Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2014 > 03

Klicka på bilden för att komma till inlägget:

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivarna

Lax med citronsås är ju så gott och fräscht, men till min förvåning fanns ingen citron hemma när jag skulle fixa citronsåsen så då fick det bli en annan sås, som också blev jättegod.

Blandade bara ca 3 msk röd pesto (går lika bra med grön) med ca 1 1/2 dl vispgrädde och smakade av med lite salt/peppar. En jättegod sås till laxen!

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, snabbt

Det skulle ju finnas bildbevis men det glömdes bort...

Förra året vid den här tiden sprang jag en mil på ca 1 timme. Sedan dess har jag varit gravid (pust...), fött barn och blivit bebis-mamma.

Idag sprang jag 1 km. Vet inte på vilken tid men nu ska det börjas lugnt! Jag har egentligen inget mål heller just nu. Mer än att bli smärtfri i bäcken och höfter igen så jag, inom inte alltför lång framtid, kan springa en mil på runt timmen igen.

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn, träning

Vad det är härligt med vår! Vår och sommar visar ju vår vackra huvudstad verkligen sin bästa sida.

Jag och Eric besökte idag Riksdagen för lunch med en vän. Och Eric har skrattat högt för första gången, ett riktigt härligt bebis-skratt har han! :) Fredagsmys!

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn

Att panera i ströbröd går ju bort när man äter LCHF-kost och alltså glutenfritt. Jag har tidigare panerat i Pofiber. Funkar bra. Har även "hört" att det blir gott att panera i smulad fläsksvål men har inte riktigt vågat testa, har ni...?

Denna gång panerades i alla fall torsken i mandelmjöl. Först doppa i ägg, sedan vända i mandelmjölet. Och steka på låg/medelhög värme så inte mjölet bränns. Det blev jättegott. Tillbehör broccoli, citron och skirat smör...

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

Inspirerad av Åse så provade jag denna jättegoda sorbé. Jag köpte frysta hallon/mango i kombination (finns sådana i frysdisken) och det blev ju huuuuuuuuur gott som helst! Jag hade vispgrädde i. En nyttig glass, helt underbart! Prova!

Funderar på om jag ska testa att föreslå detta som frukost till 6-åringen när hon är här bara för att liksom...? :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: efterrätt, glass

15 cm längre på tre månader. Och dubblat sin vikt sedan födseln. Man fattar knappt hur det är möjligt...:)

Ni som skrev peppande fina inlägg om "det blir bättre" hade rätt.
Från att ha haft en bebis i famnen 23 timmar/dygn (en timme egentid ungefär, och då skrek han när han var hos sin pappa...) så kan jag nu lägga honom i SIN SÄNG klockan 20.00, och sen sover han till ca 03-04, äter en gång och somnar om till ca 06.30. En "standardnatt". Avvikelser förekommer.. ;). Jag börjar bli mig själv igen...:)

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn

Finns ju sååå många varianter på pannkakor, denna gång blev det med kokos och jordnötssmör till. Tog lite sötning i smeten men det går bra att strunta i det. Bakpulvret är för "fluffigheten", man kan skippa det också om man vill.

Kokospannkakor
Recept 2 personer

2 ägg
1 dl kokosmjölk
1 msk smält kokosolja
0,5 dl kokosmjöl
1 krm salt
1/2 tesked bakpulver
1 tsk fiberhusk
1 msk sötning


VIspa ihop äggen med kokosmjölk, tillsätt kokosolja  och vänd sedan ner de torra ingredienserna.
Servera med jordnötssmör (eller färska bär och kokosflingor ovanpå).

Läs hela inlägget »
Etiketter: pannkaka

Idag var vi ute i spåret igen! Promenerande med barnvagn men ändå - det är tungt i uppförsbackarna...

Jag skulle gärna börja springa men har ont i höfter/bäcken (vad det nu är...) och eftersom det blir värre efter långa promenader tror jag inte att löpning är bra förrän smärtan går över. Jag kör "plankan" och ska till kiropraktorn snart igen och hoppas det ger med sig. Någon slags svit efter foglossning/graviditet... Trist men det går förhoppningsvis över! Sol var det i alla fall idag :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Detta är faktiskt min favorithamburgare hos de stora kedjorna. Burger King XXL utan bröd. Mums och en bra nödlösning!

Har ni andra favoriter att tipsa om? (förutom Max lowcarb-burgare som jag faktiskt tycker är lite för liten och lite svår att äta).

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Nu har jag ju tid att äta lunch igen, och om jag inte håller på för länge och väljer bort kaffet (Eric försöker alltid förhindra mitt kaffedrickande känns det som... Just PRECIS när jag ska ta en kopp, hemma eller på stan, så är det liksom slut på hans nöjda tid och han börjar gnälla eller skrika...). Lite nyttigt halvfabrikat kan därför vara lämpligt, idag kombinerade jag varmrökt lax med en bit rökt makrill. Till detta en skagenröra (färdiga skagenröror är ofta rena mörkret när man tittar på innehållsförteckningen men Ica Selection har en variant som är god och med relativt kort innehållsförteckning-annars kan man ju såklart göra själv!) och lite gurka/tomater med olivolja ringlat över.
Mums och mättande!

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, snabbt

Igår lämnade jag barnvagn och skötväska hemma igen och gick ut med SNYGGA handväskan på Story hotel i Sundbyberg. Jättetrevligt ställe, jag och en kompis tog två glas vin och så beställde jag en chark-planka. För ca 150 kr och det var inte mycket på den plankan direkt så något överpris... :)
Men som sagt, jag får väldigt mycket energi av att vara borta 1-3 timmar ibland (inte längre för då längtar jag ju bara hem! :) ) och bara tänka egna tankar en liten stund...

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Inte alla som gillar dessa lågkolhydrat-nudlar men jag tycker att de funkar helt okej som pasta. Med mycket god sås, parmesan, och kanske en smörklick på...
Har bara testat den smala varianten förut men nu blev det fettucini med köttfärssås- mums!

Läs hela inlägget »
Etiketter: pasta, köttfärs

Japp, bara för föräldrarlediga! Eller "lediga"... ;)
Upplägg enligt nedan, kontakta mig snarast vid intresse, info@kostvagen.se

KOSTRÅDGIVNING/VIKTMINSKNING
Vi träffas hemma hos mig i liten grupp (max 5 pers-minst 3 persoch bebisar såklart! ) 5 stycken onsdagar under våren. 2 april, 9 april, 16 april, 30 april och 14 maj. Vi går igenom kost, hälsa, vikt osv, och priset för detta är 600 kr/person (mitt ordinarie pris för detta 1000 kr) och först till kvarn gäller. Blir det stort intresse kan jag tänka mig 2 stycken grupper.
Plats: 5 min promenad från tunnelbana
Tid: Första gången 13-14.30, sedan 13-14.
Hör av er vid intresse, info@kostvagen.se
Varma hälsningar Veronica

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

Ibland är det bra att vara stressad av en bebis när man lagar mat så man missar ett moment...:

Idag skulle jag göra paj, enligt detta recept på pajdeg.
Dock lät jag först degen vara max en kvart i kylen (medan jag fixade innehållet till pajen) och sen glömde jag förgräddningen. Och det blev hur bra som helst ändå. Så här är den uppdaterade snabbare varianten.

Frasig pajdeg LCHF
Recept 4 personer

3 dl mandelmjöl
1/2 dl sesamfrön skalade
2 msk pofiber
1 ägg
50 g smält smör
1 tsk salt


Blanda allt med en gaffel. Låt stå i kylen ca 15-20 minuter. Tryck ut i en pajform (min är 27 cm, lagom) . Grädda (men fyllningen) ca 20 minuter på 200 grader.

Läs hela inlägget »
Etiketter: paj

Idag var jag på Ica och hittade detta. "Kanderade popcorn". Vilket skit! Kan det bli mycket värre än detta, bläääääää!

Funderar på hur det kommer bli när Eric blir större. Jag vill ju inte att han ska ha godis och söta drycker utan vill skjuta på det så länge jag bara kan. För jag är övertygad om att han kommer älska sött. Jag gör det. Hans pappa gör det. Och just därför vill jag i möjligaste mån, och så länge som möjligt hålla honom borta från det.
Jag förstår att det inte går. Att han kommer upptäcka både godis och läsk. Och jag anar att vissa inte kommer respektera att jag inte vill att han ska ha det. Och sticka åt honom en kaka eller något godis, även fast jag inte vill.
För hans hälsas skull. Och för att slippa konflikter. Därför vill jag att han ska äta så lite socker som det bara går.
Mitt 6-åriga bonusbarn (världens gulligaste tjej! ) påminner om varför det är bra om man kan begränsa socker till barn:
Hon pratar alltid om efterrätter. Frågar varje gång man är och handlar om hon får det eller det eller det (kakor/godis/glass). Säger att hon "älskar att fika" varje gång man går förbi ett café: Tycker att bär utan socker på är sura. Vill ha juice istället för vatten. Vill äta McDonalds varje dag om hon skulle få. Osv, osv. Och nej, jag är inte "den elaka styvmodern" som aldrig låter henne få något, vi fikar ibland med bulle (för henne) och hon äter lördagsgodis. För hennes föräldrar låter henne göra det, så jag ser ingen poäng med att jag ska förbjuda allt (däremot äter hon i stort sett LCHF här hemma. Hon liberalare med ris och potatis- dock inte pasta eftersom jag vill hålla glutenfritt så långt det går!) Men jag vill inte behöva tjaffsa med mitt eget barn varje gång jag går i en mat-affär. Så jag kommer göra allt för att det inte ska hända.
För om man liksom börjar är det svårt att ändra. Om bonusdottern är van vid sockrad hallonsylt så kommer hon aldrig att tycka att hallon utan socker är gott. Hon gillar inte mörk choklad utan föredrar ljus (för hon vet ju att det finns). Hon tycker inte om LCHF-bak utan socker för hon har ätit bullar, tårtor och wienerbröd och vet att det är godare (sötare = godare).

Hur gör ni med lite äldre barn? Fungerar det att begränsa sockret i denna värld av kalas, fredagsmys, lördagsmys och födelsedagar i förskolan?

Eric i babygymet- har ingen aning om fredagsmys eller lördagsgodis...:)
Läs hela inlägget »
Etiketter: barn, socker

Jag har varit ute på stan utan barn och barnvagn igen! Jättetrevligt och gott på restaurang Tweed i Gamla stan. Vi drack gott vin och åt smårätter. Skinka och ostar, rostade mandlar och "grissvålar med chilimajonnäs". Perfekt LCHF-kväll alltså.

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Som julklapp till oss själva köptes denna jul en råsaftcentrifug. Stort åbäke och meckigt att diska men det blir ju gott.
Fruktjuice är så mycket socker i, men jag har märkt at man får ut mer juice av äpple än av apelsiner (?!???!) så jag har unnat mig 1/2 glas äppeljuice (ca 1 1/2 äpple) någon gång - jättegott!
Dock var ju mitt syfte med maskinen att fixa nyttiga grönsaksjuicer och igår testade jag broccoli, morot och äpple. Mängd i den ordningen dvs mest broccoli. Smaken blev... Helt okej. Inget man vill ha stora glas av, och det är ju bra, så nu har jag tagit ca 1 dl juice på morgonen med kosttillskotten (just nu D-vitamin, Omega 3 och Magnesium) och det känns verkligt nyttigt och fräscht. Men nästa gång blandar jag i lite mynta eller ingefära för lite extra "sting".

Läs hela inlägget »
Etiketter: grönsaker, tillbehör

Nu behöver jag inte längre ha min bebis i famnen dygnet runt. Och han går också och lägger sig vid 20-21.00 till skillnad från förut 24.00-02.00 (INGEN hade berättat att bebisar kunde vara vakna så mycket!!!!!!!!!!! :) ) så nu har jag fått något slags liv tillbaka på kvällarna, oerhört skönt! Men hans vakna tid jag slipper bära honom måste jag prata med honom... Typ hela tiden. Och han snackar tillbaka. Och märker direkt om jag försöker med TV, dator, mobil, och då börjar det gnällas... :) Den fina bebisen som finns i spegeln i baby-gymet kan också roa honom en stund ;)

Igår blev LCHF-bebisen 3 månader och om någon månad tänker jag börja låta honom smaka så smått på mat. OM han vill ha...

Gymar med katten Lewis
Läs hela inlägget »
Etiketter: barn

Supergod lax, recept från Klara. Bara att blanda grädde och creme fraiche (2 dl grädde och 1 dl creme fraiche till 4 laxfiléer), saft av 1/2 citron och skalet från hela (välj ekologiskt!!!). Sen hälla över laxen och ha i ugnen ca 15-20 minuter.

Bonus med torrostade pumpakärnor till.
Salta dem under rostningen (torr panna) så blir det jättegott och nyttigt fredagsmys istället för chips/popcorn osv

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

Klicka på bilden så kommer du till mitt inlägg hos Kostrådgivarna i helgen.

Det var lite lustigt, för när jag var klar med texten så läste jag Mia Skäringers debattinlägg i Aftonbladet som "gillats" kors och tvärs över Facebook.
Och jag gillade också. Den skulle vara ett inlägg i jämställdhetens namn. Och det är inte lätt att åldras och gå upp i vikt i detta utséendefixerade samhälle. Och vi vill hitta den enklaste vägen. På många sätt menar nog jag samma sak som Mia i mitt inlägg. MEN... Det kommer fram att Mia i samband med detta börjat blogga för Proviva. Sockrade juicer. Lätt att vara trött på dieter när ett multinationellt företag (Danone) betalar en slant för det.
Då är det lätt att uttrycka sig lite si och så om t ex LCHF...

Jag gillar Mia, har läst massor som hon har skrivit-hon uttrycker sig fantastiskt bra och känns klok, sund och rolig. Jag gillade hennes Sommarprogram jättemycket. Jag gillar henne i Solsidan.
Men trovärdigheten och respekten för henne nu när hon uttalar sig i denna artikel är tyvärr noll. Inget som Mia säger om bantning och dieter kommer vara värt att läsa/lyssna på förrän hon hon inte får betalt av något stort livsmedelsbolag. Så känner jag.

Vad tycker ni?

EDIT: Mia har nu kommenterat detta vidare i sin blogg, läs HÄR.
Jag tycker inte det är något problem att hon är avlönad bloggare. Problemet är att om man är avlönad av ett livsmedelsföretag så kommer vi aldrig någonsin veta om Mia skrivit denna debattartikel på detta sätt om hon INTE fått betalt av just Proviva. Kanske hade hon gjort det. Kanske inte.
Om jag är sponsrad av något mejeriföretag och säger att grädde är gott så kunde jag ju sagt det ändå. Eller så säger jag det extra ofta för att vara lojal mot den som betalar. Eller så är jag bara mig själv och uttalar mig faktiskt helt o-partiskt.
Problemet och att jag ifrågasätter trovärdigheten är ju bara att man vet inte. Man kan bara tro. Och det är synd.

Läs hela inlägget »
Etiketter: artiklar, diverse kost

En del maträtter är okej. Good enough men inget speciellt. Men den här Chilin ÄR verkligen sååå god - prova!

Är ni riktigt strikta med kolhydraterna så låter ni bli sötpotatisen, men jag tycker att smaken av starka chilin och söta potatisen är suverän. Och sötpotatis är nyttigare och mindre stärkelserik än den vanliga potatisen.

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Har ju sent omsider börjat använda Instagram (följ mig gärna där, hinner lättare lägga ut saker där än på bloggen just nu...), och hittade där en härlig bild och recept på en chokladmousse som jag bara var tvungen att prova. Med avokado, hur spännande som helst.

Svisch, svisch, tog bara någon minut att svänga ihop och blev supergott! Underbart len konsistens. Och nyttigt!
Vi åt med lite hallon till, gott och mättande-testa!

Recept från Åse.

Läs hela inlägget »
Etiketter: efterrätt, choklad

Svisch, så snurrar lilla bebisen från mage till rygg. Bara helt plötsligt. Så nu måste man bli mer observant var man lägger ifrån sig honom och hur...

Vi har fått lite ordning på kvällsrutinerna men han är ofta vaken hela dagarna och sover endast små power-naps på en kvart här och var i samband med amning, så tid att göra något annat finns det inte gott om.

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn

Med "livet" avses inte krogkvällar, utan toalettbesök utan bebis-skrik, att jag kan lägga ner mitt barn en kvart och äta frukost, att jag kan ta en dusch innan sambon kommer hem... Att jag kan sova mer än tre timmar i sträck (om jag har tur!) och inte att jag sover med min bebis ovanpå mig utan att han sover i sin egen säng... Och att jag hinner ett och annat blogg-inlägg ibland! ;)

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn

Har varit ute på mitt första "äventyr" helt utan barnvagn och bebis!

3 1/2 timme från hemmet spenderades på teatergrillen med halstrad lax och två glas vin! Och cappucino och chokladtryffel... Jättetrevligt men härligt att komma hem också! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 10 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
Idag har vi varit på äventyr i ”Fjärdhundraland” och ”mitt i ingenstans” smakat bland annat nitritfri korv och gräsbetes-mejeri. Vi inledde med att fylla på med hallon för vintern. Eller i alla fall hösten 😂, de brukar gå åt fort😎...
Chillar... #kostvägen #bengal #snöbengal #bengalcat
Frukost! 😀🎉 Eric äter glutenfri havregrynsgröt med äppelmos, finn crisp med ost och skinka och en skål hallon. Jag äter äggröra med bacon och en ”efterrätt” med kokosghurt med granola och hallon. Ser ut att bli en härlig höstdag! 👌🏻

Tips på bra länkar:

Statcounter