Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2014 > 05

Värme i sverige är likamed grillning, och så även här denna helg.

En grillad fläskfilé med blomkålsrisotto (med svamp och sparris) och ljuvlig gorgonzolasås. Det kan inte bli mycket bättre än så...:)

Läs hela inlägget »

Denna långhelg är vi på västkusten och grillar och besöker restauranger...:)

Läs hela inlägget »

Jag har, från att ha varit superstrikt med LCHF-kosten, gjort lite undantag sedan graviditet och efter. Det består i en skiva surdegsbröd ibland, kanske 1-2 ggr i månaden. Lite godis ibland (fast det ångrar jag alltid och jag vill inte äta godis alls!). Lite generösare med frukt. Någon liten portion ris. Lite potatis. Något som jag absolut inte äter, och inte gör några undantag för, det är dock pasta. En av favoriterna förut. Trots att man alltid blir så mätt och däst och godissugen. Så pasta är BIG No-No, tror att min mage skulle bryta ihop om jag ens försökte.
Lustigt nog saknar jag det inte. Det har snart gått 5 år och kanske har min hjärna "glömt" hur det smakar... :)

Men såserna gillar jag. Carbonara. Köttfärssås. 
Sjögräsnudlar är min "nya pasta". Eller mungbönspasta. Man mår ju såååå mycket bättre!

Sjögräsnudlar stekta med köttfärs smaksatt med chili
Mungbönspasta, köttfärssås, parmesan
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, pasta

 

Något dop för Eric ville vi (jag mest...) inte ha, eftersom ingen av oss är särskilt religiösa, och jag inte ens är med i kyrkan längre. Dock ville vi ändå ha en cermoni för släkt och vänner och det blev därför en namngivningscermoni. 

Till tonerna av "Var bor du lilla råtta?" (Erics favoritsång) så fick han alltså officiellt sitt namn. På sin namnsdag idag den 18 maj- Grattis Eric!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn

Först, tack för era synpunkter om bloggen- det betyder mycket! Det är ju inte så att jag har tänkt stå och koka bebis-mat hela dagarna och uppfinna nya recept, men det är ju en DEL av vardagen nu, dessutom har jag alltid varit intresserad av barn och kost (med tanke på barns prestation i skolan, ADHD, diabetes hos barn, osv osv) så det är inget nytt. Intressant också vad de lär sig i skolan. Idag var jag hemma hos en 8-åring som precis lärt sig tallriksmodellen i skolan och att grönsaker var bra och kött och fisk tydligen vad det dåliga... Och sen skulle man ha bröd till varje måltid, herregud vad har de letat upp för gammal skåpmat i skolan?!?!? Om 7 år när Eric börjar skolan hoppas jag verkligen att inget barn lär sig tallriksmodellen längre, inte ens dess grundare, en hemkunskapslärare, tycker ju att den är bra längre!

Håller på och fixar lite med blogg-designen också, inte klart än... :)

I alla fall, igår gjorde jag underbart god blomkål. Höftade lite med mängderna men ungefär så här. Superkrämigt och gott och låt blomkålen ha lite tuggmotstånd, det tycket jag är godast i alla fall! 

Parmesan-gräddig blomkål
Recept 3-4 personer

1 liten blomkål (skärs i mindre bitar)
1 vitlöksklyfta 
1 1/2 dl grädde
1 dl parmesanost riven
3 msk philadelphiaost
Vitpeppar, salt


Krossa vitlöksklyftan och stek den och blomkålen i smör i en stekpanna ca 5 minuter så blomkålen får lite färg. Tillsätt grädde och ost och smaka av med kryddor, låt sjuda ca 10 minuter. Servera med korv, kött, fisk eller bara som det är, mums!

Läs hela inlägget »
Etiketter: grönsaker, tillbehör

Det var -2010 jag startade min första blogg, några av er har varit med sedan dess, det tackar jag verkligen för! Jag började för att jag var så nöjd med kosten, för att jag gått ner i vikt och ville peppa andra, men kanske framför allt för att jag ville kunna hålla reda på mina egna recept.

Sedan dess har massor hänt Jag har utbildat mig inom sockerberoende och blivit kostrådgivare. Jag har bytt jobb ett flertal gånger (har ett heltidsjobb inom en helt annan branch, förutom kostrådgivning och bloggning), jag har flyttat ett flertal gånger. Jag har varit gift, singel och nu är jag sambo med barn. Jag har druckit champagne på lyx-båt på Rivieran och jag har torkat kräks och bajs i mjukisbyxor. 
Och under denna tid har jag försökt hålla bloggen sig ganska lik. Trots att inte mycket i livet varit sig likt. Mycket recept har det varit. Försök till mycket peppning och inspiration för alla som kämpar där ute. 

Känner nu lite att jag kommit till "vägs ände". Det finns oändligt många fler LCHF-bloggar än när jag började -2010. Det finns de som lagar godare mat och är bättre fotografer än vad jag är. Jag känner att jag måste in på en "annan väg" som blir lite mer jag just nu...
Kommer fokusera mer på det som jag brinner för just nu, kommer kanske inte vara samma om 1 år, två år... För jag vill fortsätta blogga, men känner att jag behöver "förnya mig", kan man kanske säga.

Det jag tänker nu är:

  • Barn och mat. Jag test-lagar, Eric test-äter. Jag tipsar och varnar.
  • Bevakning av barn och mat. Vad säger dietisterna och varför? Vad innehåller vår barnmat? (typ som i fallet Ellas Kitchen)
  • Vad händer i media i kostfrågor? Hur går utvecklingen? Vad säger "snacket"? Varför?
  • Vanliga vardagsgrejer. (allt mellan himmel och jord)
När jag lyckas laga något supergott kommer jag dela med mig såklart, men fokus kommer inte vara recept. Det finns MASSOR här på bloggen redan, bara att söka eller titta i de olika kategorierna.

MEN, VIKTIGAST av allt, vad vill NI??????????

Bloggen ligger på Topp 50 på bloggtoplist med hälsobloggar. Den har legat kring 30-strecket när jag var som mest aktiv. 
Varför läser ni? Vad uppskattar ni? Vad vill ni ha mer av?

Snälla DU som läser, se till att känslan jag just nu har att jag skriver ut i Cyberspace försvinner och skriv eller mejla (info@kostvagen.se) dina önskemål/synpunkter/tips osv, osv. Jag uppskattar alla kommentarer!

Varma hälsningar
Veronica (nyinköpt tröja/cardigan med så många möjligheter att det finns en film på Youtube. Precis som bloggen! :) )

 
Läs hela inlägget »

Ibland kanske man inte vill, orkar, kan göra egen barnmat, och då gäller det att hitta vettiga alternativ- om man kan.
Kan se ett tydligt mönster hos tillverkarna av barnmat. "Skriv ekologiskt så köper folk". Lite krasst...
Och ekologiskt är bra, verkligen, men ekologisk innebär inte alltid att det är bra mat för barn (t ex olika färdigvälling och gröt som är ekologisk skulle jag aldrig ge mitt barn).

Denna måltid från Ellas kitchen, vad tror man att det är? Jag skulle säga att det är en morotspuré med ärtor och päron, vad skulle ni säga?

Faktum är tyvärr att det är en päronpuré med morot och ärtor. 62 % av innehållet är päron, 26 % är morot och 12 % är ärtor. Jag tycker det är ganska falsk maknadsföring faktiskt...

För mig är detta en fruktpuré att kanske ge till mellanmål i nödfall. Det är liksom ingen lunch med "riktig mat" vilket man vill ge sken av. Frukt är socker och sött och jag vill inte vänja min bebis för mycket med detta  ekologiskt eller ej...

Vad säger ni?

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: barnmat

Håller på och provar fram en bra gröt för Eric att kunna äta till frukost. Mättande, god och glutenfri är kraven.

Jag gillar själv inte olika "ägg-gröter", och provade först denna mandelgröt från Birgitta Höglund. Men hade lite problem att hitta osötad mandelmjölk. Väldigt dyr är den också, så nu provade jag att göra gröten på mandelsmör och kokosmjölk.

Det blev gott och "grötigt" och lite sött från kokosmjölken, vilket gillades av min bebis! Jag toppade med lite hemgjord äppelpuré (smaksatt med lite vanilj).

Kokosgröt med mandelsmör
Recept 4-6 bebisportioner

1 dl extra krämig kokosmjölk
2 msk mandelsmör
2 msk sesamfrön
1 msk kokosnötmjöl



Smält mandelsmöret i en kastrull och rör ner kokosmjölken och blanda om så det blir slätt. Tillsätt sesamfrön och mjölet och låt sjuda på svag värme ca 2 minuter. 
Servera med äppelpuré eller mosade/mixade bär. Smaksätt gärna med vaniljpulver.
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: barnmat, barn

Det ska vara enkelt och gott, eller hur?

Detta är superenkelt, men FÖR gott och är man strikt och viktminskar, NO, NO... Men nu ammar ju jag och är lite "slapp" med mörk choklad och nötter just nu så då fungerar det. Bra energi i samband med träning också!

Mängderna är ungefärliga. Blir de för lösa, ät med sked... ;)

Jordnötskakor
Recept på några stycken

1 dl jordnötssmör (skippa Skippy och välj något osötat utan palmolja!)
2 msk kokosolja
1 dl jordnötter
1-2 tsk honung


Blanda jordnötssmör, kokosolja och honung och kör i micron ca 1 minut. Blanda i jordnötterna och bre ut i en bit på bakplåtspapper. Sätt in i frysen ca 30 minuter och förvara sedan i kylen. Skär upp i portionsbitar.

Läs hela inlägget »
Etiketter: efterrätt

Nu vill han röra på sig... Sitta upp, stå upp, krypa... Rullar alltid över från rygg till mage och blir sedan sur, arg och frustrerad när han bara kommer framåt så otroligt sakta... :) Någon halvmeter har han tagit sig, tror inte vi kan bockar av "kryper" på listan men kanske "ålar"? :)

Mat smakar han varje gång vi äter. En sked eller två av vår mat eller sin egna. Just nu ärtpuré. Idag kokade jag Birgitta Höglunds mandelgröt som han ska få till frukost i morgon tillsammans med äppelpure. Jag provåt den själv nu ikväll och det var gott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: barnmat

Till dagens frukost testade jag en ny grejj, ostbacon. Haha, såklart löjligt gott och så himla härligt att "få" äta sånt och dricka kaffe med vispgrädde ur en enliters-förpackning :)

Baconen klipps i halvor och läggs på en plåt. Hyvla ost och lägg på varje bacon och ha i ugnen ca 7 minuter på 250 grader (på bakplåtspapper).

Kaffe har jag nästan blivit besatt av nu när någon annan styr min sömn... Och snabbt ska det gå, så inte alltid jag använder Moccamastern (som jag gillar supermycket!) utan det blir en del snabbkaffe... Nescafé Gold gäller nu, tycker att det är supergott!

Och rysk yoghurt med Granola. Härlig frukost va? :)
Jag "blev tvungen" att köpa turkisk yoghurt här en dag när den ryska var slut i affären och usch och blä, det är ju inte alls lika gott!
Tänk vad man kan vänja sig, från yoghurt på 0,5 fettprocent som jag åt förut, till 17 % fett som jag äter nu. Och tycker allt mindre än det känns "light", haha!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Igår hade vi barnvakt för första gången och var ute och firade min födelsedag med middag på restaurang Grill . Vi beställde varsin grill-mix och fick då olika sorters grillat kött, korv, och en mängd olika goda tillbehör. Supergott och mysigt! Till detta ett gott rödvin och en drink och capuccino till efterrätt. Perfekt kväll!

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Nu är Eric 4 1/2 månad och har börjat dryga ut amningen med lite mat. Någon/några skedar här och där i samband med att vi äter.
Jag har gjort egen mat och följande rätter finns nu för test: Maten späds med lite ersättning/bröstmjölk för rätt konsistens. Fruktpurén/Grönsakspurén späds med lite av kokvattnet. I samband med servering tillsätts extra fett i form av kokosolja eller osaltat smör.

Lax & potatismos: Mixat potatis och laxkuber (färdiga i påse).
Ärtpuré: Ärtor som kokas ca 5 minuter
Äppelpuré: Koka ekologiska skalade äpplen i bitar ca 10 min (eller när de är mjuka). Mixa.
Sötpotatismos: Koka små bitar av sötpotatis och mixa.

Favorit hittills, inte helt otippat, äppelpurén... :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: barnmat, barn

Ser ni på bilden till höger...

Jag FÖRSÖKER hinna men tiden, herregud vilket skämt... :) Bebis Eric sover knappt på dagarna (små powernaps i famnen oftast bara), och han är heller inte "typen av bebis" som ligger ensam och filosoferar och tittar i taket, nä, han "kräver" att jag komminucerar med honom (ögonkontakt och pratar) nästan hela tiden förutom en stund på morgonen. Och då äter jag, städar, plockar disk...

Jag läser på kul Blondinbella och Katrin Zytomyerskas bloggar ibland för de har bebisar i precis samma ålder som Eric, och tydligen hinner DE blogga men jag är inte lika bra (och har ju ingen barnflicka heller förvisso :) ).
Något som går snabbare att uppdatera och fixa med är Instagram, följ mig gärna där!

Inte för att jag tänkt sluta blogga, nej inte alls, bara att det just nu inte blir lika ofta.


Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 10 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
Söndagsfrulle med äggröra och det ekologiska, kravmärkta, nitrit-fria, naturligt rökta baconet från Melins 😀👍🏻. Tycker himlen är lite ljusare grå idag ? 😉😎
Poolbygge i november, väldigt festligt...🌨🌨🌨 @mange_1978 . Men snart är det midsommar!? 🌸
I min värld är detta den värsta november på väldigt länge. Det är verkligen en dag i taget nu. Och idag var en sån dag när jag försökte shoppa mig lite gladare och piggare. Hasa ner brallorna på Kappahl liksom och testa ny klänning. Det var faktiskt evigheter sen jag köpte en ny klänning- idag var det dags 😎 #kostvägen #november2019 #novemberrain #kappahl #klänning #höst #mörker

Tips på bra länkar:

Statcounter