dag när jag försökte shoppa mig lite gladare och piggare. Hasa ner brallorna på Kappahl liksom och testa ny klänning. Det var faktiskt evigheter sen jag köpte en ny klänning- idag var det dags 😎 #kostvägen #november2019 #novemberrain #kappahl #klänning #höst #mörker

Tips på bra länkar:

Statcounter