Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2015 > 03

Tiden flyger fram! Om en vecka börjar min "lilla bebis" på dagis. Någon annan ska ta hand om honom på dagarna och någon annan ska styra över vad han äter...

Jag vet att förskolan han ska börja på har egen kock, och jag har hört att de har bra mat. Men bra mat jämfört med vad tänker jag? Sodhexos skolmat eller vad jämför man med?
Jag har ju inte gett Eric bröd annat än i minimal mängd (förutom glutenfria knäcket och bovetekexen. Mjukt bröd vet han knappt vad det är ).
Jag har inte riktigt bestämt vilken "strategi" jag ska ha med maten på förskolan. Jag vill ju helst inte att de skapar ett smörgås/pasta-barn av min low-carb-kille... Och jag vill ju helst inte att han ska behöva äta margarin på mackan (håller tummarna för bregott!!!!).

Jag vet vänner och kollegor som försökt påverka maten i förskolan när de varit missnöjda och det resulterar i många fall i långvariga krig som jag är osäker på hur långt jag vill driva...

Har någon av er därute positiva erfarenheter av att försöka påverka maten på förskolan? De negativa har jag hört tillräckligt av. Allt från att man måste ha möten med politiker till att förskolan kallar in representanter från Livsmedelsverket om man försöker ändra riktlinjer kring t ex margarin/smör...

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn, barnmat

Efter önskemål från bloggläsaren Åsa så har jag nu gått igenom våra senaste veckomat-planeringar och lägger ut en lista på våra favoriter. Och med "våra" menar jag att 7-åringen Michelle, sambon Magnus och jag tycker om dem. Eric är ju mer flexibel från dag till dag, haha!

Jag har valt mat med få ingredienser som är förhållandevis billig, mycket god och enkel att tillaga.
Det är med denna kostållning jag minskat 25 kg en gång samt återfått min ursprungsvikt efter graviditeten.

Hoppas ni kan inspireras hittar något som passar, inte i någon speciell ordning och med olika varationer så blir detta ca 20 maträtter. På helgerna äter vi gärna förrätt eller efterrätt och lyxar lite med att t ex dricka bubbel eller laga mat extra länge:

Kyckling i fetaostsås
Detta är jättegott! Köp ICA basic billiga salladsost som feta, den är supergod i denna rätt.
Tillbehörsförslag: Kokt broccoli, blomkålsris eller skivad rå paprika

Stekt lax med citronsås.
Bara att steka på laxfiléer i stekpannan.
Citronsås till 4 personer:

Skalet från 1 ekologisk citron och 2 msk citronsaft
2-3 dl vispgrädde
1 msk philadelphiaost som redning
Tillbehörsförslag: Kokta hari couverts

Stekt lövbiff med vitkålsgratäng
Kanske till helgen? OTROLIGT gott! En tsk sambal olek i gratängen ger ett extra gott sting.

Köttfärssås med sjögräsnudlar
Gör din bästa köttfärssås. Spola av nudlarna med vatten och låt de sedan vara ihop med köttfärssåsen sista 1 minutrarna. Toppa med parmesanost!
Tillbehörsförslag: Rivna morötter

Tacos
En klassiker! Som taco-krydda används egenblandad krydda eller den ekologiska som finns i butiken från Santa Maria.
Tillbehör: Grönsaker (gurka, tomat, avokado/guacamole) och parmesanchips eller ostchips på annan ost. 

​Torsk med hemgjord remouladsås
Stek på torsken som den är (köper ofta fryst i 4-pack som laxen) eller panera i ägg och mandelmjöl/pofiber. Skirat smör är också mums till!

Korv stroganoff
Variera korvsorterna. Välj någon med hög kötthalt men ta ibland vanlig, ibland stark korv. 
Tillbehörsförslag: Blomkålsris eller bara en vanlig sallad

Pannkaka
Strikt LCHF med fiberhusk eller lite mer kolhydrater med bovetemjöl. Sök "pannkakor" här på bloggen så hittar du olika recept. Gott med färska bär och vispad grädde till. Eller rårörda bär med en msk sötströ. Eller jordnötssmör.

Köttfärsbiffar
Sök köttfärsbiffar här på bloggen så hittar du massa varianter.
Med löksås, fyllda med fetaost eller ädelost. Baconlindade. Det är PERFEKT vardagsmat!

Korv/kött med UNDERBAR blomkål!
Detta kan egentligen bli hur många rätter som helst. Med kryddig korv, fläskkotlett, bacon, falukorv (med hög kötthalt). Eller lite kallskuret typ rökt skinka.

Soppa, svampsoppa
Jättegott med soppa! Ur-gott med parmesanchips till. Billigt...

Kyckling med jordnötssås
Jättegod och enkel. Gärna med blomkålsris eller bara kokt/stekt blomkål till. 
 

Gravid i 5e månaden på denna bild
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, snabbt, barn

Jag skulle just till att göra ett inlägg om en ny vardagsfavorit-rätt hemma hos oss när kräksjukan slog till...

Jag provar mycket ny mat och gillar inspiration. Men för att en rätt ska kvala in bland vardagsrätterna krävs något extra. Vi har nog ett gäng rätter på kanske 20 (??) olika maträtter som rullar runt här på vardagen. Då och då provas nytt men för att något ska kvala in på Top 20 krävs liksom något extra. Typ att det går snabbt, och att alla gillar det! :)

Detta är superenkelt men gott. Tyckte jag förut. Innan kräksjukan. Nu får vi se, haha!

En kräksjuke-selfie/groupie... Jag tvingar i mig lite kaffe...

I alla fall, Currykyckling med sting:

Stek kycklingbitar och krydda med salt, peppar, curry och chili-flakes. Häll på vispgrädde "i lagom mängd". KLART!

Serveras med t ex smörstekt vitkål.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling, diverse kost

Japp! :)
Ha en skön söndag!

Läs hela inlägget »

Denna helg blev det en liten mini-weekend till Göteborg för att hälsa på Magnus syster med familj.
Supergod middag idag med mungböns-nudlar smaksatta med chili och toppad med grillad ryggbiff. Mums!

Läs hela inlägget »

Ett till bra knep mot sug på kvällen är att dricka te. Gott är det också! Gärna en tesked kokosolja i för ökad mättnad och förbränning.
Här är mitt favorit-te just nu!

Läs hela inlägget »

Vitkålsgratäng är underbart! Se receptet. Jag varierar med chili också. Kryddar antingen med chili-flakes (ca 1 tsk) eller sambal olek, man får lite sting! Tror faktiskt att detta passar till precis allt! :)

Läs hela inlägget »

Detta är bästa livsmedlet jag sett i en vanlig mataffär på länge!

 

Ett "billigt" (25 kronor) knäckebröd som är ekologiskt och bara innehåller bra saker! Det är dessutom jätte-jätte-gott, hela familjen gillar det, riktigt knaprigt och med en fin smak av salt.

PROVA DET!!!

Läs hela inlägget »

Efter ca en månad som mamma insåg jag att jag aldrig ska säga "jag tänker aldrig göra..." om mitt barn. För man vet aldrig. Och man gör det som funkar. Och man gör sitt bästa. 
Dock har jag ju grundtankar, både kring uppfostran och kost, som jag tänker göra allt för att hålla fast vid, så kan vi väl uttrycka det... ;)

Eric gillar mat och smakar det mesta. Han gillar inte allt och inte alltid. Idag kastade han t ex lax omkring sig. Det var lax med sås, ärtor och mozzarella-ost på hans tallrik och han petade lite i mozzarellan, sen ville han inte ha.
Vad göra? Ja, inte slänga fram en alternativ maträtt i alla fall!
Jag ger ofta mat till honom så. Lite grönsak (eller frukt) lite ost, mat, sås. Så att det finns flera saker, om han inte tycker om alla. Idag hade jag t ex hoppats att han skulle äta ärtorna, men inte ens de passade.
Så han kastade mat och fick sedan gå från bordet. Vi satt kvar. Efter 5 minuter kom han tillbaka och plockade med maten han kastat på golvet (man får inte städa för snabbt, haha), åt upp nästan alla ärtorna och till och med några tuggor lax. 
Jag tror att det är viktigt att inte ge upp och ge efter. Barn svälter inte sig själva. De kan bli sura och griniga när de är hungriga, men det är liksom ingen "fara". Jag vill att Eric ska lära sig smaka på allt och inte vara rädd för olika smaker.

Till exempel kan jag berätta att Eric ALLTID gillar stark mat. Kanske inte många som ger sina 1-åringar chili-ost (från Boxholm) eller starkt chorizo-korv eller en röd thai-curry. Men han gillar allt starkt och rör inte en min. För han har ju tränat på det! I många fall tror vi vuxna kanske att det är för starkt för ett litet barn men varför? Hur tror ni barnen i t ex Asien äter? Inte Sempers o-kryddade barnmat utan familjens mat med chili i. Och då lär de sig. Hans mage reagerar inte heller på något sätt. Chili verkar inte vara något problem helt enkelt :). 

Här är en Eric-frukost från veckan. Äggröra, chili-ost, blodapelsin och en bit protein-bröd med smör. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: barnmat, barn

Stooooooooort tack för era kommentarer i förra inlägget! Nu minns jag ju att jag inte är ensam! :)

Jag har ätit LCHF-kost i snart 6 år nu. Jag har lärt känna mig själv, jag har lärt känna många klienter, och alla tål olika mycket kolhydrater. MEN om man vill viktminska kan man inte sväva ut (om man inte har en himla tur med sin kropp). Man måste vara strikt och noggrann tills man är på banan helt. Och när är man på banan helt?

Jag hade inte ätit godis på 4 år. Från att ha älskat smågodis tyckte jag (på riktigt, inte för att verka "präktig") att det luktade äckligt i affären. Men sen tänkte jag i alla fall plötsligt prova lite här och var. Kanske "bara någon choklad" eller "bara någon lakrits". Detta var när jag ammade. När jag var så sjukt trött att jag knappt visste vad jag hette. Det slutade med att jag älskade allt smågodis, igen... Vilket jag ju VET händer. Men ändå...

När jag ska tillbaka på banan och i den vanliga kosthållningen efter någon sådan här godis-vecka/godis-dagar så kör jag med "ost och ägg-principen".

Den går ut på att om jag blir hungrig och sugen mellan måltiderna (och det blir jag när jag ätit godis, jag hamnar direkt i sug-fällan!) så får jag äta ägg eller ost. Stekt ägg. Kokt ägg med majonnäs. Ostskiva. Ostskiva med smör. En bit brie-ost. En baby-bel-ost. Det finns inga restriktioner om mängd, så länge jag äter ägg och ost. Det fungerar för mig för då vet jag att jag kommer att vara mätt hela tiden, men att det värsta suget kommer botas. Efter ett par dagar är det borta, mer eller mindre, och då minskar jag automatisk mängden ost och ägg mellan målen och (förhoppningsvis) kan då viktminskningen komma igång.

Nu är jag dessutom anmäld till Springcross, 5 km terränglopp om en dryg månad, och jag har inte alls kommit igång med löpningen enligt plan... På det igen bara...

Ostbröd, ost och ägg i en fin kombination!

Läs hela inlägget »
Etiketter: vikt, ost, bröd

Jag fick en kommentar av Cissi, trogen bloggläsare här på sidan, för ett par dagar sedan, och såklart måste jag besvara det:
"Vill bara säga att jag saknar dina inlägg här på bloggen. De kommer ju inte så ofta längre.....
Ser ju att du lägger upp på FB men jag vet att vi är många som hade uppskattat inlägg här inne också. Alla har inte/vill inte ha FB. Och med det sagt önskar jag dig och familjen en härlig vår!"


Jag säger bara, tack Cissi för att du hör av dig! 
Många av er följer ju mig på Facebook/Instagram och ser att jag är mer aktiv där än här. En av anledningarna är tid. Det går mycket fortare att uppdatera med en snabb bild på Instagram. Men en annan viktig sak är faktiskt responsen. Responsen blir snabb och tydlig där.

Trots 100-tals-läsare här per dag så känns det ibland som att jag skriver rakt ut i Cyberspace. Kommentarerna är ganska få och jag vet liksom inte vad ni tycker, det gör det lite svårt ibland. Det jag vill säga: JAG ÄR JÄTTEGLAD OCH TACKSAM FÖR ALLA KOMMENTARER!!!

Hur går det med mag-bilder (undrade Christina och säkert fler) och strikt LCHF?

Det ärliga svaret-SÅDÄR!!! Jag kom igång bra med löpning och plankan och strikt. Sen tacklade jag av. Åt lite smågodis igen. Men nu är jag tillbaka igen med kosten. Superstrikt!!! Dock har jag inte kommit igång alls med träningen och om ca 6 veckor ska jag springa ett 5 kilometers terränglopp!!! My god säger jag bara... Nu i veckan kör jag väl igång igen då-jag vet ju att jag kan!
Magbilder kommer snart... :)

Vad händer annars?
Som ni ser, just nu pågår renovering hemma. Målning, golvläggning... Det mesta måste ske när Eric somnat och sen somnar jag, kort sammanfattat, haha!

Eric äter på som vanligt. Han gillar vissa saker ena dagen och inte andra. Något som han dock ALLTID gillar är ost (mammas pojke!!!!) och chili. Alltså stark mat och gärna stark ost också. 
Om en månad börjar han dagis, kan ni fatta?!

Så okej, nu skärper jag mig med bloggen och lovar att uppdatera er. Och som sagt, återkoppla gärna så jag vet vilka ni är! 
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, diverse kost

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

16

Söndagsfrukost och soool ! ☀️ Sååå härligt !

Tips på bra länkar: