Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2013 > 06

I helgen grillades det hamburgare. 
Behöver inte vara komplicerat, denna gång körde vi på engångsgrillen.

Jag gjorde parmesan-hamburgare, och till detta bacon och en guacamole. Och tunt skivade tomater, sallad och rödlök. Brödet hade jag bakat av detta brödrecept, bara att platta ut och hälla på sesamfrön så har man perfekta hamburgerbröd. Och grilla gärna bröden 30 sekunder så blir hamburger-middagen perfekt!

Visst är det roligt när den onyttiga och förtalade hamburgaren är bra mat? ;)

Parmesanhamburgare
Recept 2 personer

300-400 gram nötfärs
1 dl riven parmesanost
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 riven gul lök
En knivsudd chilipulver eller cayennepeppar
Grillkrydda/salt/pepp2ar efter smak (parmesanosten är ju salt så var lite försiktig med saltet)

Tillbehör:
Grillad bacon, grönsaker, guacamole (2 avocado, 2 msk pressad lime, 1 vitlöksklyfta, 1/2 tomat-mixa och smaka av med salt och peppar)

Läs hela inlägget »
Etiketter: grillat, köttfärs

Har känt mig lite "stapplig och stel" här i veckan och någon löpning har det inte blivit på två veckor nu.

Däremot tog vi en riktig långpromenad idag. Längs Norr Mälarstrand och sedan Strandvägen, inklusive ett litet glass-stopp.

Stockholm är så otroligt vackert dessa fina sommardagar- helt fantastiskt! 
Och jag känner mig i rätt bra form efter de ca 8 kilometrarna- skönt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, graviditet

Startvikt mars: 68 kg
Vikt vecka 18: 71,9 kg (föregående vecka 71,2  kg)
Ätit vecka 18: LCHF + en del bigaråer. Två glassar. Några (kanske 7-8 st) salta godisar.

Övrigt: Bra men känner mig stel i ryggen nu också sedan 2 dagar tillbaka.
Och att väga sig varje vecka och gå UPP i vikt, samt köpa kläder att "växa i" känns värre än jag hade anat...
Men, men, bara att bita ihop... :)
Det känns varmt också, kroppstemperaturen ökar ju när man är gravid och det känns som jag är i tropikerna en vanlig 22-graders svensk sommardag... :) Ingen utlandsresa denna sommar känns det som.
Nästa vecka är det ultraljud.

Och en tröst är ju att magen expanderar mer av pizza och cola än av en 18-veckors bebis... ;) Om man tittar på bebisens pappa...

I magen till vänster pizza och cola, till höger bebis... :)
Läs hela inlägget »

Här är min standard-vardagsfrukost.

Skillnaden mot före graviditeten är ett ägg till och lite fler bär i den ryska yoghurten. Gärna blandat, som idag, både jordgubbar och hallon. Också kaviar istället för majonnäs till ägget. Fast inte varje dag, det blir ägg och majonnäs vissa mornar också. 

Det "intressanta" med de två äggen är att de kom till genom att jag lyssnade på kroppen, inte att jag tror att jag ska äta för två:

Av olika skäl var jag ända in i vecka 12 innan jag visste att jag var gravid. Det innebar att jag hade 3 månader med diverse symtom, varav jag ignorerade en del, undrade över en del, hade en del (av läkare konstaterat) symtom ihopkopplade med stress.
Jag mådde ju förhållandevis bra, om jag mått väldigt illa eller hade kräkts varje morgon hade ju allt troligen klarnat tidigare...:)
Men det som hände, som i efterhand är lite intressant var:
1. Jag blev inte sugen på vin längre. Detta var jättekonstigt. Jag menar, ett glas rött till maten har jag ju alltid gillat. Och nu tog jag plötsligt bilen till en tjejmiddag. Provade hälla upp något glas hemma, men det var inte gott. Jag diskuterade med en kompis som höll med om att det var "något fel". En annan kompis sa att nu var det rosévins-säsong så det kanske var så att min kropp helt enkelt "sa ifrån" mot rödvin på våren (underbara diskussioner, haha!).
2. Den frukost som mättat i flera år mättade inte längre lika bra. Jag började lägga till ett ägg. Och jag ville ha mer hallon. Typ dubbelt så mycket. Minst. Jag ifrågasatt detta i tanken, men jag åt det i alla fall. Vikten höll sig konstant så då var väl allt lugnt tänkte jag. Och jag är glad att jag lyssnade- min tanke är att det var folsyran i hallonen som kroppen ville ha. Och likaså i majskolvarna, som plötsligt blev det mest fantastiska att äta.
3. Jag köpte en chokladkaka. En 200 gram. Jag liksom bara tog den där på Konsum.
Och har inte handlat godis på 3 1/2 år och tog alltså heller inte någon liten sak utan en gigantisk chokladkaka.
Vad min kropp ville här vet jag inte men jag var otroligt trött. Jag var inte sugen på vin. Kaffet smakade heller inte lika gott längre, jag liksom tvingade i mig för att försöka piggna till men det fungerade sådär. Jag tror att jag helt enkelt ville ha den där kicken och "uppåttjacket". Och saltet. 

Jag är i alla fall glad att jag inte ignorerade min kropp. Att jag lät bli vinet ( i alla fall några veckor...). Att jag inte struntade i hungern, även om den var "konstig". 
Man ska lyssna på kroppen, det är jätteviktigt. Men lyssna "lagom". Och med det menar jag att man inte ska lyssna så noga på signaler om att man vill ha "lite socker men bara idag...". Det får man försöka ignorera och stänga av och hitta strategier att lösa. Men ibland kan kroppen vilja ha något vi har brist på, något vi behöver. De signalerna är viktiga.

Läs hela inlägget »

Idag gjorde jag en köttfärssås-variant med röd curry och kokosgrädde.
Kokosgrädden är 22 % i fetthalt och jag köper den på t ex Ica Maxi. 
Det blev gott, men ganska starkt, så minska röda curryn om rätten ska barnanpassas.

Testade för första gången Shirataki-ris och tycker inte det var någon höjdare, föredrar helt klart blomkålsris.
Gillar dock nudlarna, vilket ju egentligen är samma sak, men det är för att det blir som pasta och man kan äta god gräddsås med bacon eller köttfärssås med mycket parmesan till- detta blev ganska menlöst. Fast köttfärsen var ju allt annat än menlös förstås...;)

Köttfärssås med röd curry
Recept 2 portioner

300 gram nötfärs
1 klyfta vitlök
1/2 hackad gul lök
2 msk röd currypasta
1 burk kokosgrädde
1/2 tsk kanel
salt/peppar


Fräs lök och vitlök i kokosolja eller smör. Tillsätt currypastan och därefter köttfärsen. Bryn. Häll på kokosgrädden, smaka av med kryddor och låt koka ihop ca 15 minuter.
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Har shoppat loss på REA på Proud, affär för mamma/amningskläder (och barnkläder) här på Karlavägen i Stockholm.

50 % var det och jag hittade två klänningar som kändes kanonsköna och som jag kommer kunna ha hela sommaren och hösten! Blev både en rosa och en lila (fanns även i andra färger).

Blev även en vit kjol och en blå top. Och som sagt, till 50 % rabatt, jag är nöjd!
Även om det känns otroligt konstigt att köpa kläder att "växa i"...
Den vita kjolen var lite, lite stor så jag tänkte ta en mindre men kom ju sen på- ingen idé, bara att vänta någon vecka eller tre så sitter den perfekt ;)

(Hmmm, när jag nu tittar på bilderna tycker jag att jag ser rätt smal ut, men det är INTE så det känns! :) )

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, graviditet

Ätandes på ett gäng bigaråer läser jag med förundran "LCHF-debatten" som satt igång de senaste dagarna och som började med Johanna Eknes inlägg HÄR och som sedan skrevs om vidare hos Kostdoktorn HÄR.

Vad är det som händer och varför??!?!
Jag har ganska svårt att förstå att detta rör upp så mycket känslor men har ju förvånats över det förut, bland annat när jag skrev detta inlägg i en liknande debatt och inte "fick" kalla någon för "ätstörd" och vissa kände sig personligt påhoppade, se HÄR.
Som att det vore så kontroversiellt...? Så ser jag inte det.
Jag lägger ingen värdering eller något fördömande i ordet ätstörning och tror inte på att sopa problem under mattan.
Ätstörda personer finns inom alla typer av dieter. Och det finns även människor med olika diagnoser, typ Asperber, som snöar in totalt - kan vara på båtar eller på LCHF-kost. Och det finns de som är övertygade om att de har rätt och vägrar lyssna på någon annan. Och det finns otrevliga typer. Och jättetrevliga.

Jag har sagt det förut, "LCHF-are" är ingen homogen grupp utan människor med helt olika värderingar, utbildningar, bakgrunder, erfarenhet som råkar äta en liknande kost...

Idag äter jag som sagt bigaråer. Och har ätit säkert 2 msk kaviar. Äter jag inte LCHF då? För att kaviar är helt fel och bigaråerna rätt tveksamma också?
Jag orkar inte ens fundera på det utan är mest fascinerad över allt ståhej- det finns individuella skillnader och olika behov. Men alla dessa känslor och ilska? Jag förstår inte, och jag brukar tycka att debatter och argumentation är roligt, men detta, näää...

Något som jag däremot är riktigt sur på är att jag TVÅ gånger idag fått resa mig på bussen för gamlingar med kryckor som kommit på. Folk bara sitter där. Unga och friska och rör inte ett finger när det kommer på en människa på bussen som knappt kan gå! Det är FÖRJÄVLIGT och skärpning måste till!!!

Vad tycker ni om den här kost-debatten, finns det något att argumentera om egentligen...?

PS. Något som stör mig också är att Livsmedelsverket inte svarat på mitt mejl! Så svår var väl inte frågan?! Jag ger mig inte...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Det här tyckte jag passade jättebra för oss som är LCHF:are och gillar ost... :)
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

En favorit, hemgjorda hamburgare!

Igår gjorde jag dem med ost, lade på några skivor mot slutet av stekningen, och som tillbehör tomat, rödlök och dressing som jag gör på 50/50 creme fraiche/majonnäs och sen chilisås efter önskemål i. Gott!

Som bröd hade jag receptet för frallorna  som grund, men jag gjode dem plattare och hade på sesamfrön. Blev hur bra som helst!

På fredag finns planer på grillning av hamburgare och har ni nya bra förslag på goda tillbehör tar jag gärna emot det!
Bacon är ju ett måste om det ska vara perfekt...
Mer?

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Nu när annan sommardricka än champagne och rosévin gäller så får man prova sig fram lite med olika varianter.

Har t ex provat Kombucha med jordgubb (smaken jordgubb och mynta)
 
Kombucha är rik på b-vitaminer som hjälper kroppen att ta upp energi ur maten och bryta ned fett. B-vitaminerna ser dessutom till att hår, hud och naglar håller sig starka och friska. Teet den bryggs på innehåller antioxidanter som skyddar kroppens celler mot fria radikaler vilket höjer immunförsvaret.
 
Svensk Kombucha tillverkas för hand på Gärdet i Stockholm. Finns i smakerna Jordgubb/mynta, äpple/ingefära samt originalet Naturell. 

Jag mixade (JÄTTEGODA!!!) skånska jordgubbar med Kombucha jordgubb/mynta och fick en superfräsch och god sommardryck!
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter

På sommaren känner jag att jag vill ha mer bär och frukt än på vintern, så då unnar jag mig det. Favoriten är ju jordgubbar och svenska plommon i slutet av sommaren.

Men nu även en halva blod-grapefrukt då och då, känns så fräscht och somrigt.
Och det innebär ju inte att jag utesluter äggröran och baconet på helgerna, det är jag ju faktiskt sugen på året runt- mättande och gott!

