Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2014 > 12

Ni kanske har eran Nyårsmeny färdig men här kommer annars min meny om ni vill ha lite inspiration. Jag ändrar alltid lite och gör en egen variant men här är det som jag kommer ha som grundrecept i min matlagning. Allt LCHF såklart!:

Förrätt:
Räksoppa. Serveras tillsammans med parmesanchips. Parmesanchips: Riv små högar av parmesanost på grova sidan rivjärnet och ha i ugnen på 200 grader ca 5 minuter. Låt torka på hushållspapper.

Varmrätt: Dubbelmarinerad oxfilé, rättikagratäng och örtagårdssås. Sockret i oxfiléreceptet byts mot honung, sötning eller utesluts helt. Jag väljer honung. Är så liten mängd på så mycket kött. 

Efterrätt: Denna går ju inte under strikt LCHF men det är ju Nyår... Vill man vara superstrikt rekommenderar jag en ostbricka. Chokladfondant från duktiga Jill kan inte bli fel! :)

Som snacks bjuds på Parmachips och champagne. 
Champagne är MUMS och har ALLTID ingått i MIN LCHF-kost!!! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: fest, nyår, diverse kost

Här har vi med till oss och barnen på bilresan: Ost & salamirullar och äppelbitar (till barnen). Snabbt att fixa och mättande!

Läs hela inlägget »

Att vara mätt är superviktigt om man vill gå ner i vikt. Eller i alla fall att inte vara hungrig. Fett och protein gäller då - denna morgon blev det ostbacon til frukost. Klipp bacon i halvor, lägg på bakplåtspapper. Hyvla ost ovanpå och ha i ugnen på 250 grader ca 7 minuter.
Så. Socker/kolhydratsavvänjningen startad.

Läs hela inlägget »

Okej, vi vet. Det har varit för mycket av sånt vi inte mår bra av men nu är det slut och nu ser vi framåt. Det händer alla, och att fastna för socker/kolhydrater är mänskligt. Det finns överallt och det är gott...

I min ungdom jobbade jag ett tag i receptionen på en företagshälsovård. Den största i Sverige. Här hölls rökavvänjningskurser av Karin. Karin var sjuksköterska, chef, duktig, kunnig. Karin fick andra att sluta röka. Och Karin rökte själv. Hon kämpade och kämpade men tog sig sina hemliga cigaretter bakom någon container utanför kontoret. Parfym och munspray var ständiga följeslagare.
Vi hade även psykologen Gun. Hon var lugn och trygg och hjälpte människor med diverse psykiska problem. Gun själv var tvungen att sövas ned hos tandläkaren på grund av sin stora tandläkarskräck.

Jag känner mig som Karin och Gun nu... Ingen är perfekt och beroenden och rädslor är enormt svårt att hantera, oavsett kompetens.
Men som sagt, nu går vi vidare:

1. Ät bara MAT! Vill du ha mellanmål-mat (ost, skinka, ägg). Blir du "sugen"-mat. Ingen frukt, ingen choklad, inga bakverk, inga LCHF-bakverk ens.
2. En dag i taget. Tänk inte nu vad som ska hända med efterrätten på Nyår. IDAG ska det inte ätas något socker/snabba kolhydrater.
3. Tänk positivt. Låter klyschigt men nu gör vi så. Detta är inga problem, vi fixar det-snart är vi på banan igen.
4. Rensa i hemmet! Kasta ut sånt som "smygit" sig in. Se till att det onyttiga inte finns där. Om sambo/barn får äta det, be de att gömma/dölja det.

Så, nu äter vi mat igen. Mycket fett. Pyttelite kolhydrater. Nu ska jag ta kaffe och ett ägg... 

Mums och nyttigt från julbordet!
Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, vikt

Detta är till alla ni som tycker att jag ska "ta en kaka ibland" eller "unna dig något då och då" eller att "någon macka hit och dit spelar ingen roll, det viktiga är att man oftast gör rätt".

8 månader efter min förlossning blev jag av med de sista kilona och återfick min vikt på 68 kg (175 cm lång). Det känns bra. Det är vad jag trivs med att väga. 70 kg är också okej, det är mest psykologiskt att ligga under.

Sedan har jag (TROTS MYCKET BÄTTRE VETANDE!!!) gjort lite sådär som ni tycker, många av er. Någon chokladboll, lite godis här och var, några mackor hit och dit, några pepparkakor (detärjubarajulengångomåret). Det har inte på något sätt "spårat ur" matmässigt, men det spårar ur direkt för mig viktimässigt och här är resultatet... Deg kring mage och höfter som inte fanns där i september!!! 
Jag ställer mig INTE på vågen för det medför inget gott just nu men jag skulle tippa på att jag gått upp ca 5-7 kg. På "en kaka ibland". På några månader. GRATTIS till er som kan leva ett sånt liv, jag önskar jag kunde, men här är facit- det går inte. Jag måste äta strikt LCHF. Allt annat gör mig hungrig och sugen och får mig att lägga på vikt snabbare än blixten...
Men nu ska degen bort! Detta är en "före-bild". Jag börjar NU! Inte efter Nyår... Från nu ska byxorna kännas bekväma igen och det ska inte komma upp valkar på sidorna...
Jag ger det ca en månad. I slutet av januari återkommer jag till er här och visar resultatet. Vi skiter i vågen- en bild säger mer.

Hoppas det går bra för er där ute. Om inte, haka på! Inte nödvändigtvis måste vikten bort men det sunda tänket måste tillbaka, tillbaka på banan liksom. Nu kör vi!

Magrutorna lyser onekligen med sin frånvaro...
Läs hela inlägget »

God fortsättning till Er!
Här blev det julmat bara på Julafton, sen är det dags att gå vidare tycker jag...

Jag har ju gjort olika typer av pannkakor förut och jag tycker att alla blir goda men de har inte alltid imponerat på t ex sambo och barn. Igår provade jag göra dem på bovetemjöl. Bovetemjöl är inget sädesslag utan en ört, och det har goda egenskaper för magen. Det är bovetemjöl jag också gör välling av så det fanns hemma. Det är inget bra alternativ för oss som inte tål kolhydrater bra eftersom det innehåller en hel del, men jag tycker det är superbra glutenfritt alternativ för barn och smala människor. (alltså smala på riktigt och inte smala tjockisar som jag själv tillhör kategorin :) )

Detta uppskattades, smakade "typ som vanliga pannkakor" och jag serverade varma hallon och vispad grädde till. 

Receptet räckte till 3 personer

Bovetepannkakor

1 1/2 dl Bovetemjöl
1 1/2 dl grädde och 1 1/2 del vatten (eller mjölk, men hade ingen)
3  ägg
1 nypa salt
1 tsk vaniljpulver
Smör för stekning

Läs hela inlägget »
Etiketter: pannkaka

I år köpte jag den första riktiga granen sedan jag flyttade hemifrån för... eeehhh... många, många år sedan. För såklart måste man ha riktig gran om man har gran, jag har alltid varit en plast-gran-motståndare, haha! 

Förut hade jag världens vildaste katt, därav uteblev granen. Hade en liten mini leksaksgran, och den låg han och brottades med. Inget julpynt funkade riktigt bra i kombination med katt faktiskt... Det verkar lättare med barn... Bara att inte ha pyntet för långt ner. BRA med en kungsgran som sticks lite och därmed blir ointressant.

Jag har gjort LCHF ischoklad ikväll. 200 gram mörk choklad och 200 gram kokosolja. Superenkelt och snabbt och GOTT. Blev med apelsinsmak i år.
I morgon blir det lite julmat. Lax, ägg, räkor. Och sedan entrecote. För att man gör vad man vill på julen :). Och jag tycker att varmrätterna på jul är trista... Så då gör vi så här.
Eric fyllde precis år och får några få julklappar. Jag tycker inte att julen ska handla om hysterisk konsumtion. Utan hellre om god mat i sådana fall. Och lugn och ro och vila. För vems skull stressar vi runt som galningar?

Snö eller inte snö, gran eller inte gran, LCHF eller inte LCHF- Ha en riktigt GOD JUL alla ni läsare där ute! Kram

Läs hela inlägget »
Etiketter: jul

Nu i juletider är ju skinka mer aktuellt än någonsin. Jakten på den perfekta julskinkan. Enligt mig så bara MÅSTE den vara svensk!!!! Köpa danskt fläskkött är nej, nej, nej... 
Inte säkert att de svenska grisarna lever ett halleluja-liv, långtifrån så, men de danska grisarna har det förjäkligt... Trångt och plågsamt och stress och antibiotika, fy 17!
Har full förståelse att människor blir vegetarianer när man ser hur de har det... :(

Sen finns ju andra aspekter på skinkan. VAD innehåller den? Vanligtvis en massa skit, tyvärr. Och nästan alltid socker... Jag brukar handla över disk, på min Ica finns EN sockerfri skinka. Man skulle aldrig känna någon smakskillnad så man känner ju liksom inte sockret.
Så jag blirverkligen så extra sur på att man tillsätter socker i kött!!! Helt vansinnigt...

Eric gillar skinka och jag tycker att skinka och någon frukt är ett bra mellanmål till en 1-åring. Men inte vilken skinka som helst... Kolla innehållsförteckningen och ursprungsland.
"Brödernas" innehåller minimalt med tillsatser, lite salt och inget tillsatt socker-wow för en skinka... Den mildrökta varianten är därför favorit här just nu.
Vet ni andra sorter som är bra? Eller kanske ska man säga "mindre dåliga..."

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter, jul, skinka

Nu får jag kanske inte kalla honom bebis snart för nu har han blivit 1 år och är en liten pojke! 

Eric får prova en liten brödbit ibland när vi är på restaurang men till min stoooora glädje verkar han inte intresserad! Men Birgitta Höglunds valnötsbröd älskar han, känns såååå roligt! I morse med lite skinkbitar och en mandarin till, julkänsla för 1-åringar.
På sitt kalas fick han fruktsallad. Kiwi är en ny favoritfrukt så det var kiwi, mandarin och päron. Han såg inte ledsen ut att missa LCHF-kladdkakan eller glassen...

Jag har bakat en valnötslimpa nu så att jag kan äta lite skinkmackor. Gottigott... Jag fryser in dem 4 stycken skivor i varje påse och tar fram till frukost/skinkmacka. Idag blev det en äggmacka till frukosten.
 

1-årsdagen!
Läs hela inlägget »
Etiketter: barn

Ibland glömmer jag och tror att alla har samma intresse och åsikter om kost som jag...

Tills jag såg en förälder på öppna förskolan ge lunch till sitt överviktiga barn. Snabbmakaroner med EN mamma scan köttbulle. Till "efterrätt" majskrokar. Samtidigt som han berättade för mig att barnets favoriträtt var pizza.

Jag tror inte att föräldrar medvetet ger mat som de tror skadar barn. Alla vill sitt bästa. MEN om man ser att sitt barn är överviktigt innan den är ett år, läs på lite...
Snabbmakaroner och majskrokar är bara extremt snabba kolhydrater och näringsfattigt. Inget som ett växande barn mår bra av annat än att de växer på bredden... Ledsamt!

Erics adventsfrukost. Skinka, ägg, apelsin, äpple med kanel
Läs hela inlägget »
Etiketter: barnmat

Nej nej, absolut inte sista inlägget HÄR! :)
Men idag gör jag mitt sista inlägg hos Kostrådgivarna.se. Klicka HÄR för att komma till inlägget.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivarna

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

Ett tillfälligt fel har uppstått med Instagramflödet. Var vänlig försök igen senare.

Tips på bra länkar: