Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2018

Julhandeln väntas slå nya rekord och den (i Sverige) nya hajpen ”Black Friday” har blivit ”Black week” där vi uppmuntras till än mer konsumtion. Det är inte hållbart ur massa olika aspekter.
Jag har en lista på ett par saker jag ska köpa i julklapp. På fredag kommer jag kolla om dessa finns till bra pris - annars får det vara.

Veckans hållbara tips:
Håll dig till närproducerat och närodlat så långt det går. Gräsbeteskött är ett bra val. Bor du i Stockholm med omnejd, sök upp REKO och handla direkt från bönder i närheten.

Köp hållbara kläder. Heart of Lovikka är en stor favorit hos mig! Kvalitetskläder med hållbarhetstänk som håller många år.

Har du barn?
Jag testade för första gången Hyber, en delningsekonomisk tjönst för hantering av barnkläder. Enkelt sagt - jag prenumererar på barn-ytterkläder av bästa kvalitet och byter när storleken inte passar längre. Kläderna kommer då till en annan familj eller skänks till välgörenhet.
Fick idag ett jättefint paket kläder i nyskick och byter ut dem när de är urväxta! Såååå bra !

Läs hela inlägget »

Dags för ”vegoklubben” igen igår! Vi är ett gäng på 10 tjejer som träffas var 6-8 vecka och lagar vegetariskt. För att prova ny mat och få ny inspiration.
Vi lagar 3-rätrers tillsammans i grupper och varje grupp tar hand om disk osv för ”sin” rätt.
Förra träffen var helt LCHF. Denna gång var huvudrätten vietnamesiska vårrullar fyllda med nängder med underbara saker (sockerärter, morötter, salladslök, räkor, mango, korander mm). Försumbart med kolhydrater alltså men även fettfritt vilket inte funkar för mig i längden. Men såååå gott!

Ibland känns det som att ett ”krig” pågår mellan LCHF-anhängare och vegetarianer.
Det ska inte vara så. LCHF är inte (ska inte vara) en kött-diet och jag förespråkar verkligen lokalt producerat kött och ekologiskt.
Att äta massor av grönsaker är heller inte fel. Det är nyttigt.
Att helt låta bli kött och inte få brister kräver stora kunskaper. Att välja bort kolhydrater/socker/gluten och inte få brister kräver inga kunskaper så länge man behåller grönsaker i sin kosthållning...

Läs hela inlägget »

En favorit!

För att få rätt, lite grekisk känsla, så ha pressad citron i färssmeten. Och fetaost såklart.

Idag lagade 11-åringen biffar och tsatsiki, jag fixade salladen. Mums!

Läs hela inlägget »

11-åringen fixade dagens efterrätt. Henne har jag tragglat sockerfritt med sedan hon var 5 år (mitt bonusbarn) och nu har hon börjat intressera sig mer och mer för matlagning och bakning och hur man anpassar recept och vad jag ”godkänner”, haha.

Idag en efterrätt där resterna blir frukost till barnen- perfekt!

Frozen yoghurt
Recept för 5 personer

200 gram frusen mango
150 gram frusna hallon
2,5 dl turkisk/rysk yoghurt
1,5 dl vispad grädde
1 tsk vaniljpulver

Mixa mangon. Vispa grädden med vaniljpulvret och häll sedan över mangon tillsammans med yoghurten. Mixa slätt. Tillsätt hallon och mixa så det finns hallonbitar kvar. Toppa med hallon och servera.

Läs hela inlägget »

Chokladig och kladdig men utan socker och gluten!

Recept hittar ni HÄR:

Läs hela inlägget »

På måndagen är det måndagsmys- det är sen gammalt! :)

God middag. Kanske ett glas vin (inte idag). God mat och till kvällsmys en ost & charktallrik!

Låt veckan börja bra!

Läs hela inlägget »

När Magnus fyllde 40 fick han ett besök på Gastrologik av mig, för jag tycker man ska samla på underbara minnen hellre än prylar. Och så fick ju jag följa med också, bra va?!?

Det var fantastiskt! Finns inga ord!
Menyn är hemlig i förväg och det är en avsmakningsmeny på ca 20 rätter. Och det var perfektion! Underbara råvaror, goda och spännande smakkombinationer. Och i stort sett LCHF i min värld, eftersom fin bra mat inte innehåller massa kolhydrater...
Hörde en i personalen säga till grann-bordet att ”pasta och ris finns inte i huset”.

Ska ni fira något, äta något fantastiskt, få en speciell upplevelse- gå hit!!!

Läs hela inlägget »

I helgen hade vi en lyx-”hemester” med övernattning på hotell Diplomat och en helt magisk middag på restaurang Gastrologik, mer om detta i eget inlägg.

I morse startade i alla fall dagen på bästa sätt: Underbar hotellfrukost och strålande sol!

Läs hela inlägget »

Äntligen två bengaler igen ! :)
Lewis (längst bak) är 12 år och en fantastisk katt!
Snow är 2 1/2 år och efter några dagars fräs och morr är de nu kompisar, och det är verkligen en ”bra match” ! Väldigt lika till utseende men främst temperament.
Lugna, sociala, trevliga katter som är med där det händer och vill mysa lagom mycket.

Läs hela inlägget »

Så här har min vardagsfrukost sett ut senaste veckorna: 1/2 blodgrape, svart kaffe och vatten. Sen enbart te, svart kaffe och vatten fram till lunch.

Detta trivs jag bra med ! Grapefrukt är super-nyttigt och mättar faktiskt på ett bra sätt ”för att vara en frukt”.

Jag vill bara göra sådant som fungerar i längden, så jobbar jag både med mig själv och i min kostrådgivning. Det finns många sätt att gå ner i vikt men när det gäller att hålla vikten och samtidigt vara hälsosam så måste det fungera länge, länge...

Ha en skön måndag!

Läs hela inlägget »

Fredag!

Idag har jag sett ”The magic pill” på Netflix och vill verkligen rekommendera den till alla, alla, alla!

Läs hela inlägget »

Jag är med i en bokklubb som träffas var 6:e vecka. Denna gång var boken ”Störst av allt” av Malin Persson Giolito-en utmärkt bok!

Vi var och åt på Austin Food Works och det bästa var ju halloumi-fritsen med blue cheese dressing! Dippa ost i ost, det passar mig perfekt ! :)

Brukar fritera ibland hemma, bara att skära Halloumi i stavar och fritera till färgen blir bra- så himla gott!

Läs hela inlägget »

Sidans google-sökfunktion fungerar igen och eftersom jag bloggat sedan -2011 här så finns MASSOR av recept och tips! Testa!

Själv kom jag på att jag inte ätit lammfärs på länge så jag har hittat en del ”gamla godingar” som jag glömt bort men ska göra igen! :)

Läs hela inlägget »

Gott och snabblagat. Passar både måndag och till helgen.

Chicken Tikka Masala
Recept 4 personer
500 gram kycklingfile
3 klyftor hackad vitlök
2 tsk riven färsk ingefära
½ hackad chili för extra styrka (kan uteslutas)
En påse Tikka Masala-krydda
1 burk krossade tomater
1 ½ dl rysk yoghurt
1 dl creme fraiche
Salt/peppar
 
Skär kycklingen I bitar och bryn tillsammans med ingefära, chili och hackad vitlök.
När kycklingen är klar, häll på kryddor och krossade tomater och låt puttra ihop 5-10 minuter. Häll sedan på yoghurt och creme fraiche och smaka av med salt/peppar.
Servera med kokt eller stekt (jag stekte denna gång) blomkålsris och/eller en sallad.

Läs hela inlägget »

Igår var igår och idag är idag. Vi kan göra saker helt annorlunda - om vi vill.

Igår var jag ute och sprang. Lite drygt en mil. Stoooooort tack till min kropp som klarar av detta! Fast jag bara sprungit 4-5 gånger sedan i maj -TACK!

Idag startar jag dagen med 1/2 grapefrukt och kaffe.

Läs hela inlägget »

Jag välkomnar alla sådana här saker- Nyttiga val som underlättar vardagen!

Dålig snabbmat finns finns i mängder men nyttiga alternativ kommer mer och mer.
Blomkålsris har jag tidigare köpt på Coop, men nu har Garant också börjat med en variant (Hemköp & Willys).
Tumme upp!

Läs hela inlägget »

Längesen nu! Dags för en uppdatering:

Min 5:2:
Jag vill få bort (minst)6-8 kg som attackerat mig och har testat 5:2 i drygt 2 månader. Det gav minus 2,5 kg. Skrattretande lite och det är inget som passar för mig i längden, är väldigt hungrig på kvällarna.
Nu fokuserar jag på periodisk fasta med att hoppa över frukosten måndag-fredag och bara dricka te/kaffe fram till lunch.

Mina provsar:
Efter 10 år med LCHF-kost har jag fortfarande utmärkta värden på kolesterol/triglycerider.
Naturligt fett i maten ökar inte fett i blodet!

För övrigt så håller jag igång rätt bra med träningen. ”Mitt” närmaste gym ska dock lägga ner så jag måste hitta ett nytt!
Familjen har skaffat en till katt, en snöbengal som heter... Snow...:)
Hösten är här och jag har börjat ta D-vitamin igen.

Hörs snart igen!

Läs hela inlägget »

Idag är det fredag!

Jag jobbar hemifrån och då blir det snabb-fixade luncher. Detta är en riktig favorit- omelett med mjukost.

3 ägg, 3 msk vispgrädde, salt och peppar. Sen bara att spritsa på favorit-mjukosten (jag varierar mellan räkor, svamp, och denna med räkor och kräftor). Låt det gucka ihop sig ca 2 minuter, sen bara att vika ihop och njuta!

Läs hela inlägget »

I lördags var det så dags för första ”Vego-klubben”.
Vi var 7 stycken tjejer som träffades. Värdinnan hade valt menyn och sen var vi indelade i tre grupper för förrätt/varmrätt/efterrätt. Respektive grupp tog också hand om disken för ”sin rätt”.

Jag och Annelie gjorde förrätt, en krämig svampsoppa med Karl-Johan-svamp, toppad med rostade solrosfrön/pumpakärnor.

Till varmrätt åt vi ugnsrostad aubergine och butternut-pumpa, toppad med godsaker som chevre-ost och nötter.

Efterrätt var avokado & chokladmousse toppad med hallon.

Jättetrevligt och gott! Kul att lära sig laga mer vegetariskt och ett bra koncept -rekommenderas!

Läs hela inlägget »

Igår var det pizza-fredag! Med absout bästa pizzabotten- inte ens barn klagar... Recept hos Åse, 56kilo.se.

Bra med pizza är att man kan ha på vad som helst... Igår gjorde jag en pizza blanco där jag först bredde på ca 1 dl creme fraiche kryddat med örtkrydda och lite salt.
Sen toppade jag med skinka, salami och mycket ost. En liten del (min del) toppades oclså med lite St Agur-ost- en av mina favoriter!

Idag är det prmiärkväll för ”Vego-klubben”, ett gäng på 9 tjejer som ska ses hemma hos varandra varannan månad och tillsammans laga 3-rätters vegetariskt (med fisk & skaldjur). Det blir skoj!

Ha en skön lördag!

Läs hela inlägget »

Vissa saker tror jag att jag kan äta varje dag utan att tröttna!

Ägg t ex. Och denna kycklingsallad med basilikaolja. (mixa 1 kruka basilika med 1 1/2 dl rapsolja, 1-2 vitlöksklyftor samt salt/peppar).
Kycklingen kör jag i sous-viden, 2 timmar på 68 grader. Sen steker jag med mycket grillkrydda (sockerfri!). Serveras ljummen och skivad.
Bästa tillbehör- Bacon och hyvlad parmesanost. Sen Cosmopolitansallad och fyll på med de grönsaker du har hemma.

Livet ska vara gott att leva!

Läs hela inlägget »

Bästa kvällsmyset när man vill unna sig lite extra - ost & charkbrickan !

Tycker det passar extra bra nu när kvällarna är mörkare. Jag gillar inte nitrit, som är i stort sett alla charkprodukter, och skulle ”vilja” äta mindre chark (bacon, rökt skinka, parmaskinka, salami) än vad jag gör men jag tycker att det är så himla gott!

Jag gillar i stort sett alla ostar också men Gruyere är en stor favorit !

Läs hela inlägget »

Det var när jag började med LCHF jag lärde känna vaniljpulver. Innan dess kände jag bara till vaniljsocker och vaniljstång.

Detta ljuvliga har sedan dess funnits i mitt hem. Till yoghurt, kesoplättar, våfflor, bakning, smoothies...

-2017 blev det en kraftig höjning av priset pga brist och som mest betalade jag över 80 kr för en burk. I veckan hittade jag för 69 kr så priserna är kanske på väg ned ?

Läs hela inlägget »

Nu har vi skördat sista moröttderna och odlingslådorna har jag nu sått spenat, salladslök och vintersallad.
Så frön är tråkigt men skörda grönsaker är kul! :)

Läs hela inlägget »

En lång kväll har börjat.

Chark, ost, svenska jordgubbar och vin.

Läs hela inlägget »

En viktig dag och en lång kväll ikväll.

Vi inleder med halloumi-burgare med chili-majjo, bacon och lite andra tillbehör.

Läs hela inlägget »

När jag pluggade till kostrådgivare träffade jag ett helt gäng fantastiska människor. En av dem var Britten. 
I oktober -2017 skrev hon så här på Facebook: 
” 
Lite om min status just nu! Jag har fått spridning på 7e halskotan och 2a bröstkotan och mina tumörvärden har höjts.Njuren är bra! Jag har precis börjat strålbehandling, som blir 5 ggr och det går bra! Jag har det tufft med kortisonet,men ni känner mig jag kämpar på och har en enorm livsgnista.Vet inte riktig ibland var den kraften kommer ifrån!

En dag i taget! Det stöd och kärlek jag får av min varma familj o alla mina fina vänner går inte att beskriva med ord! Så tacksam.
Jag har en vän i Umeå Ida Boström som kämpar för sitt liv i detta nu, jag kommer att dela hennes inlägg här o snälla skänk en slant till henne. Jag själv kan hamna där! Ni därute, njut av att var frisk, var snälla mot varandra och hjälp någon som behöver! Kärlek från mig till Er..”

I juni -2018 gick min vän Britten bort i cancer, alldeles för ung. 

Ida Boström, som Britten bad om hjälp för i detta inlägg ovan, lever. 
Jag följer henne då och då på Facebook och Youtube, där hon berättar om sin status och sitt liv. Ida har även en blogg. 

Det fantastiska är nu att Ida tänker starta en fond. En fond för sådana som hon själv, som gått in i en palliativ fas av cancer och som vill testa vad som finns för hjälp att få bortom traditionell sjukvård, men ”utan flum”, denna kloka, pålästa kvinnas egen formulering!
För så är min bild att det ofta är här i Sverige. ANTINGEN traditionella mediciner och sjukvård ELLER flum. 
Men så är det inte! Det finns massor av saker som inte är flum. Och detta vill Ida bidra med i sin fond. Kunskap och evidens.
En fond som jag är övertygad om kommer bidra med massa nytta, och där varje bidrag kommer ha stor betydelse för enskilda människor.

Ni som har Facebook kan söka upp Idas senaste video och titta där så får ni se och höra henne berätta själv.

Här hennes blogg där ni kan läsa mer om hennes behandlingar, kost, liv osv.

Och HÄR är Idas swish för att bidra med pengar till detta : 
0725369776 skriv ”idas fond”
Som Ida själv säger och som jag själv bär med mig: En dag ska vi alla dö. Alla andra dagar ska vi leva.

Bild lånad från Idas blogg

Läs hela inlägget »

En mys-helg.

Istället för dessa tråkiga innehållsförteckningar så kan du se bilden framför dig vad som ingår i en ”mys-helg” för många människor:
Läsk. Ostbågar. Lite smågodis. En glass...
Inga konstigheter. Eller ?

Jo, konstigheter är precis vad det är när du faktiskt inte vet vad du äter.
När det du äter består av massa tillsatser där INGEN vet vad dessa sammantaget gör med din kropp och hur det skadar, hur mycket/lite som skadar osv...
Och det vi KAN utläsa i dessa innehållsförteckningar utan att googla, glukossirap, socker, solrosolja mm är inte hälsosamt utan skadligt, det vet man.

När man är gravid är det nolltolerans med alkohol. Den vägen har Sverige valt för att ingen vet vart gränsen går när man riskerar fostret. Är det vid 2 glas vin i månaden ? Eller 2 flaskor ? Vi vill inte chansa.

Men så många chansningar vi gör med våra egna kroppar! Vi ger den cocktails av saker vi inte ens vet vad det är eller hur det framställs. För att smaken triggar våra behov och önskemål.

Ingen vettig människa skulle ge sin hund smågodis och läsk varje lördag, oavsett om hunden älskar läsk och godis.

Vi behöver bli snällare mot oss själva. Ge oss själva mer näring. Mer nyttigheter. Mindre konstigheter. För att citera en gammal reklam-slogan ”because I am worth it”...

Läs hela inlägget »

Nu har det blivit så att mina ”2-dagar” har blivit ägg-dagar.

1 kokt ägg till lunch och en ost-omelett på två ägg till middag. Väldigt enkelt. Det är lättare nu men kilona sitter som berg. 2-3 kg minus sen i juni med 5:2 nästan varje vecka. Det där med att kilona ”rasar av” medan jag mumsar kött och bearnaise-sås är tyvärr över, men jag försöker se det positivt;
-jag lär mig mer om mig själv
-fasta/halvfasta är hälsosamt
-jag slipper tänka på vad jag ska äta till lunch/middag

Läs hela inlägget »

Idag var jag i fina ”Hallonparken” och plockade deras underbara KRAV-hallon och de ska nu styckfrysas och lagras inför höst/vinter.

Hallon innehåller få kolhydrater och är dessutom väldigt nyttigt med mycket C-vitamin, järn, kalcium och kalium. Det finns gott om anticyanider som hämmar inflammation.

OCH det är ju sååå gott!

Läs hela inlägget »

Jag började äta LCHF-kost -2009.

2010/2011 utbildade jag mig till kostrådivare. ”På den tiden” fanns inga färdiga produkter att köpa och på de flesta restauranger såg de ut som frågetecken om man inte ville ha pommes frites/potatis men ändå behålla bearnaise-såsen.

Sen öppnade LCHF-butiken (Numera Arteget) där det fanns produkter av mycket bra kvalité.

Nu har mycket hänt. Restaurangbesök är inte längre ett problem. Pressbyrån säljer kokta ägg. Mataffärer säljer färdigriven blomkål pch färdiga mixer för fröknäckel. Sen finns massa annat. Low carb, LCHF, utan tillsatt socker. Många produkter är kanske okej ur en kolhydrat-aspekt, men det är fortfarande inte bra mat. Light-läsk och liknande väljer man själv om man vill dricka, men bälga inte mängder och tro att det är hälsosamt.

Jag välkomnar verkligen nya produkter! Allt som är bra och kan underlätta. Man får titta med kritiska ögon och välja lite, och välja hur ofta man äter saker, men att välja är möjligt och det tycker jag är bra!
Jag betalar för t ex för denna (dyra) granola för att den är god och ibland har jag inte lust att göra egen. (Är inte sponsrad men tipsar ändåmom Apoteas bra 3 för 2 just nu!) . Köper också gärna färdigt LCHF-knäckebröd.

Ha en skön fredag !

Läs hela inlägget »

Inte behöver du låta bli pizza för att du äter LCHF!

Pizza tycker jag alltid, även de år jag åt vanlig mjöl-pizza, var bäst i tanken. Man kunde vara sugen på en pizza och första tuggorna var goda. Sen åt man vidare och det slutade alltid på samma sätt. Kände mig mätt, illamående, uppsvullen och sugen på godis.

Med en pizza på glutenfri lowcarb-botten får man det goda och man mår bra efteråt!

Denna gång (har testat de flesta varianter på bottnar) testade jag receptet på Dietdoctors fat head pizza. Blev mycket bra!

Läs hela inlägget »

Vi hade en mini-weekend fredag-lördag med en natt på Schenströmska herrgården och middag på Smedens bbq och vi är jättenöjda! Fint, gott, barnvänligt, vuxenvänligt och väldigt mysig miljö!

Man fick en tallrik kött och fick sen själv plocka tillbehören, perfekt!

Läs hela inlägget »

I måndags var jag hos tandläkaren. 
Jag fick då samma två frågor som jag även får på hälskokontrollen hos läkaren:

Är du fullt frisk ? JA
Äter du några mediciner ? NEJ

Och jag är så lycklig för detta. Då och VARJE dag!

Jag har ätit mediciner. Mot allergi. Jag har ingen allergi längre. 
Men jag vet att inget är gratis och inget är för evigt.

Varje gång man har en förkylning, feber, huvudvärk eller ont i någon kroppsdel så påminns man om hur det är att inte vara "fullt frisk". 

När någon man känner i ens egen ålder får cancer så vet man än mer att varje dag som fullt frisk är en bra dag som man ska ta till vara på. 

Det handlar om tur. Otur. Gener. Men det handlar om annat också, som man kan påverka. Både som "fullt frisk". Och om man inte är frisk längre.

Jag har katt. När katter/djur får olika symtom (de får samma krämpor som människor, artros, diabetes, cancer osv) så börjar alltid djursjukvård med kost. Dvs 1. VIlken kost/tillskott kan man ta för detta tillstånd. 2. Finns det någon medicin som kan hjälpa?

Om vi människor blir sjuka är det 1. Vilken medicin kan hjälpa ? Slut.

Djuren har inte samma utbud av läkemedel som människor har. Därför börjar sjukvård för djur i rätt ände. 
Jag kommer också börja i rätt ände den dagen jag inte kan svara "JA" på frågan om jag är fullt frisk. 
Det kommer vara kost. Kosttillskott. Träning av olika muskler. Fasta. Beroende på vad som är fel.
Men jag kommer ALDRIG börja med ett piller samtidigt som jag inte gör andra åtgärder!

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning, hälsa

Vi köpte en sous-vide för ca 1 1/2 år sedan och den har använts flitigt sen dess. För att få perfekta köttbitar men kanske allra mest för att få perfekt kyckling.

Jag tycker att kyckling lätt blir torr men kör man den i sous-viden blir der perfekt varje gång! Köper färsk kycklingfilé och kör den på 68 grader i två timmar.

En favorit hos hela familjen har därför blivit vanlig hederlig kyxklingsallad! Med kyckling, bacon, hyvlad parmesan och olika grönsaker beroende på vad som finns.
Toppar med basilika-olja- det är såååå gott- testa!

Basilikaolja
Recept 4 portioner
1 kruka basilika
1 1/2 msk rapsolja eller smaklös olivolja
1-2 vitlöksklyftor
Salt/peppar

Mixa med mixerstav.

Läs hela inlägget »

Ja, så är det.

 

Om du står inför en nystart under hösten med LCHF-kost så har du mycket bra framför dig.
Du kommer att kunna äta mycket god mat. Du behöver inte gå hungrig. Du kommer troligen få flera hälsovinster som du inte visste att du skulle få.  Men samtidigt vill jag ändå säga det, du ”måste banta”.

 

Vad innebär det? Inom LCHF pratar man ju ofta om att ”man behöver aldrig vara hungrig” ”man får äta bär, nötter, vispgrädde, smör”. ”Kilona rasar”.

Men en sak som man (de allra flesta, och främst kvinnor) måste tänka på är att det finns två faser. Dessa faser bör tydligt hållas isär om man vill ha ett bra resultat. I fasen där man viktminskar kan man alltså äta gott, men man kan inte äta allt alltid, även fast det är godkänt inom LCHF:

 

LCHF för viktminskning:

 

Ät 2-3 måltider per dag. Ät bara mat. Om du tränar mycket eller av annat skäl behöver mellanmål så är det också mat som gäller. Ägg, ost, skinka, korv. Drick måttligt med alkohol. Ett glas till helgen kanske, kolla upp vinets sockerhalt. Drick inga sötade drycker utan vatten. Ät gärna bär men inga mängder. Håll dig till grönsaker ovan jord. Ät långsamt.

 

LCHF som livsstiil:

Här kan man bredda de val man gör. Jag generaliserar nu. Allt fungerar inte för alla men för många.

Ät 2-3 måltider per dag.

Du kan ta en näve nötter till mellanmålet. Du kan dricka lite mer vin till helgen. Du kan ta lite rotfrukter i kosten lite då och då om du gillar det. Du kan äta mer bär. Du kan ta en frukt lite då och då.

Du kan baka olika LCHF-bröd och andra bakverk med få kolhydrater och äta då och då.

Mycket i denna fas handlar om att testa. Om du börjar gå upp i vikt igen så får du återgå till LCHF för viktminskning och sen lägga på saker i långsam takt igen. Vissa saker kanske du aldrig kan lägga på igen.

 

Har man en gång varit överviktig av att ”äta som vanligt” eller ”äta allt” så kommer man aldrig att kunna göra det igen utan att åter igen gå upp i vikt.


Det som gäller är att hitta ”det nya vanliga”. En livsstil som gör så att du håller vikten och mår bra, resten av ditt liv.

 

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning, diverse

Jag odlar ju lite i trädgården i år- med varierande resultat... :)
Något som i alla fall växer frodas och är friskt är min mangold.

Igår åt jag grädd och ädeloststuvad mangold till en bit kyckling och det var sååååå gott! Jag älskar ju typ allt där ädelost ingår men ändå, haha!

Gott till kyckling, fisk eller en köttbit!

Grädd & ädeloststuvad mangold
Recept 2 personer

Ca 1 liter mangold
1 1/2 dl vispgrädde
1/3 paket gräddädelost
Salt/peppar

Hacka mangold och stek i svag värme i smör. Tillsätt grädde och låt koka upp. Sjud sedan ca 15 minuter och rör ned ädelosten de sista 5 minutrarna.
Smaka av med peppar och ev.salt (ädelosten är ju salt så ta det lite lugnt med saltet)

Läs hela inlägget »

Har älskat sötpotatis sedan jag började med GI-kost för ca 11-12 år sedan. Mos. I ugnen. Kokta.

Sötpotatis är inte LCHF pga att det är ”för nycket kolhydrater”. Jag avstod det i 4-5 år när jag var som mest strikt men nu äter jag det kanske 1 gång/kvartalet. Den innehåller nyttigheter och är i min mening, fantastiskt god!

Här panerad med parmesanost.

Läs hela inlägget »

Rörelse och träning. Det jag ständigt startar om med. Nystarter om och om och om igen...

Vill man nå en viss vikt gör man det med kosten. Inte alltid enkelt men det gåt.
Vill man bli än mer hälsosam och ge sig själv en fin present när man blir äldre är rörelse och träning den presenten.

”Den som inte som ung har tid att avsätta för träning behöver avsätta tid för sjukdom när den blir gammal”

Kost är vikt och hälsa.
Träning är hälsa. Styrka, kondition, energi. Därför måste man. Även fast man, som jag, inte är- eller någonsin kommer bli- en ”träningsmänniska”.
Man får försöka hitta det som känns ”minst tråkigt”. Eller till och med roligt. Sen gäller (om du är som jag, om du älskar träning kommer det lösa sig ändå) rutiner och planering. Lova dig själv och håll löftet. Lyssna inte på dina egna dåliga ursäkter och undanflykter.

Gör det bara. Tänk inte...

Läs hela inlägget »

Vanlig enkel husmanskost - något av det godaste jag vet om den är vällagad. Det vill säga lagad på riktigt smör och riktig grädde. Inga halvmesyrer och light-produkter.

Idag har jag ”2-dag” och fastar fram till lunch, men igår kväll var det en god middag med köttbullar i gräddsås och smörstekt strimlad vitkål till.

Läs hela inlägget »

Ca en månad kvar till valet och dessa kommer INTE få min röst! :)

Läs hela inlägget »

Att laga mer vegetariskt, fisk, skaldjur och struktur på umgänge - det kickar hösten igång med! Ett jättekul inititativ tycker jag!

Hur det än är så är könslan ”nystart” nu. Jobbet har börjat. Temperaturen har sjunkit...
Jag veckoplanerar alltid mat och beställer på nätet. Vissa veckor är jag inspirerad- andra veckor inte.
Jag håller på och går igenom kokböcker och min egen blogg för att få tips på bra vardagsmat och skriver ner listor på detta som vi kan ha att välja ifrån till veckohandlingen/planeringen.

När man har familj, heltidsjobb och resväg till jobbet på 2 timmar/dag så gäller det att optimera vissa processer så de flyter på smidigt.
I och med struktur på handling och mat så sparas en hel del tid (och pengar).

Läs hela inlägget »

Ett tips på lättlagad god torsk.

I botten brukar jag ha babyspenat men idag blev det mangold från egen odling.

Torskrygg på babyspenat
Recept 4 personer

4 tinade torskryggfiléer
1 påse babyspenat eller en näve mangold
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk chiliflakes
2 dl riven parmesanost
Salt/peppar

Lägg babyspenat i en ugnsform och lägg på torsken. Salta lite.
Koka upp en sås på grädde, creme fraiche som du smaksätter med chiliflakes, pressad vitlök, salt och peppar. Häll över torsken och riv parmesan över.
I ugnen på 200 grader ca 20 minuter.

Läs hela inlägget »

Chiliplantorna har gett bra med frukt i år.

En chili-aioli är ju hur gott som helst till grillat och skaldjur och denna gör du snabbt som blixten.

Chiliaioli
1 helt ägg
1 1/2 dl rapsolja
1 tsk dijonsenap
1 msk citronsaft
1/2 liten skivad chilifrukt (eller flakes)
1 stor vitlöksklyfta
1 msk creme fraiche

Häll alla ingredienser utom creme fraiche i en mixerskål. Kör ner mixerstaven i botten och mixa. Smaka av med salt och vitpeppar och vänd i en matsked creme fraiche när aiolin är färdig.

Läs hela inlägget »

Igår var det dags för sista grillningen på semestern - absolut inte sista grillningen!

Nu är det tillbaka till jobb och förskola och rutiner och kalendrar. Har varit skönt med ledighey med en härlig sommarvärme.
Dags att planera nya resor nu! För mig är resor det som skapar såååå fina minnen, och minnen är det som är livet!

Jag gillar att grilla fläskkarré. Det är enkelt och ”basic” men blir så himla gott! Blandade grönsaker och en coleslaw som tillbehör.

Läs hela inlägget »

Nu och några veckor framöver är det nystart för många. Semestern är slut. Jobb och skola startar. Det ska bli ordning med träning, kost och stress. Nya livet startar nuuuuu.

Om det inte ska bli platt fall i mitten av september så är några saker viktiga:
- Rutiner. Håll fast. Bestäm dagar för t ex träning och håll dem.
- Lagom höga mål! Pressa inte dig själv för hårt- sätt mål och delmål.
- Belöna dig själv när du når ett delmål.
- När det går snett - när du hoppar över en träning eller äter något som inte är bra, gå vidare. Tänk ”så här blev det idag” men i morgon är en ny dag när du tar tillbaka kontrollen och följer din plan.

Läs hela inlägget »

Dagens höjdpunkt ;)...

Jag varierar ju som sagt mellan två saker. Den ena är detta: Äggröra gjord på två stora ägg, stekt i en klick smör och med 2 msk lagrad riven ost i.

Förutom detta blir det 2-3 koppar koffeinfritt te på kvällen.

Läs hela inlägget »

Vid 12-13 tiden (då jag druckit ca en liter vatten och två koppar kaffe) så bryter jag fastan med lunch. Det är alltid samma. För att 1. Det ska vara enkelt och jag ska inte behöva tänka på mat och
2. Jag vill inte lära mig räkna kalorier på olika livsmedel (det gjorde jag på -90-talet och inget blev bra av det...)

Ett kokt ägg alltså. Gärna med Herbamare krydda men vanligt salt funkar också.

Läs hela inlägget »

Jag har ju ätit enligt 5:2 (eller 6:1 under semestern) och detta gör jag för att tappa envisa kilon och komma i bättre form.
Från att LCHF varit det enda som behövts för mig så är det nu inte så längre- jag måste skruva ytterligare om jag vill ha resultat.

Mina 2-dagar ska vara enkla- jag äter samma sak (2 variationer på kvällsmat) och jag gör dem även till 16:8-dagar.
Dvs jag fastar helt till lunchen.

”Frukost” består av svart kaffe och ljummet (kokat vatten och kallt vatten ca 50/50) vatten med 1/2 citron i.
Fastan bryts vid 12-13-tiden, återkommer om med vad :)

Läs hela inlägget »

Coleslaw!

Såååå gott till grillat! Idag till högrevsburgare. Jag gör det enkelt. Lika delar majonnäs och creme fraiche, salt och peppar. Sedan i med vitkål, rödlök och morötter.

Läs hela inlägget »

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 10 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
Söndagsfrulle med äggröra och det ekologiska, kravmärkta, nitrit-fria, naturligt rökta baconet från Melins 😀👍🏻. Tycker himlen är lite ljusare grå idag ? 😉😎
Poolbygge i november, väldigt festligt...🌨🌨🌨 @mange_1978 . Men snart är det midsommar!? 🌸
I min värld är detta den värsta november på väldigt länge. Det är verkligen en dag i taget nu. Och idag var en sån dag när jag försökte shoppa mig lite gladare och piggare. Hasa ner brallorna på Kappahl liksom och testa ny klänning. Det var faktiskt evigheter sen jag köpte en ny klänning- idag var det dags 😎 #kostvägen #november2019 #novemberrain #kappahl #klänning #höst #mörker

Tips på bra länkar:

Statcounter