Blogg om mat, träning och livet.

Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2016 > 08

Hej alla!

Längesen nu!
Har inte bestämt än riktigt hur/om bloggen ska utvecklas vidare. Därför har den legat lite nere och ni hittar mig mest på Instagram (kostvagenveronica). Men idag vill jag bjuda på ett uppdaterat bröd-recept, för jag vet ju att alla älskar bröd... :)
Att göra ett bröd som inte blir äggigt är den stora utmaningen. Jag provar och ändrar då och då. Ibland blir det fiasko men idag blev det bra. Tack för tips om valnötsmjöl, här är uppdaterat recept!

Recept frukostfrallor/scones
6-7 frallor (tycker jag blev lagom storlek)

1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl pofiber
1 msk fiberhusk
3 msk valnötter mixade till grovt mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 ägg
2 dl rysk yoghurt, turkisk yoghurt eller creme fraiche
2 msk smält smör


Vispa äggen fluffiga, vispa sedan ner yoghurt och det smälta fettet.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner. Låt allt stå och svälla i minst 5 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader och rulla försiktigt till bullar med blöta händer, lägg på bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg eller vatten och ha gärna på tex frön eller solroskärnor. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Annars då?

Kommit hem från en härlig bilsemester i Europa! Besökt Prag, Berlin och Kroatien, bland annat. Maten lagades mest hemma, Eric 2 1/2 år är väldigt ointresserad av att sitta still på restauranger... :) Men åka bil går bra, med en jämn tillförsel av äpplen, inte så höga krav han ställer alltså.

Kan ju säga som så att han var ju mycket mer flexibel med mat för 1-2 år sen än han är nu... Fisk vägrar han äta, både hemma och på förskolan. Hur den än serveras. Vet han att det är fisk så går han bara från bordet. Korv är en favorit. Jag kan bara hoppas att alla smakprov Eric fick när han var mindre ändå gör så att han kommer tillbaka när han är lite äldre och kommer uppskatta olika smaker och sluta säga "nej" till saker han inte vet vad det är. Hoppet finns!

Även om jag inte bloggar regelbundet så jobbar jag vidare med kostrådgivningen och följer debatten och ny kunskap/forskning. Händer en del nu. Ibland ett steg fram, ibland ett steg tillbaka.

Vi hörs snart igen!

Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd, diverse

Nyheter & Information

Instagram:
kostvagenveronica
Facebook:
Kostvägen

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Cert.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med 7-åring,  katter (2 bengaler) i Hammarby Sjöstad i  Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 11 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Hälsa är en helhet! Alla bitar med stress, relationer, kost behöver vara i balans. 

När hösten är så här fin funkar det ju! 🙏🏻🍂 Idag blev det korta intervaller (30 sek springa och 30 sek PW) runt Sicklasjön. Underbart! ☀️
En produktiv lördag. Granola! 😋 2 dl hackad mandel 1 dl hackade valnötter 1 dl hackade hasselnötter 2 dl solroskärnor 1 dl pumpakärnor 1 dl kokosflingor 1/2 dl hela linfrön 1/2 dl psylliumfrön 1 tsk vaniljpulver 1 msk kakao 1 tsk kardemumma 3 msk kokosfett (med smak eller utan, en smaksak) 1 msk honung (uteslut om du är strikt) 2 påsar frystorkade bär/frukt (jag hade jordgubbar och persika). Smält kokosoljan och rör ihop den med honungen om du använder honung. Blanda ihop allt (utom torkade frukten som tillsätts sist) och fördela på plåt. Rosta allt på 150 grader i ca 20-30 minuter (beroende på ugn, kolla gärna en gång extra så det inte bränns) Låt svalna och förvara i en burk med tätslutande lock.

Tips på bra länkar:

Statcounter