Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2015

Mitt -2015 firades in i lägenheten i Solna tillsammans med familj och svägerska med familj.
Det första största som hände måste ju varit i början av april. Min "bebis" började dagis (föskola...) och jag började jobba igen. Blandade känslor.

I maj hände något stort igen! Vi köpte hus! ett nybyggt hus i Lindholmen utanför Stockholm. Älskade huset direkt, trots sitt ocharmiga yttre. Tomten var inte anlagd men det fanns ju ett trädäck... Grillningen satte igång direkt och sen blev sommmaren riktigt tuff med anläggning av tomt. Allt gjorde vi själv. Mest sambon, men det innebar ju att jag gjorde ALLT annat praktiskt... Till sist regnade det så mycket och allt var så mycket skit att vi bara packade in oss i bilen och åkte ner i Europa på bilsemester...

Sen kom vi ju hem igen. Då hade sommaren kommit till Sverige. Leran på tomten var torr och det var bara att börja om igen... Och börja jobba igen.

Nu är det nästan klart. Vi har gräs, sten, en mur, en trappa. Längtar till vår och sommar när fin-liret ska göras!!! :)
 

Min sambo har firma nu så om ni vill ha hjälp av en superduktig kille som aldrig ger upp, info@kostvagen.se !!! :)

Ja, jag sprang en del på våren. Jag testade 5:2 och tyckte att det var tråkigt men kom fram till att jag överlevde utan frukost- en bra insikt.

Nästa år ska träningen igång- så är det bara!

Tack alla som läst och kommenterat i år. Det har ibland blivit mycket sporadiska inlägg men jag tänker på er och bloggen!!! :)

Ett riktigt GOTT NYTT ÅR!!!!!!

 

En underar sommardag när jag cyklade till jordgubbsplockningen!
En underar sommardag när jag cyklade till jordgubbsplockningen!
Läs hela inlägget »
Etiketter: nyår, diverse

God fortsättning på er alla!
Hur har julen varit?
Här har det varit både intrnsivt och avkopplande. En del choklad. Tyvärr. För mig finns bara en väg att känna att jag optimerar vikt och välmående till 100 procent, och det är att avstå allt som har med socker att göra! Det gick helt bra i 4 år men graviditet och amning var onekligen en prövning...
Och nu är jag ju varken gravid eller anmar längre men jag är inte helt tillbaka i de bästa vanorna än. Men det kommer. Liksom träningen. Den kommer också.
Snart nytt år och en ny start för många. Jag älskade när jag levde super-strikt och aldrig hade några ny-starter. Dit ska jag igen!
-2016- ett år helt utan nystarter? :)

Läs hela inlägget »

Men herregud vad jag blir trött på smala människor ibland!
Smala människor är när jag generaliserar en grupp människor som alltid varit smala.
Ibland kanske de går upp ett kilo under semestern men det försvinner när semestern är slut. Smala kvinnor går upp 10 kg under sin graviditet och går sedan ner 12 kg när barnet är fött. Smala människor som säger ”jag borde inte äta det här”, när de står på kontoret och mumsar i sig kakor, bullar, påskgodis, julgodis och tre stycken pepparkakor.  Smala människor tränar lite då och då och säger att de borde ”träna mer”. De nyper sig i någon fejkad valk samtidigt som de tar av julbordets efterrätt. I januari kommer julens 2 pluskilon ha försvunnit av sig själv.
Men en av de värsta sakerna, när jag generaliserar vidare, det är att smala människor tror att om alla bara åt och tränade som de gör så skulle de också vara smala!
Det är en stor missuppfattning. Det är fel. Det är orättvist.
Det är orättvist mot oss som faktiskt på riktigt går upp 2 kg av att ha en ”myshelg”. Som måste slita med fasta och långa träningspass för att bli av med dessa 2 kg.
För oss som måste kämpa hela tiden, och aldrig med ett leende kan säga ”jag borde inte äta det här” när det verkligen ÄR ”JAG BORDE INTE ÄTA DET HÄR”. Där avsteg blir en valk på riktigt och permanent. Där ”unna sig lite extra på semestern” betyder ”gå upp en klädstorlek efter semestern”.
De tror att om man är överviktig är man lat. Eller har dålig karaktär. Eller troligen båda. De har ingen jäkla aning om att många överviktiga både tränar mer och äter nyttigare än vad de själva gör. Och så många smala ”experter” som inte har en aning. Som säger att man ska ”tänka på” vad man äter om man är överviktig.
Vad fan ska man ”tänka på”??! Det finns överviktiga kvinnor i 50-60-årsåldern som inte gör annat än ”tänker på” vad de äter och som ändå är överviktiga och fettlagrar som bara den  p g a olika hormonella problem.
Nä ni smalisar- ni borde var lite mer lyhörda. Alla blir inte smala av att äta som ni. Vi är många som måste kämpa. Och inte bara kämpa 2 veckor i januari utan ständigt kämpa. Mot sötsug. Och mot fettlagring.
Det är många som inte tar en enda jävla Alladin-choklad i jul och som ändå inte klarar BMI-kurvorna med en OK-stämpel.
Respekt - Tack!

Läs hela inlägget »

Jamen detta är ju onekligen mysigare än 5:2 ;)
Frukost på stan (Nybrogatan 38) med fina vännerna och fd kollegorna.
Jag åt en omelette med krämig svamp och en (gigantisk!!) grekisk youghurt med hemgjort nöt-musli. Supergott och supertrevligt!

Läs hela inlägget »

Japp, nu har det gått 4 veckor, och 8 stycken 5:2-dagar så dags för min utvärdering:
 
Jag kan konstatera att 5:2 inte passar mig. Jag avskyr att vara hungrig och jag blev hungrig. Jag avskyr att frysa och jag frös. Jag avskyr att räkna kalorier och jag räknade kalorier. Jag vill inte vara där helt enkelt.
O-smart som jag var (och tvärtemot det jag alltid rekommenderar mina klienter) så har jag inte mätt något resultat. Jag kommer inte i smalaste 28-jeansen än men kanske har gått ner 2 kg. Jag vet faktiskt inte. Men det är inte värt det för mig. Jag vill äta och jag vill inte räkna. Det är därför LCHF fungerar så bra för mig.
 
Jag har lärt mig några saker. 1. Att jag överlevde bra utan frukost och att det var helt okej att starta första målet vid 12-13-tiden. Jag kommer därför kunna praktisera 16:8 framöver (fasta 16 timmar och äta under 8 timmar) och det kommer inte kännas svårt. 2. Att jag INTE vill lära mig hur mycket kalorier lax innehåller… I morse märkte jag att jag tänkte när jag åt mina två ägg till frukost att ”2 ägg är inte så många kalorier till frukost…”. Jag vill inte tänka det. OM jag någonsin äter 5:2 igen så kommer jag att välja att äta samma sak hela tiden. Typ bara äta ägg och makrill under 2-dagarna. Jag kommer INTE äta en halv portion av en jättegod middag på kvällen för att få i mig 250 kalorier. Då äter jag hellre en HEL burk makrill som tar slut.
 
Det finns inget annat sätt att veta om 5:2 passar för dig och det är att prova. Och känna hur jobbigt det är kontra utdelningen du får.
Och som jag saknade mina Latte och kaffe med grädde på 2-dagarna!!!

Läs hela inlägget »

Vi tjuvstartade lite med julpyntet på lördagen faktiskt... Det är ju så mörkt nu!!! :)
Lördagen hade vi i alla fall en trevlig och ljus kväll då vi premiär-lagade hel kalkon som vi åt med tillbehör (fyllning, gräddig sås, tranbärssylt, sötpotatis-mos, smörslungad brysselkål).
Nu går vi in i december strax.
Trevlig Advent!

Läs hela inlägget »

Idag är det fastedag igen...
Ni som kör nu, och tidigare har provat 5:2, frös ni... ?? Jag är som en isbit på fastedagarna... Inte jättekul!

Här är förresten godaste blomkålen! Stekt med smör och vitlök och sedan puttra ihop med grädde, philadelphiaost och mycket parmesan!
Ni hittar exakt recept om ni söker blomkål här på bloggen. Testa!

Läs hela inlägget »

Ja det är ju inga superspännande maträtter på faste-dagarna men det passar mig rätt bra. Försöker hitta det som mättar bra- inte nödvändigtvis det man äter stora mängder av. Ser ingen större poäng med att köpa en kokbok, jag uppskattar att det är "enkla dagar".
Jag är superhungrig på morgonen efter en faste-dag men upplever ändå inte att jag överäter. Att hoppa frukosten har gått enklare än väntat för mig som älskar frukost :)
Men ååååhhh vad trist att tänka på kalorier!!! Och oj vad smör är "dyrt"- jag förstår att de som är besatta av kalorier är rädda för smör. Själv tänker jag ju numer "smör är smal". För det var när jag var rädd för fett som jag var överviktig...
Hoppas det går bra för er - kör hårt i veckan! :)
torsdagen:
Frukost: Te med 1 tsk kokosolja
Lunch: 2 ägg och ca 20 g smör (ca 250 kcal)
Middag: Kyckling i röd curry (ca 250 kcal)
Och idag måndag:
Frukost: Te med 1 tsk kokosolja
Lunch: 1 ostbröd med smör och ost på(ca 270 kcal)
Middag: Laxfielé i citronsås. (ca 250 kcal)

Läs hela inlägget »

Ny fastedag!
Morgon: Te med 1 tsk kokosolja
Lunch: 2 kokta ägg med en klick smör (ca 250 kcal)
Kväll: Lax i röd curry. Åt ca 70 procent av en laxfilé vilket är ca 170 kcal ( ca 250-300 kcal)
Lite jobbigt idag med... Värst från klockan 17 och framåt. Gott med riktig middag men jag är ju van att äta mig mätt och inte sluta på hälften.
Jag kom på att jag skulle ju haft våg och måttband och dokumenterat detta men haha det glömde jag! Smal-jeansen får därför bli mitt mål (och jag kom ju i dem 3 månader efter Eric fötts så det bör gå igen...). Jag testade dem igår och ehhhh, vi är inte där än... :)
Hur går det hos er?

Läs hela inlägget »

Te och 1 tsk kokosolja på förmiddagen och detta är lunch vid 12.30-tiden.! 2 ägg och ca 1 msk bregott. Kryddat med herbamare. Ca 250 kcal. Och såklart nästan inga kolhydrater :)
Är hemma med en prickig son denna vecka- "planerade vattkoppor" :)

Läs hela inlägget »

Nu blev det så här. Det var bättre att hoppa frukost och få mer lunch. Kör lite kokosolja också för att det ökar förbränning och inte tas upp som fett. Räknar alltså inte de kalorierna. Jag måste känna mig "nöjd"- fixar inte att gå hungrig! Detta är alltså 5:2 för maximalmättnad! :)
Frukost: Te med 1 tsk kokosolja.
Lunch: 2 kokta ägg mixat med en msk smör. (Ca 250 kcal)
Middag: Stekt fläsk med löksås. Mums!!! (Ca 300 kcal)

Läs hela inlägget »
Bild lånad av KRAV Bild lånad av KRAV

Nyligen har WHO gått ut och varnat för att rött kött är cancerframkallande och det har hamnat på en lista med cancerframkallande varor, tillsammans med bland annat cigaretter.

Vissa suckar och säger ”jaja, man får cancer av allting nu för tiden” och fortsätter äta som vanligt, medan andra blir vegetarianer när de hör detta.

Min syn är den att man ska hålla isär begreppen lite. Att rött kött framkallar cancer finns inga tydliga belägg för. Kött ingår i vår ursprungskost och det vore märkligt om den kosten plötsligt ska ta död på oss eller göra oss sjuka…
Nu pratar jag såklart om ”friskt” rött kött. KRAV-märkt, naturligt, där djuren fått äta sin naturliga föda och inte fått massa antibiotika. Billig korv är något helt annat och bör därför behandlas på annat sätt i diskussionen.

Det man tror och sett en koppling till, och jag är en av de som tror just så, är att det är nitriten som är boven. Det är DEN man ska se upp med, och inte nödvändigtvis kött i sig.
Så nu måste vi utnyttja vår konsumentmakt!  Ni (som är som jag) som gillar att äta salami, bacon, korv och skinka lite då och då måste börja ställa krav att vi ska få dessa produkter nitrit-fria, för det går och det finns!
Nitriten gör köttet mer rosa och förlänger hållbarheten något, men det klarar vi oss bra utan!

Kliv fram i charkdisken och fråga om det finns något utan nitrit. E250 är ett annat namn. Säg att ni inte vill köpa för att nitrit är tillsatt.

Något som är bra att veta är att KRAV inte tillåter nitrit inom sin märkning. Så till julen köper ni alltså KRAV-märkt julskinka om ni är måna om hälsan och grisen. (Ekologiskt räcker inte!!!)

Dock är varor som t ex salami (som ju är så gott…) svåra att få tag i utan att nitrit är tillsatt.
Ni som har tips på nitritfritt bacon, korv, skinka – tipsa mig gärna! Så kan vi hjälpas åt att peppa de leverantörerna och handla från dem så att fler förhoppningsvis hakar på. Tillsammans kan vi förändra!

Detta har jag hittat, hittills, på nätet -  och jag har inte provat än! Ekodirekt.

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost
Bild lånad Bild lånad
Ny dag med 500 kcal!

Idag blev det så här:

Frukost kl 06.00: 1 kokt ägg med 1 tsk smör och kaffe (100 cal)

Lunch kl 13.00: 1 kokt ägg med 1 tsk smör och te (100 kcal)

Middag kl 18.00: 1 burk makrill i tomatsås på två Finn Crisp (260 kcal ca).

Känns mycket bättre än förra veckan, men jag är ju hungrig på kvällen, det ska jag inte sticka under stol med! Vet att en del kör 2 dagar på rad men det är inget för mig eftersom mitt "enda hopp" är att jag "får" äta i morgon.

Hur går det för er?
Läs hela inlägget »
Etiketter: 5:2

Jag gillar sjögräsnudlar och tycker de är suveräna att ersätta pasta med! Vet att alla inte tycker det men som sagt, jag har dem alltid hemma!
Jag har inte riktigt bestämt min "2-dag" i morgon... Först var jag inne på att äta "så mycket som möjligt för så få kalorier som möjligt". Sen kände jag att det kändes o-sunt och likt bantning (som jag hatar..) så nu är jag inne på att bara äta protein och fett för kalorierna... Mindre mängd men passar mig bättre. Jag tänker ägg, smör och makrill... :) Återkommer!

Läs hela inlägget »

Min bebis fyller snart 2 år!!!!
Idag lyckades vi få honom att härda ut ett frisörbesök- och han blev ju så söt så jag vill äta upp honom!!!
Eric äter lågkolhydratkost hemna. Ibland undantag med Barilla glutenfri pasta. Han har gillat det mesta fram tills för någon vecka sedan då han plötsligt blev mer skeptisk...
Så blir det ofta i 2-årsåldern, därför är der bra att låta små barn testa många nya smaker-för de blir mer konservativa med åldern...;)

Läs hela inlägget »

Många timmar senare- vår baksida! :)

Läs hela inlägget »

Före och efter-bilder på allt möjligt är ju kul och ni som hängt med lite här vet ju att vi köpte nytt hus "utan tomt" i våras. Sen har vi, mest min sambo men jag har ju fått göra allt annat när han jobbat ute, gjort allt själva! Grävt, gjort mur, lagt sten. Osv, osv. Nu är äntligen stommen på tomten klar!!!
Så här är en bild från när sambon (it-konsult..) plöjt runt med en gråvmaskin och det regnade och regnade och sammabrottet var nära...

Läs hela inlägget »

Igår var det fredag och hämtmat stod på schemat! Igår från Icas deli. Killarna åt rostbiff och revbensspjäll och jag valde en supergod laxburgare (med gräslök och västerbotten-ost) och en lyxig skagenröra-mums! Ett glas cava till.
I helgen står lite sista (för året) tomt-fix på agendan.

Läs hela inlägget »

I måndags kändes allt hur lätt som helst- idag var det värre! Hungrig från klockan 12 och redo att äta en ko vid 16-tiden... Nu har jag ätit världens godaste lax! Och är hungrig fortfarande- kunde ätit alla fyra filéer själv... Det funkar dåligt för mig att gå hungrig... Jag blir liksom besatt av mat. Det är därför LCHF är så bra- man slipper gå hungrig!
Nästa "2-dag", som blir tisdag, kanske jag testar med bara ett mål mitt på dagen? Ska fundera på saken och längtar tills i morgon när jag äter igen!!! MEN det är bara 6 såna här dagar kvar nu- 2 är (snart) fixade!

Läs hela inlägget »

Så. Dag 2. Kul att se att några hänger på! Vi får inte låta november bli en dålig matmånad och sen jul och sen "ta nya tag i januari". Nä- vi gör det NU! :)
Frukost: Svart kaffe och 1 kokt ägg (ca 100 kcal)
Lunch: Te och vatten
Middag: Laxfilé med kräftröra. (laxfile-bit 250 kcal och röran består av kräftor, creme fraiche och majonnäs).

Läs hela inlägget »

Nä, nu måste det bli ordning!

Jag mår verkligen allra bäst när jag äter strikt LCHF. Precis som jag gjorde i flera år innan jag blev gravid. Under graviditeten åt jag kanske 90-95 % strikt. Under amningen kanske 80-90 % strikt och nu är det väl ungefär där jag landat. Fungerar inte alls!!! Jag ”börjar om” och tänker hela tiden på att ”skärpa mig”.  Eller ”bara en just idag”.

Jag har ingen våg men gissar på att jag väger ca 5 kg mer nu än jag gjorde före Eric (och efter amning för jag gick faktiskt ner ALLA kilon ganska fort efter graviditeten). Men det är inte de 5 kilona som är något jätteproblem. Det är att hela tiden FUNDERA… På om jag ska ta godis på Halloween eller en bulle på kanelbullens dag. En bit surdegsbröd här och lite glutenfri pasta där. Det skapar stress och press och otrygghet i kroppen så nu IGEN då så ”startar jag om”. Och jag gör det med 5:2 och LCHF. Tänkte börja med en månad och har hittills klarat en dag. Tänker hålla det enkelt. Inte köpa kokböcker och ”variera mig” utan bara göra det som är lätt och funkar bra.

Här är min måndags-meny. Torsdag blir nästa "2-dag". Har inte bestämt mig för om jag ska dela upp de (cirka…) 500 kalorierna på 2 eller 3 måltider men igår blev det så här:

Frukost: Svart kaffe och 1 kokt ägg
Lunch: Te och vatten
Middag: Broccoli & ostsoppa och 1 avokado

 Har ingen våg som sagt men har ett par jeans i storlek 28 som inte accepterar att jag väger mer än 69 kilo…

Och sen har jag bestämt att det ska bli soppa en dag i veckan hemma nu ett tag! För att det är gott, billigt, enkelt och man kan variera i massor...

Igår gjorde jag denna soppa. Såklart inte LÄTT-cremefraiche i... :) Och avokado till istället för räkklämma. Andra förslag är ost, ostchips eller Finn Crisp med smör till "de andra" i familjen :)

Jag håller er uppdaterade! Häng gärna på en månad 5:2 om du känner som jag!!!

Läs hela inlägget »
Etiketter: 5:2, soppa
Vi äter generellt sett för mycket socker i Sverige- det är de flesta överens om. Socker är inte bara tomma, onödiga kalorier utan det har även en rad negativa effekter på hälsan och det är något vi därför bör ge med stor försiktighet till våra barn.

 
Enligt WHO (Världshälsoorganisationen) bör sockerintaget för ett barn max bestå av 12 gram socker per dag. Det är ca 4 sockerbitar och det är otroligt liten mängd. Med tanke på att socker tillsätts i en rad livsmedel där många konsumenter inte ens är medvetna om att socker är tillsatt, så är alltså utrymmet för att t ex äta godis och hålla sig inom rekommendationerna i stort sett omöjliga att hålla sig inom.  Så vad gör vi då? Förbjuder godis och sötsaker?

Jag är ingen ”socker-taliban”, som en del gärna kallar oss som jobbar aktivt för folkhälsa. Jag missunnar inte barn lite godis på lördagen, det är inte det som detta handlar om, det handlar om att godiset och sockret tar över på platser där det inte alls har att göra! Och det gör att föräldrar hamnar i fler konflikter med sina barn. Eller inte vill ta konflikten utan bara vill göra barnen nöjda. Och det skadar våra barn!

Jag gick själv i mellanstadiet på 80-talet när självplock av smågodis började komma. Min familj bodde på landet utanför Karlstad. Butiken som fanns för detta nya spännande sätt att handla godis  tror jag hette ”Smått och Gott” och jag och en kompis åkte buss dit, 2,5 mil, några gånger. Det var ett äventyr! Valfriheten var stor men godispåsar och budget var liten. Vi gladdes åt varenda bit godis vi valt ut från vår lilla veckopeng.

Nu, 30 år senare, är bilden en helt annan. Utbudet av godis och sötsaker är enormt! De små påsarna har bytts ut till gigantiska hinkar att lägga plock-godiset i. Och få är de barn som med buss behöver resa 2,5 mil för att få tag i smågodis. Tillgängligheten är utom all rimlighet. Och alla vet att tillgänglighet ökar konsumtionen, detta är ju bland annat ett av skälet att Systembolaget existerar-att för folkhälsans skull reglera tillgängligheten.

Nu möter vi godis när vi är ute i helt andra syften än att handla livsmedel.
Vi möter det på IKEA-varuhuset när vi ska handla möbler. Vi möter det på byggvaruhusen när vi handlar skruv och hammare. På växthusen när vi handlar vårblommor till trädgården. I helgen var jag tvungen att ta mig igenom en gigantisk godisavdelning för att ta mig till restaurangen på en vägkrog där jag skulle äta lunch. Och vi möter det i kassan. Där handlarna vet att det är så svårt att värja sig. Både för vuxna och för barn. Och jag menar verkligen I KASSAN. Om vi lyckas snirkla oss förbi allt godis på vägen fram till betalningen så kan vi ge oss på att där ligger en låda choklad när vi ska utföra vår betalning.
Jag anser att detta ska förbjudas! Som ett del i ett långsiktigt folkhälsoarbete skall godis endast säljas på ställen som säljer livsmedel. Det ska bort från byggvaruhus och biografer. Det ska inte finnas godisavdelningar på restauranger.

Att tro, och lämna över ansvaret, att föräldrar ska reglera detta för sina barn är att vara naiv. Denna, helt sjuka, tillgänglighet på godis gör att både vuxna och barn konsumerar mer godis. Lördagsgodis blir söndagsgodis och onsdagsmys. Heldagar som ska firas med godis och sött blir fler och fler. Och vi konsumerar mer. Precis som vi skulle konsumera mer alkohol om det låg vid kassan när vi köper ny soffa eller gräsklippare. Det är så det fungerar.

Jag tycker staten har ett ansvar att reglera detta. Och jag tycker att handlarna har ett ansvar. Bort med godiset från kassorna! Erbjud inte bara stora godispåsar och hinkar utan erbjud även mindre godispåsar. Sälj inte godis i butiker som inte är avsedda att handla godis på. Hjälp föräldrar att kunna göra bättre val. Hjälp barn att inte utsättas för dessa frestelser hela tiden och överallt.

Vi måste komma ihåg att sockret skadar!  Att det inte bara är något ”färgglatt mys” utan en direkt orsak till kroniska sjukdomar som diabetes typ 2, demens och hjärtsjukdom.

Detta inlägg har jag skickat vidare till folkhälsominister Gabriel Wikström.
Läs hela inlägget »
Etiketter: godis, barn, diverse kost

Besöker Järvzoo idag!
Visst är det fantastiskt att t ex räven har koll på sin kostcirkel- helt utan att ens vara läskunnig! :)

Läs hela inlägget »

Om två månader blir Eric 2 år! En suuuuper-pigg och alert liten kille! :)
På förskolan äter han det som serveras. De har inget margarin, de har egen kock och mycket mat är ekologisk. Och det serveras inget socker när någon fyller år. Det är helt enkelt "good enough".
Jag har låmnat in en lista till förskolechefen med förslag på bättre och stadigare mellanmål än enbart frukt, och hon skulle ta detta vidare. Hemma äter Eric till 95 procent glutenfritt. Ibland får han lite knäckebröd. Frukt får han på helgen.
Här är en favoriträtt! Korv stroganoff med sjögräsnudlar. Ett utmärkt alternativ till pasta!

Läs hela inlägget »

Har ni provat denna Chili? Annars är det verkligen att rekommendera! Med sötpotatis om man kan äta lite kolhydrater-annars inte.

Läs hela inlägget »
Etiketter: chili, köttfärs

Nu börjar hösten komma så arbetet med att anlägga tomten är i slutfasen med det vi hinner i år och det blir mörkt tidigt nu så det finns inte mycket tid! Gräsmattan är lagd i alla fall och nu läggs det sten, sten och lite mer sten :)
Mycket KOOO (alltså korv uttalat från en 22-månaders) har det blivit så tur att det finns så mycket bra med hög kötthalt! Annars är ju lax också så himla bra snabbmat! Här med citronsås. Eric ratade den helt. Han känns helt klart mer "petig" nu än när han var mindre. Enligt Ann Fernholm så blir barn mer benägna att bara äta sånt de könner igen efter 2 års ålder (positivt rent evolutionärt eftersom det säkerställde att vi inte fick i oss giftiga saker...) så bra att låta små barn testa många olika smaker.
Jag lagar inte flera rätter- han svälter inte! Däremot finns alltid lite olika saker att äta- alltid går något ner- igår var det morötterna :)

Läs hela inlägget »

Lite otydlig bild kanske men detta är (ekologiska) kycklingbullar med indisk touch- i detta fall kryddad med b la tandori-krydda och såsen gjord på creme fraiche och rysk yoghurt.
Nu är det fredag!!! :) 80 ton jord har kommit till vår tomt så vi vet vad vi ska göra i helgen. Om någon vecka har vi förhoppningsvis en gräsmatta!

Läs hela inlägget »

Jag hade inte tänkt räcka upp handen på gårdagens föräldramöte på förskolan och bli ”föräldrarepresentant”, men när ingen annan gjorde det kände jag ändå ett visst ansvar för KAN man påverka så måste man försöka- annars har man ingen rätt att klaga-min åsikt.

Förskolan känns bra. Bra personal, stor gård, egen kock. Jag brukar titta på menyerna och det ser överlag bra ut, men såklart kan förbättringar göras.
Jag har inte gett dem några ”restriktioner” för Erics kost, eftersom de äter mycket ekologiskt, naturell yoghurt och bregott. Dock kommer jag ju nu ställa lite mer ingående frågor när politiker är med på mötet med föräldrarepresentantena och en sak som jag funderade på igår är det här med mellanmål. Och denna frukt, frukt, frukt.
Jag förstår. Frukt är enkelt. Färdigpacketerat och klart att äta liksom. Men för mycket BLIR för mycket för små barnkroppar och jag är av uppfattningen att 1 frukt om dagen är max för barn, och här kan det bli frukt 2-3 gånger. Och det är bara på förskolan. Sen ger förmodligen föräldrarna frukt hemma då och då (Eric får inte frukt av mig på vardagar!) vilket alltså kan göra att det blir 3-4 frukter/dag för en 2-4-åring. Det blir MYCKET socker! Inte bra för tänder och inte bra för hälsa.

 Men jag vill ju vidare så jag vill föreslå bra alternativ. Tips emottages gärna. BRA mellanmål för barn på förskolan. Ska ju vara enkelt och billigt såklart.
Jag tänker t ex gurk/morotsstavar och någon hemmagjord dipsås till det. Fler förslag? Hur har ni det med kost och mellanmål på förskolorna där ute?

Positivt igår var att man nyligen (Eric började förskola i maj) tagit bort glassen när man firade barnens födelsedagar. Utan att jag ens behövde göra något, haha!
Personalen såg lite besviken ut. Och jag anser att personalen gärna borde får äta glass på sin fika om de vill
. Men jag tycker inte att de ska ge glass till andras barn varannan vecka... :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn, barnmat, förskola

De bästa maträtterna är de du lagar flera gånger. Och det som JAG lagar många gånger är enkelt, smakar gott och som har "vanliga ingredienser" dvs sånt som alltid finns i kylen.
Här är kyckling i ugn smaksatt med vitlök. I en sås med grädde, creme fraiche, sambal olek och sweet chilisås och gratinerad med mycket ost!

Läs hela inlägget »

Pannkaka-bra snabbmat! Och billigt! Även om jag tycker att själva stekprocessen är väldigt tråkig så är vi fler än tre peroner väljer jag att laga annan mat ;)
Den bästa varianten tycker jag är med ägg, grädde, mandelmjöl och fiberhusk. Bär som tillbehör. Och vispad grädde med en tsk vaniljpulver i- mums!

Läs hela inlägget »

Japp, det är mitt "nya liv"! :) Att från noll anlägga en tomt på 1200 kvm till en oas med gräsmatta, stödmur och växter... Förutom det jobb och Eric 20 månader- fullt ös! :)
Det har blivit en del "KOO" (betyder "korv" om ni inte visste det)för vår del i sommar, det ska erkännas... :) Tur att det kommit många bra sorter med mycket kött i. För övrigt är jag bättre på att följa bloggar än att blogga själv just nu...

Läs hela inlägget »

Jag fick tips och hittade denna färdiga mix från Kungsörnen i affären! Man hittar det bland mjöl och vanliga bakmixer, troligtvis inte en bra placering i butiken för vi som äter LCHF/Paleo, glutenfritt letar inte där... ;)
Man blandar med ägg, rapsolja och lite salt och gör en limpa. ENBART fröer och nötter i och limpan smakar stenålder dvs blir väldigt "fröig" och perfekt med mycket pålägg men inte något man (jag) överäter av.
Eric provade en bit också och såg inte helt negativ ut!

A09724AD-0336-4F41-A598-A461C9DFE337.jpg
A09724AD-0336-4F41-A598-A461C9DFE337.jpg
Läs hela inlägget »

Vi har precis varit på resande fot med Eric. I ett 33-gradigt Budapest. Några härliga dagar med bad, god mat och mycket promenerande. När man blir hungrig i vagnen, ELLER (jag erkänner...) om barnet blir väldigt uttråkat eller behöver avledas, vad gör jag då? :

Här är bästa tipsen hittills:

- Korv
- Baby-bel (Eric älskar dem och de tar lite tid att äta)
- Banan (DÄÄÄÄÄÄÄÄÄR skriker han när han ser bananer i mataffären, jag är glad så länge det "bara" är frukt han skriker om... :))
- Bovetekex. (lite som riskakor fast godare och bättre).

Denna korv kom från saluhallen i Budapest och tillsammans med bigaråer, melon och lite pick-salami blev det dagens "on-the-go-lunch".
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn, barnmat, resor

Ja nu har jag varit borta igen (förlåt Cissi) Från bloggen alltså.
Jag jobbar heltid med småbarn och nytt hus. Vill blogga men könner inte samma engagemang längre. Inte riktigt samma "rädda världen", även fast det finns många kvar att rädda... ;)
Har funderat lite på det idag, när jag var på en träff med andra kostrådgivare. Vad är egentligen LCHF för mig? Svaret är att det är det som det alltid har varit, för mig. Naturlig kost, kött, fisk, ägg, grönsaker, naturligt fett såsom smör, rapsolja och kokosolja. Men jag upplever att LCHF, eller Low Carb, blivit en gigantisk marknad sedan jag började med LCHF -2009. Det är sötningsmedel hit och stevia dit. Nötcremer, olika mjöler och drycker. Inte alls tanken i MIN LCHF men jag känner mig lite tråkig med mina ägg nu... När man köper mjölkchoklad och läsk i lågkolhydratkostens namn. För man vill så gärna ha det!!! Jag också. Jag har köpt dyr stevia-choklad trots att jag vet att det är åt skogen (för mig) och inte alls något som är LCHF. För LCHF-grunden är rätt enkel- idag känns det krångligt.

Vad tycker du?

FEDC0F4C-1EF3-46B8-AEC2-2B3C05314D27.jpg
FEDC0F4C-1EF3-46B8-AEC2-2B3C05314D27.jpg
Läs hela inlägget »

Det händer saker! Jag har börjat jobba på mitt "vanliga jobb" (alltså det med lön. Bloggen och Kostrådgivningen ger inte så mycket :) ) efter föräldraledigheten.
Vi har sålt vår lägenhet. Om ett par veckor flyttar vi in i nya huset. Nya som i NYA! Utan färdig trädgård dock. Trädgårdsarkitekt sökes!

Eric har börjat dagis. Han "äter allt" där. Det är inte perfekt, men det är mat lagat från grunden. Mycket frukt vilket gjort att jag dragit ner på hans frukt här hemma och istället ger mer mättande protein typ ost, ägg, korv. 
Frukt är inte "farligt" för små barn, men det blir lätt en hel del socker. Och det mättar ju inte speciellt bra. Och han har också varit vansinnigt hungrig några dagar när han kommer från dagis. Så hungrig blir han sällan med "min" kost. Så hungrig blir man bara om man äter mycket socker/kolhydrater.

Dagisbacillerna (eller om det var bacillerna från mina kollegor på kontoret, haha) slog till direkt och jag har varit hängig med feber och förkylning några dagar. Ingen lust att laga mat men stor lust att titta på recept, jag hittade nu äggröra, Gordon Ramsey. Detta är den perfekta äggröran. Det är äggröra perfektion! Titta på filmen och gör som Gordon till helgens frukost. Snåla inte med smöret!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, barn, ägg

Lite vårkönslor denna soliga fredag som också var min första jobb-fredag på över ett år!
Jordgubbar, melon, parmesanchips, parmaskinka, salami samt en brie och en getost-brie. Lite bubbel till, kan inte bli mycket bättre som ett snabbt serverat fredagsmys! :)

Läs hela inlägget »

Jag blev ombedd att skriva en debattartikel i tidningen Metro om barn och kost/socker, och det har jag gjort. Artikeln hittar ni här
 
Jag räknade med att få mothugg och kommentarer från personer med motsatt åsikt. Jag har inga problem med det. Dock vill jag gärna att man läser hela artikeln innan man hoppar på mig och att man läser det som faktiskt står.
 
Angående välling och koppling till diabetes typ 1:
Jag skriver "det finns studier som tyder på en koppling..." och det finns det. Ni hittar dem själva. Jag har material hemma. Och jag säger inte att det är så. Jag säger att vissa saker tyder på det. Att diabetes typ 1 är en autoimmun sjukdom som orsakas av läckande tarm och vad orsakar läckande tarm...?
Idag läste jag i tidningen om en ny studie som skulle tyda på att trauma i barndomen skulle utlösa Diabetes typ 1. Kanske väljer du att tro på det eller gå vidare och läsa den studien? Jag gör det inte...
Vissa barn får diabetes utan att ha smakat välling, precis som att vissa rökare överlever tills de är 100 år och andra dör i lungcancer vid 50 års ålder. Det finns alltid en genetisk faktor och saker vi inte vet, och det är jag ödmjuk inför.
 
Angående att barn inte ska gå på diet:
Läs min artikel igen och specificera hur jag har satt mitt barn på diet när jag beskriver hans kosthållning. Rubriken är en rubrik, min son äter inte en strikt LCHF-kost, däremot begränsar jag socker helt och kolhydrater mycket mer kraftigt än i en konventionell kost.
 
Tack för alla åsikter och kommentarer, medhåll som motstånd- så länge de hålls på en hövlig nivå.

Läs hela inlägget »

Jag är inte "emot" lördagsgodis alltid för alla. Jag tycker däremot att man ska skjuta upp starten av godisätande så länge som möjligt för barnen och att man ska se över mängden och VAD man ger. Godis behöver inte vara färgglatt med mängder av socker och tillsatser. 

Här har jag hittat till Eric som kommer att vara "lördagsgodis" nu ett antal år framöver. Så att han inte känner att han är "utanför" när han hör och förstår begreppet "lördagsgodis".
Färgglada påsar med djur på. Innehåller djurformad torkad frukt. Innehåller inga konstigheter, däremot blir det ju såklart en del kolhydrater (socker) eftersom det är fruktbitar, men det är väldigt få bitar och det är ju sällan.
Jag har hittat dessa på Citygross.

Begreppet "läsk" för honom kommer att vara bubbelvatten eller kanske Loka crush. Det köper vi till 8-åringen ibland till fest eller helg och hon är jättenöjd med det och efterfrågar inget annat. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn, diverse kost

Nu börjar en ny epok för mig. Föräldrarledigheten är slut och jag är tillbaka på kontoret i stan, och nu ska nya rutiner sätta sig.
 
Frukost är en viktig måltid för mig, kanske den viktigaste. Älskar långa, härliga frukostar, vilket inte alltid är det man har tid med i vardagen, så då får man ta det goda och göra det lite enkelt.
 
Här är två frukostar jag ätit nu i veckan:
Rökt lax med wasabi-sås och kokt ägg (MUMS för såsen)
Rysk yoghurt med lite äpple och kanel, kokt ägg och kaffe med grädde.
Massor av andra frukosttips från mig hittar ni HÄR

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Vet ni vad jag tycker att man ska göra på Påsken?
Jag tycker att man ska vara ledig. Utomhus. Umgås med nära och kära och äta ägg. 
Men fokus är ju något helt annat, eller hur....? Och nu pratar jag inte heller om Jesus, för hans inblandning i påsken verkar sedan länge glömd och ersatt av Karamellkungen, jag pratar såklart om det galna godis-fokuset!

Gigantiska påskägg börjar välla in på arbetsplatsen veckan före påsk. Alla säger "jag borde inte äta" men godiset försvinner så fort så ingen begriper hur det går till.
Och sen ska barnen gå Påskkärring och samla in mer... Godis! 
På Påskafton ges påskägg bort hit och dit. Inte bara att mamma och pappa ger lite till sitt barn, nej farmor och morfar och farbror vill också "vara snälla" och ge bort dignande påskägg. 
Påsken handlar alltså till stor del om godis. Och då smågodis. Massor av socker och vidriga färgämnen som butikerna rear ut och som folk står och slabbar med...
Jag hörde någon gång att 70 % av t ex karamellkungens smågodisförsäljning sker på påsken. Förstår ni, 70 %!!! På ca en vecka... Jag kan inte bekräfta att siffran är sann men om det ens är nära är det helt vansinnigt!

Jag säger-vägra!!! Köp ingen godis, ät inget godis, ge inte bort godis till barnen! Fyll påskägg med såpbubblor, pussel, små spel, strumpor, bio-checkar, torkad frukt eller annat pyssel. Ät så många ägg du vill, ta en snaps om du vill och kan-men hoppa över det jäkla godiset...

Läs hela inlägget »
Etiketter: påsk, socker

Jag gör nästan alltid korv stroganoff på smakrik korv, typ kabanoss eller chorizo. Ofta bara med en sallad till men denna gång tillsatte jag lite sjögräsnudlar och det blev faktiskt supergott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: korv

Ja, nu är det lite spännande på gång privat här! Vi har köpt hus och flyttar in om ca en månad. Som ni ser finns en del att göra på tomten, haha! :) Huset är nybyggt om tomten inte anlagd än...

Läs hela inlägget »
Etiketter: hus

Tiden flyger fram! Om en vecka börjar min "lilla bebis" på dagis. Någon annan ska ta hand om honom på dagarna och någon annan ska styra över vad han äter...

Jag vet att förskolan han ska börja på har egen kock, och jag har hört att de har bra mat. Men bra mat jämfört med vad tänker jag? Sodhexos skolmat eller vad jämför man med?
Jag har ju inte gett Eric bröd annat än i minimal mängd (förutom glutenfria knäcket och bovetekexen. Mjukt bröd vet han knappt vad det är ).
Jag har inte riktigt bestämt vilken "strategi" jag ska ha med maten på förskolan. Jag vill ju helst inte att de skapar ett smörgås/pasta-barn av min low-carb-kille... Och jag vill ju helst inte att han ska behöva äta margarin på mackan (håller tummarna för bregott!!!!).

Jag vet vänner och kollegor som försökt påverka maten i förskolan när de varit missnöjda och det resulterar i många fall i långvariga krig som jag är osäker på hur långt jag vill driva...

Har någon av er därute positiva erfarenheter av att försöka påverka maten på förskolan? De negativa har jag hört tillräckligt av. Allt från att man måste ha möten med politiker till att förskolan kallar in representanter från Livsmedelsverket om man försöker ändra riktlinjer kring t ex margarin/smör...

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn, barnmat

Efter önskemål från bloggläsaren Åsa så har jag nu gått igenom våra senaste veckomat-planeringar och lägger ut en lista på våra favoriter. Och med "våra" menar jag att 7-åringen Michelle, sambon Magnus och jag tycker om dem. Eric är ju mer flexibel från dag till dag, haha!

Jag har valt mat med få ingredienser som är förhållandevis billig, mycket god och enkel att tillaga.
Det är med denna kostållning jag minskat 25 kg en gång samt återfått min ursprungsvikt efter graviditeten.

Hoppas ni kan inspireras hittar något som passar, inte i någon speciell ordning och med olika varationer så blir detta ca 20 maträtter. På helgerna äter vi gärna förrätt eller efterrätt och lyxar lite med att t ex dricka bubbel eller laga mat extra länge:

Kyckling i fetaostsås
Detta är jättegott! Köp ICA basic billiga salladsost som feta, den är supergod i denna rätt.
Tillbehörsförslag: Kokt broccoli, blomkålsris eller skivad rå paprika

Stekt lax med citronsås.
Bara att steka på laxfiléer i stekpannan.
Citronsås till 4 personer:

Skalet från 1 ekologisk citron och 2 msk citronsaft
2-3 dl vispgrädde
1 msk philadelphiaost som redning
Tillbehörsförslag: Kokta hari couverts

Stekt lövbiff med vitkålsgratäng
Kanske till helgen? OTROLIGT gott! En tsk sambal olek i gratängen ger ett extra gott sting.

Köttfärssås med sjögräsnudlar
Gör din bästa köttfärssås. Spola av nudlarna med vatten och låt de sedan vara ihop med köttfärssåsen sista 1 minutrarna. Toppa med parmesanost!
Tillbehörsförslag: Rivna morötter

Tacos
En klassiker! Som taco-krydda används egenblandad krydda eller den ekologiska som finns i butiken från Santa Maria.
Tillbehör: Grönsaker (gurka, tomat, avokado/guacamole) och parmesanchips eller ostchips på annan ost. 

​Torsk med hemgjord remouladsås
Stek på torsken som den är (köper ofta fryst i 4-pack som laxen) eller panera i ägg och mandelmjöl/pofiber. Skirat smör är också mums till!

Korv stroganoff
Variera korvsorterna. Välj någon med hög kötthalt men ta ibland vanlig, ibland stark korv. 
Tillbehörsförslag: Blomkålsris eller bara en vanlig sallad

Pannkaka
Strikt LCHF med fiberhusk eller lite mer kolhydrater med bovetemjöl. Sök "pannkakor" här på bloggen så hittar du olika recept. Gott med färska bär och vispad grädde till. Eller rårörda bär med en msk sötströ. Eller jordnötssmör.

Köttfärsbiffar
Sök köttfärsbiffar här på bloggen så hittar du massa varianter.
Med löksås, fyllda med fetaost eller ädelost. Baconlindade. Det är PERFEKT vardagsmat!

Korv/kött med UNDERBAR blomkål!
Detta kan egentligen bli hur många rätter som helst. Med kryddig korv, fläskkotlett, bacon, falukorv (med hög kötthalt). Eller lite kallskuret typ rökt skinka.

Soppa, svampsoppa
Jättegott med soppa! Ur-gott med parmesanchips till. Billigt...

Kyckling med jordnötssås
Jättegod och enkel. Gärna med blomkålsris eller bara kokt/stekt blomkål till. 
 

Gravid i 5e månaden på denna bild
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, snabbt, barn

Jag skulle just till att göra ett inlägg om en ny vardagsfavorit-rätt hemma hos oss när kräksjukan slog till...

Jag provar mycket ny mat och gillar inspiration. Men för att en rätt ska kvala in bland vardagsrätterna krävs något extra. Vi har nog ett gäng rätter på kanske 20 (??) olika maträtter som rullar runt här på vardagen. Då och då provas nytt men för att något ska kvala in på Top 20 krävs liksom något extra. Typ att det går snabbt, och att alla gillar det! :)

Detta är superenkelt men gott. Tyckte jag förut. Innan kräksjukan. Nu får vi se, haha!

En kräksjuke-selfie/groupie... Jag tvingar i mig lite kaffe...

I alla fall, Currykyckling med sting:

Stek kycklingbitar och krydda med salt, peppar, curry och chili-flakes. Häll på vispgrädde "i lagom mängd". KLART!

Serveras med t ex smörstekt vitkål.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling, diverse kost

Japp! :)
Ha en skön söndag!

Läs hela inlägget »

Denna helg blev det en liten mini-weekend till Göteborg för att hälsa på Magnus syster med familj.
Supergod middag idag med mungböns-nudlar smaksatta med chili och toppad med grillad ryggbiff. Mums!

Läs hela inlägget »

Ett till bra knep mot sug på kvällen är att dricka te. Gott är det också! Gärna en tesked kokosolja i för ökad mättnad och förbränning.
Här är mitt favorit-te just nu!

Läs hela inlägget »

Vitkålsgratäng är underbart! Se receptet. Jag varierar med chili också. Kryddar antingen med chili-flakes (ca 1 tsk) eller sambal olek, man får lite sting! Tror faktiskt att detta passar till precis allt! :)

Läs hela inlägget »

Detta är bästa livsmedlet jag sett i en vanlig mataffär på länge!

 

Ett "billigt" (25 kronor) knäckebröd som är ekologiskt och bara innehåller bra saker! Det är dessutom jätte-jätte-gott, hela familjen gillar det, riktigt knaprigt och med en fin smak av salt.

PROVA DET!!!

Läs hela inlägget »

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 10 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
Idag har vi varit på äventyr i ”Fjärdhundraland” och ”mitt i ingenstans” smakat bland annat nitritfri korv och gräsbetes-mejeri. Vi inledde med att fylla på med hallon för vintern. Eller i alla fall hösten 😂, de brukar gå åt fort😎...
Chillar... #kostvägen #bengal #snöbengal #bengalcat
Frukost! 😀🎉 Eric äter glutenfri havregrynsgröt med äppelmos, finn crisp med ost och skinka och en skål hallon. Jag äter äggröra med bacon och en ”efterrätt” med kokosghurt med granola och hallon. Ser ut att bli en härlig höstdag! 👌🏻

Tips på bra länkar:

Statcounter