Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2014 > 04

I påskhelgen blev det en fräsch och mättande sallad med endast tre ingredienser. Gurka, avokado och räkor. Ja, och sen en dressing till. Supergott! Och god och billig avokado är lätt att hitta nu.

Avokado, räk och gurksallad
Recept 3 personer

4 avokado
1 hel gurka
500 g räkor (fräs 2-3 minuter i stekpanna med 2 pressade vitlöksklyftor, 2 msk smör, 1 tsk havssalt och pudra lite chili över)

Dressing
1 dl olivolja
1 tsk pressad ingefära
1-2 msk pressad lime
1 tsk pressad vitlök
Salt/peppar

Läs hela inlägget »
Etiketter: skaldjur

Dagens inlägg hittar ni HÄR eller genom att klicka på bilden.

Läs hela inlägget »

Jag gillar Sjögräsnudlarna, gör ni?

Här är nudlarna tillsammans med stekt köttfärs smaksatt med creme fraiche chili & paprika. Enkelt men väldigt gott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: pasta, köttfärs

Söndagen tillbringades en heldag med Anna Hallén som föreläste för ett gäng kostrådgivare om Energibarn och kost. Energibarn, ni vet alla de där bokstavskombinationerna som dykt upp. ADHD, ADD, osv, osv.
Dessa barn har alltid funnits men diagnoserna (och barnen?) är nu fler än någonsin. Varför exakt det uppkommer är inte klarlagt men det är för dessa barn (som nästan utan undantag också har magproblem) extra viktigt att vara noga med kosten. Att deras föräldrar har kunskapen. Att skola/förskola får kunskapen. Det är en bit kvar men det händer saker!

"Störningen" handlar om obalans i hjärnans signalsubstanser. För lågt med Dopamin. Ofta för mycket adrenalin. För lite serotonin.
Det finns ett antal sätt att justera med kosten, och ett antal tillskott som är lämpliga för energibarn, och energivuxna. Omega 3 är ett av de viktigaste.

Själv håller jag på och klurar på hur jag ska göra med Eric och detta luriga gluten... Hålla honom helt borta från det, tvinga till mig läkarintyg så att han inte behöver äta det. Eller låta det vara, strunta i att ge det hemma men låta honom äta det på förskola/skola. Och hålla tummarna att det går bra och att han inte får några negativa symtom av det, såsom någon autoimmun sjukdom som t ex reumatism, MS, celiaki, , typ 1-diabetes, giftstruma, autoimmun tyreoidit, crohns, ulcerös kolit...

Jättekul var det i alla fall att träffa kostrådgivar-kollegor och få lite ny kunskap! Eric var halva dagen med pappa och halva dagen med mig på föreläsningen. Så här nöjd var han då dagen var slut :)

Läs hela inlägget »

Först och främst, en härlig biff stroganoff! Enkel med få ingredienser men ändå supergott. Passar lika bra vardag som helg.
Denna gång med lite mango chutney till. För sött om man är strikt men sååå gott...

Det här med graviditet, amning och vikt är lurigt och jag förstår verkligen att många har problem med vikten efter en graviditet.

Först är man gravid, kanske med massa krämpor, kanske med illamående som gör det omöjligt att äta bra saker, kanske med ett envist sug efter kolhydrater i olika former. Kanske har man genetiskt lätt att gå upp i vikt som gravid. 20-25 kilo är då inga problem att lägga på sig. Och man får höra att det "försvinner" vid amningen. Det hörde jag också. MYCKET skeptisk var jag, för kilon har aldrig någonsin "försvunnit" för mig på det magiska viset...

Jag gick upp 12 kg. Hade tappat 9 kg en vecka efter Eric var född. Och nu har jag tappat 1 kg till och ligger alltså på + 2 kg mot innan jag blev gravid, vilket jag är nöjd med och de får ta sin tid på sig att försvinna (om de någonsin gör?) men det jag vill säga är att INGET ju har "försvunnit" med amningen... Kunde jag ju ge mig 17 på... Och en himla tur nu att jag kämpade på så gott jag kunde med kosten när jag var gravid så att jag inte gick upp mer än det jag gjorde.

En del har mer tur och kilon rinner av i takt med amningen, men räkna inte iskallt med att vara en av dessa och ha detta som "skäl" att äta ytterligare en chokladkaka som gravid... :)

Läs hela inlägget »

Vi har börjat testa på lite mat för Eric här hemma. Det "ska" man tydligen inte göra förrän 4-6 månader men han är snart 4 månader och vi testar ytterst lite, och om han inte är intresserad så propsar vi ju såklart inte på det. Men han sitter ju ändå med oss när vi äter och då blir han ju mer delaktig.
Eric har smakat Avocado, banan och hallon (inte allt tillsammans utan var för sig, och mixat med lite bröstmjölk). Avocadon var han nollställd inför. Hallonen såg han ut att få lite lätta kväljningar av (surt??) och bananen blev han överlycklig av och vevade med armar och ben för att få mer. Såklart. Det är ju sött... :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 10 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
Lewis är sur på mig. Det är snöblandat regn ute och han vill inte vara ute då för han gillar inte snöblandat regn. Och hans matte borde kunna fixa det...😾
Idag fick jag Anna Hallen fina kokbok ALP-kokboken. Har fått en del frågor om ALP och här får du alla svar! Jag har även glädjen att informera om att jag fått ett recept med i boken! :) Jag tycker att ALP är verkligen ”för den envisa kroppen”. Kan du ha en stabil vikt och hälsa med LCHF/Paleo- fortsätt med det. Men jag hade fastnat. Kilona kom och satt som berget trots att jag testade både strikt LCHF och fasta typ 5:2 och 16:8. Många andra (helst kvinnor) är i samma sits. Det som är skillnaden nu är att jag fått kontakt med kroppen igen. Har även gått ner ca 8 kg (varav ca 5 kg med en ALP-diet som jag följde till ca 90 procent). En dag i veckan äter jag grönsaker, rotfukter, bär och frukt enbart. Trivs mycker bättre med det än fasta. Har gjort det sen i maj. Rekommenderar verkligen denna fina kokbok för massor av kunskap och inspiration ! @annahallensinsta
Fick idag förfrågan att i morgon vara med i ”Opinion live” i morgon i rollen att vara ”för” kött. Jag kan inte se att något vettigt kommer komma ur en sådan debatt som tenderar att bli gapig och svart/vit. Jag tånker så här: Kött av god kvalitet (utan tillsatser och KRAV och svenskt) är bra mat för oss människor. Vi behöver detta fullvärdiga protein som innehåller massor av byggstenar och vitaminer. Vad vi än kan ”tycka” om kött, djurhållning osv så är vi köttätare och har alltid ätit kött. Den vegan-trend som breder ut sig, helst i skolor, tycker jag är skrämmande. Att vi plötsligt ska bli växtätare kräver enorm kunskap hos den som tillämpar det, vi vill ju t ex inte skapa B12-brist hos barn. Jag ska vara ärlig. Jag har inte läst all olika forskning kring miljöaspekterna kors och tvärs. Är det mycket sämre att äta kossa från Sverige än avokado från Brasilien? ”Därav tvista de lärde”... Miljöfrågan är otroligt kompex men jag är som sagt lite orolig för det ”vegetariska experiment” som jag anser pågå i Sverige nu för vad kommer folk (generellt) att äta istället och vilka konsekvenser får det? Soja är dessutom en produkt jag starkt ogillar och ubdviker, och den ska ju ”ersätta kött”... Jag tänker hälsa och hållbarhet. Så mycket det går. Grönsaker och frukt efter säsong så mycket som möjligt. Blanda fisk, fågel och rött kött. Ekologiskt och helst KRAV. Såååå lycklig att ha hittat Melins som har bra fläskkött- för det är inte lätt! Skulle gärna stötta mjölkbönder men tycker tyvärr inte att ko-mjölk är måltidsdryck för människor. Älskar däremot andra mjölk-produkter som ost, grädde, yoghurt... Stöttar verkligen Gröna Gårdar i deras tänk och arbete ! Igår handlade jag en underbar sallad på fina ”Rå och så”, ett veganskt ställer ett stenkast från mitt jobb- supergott ! Jag är inte ”kött-kramare” på det viset men det finns så många aspekter att väga in. Inget jag vill bråka om med ”militanta veganer” i direktsänd TV...;) Men jag ska absolut se programmet... Vad tycker ni ? Kött eller icke kött- det är frågan ?

Tips på bra länkar:

Statcounter