Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2013 > 07

Igår var det dags för barnmorskebesök. Bebisens hjärna slog fin-fint. Jag fick "beröm" för att bara ha gått upp 5 kg i vkt (hittills i vecka 23) och barnmorskan har även "lovat" att föda barn är lättare för långa personer. Jag är 175 cm lng och väljer att ta till mig detta som en sanning ;)

Sen ville hon att jag skulle börja ta järntabletter för "de flesta har brist". Men utan att testa MIG. Jag hade utmärkt järnvärde i december och i maj och kommer inte börja äta tillskott förrän en eventuell brist har konstaterats. Det kan föra med sig olika typer av problem med magen med järntillskott, och det har jag ingen lust med i onödan. Nästa gång ber jag henne testa, så får vi se sen... Kan tycka att det är lite slappt att rekommendera något utan att brist är konstaterad.

Nästa besök i slutet av augusti, nu semestrar jag vidare. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: graviditet

Nu har jag spenderat några veckor tillsammans med barn och studerat dem lite närmare rörande deras intresse för socker. För det visar sig tydligt att det för vissa verkligen är ett intresse.
6-åringen frågar konstant frågor som "Blir det efterrätt?" (FÖRE varje måltid), vill hellre "fika" än t ex äta lunch. Säger att teet blir godare med två sockerbitar i. Undrar om hon får godis om hon ätit av maten, väljer alltid läsk (om hon får välja), och försöker i varje affär att få godis eller kakor. Och det är tuffa förhandlingar!

Min personliga uppfattning är att barn som tidigt visar detta stora socker-intresse bör hållas extremt kort när det kommer till socker! 
För alla är inte så. Jag har också mött barn vars föräldrar har skåpet fullt med godis hemma men barnet visar inget större intresse. Barn som föredrar mörk choklad framför ljus choklad eller smågodis. Barn som absolut inte tjatar varje gång man är i en affär. Och det har inte att göra med att dessa barn är annorlunda uppfostrade. Det har med att göra att de helt enkelt inte får samma kick av socker som vissa andra barn och därför inte utvecklar intresset på samma sätt...Här behöver man ju inte vara lika strikt även om såklart en naturlig sockerfri och glutenfri kost är basen och grunden för en hälsosam livsstil för alla.


Och sen helgens 1 1/2-åring. Hon smakade glatt på ALL mat som serverades framför henne, från lax till oliver till äggröra och bacon. Och hon älskade hallon och avokado. Och föredrog pålägget framför brödet. 
Hon hade inte ännu fått godis. Men hon hade tagit. Ni vet de där småbarns-vänliga plockgodiset i butiken som är i höjd för en 1 1/2-åring att öppna själv och testa av. Färgglatt och sött. Och hon visste. Varje gång hon kom till en butik försökte hon hitta godiset. Och hon kunde säga "godis". Och hittade sin systers halvätna godisrem instängd i en plastpåse och tog en stor tugga, rakt igenom plasten och allt, för att testa. De är inte dumma, när det gäller att få i sig något lockande... Och godiset är söttt och gott, lättillgängligt och färgglatt och lockar små barn. 

Vi får se vilken nivå jag och bebisen hamnar på framöver. Med tanke på genetiken ligger beroendet för socker mycket nära till hands. Och jag vill verkligen inte att andra ska ge mitt barn socker om jag inte sagt okej till det. Och jag hoppas jag orkar säga nej...
För jag vill inte få frågan om efterrätt och glass hela tiden. Eller om godis eller "något litet bara" så fort jag ska handla mat. Eller locka med socker för att få barnet att äta mat. Elller hamna i segdragna förhandlingar om NÄR godiset skall ätas och hur mycket. Eller VARFÖR man bara får 5 godisar och inte 10.
Jag vill verkligen inte... :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: socker, diverse kost

Fy 17... Idag har jag ätit mer wine-gums än jag ens kan räkna till, förpackningen är slut och jag är illamående och har huvudvärk...
Har olyckligtvis mängder av godis hemma hos mig (inte mitt!) som inköptes på en kryssning där allt säljs i jätteförpackningar. Och ni vet, jag "skulle ju bara smaka", och sen "skärpa mig". 
Har inte ätit så mycket godis på 4 år!
MEN- nu är det slut med detta. Och godiset som finns kvar här ska bort, bort, till dess rätmätige ägare...
Jag har själv nu bekräftat det jag VET, att små, små undantag här och var så småningom leder vidare till mer. Jag brukar jämföra det med feströkning. I början går allt fin-fint för "det är ju så sällan och bara vid fest". Men en dag sitter man där och har rökt ett paket ciggaretter en helt vanlig måndag. Eller ätit vinegummin en helt vanlig tisdag.

Jaja, nu kör vi på som vanligt!

TACK för alla era barnvagnstips, vilken djungel... :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, socker

Detta är OT från det jag vanligen skriver om men nu behöver jag HJÄLP...

Är på barnvagns-jakt och vilken djungel... Finns ju hur mycket som helst och om man väl lyckas välja märke ska man sen välja färger... Ett märke vi tittade på hade "80 möjliga färgkombinationer"!
Jag orkade inte ens ens tänka på det utan gick ut från butiken.

Sen kan det vara 8-10 veckors leveranstid också. Och ska man kanske beställa från Tyskland eller England...?
Just nu lutar det åt en Brio Go eller en Teutonia Cosmo. Jag har i alla fall lyckats välja bort Bugaboo eftersom jag tycker att de är för låga, jag är lång och vill inte känna att bebisen är för långt ner...

3 december är preliminär bebis-leverans så ni vet, trolig snömodd, dålig snöröjning, en ganska lång backe upp till lägenheten... Men inga trappor eller trång hiss/trång bil att ta hänsyn till.

TIPS OCH TANKAR??? 

Teutonia cosmo
Läs hela inlägget »
Etiketter: graviditet

Den är så god att jag brukar undvika att beställa fisk & skaldjursgryta på restaurang, för att det aldrig blir lika gott!

Använd gärna färsk fisk, men för att göra det billigare så funkar det med fryst. Finns en påse med färdiga fisktärningar (tror det är Findus) med lax och vit fisk blandat, då blir det verkligen snabblagat och enkelt.

Solgul fisk & skaldjursgryta
Recept ca 4 personer

 400 g vit fisk
300 g laxfilé
½ purjolök
½ gul lök
3 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2½ dl torrt vitt vin
1½ fiskbuljongtärning (eller annan buljong… Jag tog hummerfond enbart denna gång)
2 1/2dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
2 dl vatten
1 pkt á 0.5 g saffran
300 g räkor med skal
2 tsk tomatpuré


 Tina fisken om den är fryst. Skölj och strimla purjon. Skala och hacka löken.
Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig. Pressa i vitlök. Rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låt detta fräsa med en kort stund.
Tillsätt vin och buljong. Koka ett par minuter. Rör ner grädde, crème fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 minuter.
Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.
Skala räkorna. Hetta upp och servera genast, gärna med aioli!

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, skaldjur

Startvikt mars: 68 kg
Vikt vecka 22: 73,1 kg (föregående vecka 20 72,8  kg)
Ätit vecka 21-22: LCHF + några glassar. 15 vingummin, 4 salta godisar, 1/2 pommes frites från McDonalds..

Har semestrat med bil ca 10 dagar nu och det kräver ju lite extra planering för LCHF:en. Har b la blivit flera besök på McDonalds. Jag har blivit duktig på att äta snyggt och kasta brödet. Men petade ju i mig några pommes frites... Och lite godis har det blivit också, mitt stora NEJ... Det handlar inte om vikt eller att några godisar spelar roll. Det handlar om ett beteende och ett sug, som jag vill hålla borta. Och äter jag godis en dag spelar inte några nästa dag någon roll heller... Så nu är det skäpning. Inget godis!!!
Annars mår jag väldigt bra, inga "krämpor" alls.
I morgon ska jag på en kontroll till barnmorskan.

Läs hela inlägget »

Nu har vi varit på Västkusten och då måste man ju såklart gå in i en dyr fiskbutik och köpa fisk och skaldjur.

Förrätt: Havskräftor...

Varmrätt blev min favoritfiskgryta med fisk, skaldjur, grädde och vitt vin. Med aioli såklart!

Läs hela inlägget »

Äntligen har jag besökt Skagen!

Fint och mysigt. Idag lämnar vi Danmark och åker mot Västkusten.

Läs hela inlägget »

Mycket sol och vackra stränder här i Danmark! Och god mat. Även om jag tycker att mataffärerna i Sverige generellt är bättre.

Och fokus på light och lättprodukter finns kvar här i större omfattning.

Kan bero på den fettskatt som man haft några år här i Danmark, men som man tog bort förra året eftersom skatten var utskälld och inte visade på några positiva resultat för folkhälsan...

Läs hela inlägget »

Bilar just nu i Danmark och fick idag tag i en fantastisk omelett med massor av bacon och tomater till lunch i Roskilde. Gott som bara den!

Det gär bra med LCHF och resa, i kylväskan ägg och ost.

En och annan glass men inga andra avsteg. Men som resans 6-åring sa: "Du säger att du inte äter socker men det är faktiskt socker i glass..." :)

Läs hela inlägget »

Efter ett Tallinn-besök (där vi av en ren slump hittade en jättebra restaurang bortom turistfällorna) så bär det nu av Söderut.

Västkusten, Skåne, vi får se vart vi hamnar...

Har ni några bra tips på boenden eller "måste se" eller "måste äta på...", dela gärna med er!

Läs hela inlägget »
Etiketter: resor

Igår blev det ett lunchstopp på Kebabhuset i Eskilstuna på resan, och förväntningarna var inte direkt höga...

Valde kebabsallad med lite falafel till.

Fick en jättefräsch tallrik med en god bit fetaost till och alla såser fick man ta själv, det tycker jag är fräscht. Man ska inte ha fördomar mot kebabställen i småstäder innan man testat! :)

Läs hela inlägget »

Nu äntligen fick jag svar.
Mitt mejl först, sedan deras svar.

Vad säger ni? 

Jag ska återkomma mer i denna fråga när tid finns.

"Hejsan!
Jag är gravid och intresserad av kost och hälsa. Äter själv en kost med få kolhydrater vilket får mig att behålla vikt och hälsa.

I boken "Vänta barn" står om graviditetsdiabetes följande:
"Regleringen av blodsockret förändras under graviditeten och det blir svårare att bryta ner socker (glukos)..."

I samband med detta undrar jag hur det kommer sig att ni ändå rekommenderar en kost för gravida med MER kolhydrater (som ju bryts ner till glukos och som alltså blir svårare för en gravid att hantera) än normalt?
Tänker på era rekommendationer om utökade mellanmål i form av frukt och smörgåsar. Och att jag läst formuleringen att man som gravid behöver mer kolhydrater än annars. 
Borde inte detta sannolikt öka risken för graviditetsdiabetes?
Vore väldigt glad och tacksam för ett svar!

Med vänlig hälsning
Veronica Brodin"

SVAR:

Hej Veronica!

Får börja med att be om ursäkt för att du fått vänta på svar. Semestertider och väldigt många frågor är två skäl som tyvärr gjort att dina svar tagit tid.

Har letat i våra texter men inte hittat det du skriver om att vi skulle rekommenderar större andel kolhydrater. Återkom gärna om du ser en sådan text så får vi kika på den.

Under graviditeten behövs lite mer mat för att täcka det extra energibehovet, som du vet. Rekommendationerna gäller mer energi men med samma energifördelning som tidigare (vilket ju kommer att revideras något i och med de nya rekommendationernahttp://www.slv.se/en-gb/Startpage-NNR/ ).

En frukt eller om du hellre vill ta motsvarande mängd bär http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-naring/Kostrad/Gravida/ (ex: äpple på bilden) och 1-2 matiga mellanmål (ex: fil med müsli eller fullkornssmörgås med leverpastej och färsk gurka på bilden) motsvarar ungefär den mäng energi som behövs. Många upplever att det är bra med konkreta förslag i stället för att säga mängder i gram. En del tror att man ska "äta för två" och så är det ju inte.

I Livsmedelsverkets konsumtionsmätningar har vi sett att många i Sverige äter för lite frukt/bär, grönsaker och fullkornsprodukter. Därför fyller rekommendationen två syften. dvs blir konkret och uppmuntrar till bättra mat. Detta bör sannolikt inte öka risken för graviditetsdiabetes vid normalvikt och normal motion/rörelse.

När man är gravid försämras kroppens känslighet för insulin. Oftast kompenserar kroppen för det genom att öka sin produktion. Om kroppen inte klarar av att tillverka tillräckligt med insulin stiger halten av socker i blodet. Då får man till slut graviditetsdiabetes och måste bli behandlad för att fostret inte ska ta skada. Graviditetsdiabetes tillhör typ 2.

Socialstyrelsen(som har ansvaret för mat vid sjukdom) rekommenderar dessa varianter på mat i sin vägledning Kost vid diabetes:

Traditionell diabeteskost

Det finns vetenskapligt stöd för att traditionell diabeteskost baserad

på svenska näringsrekommendationer (SNR) har en positiv inverkan

på långtidsblodsocker (HbA1C), främjar viktnedgång samt

förbättrar blodfetter.

Medelhavskost

Det finns vetenskapligt stöd för att Medelhavskost har en positiv

inverkan på långtidsblodsocker (HbA1C), främjar viktnedgång samt

förbättrar blodfetter.

Traditionell diabeteskost med lågt glykemiskt index (GI)

Det finns vetenskapligt stöd för att traditionell diabeteskost med

lågt glykemiskt index har en positiv inverkan

Måttlig lågkolhydratkost

Det finns vetenskapligt stöd för att måttlig lågkolhydratkost har en

positiv inverkan på långtidsblodsocker (HbA1C), främjar viktnedgång

samt förbättrar blodfetter.

De tre första uppräknade mathållningarna kan ses som individuella varianter av SNR och passar in i Livsmedelsverkets kostråd.

De som drabbas av graviditetsdiabetes är ofta överviktiga (enl. socialstyrelsens skrift) och har ett högt energiintag. Ofta är syftet med kostbehandling vid graviditetsdiabetes att begränsa viktuppgång och eftersträva mycket god blodsockerkontroll.

OM risk för graviditetsdiabetes föreligger (enl. socialstyrelsen skrift: Om man har föräldrar eller syskon med diabetes, om man har haft graviditetsdiabetes tidigare, är överviktig eller har fött barn som har vägt mer än fyra och ett halvt kilo.) är individuella rekommendationer att föredra, kopplade till individens vanor. Detta kan ges av barnmorska eller ännu hellre av dietist där detta finns att tillgå. Vår uppgift är att ge generella kostråd, inte individuella kostråd.

Hoppas att detta var svara på dina frågor

med vänlig hälsning

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: livsmedelsverket

Nu ska jag också semestra, som de flesta andra i Sverige just nu.

Kommer uppdatera bloggen, men kanske inte så regelbundet som vanligt. Ska njuta av god mat, trevligt sällskap, och resande som än inte är helt klart vart det blir men jag kommer återkomma om det...
Kommer äta många bigaråer och jordgubbar, annars håller jag mig till LCHF-kosten, mår ju bäst av det. Ska försöka dra ned på glass-ätandet för jag känner att det varit "lite för bra" väder hittills för "glass-soliga-dagar-konceptet"... :)

Fastna inte i "semester-fällan" ni heller!
Ni vet när man bara "jag äter detta idag, det är ju ändå semester", "jag kommer igång på måndag", "det spelar ingen roll vad man gör 4 veckor, det är resten av året som räknas" osv, osv.
Det sista är förvisso sant, det är bara det att ett flertal avsteg under några veckor tenderar att dra ut på tiden... Och kan göra "semestern" 10 veckor lång innan man kommer på banan igen... Det är en onödig kamp att föra.

Njut av grillat, färska grönsaker, goda såser. Bär. Kanske en och annan frukt om du klarar det. 
Njut av semester-Sverige. Eller resan utomlands. Sänk kraven, det är DIN semester- ingen annans! Du gör det som känns rätt för dig för att det ska bli en bra semester...

Hörs snart...:) 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Sena frukostar, långsamma mornar, sena kvällar...

SEMESTER!

Inte många tomater kvar idag :)
Men lite pressad grapefrukt. Och yoghurt med fröblandning och kanel.
(Om ni anar en fruktyoghurt i bakgrunden så är det så. Beror på att man inte kan tvinga någon att äta LCHF-kost, bara informera om att det är ett bra val för hälsan ;)...)

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Nu är färska vitkålen här!
Jättenyttig och otroligt god! Väldigt god att äta kall och råriven med lite olja och salt kanske. Eller bara som den är.
Eller i form av en favoriträtt, köttfärssås med gräddkokt vitkål. 
Det man får tänka på är att vitkålen innehåller mycket vatten, så när man gräddkokar den måste man ha i mycket vitlök i kastrullen för det mesta "försvinner".
Också lite havssalt och smör, sen är det klart - en jättegod måltid.

Läs hela inlägget »
Etiketter: tillbehör, köttfärs

När jag var på restaurang/bar Orangeriet för någon månad sedan så betalade jag dyrt för en räksallad där räkorna INTE var handskalade. Jag skickade ett mejl och klagade, för betalar jag närmare 200 kronor för en räksallad så förväntar jag mig riktiga räkor...
Fick ett ursäktande brev och 500 kr tillgodo på restaurangen. Bra hanterat!
Så igår var jag där med en vän, åt på restaurang Trattorian, och jag blev så mycket gladare och nöjdare denna gång!

Till förrätt något som såg väldigt mycket ut som en cappuccino. Men det var en kantarellsoppa, och den smakade helt gudomligt, och perfekt storlek för en liten förrätt.

Till varmrätt valde vi båda havsabborre. Med grillad sparris som tillbehör. Perfekt tillagad fisk och perfekt tillagad sparris. Underbart gott!

Ja, sen skulle jag "unna mig" en efterrätt och det blev det minst lyckade... :)
En pannacotta som var stor och söt. För söt första två smakskedarna, sen var det ju plötsligt inte för sött längre... Fast egentligen inte gott. Och för mycket. Men jag åt inte upp hela... Och jag drack ju vatten... :)

En jättetrevlig sommarkväll i gott sällskap!

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Startvikt mars: 68 kg
Vikt vecka 20: 72,8 kg (föregående vecka 71,5  kg)
Ätit vecka 20: LCHF + två pinnglassar typ 88:an. En liten skiva bröd och pannacotta igår på restaurangen. Jääääättemånga bigaråer! 

Övrigt: "Vad tjock du har blivit", som en kompis sa som jag inte sett på ca en månad... :) Mår bra. Mådde illa i en kvart en natt efter en grillkväll. Lider såååå med er alla som drabbas av gravid-illamående, jag stod knappt ut denna natt- må illa är verkligen inte roligt!
Bebisen rör sig och jag känner mig inte lika stel i rygg och höfter som för några veckor sedan så det är jag glad för och hoppas det fortsätter så...

Kanske ska nämna lite av det som jag INTE har också:
Ingen svullnad, ingen halsbränna, ingen förstoppning, inte täppt i näsan...

Läs hela inlägget »

Solig lördag!

Laddar med bacon och äggröra. Med tomater och 1/2 päron. Yoghurt, jordgubbar och kaffe med grädde - ibland är LCHF verkligen bättre än bäst! :)

Läs hela inlägget »

Dagens frukost blev Kesoplättar med rårörda jordgubbar.

Jag skär alltså jordgubbar i mindre bitar och rörde ut ca 1/2 ask (250 gram) med 1 1/2 msk sukrin. Blev jättegott...
Gjorde plättar för flera portioner så i morgon blir det med rårörda jordgubbar och lite vispgrädde. Tufft med LCHF-kost... Eller inte... ;)

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, snabbt

Igår blev middagen på ett sunkigt ställe, i ett sunkigt förortscentrum...

Jag valde "Fläsknoisette med bearnaise" för att jag tänkte att det var svårt att misslyckas. Jag bad att slippa den stekta potatisen och fick frågan "vill du ha pommes frites istället" :)
Jag bad om grönsaker och fick då vidare frågan om jag ville ha dem stekta, vilket jag gärna ville.

Och det blev en rejäl och god portion för runt hundralappen. Det är viljan det handlar om på restaurangen, inte alltid priset och läget...

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Jag har ju mejlat till Livsmedelsverket för flera veckor sedan och ställde, vad som borde vara en enkel fråga om kostråd och gravida.
Vad har hänt?
Inte ett dugg!

Och, som det står på deras hemsida:
"Livsmedelsverket är en statlig myndighet. Om du skickar e-post, post eller fax till oss blir det en allmän handling som i regel är offentlig. Vi registrerar och sparar alltså det du skriver.
livsmedelsverket@slv.se.
Konsument och företagsfrågor ställs direkt till Upplysningen"


Exakt! Jag har själv jobbat på en statlig myndighet och där fick de som mejlade snabbt någon form av respons, åtminstone ett diarienummer. Men jag provar igen idag. Här är mitt mejl:

"Hejsan!
Jag är gravid och intresserad av kost och hälsa. Äter själv en kost med få kolhydrater vilket får mig att behålla vikt och hälsa.

I boken "Vänta barn" (där SLV står för kostrekommendationerna) står om graviditetsdiabetes följande:
"Regleringen av blodsockret förändras under graviditeten och det blir svårare att bryta ner socker (glukos)..."

I samband med detta undrar jag hur det kommer sig att ni ändå rekommenderar en kost för gravida med MER kolhydrater (som ju bryts ner till glukos och som alltså blir svårare för en gravid att hantera) än normalt?
Tänker på era rekommendationer om utökade mellanmål i form av frukt och smörgåsar. Och att jag läst formuleringen att man som gravid behöver mer kolhydrater än annars. 
Borde inte detta sannolikt öka risken för graviditetsdiabetes?
Vore väldigt glad och tacksam för ett svar!

Med vänlig hälsning
Veronica Brodin"

Läs hela inlägget »
Etiketter: livsmedelsverket

Vad härligt att bara ha 50 meter till vattnet och bad i Mälaren, nu när det varit så fina dagar!

Liiiiite kallt för min smak (känns som badkruke-tendenserna slagit till senaste 2 åren), men det är ju skönt efteråt, och om inte annat, bara härligt att vara i solen vid vattnet med en kaffe, picknick, eller ett glas...bubbelvatten :)

Stora Essingen
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Igår blev det grillat i massor igen!

Ser nästan lite groteskt ut med allt kött men vi var 5 vuxna och två barn och det blev ju rester kvar som omhändertogs...
Det grillades entrecote, blandad korv och revbensspjäll. Det är ju så himla gott att sitta och gnaga på revbensspjäll i en god kryddning, mums!

På min lott stod...potatissallad...
Jag skulle inte bjuda på själv hemma hos mig, men om jag är hos ett annat sällskap där ingen äter LCHF kan jag ställa upp på vissa saker, däribland potatissallad ;)
Färskpotatis, rödlök, sockerärter, kapris, kryddgrönt och en god dressing. Såklart jag smakade en bit!
Insåg dock när jag stod vid kastrullen att det var flera år sedan jag kokade potatis sist... Inget jag saknar, men en och annan färskpotatis på sommaren har ju glidit ner de senaste två åren. 

Sparris är gott att grilla i folie med havssalt, olja (eller smör) och gärna hyvlad parmesan...

Dryck till detta, något trist alkoholfritt från Systembolaget. Jag ger upp!
Föredrar bubbelvatten eller någongång en cider light (alkoholfri från mataffären alltså) framför dyra, alkholfria alternativen från Systembolaget som smakar saft eller mesig läsk...

Läs hela inlägget »
Etiketter: graviditet, grillat

Jag VISSTE ju att denna klänningen från Proud skulle bli en favorit! Så skön så man kan bo i den, jag kanske ska köpa ännu fler färger...? Vi får se...

I helgen hade jag duktiga fotografen Sofia här för nya bilder till hemsidan, så fler bilder kommer- än är bara utkasten färdiga.

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Härligt när sommar-Stockholm visar upp sin finaste sida och man har 50 meter ner till vattnet...

Igår investerades i en liten mini-grill, och efter lite osäkerhet om det skulle bli bra glöd eller inte (spänningen med grillning...) så såg allt till sist bra ut.

Det blev entrecote, majs, halloumi och en färdig bearnaise. 
Bekvämt och gott!

Och en fantastiskt fin solnedgång...

Och vädret idag ser lovande ut och det blir grillning igen!

Ha en skön måndag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: grillat

Startvikt mars: 68 kg
Vikt vecka 19: 71,5 kg (föregående vecka 71,9  kg)
Ätit vecka 19: LCHF + två pinnglassar typ 88:an. Och en påse Haribo salta nappar. Jääääättemånga bigaråer! Och 1/2 paket jordgubbar om dagen. (Och löskokt ägg med lite kaviar är ett måste varje dag...)

Övrigt: Gått ner i vikt? Konstigt... Men lite mindre glass denna vecka (inga gigantiska bägare utan pinnglassar. Kanske därför.
Har gjort ultraljud denna vecka och allt såg bra ut. Bebisen växer och det är ju huvudsaken. Och det känns bra också. Har känt mig mindre stel i rygg och höfter denna vecka än förra vecka.

Det är en rätt liten påse i alla fall... :)
Läs hela inlägget »

Idag blev det keso-plättar till lunch.

Supergott och snabbt!
Jag har ingen plättlagg utan gjorde små pannkakor i vanliga stekpannan.

Kesoplättar
Recept 1 person (ca 3-4 plättar)

1 ägg
125 g keso (1/2 liten burk keso)
1 msk fiberhusk
2 msk grädde
1 liten nypa salt


Stek små plättar i smör eller kokosolja (den smaklösa) på låg värme.
Vänd ett par gånger.
Servera med bär och gärna vispad grädde.
Eller bara med en smörklick, det tycker jag själv är jättegott..

Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, snabbt

Igår köpte vi lite delikatesser och det blev en jättegod middag.

Och bigaråer också såklart :)

Parma, salami, rökt renkött, päron & Roqueford-ost... Och ett gott bubbelvatten till - en perfekt fredagsmåltid!

Om någon förfasar sig över att Roqueford-ost och parmaskinka står på Livsmedelsverkets "förbjudet-lista" när man är gravid så beror detta på Liseria-bakterien som jag har läst på om, och som du kan läsa mer om HÄR

Och apråpå Livsmedelsverket så har jag ju mejlat dem med en fråga och inte hört ett ljud... Mycket märkligt, jag får kontakta dem igen...

Läs hela inlägget »

På sommaren äter jag mer frukt och bär än övrig tid på året. Helt enkelt för att det lockar mer. Med detta menar jag ca 1-2 dl bär om dagen och frukt kanske 3 dagar/veckan. Då helst nektariner, melon och plommon (de bästa kommer ju på sensommaren). 
Ja, och sen nu bigaråer i ganska stora mängder som "gravid-bonus", ni vet det där extra som bebisen behöver :)
Det som gör att t ex nektariner och bigaråer är så lockande är att jag varit allergisk mot dessa länge förut. Tillsammans med äpplen, nötter, morötter m fl som brukar hänga ihop med pollenallergi.
Den enda livsmedelsallergi jag känner av nu är hasselnötter, ibland. Jätteskönt!

Här blev det blåbär, björnbär och hallon till frukosten.
Dagen efter blev det samma fast i smoothie-form med rysk yoghurt, grädde, 1/2 tsk vaniljpulver. 
Mättande och somrigt.

Läs hela inlägget »

Denna veckas debatt kring kost rör sig nu kring Jonas Bergqvist och hans sockerfria barnkalas.

Sjukgymnasten, personliga tränaren och kostrådgivaren Jonas Bergqvist ordnade alltså ett femårskalas utan socker. Där ingen av barnen reagerade men däremot vissa föräldrar. Och Aftonbladet, som ringde upp Jonas och ville skriva om det. Varpå krönikören Sara Milstead blev upprörd och skrev en krönika där hon bland annat framhöll bland annat att "känslan av att det hela rör sig om en uppvisning riktad mot andra vuxna – snarare än om att ge barnen en schysst fest – vill inte släppa taget..."
Många har kommenterat och håller med Jonas. Men många håller även med Sara. Och tycker att "lite godis på ett kalas spelar väl ingen roll".

 

Bild lånad från Jonas blogg

Jag tror inte det här handlar om sockerfria kalas eller inte sockerfria kalas.
Det handlar, precis som Sara skriver, utan om att vuxna blir provocerade för att de uppfattar detta som en "korrigering" eller "knäpp på näsan".
Typ "servera socker på era kalas, men i vår familj vet vi bättre och gör inte det..." Varpå många småbarnsföräldrar får ytterligare en "börda" eller få höra att de, indirekt, gör fel.
Jag vet att det inte är Jonas avsikt. Inte alls. Men delvis kan jag ändå förstå reaktionerna. Och som en kommentator skrev "byt ut barn mot vuxna och socker mot alkohol...".
Ja, gör det för en stund.
Du är bjuden på fest. Kommer dit och det visar sig att det bara är alkoholfria alternativ. För att familjen som har festen inte tycker att det är bra med alkohol och att det fungerar lika bra utan. Hur reagerar du? Tänker du "åh vilket kul alternativ och alla gör ju som de vill" eller tänker du att det är tråkiga människor som försöker bestämma över DIG att DU inte ska ha ett glas vin till maten? Och hur tror du diskussionerna går efteråt?

Kost är oerhört känsligt, det har man fått lära sig...
Trots att jag, t ex med mina matlådor, bara vill "äta i lugn och ro", så vill många diskutera. Av den anledningen att det tydligen är så att det uppfattas (de uppfattar själva) som att de "gör fel" och blir provocerade/arga av det. Bara av anledningen att jag gör på ett annat sätt än vad de gör. Även fast jag aldrig någonsin skulle kommentera deras mat eller värdera den.
Eller som Jonas Bergqvist uttrycker det, "vad är problemet med ett sockerfritt kalas? Återigen: vi kritiserar inte föräldrar som serverar socker på sina kalas - vi visar att man kan ha ett kalas utan socker..."
Men tyvärr räcker detta för att föräldrar tydligen ska UPPFATTA det som kritik.Och jag tror att många har så dåligt samvete och så svårt att få ihop så mycket redan, så detta kan liksom bara kännas "för mycket"...

Vad tycker ni? Kan man förstå reaktionerna? 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, artiklar

Igår på lunchen beställde jag "Rökt lax med skagenröra på Focaccia".
Fast med tillägget "utan focaccia" då såklart, och det fixade denna restaurang galant!

Massor med skagenröra och lax på en fin bädd av grönsaker, och en vinegrette till.
Gott och mycket mättande, och kul att bli positivt överaskad! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Idag blev det en smootie med rysk yoghurt, blåbär, björnbär och hallon.

Till detta äggröra, lite bacon och kaffe.

Också en god gul tomat och 1/2 nektarin.

Älskar frukost!!!

Läs hela inlägget »

LCHF-bebisen som gillar kaviar! ;)

Jag ser med spänning fram emot hur mina järnvärden kommer vara...
Barnmorskan sa att "nästan alla" behöver järntabletter, så det är mycket möjligt att det kommer gälla mig också, men eftersom jag (enligt företagsläkaren) haft "anmärkningsvärt bra" järnvärden förut, och vet att kroppen tar upp järn bättre när man äter LCHF-kost, så är jag ändå nyfiken på hur det kommer se ut för mig...

Vi firade dagens ultraljud, där allt man kan bedöma såg bra ut, i solen i Rålambshovsparken.

Läs hela inlägget »
Etiketter: graviditet

Ja ni vet, jag är ju lite "petig" när jag är på restaurang och tycker faktiskt att det är sällan att pris och service står i relation till det man får. 

Idag var dock ett undantag. NÄSTAN... För priset, 195 kr för en lunch, är väldigt högt... Men fantastiskt gott var det!
Sik i smör med smörslungade sockerärter och morötter.
Och till detta en rom-cremefraiche. SUPERGOTT var det verkligen!

Vart? Restaurang Grodan.

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

20

Onsdag. Korv stroganoff & blomkålsris. Sen satt vi i snöblandat regn iSPA-badet och myste! 😍❄️💦. Livet ska liksom vara lite härligt- VARJE dag ! 🎉

Tips på bra länkar: