Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2014

Ni kanske har eran Nyårsmeny färdig men här kommer annars min meny om ni vill ha lite inspiration. Jag ändrar alltid lite och gör en egen variant men här är det som jag kommer ha som grundrecept i min matlagning. Allt LCHF såklart!:

Förrätt:
Räksoppa. Serveras tillsammans med parmesanchips. Parmesanchips: Riv små högar av parmesanost på grova sidan rivjärnet och ha i ugnen på 200 grader ca 5 minuter. Låt torka på hushållspapper.

Varmrätt: Dubbelmarinerad oxfilé, rättikagratäng och örtagårdssås. Sockret i oxfiléreceptet byts mot honung, sötning eller utesluts helt. Jag väljer honung. Är så liten mängd på så mycket kött. 

Efterrätt: Denna går ju inte under strikt LCHF men det är ju Nyår... Vill man vara superstrikt rekommenderar jag en ostbricka. Chokladfondant från duktiga Jill kan inte bli fel! :)

Som snacks bjuds på Parmachips och champagne. 
Champagne är MUMS och har ALLTID ingått i MIN LCHF-kost!!! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: fest, nyår, diverse kost

Här har vi med till oss och barnen på bilresan: Ost & salamirullar och äppelbitar (till barnen). Snabbt att fixa och mättande!

Läs hela inlägget »

Att vara mätt är superviktigt om man vill gå ner i vikt. Eller i alla fall att inte vara hungrig. Fett och protein gäller då - denna morgon blev det ostbacon til frukost. Klipp bacon i halvor, lägg på bakplåtspapper. Hyvla ost ovanpå och ha i ugnen på 250 grader ca 7 minuter.
Så. Socker/kolhydratsavvänjningen startad.

Läs hela inlägget »

Okej, vi vet. Det har varit för mycket av sånt vi inte mår bra av men nu är det slut och nu ser vi framåt. Det händer alla, och att fastna för socker/kolhydrater är mänskligt. Det finns överallt och det är gott...

I min ungdom jobbade jag ett tag i receptionen på en företagshälsovård. Den största i Sverige. Här hölls rökavvänjningskurser av Karin. Karin var sjuksköterska, chef, duktig, kunnig. Karin fick andra att sluta röka. Och Karin rökte själv. Hon kämpade och kämpade men tog sig sina hemliga cigaretter bakom någon container utanför kontoret. Parfym och munspray var ständiga följeslagare.
Vi hade även psykologen Gun. Hon var lugn och trygg och hjälpte människor med diverse psykiska problem. Gun själv var tvungen att sövas ned hos tandläkaren på grund av sin stora tandläkarskräck.

Jag känner mig som Karin och Gun nu... Ingen är perfekt och beroenden och rädslor är enormt svårt att hantera, oavsett kompetens.
Men som sagt, nu går vi vidare:

1. Ät bara MAT! Vill du ha mellanmål-mat (ost, skinka, ägg). Blir du "sugen"-mat. Ingen frukt, ingen choklad, inga bakverk, inga LCHF-bakverk ens.
2. En dag i taget. Tänk inte nu vad som ska hända med efterrätten på Nyår. IDAG ska det inte ätas något socker/snabba kolhydrater.
3. Tänk positivt. Låter klyschigt men nu gör vi så. Detta är inga problem, vi fixar det-snart är vi på banan igen.
4. Rensa i hemmet! Kasta ut sånt som "smygit" sig in. Se till att det onyttiga inte finns där. Om sambo/barn får äta det, be de att gömma/dölja det.

Så, nu äter vi mat igen. Mycket fett. Pyttelite kolhydrater. Nu ska jag ta kaffe och ett ägg... 

Mums och nyttigt från julbordet!
Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, vikt

Detta är till alla ni som tycker att jag ska "ta en kaka ibland" eller "unna dig något då och då" eller att "någon macka hit och dit spelar ingen roll, det viktiga är att man oftast gör rätt".

8 månader efter min förlossning blev jag av med de sista kilona och återfick min vikt på 68 kg (175 cm lång). Det känns bra. Det är vad jag trivs med att väga. 70 kg är också okej, det är mest psykologiskt att ligga under.

Sedan har jag (TROTS MYCKET BÄTTRE VETANDE!!!) gjort lite sådär som ni tycker, många av er. Någon chokladboll, lite godis här och var, några mackor hit och dit, några pepparkakor (detärjubarajulengångomåret). Det har inte på något sätt "spårat ur" matmässigt, men det spårar ur direkt för mig viktimässigt och här är resultatet... Deg kring mage och höfter som inte fanns där i september!!! 
Jag ställer mig INTE på vågen för det medför inget gott just nu men jag skulle tippa på att jag gått upp ca 5-7 kg. På "en kaka ibland". På några månader. GRATTIS till er som kan leva ett sånt liv, jag önskar jag kunde, men här är facit- det går inte. Jag måste äta strikt LCHF. Allt annat gör mig hungrig och sugen och får mig att lägga på vikt snabbare än blixten...
Men nu ska degen bort! Detta är en "före-bild". Jag börjar NU! Inte efter Nyår... Från nu ska byxorna kännas bekväma igen och det ska inte komma upp valkar på sidorna...
Jag ger det ca en månad. I slutet av januari återkommer jag till er här och visar resultatet. Vi skiter i vågen- en bild säger mer.

Hoppas det går bra för er där ute. Om inte, haka på! Inte nödvändigtvis måste vikten bort men det sunda tänket måste tillbaka, tillbaka på banan liksom. Nu kör vi!

Magrutorna lyser onekligen med sin frånvaro...
Läs hela inlägget »

God fortsättning till Er!
Här blev det julmat bara på Julafton, sen är det dags att gå vidare tycker jag...

Jag har ju gjort olika typer av pannkakor förut och jag tycker att alla blir goda men de har inte alltid imponerat på t ex sambo och barn. Igår provade jag göra dem på bovetemjöl. Bovetemjöl är inget sädesslag utan en ört, och det har goda egenskaper för magen. Det är bovetemjöl jag också gör välling av så det fanns hemma. Det är inget bra alternativ för oss som inte tål kolhydrater bra eftersom det innehåller en hel del, men jag tycker det är superbra glutenfritt alternativ för barn och smala människor. (alltså smala på riktigt och inte smala tjockisar som jag själv tillhör kategorin :) )

Detta uppskattades, smakade "typ som vanliga pannkakor" och jag serverade varma hallon och vispad grädde till. 

Receptet räckte till 3 personer

Bovetepannkakor

1 1/2 dl Bovetemjöl
1 1/2 dl grädde och 1 1/2 del vatten (eller mjölk, men hade ingen)
3  ägg
1 nypa salt
1 tsk vaniljpulver
Smör för stekning

Läs hela inlägget »
Etiketter: pannkaka

I år köpte jag den första riktiga granen sedan jag flyttade hemifrån för... eeehhh... många, många år sedan. För såklart måste man ha riktig gran om man har gran, jag har alltid varit en plast-gran-motståndare, haha! 

Förut hade jag världens vildaste katt, därav uteblev granen. Hade en liten mini leksaksgran, och den låg han och brottades med. Inget julpynt funkade riktigt bra i kombination med katt faktiskt... Det verkar lättare med barn... Bara att inte ha pyntet för långt ner. BRA med en kungsgran som sticks lite och därmed blir ointressant.

Jag har gjort LCHF ischoklad ikväll. 200 gram mörk choklad och 200 gram kokosolja. Superenkelt och snabbt och GOTT. Blev med apelsinsmak i år.
I morgon blir det lite julmat. Lax, ägg, räkor. Och sedan entrecote. För att man gör vad man vill på julen :). Och jag tycker att varmrätterna på jul är trista... Så då gör vi så här.
Eric fyllde precis år och får några få julklappar. Jag tycker inte att julen ska handla om hysterisk konsumtion. Utan hellre om god mat i sådana fall. Och lugn och ro och vila. För vems skull stressar vi runt som galningar?

Snö eller inte snö, gran eller inte gran, LCHF eller inte LCHF- Ha en riktigt GOD JUL alla ni läsare där ute! Kram

Läs hela inlägget »
Etiketter: jul

Nu i juletider är ju skinka mer aktuellt än någonsin. Jakten på den perfekta julskinkan. Enligt mig så bara MÅSTE den vara svensk!!!! Köpa danskt fläskkött är nej, nej, nej... 
Inte säkert att de svenska grisarna lever ett halleluja-liv, långtifrån så, men de danska grisarna har det förjäkligt... Trångt och plågsamt och stress och antibiotika, fy 17!
Har full förståelse att människor blir vegetarianer när man ser hur de har det... :(

Sen finns ju andra aspekter på skinkan. VAD innehåller den? Vanligtvis en massa skit, tyvärr. Och nästan alltid socker... Jag brukar handla över disk, på min Ica finns EN sockerfri skinka. Man skulle aldrig känna någon smakskillnad så man känner ju liksom inte sockret.
Så jag blirverkligen så extra sur på att man tillsätter socker i kött!!! Helt vansinnigt...

Eric gillar skinka och jag tycker att skinka och någon frukt är ett bra mellanmål till en 1-åring. Men inte vilken skinka som helst... Kolla innehållsförteckningen och ursprungsland.
"Brödernas" innehåller minimalt med tillsatser, lite salt och inget tillsatt socker-wow för en skinka... Den mildrökta varianten är därför favorit här just nu.
Vet ni andra sorter som är bra? Eller kanske ska man säga "mindre dåliga..."

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter, jul, skinka

Nu får jag kanske inte kalla honom bebis snart för nu har han blivit 1 år och är en liten pojke! 

Eric får prova en liten brödbit ibland när vi är på restaurang men till min stoooora glädje verkar han inte intresserad! Men Birgitta Höglunds valnötsbröd älskar han, känns såååå roligt! I morse med lite skinkbitar och en mandarin till, julkänsla för 1-åringar.
På sitt kalas fick han fruktsallad. Kiwi är en ny favoritfrukt så det var kiwi, mandarin och päron. Han såg inte ledsen ut att missa LCHF-kladdkakan eller glassen...

Jag har bakat en valnötslimpa nu så att jag kan äta lite skinkmackor. Gottigott... Jag fryser in dem 4 stycken skivor i varje påse och tar fram till frukost/skinkmacka. Idag blev det en äggmacka till frukosten.
 

1-årsdagen!
Läs hela inlägget »
Etiketter: barn

Ibland glömmer jag och tror att alla har samma intresse och åsikter om kost som jag...

Tills jag såg en förälder på öppna förskolan ge lunch till sitt överviktiga barn. Snabbmakaroner med EN mamma scan köttbulle. Till "efterrätt" majskrokar. Samtidigt som han berättade för mig att barnets favoriträtt var pizza.

Jag tror inte att föräldrar medvetet ger mat som de tror skadar barn. Alla vill sitt bästa. MEN om man ser att sitt barn är överviktigt innan den är ett år, läs på lite...
Snabbmakaroner och majskrokar är bara extremt snabba kolhydrater och näringsfattigt. Inget som ett växande barn mår bra av annat än att de växer på bredden... Ledsamt!

Erics adventsfrukost. Skinka, ägg, apelsin, äpple med kanel
Läs hela inlägget »
Etiketter: barnmat

Nej nej, absolut inte sista inlägget HÄR! :)
Men idag gör jag mitt sista inlägg hos Kostrådgivarna.se. Klicka HÄR för att komma till inlägget.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivarna

Här är en snabb maträtt som är god. Ibland lyxar jag lite extra med skirat smör till. Eller panerar torsken i mandelmjöl (och ägg).

Men enklast är att bara steka torsk. Krydda med salt och peppar. Och göra blixtsnabb remouladsås.

Majonnäs (halva satsen ca 4 portioner sås)
1 helt ägg
2 dl rapsolja
Salt/vitpeppar
1 tsk dijonsenap
Ev 1-2 msk ekologisk citronsaft
2-3 msk bostongurka (eller vanlig gurka om du inte vill ha några kolhydrater. Krydda då lite extra).


Häll allt utom bostongurka i mixerbägare och mixa. Inget duttande med oljan-bara att mixa ihop. Suveränt! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

I november har det varit ca 3 timmar sol i Stockholm!!! TRE timmar??!?!?! Det har känts riktigt tungt och segt tycker jag, som att man varit instängd i någon grå sörja...
MEN nu börjar december och nu tänder vi en jäkla massa ljus och snart vänder det! 

Jag tajmar EN av soltimmarna!!! :)

Nu börjar också det som, rent matmässigt, är en av årets svåraste månader om man äter socker och mjölfritt. 
Julmaten är inget problem, men december är ju så mycket mer än julmat...
Det är glögg, lussebullar, chokladaskar, mera bakning, mera julgodis och det handlar mycket om att UNNA sig... Man löser det sen i januari om det blivit för mycket. Men det är inte så himla lätt!

Jag har själv slarvat lite på sistone. Och det går INTE för mig!!! Spelar ingen roll att jag har kunskap. För när min hjärna får socker spelar det ingen roll. Då ställer jag om. "Bara idag" "Det gör ingenting" "I morgon äter jag inte choklad" "Något LITET måste man unna sig ibland" "Jag är trött, blir piggare av det här".
Så tänker min hjärna också när den vill ha socker. Så det är bara att avstå. Typ ALLT... Jag vet vad som funkar för mig, vilken choklad som inte orsakar mer sug, vilket LCHF-godis som funkar osv.
Men ibland försöker jag lura mig själv. Att jag t ex kan äta choklad som inte är mörk. Att jag ändå bara kommer ta en bit till kaffet. Det fungerar INTE... Och jag VET det egentligen. Men sockerhjärnan tar över.
Så jag går in i socker-avhållsamhet nu. Strikt är det som gäller. Hela december. Ischoklad LCHF funkar för mig, men jag ska inte börja med den nu utan efter Lucia.

Jag bloggar då och då nu för tiden, som ni säkert märker. Följ mig (Kostvagen) gärna på Instagram för fler bilder och uppdateringar.

Och, TREVLIG ADVENT, mina kära bästa bloggläsare! Njut av ljusen...

Läs hela inlägget »
Etiketter: jul, socker

Eric äter inte LCHF strikt på något sätt. Han äter frukt varje dag. Äpple, päron och banan. Han äter potatis och ris ibland. Han äter rotfrukter. Någon liten bit bröd ibland. Men han äter extremt mycket mindre kolhydrater än andra barn eftersom han inte äter välling på mjöl, inga majskrokar, inga veterån, inga mackor, ingen pasta.

Alltid förväntansfull när tallriken med mat kommer. Ibland åker den dock ner på golvet...

Frukost. Ägg, skinka, mandarin
Läs hela inlägget »
Etiketter: barnmat, barn

Mitt inlägg hos Kostrådgivarna från gårdagen hittar du HÄR:

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivarna

"Varje gång du äter startar en syraattack mot dina tänder..." Minns du den reklamen? 

Igår fick jag på BVC informationsmaterial från Folktandvården om barns tänder med samma formulering. De bör kanske korrigera lite. "Varje gång du äter kolhydrater startar en syraattack mot dina tänder..."
Varför? Jo för att alla kolhydrater bryts ner till glukos (glukos=socker) och den processen börjar redan i munnen. 
Ur den aspekten (också!) -bort med vällingen! Innehåller ca 60 g kolhydrater/100 g, medan min hemgjorda välling med bovetemjöl innehåller en tiondel av detta...

Ett stort värde finns också i att inte småäta. För att undvika denna "syraattack". Och hur gör man bäst det? Jo, ser till att bli riktigt mätt av måltiderna!
Nu är inte det helt enkelt med små barn alltid såklart men Eric har inga problem att klara 3-4 timmar mellan målen eftersom han håller ett jämt blodsocker.
Frukt är också socker- ge därför gärna frukt i samband med måltid när barnet "ändå äter".
Och såklart inte detta småätande av majskrokar och rån i vagnen, det är inte alls bra för tänderna! 
Vi får också lära oss i broschyren att "fredagsmys och lördagsgodis-JA-men bara en gång i veckan"...
Vad jag vet är fredag en dag och lördag en dag och det borde därmed vara två dagar? Eftersom mys = chips...

Självklart gäller detta även vuxna. Mjöl och socker ger karies, det VET man... Och därför har pastan förmodligen nästan samma dåliga effekt på tänderna som godiset...

Erics ungefärliga matdag i denna vecka:

Frukost 08.00. 1 skiva valnötslimpa med bregott, en skiva skinka, 1/4-del äpple i bitar
Välling: 11.00 2 dl välling
Lunch 14-15: Bönpasta med ost & skinksås
Mellanmål 17.00: 1/2 banan
Middag 18.30-19.00: Kyckling med sås och grönsaker
Nattningsvälling klockan 20.30 2,5 dl.

Läs hela inlägget »

919I helgen, i det grå-grå vädret som var här i Stockholm då, så var vi ute i skogen  %och grillade korv.
Det är ju så himla mysigt att äta utomhus, man blir liksom extra hungrig och känner att man "förtjänat" mat mer när man har gått en promenad och gjort upp en eld.

Hittade en korv med 91 % kötthalt på Citygross och det är riktigt bra och korven var supergod. Eric gillade den också och somnade gott i vagnen sen. Noterar nu att jag skriver att han gillar allt, haha, men hittills så har han faktiskt gjort det, mer eller mindre. Han får smaka det mesta och får ofta maten i små högar på tallriken framför sig och intressant är då vad han väljer först. Värt att notera:
Eric väljer Valnötslimpa före äppelbitar. 
Salami framför ost och banan. (salami är ingen perfekt barnmat men han älskar det...)
Köttfärs framför grönsaker som majs och gurka (när vi äter tacos).

Överlag väljer han köttet före grönsaker/frukt, men han äter upp det grönsakerna/frukten efteråt.
Kött är en bra källa till järn och B12. För varför ska jag ge pulvergröt med tillsatt järn i en gluten-produkt när gluten hämmar upptaget av järn, när jag kan ge järn direkt via t ex kött och grönsaker?!?!? 
Svar: För att Semper ska tjäna pengar. Enda anledningen...

Min scout fixar elden... ;)
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, barn, korv

Igår åt vi Risentas bönpasta igen, i Fettucini-format med en enkel ost och skinksås. Gjord på grädde, ost och skinka. Den skina med minst tillsatser och socker jag hittade, skinka är verkligen ofta fullt av E-nummer och socker! Och varför? Jag brukar köpa sockerfri skinka över disk och det är inte på något sätt så att den smakar sämre. Fy 17 för allt tillsättande av socker i vanlig mat!!! Det gör mig mest arg av allt. Att godis innehåller socker vet alla. Men socker i skinka, "frukt"yoghurt, musli, senap, majonnäs, taco-krydda (ingrediens nummer 1 i vanlig taco-krydda!!!), det tänker många inte på. Inte undra på att vi får i oss massa socker...

I alla fall är denna pasta en jättebra glutenfri variant, Eric mumsade friskt också. Jag köpte på Ica.

Läs hela inlägget »
Etiketter: pasta, socker

Den här bilden fick jag av min svägerska igår. Hennes 2-åring äter med glädje zuccini-spaghetti Carbonara (med riven peccorino-ost på toppen)som hon får vara med och "veva fram". Så roligt!!! Och seriöst, är det NÅGON som tror att pasta skulle vara ett nyttigare alternativ?!?!? Förutom kanske Paolo Roberto... ;)

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn, barnmat

Jag vill inte krångla med barnmat. Jag gör det som jag och sambon vill äta, och sen justerar jag lite så det ska passa Eric. Jag kommer INTE bli en mamma som står och lagar flera maträtter... (fast jag passar mig noga för att säga "jag kommer INTE" när det gäller föräldrar-rollen... Allt var mycket lättare att säga så om innan man hade barn, hahahaha)

Här är dagens middag: Parmalindad kyckling i en underbar sås gjord på grädde, balsamvinäger, vitlök och lite kycklingfond.

Barnvarianten blir att inte salta Erics kyckling, och han fick hoppa över parmaskinkan. Såsen åt han som vanligt kryddad. Och sen fick han lite majs också, bra att plocka med själv så att vi hinner äta...

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling, barn, barnmat

Enligt önskemål och frågor, en typisk matdag för Eric. 
Om det nu finns typiska dagar för barn... VIssa dagar kastar han mat på golvet. Andra äter han jättemycket. Vissa dagar en flaska "välling" extra. Och ofta byter jag faktiskt plats på lunchen och mellanmålet, alltså mellanmål med frukt före lunchen. Beror vad jag själv gör på dagen också. Men detta är en ungefärlig standard-dag. Ska tillägga att Eric är ganska lång och stor, 78 cm och 10,6 kg. Se mer HÄR::

Frukost: 07-30-08.30. (en flaska hemgjord välling har då intagits på natten vid 5-tiden. Vi ska sluta med det. När jag orkar...)
1/3-dels avokado i bitar
Några småbitar äpple
Äggröra på ca 1 ägg kryddat med lite peppar. Ibland med några bananbitar i och smaksatt med vaniljpulver.

"Välling": 10.00-11.00.
Ca 2-4 dl. Görs på vatten, bovetemjöl och havremjölk. 

Lunch: 12.30-13.30: Lax, broccoli. Ca 1/2 laxfilé.

Mellanmål: 14.30-16.00: 1/2 banan eller 1/2 avokado och kanske några bitar äpple, päron eller plommon. Päron är en favorit.

Middag: 18.00-19.00: Köttbullar 2-3 stycken, gräddsås och broccoli. Några bitar potatis. 

Nattning 20.30: Välling, ca 2-4 dl.

Välling görs på 5 dl vatten, 5 msk bovetemjöl, 5 dl havremjölk. 
Vispa ihop vatten och mjöl och koka upp. Häll i mjölken och smaksätt om du vill med lite vaniljpulver och/eller lite kanel. Jag förvarar i glasflaskor i kylen och brukar göra ca 2 liter åt gången. Håller ca 4 dagar i kylen men går åt innan dess... ;)

I nödfall: Burkmat ekologisk från Hipp. Inget med pasta utan de med ris och potatis.
Fruktsmoothies från Hipp eller Ellas Kitchen. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn, barnmat

Dagens inlägg hos Kostrådgivarna hittar du alltså HÄR:

Följ mig (Kostvägen) gärna på Instagram för fler uppdateringar!

TILLÄGG: Inlägget har nu ikväll delats av 4250 gånger på Facebook! TACK!

Läs hela inlägget »

I morgon måndag blir det ett lite halv-surt inlägg hos Kostrådgivarna.se. Men jag har fått ägna jobbiga år åt att försvara min egen kost, och jag har inte lust att lägga fler på att försvara mitt barns mat...

Jag KAN dessutom saker om kost. Jag vet saker som inte alla vet som inte är insatta. Och jag hoppar ändå inte på människor jag inte känner och frågar "HUR KAN DU GE VÄLLING?!!?!". Jag respekterar hur folk väljer själva i sin familj.
Har de frågor och undrar saker, fråga mig gärna men jag kommer inte resa mig och hålla föreläsningar när någon säger att socker inte är farligt eller att Semper barnmat är suveränt.
Jag har gjort det och det är felriktad energi. Jag lägger nu min energi på alla som vill veta, som vill göra det bästa de kan. Som har en öppen attidyd. Jag håller inte på och argumenterar med sådana personer som bara vill ha bråk. 

Vad tycker ni...? 

Läs hela inlägget »

Det blir mycket skärande nu... Men det är inte så lätt att få en liten kille som vet hur man äter själv att äta "puréiga" saker med sked.

Här helgens hotellfrukost från härliga Hälsingland:
Skinka, ost, melon, leverpastej, gurka, torkad aprikos.
Fördel: Det tar tid att äta och man hinner äta själv samtidigt! 

Läs hela inlägget »
Etiketter: barnmat

Jag ska vara ärlig, jag tycker verkligen inte att höst och vinter är jättekul...

"Man får tända ljus", javisst, men det har man ju tröttnat på i december, och då är det 2-3 månader kvar av mörker... För det är det som är värst tycker jag. Mörkret! Inte regn och slask, det kan man överleva... Men mörkret blir man trött av, blä!

MEN, då gäller det att äta sina D-vitaminer, ta vara på dagsljuset och försöka se glad och pigg ut ändå.
Och det bästa för mig nu är att jag kunnat plocka fram mina varma sköna klänningar från Heart of Lovikka! Förra hösten var jag ju höggravid, och även om jag kom i klänningarna (kanske...) så var jag ju så VARM... Puh... Så nu känns det som om jag har lite nya kläder för det var så längesedan de användes :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Det viktigaste som hänt på kost-fronten dessa veckor när jag jagat bebis istället för att blogga är ju såklart boken om socker och barn, "Det sötaste vi har" av Ann Fernholm. 
OCH jag har inte hunnit läsa den än, skäms, skäms... Men jag prioriterar sömn just nu på kvällarna...

Dock har boken skapat debatt i ämnet, i tv-programmet "Debatt" här i veckan kunde vi bland annat se en representant från Livsmedelsföretagen bemöta Ann Fernholm med underliga argument...
Det blir alltid underligt när det är någon som har det som leverbröd som ska "förklara och ursäkta". Luddiga argument om "föräldrarnas ansvar" och Ann Fernholm ifrågasatte bland annat varför den SÄMSTA maten marknadsfördes direkt till barnen med roliga gubbar och liknande på förpackningen. Obeskrivbart!

Sen har man även pratat om sockerfria förskolor här i veckan på Nyheterna. Något jag självklart är FÖR!!! Vad människor gör hemma är en sak, men jag vill inte att mitt barns institution ska förse mitt barn med massa socker och "fira" och "festa". Och argumentet att det "bara är ibland" håller inte!
För sen har ju barnet en fritid utanför förskolan. Med barnkalas, fredagsmys, lördagsmys, semestermys, födelsedagar, Halloween, påsk, jul... Den som tror att det bara är "ibland" eller "då och då" lurar sig själv...

Här i veckan har Ann Fernholm bokrelease på Nordiska muséet i Stockholm och jag ska göra ALLT jag kan för att gå dit och lyssna, köpa bok, och besöka den pågående socker-utställningen...

Detta är så otroligt viktigt ämne detta med barn och socker och även om vissa av er tänker "jaja" och "det är inte så farligt" och "då och då kan socker inte vara farligt tror jag" och "man får inte vara besatt...", så VET jag att om 10-20 år kommer ni säga till mig "Shit, hon hade rätt, det ÄR så farligt och skadligt som du och flera med dig sa redan -2014..." :)

Kom till Nordiska muséet ni som har möjligthet! 
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: socker, diverse kost

Gårdagens middag, enkelt och supergott!

Är lite mer återhållsam med rotfrukter nu för tiden. Så till Entrecoten blev det ugnsbakad sötpotatis, palsternacka och morötter. Och så lite bearnaise-sås. Så himla gott!!!

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

Ignorera detta inlägg ni som inte är intresserade av barn och kost! :) Här är det mycket fokus på det just nu. Jag har en 10-månaders liten/stor Eric som hittills ätit det mesta med god aptit. Och fått smaka det mesta. Här är ett axplock. Jag försöker att inte komplicera saker för mycket. Han får den maten vi äter men jag tar undan hans del innan vi saltar på den. Och han får andra proportioner. Mer grönsaker och mindre protein (kött, fisk). Broccoli, blomkål, gurka och avokado är favoriter. Han äter helst själv. Ibland tar jag till barnmatsburkar. Alltid ekologiska och alltid glutenfria.
MEN jag har inte hållt honom helt borta från gluten... Han får någon/några små brödbitar i veckan. Men det är minimalt! Och har (såklart!) visat sig vara bra med återhållsamhet med gluten enligt senaste forskningen...

Hur det ska bli på förskolan vet jag inte men jag bävar...
Nu märker jag att hans blodsocker är så stabilt och han behöver inte tugga på något i ett... Smörgåsrån och majskrokar går såååå bort! Som snacks kan han ibland få plocka med majs och ärtor. 

(Jag har fått frågan om frukt flera gånger. LCHF-kost för vuxna är ju ganska restriktiv med frukt. För barn tycker jag inte att skäl finns att vara så återhållsam. Eric får frukt i samband med måltid. Alltid ekologiskt! Ibland banan som mellanmål. Det fungerar bra. Han är en rörlig kille som gör av med massor av energi, inte en stillasittande vuxen... ;) )

Frukost: Äggröra, päron, plommon, apelsin
Hamburgar på naturbeteskött. Hemgjord majonnäs. Gurka, tomat, gurka, avokado och lite ost
Bebis-carbonara lowcarb: Bönpasta, broccoli, gräddsås och några skinkbitar
Köttbullar, gräddsås, rivna morötter och en liten potatisbit
Eric in action med äggröran och favoritfrukten päron
Läs hela inlägget »
Etiketter: barnmat, barn

Jodå, jag lagar fortfarande mat och tar bilder och tar hand om bebis och är föräldrar"ledig". Dock får bloggen stå lite åt sidan just nu. Såklart finns tid att skriva inlägg men jag vill skriva vettiga saker och komma med ny inspiration, och jag känner mig inte så väldigt nytänkande just nu...

Följ mig (Kostvägen) gärna på Instagram, där lägger jag ut bilder och tips och inspiration. 
Det blir en hel del barn-fokus och den typen av kost, men jag äter ju såklart själv fortfarande också :)

Annars rullar det på, full fart och långa intensiva dagar. Träningen har fått stå åt sidan (IGEN!!!!). Jag vet att jag skrev om nystart, men jag är inte på något sätt bättre än någon annan så någon nystart har jag inte direkt sett till... Men det kommer... ;)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Nu äter Eric plötsligt själv, man förstår inte hur fort det går...

Bitar av äggröra och banan är en perfekt frukost. Eller bananplättarna. Frukt till barn (ekologiskt!!!) tycker jag är bra i samband med mat. Frukt till vuxna är också okej i många sammanhang men inte om du har känsligt blodsocker eller vill viktminska... Så jag hoppar över bananen men delar äggröran med Eric :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: barnmat, barn

September är, liksom januari, en riktig "nystartsmånad". När vi efter semester, för mycket god mat och vin och tid i solstolen ska starta upp det "nya livet" och bli hälsosamma. Och det kan kännas sååååååå trögt. Jag vet. Och det bästa för att slippa det är, tyvärr den präktiga lösningen, att inte slappa till sig.  Att äta rätt hela tiden och att träna hela tiden. Man slipper nystarter och omstarter.

Jag har själv träningsångest just nu... Kom igång fin-fint ett tag och hann känna igen att "just det, jag mår ju bra av träning". Sen blev jag förkyld eller något liknande, minns faktiskt inte... Men nu har jag inte tränat sedan juni. Och jag VILL komma igång. Det känns bara så otroligt trögt just nu...
Tips? Skaffa en träningskompis. Berätta för alla att den och den dagen ska du träna- det brukar funka för mig, för jag håller det jag lovar ANDRA...:)
Sätt upp mål. Belöna dig själv. Och sen måste man bara göra det. Inte tänka. Man ångrar sig aldrig efteråt. Göra idag, inte i morgon.
Jag tror att jag ska anmäla mig till något lopp, det brukar funka för att motivera mig till löpträning. Men vilket lopp? Några förslag...? 

Ni som är som jag, nu skärper vi till oss...:)

Barnvagnspromenader i solen är trevligt men det är inte träning....:)
Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Dags för Erics första taco-kväll, han älskade det!

Grönsaker i små bitar, guacamole (med vitlök, citronsaft och kryddad med peppar), köttfärs stekt med lchf-butikens tacokrydda, och en klick creme fraiche.

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Pasta går bort inom lågkolhydratkost men den goda såsen blir kvar :).

Igår blev det köttfärssås och shiratakifettucini. Andra bra alternativ för pasta är:

  • Hyvlad zuccini, kokt en minut eller rå där man saltar och låter den rinna av.
  • Stekt vitkål eller vitkål kokt med grädde
  • Mungbönspasta (för liberal lchf)
  • Sjögräsnudlar (en favorit hos mig)
  • Shiratakinudlar
Läs hela inlägget »
Etiketter: pasta, köttfärs

Det finns mycket man kan göra/äta istället för bröd när man äter lågkolhydratkost, ni hittar en hel del recept här på bloggen. INGET blir lika gott som en nybakad surdegslimpa men det finns helt okej alternativ ;)
Är man en stor brödfantast rekommenderar jag dock att man pysslar med så lite substitut som möjligt. Byt ut mackan mot ägg eller en burk makrill istället.

Här är Majas ostplättar. Maja tar jättefina bilder och lagar massor av gott, följ henne gärna på Instagram, #majaslchf. Och följ gärna mig, #kostvagen, där om ni inte redan gör det, jag har tid att uppdatera mycket oftare där!

Nu blir det strax frukost och ägg och majonnäs på en av dessa, mums!

Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd, ost, instagram

Detta är liberal vuxen-LCHF eller perfekt barnmat!
Extra perfekt för barn som sakta börjar lära sig att äta själva.

Bananpannkaka
2-3 stycken

2 ägg
2 msk mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 skivad ekologisk banan
1/2 dl grädde eller mjölk


Blanda ihop allt och stek plättarna/pannkakorna på medelhög värme.
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: barnmat, barn

Plötsligt händer det!

Vägde 68 kg innan jag blev gravid. Gick upp 12 kg. Gick ner 9 kg direkt. 3 kg blev kvar. Jag tänkte påbörja någon viktsatsning i somras för att bli av med dem men sen bestämde jag mig för att strunta i det just då. Men nu är de borta. Vet inte hur men skönt att vara tillbaka där jag började!

Läs hela inlägget »
Etiketter: graviditet, vikt

Till frukost varierar vi lite beroende på hur hungrig Eric är. Han äter/snuttar fortfarande 2-4 gånger per natt, något jag planerar att "ta tag i" men ännu inte har gjort... Vore trevligt att få sova en hel natt någongång och jag ÄR ju ingen napp...:)

Kokt ägg med en tsk smör, äggröra, bär (fast det tycker han är lite surt) och fruktpuré brukar vi alternera mellan. Och lite ost. På semestern blev det en hel del melon av olika slag. Industrigröt får han inte för vad är syftet? Välling får han inte heller eftersom det är turbo-kolhydrater med gluten.
Dock får han ersättning för att fylla ut mellan amning och mat, när det behövs.

Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, frukost, barnmat

Så bar det av till Malaysia...
10 timmar flyg till Bangkok. 3 timmars väntan. 2 timmar flyg igen till Kuala Lumpur.
Vi hade ENORM tur och eftersom flyget inte var fullbokat fick vi hela TVÅ rader flygstolar för oss själva att husera på. Lyx, lyx! Eric ammade i starten. Satt sedan i våra knän, lekte, sov en hel del. Han grät inte alls, inte förrän vi kom till passkontrollen i Kuala Lumpur, då orkade han liksom inte längre utan bröt ihop... Men då var vi själva rätt så möra också...

I Loungen på Arlanda innan resan

Vi hade bokat ett hotell nära flygplatsen där vi checkade in och bara tog det lugnt. Åt en super-äcklig buffé och hängde lite vid poolen. Eric åt lite frukt och kyckling. Fanns inga barnstolar men vi har en "grej" som man kan spänna fast på vanliga stolar när bebisen kan sitta hyffsat så den hade vi med oss-rekommenderas!

Vid poolen, hotell Concorde Inn, Kuala Lumpur

Vi hade med Erics resesäng. Mycket för att jag vill att han ska vara van att sova i egen säng och för att inte "förstöra" när vi lyckats med det hittills... På morgnarna får han gärna mysa med oss, och när han vaknar på natten förstås, men jag föredrar att han sover i sin egen säng (i vårt rum än så länge) för vi stör varandra och sover dåligt om vi är alla i samma säng...
Första natten kändes dock lite stökig, jetlag osv, så han sov mellan oss.

Dagen efter flyg inrikes till Kota Bharu, och taxi till Kuala Besut för båt över till Perhentian Island. Inrikesflyget gick också bra. Taxin är inte kul, barnstolar existerar INTE. Flytväst till båten hade vi köpt med oss och fick användning av eftersom vi åkte på ett flertal båtutflykter.

Med pappa i taxin

Vi bodde sedan i en bungalow 25 meter från vattnet och stranden. Med AC! Räddningen för oss när det var 30-36 grader ute och en annan mycket fuktigare luft än här hemma i värmen... Eric verkade oberörd av värmen här också men vi höll honom ju i skuggan hela tiden i stort sett. Och oss själva med, så någon fantastiskt solbränna finns inte ;)

Ca 30 grader i vattnet här och Eric älskade att bada och plaska.
Vi turades om att bada med honom och att snorkla själva och titta på alla underbara färgglada fiskar. 
Alla på hotellet var väldigt barnkära och vänliga, OCH det fanns IKEAs barnstol "antilop" i restaurangen! WOW! 
Här åt jag/vi mycket kyckling, curry, räkor... Och sedan blev det några bananmilkshakes också för det är sååååååååå gott! 
Eric åt samma mat som oss varje dag. Ris, kyckling, grönsaker, räkor. Han provade även grillad bläckfisk. Och äggröra med ost varje morgon till frukost.

Strikt LCHF är svårt i Asien. Low carb-delen, inga problem. High fat-delen, stora problem... Maten är väldigt fettsnål. MEN positivt är att man inte blir så hungrig i hettan. Så trots en del ris och milkshakes står vågen på 70,2 kg när jag kom hem, precis som när jag åkte. Vågen verkar verkligen ha fastnat i samma läge ;)

Vad hade vi med oss?

  • Blöjor (skönt att ha den sort man gillar bäst). Barnmat och fruktpuréer.
  • Barnmaten använde vi EN burk av. Fruktpuréerna användes i samband med frukost eller lunch. Max 1/2 om dagen. Kompletterade med färsk frukt.
  • Flytväst. Finns inte för småbarn så det kändes bra och tryggt.
  • Resesäng. Funkade bra, Eric sov jättebra i den.
  • Leksaker och mjukisdjur. Fast inga stora mängder. Roligast är ju att leka med sådant som INTE är ledsaker, t ex menyer på restaurangen. Eller att äta sand på stranden...
  • Medicin. Värktabletter, flytande alvedon, vätskeersättning, kylbalsam, myggmedel, solskyddsfaktor
  • Vagn och sele. Vi hade köpt en sulky som var smidig att fälla ihop, på Arlanda finns lånesulkys men på övriga flygplatser funkade så bra att man fick ha vagnen när man klev på planet och fick den igen när man klev av. Selet var praktiskt t ex på stranden, där vagnen var jobbig att köra. Vi hade även en enkel väska till vagnen som kunde packas ner i väskan när den inte användes.
Resan avslutades med 3 nätter på lyxhotell i Kuala Lumpur. Massor av god mat och shopping och en underbar stor och mjuk säng (sängarna i billiga bungalows på öarna är INTE superbra...)

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: resor

Resa har jag gjort mycket men rest med bebis har jag inte gjort förut så det var nytt. Vi började med Barcelona. Varmt, mycket människor... Hade köpt en sulky som var smidigt att ta på planet och att köra runt med i en storstad. Värmen var inga problem för Eric. Han ammar fortfarande, tar ersättning ibland, så han får i sig mycket vätska "naturligt". Så går han ju inte än och sitta i vagnen är ju inte så ansträngande :)

Eric har ju börjat med lite mat, så frukost varje morgon blev äggröra och frukt. Även lite frukt till mellis ibland. Vi hade med några barnmatsburkar men han åt mest med oss, tapas, hamburgare, fisk, kött, grönsaker... I början var jag livrädd att ge honom bitar men det har funkat jättebra med småbitar, han fixar det bra! 

LCHF i Spanien är inga problem. Tapas och byta ut tillbehören på restaurangen bara. Jag var ganska strikt förutom några glassar som slank ner...

Det blev mycket promenderande och några dopp i havet. Trångt på stranden! Och Eric tyckte att det var för kallt i vattnet...

Läs hela inlägget »
Etiketter: resor

Har haft en låååååååååååååång blogg-semester som bland annat spenderats i Barcelona och i Malaysia. 
Har roat mig med att läsa andras bloggar och äta god mat och badat... :)

Citaudella-parken Barcelona
Perhentian Island, Malaysia
Läs hela inlägget »
Etiketter: resor

Brunch förknippas kanske med "ägg, bacon med mera" men en brunch på Bockholmen är såååå mycket mer! 
Vad sägs om underbar lax, oxfilé, skagenröra i massor med riktiga räkor, varma grönsaker, kalla grönsaker, vispat smör med havssalt...
Om någon i sällskapet gillar efterrätter kommer de inte bli missnöjda heller...

Och sen den underbara miljön, känns som man är ute i skärgården trots att man är bara lite lite utanför stan. Härligt, mysigt, gott och mättande!

Läs hela inlägget »

Hörni, jag skiter i det här... De där sista 2-2,5 kilona. De är inte så viktiga. ETT par jeans...

Jag har börjat koppla ihop träning med vikt igen, det känns värdelöst. Jag vill träna för att bli piggare och starkare. Inte för att gå ner i vikt. Jag är skitnöjd med att ha gått igenom en graviditet där jag gick upp 12 kg. Och gick ner 9 kg första veckan. Jag är skitnöjd med att ha fött ett friskt barn.  Att jag kan amma honom. Att sviterna efter foglossningen börjar släppa nu (hade ont i höfterna ca 4 månader efter förlossningen men nu blir det bättre och bättre).  Skitnöjd att slippa bristningar. Att jag kommit igång så smått med träningen. 
Resten skiter jag faktiskt i, just nu. Jag har ångrat mig... :)
Jag kommer äta jordgubbar och grädde med gott samvete, se till att jag kommer i befintliga kläder men vila från vågen så länge.

Nåt glas bubbel eller två blir det också, härligt! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: vikt

Och ett restaurangtips för alla Stockholmare eller er som besöker Stockholm:

Jag har bara ätit lunch där men det är kanonbra! Man väljer kött eller fisk och sen kan man plocka tillbehören själv från en jättefin buffé! Kaffe ingår. Är säkert jättebra på kvällen men har inte testat det. 
Gutegrill, Brunnsgatan 6-Tummen upp!
 

Hamburgare med alla tillbehör och mer :)
Grillad fläskkarré. Bean är supergod!
Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Ni som inte är intresserade av bebismat, hoppa över inlägget... ;)

Eric har hittills gillat allt jag provat på honom, utom mina grötförsök... Om det är riktigt gott säger han "Mmmmmmmmmmm" och slår i bordet. Jag försöker att inte krångla. Att mixa ner våran mat innan jag saltat och kanske med lite extra kokta grönsaker. Har också märkt att han tittar väldigt mycket på vår mat och vill prova, och varför laga flera rätter om man inte måste...? Ägg testar jag på honom, mosat med smör eller äggröra-han verkar föredra äggröran :) Ägg innehåller alla näringsämnen kroppen behöver, utom C-vitamin, så jag vill gärna ha en ägg-gillare :)
Kryddor provar jag allt möjligt så han ska vänja sig att mat smakar. Jag testar även lök och vitlök och allt verkar hittills funka för hans mage, skönt!

Här kommer lite inspiration:

Köttfärsröra med sjögräsnudlar och morötter: (detta är vår mat...). Jag blandar köttfärs med vitlök, lök, tomatpuré och kryddar med timjan, peppar (och salt, men tar bort till Eric innan dess). Tillsätter sjögräsnudlarna och låter det sjuda tillsammans ca 10 minuter. Erics mat mixades med lite extra kokta morötter.

Min frukost, fetaostbiff och äggröra. Erics frukost, äggröra. Han fick även fetaostbiffen till middag. En liten bit biff (inklusive alla kryddor) mixat med mycket blomkål, lite rapsolja, en klick smör.

Också kokt ägg med smör. Medelhårt och mosa med gaffel. Han verkar föredra äggulan och silar ibland äggvite-bitarna :)

Nedan är kyckling stekt med mycket curry och grillkrydda. Med avokadocreme och tomat. Erics variant, kycklingen som oss mixat med mycket avokado och 1 tsk creme fraiche.

Och torsk med zuccini-spaghetti. Görs av frysta torskblock i ugnen med basilika/parmesan-cremefraiche (finns färdig). Eric fick samma kört i stavmixer. Vi saltar efteråt. Och tillsätter lite olja/smör vid mixningen. Mer vatten om det blir för tjockt.

Läs hela inlägget »
Etiketter: barnmat

Ja, hur går det med sista 3 gravidkilona... ?
Sådär, kan vi säga, de sitter rätt bra-precis som jag anade. Har gått ner ca 1/2 kg, är väldigt still nu. Trots extrem-långa barnvagnspromenader och löpning och hyffsat strikt kost. Och jag kan hitta förklaringar snabbt, märkte jag i morse (vägning på torsdagar) Det beror på att:
1. Vågen börjar bli skum. Batteri troligen slut och inte till min favör...
2. Bröst och amning. Extrakilona sitter i mjölken...
3. Jag har byggt MUSKLER av promenader och att bära bebis, därav kilona.

Inte speciellt troligt men, men...
Jag vill inte verka negativ eller manisk. Jag gick upp 12 kg när jag var gravid och hade gått ner 9 kg efter en vecka. Det är WOW och jag är supernöjd såklart! MEN jag vill komma i de där jeansen åtminstone en gång... Sen om vikten pendlar upp/ned 2 kg-helt okej, det är ändå viktstabilt.

Jag fortsätter väl bara... Strikt och promenader/löpning- hej och hå- let´s gå...

Läs hela inlägget »
Etiketter: graviditet, vikt

Om man t ex ätit en för fettsnål lunch så är detta ett bra mellanmål:

Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg

400 gram till nedåt denna vecka, 2,1 kg kvar till målet den 16 juli... :) Vi får se...

Hur går det för er?

Läs hela inlägget »
Etiketter: vikt

Dagens frukost blev mosat ägg med en smörklick. Gillades skarpt och rekommenderas! Mättande, protein, järn, fett... Ägg är bäst! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: barnmat

För mycket lösningsmedel i Coop-lätt-margarinet gör att det återkallas.
Det som jag tycker verkligen är OBS här är att det alltså handlar om att ""Coop Lätt Bordsmargarin" i förpackningsstorlekarna 400 och 600 gram visade sig innehålla lösningsmedel i mängder som överskrider gränsvärdet..."
Det finns alltså ett GRÄNSVÄRDE!
Livsmedelsverket har bestämt att en viss mängd lösningsmedel på mackan inte är någon fara!!!?!?!??!
Och detta serverar man barn på förskolor och skolor, fy fasen!!!

Läs artikeln HÄR, och köp aldrig mer Lätta, Lätt & Lagom, bordsmargarin, och allt vad de heter...: 

Läs hela inlägget »
Etiketter: artiklar

Och inga tillväxt-problem för min bebis som ni ser-igår provade han att gunga för första gången, en riktig höjdare! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

18

Söndagsfrukost och soool ! ☀️ Sååå härligt !

Tips på bra länkar: