Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2013 > 11

Här är det lugna tider idag. Sen frukost med sambon som jobbar hemifrån, yoghurt med granola, LCHF-fralla med smör och ost och kaffe med grädde.Och en klementin, såklart :)

Annars försöer jag hitta balans mellan att vila och att göra saker. Kan inte bara sitta hemma och vänta, men vissa dagar räcker orken absolut ingenstans. Och andra dagar kan jag vara hur pigg som helst, och det vet man inte innan utan det märker man sen liksom.
Har ju också yrsel vissa dagar, t ex igår i kassakön på Hemköp, och en person såg det och lät mig gå före i kön! Första gången det händer, och då var det en dam i 70-årsåldern med kryckor!!! Jag ska fasen uppfostra mitt barn så den blir en såda som reser sig för gamla, gravida och sjuka! Såg på tunnelbanan häromdagen en kille som saknade ett halvt ben (och då hoppade på kryckor såklart) men tror ni att någon reser sig upp frivilligt? Nej... Jag blir tokig på sånt här, verkligen tokig!

Nu väntar lunch på stan och en liten tjejträff ikväll. Ha en skön fredag!

Vi myser på dagarna!
Läs hela inlägget »
Etiketter: katter, frukost, graviditet

Nu har jag skapat en till matlåda till frysen. Ett gäng med fetaostbiffar.

Jag serverade sötpotatis och paprika till. Ugnsstekta ca 20 minuter på 200 grader. Sötpotatis är supergott och ett bra val ibland om man inte är superstrikt, lägre GI och mindre kolhydrater än vanlig potatis.

Såsen var kall och bestod av creme fraiche, rysk yoghurt och färsk basilika som mixats ihop. Kan liksom aldrig bl fel...

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Idag var jag på ytterligare ett besök hos kiropraktorn. Tänkte först att "äsch, det är ju ändå dags för förlossning snart", men såklart vill man ju vara i så bra fysisk form man kan innan dess, dvs inte ha ont i bäckenet och känna att man stapplar runt och vaggar... Tror att man kommer få sin del av smärta där och då ändå, så onödigt att börja med smärta om man inte måste.

Jag vill nästan säga att varje behandling är som ett mirakel. Knak och tryck och en halvtimme senare går man därifrån som en annan människa, mycket smidigare, mycket mindre ont. 
Vill varmt rekommendera Hanne  (håller till på Östermalmsgatan 87 i Stockholm) till alla gravida med ryggbesvär, nackbesvär eller besvär från foglossning!
Min egen rekommendation fick jag från barnmorskan och Hanne behandlar mest gravida.
Och bebisar kan man behandla, fick jag höra idag.
Bebisar med kolik behandlas 1-2 gånger, sedan är de bra.
Jag kommer inte tveka en sekund att prova om jag får en kolik-bebis. Såklart knäcker man inte på samma sätt utan en specialbehandling för att få igång barnets system ordentligt. Brukar sluta med att de ler och bajsar, fick jag höra... :)

Fortsätter mitt "bunkrande" inför sjukhus och förlossning. Har bestämt att en Brämhult juice, jordgubb och apelsin, ska bli min doping vid förlossningen. Står redo i kylen (och går ut 9:onde december så det blir deadline för bebisen..;) ). Och idag bakade jag ett gäng frallor, varav några åkte in i frysen och ska med till förlossningen. För juice kan jag peta i mig, men massa mackor med gluten vill jag inte äta för magen blir ledsen...

Idag gjorde jag dubbel sats med frallor, penslade med ägg, och hade chia-frön och hackade solroskärnor på toppen. Supergott, och en nybakad fralla med smör och ost blev det till eftermiddagskaffet innan de andra åkte till frysen. Så lätt och gott att värma. Och det bästa LCHF-brödet jag smakat hittills, vetemjöl har onekligen fantastiska bak-egenskaper ;)

Läs hela inlägget »

När man äter torsk LCHF får man tänka på att fisken i sig är väldigt mager och fettsnål, och alltså får man tillsätta mer fett än när man äter fet fisk, t ex lax eller makrill. Därav jag har lite extra smör i denna rätt.

Detta är gott och enkelt. Blomkålsmos är också gott till, men hos oss blev det idag skivad stekt zuccini kryddad med lite salt och timjan.

Gratinerad citrontorsk
Recept 4-5 personer

2 paket torskfilé
ca 75 g smör hyvlat
3 dl creme fraiche
2 tsk salt
3 dl lagrad ost riven(prästost)
1 msk persilja
1 msk gräslök
Svart/vitpeppar
Saft från en pressad citron


Hyvla smöret i botten på en ugnssäker form. Lägg i den tinade torsken ovanpå. Salta och häll på citron. Blanda creme fraiche med persilja/gräslök (jag använder fryst från Findus). Smaka av med lite peppar. Bred över fisken. Riv ost och strö över. Låt stå i ugn ca 15-20 minuter på 175 grader. Servera med lite extra citron.

Före tillagning
Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

Ja, ni som hängt med ett tag vet ju...

Fläsk med löksås! Det är alltid så himla gott. Äter det inte jätteofta men varje gång jag gör det så är det ju verkligen mumsigt! Tycker att broccoli/blomkål funkar bra till men igår blev det paprika.

Läs hela inlägget »
Etiketter: fläskkött

Startvikt mars: 68 kg (längd 175 cm)
Vikt vecka 39: 80,5 kg (föregående vecka 38 80,9 kg)
Ätit vecka 39: LCHF + några bitar choklad. Lite ris. Massor av apelsiner.
Nu är jag lite less... Trots 9 dagar kvar till beräknad förlossning så jag har ju egentligen ingen anledning att vara less än... :) Men det här med att sova på sidan när det gör ont suger verkligen! Haha, jag har tänkt på program jag sett i TV med sådana som har 8-10 barn. De har alltså spenderat kanske 6-7 ÅR som gravida!!! Helt otroligt om ni frågar mig... :)

Men trots allt har jag ju "klarat mig bra". Finns massor av krämpor och elände som kunde drabbat mig som gravid som inte har gjort det. Tänkte ta upp mer om det längre fram.

Idag blev det i alla fall en promenad och en Latte i vår vackra, vackra huvudstad! Vinden var kall men solen visade sig-underbart!

Läs hela inlägget »

Det blev även i helgen också besök på en bondgård där man själv plockade ägg och lade pengar i en burk. Så nu finns det massor av ägg hemma och frågan är vad jag ska hitta på...? Kanske blir det ett gäng pannkakor, ugnspannkaka? Plättar, paj...?
Sen tänkte jag ju försöka fortsätta i veckan och fylla frysen lite med färdig-mat tills vi kommer hem från förlossningen. Och jag vet ju inte hur lång tid jag har på mig till detta. 0-15 dagar ca...

Dagen inleddes i alla fall med äggröra, bacon, yoghurt med Granola och massor av goda apelsinklyftor!
Åt bara en halv apelsin igår och denna "gravid-craving" tillåter jag mig själv hur mycket jag vill av, det är ju sååååå gott!

Läs hela inlägget »

Sedan i slutet av sommaren har min sambos syster, hans mamma och systers man tillsammans gått ner 36 kilo i vikt med LCHF-kost!
Mycket imponerande, och mycket praktiskt när människor i ens omgivning äter samma kost så att man själv slipper vara "avvikande".
Jag hoppas kunna återkomma med bra före/efter-bilder senare för det är ju så peppande för alla som kämpar på med kosten och vikten.

Igår var det familjemiddag med ox-rulader i gräddig sås, sallad, broccoli, inlagd gurka, äpple...
Och efterrätt kalvdans med hjortron och vispad grädde. 
Man behöver som sagt inte lida så speciellt mycket när man går ner i vikt med LCHF...:)

Kalvdans var en ny upplevelse, har ni testat?

Man gör den delvis på kon:s (kalvens) råmjölk (tillsammans med "vanlig" mjölk), och det åts mycket förr, när det var enklare att få tag i denna näringsrika och proteinrika anrättning. Blir lite åt ostkake-hållet men utan mandelsmaken. Denna råmjölk kom tydligen från Åland.
Kul att ha provat!

Läs hela inlägget »
Etiketter: vikt, nötkött, efterrätt

Det har bildats en snabbt växande Facebook-grupp, "Vi som vill avveckla Livsmedelsverket", där man kan ansluta sig om man anser detta vara en bra idé.
Jag anser inte detta och kommer inte att gå med i gruppen om de inte förtydligar budskapet. Varför inte?

Jo, Livsmedelsverket jobbar med massor av saker, bland annat detta:
 

  • Leder och samordnar Sveriges livsmedelskontroll.Kontrollerar mejerier, slakterier e tc.
  • Kontroll av livsmedelsföretag: tittar bland annat på företagens rutiner för rengöring, skadedjursbekämpning, personlig hygien, personalutbildning och underhåll av lokaler och utrustning. 
  • Livsmedelsverket kontrollerar importen av animaliska livsmedel från länder utanför EU. Vissa vegetabiliska livsmedel kontrolleras också, till exempel vissa nötter. Importkontrollen sker vid någon av Livsmedelsverkets fem gränskontrollstationer.
  • Livsmedelsverket samordnar kontroll av dricksvatten nationellt.
  • Lagstiftning inom livsmedelsområdet.
Om man är helt säker på att allt ovan är onödiga åtgärder så kan man lägga ner Livsmedelsverket och stödja Facebook-gruppen. Jag är inte säker... Såklart kan man flytta över dessa kontroller till annan lämplig myndighet, men avveckla, nej tack...

Det jag däremot är säker på är att jag inte tycker att Livsmedelsverket ska arbeta med kostråd. Jag vill inte att de ska påverka mat till barnen i skola/förskola och äldre på våra ålderdomshem. Jag vill inte se deras tallriksmodell i skolböckerna. Vill att den absurda nyckelhålsmärkningen plockas bort.
Kanske är svårt att få till någon lockande Facebook-grupp av detta, men så tycker jag!
 
Och ändra slogan!!!
Läs hela inlägget »

Nu har jag en liten plan på att försöka förbereda lite matlådor att ha när vi kommer hem från Förlossningen. Känns kanske inte som att jag kommer stå i köket och hitta på nya maträtter då och hämt-mat varje dag är ju inget bra alternativ...
Idag började jag med köttbullar. I ugnen. Rull, rull, sedan på en plåt och in ca 15 minuter på 225 grader. De vätskades en del men jag silade bort det och nu är hälften av köttbullarna i frysen. Smidigt att slippa stå och steka!

Hälften av köttbullarna tog jag ut efter 10 minuter, fräste på i pannan med en sås gjord på vispgrädde, 1 msk soja, salt, peppar och 1 tsk dijonsenap. Till detta gurka och broccoli.

Ska försöka fixa lite andra maträtter också, har tyvärr inte så stor frys men några maträtter hoppas jag kunna tränga in där i alla fall...

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs, graviditet

Har ni provat Kimchi (eller Kimchee)?

Det är en koreansk rätt och jag har hittat en verklig favoriträtt på en lunchrestaurang på Rörstrandsgatan.
Lax med en supergod sås och man kan byta riset mot extra mycket Kimchi.
Det finns tydligen många olika varianter men den vanligaste (som här) är salladskål som är smaksatt med chili, ingefära och vitlök som sedan fermenteras genom att den får stå framme i rumstemperatur.
Det är liksom fräscht och starkt samtidigt och känns nyttigt. Och såklart supergott! Ska prova att göra själv en vacker dag...:)

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang, tillbehör

Nu är det 13 dagar kvar till beräknad förlossning. Eller 20 dagar. Eller noll dagar. Ovant det här med att inte kunna planera, men bara att vänta och se vad som händer, och när...

I helgen var vi på bio och jag valde att köpa en liten påse med smågodis. Det skulle jag inte ha gjort.
Jag har ätit några godisar här och var under graviditeten, men denna mängd var större (dock inte stor...), den intogs snabbt (spara godis, det vet jag inte hur det funkar...), och det gjordes mellan måltiderna.
Det första som hände var att bebisen blev helt vild. HELT vild... Kändes som att han skulle komma ut, fast uppåt... Det enda som fått honom så vild förut var glass. Och glass är kallt, och något som bebisar i magen vill komma bort ifrån.
Det andra som hände var att jag mådde dåligt och knappt klarade hela filmen. Kallsvettades, blev darrig osv. 
Gravida hanterar glukos (socker) sämre än icke gravida. Jag, som äter LCHF-kost, hanterar troligen glukos än sämre än andra gravida eftersom jag inte är van med socker. 

Jag googlade på detta sen och det visade sig vara ett "husmorstips" i ett flertal forum- om du tycker fosterrörelserna minskat, testa att ät socker eller drick saft/läsk så händer det saker...
Jag skulle gärna veta mer om vad som händer när det blir så här. Och undrar vad som händer med bebisar vars mammor äter en godispåse om dagen (inte ovanligt!).

Livsmedelsverket varnar för "allt" i samband med graviditet. Man "får inte" lukta på alkohol, äta parmaskinka, ostar, en superlång fisklista osv, osv. Men sockret? Det verkar vara fritt fram förutom att det är näringsfattigt och att man själv kan gå upp i vikt av för mycket, vilket man ju då bör undvika. "Dra ner på läsk, godis, glass, kakor och snacks. De ger varken dig eller barnet någon näring, men däremot onödiga kalorier..." 
Trots att man vet att man riskerar för stora barn, graviditetsdiabetes, att bebisen riskerar dålig insulinkänslighet osv.
Att varna för brie-ostar och ha tillåtet/otillåtet-listor samtidigt som man lite slappt hävdar "dra ner på läsk, godis, glass, kakor och snacks" känns lite som att sila mygg och svälja kameler.
Ser fram emot mer information, forskning och kunskap inom området!

Läs hela inlägget »

Har i förra veckan läst om Emil, hos Kostdoktorn, och det är verkligen en historia som upprör...

Emil är 17 år och har gått ner 30 kg med LCHF-kost. 30 kg!!! MEN den stora hälsoförbättringen är att slippa migrän och allergier, som han förut haft stora problem med. Han har fått läkarintyg på att få specialkost i skolan och skolsköterskan svarar:

"– Socialstyrelsen har gett läkare tillstånd att ge LCHF-kostråd till diabetiker och överviktiga och de ska då följa upp patienterna. Men LCHF är inte godkänt mot migrän så jag vet inte vad jag ska göra med intyget. Jag som sköterska vill inte stå ansvarig för vad kosten kan ge för negativa effekter, säger hon.--"
De rekommenderar att han äter medicin mot migränen istället... Och äter av salladsbordet i skolan.

Herregud vad svenskt och byråkratiskt och o-flexibelt och stelbent. Man tror inte det är sant. Grrrr!!!
Läs artikeln HÄR: Och stöd Emil på Facebook HÄR: Hoppas att han får rätt!!!
 

Bild lånad från artikeln. En smal och frisk 17-åring!
Läs hela inlägget »
Etiketter: artiklar

Paj är praktisk mat. Lätt att variera, bra i matlådan, och gott såklart!

Ibland är jag lat och gör paj utan pajskal, funkar utmärkt! Eller så har jag gjort efter detta recept bara för att ha något, och det har varit bra.
Idag hade jag dock ingen fiberhusk hemma och testade nu en annan variant, och WOW vad gott för denna fick helt rätt konstistens, dvs frasig! 
Så varsågod, här är receptet:

Frasig pajdeg LCHF
Recept 4 personer

3 dl mandelmjöl
1/2 dl sesamfrön skalade
2 msk pofiber
1 ägg 
50 g smör
1 tsk salt


Blanda allt i en mixer/matberedare eller blanda ihop med en gaffel. Låt stå i kylen ca en halvtimme. Tryck ut i en pajform (min är 27 cm, lagom) . Förgrädda 10 minuter på 175 grader.

Sen pajen då. Godaste kycklingpajen jag vet! Gjord på resterna av Bjärekycklingen jag köpte på matmässan. Har ni inte testat så måste ni göra det, ett av mina favorit-pajrecept!

Kycklingpaj
Recept 4 personer

½ grillad kyckling eller stekta små bitar av 2-3 kycklingfiléer
1 gul lök
5 st feferoni (kan uteslutas)
10 st färska champinjoner
150 g Philadelphiaost
½ burk Chunky Salsa Medium
3 dl riven ost


Hacka feferonin och strö ut i pajbottnen. Bryn svamp och lök i smör och blanda med kycklingen. Tillsätt philadelphiaosten och salsan och låt puttra ihop 2-3 minuter.
Häll fyllningen i skalet och ha pajen inne på 200 grader ca 15 minuter så osten får lite färg.
Servera gärna med en mild Guacamole,

Vill man ha en barnvänlig variant på pajen, hoppa över Feferoni och använd mild salsasås.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling, paj

I helgen var det middag med ett gäng barn under 6 år. Barn och grönsaker är ju en övning i sig, enligt min erfarenhet (minns att jag själv inte var någon grönsaksälskare heller som barn...) och bäst har jag kommit fram till är att inte blanda. I en grönsaksblandning kan man ge sig på att det alltid är något de inte gillar... Sen gillar de ju olka saker olika dagar. Vanligtvis brukar den grönsak som inte finns hemma vara "den" som gillas bäst.

Så här gjordes en "vuxensallad" med avokado, tomat, vitlök och rödlök och lite balsamvinäger och olja.
Vid sidan på samma fat, separata högar med tomat, gurka och paprika, så barnen kunde göra sin egen sallad. Smidigt och enkelt utan att laga flera maträtter, för det tycker jag är rätt trist...

Läs hela inlägget »
Etiketter: grönsaker, barn

Igår var jag bjuden på en trevlig tjej-middag i bästa LCHF-stil! Och inget ont som inte har något gott med sig, när man är gravid tar man bilen och åker hem på 14 minuter, och sen har man ingen huvudvärk eller trötthet dagen efter.

Vi bjöds på en fantastiskt god Kycklinggratäng med b la grillad kyckling, curry, västerbottenost och grönsaker.
Till detta åt vi zuccini som rivs med potatisskalare och sedan steks i smör, typ zuccinipasta helt enkelt-Supergott! 
Till detta bubbelvatten hallonsmak :)

Och efterrätt blev det också!
En god anrättning med jordgubbar och färskost inblandat... Och så en slags "smuldeg" bestående av mandlmjöl och smör ihopblandat och stekt.
Sen trevligt tjejsnack och sen hem. Och idag som sagt pigg (hmmm, pigg kanske inte är ordet eftersom jag sover så dåligt men ingen huvudvärk av vin i alla fall) och laddad igen!

Läs hela inlägget »

Startvikt mars: 68 kg (längd 175 cm)
Vikt vecka 38: 80,9 kg (föregående vecka 37 79,9 kg)
Ätit vecka 38: LCHF + ca 15 chips. En chokladboll. Några bitar choklad.

Övrigt: Nu är det faktiskt otroligt nära... Max 23 dagar kvar... Och kan i teorin hända nuuuu... Fast det har jag inte riktigt kunna ta till mig, jag gissar på 6 december (beräknad 3:e), bara för att säga något...
Sover dåligt. Yrsel vissa dagar. Läser just nu boken "att föda utan rädsla" och lyssnar bara på folks positiva förlossningshistorier... Varför känner vissa behov av att pracka på en något slags skräckhistoria? Jag förstår inte... Hjälper ju inte på något sätt.
Jag har "inga förväntningar", är lite beredd på att det inte blir som man tror, och jag försöker mest vila och koppla av och förlika mig med tanken på att allt inte går att förbereda/planera... :)

Läs hela inlägget »

Idag var det nytt besök hos barnmorskan. Blodsocker 5,1 och Hb 127. Superbra värden! Hb har till och med stigit från lägstavärdet på 120...

Känns som barnmorskan tror att jag ljuger när jag säger att jag inte äter järntabletter men det är ju helt sant! Åt ju någon vecka för ett bra tag sen med blev ju illamående och till och med kräktes, så de tabletterna vill jag undvika till varje pris... 
LCHF (liberal) och graviditet verkar således fungera utmärkt. 11 kg plus på vågen sedan jag var icke gravid i mars, och än så länge ingen svullnad i kroppen, kan ha ringar och mina tighta stövlar, så vaderna har inte växt, "bara magen". Och ingen halsbränna. Och inga vadkramper. 
Jag försöker tänka på allt som är bra när jag tvingas ligga i obekväma ställningar på natten... :) Sova på rygg igen, åh vad jag längtar!

Bild lånad från vitaminsidan.se
Läs hela inlägget »
Etiketter: graviditet lchf

Dagens frukost:
3 stycken Thin Crisp (som Finn Crisp fast från Lidl) med generöst med bregott och totalt en burk makrill i tomatsås på. Det är nyttigt och gott och INTE kattmat, oavsett vad bilden säger... ;)
Grekisk yoghurt med granola och kaffe med grädde. Och en klementin.

Mätt och belåten, en stund, för nu känner jag mig faktiskt hungrig jätteofta...

Läs hela inlägget »

Jag tar tillskott av Omega 3 dagligen året runt. Det är svårt att få i sig tillräckligt via kosten (fet fisk, ägg främst) så därför har jag valt att ta detta hälsopreparat. Tillsammans med D-vitamin och Magnesium i perioder. Fungerar bra för mig! (har sluppit vadkramper under graviditeten, tror att det till stor del har med magnesiumet att göra).

Nu har jag dock slutat med Omega 3 eftersom en av dess fina egenskaper är blodförtunnande. Bra i vanliga fall. Inte så bra om man ska föda eller opereras. 
Något annat som är blodförtunnande är vitlök, så det ska man inte heller äta inför operationer och liknande.
Sen finns det massa läkemedel, typ Waran, som är blodförtunnande. Svårinställt och med olika biverkningar.
Omega 3 och vitlök eller Waran, jag tycker valet är rätt enkelt...
Återgår till mina Omega 3 när bebisen är ute.

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, graviditet

Höst! Vill verkligen slå ett extraslag för köttfärslimpa nu. Annars är ju köttfärsbiffar något jag tycker är praktisk vardagsmat, men köttfärslimpan är ju ännu enklare och sköter sig själv. Och man kan variera hur mycket man vill med vad som helst som är gott.
Denna tycker jag är jättegod, testa ni också!

Italiensk köttfärslimpa med pestocreme
Recept 4 personer


600 g köttfärs
½ dl vispgrädde
1 msk fiberhusk (eller linfrön)
½ riven lök
1 paket mozzarellaost
2 msk Barilla Pesto
1 dl Urkärnade oliver
Salt/peppar/timjan

Pestocreme

2 msk pesto
3 msk philadelpiaost
4 msk creme fraiche


 Blanda grädden med fiberhusken och tillsätt riven lök. Häll i köttfärs, blanda ihop och krydda.

Skär mozzarellan i små tärningar och blanda med peston. Lägg ett lager köttfärs i en långpanna och strö oliver ovanpå. Portionera därefter ut osten och lägg sedan på köttfärs, forma till en köttfärslimpa och ”stäng ihop” igen.

Tillaga i ugen på 175 grader ca 45 minuter.

Till detta serverade jag en typ av pizzasallad gjord på färdigstrimlad (halleluja!) vitkål, lite rapsolja, vitvinsvinäger, salt och peppar.

Vi var två personer som åt. Två portioner köttfärslimpa blev alltså kvar till "dag 2". Då hade jag sett Mai-Lis Hellenius på Fråga Doktorn, och jag blir alltid lite extra sugen på smör och fett när jag hör henne "varna" för det (kan inte hjälpa det) så middag nr 2 med samma köttfärslimpa (och slut på grönsaker hemma...) piffades med lite (1/2 paket delat på två personer) bacon och en rejäl klick bearnaisesås. Mycket gott och väldigt mättande det också! (även om bilden inte blev så piffig...)

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs, diverse kost

Jag reflekterar lite kring små förändringar som ska leda till stora skillnader. Hur ofta fungerar det? 

Klicka på bilden för att komma till inlägget.
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivarna

Vaknade vid 06.00 i morse (man sover ju ingen ostörd lång skönhetssömn längre direkt...) och tänkte direkt på Granolan och yoghurten.
Så det blev starten på den här dagen. Fullkomligt supergott!  
Till detta lite ostskivor och smör. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Knappt några kolhydrater, såklart glutenfritt, och ett perfekt alternativ till pasta eller nudlar.

Jag testade de från Risbergs, beställda hos LCHF-butiken, och de var bättre (=mindre slemmiga eller vad man nu säger) än shiratakinudlarna.

Gjorde en god köttfärssås, spolade nudlarna i kallt vatten och lät nudlarna koka med köttfärssåsen 2-3 minuter. Mums!
Har ni testat? 

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs, pasta, tillbehör

Nu min första lediga dag kände jag mig halvt död, nästan sjuk, så det hände inte så mycket här hemma. Blev dock sugen på att testa en LCHF-vänlig Granola, för att få ha något crunchigt på yoghurten på morgonen (och mellanmål ibland också).

Det blev supergott! Eftersom jag tillåter mig lite mer kolhydrater nu när jag är gravid så är honung och frystorkade bär okej (är ju inga mängder heller, detta delas ju på kanske 15-20 portioner. Är du strikt, uteslut! Kokosen, vaniljpulvret och kokosfettet ger ändå en typ av sötning. 

Proportionerna mellan de olika nötterna/fröerna spelar inte så stor roll, ta mest av det du gillar bäst.

Recept 2 burkar Granola

2 dl hackad mandel
1 dl hackade valnötter
1 dl hackade hasselnötter
2 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor
1/2 dl hela linfrön
1/2 dl psylliumfrön
1 tsk vaniljpulver
1 msk kakao
1 tsk kardemumma
3 msk kokosfett (med smak eller utan, en smaksak) 
1 msk honung (uteslut om du är strikt)
2 påsar frystorkade bär/frukt (jag hade jordgubbar och persika).


Smält kokosoljan och rör ihop den med honungen om du använder honung. Blanda ihop allt (utom torkade frukten som tillsätts sist) och fördela på plåt. Rosta allt på 150 grader i ca 20-30 minuter (beroende på ugn, kolla gärna en gång extra så det inte bränns) Låt svalna och förvara i en burk med tätslutande lock.

Frystorkade jordgubbar och persika från matmässan i helgen
Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, tillbehör

Att LCHF är en optimal kosthållning vid Diabetes Typ 2 börjar bli mer och mer känt och kunskapen etableras, om än inte tillräckligt fort, inom sjukvården. Vid en Typ 2-diabetes har man fortfarande en egen insulinproduktion, och är man noggrann med sin kost kan man således i många fall, helt sluta med sina mediciner, och vara en "frisk diabetiker", så länge man håller sig ifrån kolhydrater och stärkelse. 
Typ 1 diabetes, ofta tidigare kallad ungdomsdiabetes, är en autoimmun sjukdom, som innebär att kroppen (bukspottkörteln) successivt helt tappar sin förmåga att producera insulin. Således måste insulin alltid tillsättas genom medicinering men det det finns stora hälsovinster med att äta en lågkolhydrat/LCHF-kost eftersom man då får ett stabilare blodsocker och en mer lätthanterad och lättskött diabetes.
Eller som tjejen på Bloggen Diabetes typ 1 beskriver det:

"Idag firar jag 1 år med LCHF eller så kan man säga att jag firar 1 år med god hälsa! Att LCHF är bra för typ 1 diabetiker kan jag skriva under på.
Förutom stabilare blodsocker och en mer lättskött diabetes är jag av med min värk i benen, huvudvärk, problem mage, de ständiga halsinfektionerna. Tidigare hade jag problem med återkommande svampinfektioner, under detta år har jag inte haft en enda!

Jag tar bara 1 spruta om dagen istället för 5-9..."

En spruta om dagen istället för 5-9 stycken, WOW, där pratar vi skillnad och ett enklare diabetes-liv!

Ett ständigt svängande blodsocker och att behöva mycket insulin medför en rad olika hälsorisker, vare sig man är diabetiker eller ej och ansvaret på att sköta sin hälsa ligger hos var och en. Tyvärr inte alltid med det bästa stödet från sjukvården pga ouppdaterade kunskaper, gamla hjulspår, Livsmedelsverket (som ju enbart ska ge kostråd till friska individer men som halkar in både här och där...) eller läkemedelsindustrin. 

Läs gärna mer hos Kostdoktorn HÄR.
 

bild lånad från Kostdoktorn.se och visar den stora förbättring av blodsocker man kan se efter bara ett par dagar
Läs hela inlägget »
Etiketter: hälsoeffekter lchf

Startvikt mars: 68 kg (längd 175 cm)
Vikt vecka 37: 79,9 kg (föregående vecka 36 79,5 kg)
Ätit vecka 37: LCHF + lite glass. Några skivor low-carb-knäcke, 1 potatis, 1 chokladboll, choklad. Och en supetunn skiva vitt bröd.

Övrigt: "Du följer din vikt-kurva och har ju inte gått upp så mycket, jättebra", sa barnmorskan. Så tydligen har jag någon viktkurva också, inte bara bebisen... Måste man ha det? Skapar det inte press och stress i onödan?
Jag vet inte, känner bara att det är med vikt och graviditet är laddat och ångestladdat. Och att man såklart till stor del kan påverka själv, men att helt andra saker också avgör hur mycket vikten drar iväg, ärftlighet osv, osv.
Jag får höra att jag är "liten". Vilket jag bara kan berätta att det inte känns som! Kommer knappt ur soffan. Vända sig i sängen är en stor gymnastisk övning. Gå upp för massa trappor går helt bort. Flås och flämt och täppt i näsan på natten. 
Nu är det ju förvisso "bara" 11-12 kg och jag kan inte ens föreställa mig hur det skulle kännas att ha gått upp 25-30 kg, men det är i alla fall jobbigt...
Nästa vecka ska förlossningsbrevet sammanställas... Några tips...? 
Känns lite absurt att komma med önskemål när man inte alls vet vad som ska hända men några småsaker har jag i alla fall. Känner t ex att eventuella barnmorske/läkar-studenter gärna  får delta i någon ANNANS förlossning... Och jag tänker inte utesluta någon smärtlindring av princip. För jag har ingen jäkla aning...
Har jobbat min sista dag nu och hoppas att bebisen kommer ungefär 3 december, +- 3-4 dagar sådär, det känns okej. Men man kan ju inte alls påverka, han bestämmer... :)

Känns bara som det är svarta kläder nu, och jag vägrar köpa nytt förrän bebisen kommit ut... :)
Läs hela inlägget »

Det blev ett till besök på mässan och det var ju så roligt! Först... Sen blev det varmt, jag fick yrsel, fick jätteont i bäckenet, kunde knappt gå, och bebisen var fullkomligt vild inne i magen på kvällen. Så jag tror inte jag rekommenderar 4 timmar på en trång mässa 3 veckor innan planerad förlossning... Men det är ju såklart olika hur man känner.

Igår lyssnade, och tittade, vi i alla fall på Edvard Blom-han är ju så härlig! Vi köpte whiskey-cheddar och choklad. Och kyckling.
Gårdagens middag blev kycklingben från Bjärekyckling, och till detta en god sås som jag gjorde på 1 1/2 dl vispgrädde, 2 msk philadelpia-ost,1 msk soja, 1 msk balsamvinäger. Lät koka ihop ca 10 minuter (osten reder så såsen tjocknar) och krydda med salt/peppar. Och tillsätt sedan 2-3 matskedar från skyn som blir av ugnsstekta kycklingen-JÄTTEGOTT blev det!

Broccolichips och torkade bär, frukt
Edvard Blom och frun Gunilla lagade musslor
Nästa år sla jag också testa champagnen...
Lite av shoppingen, b la Okrachips. Smakade lite sådär tyckte jag...
Supergod kyckling med jättegoda såsen!
Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling, diverse

Igår var jag ute med några fd kollegor på Grodan Grev Ture, och åt en supergod fiskgryta med aioli. Och man fick påfyllning! WOW säger jag bara, har aldrig hänt förut när jag varit och ätit någonstans. De kom två gånger och frågade "vill ni ha mer" och fyllde på. Och grytan var god och mustig med mycket fisk och skaldjur. 

Och idag jobbade jag min sista arbetsdag! 25 dagar till beräknad födsel (3 december) säger gravid-appen :) Vi får se vad verkligheten visar, själv gissar jag på 6 december... Bara för att gissa något... :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang, graviditet

Igår besökte jag Hälso/Mat-mässan en snabbis, åt lunch och fikade med Ylva och Pia från Kostrådgivarna. Hann shoppa lite "måste-ha-saker-som-läggs-flera-i-en-påse-och-bara-kostar-100kr..."

Där det är längst kö på HÄLSO-mässan är surprise, surprise, till Pralinhuset med all sin choklad. Och många fina chokladfontäner såg vi. Där man (jag...) bara vill sätta in tungan liksom. 
Det gick bra att gå runt på mässan och imorgon hoppas jag det går lika bra-roligt är det!
Hann mest med matmässan... :)

Två av alla chokladfontäner...
Och en till blandad fontän....
Bjärekyckling, de grillade benen smakade suveränt!
Ylva och Pia pratade om hur "lycklig kyckling" lever....
Drinktrend som kommeer igen (!?!?)
Provsmakning, för vissa, av årets glögg
Årets konditor har skapat vackra saker...
Läs hela inlägget »

I eftermiddag hoppas jag att jag har en bra och stark dag utan yrsel och trötta ben, för då ska jag på Hälsomässan i Älvsjö!

Fokus idag blir nog mest Hälsomässan och att träffa andra kostrådgivare.
Det pågår nämligen en jätterolig mat-mässa samtidigt och jag ska dit på lördag också tillsammans med min sambo och titta mer på mat-delen, "Mitt kök", då. Ska bli roligt och intressant! Och gott. Köpte massa nödvändigt och onödigt på matmässan förra året :)

Mer info kommer, ska ni också gå på mässan?

Bild från Allt för Hälsans hemsida
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Startvikt mars: 68 kg (längd 175 cm)
Vikt vecka 36: 79,5 kg (föregående vecka 34 78,5 kg)
Ätit vecka 36: LCHF + lite glass. Några skivor hårt bröd (nåt low-carb-knäcke, supergott), en potatis, några dumlekolor.

Övrigt: Obekvämt att sova, sjukt jobbigt att flytta. Känner mig mer orörlig än jag kan förstå när jag ser mig själv?!?! Väger snart 80 kg! Men ändå, har ju faktiskt bara gått upp ca 10 kg än så länge, ska vara lite snäll mot mig själv. Tre satsumas om dagen är ett måste, eller två om jag tar en halv blodgrape... Godiset är fullkomligt onödigt och jag mår bara dåligt av det. Tror att jag hanterar socker extra dåligt nu pga graviditiet (gravida har sämre glukoshantering) och min stora ovana!
Barnvagnen monterades idag. Hjulen är pumpade. Tror jag kommer bli nöjd med den, rejäl men smidig.
Så skönt att det värsta med flytten är över...

Läs hela inlägget »

Matsvinnet är enormt stort och det känns tragiskt att en del kastar mat när andra svälter, men jag tycker faktiskt att jag kastar mycket mindre mat sedan jag gick över till LCHF-kosten!
För det jag förut kastade mängder av var pasta eller bröd som blivit "för torrt" (jag har alltid varit kinkig med bröd så det gick rätt fort att få det "för torrt" för min smak om jag inte frös in det...). 

Nu tar jag nästan alltid tillvara rester till matlåda eller till att skapa nya maträtter.

Här blev det en pyttipanna (inklusive ca 1/2 potatis per person, jag är lite mer liberal nu som gravid) av helgens nötytterfilé, förra veckans pannbiff, och lite ensam chorizo-korv från frysen. Kryddade med salt och peppar och tillsatte 1 msk senap (stark) och ca 1 1/2 dl vispgrädde. Blev en supergod maträtt! Servera gärna med stekt ägg, jag tog lite saltgurka.

Läs hela inlägget »
Etiketter: korv, nötkött

Nu när jag är gravid känner jag att det "måste" in ett mellanmål. Jag kan inte äta så stora portioner att jag kan slippa detta, eftersom magen då känns för full...

Lidl har en god grekisk yoghurt i portionsförpackning, och en sådan med lite nötter och kanel, kaffe med grädde och en satsumas (inte utan min satsumas liksom...) blir ett perfekt och supersnabbt mellanmål.

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Inte bara ny bostad och nya möbler i denna vecka utan även nytt efternamn! 

Nej, jag har inte gift mig, utan har bytt till mitt familjenamn på pappas sida, Aderö.

Nu gäller det att lära sig sitt nya namn och att träna på ny namnteckning... Och att byta pass, körkort och alla andra möjliga och omöjliga kort... Underbar administration! ;)

Hälsningar
Veronica Aderö :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

En dag i denna vecka, på väg till eller från IKEA, så stannade vi till på restaurang Chili Masala i Tensta.

En liten kvartersrestaurang i en rätt nedgången och ibland illaberyktad Stockholms-förort. Med Halal-slaktat kött och såklart alkoholfri. Och med fantastiskt gedigen meny och underbara smaker! En dagens lunch kostar ca 65 kronor och på middagsmenyn låg de dyraste rätterna på 140 kr om man verkligen slog på stort.

Jag åt en Chicken Tikka med tre olika, jättegoda, såser till. Min pojkvän åt ett Nan-bröd, som jag smakade lite av och det var helt livsfarligt och så långt från LCHF man kan komma... Varmt bröd med en fyllning av b la kardemumma och socker...

Om ni har vägarna förbi...

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Vilken vecka...
Flyttade förra helgen och sedan dess har det varit fullt upp. Uppackning, fix, kartonger, kartonger, IKEA, fler kartonger... 

Har känts som man bara jobbat och jobbat vissa dagar, men ändå händer inget. Low-carb-burgare från Max till middag och fullkomligt slut av trötthet. Rekommenderar inte till flytt i 8:onde månaden om det kan undvikas...
Men så plötsligt, igår, så började det se ut och kännas som ett hem och det lagades en ordentlig middag...Underbart!

Middagen blev nötytterfilé med trattkantarellsås och en sallad med päron, valnötter och roquefordost. 
Första gången jag provade nötytterfilén och jag helstekte den till 59 grader och det blev bra. Och jag snålade inte på kantarellerna... Är ju så himla gott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött, diverse

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 10 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
Lewis är sur på mig. Det är snöblandat regn ute och han vill inte vara ute då för han gillar inte snöblandat regn. Och hans matte borde kunna fixa det...😾
Idag fick jag Anna Hallen fina kokbok ALP-kokboken. Har fått en del frågor om ALP och här får du alla svar! Jag har även glädjen att informera om att jag fått ett recept med i boken! :) Jag tycker att ALP är verkligen ”för den envisa kroppen”. Kan du ha en stabil vikt och hälsa med LCHF/Paleo- fortsätt med det. Men jag hade fastnat. Kilona kom och satt som berget trots att jag testade både strikt LCHF och fasta typ 5:2 och 16:8. Många andra (helst kvinnor) är i samma sits. Det som är skillnaden nu är att jag fått kontakt med kroppen igen. Har även gått ner ca 8 kg (varav ca 5 kg med en ALP-diet som jag följde till ca 90 procent). En dag i veckan äter jag grönsaker, rotfukter, bär och frukt enbart. Trivs mycker bättre med det än fasta. Har gjort det sen i maj. Rekommenderar verkligen denna fina kokbok för massor av kunskap och inspiration ! @annahallensinsta
Fick idag förfrågan att i morgon vara med i ”Opinion live” i morgon i rollen att vara ”för” kött. Jag kan inte se att något vettigt kommer komma ur en sådan debatt som tenderar att bli gapig och svart/vit. Jag tånker så här: Kött av god kvalitet (utan tillsatser och KRAV och svenskt) är bra mat för oss människor. Vi behöver detta fullvärdiga protein som innehåller massor av byggstenar och vitaminer. Vad vi än kan ”tycka” om kött, djurhållning osv så är vi köttätare och har alltid ätit kött. Den vegan-trend som breder ut sig, helst i skolor, tycker jag är skrämmande. Att vi plötsligt ska bli växtätare kräver enorm kunskap hos den som tillämpar det, vi vill ju t ex inte skapa B12-brist hos barn. Jag ska vara ärlig. Jag har inte läst all olika forskning kring miljöaspekterna kors och tvärs. Är det mycket sämre att äta kossa från Sverige än avokado från Brasilien? ”Därav tvista de lärde”... Miljöfrågan är otroligt kompex men jag är som sagt lite orolig för det ”vegetariska experiment” som jag anser pågå i Sverige nu för vad kommer folk (generellt) att äta istället och vilka konsekvenser får det? Soja är dessutom en produkt jag starkt ogillar och ubdviker, och den ska ju ”ersätta kött”... Jag tänker hälsa och hållbarhet. Så mycket det går. Grönsaker och frukt efter säsong så mycket som möjligt. Blanda fisk, fågel och rött kött. Ekologiskt och helst KRAV. Såååå lycklig att ha hittat Melins som har bra fläskkött- för det är inte lätt! Skulle gärna stötta mjölkbönder men tycker tyvärr inte att ko-mjölk är måltidsdryck för människor. Älskar däremot andra mjölk-produkter som ost, grädde, yoghurt... Stöttar verkligen Gröna Gårdar i deras tänk och arbete ! Igår handlade jag en underbar sallad på fina ”Rå och så”, ett veganskt ställer ett stenkast från mitt jobb- supergott ! Jag är inte ”kött-kramare” på det viset men det finns så många aspekter att väga in. Inget jag vill bråka om med ”militanta veganer” i direktsänd TV...;) Men jag ska absolut se programmet... Vad tycker ni ? Kött eller icke kött- det är frågan ?

Tips på bra länkar:

Statcounter