Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2015 > 01

Okej... Nu "bjuder" jag på detta igen. Några kilo som pluffsat på när jag åt lite här och där av allt möjligt (mest LCHF men inte så strikt som jag brukar). Senaste månaden har jag striktat till det-men inte helt... Och kört plankan nästan varje dag.
Har något hänt? Jag inbillar mig att det känns mindre pluffsigt.
anske borde jag haft måttband eller våg men nu får bilderna visas bara... :) Ny bild i början på mars så får vi se om mer träning gör någon skillnad!

Nu kämpar jag vidare för att bli så strikt som jag mår bra och håller vikten av-Hur går det för er andra där uta?

26 december
28 januari
Läs hela inlägget »
Etiketter: graviditet, vikt, vikt

Jag har bakat igen! Men denna gång med jäst och mjöl. MEN jag har inte bakat med vetemjöl eller annat med gluten, jag har testat bovete-frallor, gjorda på bovetemjöl och rismjöl. Tycker att de blev riktigt fina faktiskt! :)

"Detta ÄR bröd" sa min sambo så då förstår ni att det blev helt okej. Annars brukar det låta "det smakar ägg". Eftersom det ju ÄR ägg i det mesta LCHF man försöker baka. Och detta är alltså inte LCHF alls, det innehåller en hel del kolhydrater, MEN det är glutenfritt och hembakt och innehåller inga konstigheter. Och enligt mig passar det då utmärkt till barn eller smala sambos eller någon som inte är så kolhydratkänslig. Ett suveränt alternativ till ett gluten-bröd helt enkelt!
Jag smakade en halv fralla och kunde lätt ätit mer! Men fick återvända till mina ostbröd, inte fy skam det heller.

Recept finns hos Åse på 56 kilo

Frukosten idag bestod av dessa bröd, ostbröd, chiapudding (första gången jag testade och jag säger lite "sådär") juice med morot och ingefära och kaffe med grädde. Detta är en utmärkt bra frukost för den icke kolhydratkänslige eller, som sagt, för ett barn. Eller för någon som kanske tränar väldigt mycket.  
Jag behöver mycket mer fett, och mycket mindre kolhydrater för att må bra. Men alla är olika. Och detta är en bra frukost. Likväl som att ägg med majonnäs och en avokado är en bra frukost.
Det handlar om vem man är, vad man har för metabolism och hur man lever. Det är därför ETT sätt att äta inte är optimalt för alla. Och det kan ta tid att prova sig fram. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, diverse kost, bröd

Hittat broddarna till joggingskorna så inga ursäkter att inte träna... Pust, det är sååååå jobbigt!!! Och såååå tråkigt att kondition är en färskvara. Att jag nu tycker det är lika jobbigt med 2 km som jag tyckte med 8 km förut... Att benen är som spaghetti...
Men bara att bita ihop och fortsätta, blir lättare när man tagit sig förbi första månaden...

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Har ni sett detta?

Ica har kommit med "Grönhydrater"! Färdigfixat. Jag VET att det inte är svårt att köpa morötter själv och göra pasta av (fast jag brukar använda potatisskalare, och vill ha något bättre verktyg) men det är bra att det visas på att det finns bra alternativ till pastan så väljer man själv om man vill köpa eller göra själv.
Ska tydligen finnas zuccini och färdigriven blomkål också!

Något jag vill se mer av är färdigstrimlad vitkål. Älskar vitkål! Men tycker det är tråkigt att strimla och tungt att släpa på och tar mycket plats.

Här blev det en korv stroganoff till morotspastan.

Läs hela inlägget »
Etiketter: korv, tillbehör

Nu är det slut på ursäkter...
Är anmäld till ett 5 km-lopp om 88 dagar. Först efter att anmälan var betald läste jag att det är tre tuffa backar, lera och hinder... Okej. Bara att träna på! 😁

Läs hela inlägget »

Jag har varit ute och sprungit idag! Första gången sedan i somras (då det blev kanske 6-7 gånger...).
Nu. Kör. Vi.

Läs hela inlägget »

Jag har ingen aning vad som hänt med mage och vikt men om ca 2 veckor ska en ny magbild publiceras, det har jag ju "lovat", och det håller jag fast vid.

Jag HAR striktat till mig betydligt. Jag kör "plankan" varje dag, just nu är det meningen 1 minut och 45 sekunder. SJUKT jobbigt...
Vet inte vad detta gett för resultat, om något. Vågen ställer jag mig inte på när jag vet att den inte visar det jag vill, det bidrar inte med något positivt.

Snaaaaaaaaaaart får vi se hur det gått, jag har lite ångest med tanke på förra "bullmage-bilden", haha...

Hur har starten på -2015 varit för er?

Läs hela inlägget »

Nu när jag striktar till mig så är bönpastan för kolhydratrik. Istället väljer jag sjögräsnudlar eller vitkål till pastasåsen. Nudlarna låter jag koka ihop med köttfärssåsen, och vitkålen smörsteks och sjuds i lite grädde. Båda är supergott och nyttigt, och Eric gillar det också. För han vet ju inget annat. Jag bävar lite för när han börjar förskolan om några månader och kommer få t ex vanlig pasta... Nu är pasta för honom bönpasta, sjögräsnudlar eller vitkål och han gillar allt. 
Han har äen fått testa på någon pastaskruv när hans pappa ätit men han vet ju liksom inte att det är ett "normalt tillbehör" till pastasås. Och när han kommer bli varse, kommer han att "kräva" vanlig pasta då? Hualigen-det kommer inte serveras här!!!

Köttfärssås, vitkål, parmesanost
Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs, vitkål

Kanske verkar tjatig men jag är så himla nöjd med muffinsen! Nyttigt, saftigt, gott! Och Eric har förstått att de är goda nu också. Och 7-åringen Michelle. Och sambon. Och jag tar 1/2 till kaffet ibland.

Jag testade ny variant igår med hallon och 1 tsk vaniljpulver istället för 1 krm. Supergott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: tillbehör, bröd

Ni kommer väl ihåg att följa Kostvägen på Facebook och Instagram också? :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: instagram

Måndag igen! Jag startar denna dag också med en mättande frukost. Ostbröd med ett ägg och majonnäs på. Och ett ostbröd till med gräddost. Och en kaffe. Otroligt mättande och väldigt få kolhydrater, en bra kickstart på veckan.

Erics frukosttallrik varierar jag lite. Olika frukt. Olika protein. Ibland ägg.

Idag mildrökt skinka, lite ostbröd, ostbitar och 1/2 liten ekologisk banan.

Nu kickar vi igång veckan här! 

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, barnmat

Frukosten ÄR verkligen min viktigaste måltid. Jag är hungrig då och jag behöver äta mig riktigt mätt för att resten av dagen ska bli bra. Verkligen super-duper-mätt...
Idag blev det ostbröd med ägg och majonnäs, 1/2 muffin (skulle inte äta de jag vet men såååå gott med kaffet!) och kaffe med grädde. Har dragit ner lite på min kära ryska yoghurt med granola för att verkligen komma igång igen. För de flesta som vill gå ner i vikt är det bra att satsa på en fett & proteinrik frukost.

En del kan ha lunch som viktigaste måltid, andra middag. Det är viktigt att känna efter så att man reglerar mättnad/hunger på bästa sätt. 
Om några veckor ska jag ju visa upp en ny magbild, gulp...

Hur går det för er där ute?

Ostbröd med 1 ägg och majonnäs. 1/2 muffin. En kopp kaffe med lite grädde. Mätt!!!
Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Eric, snart 13 månader, äter i stort sett som jag. Det som skiljer oss åt är att han äter mycket mer frukt (apelsin, päron, äpple främst), och att jag ger honom lite potatis och ris ibland om det finns, som t ex på restaurang-det är inget jag gör hemma.

Eric har ätit rätt mycket på restaurang och för någon vecka sedan fick han sin första egna maträtt, Phad Thai. Kyckling och äggnudlar. Kycklingen åt han upp. Och gurkan. Äggnudlarna kastade han på golvet... Inte för att jag uppmuntrar till det men ändå... ;)

Här är några frukost/lunch-alternativ för honom:

Ostpanerad omelette, salami och apelsin

Äppelmuffin, skinka, banan och ostkuber (Boxholms chiliost)

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn, barnmat

När jag äter strikt är det som sagt bara mat som gäller. Och just nu blir det mycket ost och ägg för att det ger bra mättnad och gör så att man snabbt (relativt snabbt...) blir av med sötsug och håller sig mätt länge, vilket är A och O om man vill minska i vikt.

Jag är sämst på att baka så jag testar sällan något, därför blev jag så glad när muffinsen här i veckan blev så himla goda (även om Eric fortfarande inte är övertygad...) så idag ville jag testa Åses recept på ostbröd. För när Åse säger att något är gott, då ÄR det gott och det är himla bra att veta! 
Det finns supermånga LCHF-kockar "där ute" och många är bra, men man ska gärna hitta någon favorit som passar ens egen "stil och smak". För alla gillar ju inte samma saker, det finns ju stor variation även inom LCHF/Paleo.
Man blir som sagt alltid nöjd när man lagar Åses mat! Och man blir också nöjd av Klara Dessers mat och kokböcker, och såklart Birgitta Höglund. Mina "stabila favoriter".

Men i alla fall, vad hjälper det när man inte är stabil själv när man ska baka, hahaha!!!
Detta är MINA ostbröd. Finns absolut NOLL likhet med Åses förutom en sak- de blev jättegoda! Och utseendet är ju inte allt... Platt fall kan man säga...

Suveränt goda i alla fall med ost och mycket bregott på. Och väldigt mättande! Nästa gång jag gör dem kanske jag lyckas bättre...;)

Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd

Bönpastan från Risenta är verkligen god och "pasta-lik" och ett bra substitut för pasta om man äter liberal LCHF-kost. Vilket jag då pysslat lite med och nu ser resultatet av...

Nu är det "back to basic". FÅ kolhydrater! Då är olika grönsakspasta eller sjögräsnudlar ett utmärkt alternativ till pasta. Och supergott faktiskt också.
Lite creme fraiche i köttfärssåsen gör den lenare, godare och fetare.

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs, pasta

Ja, jag ska ju inte äta några muffins alls eftersom jag är tänkt att trimma mig själv, men såklart provsmakade jag och tyckte det blev supergott! Och ett PERFEKT mellanmål för Eric som dessutom inte kladdar!

Synd bara att han själv inte riktigt verkade förstå hur perfekt det var utan föredrog att äta ostbitar, men han får öva lite, är ju inte van vid sånt med brödkonstistens för dessa var faktiskt jättegoda, jag lovar! :)

För: diabetiker, barn, glutenintoleranta, smala personer som är nöjda med sin vikt utan sockerberoende och många andra.
Inte för: Sockerkänsliga eller om du vill tappa i vikt.

Äppelmuffins
Recept 8 stycken

2 ägg
2 msk sötströ (kan uteslutas)
2 mosade bananer
1 msk smält smör

1,5 dl mandelmjöl
4 msk kokosmjöl
1 krm vaniljpulver
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma (kan uteslutas)
1 krm salt
1 äpple grovrivet

Vispa ägg och ev sötströ poröst. Tillsätt bananen som du mosat med gaffel.
Rör ihop alla torra ingredienser och vänd sedan ihop dem. Avsluta med att röra ner äppelbitarna.
Klicka ut i muffinsformar av silikon och ha i ugnen ca 20 minuter på 200 grader.

Funkar bra att frysa och värm gärna lite vid servering.

EDIT 2015-01-10: Jag ändrade lite i receptet och rev äpplet och lade till smör. Jättesaftigt och gott! 7-åringen gillade dem, och hon är en riktig fika-tjej som är van vid socker så det är ett bra betyg! :)
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: barnmat, bröd

Jag brukar ju sammanfatta mitt år, och nu är det dags igen!

2014 var... Erics år. Han föddes 11 december -2013 och jag vill nu beskriva lite för er hur det var för mig. Kanske skiljer sig från den bild ni har, eller framför allt den bild som förmedlas av bebislyckan i mammatidningar osv:

"Njut" säger folk till dig när du har din nyfödda bebis. Jag fattade ärligt talat inte då exakt VAD jag skulle njuta av... ?
Jag hade en bebis, jättesöt, men ett "kolli" som bara vill äta och sova. På sina vilkor. Oavsett klocka eller om jag hade 39 graders feber. 
Jag hade hört att barn sov mycket. Små bebisar typ 18 timmar per dygn. Jag var beredd att det inte skulle ske på natten. Men jag var inte beredd på att sovandet var tvunget att ske i min famn-dygnet runt. Han var som fastklistrad vid bröstet. Och nä, han åt inte "var 3:e timme", han var där HELA tiden. Kanske gjorde uppehåll var 3:e timme. Varje måltid jag lyckades inta så ammade jag samtidigt. Om jag försökte sätta ifrån mig honom för att själv äta eller gå på toa skrek han ALLTID och bebisskrik är fruktansvärt stressande.

När han skulle sova "för natten" så var det vid klockan 24 på kvällen eller senare. Och då sov han inte på rygg snusandes i spjälsängen- nej han låg på mage ovanpå mitt bröst-allt annat var skrik, skrik. Mellan 24-06 sov han. Ovanpå mig. Och ammade 3-4 gånger. Ibland en kvart, ibland någon timme. Jag var i KOMA på dagarna! När man får sova tänker man inte mer på det, när man INTE får sova blir man besatt av det...
Och jag satt i soffan och ammade och ammade. Och tittade på dammtussar jag inte kunde plocka upp. Och Eric sov liksom "powernaps" på dagarna. I min famn såklart. Jag sov ibland sittande med honom men kunde aldrig "göra något" hemma.

Jag tog mig tidigt ut i köpcentrum och åt på restaurang och träffade vänner. För jag hade blivit tokig annars... Jag saknade vuxensällskap.
Det gick inte att gå några "långa barnvagnspromenader" för han ville ju amma så ofta. Och han tog inte napp. Försökte alla sorter vid alla tillfällen.

När min sambo kom hem efter jobbet duschade jag. Det var dagens egentid och min räddning. Men Eric skrek alltid då när han inte var hos mig. Så det blev inga långa duschar. "Det blir bättre" säger alla också. Såklart blir det men när sömnbristen är total och man måste hålla sin bebis hela tiden så var paniken ibland nära...

Jag kan inte ens fatta att det är samma barn som jag igår lade i sin spjälsäng i sitt egna rum klockan 20.30 och som sov till klockan 09,30. Så som sagt "det blir bättre". Eller som en vän med vuxna barn sade till mig "om man ser det på en tidslinje över barnens uppväxt så är den där tiden oändligt kort".

Så mitt tips till förstagångsföräldrar som är i samma chock jag var:
"Det blir bättre" och tänk på tidslinjen och hur kort tid de är spädbarn. Försök slappna av, strunta i om hemmet förfaller. Försök få hjälp och avlastning, om än bara några timmar här och var. Försök njuta men känn ingen press att göra det. Alla njuter inte av denna spädbarnstid. 
Efter 3 månader lättar det och du ser ljuset. Nu tycker jag att det är superroligt att vara hemma och vi gör massor och har utbyte av varandra. 

Viktmässigt gick jag upp 12 kg av graviditeten. Gick ner 9 kg första 2 veckorna och de sista 3 kg försvann när han var ett halvår. Det var då jag trodde lite att jag skulle "vara smal för alltid" och kunde "unna mig" ditt här och datt där. Nu vet jag (IGEN!!!) att det inte fungerar så nu gäller ett omtag.

Såklart var -2014 ett fantastiskt år och jag ser med spänning fram emot vad -2015 har att erbjuda!
 

Läs hela inlägget »

Passar till allt! 

Jag hyvlar skivor av osten och toppar med, enklare så. Och jag har hittat en ny favoritost... Boxholms chiliost! Kan man ha till allt. Lite sting.
Eric äter den i kuber till frukost med skinka/korv och någon frukt/grönsak. Ger lite extra drag i gratängen. Också perfekt till omeletten.

Vitkålsgratäng
Recept 4 personer

1/2 stort vitkålshuvud
1/2 gul lök finhackad
2 hackade vitlöksklyftor
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
Ca 10 skivor god ost att toppa med
Salt och peppar


Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla vitkål och lök och hacka vitlök. Fräs detta i rikligt med smör i en panna. När kålen mjuknat något häller du på grädde och creme fraicht samt salt och peppar. Smaka av och låt puttra i ca 5-10 minuter.
Häll över vitkålsblandningen i en ugnsfast form och toppa med osten. Gratinera i ca 20-25 minuter, tills gratängen fått fin färg och kålen är mjuk. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: vitkål, tillbehör

Hur är läget?
Funkar det bra med "jakten på formen och sunt ätande" ? 
Här har det funkat superbra tills igår, Nyårsdagen, när jag åt några smågodisar... Och lite glass... Totalt väldigt onödigt när jag precis blivit av med sockersuget efter några strikta dagar, men bara att gå vidare...
Kör "plankan" varje dag också för att stärka mage/rygg-muskulatur. Nu 1 minut, och tänkte lägga på 15 sekunder varje lördag om det går.

Vitkål kommer få bli januaris matgrej! Det är ju billigt (vilket känns bra efter en dyr december...), det är nyttigt och det är gott. Lilla Eric älskar det. Både vitkålsgratängen som jag gjorde förra veckan eller som här, strimlad vitkål stekt i smör och kokat i lite grädde (och philadelphiaost) till ett par pannbiffar med lök.

Har ni lämnat några Nyårslöften?

Jag hoppade över det i år, fokus framåt nu på att komma i gamla matvanor. Och sen på sikt( inte för lång sikt...) ska träningen tas upp igen.

Nu kör vi på, hörs snart igen!

Läs hela inlägget »
Etiketter: vikt, nyår

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

Ett tillfälligt fel har uppstått med Instagramflödet. Var vänlig försök igen senare.

Tips på bra länkar: