Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2014 > 02

När jag var gravid hade jag ju "Citrus-cravings". Apelsiner, grapefrukt. Minst två stycken om dagen. Fick inte vara slut hemma. Och det var mest påtagligt de sista två månaderna. Jag drack färskpressad citronjuice under förlossningen t ex...
Sen kom Eric, och plötsligt HANN jag inte skala citrusfrukt längre. Och suget försvann också. Nu tycker jag bara att det är "vanligt gott" igen. Dvs en halv grapefrukt då och då till frukost.

Här blev det en "fruktig frukost" levererad av Florida Grapefrukt. Blodgrape, passionsfrukt (är ju såååå gott!), kiwi, naturell fet yoghurt med blåbär och lågkolhydratknäcke med bregott och skinka.
Supergott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Denna lunch är ju en enkel klassiker och numera hinner jag äta på dagarna ibland. Känns som alla som sagt "det blir bättre" med en bebis kanske hade rätt... ;)

Kycklingklubba, tomat & avokadosallad och lite bearnaisesås...

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling

Men det här receptet är ju såååååå bra! Går hur fort som helst, går att variera med den choklad man vill (t ex mint, pistage, apelsin, bara att testa och ta sin favorit).

Denna gång blev det hallonchoklad ( 70 % ) från Marabou.

LCHF Kladdkaka
Recept till ca 12-14 bitar

200 g choklad (jag tog 1 70% och en 86 %)
200 g smör
1 dl Stevia strö eller Sukrin
1 tsk vaniljpulver
4 ägg


Grädde och bär eller glass till servering.

Vispa ägg, vaniljpulver och sockerersättning fluffigt. Smält smöret tillsammans med chokladen (låg värme!). Blanda ihop smetarna. Smörj en form eller klä den i smörpapper. Grädda på 200 grader 6-8 minuter och låt stå kallt. OBS- Ta ut kakan tidigt även fast den inte ser klar ut, den kommer stelna i kylen- jag lovar...

Här med en klick vaniljglass vid servering
Läs hela inlägget »
Etiketter: choklad, efterrätt

Följ mig på Instagram! HÄR

Läs hela inlägget »
Etiketter: instagram

Igår blev det lite tapas-kväll igen, det är ju såååå gott!

Denna gång med vitlöks & chili-räkor, parmaskinka, salami, tomat & mozzarellasallad, brieost och melon.
Mumsigt och mättande!

Läs hela inlägget »
Etiketter: skaldjur, diverse kost

I morse hann jag baka fröknäckebröd! Sådär som jag trodde jag skulle hinna göra typ varje dag om man hade en bebis men...;) Det här är ett snabbt, gott och nyttigt recept på Fröknäckebröd.

Jag tänkte även försöka få till lite frallor under eftermiddagen men lovar inget...:)

Fröknäckebröd
1/2 dl mandelmjöl
2 msk pofiber
1,5 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
1 msk husk
2,5 dl vatten
1 krm salt
+ ev lite flingsalt att strö över innan gräddning


Blanda ihop - får stå 10 min.och svälla
Bred ut på bakplåtspapper med en slickepott.
Gräddai ca 150 grader i ca 60-80 minuter. (Dela gärna i fyrkanter med en kniv efter ca 30 minuter i ugnen när det fortfarande är mjukt)

Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd

Förra veckan var vi på Raw på Rörstrandsgatan. Kom dit klockan 13.00 för att jag inte ville komma i rusningen eftersom det inte är ett så stort ställe. Blev informerad att det var "barnvagnsförbud" och fick lite på nåder ta in liggdelen och lämna vagnen utanför. Dock värt det pga den supergoda laxen till lunch och en fantastisk Latte, men jag föredrar ju ställen där man inte är förbjuden att vara...

Idag var det helt annat. Rosendals trädgård på Djurgården. Här finns ett "helt hus" som är ett barn-café där det bara var barnvagnar och barn från 0-3 år (just idag), Mycket mysigt men stort minus de svindyra priserna i fiket... Och att amma på träbänk är ingen höjdare heller ;)

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang barnvagn

Nu med en liten bebis har jag haft tid att tänka (tänka hinner man... ;) ) på det här med maten som tröst, och att det är något som grundläggs tidigt och som så småningom, i kombination med all dålig industrimat och allt socker, kan skapa verkliga problem.

När det lilla barnet gråter tröstar man med mat. Lite varmt och lite sött och någonting att suga på, flaskan eller bröstet. Maten blir "inte bara mat" utan även mys i famnen. Värme och trygghet. Och det är nog därför vi (i Sverige, inte "vi", jag kommer INTE använda det...) varit så pigga på att fortsätta med välling när bröstmjölk/bröstmjölksersättning gjort sitt. För att förlänga perioden med sug på något lite varmt och sött som kan ge snabb tröst.
Och som sagt, sockerlösning får ju bebisen när den är några dagar gammal som tröst och smärtlindring. Och så fortsätter det. Jag minns fortfarande den glass jag fick när jag brände mig på en platta när jag var 7 år. Eller det godis man "belönades" med när man tagit en äcklig medicin.

I vuxen ålder är vi nog många som tröstätit då och då ibland. Och då äter vi choklad. Bullar/kakor, mackor, tårta, godis. Vi tröstäter inte morötter eller smör. Eller ägg. Vi vill ha något sött, något "mys" som påminner om den där barndomen med den trygga famnen.
Det finns djupt rotat i oss.

För många går den här tröstätningen helt överstyr. En sorg i livet kan få en människa att tröstäta sig upp ett antal kilo. Och sen tröstäta lite mer för att det är så ledsamt att vara överviktig. Och för att man kan "ta tag i det i morgon".
Mat ska inte vara för mycket känslor. Men jag tycker det är trist också om det är något som man bara ser som näring för att överleva. Det gäller att hitta balansen. Att njuta men inte för mycket. Att hitta tröst i annat än socker och snabba kolhydrater. Att få sina "kickar" i livet från något annat.
Då blir det bra.

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn, diverse kost

Det här är så enkelt och så snabblagat att det är svårt att slå.
Laxfilé i ugn med ett täcke av Creme Fraiche smaksatt färdig med tomat och saffran. 15 minuter i ugnen. Och till det sockerärter som ångkokas i micron tre minuter. En klick smör och lite havssalt på, och en halv avokado-en perfekt måltid med extremt liten arbetsinsats.

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

Som sagt, hann inte ta bilder men detta gör jag om fler gånger! Supergott, enkelt och till och med 6-åringen, som brukar vara superkritisk till alla mina efterrätter som är LCHF, sa att vi måste göra denna fler gånger för den var så god.

Äppelpaj
Recept 6-8 personer

4 äpplen
3 msk kanel
2 tsk vaniljpulver
1 1/2 dl kokosflingor
1 1/2 dl mandelmjöl
100 g smör
(Ev 2 msk sötning, en msk över äpplena och en i smuldegen).



Skala och skiva äpplena i tunna klyftor och lägg i en smörad ugnsform. Pudra på kanel och vaniljpulver och rör runt. Blanda mandelmjöl, kokosflingor och smör till en smulpaj och strö över. Ha i ugnen på 200 grader ca 25-30 minuter, äpplena ska vara mjuka. Sätt en plåt över om det blir för mycket färg.

Servera pajen ljummen med grädde smaksatt med vaniljpulver eller glass till.

Läs hela inlägget »
Etiketter: efterrätt

Middag med gäster i lördags också. Barn och vuxna. Fullt ös och jag hann inte ens ta bilder...

Middagen blev en fläskfilégryta, nästan rakt av kopierad från Åse. Till detta smörstekt blomkål/broccoli och en sallad. (Bilden är på resterna som blev dagens middag).
Kan verkligen rekommendera denna gryta som gillades av både stora och små, enkel att göra mycket av och gott dag två också!

Läs hela inlägget »
Etiketter: fläskkött

Nu är helgen snart slut. Fullt upp här!

I fredags firade vi Alla Hjärtans Dag med delar av sambons familj. Vi valde att laga ett beprövat recept, en jättegod Chili som passar bra när man är många. Även barnen åt samma men deras mat "sorterades ut" innan de starka kryddorna kom på.

Eric i den superba spädbarnsdelen till Stokke-stolen!

Ugnsbakad Sötpotatis och Creme fraiche serverades till, ett bra alternativ för barn och liberal LCHF. Jag älskar sötpotatis!

Sen blev det amning en stund och gästerna fick fixa efterrätten :), Kladdkakan som är perfekt, snabbakad och kan varieras! Nu hade vi en mörk neutral choklad och en med hallonsmak. Gott! Vispad grädde och hallon serverades till.

Och sen så har nu jag och barnmorskan bestämt att vi struntar i Socialstyrelsen... Eric sover numera på mage. Har inneburit att jag kan lägga ifrån mig honom, att han sovit hela nätterna i egen säng, och att han sover mycket "tystare". Han känner sig otrygg på rygg och vill inte helt enkelt...
Jag har fått i säng honom tidigare också, mellan 21-22 på kvällen mot tidigare 24-02. Underbart!

Kladdigt och chokladigt och gott!
Läs hela inlägget »
Etiketter: efterrätt, barn

Min bebis växer som han ska. Verkligen. 11 cm på 2 månader och nästan 2 kg upp. Men han äter också fullkomligen hela tiden, vilket gör att jag är helt knäckt varannan dag ungefär. Sitter hela kvällarna med honom ätandes. Han tar ersättning också ibland, men helst vill han ha "äkta vara". Eller både och...

Sköterskan på BVC sa det idag. "En del verkar ha lättmjölk och andra vispgrädde". Sådan ödets ironi att jag verkar servera lättmjölk, med tanke på mängden grädde jag själv konsumerar... Och sådan ödets ironi att kunskapen att fett mättar verkar försvinna och glömmas bort när barnet slutar ammas. För då ska de små barnen plötsligt, enligt Livsmedelsverket, dricka lättmjölk... Fullkomligt meningslöst och korkat! För kunskapen att fett mättar gäller fortsättningsvis också kan jag informera om, och inte bara när barnet äter mjölk, och alla är överens i frågan (den första mjölken är lätt och törstsläckande, mjölken som bebisen får på slutet är fet och mättande-vedertagen kunskap).
Om man får fetre mat (utan att tillsätta socker som blockerar mättnaden från fettet) håller man sig mätt längre-otroligt praktiskt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn

Min goda Granola är slut och jag måste göra ny...
Dagens frukost blev rysk yoghurt med stora färska blåbär och lite pumpakärnor/solroskärnor. Till detta ett kokt ägg med majonnäs och en kopp SNABB-kaffe.

Nu är jag redo för dagens barnvagnspromenad på 6 km. Tror att jag ser solen lite!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Så här ser jag ut idag, 2 månader efter förlossningen.
Kommer i alla gamla jeans utom ett par (där det inte fanns 1/2 kg marginal ens, men det är bra med sådana jeans, man kan strunta i vågen...).

Jag tackar bra kost, kokosolja som jag smörjde magen med och tur med genetiken!

Har varit hos kiropraktorn nu och har börjat stretcha benen (stel i höfter och bäcken) och börjat med plankan. Magstyrkan måste tillbaka för att få balans i bäckenet. Nu blir jag väldigt stel och får ont av promenader, lite segt men bara att kämpa på!

Och såklart GRATTIS till han som numera är på utsidan av min kropp men ändå oftast lika nära som när han var där inne! :)

Eric 2 månader
Läs hela inlägget »
Etiketter: barn, vikt

Vi var för några veckor sedan och handlade på Martin Olsson. Storpack vitkål. Billiga räkor. Jättebra. Och ett storpack Daim. Sambon köpte. 36-pack dubbeldaim. Helt galet...

Jag skulle kanske "smaka lite". När jag ammade. Massor av timmars ammande-tristessen kommer.

Det tog en vecka för oss att äta upp detta. Mitt "bidrag" var att äta minst 12-13 daim, man räknade liksom inte. Men en sockerkänslig/sockerberoende som jag är kan inte ta en liten bit ibland. Trots att jag är kostrådgivare. Trots att jag är extrautbildad inom sockerberoende så kan jag också åka dit. Vi kan alla göra det ibland. Även hamna i konstigt tänk av typen "men oj, lite daim verkar inte spela någon roll, jag har ju ändå gått ner alla gravidkilon på två månader..." Det är sånt tänk som tar en rätt in i sockerfällan igen, och sakta men säkert tillbaka till övervikt. Det vet jag också.
Så efter inre strider och många daim senare så är jag nu extra strikt. För jag vet exakt hur jag måste äta för att hålla suget borta och vikten konstant. Det finns inga genvägar. Inget utrymme för bullar här och där, och lite godis ibland. Det ÄR nolltolerans som gäller. Mörk choklad funkar. Men inget annat.

Så alla dessa daim senare är jag nu "tillbaka" igen. Och nu kör jag Plankan och stärker upp mage och rygg, orkade faktiskt 50 sekunder, på tårna, är nöjd! Bara att kämpa vidare-mot två minuter! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: socker, träning

Eftersom det oftast bara blir två mål mat om dagen, om jag är hemma, försöker jag lägga till extra fett till måltiden för att bli mätt och stå mig längre på varje måltid.
Denna frukost blev det jordnötssmör till omeletten. Kanske inte århundradets smaksensation men helt okej. Annars brukar jag toppa omeletten med en klick bregott.
Med rysk yoghurt, granola, och kaffe med grädde blir det supermättande länge...

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Ett till bra lunch-tips med vagn och bebis:
Åhléns City! Lugnt med folk, god mat man plockar själv. OCH en "familjelounge" på samma våning där man kan amma och byta blöja. Jag testade allt! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang barnvagn

Igår blev det lite enkel hemma-tapas som fredagsmys. Räkor stekta i mycket olja, chili och vitlök. Serverat med en hemgjord aioli toppad med chili-flakes. Och så baconlindad halloumi. Så himla gott och LCHF-vänligt också!

Läs hela inlägget »
Etiketter: skaldjur

En stor Latte från Espressohouse, såååå gott!
(det bilden inte visar är att Eric skriker eftersom jag lade ifrån mig honom 5 minuter, och att halva Latten då spilldes ut på en av tygstolarna...)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Idag blev det kyckling och pesto. Röd pesto. Med mungbönspasta, något som är suveränt om man äter lite liberalare LCHF-kost. Jag köper på LCHF-butiken.

Kyckling med pesto och mungbönspasta
Recept 2 personer

2 kycklingfiléer
1 1/2 dl grädde
1/2 dl creme fraiche
3 msk röd pesto (eller grön)


Stek kycklingen i mindre bitar. Krydda med salt och peppar. Häll på peston och grädde/creme fraiche och låt puttra ca 7 minuter. Servera med pastan (jag kokar med lite salt och 1 msk rapsolja).

Och idag har jag varit hos min kiropraktor och fått klartecken att börja med "Plankan" igen! Så i morgon kör jag igång i lugn takt, om ni vill hänga på!?
När jag var som mest mag-tränad orkade jag 2 1/2 minut på tårna, målet nu är att orka 2 minuter den 1:a maj. Jag ska börja med 1 minut på knäna. Nu börjar jag verkligen från noll igen...

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling, träning

Lite mat blir det också. Här är en maträtt som är enkel och god. Extra enkel när jag hittat storpack med strimlad vitkål, jippiee!! Är ju så tråkigt att fin-strimla, och den håller bra i kylen och är ändå förhållandevis billig...saskinka runt och bryn snabbt i panna. Sedan in i ugnen på 175 grader ca 20 minuter, beroende på kycklingens storlek.

Vitkålen (massor av C-vitamin i den som vi behöver nu i förkylningstider) smörsteks, kryddas med salt och vitpeppar och kokar på svag värme tills den är mjuk.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling

Nu väger jag 71 kg till 175 cm, 3 kg mer än jag vägde när jag blev gravid. De tre kilona ska också försvinna i sinom tid, just nu är jag glad över att min gamla kropp faktiskt är tillbaka. Kan kanske upplevas som petitesser när man precis fått en bebis, men när man är hemma mycket och pratar bebisspråk och blir nerkissad, nerkissad och nerbajsad, så vill jag ändå kunna känna för personlig del att förfallet liksom inte är totalt. Hade jag haft 20 kg övervikt kvar nu så tror jag faktiskt att jag känt mig ganska knäckt...
Mest sugen är jag på att förbättra konditionen, som ju är usel. Fast allra mest sugen är jag just nu på att gå till min kiropraktor!

Hon gjorde ju underverk med foglossningen och nu känner jag mig stel och konstig ungefär överallt så jag hoppas hon kan fixa lite, så ska jag försöka komma igång med lite övningar som stärker mage och rygg, här hemma. I kombination med barnvagnspromenader. Och snart, snart, löpning...?

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning, barn

Jag lever! :) Dock fortfarande med en bebis som "sitter fast" på mig i stort sett 24 timmar om dygnet... Han lägger sig i sin egen säng varje kväll. Eller kväll och kväll, mellan 23.30-24.30, innan är han för pigg av någon outgrundlig anledning. Men nattningen tar tid och sen när han ammar på natten får han somna om med mig, för jag orkar inte hålla på med nattningar 3 gånger/natt...

Nappen kämpar vi med, inga större resultat, jag är fortfarande ett mycket bättre alternativ som napp... Lägga ifrån mig honom finns inte. Han vaknar direkt. Åka bil är bästa sovalternativet bortsett från famnen.
Ersättning tar han en liten flarra varje kväll. Sen ammar han, kräks, ammar, kräks, snuttar, ammar... Kvällarna är värst faktiskt, då man vill ha någon timme för sig själv-men icke.

Förutom det så skrattar han en hel del och börjar bli en individ mer och mer för varje dag, och inte "bara" ett spädbarn.

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

Ett tillfälligt fel har uppstått med Instagramflödet. Var vänlig försök igen senare.

Tips på bra länkar: