Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2018 > 08

Jag började äta LCHF-kost -2009.

2010/2011 utbildade jag mig till kostrådivare. ”På den tiden” fanns inga färdiga produkter att köpa och på de flesta restauranger såg de ut som frågetecken om man inte ville ha pommes frites/potatis men ändå behålla bearnaise-såsen.

Sen öppnade LCHF-butiken (Numera Arteget) där det fanns produkter av mycket bra kvalité.

Nu har mycket hänt. Restaurangbesök är inte längre ett problem. Pressbyrån säljer kokta ägg. Mataffärer säljer färdigriven blomkål pch färdiga mixer för fröknäckel. Sen finns massa annat. Low carb, LCHF, utan tillsatt socker. Många produkter är kanske okej ur en kolhydrat-aspekt, men det är fortfarande inte bra mat. Light-läsk och liknande väljer man själv om man vill dricka, men bälga inte mängder och tro att det är hälsosamt.

Jag välkomnar verkligen nya produkter! Allt som är bra och kan underlätta. Man får titta med kritiska ögon och välja lite, och välja hur ofta man äter saker, men att välja är möjligt och det tycker jag är bra!
Jag betalar för t ex för denna (dyra) granola för att den är god och ibland har jag inte lust att göra egen. (Är inte sponsrad men tipsar ändåmom Apoteas bra 3 för 2 just nu!) . Köper också gärna färdigt LCHF-knäckebröd.

Ha en skön fredag !

Läs hela inlägget »

Inte behöver du låta bli pizza för att du äter LCHF!

Pizza tycker jag alltid, även de år jag åt vanlig mjöl-pizza, var bäst i tanken. Man kunde vara sugen på en pizza och första tuggorna var goda. Sen åt man vidare och det slutade alltid på samma sätt. Kände mig mätt, illamående, uppsvullen och sugen på godis.

Med en pizza på glutenfri lowcarb-botten får man det goda och man mår bra efteråt!

Denna gång (har testat de flesta varianter på bottnar) testade jag receptet på Dietdoctors fat head pizza. Blev mycket bra!

Läs hela inlägget »

Vi hade en mini-weekend fredag-lördag med en natt på Schenströmska herrgården och middag på Smedens bbq och vi är jättenöjda! Fint, gott, barnvänligt, vuxenvänligt och väldigt mysig miljö!

Man fick en tallrik kött och fick sen själv plocka tillbehören, perfekt!

Läs hela inlägget »

I måndags var jag hos tandläkaren. 
Jag fick då samma två frågor som jag även får på hälskokontrollen hos läkaren:

Är du fullt frisk ? JA
Äter du några mediciner ? NEJ

Och jag är så lycklig för detta. Då och VARJE dag!

Jag har ätit mediciner. Mot allergi. Jag har ingen allergi längre. 
Men jag vet att inget är gratis och inget är för evigt.

Varje gång man har en förkylning, feber, huvudvärk eller ont i någon kroppsdel så påminns man om hur det är att inte vara "fullt frisk". 

När någon man känner i ens egen ålder får cancer så vet man än mer att varje dag som fullt frisk är en bra dag som man ska ta till vara på. 

Det handlar om tur. Otur. Gener. Men det handlar om annat också, som man kan påverka. Både som "fullt frisk". Och om man inte är frisk längre.

Jag har katt. När katter/djur får olika symtom (de får samma krämpor som människor, artros, diabetes, cancer osv) så börjar alltid djursjukvård med kost. Dvs 1. VIlken kost/tillskott kan man ta för detta tillstånd. 2. Finns det någon medicin som kan hjälpa?

Om vi människor blir sjuka är det 1. Vilken medicin kan hjälpa ? Slut.

Djuren har inte samma utbud av läkemedel som människor har. Därför börjar sjukvård för djur i rätt ände. 
Jag kommer också börja i rätt ände den dagen jag inte kan svara "JA" på frågan om jag är fullt frisk. 
Det kommer vara kost. Kosttillskott. Träning av olika muskler. Fasta. Beroende på vad som är fel.
Men jag kommer ALDRIG börja med ett piller samtidigt som jag inte gör andra åtgärder!

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning, hälsa

Vi köpte en sous-vide för ca 1 1/2 år sedan och den har använts flitigt sen dess. För att få perfekta köttbitar men kanske allra mest för att få perfekt kyckling.

Jag tycker att kyckling lätt blir torr men kör man den i sous-viden blir der perfekt varje gång! Köper färsk kycklingfilé och kör den på 68 grader i två timmar.

En favorit hos hela familjen har därför blivit vanlig hederlig kyxklingsallad! Med kyckling, bacon, hyvlad parmesan och olika grönsaker beroende på vad som finns.
Toppar med basilika-olja- det är såååå gott- testa!

Basilikaolja
Recept 4 portioner
1 kruka basilika
1 1/2 msk rapsolja eller smaklös olivolja
1-2 vitlöksklyftor
Salt/peppar

Mixa med mixerstav.

Läs hela inlägget »

Ja, så är det.

 

Om du står inför en nystart under hösten med LCHF-kost så har du mycket bra framför dig.
Du kommer att kunna äta mycket god mat. Du behöver inte gå hungrig. Du kommer troligen få flera hälsovinster som du inte visste att du skulle få.  Men samtidigt vill jag ändå säga det, du ”måste banta”.

 

Vad innebär det? Inom LCHF pratar man ju ofta om att ”man behöver aldrig vara hungrig” ”man får äta bär, nötter, vispgrädde, smör”. ”Kilona rasar”.

Men en sak som man (de allra flesta, och främst kvinnor) måste tänka på är att det finns två faser. Dessa faser bör tydligt hållas isär om man vill ha ett bra resultat. I fasen där man viktminskar kan man alltså äta gott, men man kan inte äta allt alltid, även fast det är godkänt inom LCHF:

 

LCHF för viktminskning:

 

Ät 2-3 måltider per dag. Ät bara mat. Om du tränar mycket eller av annat skäl behöver mellanmål så är det också mat som gäller. Ägg, ost, skinka, korv. Drick måttligt med alkohol. Ett glas till helgen kanske, kolla upp vinets sockerhalt. Drick inga sötade drycker utan vatten. Ät gärna bär men inga mängder. Håll dig till grönsaker ovan jord. Ät långsamt.

 

LCHF som livsstiil:

Här kan man bredda de val man gör. Jag generaliserar nu. Allt fungerar inte för alla men för många.

Ät 2-3 måltider per dag.

Du kan ta en näve nötter till mellanmålet. Du kan dricka lite mer vin till helgen. Du kan ta lite rotfrukter i kosten lite då och då om du gillar det. Du kan äta mer bär. Du kan ta en frukt lite då och då.

Du kan baka olika LCHF-bröd och andra bakverk med få kolhydrater och äta då och då.

Mycket i denna fas handlar om att testa. Om du börjar gå upp i vikt igen så får du återgå till LCHF för viktminskning och sen lägga på saker i långsam takt igen. Vissa saker kanske du aldrig kan lägga på igen.

 

Har man en gång varit överviktig av att ”äta som vanligt” eller ”äta allt” så kommer man aldrig att kunna göra det igen utan att åter igen gå upp i vikt.


Det som gäller är att hitta ”det nya vanliga”. En livsstil som gör så att du håller vikten och mår bra, resten av ditt liv.

 

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning, diverse

Jag odlar ju lite i trädgården i år- med varierande resultat... :)
Något som i alla fall växer frodas och är friskt är min mangold.

Igår åt jag grädd och ädeloststuvad mangold till en bit kyckling och det var sååååå gott! Jag älskar ju typ allt där ädelost ingår men ändå, haha!

Gott till kyckling, fisk eller en köttbit!

Grädd & ädeloststuvad mangold
Recept 2 personer

Ca 1 liter mangold
1 1/2 dl vispgrädde
1/3 paket gräddädelost
Salt/peppar

Hacka mangold och stek i svag värme i smör. Tillsätt grädde och låt koka upp. Sjud sedan ca 15 minuter och rör ned ädelosten de sista 5 minutrarna.
Smaka av med peppar och ev.salt (ädelosten är ju salt så ta det lite lugnt med saltet)

Läs hela inlägget »

Har älskat sötpotatis sedan jag började med GI-kost för ca 11-12 år sedan. Mos. I ugnen. Kokta.

Sötpotatis är inte LCHF pga att det är ”för nycket kolhydrater”. Jag avstod det i 4-5 år när jag var som mest strikt men nu äter jag det kanske 1 gång/kvartalet. Den innehåller nyttigheter och är i min mening, fantastiskt god!

Här panerad med parmesanost.

Läs hela inlägget »

Rörelse och träning. Det jag ständigt startar om med. Nystarter om och om och om igen...

Vill man nå en viss vikt gör man det med kosten. Inte alltid enkelt men det gåt.
Vill man bli än mer hälsosam och ge sig själv en fin present när man blir äldre är rörelse och träning den presenten.

”Den som inte som ung har tid att avsätta för träning behöver avsätta tid för sjukdom när den blir gammal”

Kost är vikt och hälsa.
Träning är hälsa. Styrka, kondition, energi. Därför måste man. Även fast man, som jag, inte är- eller någonsin kommer bli- en ”träningsmänniska”.
Man får försöka hitta det som känns ”minst tråkigt”. Eller till och med roligt. Sen gäller (om du är som jag, om du älskar träning kommer det lösa sig ändå) rutiner och planering. Lova dig själv och håll löftet. Lyssna inte på dina egna dåliga ursäkter och undanflykter.

Gör det bara. Tänk inte...

Läs hela inlägget »

Vanlig enkel husmanskost - något av det godaste jag vet om den är vällagad. Det vill säga lagad på riktigt smör och riktig grädde. Inga halvmesyrer och light-produkter.

Idag har jag ”2-dag” och fastar fram till lunch, men igår kväll var det en god middag med köttbullar i gräddsås och smörstekt strimlad vitkål till.

Läs hela inlägget »

Ca en månad kvar till valet och dessa kommer INTE få min röst! :)

Läs hela inlägget »

Att laga mer vegetariskt, fisk, skaldjur och struktur på umgänge - det kickar hösten igång med! Ett jättekul inititativ tycker jag!

Hur det än är så är könslan ”nystart” nu. Jobbet har börjat. Temperaturen har sjunkit...
Jag veckoplanerar alltid mat och beställer på nätet. Vissa veckor är jag inspirerad- andra veckor inte.
Jag håller på och går igenom kokböcker och min egen blogg för att få tips på bra vardagsmat och skriver ner listor på detta som vi kan ha att välja ifrån till veckohandlingen/planeringen.

När man har familj, heltidsjobb och resväg till jobbet på 2 timmar/dag så gäller det att optimera vissa processer så de flyter på smidigt.
I och med struktur på handling och mat så sparas en hel del tid (och pengar).

Läs hela inlägget »

Ett tips på lättlagad god torsk.

I botten brukar jag ha babyspenat men idag blev det mangold från egen odling.

Torskrygg på babyspenat
Recept 4 personer

4 tinade torskryggfiléer
1 påse babyspenat eller en näve mangold
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk chiliflakes
2 dl riven parmesanost
Salt/peppar

Lägg babyspenat i en ugnsform och lägg på torsken. Salta lite.
Koka upp en sås på grädde, creme fraiche som du smaksätter med chiliflakes, pressad vitlök, salt och peppar. Häll över torsken och riv parmesan över.
I ugnen på 200 grader ca 20 minuter.

Läs hela inlägget »

Chiliplantorna har gett bra med frukt i år.

En chili-aioli är ju hur gott som helst till grillat och skaldjur och denna gör du snabbt som blixten.

Chiliaioli
1 helt ägg
1 1/2 dl rapsolja
1 tsk dijonsenap
1 msk citronsaft
1/2 liten skivad chilifrukt (eller flakes)
1 stor vitlöksklyfta
1 msk creme fraiche

Häll alla ingredienser utom creme fraiche i en mixerskål. Kör ner mixerstaven i botten och mixa. Smaka av med salt och vitpeppar och vänd i en matsked creme fraiche när aiolin är färdig.

Läs hela inlägget »

Igår var det dags för sista grillningen på semestern - absolut inte sista grillningen!

Nu är det tillbaka till jobb och förskola och rutiner och kalendrar. Har varit skönt med ledighey med en härlig sommarvärme.
Dags att planera nya resor nu! För mig är resor det som skapar såååå fina minnen, och minnen är det som är livet!

Jag gillar att grilla fläskkarré. Det är enkelt och ”basic” men blir så himla gott! Blandade grönsaker och en coleslaw som tillbehör.

Läs hela inlägget »

Nu och några veckor framöver är det nystart för många. Semestern är slut. Jobb och skola startar. Det ska bli ordning med träning, kost och stress. Nya livet startar nuuuuu.

Om det inte ska bli platt fall i mitten av september så är några saker viktiga:
- Rutiner. Håll fast. Bestäm dagar för t ex träning och håll dem.
- Lagom höga mål! Pressa inte dig själv för hårt- sätt mål och delmål.
- Belöna dig själv när du når ett delmål.
- När det går snett - när du hoppar över en träning eller äter något som inte är bra, gå vidare. Tänk ”så här blev det idag” men i morgon är en ny dag när du tar tillbaka kontrollen och följer din plan.

Läs hela inlägget »

Dagens höjdpunkt ;)...

Jag varierar ju som sagt mellan två saker. Den ena är detta: Äggröra gjord på två stora ägg, stekt i en klick smör och med 2 msk lagrad riven ost i.

Förutom detta blir det 2-3 koppar koffeinfritt te på kvällen.

Läs hela inlägget »

Vid 12-13 tiden (då jag druckit ca en liter vatten och två koppar kaffe) så bryter jag fastan med lunch. Det är alltid samma. För att 1. Det ska vara enkelt och jag ska inte behöva tänka på mat och
2. Jag vill inte lära mig räkna kalorier på olika livsmedel (det gjorde jag på -90-talet och inget blev bra av det...)

Ett kokt ägg alltså. Gärna med Herbamare krydda men vanligt salt funkar också.

Läs hela inlägget »

Jag har ju ätit enligt 5:2 (eller 6:1 under semestern) och detta gör jag för att tappa envisa kilon och komma i bättre form.
Från att LCHF varit det enda som behövts för mig så är det nu inte så längre- jag måste skruva ytterligare om jag vill ha resultat.

Mina 2-dagar ska vara enkla- jag äter samma sak (2 variationer på kvällsmat) och jag gör dem även till 16:8-dagar.
Dvs jag fastar helt till lunchen.

”Frukost” består av svart kaffe och ljummet (kokat vatten och kallt vatten ca 50/50) vatten med 1/2 citron i.
Fastan bryts vid 12-13-tiden, återkommer om med vad :)

Läs hela inlägget »

Coleslaw!

Såååå gott till grillat! Idag till högrevsburgare. Jag gör det enkelt. Lika delar majonnäs och creme fraiche, salt och peppar. Sedan i med vitkål, rödlök och morötter.

Läs hela inlägget »

Idag kom regnet!
Och luften känns så där klar och krispig (”bara” 20 grader) och det var efterlängtat!
Har rensat ogräs typ hela dagen, har inte orkat i värmen så det fanns ju lite...

Har kommit igång med odling (i liten skala) av ätbara saker i trädgården och det är ju sååå mysigt och gott och ekologiskt! Just nu olika sallad, morötter, palsternacka och lite kål (rensade ur igår de som var värst angripna av gröna larver...). Och chili!
Köpte 2 olika chiliplantor på trädgårdsmässan och de har försett oss med chili sen i juni- jättebra, gott och nyttigt!

Läs hela inlägget »

Första grillningen sedan förbudet om grillning på egen tomt hävdes i Stockholm!
Det blev en god flankstek och en pico de gallo med egen odlad chili men utan koriander för det hade vi glömt köpa... :)
En chipotle-bearnaise till.

Känslorna har varit lite blandade för det varma torra vädret denna sommar, men en sak älskar jag- de varma kvällarna! Att kunna sitta ute sent, sent utan jacka- det är verkligen lycka för mig!

Läs hela inlägget »

Idag hade vi en varm fin dag på Leksands sommarland. Det var inga köer att tala om och massor av aktiviteter som tilltalade båda barnen (4 och 11 år).
Maten på denna typ av inrättningar (för barn som huvud-målgrupp) brukar vara katastrofal och visst fanns här sockervadd och läsk, MEN vi hittade också en BRA restaurang, Restaurang Bäverhyddan .
De serverade buffé med olika rätter att välja på (Jag åt varmrökt lax med en god romsås) och till detta en riklig och fräsch salladsbuffé (med bland annat en supergod coleslaw! ).

Kul när ens försomar och farhågor INTE besannas! :)

Läs hela inlägget »

Igår blev vi bjudna på en fantastisk middag i bästa LCHF-stil. En gryta med jötteräkor och gräddig sås och till den lättatekt broccoli, salladslök och sockerärter - allt från deras egna odlingar! Såååå gott!

Vi köpte ju hus för 3 år sedan och jag har odlat lite, var super-peppad på kål-odling i år och hann skörda en hel del grönkål men sen kom äckliga gröna larver som älskar kål och som verkar väldigt svårt att bli av med...

Nu semestrar jag vidare en vecka till!

Läs hela inlägget »

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Loading

Kostvägen finns också på Facebook och Instagram!

Kontakt: info@kostvagen.se

15

LCHF Pizza Blanco. Toppad med massor av god ost, skinka och salami- Nu är det fredag ! 🎉🙌🏻 #kostvägen #lchf #lchfpizza #glutenfritt #lowcarb #fredag #fredagsmys #pizza

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 4-åring, bonusbarn och katt i hus i Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

Tips på bra länkar: