Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2017

Jag slog min tid från loppet i maj, sprang på 31.42 och det var ett fint lopp runt hemkommunen så jag är nöjd med avslutet på 2017!

Ett riktigt Gott Nytt År önskar jag er!

Läs hela inlägget »

Idag, på årets sista dag, ska jag springa Nyårsloppet här hemma i Vallentuna!

Känner mig taggad men inte i toppform... Men det känns bra att avsluta årets sista dag med träning. Kan bara bli bättre 2019!

Laddar med äggröra, salami, fröknäcke och kaffe!
Ha en härlig Nyårsafton!

Läs hela inlägget »

Vi köpte ju en sous-vide i höstas och testar oss fram en del med den, blir (oftast) superbra!

Något som blir extra lyckat är kycklingfile. Aldrig mer en torr kycklingfile!
Kör på 65 grader i 1/2-2 timmar. Sen är det superbra att ha färdigt protein hemma i kylen, och en favorit är att äta med parmesan, ceasardressing (Erik Lallerstedt om man inte gör egen) och de grönsaker man har hemma.

Läs hela inlägget »

God fortsättning kära bloggläsare. Har varit dåligt med uppdateringar under december för fokus har varit på andra saker. Ni kan dock alltid följa mig på Instagram (kostvagenveronica) för  bättre uppdateringar och tips.

Till er helt nya som vill komma igång med LCHF och undrar vad detta är för blogg:

Jag har ätit LCHF-kost sedan -2009 och utbildade mig till Kostrådgivare -2011. Jag har svar på frågor och myyyycket tips på mat och tilltugg och hur man hanterar vardag och fest samt erfarenheter om du behöver peppning och inspiration. Jag har ätit LCHF-kost som gift, singel, sambo, gravid och mamma, så jag har varit med ett tag nu och försöker hålla mig uppdaterad om ny kunskap som kommer!

Min Jul i år blev helt fri från Julmat förutom ett julbord med jobbet och några skivor ekologisk skivad julskinka. Saknade faktiskt inget.
Istället testade vi på en Kobe-biff till förrätt! Fantastiskt gott och kul med en ny mat-upplevelse!

Sen fick jag Julklappen som ska ta min träning till nya höjder, haha! :) Försöker läsa in mig på maxpuls och vilopuls och Gud vet allt annat...

På söndag springer jag "Nyårsloppet" här hemma i Vallentuna. Hade hoppats kunna springa under 30 minuter men får skjuta på det målet. Nytt reviderat mål blir istället att springa fortare än 31.58 som var mitt senaste resultat på ett lopp i våras. Vi får se :)

Läs hela inlägget »

Idag på vår information från företagsledningen så var Metoo en punkt på powerpointen.
En punkt!!! Bland budgetar och prognoser!!!

Och vår VD stod där framme och sa till alla (inklusive styrelsens ordförabde) att budskapet skulle vara glasklart.
Man beter sig inte så. Det är oacceptabelt i ALLA sammanhang. Och att vi även har ansvar utanför kontorets väggar. Att på externa möten säga ifrån om vi ser ett sådant här beteende hos NÅGON.
 
För mig var det som att mitt utsatta yngre jag ÄNTLIGEN fick en riktig upprättelse!

Så här skulle det ju ha gått till. Det var så här det skulle ha varit.
Det skulle inte handlat om att jag kunde ”byta jobb om det inte passade” eller att allvarliga saker skrattades bort och tystades ner. Det var fel.
Jag fick rysningar. Det var sååååå stort! Ni som förstår, ni förstår. Vi kan glädjas åt att det är en ny tid nu ❤️

Läs hela inlägget »

Idag träffade jag PT på Itrim. Vi gick igenom mål och målbild.
Det blev lite stökigt i deras system när jag förklarade att mina mål med träning (att springa fortare och bli starkare) inte hade något med vikt att göra och att jag inte var intresserad av mätning och vägning på längden och tvären ...
PT-killen var dock jättetrevlig och insisterade inte alls. Och, viktigast av allt, han höll med mig. Om att kosten är 80 procent avgörande för vikten och träningen 20 procent.
Synd att såååå många fortfarande tror att det är tvärtom och alltså tränar ”i onödan” med dåliga resultat för vikten (för män kan det gå lättare men för oss kvinnor är det jättesvårt att träna oss ned i vikt!).
Och viktigast av allt, det du gör måste vara hållbart långsiktigt!

Läs hela inlägget »

En jättegod och snabblagad middag med fisk:

Currytorsk med babyspenat
Recept 3 personer

3 torskfileer (Findus)
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
2-3 msk curry
Salt, vitpeppar
2 dl parmesanost
1 påse babyspenat


Lägg babyspenaten i en form och lägg på torsken och salta.
Koka upp grädde, creme fraiche och låt sjuda ca 5 min på låg värme samtidigt som du kryddar. Häll över allt på fisken och riv parmesanost över.
In i ugnen på 200 grader ca 20 minuter.
Smaskens! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, torsk

Hemma och VAB:ar i novemberregnet. Min frukost blev en avokado med olivolja och ett ägg.

Erics frukost blev en så kallad ”smaskens-tallrik” som normalt sett endast serveras på helgen men är man sjuk så är man ❤️
Två sorters salaml, hyvlad parmesanost och äggröra.

Läs hela inlägget »

Igår sprang jag mina snabbaste 5 km i år, 31 minuter. Är fortfarande en bit från mina bästa tider på 27-28 minuter men kämpar på ändå.
Jag har även köpt ett GYM-kort. Valet denna gång föll på ITRIM p g a att det ligger 3 minuter från mitt jobb och ger möjlighet att träna på lunchen, morgonen, eller innan jag går hem. Det måste vara enkelt om det ska bli av! För mig.
 
Är även anmäld till ett 5-km-lopp på Nyårsafton. Och ska på träningsanalys nu i veckan.
 
Vill understryka att jag ska TRÄNA på ITRIM, inget annat. Jag har alltså inte övergett LCHF-kosten för pulversoppor och choklad-BARS. Jag tycker om ITRIM:s tanke om att väva samman kost och träning till en helhet. Och få coachning kring båda. MEN jag vänder mig emot deras soppor och BARS som jag tycker har ytterst tråkiga innehållsförteckningar fyllda med socker.
Jag tycker också att deras tips på mat innehåller alldeles för lite naturligt fett och förmodligen måste man vara väldigt disciplinerad och klara av att vara ganska hungrig för att klara deras mat-tips. Och det klarar man. Ett tag. Man klarar alla dieter ett tag.
Får man peppning och stöd är det möjligt att leva ett tag i hunger och kämpa med träning. Det är vi många som provat. Och misslyckats med. I längden. Men någonstans lever ju dessa bolag på det. De lever på vårt misslyckande. Att vi kommer i januari fulla av entusiasm. Tränar hårt och är hungriga i några månader för att sedan tappa sugen och inte orka längre. Vikten kommer tillbaka, och kanske 2-3 kg extra över sommaren. I september kommer vi tillbaka till gymmet igen. Är hungriga och kämpar. Kilona sitter segare och segare. Sopporna växer i munnen. Och i januari är det dags igen.
 

Jag har testat på träning för viktminskning. I 22 år levde jag i tron att om jag bara ”tränade lite mer” skulle jag gå ner i vikt. Det fungerade inte. Jag borde anat att något var ”fel” men tänkte att det var mig det var fel på. Som inte tränade tillräckligt hårt. När jag -2009 kom i kontakt med LCHF, gick ner 23 kg på ett halvår (utan träning) förstod jag hur allt hängde ihop och hur min kropp fungerade. Efter det är träning och vikt fullkomligt isärkopplat för mig. Jag får inte viktnedgång av träning. Jag förväntar mig ingen viktnedgång. Och allt blev lättare efter det. För jag tränar (eller VILL träna, de perioder jag inte tränat…) av andra skäl:
Jag vill bli starkare. Jag vill orka saker:


Jag vill få bättre kondition.
Jag vill bli piggare (och vet att det funkar)
Jag vill undvika ont i ryggen och dålig hållning (sitter på ett jobb framför dator många timmar/dag)
 
Jag vill helt enkelt leva mitt liv som frisk och pigg och orka göra allt jag vill göra.
 

Läs hela inlägget »

Idag testade jag på Keto-choklad till frukost. Hade inga stora förväntningar men det blev sååå gott och smakade ”barndomens choklad”. För (som tur var) O’boy hade vi inte hemma när jag var liten utan det var äkta kakao som gällde.

Mättande, gott och koffein-fritt (om man som jag behöver dra ner på kaffet:

Ketochoklad 1 portion
3 dl hett vatten
25 g smör
1 msk kakao
1/2 krm vaniljpulver
1-2 msk vispgrädde

Mixa med mixerstav.

Läs hela inlägget »

Testade Coops ”nya” (ganska nya i alla fall) kålrotspasta idag. Sååå gott!
Det är inte likt pasta (förutom till utseendet) men köndes sååå fräscht och gott!

Nästa gång blir det en spaghetti carbonara.

Läs hela inlägget »


Det räcker inte. Bara så alla vet.
Det handlar inte om att ”ha förstått poängen”.
Det handlar om att kvinnor, efter åratal av tystnad, nu berättar.
Och vi har mycket att berätta om. Som vi har rätt att berätta om. Även om vissa anser att de ”förstått poängen”.
För det pågår ständigt varje dag hela tiden. Och många är nu väldigt trötta på att ha varit tysta och på att gjort skulden till sin.
Det ”räcker” inte, förrän alla kvinnor fått berätta.
 
Och som det börjar svamlas nu från olika håll… ”Metoo BLANDAR så mycket. Vanliga skämt på jobbet mellan män och kvinnor blandas med våldtäkt”.

Nej. Inget ”blandas”. Kvinnor berättar sina historier från verkligheten. Och i en vidrighetsskala mellan 1-10 så vet alla att så kallade ”skämt” är mindre vidrigt än en våldtäkt.
Men alla får ändå berätta. Oavsett grad av trakasserier så kommer vi inte vara tysta längre nu. Det är DET som vissa upplever som att vi ”blandar”.
 
”Fokus tas ifrån att invandrarna begår gruppvåldtäkter och antastar kvinnor”.

Nej. Fokus ”tas inte” från något. Det finns många olika fokus samtidigt. Precis som vi kan fokusera på att det är olika grad av trakasserier som kvinnor utsätts för så kan vi fokusera på att de som utsätter oss är olika personer. De som utsatt är alla typer av män. Unga, gamla, invandrare, svenskar.
 
”Jaha, nu blir man anmäld bara man skämtar. Män får inte vara män och kvinnor får inte vara kvinnor”

Förstå detta. TRAKASSERIER ÄR INTE ÖMSESIDIGA.
Det finns massor av situationer när man kan skämta och ta på varandra. Och det är när båda vill det. När båda vill samma sak. Då finns inga frågetecken och ingen kommer att ”bli anmäld”. För man passerar ingen gräns.

Om man är osäker på om man går över en gräns, gör det inte. Otroligt enkla tips som aldrig kommer leda till missförstånd!

Och en sista sak. För denna gång. Problemet är inte att kvinnor överdriver och kommer med falska anklagelser. Problemet är (har varit!!!) att kvinnor är tysta och mår dåligt och tar på sig en skuld och skam som inte alls är deras att bära.

Läs hela inlägget »

Det bästa för en äkta latmask och soff-diggare är ju att ha en vän att träna med! :)

Jag och Marika sprang en hel del under -2012 och då gjorde jag tider på 5.20-5.30 / km på vår härliga runda runt Djurgården. Igår fick jag springa liiite fortare än vad jag var bekväm med och sprang då på 6.15/ km.
Det är tyngre. Beror på att jag behöver få upp både flås och styrka. Beror på 5 år äldre och på de kilon som magiskt kommer om man inte är så strikt som man brukat vara...

Men bara att kämpa på- ett fantastiskt vackert väder hade vi i alla fall.

Läs hela inlägget »

Så himla kul att se att så många besökt min blogg de senaste dagarna. Att så många delat inlägget på Facebook och det är glädjande att se styrkan när det är MÅNGA!

Min historia ser ni i mitt förra inlägg. Det var mitt "bidrag" till att hjälpa kvinnor. Min fight. Medan den pågick, medan jag tog semester från jobbet för att vara i Arbetsdomstolen, tyckte ytterligare en chef att det var okej att kladda på mig. Jag orkade inte berätta för någon DÅ. För vem faan skulle tro på att jag, som precis suttit i domstol och anklagat en chef för sextrakasserier, skulle vara med om det igen?!?! ALLA skulle ifrågasätta mig och mitt beteende. Jag orkade inte. Det räckte med 2 dagar i domstol.

Men här är min andra historia om sexuella trakasserier. Jag fick rädda mig själv och freda mig bäst jag kunde...:

Chef nummer 2 var ”välkänd tafsare” och här är några kommentarer från kollegor (året var 1995 så alla andra Sven jag träffat är oskyldiga,,,)
”Ja Sven, han tycker om att skoja med tjejer men det betyder inget (Anita, kvinnlig kollega i 50-årsåldern).
”Vi får säga åt Sven att hålla händerna i styr, hehe” (Svens chef Guy, i 50-årsåldern).

Sven hade tafsat på flera tjejer. Till och med på en tjej när hon var på anställnings-intervju hos honom. Hon tog inte jobbet...
Vi kunde stöttat varandra bättre. Hans chef borde inte skojat bort det. Det var till och med ett lagbrott att skoja bort det...
När det hände 3-4 gången (jag hade sagt ifrån de andra gångerna men ni vet, Sven”skojade” ju och ”kunde inte hålla sig borta”) så tog jag brevsprättaren och höll upp framför honom. Jag sa ”du rör mig ALDRIG mer”. Sen vägrade jag prata mer med honom, jag svarade bara ”ja” och ”nej”.
2 månader senare fick han ett jobb i Kina.
Man vill skicka alla såna här män till andra sidan jorden men tyvärr är det inte lösningen.
Lösningen är att de som vet stöttar och markerar. Sämst var mina manliga kollegor. De brydde sig inte. Alls. De stängde av, ville inte lyssna och sa att de ”gillade Sven”. Det måste bli ändring på sånt, Vi kvinnor måste kunna lita på er BRA män (och BRA kvinnor), att ni ska finnas där. Annars är ni fega.

Äntligen har i alla fall Aftonbladet uttalat sig. Deras våldtäktsanklagade medarbetare (det är 3-4 tjejer nu- STARKT!) har en time-out. Expressen skriver. En stor boll är i rullning och den går inte att stoppa. Och förhoppningsvis är den ett jättekliv framåt för kvinnors rättigheter!

Läs hela inlägget »

Jag är arg. Och det har inget med mat att göra. Inte med socker och inte med livsmedelsbranschen.

Jag är arg för att män år ut och år in får fortsätta trakassera kvinnor och få ytterst få konsekvenser av det. Jag är jättearg för att Cissi Wallin säger att Fredrik Virtanen våldtagit henne och för att Aftonbladet bemöter det med tystnad. En tidning som lever på rykten och hörsägen som plötsligt inte rapporterar.

Jag är också väldigt arg över att Lulu Carter berättar att Martin Timell, folkkära käcka Martin, utsatt henne för sexuella trakasseier och det inte har något nyhetsvärde i NÅGON media.
Man skulle nästan tro att några håller några om ryggen, men så är det väl inte i vår ”fria media”...?

Det är inte alla män men kollar man hash-taggen metoo kan man konstatera att vi är jävligt många kvinnor som råkat ut för saker.
För jävla många!

Men allra argast är jag nog på att jag försöker dela en text på Instagram och får upp rutan nedan. Att MITT innehåll strider mot DERAS regler!

Hela Instagram svämmar över av naket, hat och kränkningar. Men MIN text strider mot någon regel?!??
Här är den. Sprid den gärna och dela hur mycket som helst! Det är MIN historia bland alla andras:
Metoo
År 1995 kom en ny paragraf i Jämställdhetslagen. Om förbud mot sexuella trakasserier på arbetet. Jag var 22 år och den förste som prövade detta i Arbetsdomstolen. Någonsin.


Jag anmälde en chef som antastat mig när jag var 18 år. Som tafsat och attackerat mig.
Jag förlorade. Ord stod mot ord. Min klädsel diskuterades. Trots att skriftlig bevisning fanns samt att jag berättat för vittnen under tiden så kan man läsa i domskälen att :
" I vart fall måste man enligt arbetsdomstolens mening dra slutsatsen att V.A. inte kan ha sett särskilt allvarligt på dessa händelser, eftersom hon fortsatte sin anställning...``


Men jag ångrade aldrig min anmälan. Jag var med i tidningar och morgonsoffor och sa det. Att jag inte ångrade mig för så här fick det inte gå till. Så här FÅR det inte gå till. Det räcker! Och ni hade fel Arbetsdomstolen- Jag såg väldigt allvarligt på dessa händelser men det gjorde inte ni!!!!!



Läs hela inlägget »

Hallon är nyttigt på massor av sätt!

- Rika på C-vitamin (bra för immunförsvaret!)
- Antiinflammatoriska egenskaper
- Innehåller bra fibrer för magen

Och såååå goda och få kolhydrater!
Igår, i regn och rusk, var vi i fina Hallonparken och plockade 1 kg. Härligt med ekologiska goda hallon i frysen att plocka fram mörka, kalla dagar.

Läs hela inlägget »

Jag tycker att sjögräsnudlar är ett bra alternativ till pasta!

Många tycker att de är ”knastriga”, men jag låter dem alltid koka ihop med köttfäessåsen MINST 15 minuter och då blir de mjuka och tar god smak av såsen.

Här dagens gräddiga köttfärssås toppat med parmesan.

Läs hela inlägget »

Det är så jag ska bli snabbare.Intervaller.

Jag kör korta på 15-20 sekunder varvat med längre på ca 1 minut. I ”min” fina skog på lunchen idag -livskvalitet!

Läs hela inlägget »

Detta var en nyhet för mig och (jag älskar ost och blue cheese!) lades igår mellan två hamburgare gjorda på nymald högrev - sjukt gott!!!

Läs hela inlägget »

Jag och träning är ett kapitel för sig...

Jag är inte uppväxt med att träna och idrotta. Provade fotboll några gånger och det var inte roligt. Höll på med ridning i lågstadiet men slutade sedan. "Aktiviteter" var helt enkelt inget som var speciellt uppstyrt eller ens vanligt på "min tid"... :)

I skolan var jag medelmåttig på idrotten. Tyckte ärligt talat inte att någonting var jätteroligt, och lärarna verkade däremot ha en förkärlek för sånt som var skittråkigt, typ orientering... Springa i en skog med en karta- nej tack!

Mellan jag var 20-30 år tränade jag aldrig. Levde ganska ohälsosamt med rökning, pasta, godis och mycket fest.

När jag kommit över 30 började jag träna löpning ibland. Av någon anledning bestämde jag mig för att springa Midnattsloppet, 1 mil, och tränade för det.
Mitt första millopp sprang jag således på 1 timme och 17 minuter. Inte fort men jag sprang hela tiden och det var fantastiskt att JAG sprungit en mil!
I denna veva kom känslan av att rökning faktiskt var ohälsosamt och inte gynnade konditionen, så jag slutade röka efter ca 15 års rökning.

Mitt syfte med löpningen var att delta i lopp och att gå ner i vikt. 10 års ohälsosamt leverne hade gett ca 20 kilos övervikt. Tänkte också att man kunde "kvitta" de kilon som kom till när jag slutade röka (tack tack, 7 kg till...) genom att springa.
Hur det fungerade ? Löpningen (2-3 dagar i veckan, 3-6 km/gång) fick mig att gå ner ca 3 kg. Inte imponerande direkt...

Det var när jag ändrade kosten som det började hända något med vikten och det var då jag insåg att springa för viktminskning i mitt fall var lönlöst. Däremot att springa för hälsa. För kondition. För pigghet. För friskhet. För ökad styrka. DÄR kom motivationen och ett mer avslappnat tänk kring träning.

2012 sprang jag mitt senaste Midnattslopp på 58 minuter vilket var en förbättring på 20 minuter mot när jag var 10 år yngre. Jag var och är väldigt nöjd med det.

För mig kommer träning inte naturligt. Jag får kämpa varje gång. Jag gör det av anledningarna ovan. Hälsoskäl. Och det kan kännas fantastiskt bra efteråt. Men sällan innan.
En anledning till att det är så jobbigt tror jag faktiskt är min dåliga start med träning i ungdomen. Jag tror att barn och unga behöver "pushas" lite in i aktiviteter. Och hitta lusten och glädjen till att röra på sig. Känna att man mår bra av det. Och aldrig se det som ett sätt att gå ner i vikt- det tar bort det lustfyllda. Och det finns ju faktiskt massor att välja på!

Mina, en latmasks, bästa tips till andra latmaskar är att ha fasta tider för träning. Och då menar jag FASTA. Rubbas ej. Och att ha ett mål, som t ex ett lopp, bättre kondition, något som går att mäta och inte har med vågen att göra.


Mitt andra bästa tips är att träna med andra. I grupp, med vänner, kollegor. Någon/några som kan hjälpas åt och pusha och lyfta varandra.

Mitt mål nu är att bli snabbare på 5 km. Vill springa på under halvtimmen.
Snart, snart... :) 
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning, diverse kost, vikt

Ett av alla goda mos med grönsaker: Broccolimos!

Broccoli innehåller massa nyttigheter och det går också enkelt och fort att göra (om man t ex jämför med potatismoset som är myyyycket kokhydrater och mycket fix).
Broccolin kokas upp tills den är mjuk. Sen mixar jag med färskost (gärna Arlas!) och smör, och kryddar med salt och vitpeppar.

Här i trevligt sällskap med fetaostbiffar.

Läs hela inlägget »

Jag äääälskar svamp!

Svamp innehåller dessutom inga kolhydrater. Och finns nu gratis att hämta i skogen - det kan inte bli mycket bättre!

Läs hela inlägget »

Igår besökte jag "mini-IKEA" i Danderyd (man kan bara hämta beställningsvaror och köpa ett fåtal varor) och tog en snabb fika/lunch.

En räksmörgås utan smörgås är ett bra alternativ i detta läge. Dessutom med en smarrig skagenröra. Och en kaffe såklart :)

Läs hela inlägget »

Nu när jag är hemma sjuk känner jag mig mest sugen på en limpa surdegsbröd med smör (blir alltid sugen på bröd när jag är sjuk, det händer i stort sett bara då...).

Nu har jag bakat mina favorit-frallor! Grundreceptet från 56.kilo. Ser fram enot en kopp te med nybakt!

Recept frukostfrallor
5-6 frallor (tycker jag blev lagom storlek)


1 dl mandelmjöl
2 dl pofiber
1,5 msk fiberhusk
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl rysk yoghurt eller creme fraiche eller liknande
3 msk vatten
3 msk smält smör eller kokosfett


Vispa äggen fluffiga, vispa sedan ner yoghurt och det smälta fettet.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner. Låt allt stå och svälla i minst 5 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader och rulla försiktigt till bullar med blöta händer, lägg på bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg och ha gärna på tex frön eller solroskärnor. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Läs hela inlägget »

Längesen jag gjorde en sån men kreativiteten ökar när man är hemma sjuk med tomt kylskåp...
1 wrap
1 ägg
1 msk grädde/mjölk/vatten
1/2 msk fiberhusk
Stek på båda sidor på medelvärme.

Jag fyllde wrapen med gårdagens köttfärssås och chili-ost och hade i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.

Annars är wrapsen goda kalla! Med rökt lax och philadelpiaost. Med rökt skinka och majjo-senap. Med ost och skinka. Bara att stoppa i det du gillar och rulla ihop helt enkelt.

Läs hela inlägget »

Igår var det smyg-invigning på vårt nya SPA-bad.
Att hoppa ner i 38-39-gradigt vatten en mörk duggig kväll och få bubblig massasge på kroppen är hur härligt som helst och det känns så skönt efteråt!

Riktiga invigninngen blir så fort Magnus är frisk från sin förkylning!

Läs hela inlägget »

Snabba, nyttiga mat-alternativ är ett måste i en hållbar livsstil. Idag blev det en chia-knäcke (glutenfritt och lowcarb) med en avocado, 1 kokt ägg, örtsalt och majjo. Gott och mättande!

Här hittar du andra snabba tips.

Läs hela inlägget »

Har varit på ett underbart självplock med hallon idag och det blev 2,5 kg. Det mesta fryser vi och festar på när sommaren är helt slut...

Läs hela inlägget »

Recept på snabb, enkel och mättande LCHF-pannkaka. Ni kan söka här på Bloggen efter olika pannkaksrecept.

Pannkaka 3 portioner
4 ägg
2 dl grädde
1 dl vatten/bubbelvatten
1 1/2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 nypa salt

Vispa ihop äggen och blanda i resten. Vänta 10 minuter, stek i smör. (Om det blir för tjockt-späd med mer vätska).

Jag har alltid mycket vaniljpulver i min vispade grädde för det blir sååå himla gott!

Läs hela inlägget »

Sedan jag började med LCHF så har jag undvikit "nystarter".
Dvs tankar av typen "efter semestern tar jag tag i det" "jag äter vad jag vill i jul och börjar om efter nyår" "på måndag börjar jag om".
Det fungerar oftast bra. Med kosten. Det är värre med träningen... :) Men nu har jag nystartat den- igen!

Jag har sprungit några veckor, lite intervaller och ett pass på 5 km. Jag börjar lugnt. Och regelbundet. Ska försöka hitta ett lopp snart för det är en bra morot att träna! 5 km på under 30 minuter är mitt första mål- det var några år sen sist men tydliga uttalade mål är bra.

Kämpa, kämpa... (här i omklädningsrummet på jobbet :)

Läs hela inlägget »

Om du nyligen börjat med LCHF och håller på och provar vilken frukost som passar dig- se till att välja något fett och protein. Det kommer att göra dig mätt och hålla blodsockret stabilt.

Ät något du gillar!

Vardagfrukostarna orkar vi sällan variera så mycket, min standard sedan 7 år tillbaka är fet yoghurt med bär eller hemgjord granola. Och till det ett ägg eller fröknäcke med smör och ost.

En frukost som funkar många år!

Läs hela inlägget »

Idag var Magnus och Eric och plockade ihop 1,2 kg färska ekologiska hallon till familjen!

Hallon är ju sååå gott, vi är hallon-diggare allihop! Och hallon är nyttigt och innehåller få komhydrater.
Nu ska vi se om jag hinner frysa in något (det var 3 stora askar från början...).

Läs hela inlägget »

Min filosofi med min löpning:

En dag i taget

En kilometer i taget

En förbättring i taget

Ha roligt

Var ute

Må bra (visst ser jag jättepigg ut efter löprundan idag på lunchen på jobbet?!? Haha!)

Har ni några nystarter nu efter semestern?
Mitt mål är att bli mer vältränad igen. Och jobba vidare med mindfulness jag startade upp i våras.

En dag i taget!

Läs hela inlägget »

Halloj alla!

Nu är en härlig semester till ända och "snart får man tända ljus".

Förlåt men jag är lite negativ till det uttrycket... I Sverige kan man tända ljus från augusti till april och personligen släcker jag hellre ljusen och har solljuset som ljuskälla... :)

Hösten startar upp och in i ekorrhjulet igen för många av oss. Jobb, träning, lämna/hämta, aktiviteter osv, osv. Min grundtanke är: Gör det så enkelt som möjligt för dig själv. Förenkla allt som kan förenklas!

En sak är matlådor och storkok. I min familj har vi nu en "storkoks-plan" inför hösten som går ut på att laga stora portioner av 1-2 rätter per helg så att man bara kan ta fram och värma ibland när man kommer från jobbet.

Här kommer några tips på recept till LCHF storkoket. Jag tycker att köttfärs är en utmärkt produkt som nästan blir bättre ibland när man värmer om:

Köttfärssås (servera med vitkål eller bönpasta om du är mer liberal).
Chili con carne eller
Varför inte en Pulled Pork ?
Eller världens godaste Fiskgryta att ta fram en tisdag ?
Såklart Köttfärsbiffar i miljoner varianter! Går snabbare än köttbullar! :). Fyll med fetaost eller linda i bacon så blir det festligare (eller båda!).  Eller festliga tillbehör som man kommer långt med!
Korv stroganoff! Servera med riven blomkål eller bara en sallad/lite rivna morötter.
Eller superenkel Biff Stroganoff som funkar lika bra till fredagsvinet som till måndagsmyset.

Och för att planera och handla, läs mina BÄSTA TIPS här!

Läs hela inlägget »

På mitt eget barn...

På semestern i Malaysia denna gång (till skillnad från förra resan dit för 3 år sedan) kan man inte direkt säga att Eric vidgade sina smaklökar... Han levde på kolhydrater. Knappt något protein ens.
Frukosten var det rostat vitt bröd utan pålägg. Lunch pommes frites och kanske en korv. Middag ris. Ungefär så såg dagarna ut. Lite frukt däremellan.
Vad hände?
Den första stora skillnaden mot hemma var hur hungrig han var (läs "sugen" istället).
1 timme efter 4-mackors frukosten ville han ha något att äta. 2 timmar efter pommes frites-lunchen var han hungrig igen. Och han blev sur och vresig.

Här hemma brukar det alltid gå ca 4-5 timmar mellan måltiderna och han klagar inte. Får en frukt eller nötter ibland emellan målen.

Det andra som märktes (efter ca 1 vecka med denna kost) var att koncentrationen sjönk, han sprang runt och var rastlös men hade svårt att fokusera på leken eller med EN sak- Det var extremt tydligt.

Det var trist att behöva göra dessa iaktagelser på sitt eget barn. Men samtidigt tänkte jag på de mängder av barn som äter ungefär så som Eric gjorde fast HELA TIDEN! OCH läsk och godis på det! Hur ska dessa barn orka prestera och koncentrera sig? Och känna ett konstant sug hela tiden, usch och fy!

Saknar "vår" underbara ö men ändå bra att vara hemma i de goda vanorna!

Läs hela inlägget »

Vi var i Malaysia när Eric var 6-7 månader och började äta riktig mat. Han åt stark mat, han åt fisk, bläckfisk, sushi, frukt, kyckling och allt däremellan. Och ja ni som varit med här ett tag vet ju att det sen inte blev många barnmatsburkar utan hemlagat, glutenfritt och lågkolhydratkost i största mån (förutom på förskolan). Dock så är ju barn olika. Erics favoriträtt hemma nu är (som många andra barn) spaghetti (glutenfri Barilla) med köttfärssås.

Här i Asien hade vi sett fram emot att det skulle vara uppskattat med lite nya smaker. Yeah right... :)
Dieten han kör just nu är HCNF. High Carb No Fat.
Frukost: 2-3 skivor vitt rostat vitt bröd (finns aldrig hemma), lite corn flakes. Vatten.
Lunch: Korv och pommes frites
Middag: Ris eller spaghetti. Med korv eller utan något annat.
Försöker hänga fast vid tanken "han dricker i alla fall vatten...". Samt att denna diet är kortvarig och vi återgår till gamla vanor när vi kommer hem. Idag sa han att han ville ha "en macka" till lunch. Han har aldrig någonsin bett om en macka...
På plus-sidan också att han äter frukt och att vi äter goda närproducerade frukter- härligt!
Och att vi har det fantastiskt på så många sätt och upplever så mycket! Det är (oftast) helt underbart att resa med barn!

Läs hela inlägget »

Har det såååå skönt!!!

LCHF i Asien är omöjligt! Man kan ta bort kolhydraterna men ååååhhh vad jag saknar fett... En bea, feta-ost, rysk yoghurt, brie-ost, smör, salami. Typ det jag saknar. Men äter god mat ändå, mycket fisk, skaldjur och kyckling.

Läs hela inlägget »

Nu har vi varit här några dagar!

Började med en natt i Kuala Lumpur där vi blev uppgraderade till en 210 kvm svit. Inte illa för 700 kronor! :)
Sen hyrde vi bil och åkte upp till högländerna, Cameron Highlands. Här är lika kallt som svensk sommar så folk (utom vi) går i täckjackor, hehe...

Har besökt te-odlingar, plockat jordgubbar och sett vackra vyer. I morgon åker vi tillbaka till Kuala Lumpur en natt innan vi beger oss mot paradis-ön, Perhentian Island.

Läs hela inlägget »

Nu är det nära avresa!
Piffade mig lite igår med färg av bryn och fransar och färg på mig själv genom en spray-tan. Jag har svårt att bli brun och är extremt försiktig i solen, helst utomlands, så kul med lite solbränna! :)

Middagen blev enkel, lite kesoplättar (56kilo.se) som jag hade en halv banan i för jag tänkte att Eric skulle gilla det, men nej... haha!
Men JAG gillade dem och åt med vispgrädde, jordgubbar och lite Önos lågkalori-jordgubssylt.

Ha en skön måndag!

Läs hela inlägget »

LCHF på sommaren är sååå bra och så enkelt!

Bara att lägga något gott på grillen. Sen en god sallad med grönsaker som smakar något. Och en god fet sås/röra till.
Lite Halloumi skadar aldrig heller ;)

Läs hela inlägget »

"Mamma, vad är det där" ?!??

Dagens barn tror att mobiltelefonen är en kamera, haha!

Dricker kaffe med grädde och små-packar inföe resan...

Läs hela inlägget »

Sista arbetsdagen innan 5 veckors ledighet! Känns fantastiskt skönt efter en vår med mycket arbete och extra långa resvägar till ocb från jobbet pga att tåget är ersatt med buss fram till augusti.

En längre resa till Malaysia väntar. Lata dagar med kristallklart vatten och behaglig badtemperatur väntar oss på Perhentian Island och det ska bli underbart skönt och efterlängtat!

För övrigt hoppas jag hinna äta fler jordgubbar, dricka bubbel och grilla- det är svensk sommar för mig och det är sååå härligt att bo i hus denna årstid!
Ha en härlig dag alla!

Läs hela inlägget »

Jag varierar mig lite nu för tiden. Jag är en frukost-människa som gärna äter gott och länge MEN jag har också upptäckt att 16:8 funkar väldigt bra för mig. Dvs att jag då hoppar över frukost (brukar ta en kopp te med kokosolja, 1 tsk) och bara äter två mål mat. Och det fungerar jättebra!
Däremot har jag ju testat 5:2 också. I ca en månad. Fungerar bra för många men inte för mig. På de dagar då jag åt 500 kcl så frös jag och var hungrig och på dåligt humör... "Är det en 2-dag ?" som min sambo sa, haha :)
Idag hade jag en utedag nästan hela dagen med Eric, och då grundade jag med ägg, rysk yoghurt med jordgubbar (äter varje dag nu i säsong...) och kaffe med vispgrädde.

Läs hela inlägget »

I helgen är sambon bortrest och jag och Eric laddar för fredagsmys!
Jordgubbar, hallon och lite torkade blåbär till Eric- han blev jätteglad när han såg skålarna.
Ha en skön fredag!

Läs hela inlägget »

En dagsfärsk bild på stranden vi är på om sisådär 2 veckor. En vacker ö på Malaysias östkust!
Ser fram emot god mat och härliga frukter! Asien är inte bästa LCHF-stället men det går att få till rätt bra. Grunda med en ordentlig hotell(ägg)-frukost. Sen låta bli ris. Blir ofta lite väl fettsnålt men fördelen är att det är så varmt att man blir mindre hungrig.

Läs hela inlägget »

Barn ska ha ett minimalt sockerintag- det är min absoluta övertygelse och det finns mycket forskning som visar samma sak.
Dryck till maten- vatten! Eftersom barn inte är några kalvar behövs inte mjölk.
När det är fest då? Ja, vid festligare tillfällen hos oss (födelsedag, midsommar osv) varierar vi mellan två olika drycker, ekologisk festis (innehåller mindre än hälften av mängden socker mot vanlig MER/festis/Smakis och läsk) eller Loka Crush. Fördelen med Festisen tycker jag också är storleken. "När det är slut är det slut".
Om någon läsare från förr undrar hur stor Eric blivit så är svaret- stor 3 1/2 år gammal redan! (Här på midsommarafton)

Läs hela inlägget »

Jag flyttar tillbaka
 
Jag trivdes inte att ha bloggen på Nouw. För mycket reklam och stök. Slutade med att jag slutade blogga. Och nästan att Instagramma också.
Jag blev/är liksom trött på det.
 
2009 började jag äta LCHF-kost. Jag utbildade mig till kostrådgivare, hade mycket kostrådgivningar och föreläsningar en period och jag BRANN för det varenda minut. Varje gång jag var på restaurang och någon erbjöd ”grönsaker istället för potatis” så var det WOW- LCHF-kosten började sprida sig!
 
Jag ordnade föreläsningar på mitt jobb (då Polisen i Stockholm) med Kostdoktorn. Jag hade egna föreläsningar externt och på jobbet. Jag träffade mängder av fantastiska människor som jag hade kostrådgivning med, en del via webben och en del som jag träffade. HÄRLIGA människor som jag minns varenda en och tänker på då och då!
När jag -2013 blev gravid brann jag för att äta en bra LCHF-kost under graviditeten, och det gjorde jag verkligen! Något halvår efter min sons födelse brann jag för bra barnmat utan socker och tillsatser.
 
Nu brinner jag inte alls så mycket längre.
Tolka mig inte fel. Jag är fortfarande en stor förespråkare av LCHF och alla kostens fördelar, men efter 8 år och numera småbarnsmamma är jag liksom inte lika ”taggad” längre.
Jag äter LCHF till 95 % (och följaktligen har vikten ökat med minst samma 5 %... ) och jag äter helt glutenfritt (det gör alla hemma till 95 %).
Jag håller min son borta från godis. Lördagsgodis för honom är torkad frukt och nötter, och en klubba får man i yttersta ”nödfall”. Men det är bara jag hemma som äter lågkolhydratkost, sambo och barn äter t ex glutenfri pasta.
 
Nu startar jag upp bloggen igen, mycket för att jag saknar mina underbara läsare! Vad det blir av bloggen denna gång får vi se, jag behöver i alla fall kunna googla mina egna recept, haha!
 
Jag hoppas några av er gamla goda läsare kommer tillbaka och att vi kan fortsätta förändra kost-världen. För det är ju det som börjat hända. Kanske därför jag är ”mindre taggad” ? Det är fantastiskt egentligen!

Läs hela inlägget »

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

20

Onsdag. Korv stroganoff & blomkålsris. Sen satt vi i snöblandat regn iSPA-badet och myste! 😍❄️💦. Livet ska liksom vara lite härligt- VARJE dag ! 🎉

Tips på bra länkar: