Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2014 > 11

Här är en snabb maträtt som är god. Ibland lyxar jag lite extra med skirat smör till. Eller panerar torsken i mandelmjöl (och ägg).

Men enklast är att bara steka torsk. Krydda med salt och peppar. Och göra blixtsnabb remouladsås.

Majonnäs (halva satsen ca 4 portioner sås)
1 helt ägg
2 dl rapsolja
Salt/vitpeppar
1 tsk dijonsenap
Ev 1-2 msk ekologisk citronsaft
2-3 msk bostongurka (eller vanlig gurka om du inte vill ha några kolhydrater. Krydda då lite extra).


Häll allt utom bostongurka i mixerbägare och mixa. Inget duttande med oljan-bara att mixa ihop. Suveränt! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

I november har det varit ca 3 timmar sol i Stockholm!!! TRE timmar??!?!?! Det har känts riktigt tungt och segt tycker jag, som att man varit instängd i någon grå sörja...
MEN nu börjar december och nu tänder vi en jäkla massa ljus och snart vänder det! 

Jag tajmar EN av soltimmarna!!! :)

Nu börjar också det som, rent matmässigt, är en av årets svåraste månader om man äter socker och mjölfritt. 
Julmaten är inget problem, men december är ju så mycket mer än julmat...
Det är glögg, lussebullar, chokladaskar, mera bakning, mera julgodis och det handlar mycket om att UNNA sig... Man löser det sen i januari om det blivit för mycket. Men det är inte så himla lätt!

Jag har själv slarvat lite på sistone. Och det går INTE för mig!!! Spelar ingen roll att jag har kunskap. För när min hjärna får socker spelar det ingen roll. Då ställer jag om. "Bara idag" "Det gör ingenting" "I morgon äter jag inte choklad" "Något LITET måste man unna sig ibland" "Jag är trött, blir piggare av det här".
Så tänker min hjärna också när den vill ha socker. Så det är bara att avstå. Typ ALLT... Jag vet vad som funkar för mig, vilken choklad som inte orsakar mer sug, vilket LCHF-godis som funkar osv.
Men ibland försöker jag lura mig själv. Att jag t ex kan äta choklad som inte är mörk. Att jag ändå bara kommer ta en bit till kaffet. Det fungerar INTE... Och jag VET det egentligen. Men sockerhjärnan tar över.
Så jag går in i socker-avhållsamhet nu. Strikt är det som gäller. Hela december. Ischoklad LCHF funkar för mig, men jag ska inte börja med den nu utan efter Lucia.

Jag bloggar då och då nu för tiden, som ni säkert märker. Följ mig (Kostvagen) gärna på Instagram för fler bilder och uppdateringar.

Och, TREVLIG ADVENT, mina kära bästa bloggläsare! Njut av ljusen...

Läs hela inlägget »
Etiketter: jul, socker

Eric äter inte LCHF strikt på något sätt. Han äter frukt varje dag. Äpple, päron och banan. Han äter potatis och ris ibland. Han äter rotfrukter. Någon liten bit bröd ibland. Men han äter extremt mycket mindre kolhydrater än andra barn eftersom han inte äter välling på mjöl, inga majskrokar, inga veterån, inga mackor, ingen pasta.

Alltid förväntansfull när tallriken med mat kommer. Ibland åker den dock ner på golvet...

Frukost. Ägg, skinka, mandarin
Läs hela inlägget »
Etiketter: barnmat, barn

Mitt inlägg hos Kostrådgivarna från gårdagen hittar du HÄR:

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivarna

"Varje gång du äter startar en syraattack mot dina tänder..." Minns du den reklamen? 

Igår fick jag på BVC informationsmaterial från Folktandvården om barns tänder med samma formulering. De bör kanske korrigera lite. "Varje gång du äter kolhydrater startar en syraattack mot dina tänder..."
Varför? Jo för att alla kolhydrater bryts ner till glukos (glukos=socker) och den processen börjar redan i munnen. 
Ur den aspekten (också!) -bort med vällingen! Innehåller ca 60 g kolhydrater/100 g, medan min hemgjorda välling med bovetemjöl innehåller en tiondel av detta...

Ett stort värde finns också i att inte småäta. För att undvika denna "syraattack". Och hur gör man bäst det? Jo, ser till att bli riktigt mätt av måltiderna!
Nu är inte det helt enkelt med små barn alltid såklart men Eric har inga problem att klara 3-4 timmar mellan målen eftersom han håller ett jämt blodsocker.
Frukt är också socker- ge därför gärna frukt i samband med måltid när barnet "ändå äter".
Och såklart inte detta småätande av majskrokar och rån i vagnen, det är inte alls bra för tänderna! 
Vi får också lära oss i broschyren att "fredagsmys och lördagsgodis-JA-men bara en gång i veckan"...
Vad jag vet är fredag en dag och lördag en dag och det borde därmed vara två dagar? Eftersom mys = chips...

Självklart gäller detta även vuxna. Mjöl och socker ger karies, det VET man... Och därför har pastan förmodligen nästan samma dåliga effekt på tänderna som godiset...

Erics ungefärliga matdag i denna vecka:

Frukost 08.00. 1 skiva valnötslimpa med bregott, en skiva skinka, 1/4-del äpple i bitar
Välling: 11.00 2 dl välling
Lunch 14-15: Bönpasta med ost & skinksås
Mellanmål 17.00: 1/2 banan
Middag 18.30-19.00: Kyckling med sås och grönsaker
Nattningsvälling klockan 20.30 2,5 dl.

Läs hela inlägget »

919I helgen, i det grå-grå vädret som var här i Stockholm då, så var vi ute i skogen  %och grillade korv.
Det är ju så himla mysigt att äta utomhus, man blir liksom extra hungrig och känner att man "förtjänat" mat mer när man har gått en promenad och gjort upp en eld.

Hittade en korv med 91 % kötthalt på Citygross och det är riktigt bra och korven var supergod. Eric gillade den också och somnade gott i vagnen sen. Noterar nu att jag skriver att han gillar allt, haha, men hittills så har han faktiskt gjort det, mer eller mindre. Han får smaka det mesta och får ofta maten i små högar på tallriken framför sig och intressant är då vad han väljer först. Värt att notera:
Eric väljer Valnötslimpa före äppelbitar. 
Salami framför ost och banan. (salami är ingen perfekt barnmat men han älskar det...)
Köttfärs framför grönsaker som majs och gurka (när vi äter tacos).

Överlag väljer han köttet före grönsaker/frukt, men han äter upp det grönsakerna/frukten efteråt.
Kött är en bra källa till järn och B12. För varför ska jag ge pulvergröt med tillsatt järn i en gluten-produkt när gluten hämmar upptaget av järn, när jag kan ge järn direkt via t ex kött och grönsaker?!?!? 
Svar: För att Semper ska tjäna pengar. Enda anledningen...

Min scout fixar elden... ;)
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, barn, korv

Igår åt vi Risentas bönpasta igen, i Fettucini-format med en enkel ost och skinksås. Gjord på grädde, ost och skinka. Den skina med minst tillsatser och socker jag hittade, skinka är verkligen ofta fullt av E-nummer och socker! Och varför? Jag brukar köpa sockerfri skinka över disk och det är inte på något sätt så att den smakar sämre. Fy 17 för allt tillsättande av socker i vanlig mat!!! Det gör mig mest arg av allt. Att godis innehåller socker vet alla. Men socker i skinka, "frukt"yoghurt, musli, senap, majonnäs, taco-krydda (ingrediens nummer 1 i vanlig taco-krydda!!!), det tänker många inte på. Inte undra på att vi får i oss massa socker...

I alla fall är denna pasta en jättebra glutenfri variant, Eric mumsade friskt också. Jag köpte på Ica.

Läs hela inlägget »
Etiketter: pasta, socker

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 10 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
Söndagsfrulle med äggröra och det ekologiska, kravmärkta, nitrit-fria, naturligt rökta baconet från Melins 😀👍🏻. Tycker himlen är lite ljusare grå idag ? 😉😎
Poolbygge i november, väldigt festligt...🌨🌨🌨 @mange_1978 . Men snart är det midsommar!? 🌸
I min värld är detta den värsta november på väldigt länge. Det är verkligen en dag i taget nu. Och idag var en sån dag när jag försökte shoppa mig lite gladare och piggare. Hasa ner brallorna på Kappahl liksom och testa ny klänning. Det var faktiskt evigheter sen jag köpte en ny klänning- idag var det dags 😎 #kostvägen #november2019 #novemberrain #kappahl #klänning #höst #mörker

Tips på bra länkar:

Statcounter