Läs hela inlägget »

Startvikt mars: 68 kg
Vikt vecka 17: 71,2 kg (föregående vecka 70,4  kg)
Ätit vecka 17: LCHF + 2 88:an glass och en stor bägare med glass. En tunn skiva surdegsbröd. Och så midsommarhelgen som innehöll med lite tårta, 2 potatisar, en bit paj med mjölbotten. 

Övrigt: Det mesta känns väldigt bra. Förutom att det "varierar så". Vissa dagar känner jag mig smal och andra dagar jättestor. Och jag kan förstå att det kommer en mage, men varför känns det som om att det lagras fett runt höfterna bortom kontroll...? :) Jaja, det är säkert något jag kommer ha nytta av sedan längre fram på något sätt... 
Har inte riktigt lyckats äta så jättemycket mer fett men ska träna vidare på det...
Försöker äta något mellan middag och sänggående (t ex te och ett ägg, makrill osv) för annars kan jag vakna av hunger när som helst på natten...
Kan känna att jag blir lite stel i höfter/ljumskar om jag sitter still eller går långt, helst i "fel" skor. Så  jag försöker ha "rätt" skor... :)

Läs hela inlägget »

Det känns alltid lite vemodigt när Midsommar har passerat tycker jag. Det är liksom som att det är "peaken". Och sen ni vet att det vänder mot mörkare tider... Men jag menar inte att vara pessimistisk här - vi har en lång härlig sommar och semester kvar!

Och det var ju sol nästan hela Midsommarafton där jag var, bara en sådan sak- fantastiskt!

Har ätit god mat och haft trevligt sällskap.

Några färskpotatisar såklart. Och snaps. För de andra, en Aalborg Jubilæums Akvavit. För mig blev det 1/2 glas champagne, dagen till ära. Fördel-har aldrig mått så här bra en Midsommardag på många år...;)     

Sen blev det ett "totalt sockerundantag" också i form av en egengjord midsommartårta som var hur god som helst!
Botten med digestivekex och smör. Ovanpå det en kolasås och sedan vispgrädde och jordgubbar och krossad Daim.
Super-duper-gott!

Och dagens eloge går till tjejen som jobbade i frukostbuffén på hotellet som jag och min pojkvän bodde på. 
Vi var nämligen hotellets enda gäster, och hon fick ju komma in på morgonen nu på midsommardagen och fixade med äggröra, bacon, kokta ägg, pålägg, frukt, kaffe, bröd osv, osv. Underbart avkopplande att sitta själva i hotellrestaurangen och njuta av en frukost som ingen annan än vi rörde runt i!

Hoppas ni också haft en härlig midsommarhelg!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Hoppas dagen börjar med sol och fågelkvitter för er också!

Min morgon började med en rejäl hotellfrukost och jag ser fram emot fint väder, god mat, och trevligt sällskap resten av dagen!

Ha en jättehärlig midsommarafton!

Läs hela inlägget »

Nu är jag lite irriterad...

En bloggläsare mejlade för några dagar sedan ett av mina inlägg till Livsmedelsverket och frågade hur de såg på det.

Och han mejlade mig och informerade:
"Jag frågade Livsmedelsverket via e-post vad de tyckte om din text. Svaret var mycket korthugget, kanske beroende på mitt ärende handlade om något annat som de hade skrivit på sin hemsida…

Svaret från Livsmedelsverket:

Vad gäller Veronica Brodins blogg har jag ingen särskild kommentar, men såklart håller jag inte med henne.


Hälsningar
Upplysningen
Box 622, 751 26 UPPSALA
Tel. 018-17 55 00

Jag anser att det är irrelevant om de "håller med" eller inte. De delar ut kostrekommendationer till varenda människa i Sverige och jag vill ha fakta, forskning, kommentarer... Från experterna som utformat råden. 

Så jag har mejlat dem personligen idag. Nu väntar vi. På fakta!
Och nu ska jag inte vara irriterad mer, det är ju Midsommar! :)

Hejsan!
Jag är gravid och intresserad av kost och hälsa. Äter själv en kost med få kolhydrater vilket får mig att behålla vikt och hälsa.

I boken "Vänta barn" står om graviditetsdiabetes följande:
"Regleringen av blodsockret förändras under graviditeten och det blir svårare att bryta ner socker (glukos)..."

I samband med detta undrar jag hur det kommer sig att ni ändå rekommenderar en kost för gravida med MER kolhydrater (som ju bryts ner till glukos och som alltså blir svårare för en gravid att hantera) än normalt?
Tänker på era rekommendationer om utökade mellanmål i form av frukt och smörgåsar. Och att jag läst formuleringen att man som gravid behöver mer kolhydrater än annars. 
Borde inte detta sannolikt öka risken för graviditetsdiabetes?
Vore väldigt glad och tacksam för ett svar!

Med vänlig hälsning
Veronica Brodin

Läs hela inlägget »

Av entrecoten vi åt till middag i veckan blev det rester kvar som jag gjorde pyttipanna av. Skar mindre bitar och stekte tillsammans med en god köttig corizo-korv och... potatis! Stekt färskpotatis.

Hade en 6-åring över på middag och det är ju alltid roligast om alla äter. Och hon åt av både korv, kött och potatis-och såklart det hjärtformade stekta ägget.

Jag smakade två potatisbitar och kompletterade måltiden med en klick bearnaisesås. Alla mycket mätta och mycket nöjda. Och enkel mat-suveränt. (Och att var och en kan "peta ut" det man vill ha extra mycket...)

I Midsommar tänker jag mig att nästa färskpotatis kommer att smakas. Med smör och havssalt. Längtar...

Blir det någon färskpotatis för er? 

Läs hela inlägget »
Etiketter: snabbt

Detta är verkligen LCHF när den är som enklast. Protein, fett och grönsaker. Och inte en gigantisk biff, utan en klick bearnaisesås extra, det är fettet som ska ersätta kolhydraterna, inte proteinet som ska ersätta.

Så en god hängmörad entrecote, en sallad med blandade tomater, avokado och rödlök, också en god bearnaisesås till (nej, jag orkar inte göra egen, det misslyckas ofta...) är verkligen enkelt-men inte desto mindre fantastiskt gott! 
Och bubbelvatten med jordgubbar till... :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

Kaviar är inget LCHF. Mycket socker!!te!
Jag har ätit kaviar ibland förut typ till ägg på någon frukostbuffé. Men nu har jag köpt hem en tub "Kalles" och mina nybakta frallor med ägg och kaviar (de andra med ägg och räkröra) var faktiskt det godaste jag ätit på länge... Och det blir ju trots allt inga mängder så jag unnar mig lite kaviar just nu tänkte jag.

Frallorna är bakade på Bakerix från LCHF-butiken- kan inte bli enklare än så!

Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd

Några jordgubbar och ca 1/2 dl vispgrädde. SOMMAR!

Om du är väldigt strikt i din LCHF/viktminskning bör du vara lite försiktig med jordgubbar, det är lätt att få i sig för många- om de är goda (vilket blir en del kolhydrater). 
Men säsongen är ju så kort så jag unnar mig allt jag bara kan... För plötsligt i affären står det ju inte längre "Sverige" på jordgubbsaskarna utan det står "Spanien" igen. Eller "Belgien". Och då vet man att det är ett år till nästa gång...

Läs hela inlägget »
Etiketter: tillbehör, efterrätt

Idag skriver jag hos Kostrådgivarna.se om vad som är bra att äta som gravid, samt hur jag resonerar kring Livsmedelsverkets olika varningar.

Klicka på bilden för att komma till inlägget eller HÄR:

Läs hela inlägget »

Jordnötssmör är gott tycker jag...
I Thai-matlagning eller bara nån sked eller två som mellanmål.

Kolla vad du köper dock! Många sorter innehåller socker och tillsatser, t ex "Skippy" jordnötssmör.

Igår köpte jag en ny (för mig) sort på Coop. Inga konstigheter. Och god!!! Icke att förglömma... Det måste ju smaka gott också!

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter

I veckan var jag och en vän på Orangeriet här i Stockholm.

Orangeriet ligger på Norr Mälarstrand och är ett supermysigt ställe en solig eftermiddag/kväll. Rekommenderas varmt! Men är dyrt...

Vi beställde varsin räksallad. 185 kronor. Om salladen kostar så mycket frågar inte jag om det är handskalade räkor. Jag tar det för givet.
Och in kommer en sallad med räkor som ser ut som de kommer direkt från Ica, ni vet sådan där burk med färdigskalade räkor i konstig lag... (Ingen av mina katter åt dessa trots att räkor var favoritmaten!!!). Inte okej.

Jag kontaktade Orangeriet efteråt och sa att vi var jättemissnöjda och hade högre förväntningar än så!
Fick ett artigt mejl tillbaka och de ska skicka ett presentkort jag kan använda nästa gång. BRA!
Alla restauranger kan ha dåliga dagar och schabbla till det ibland. Det viktiga tycker jag är hur de hanterar gästernas synpunkter och att de framöver löser problemen...

Klagar ni om ni blir missnöjda på restaurangen?

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Jag är ju som sagt hungrig oftare nu vilket kan "störa" mig lite eftersom detta är något som är så otroligt bekvämt med LCHF-kost, och jag har ju vant mig av med att behöva ha mat var 3:e timme...
Tänker därför prova att lägga till lite mer fett till mina måltider och se om det känns bättre. 

I morse stektes äggröran i extra mycket smör, och en rejäl klick på toppen också. 
Vi får se hur det går. Annars får jag kanske också lägga till ett mellanmål någongång och tror då att det får bli mellan middag och sänggående eftersom jag kan vakna på natten av hunger samt är FRUKTANSVÄRT hungrig på mornarna...

Jag återkommer med hur det går...

Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, graviditet lchf

Startvikt mars: 68 kg
Vikt vecka 16: 70,4 kg (föregående vecka 70,3  kg)
Ätit vecka 16: LCHF + 2 paket Lejonet & Björnen-glass. En vit fralla. Och en mjukglass också. Mycket jordgubbar, härligt! Hungrig ofta. Ovant!

Övrigt: Kissnödig hela tiden. Redan?!?! 
Kan inte fatta att jag inte gått upp mer i vikt när jag känner mig så stor som jag ändå gör. Men det är som jag brukar säga till mina klienter, använd måttband! Ofta märker man massor på måtten men inte alltid vågen. När man viktminskar alltså. Jag undviker måttbandet... :) Men misstänker precis samma effekt här, dvs en hel del ökning på midje & bystmått... Om än inte så mycket på vågen.
Känner mig stel i höfterna och vet inte om det är graviditet eller någon ålderskrämpa... ;)
Och blir helt klart mer anfådd nu, springer ca 1 gång i veckan och cyklar i stort sett varje dag.
 

Framifrån finns en illusion av en midja... :)
Läs hela inlägget »

Fick tips från en blogg-läsare på en POD-intervju med läkaren och forskaren Agnes Wold.

Agnes Wold pratar i denna intervju om amning, infektioner, allergier och kostråd. Om vad som är vetenskapligt belagt och vad som faktiskt helt saknar vetenskaplig grund och hur man på helt felaktiga grunder och fullkomliga gissningar skrämmer nyblivna föräldrar helt i onödan. Och dessutom delar ut råd som inte finns något stöd för (känner igen det där...)

Jag skrattade flera gånger under programmet för jag tyckte hon uttryckte sig såååå klockrent! Men det man däremot inte skrattar åt, det är hur vi i Sverige bara accepterar det ena konstiga rådet efter det andra som t ex Livsmedelsverket delar ut, utan att ifrågasätta.

Hur välutbildade föräldrar tror på det som har lika lite forskning bakom sig som skrock för 100 år sedan... Och att det slutar med att ingen ens vet vart olika påståenden kommer ifrån, men om man hör något tillräckligt många gånger blir det en sanning.

LYSSNA och återkoppla gärna vad DU tycker!!! Intervjun börjar ca 5 minuter in i programmet och ljudkvaliteen förbättras! AVSNITT 4.
(Jag ifrågasatte ju detta med ostar och Listeria-bakterien för några dagar sedan, detta pratar hon bland annat om i slutet av programmet)

Läs hela inlägget »

Faktiskt för första gången jag testade Åses goda kesobröd, har ni provat?

Jag gjorde dubbel sats (enligt receptet nedan), blev lagom till en plåt och blir ca 8-12 smörgåsar, beroende på storleken man skär till. Gott och enkelt!
Perfekt att rosta, eller bara till frukostmackan med ost på. Eller makrill...:) Eller varför inte en räkmacka?

Kesobröd

6 ägg
1 burk keso
2 dl kokosnötsmjöl
2 msk fiberhusk
1/2 dl kruskakli
6 tsk bakpulver
1 tsk salt


Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna först, mixa sedan ägg och keso med stavmixer. Platta sedan ut degen på bakpappersklädd plåt med fuktad hand till en sconesliknande platta, beroende på hur många bitar du vill ha ut. 
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd

Här är en RIKTIGT god sås som ni kan lägga på minnet!
Passar till alla typer av kött, här med en Cantadou-fylld fläskifilé och ugnsrostad blomkål/morötter. Detta recept är för 2 personer. "Två av varje"... :)

God gräddsås
Recept 2 personer

2 dl vispgrädde

2 msk soja
2 msk balsamvinäger
2 msk philadelpiaost (för redning)
2 msk rödvin

Salt/svart & vitpeppar

Vispa ihop allt och låt puttra på låg värme ca 10 minuter så blir konsistensen perfekt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: tillbehör, fläskkött

Köttfärssås och shirataki-nudlar blev det igen.

Nudlarna ligger i ett spad som inte luktar gott, men spola dem 2-3 minuter i ett durkslag i kallt vatten. Sedan kokar jag dem i 1 1/2 minut i lätt saltat vatten och en msk rapsolja i. Sedan på med en msk smör och en god sås, t ex köttfärssås eller Carbonara.
Gott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Var i helgen och fikade på Ulriksdals slottscafé och tyckte de hade så fina Latte-koppar. 
Efter förfrågan visade det sig att kopparna kom från Indiska så idag köptes några in. 69 kr styck.

Något annat som köptes in i helgen var FÖR god glass...
Ja, ni vet, jag har ju nu gett mig själv OK på att äta glass "på soliga dagar". Kan nu konstatera att det blir med tillägget "måste inköpas på stan-glass får inte förvaras i frysen hemma". Köpte två glassförpackningar från Lejonet & Björnen. Den ena är redan slut, nästan hela burken gick åt på en dag. Och snart är nästa burk slut också. Funkar inte. Och soliga dagar var inget krav när glassen fanns i frysen hemma kan jag säga, det gick jättebra att äta i regn! :) 
Glass ENBART på stan från nu alltså!

Ibland är det lätt att tro att man klarar saker som man inte klarar. Och då får man backa och "göra om och göra rätt"... 

Läs hela inlägget »
Etiketter: glass, graviditet

Nu hade jag nästan glömt bort den igen, en av mina vardagsfavoriter, Kyckling-grytan med fetaost. (Eller ädelost).

Igår blev det kyckling och paprika i. Och vitlök såklart, inte glömma den!
Till detta en näst intill perfekt avokado.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling

Ibland tittar jag på statistiken över er blogg-besökare, och det är roligt att se att ni kommer från hela Sverige, och faktiskt från hela världen.

Roligt att se!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

"Dömd" till flera månader utan opastöriserade ostar kämpar jag på... :)
Jag accepterar inte någon information från Livsmedelsverket om kost utan att kolla upp den själv först, dvs ställer frågan "Varför?"...
För jag har trott på deras råd i 35 år men nu ifrågasätter jag.

Anledningen att man inte, enligt Livsmedelsverket, bör äta t ex parmaskinka och opastöriserade ostar under graviditeten är bakterien Listeria. Så jag har läst på. Och Listeria drabbar 1-5 gravida personer per år.
Känns kanske inte som en jättestor risk att drabbas och dessutom kan man "lösa risken" genom att värma osten före den äts eller ha charkuterier i frysen ett par dagar innan man äter.
Riskbedömningen gör var och en, jag äter inte brie-ost var och varannan dag längre men jag googlar inte heller varenda ost-sort som kommer i min närhet.
Gäller att hitta en balans känner jag.

Något som är viktigt, både för dig som gravid, och för utvecklingen av bebisens hjärna, är i alla fall Omega 3. Jag har ökat på min dagliga "en-om-dagen" till två om dagen. I alla fall de dagar jag inte äter en burk makrill.
Flytande är egentligen bäst men inte godis-gott direkt, så jag kör på mina kapslar.
Här ihop med god frukost! Bacon, äggröra (med Gruyere-ost i!!) , hallon, yoghurt. Och mycket vatten!
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: graviditet, ost, frukost

Provade precis nyligen shirataki-nudlar och köttfärssås för första gången.
Nudlarna har jag testat förut i Thai-matlagning men inte "som pasta".

Jag tycker att det blev supergott! 
Kokade nudlarna i ca 1 minut i lättsaltat vatten och tillsatte 2 msk smör. Sedan på med en god köttfärssås.

En påse-en portion, vilket tyvärr gör det väldigt dyrt om man är en hel familj som vill äta dem på detta sätt, nudlarna kostar ca 20 kr/påsen. Köpte dessa på Ica Maxi.

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Jag är ju en klänning-fantast och tycker det är världens mest praktiska plagg. Funkar året runt, beroende på modell, och man behöver inte hålla på och matcha-man tar på sig ett plagg sedan är man klar. Och kan matcha med olika skor, strumpor, väskor.
Igår var jag inne i en klänning-affär med MASSOR av fint men det verkar ju inte så smart att köpa svindyra klänningar just NU, så jag gick till HM istället...
Och NÖJD kom jag därifrån med två stycken (TVÅ!!!!) klänningar för 298 kronor!

Här är den ena, svart, vanlig, enkel men snygg tyckte jag. Först när jag kom hem såg jag att det stod "mama" i den, haha! 199 kronor och ett verkligt fynd! Kände direkt att det blir en sommarfavorit. 

I Barcelona hittade jag en snygg klänning, väldigt figursydd, som jag köpte och tänkte "måste komma igång med lite magträningen igen och få bort den här lilla kulan på magen". Men det vet vi ju nu att det inte hjälper så den får hänga där den hänger... :) O
ch vad lär vi oss av det? Jo, att köpa kläder som passar exakt just nu! Inte om 2 kg, 5 kg, 10 kg...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, graviditet

Åh vad härligt det är att bara ha någon minuts promenad ner till vattnet så man verkligen kan njuta av vackra försommardagar!

En engångsgrill, lite korv, kött, ost, grönsaker och en färdig bearnaisesås. Krångligare behöver det inte vara!
Till detta bubbelvatten med päronsmak, gott! :)
OCH jag har tagit årets första dopp!
Det isade i hela mig men nu är det gjort...

Läs hela inlägget »
Etiketter: grillat

Träning för dagen blev Ågesta löpspår, 6 km i lugnt tempo. Varmt idag men riktigt härligt att ha "gjort något".
Träning måste vara individuell och anpassas till ens egen förmåga. 
Jag blir mer anfådd "än normalt" och känner mig ju lite tung, men jag orkar springa 6 km och det känns bra- för det är tråkigt att tappa den kondition som jag ändå-efter många år utan träning-lyckats bygga upp. 

Nu blir det till att njuta av det vackra vädret och kanske en glass...

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Startvikt mars: 68 kg
Vikt vecka 15: 70,3 kg (föregående vecka 69,5 kg)
Ätit vecka 15: LCHF + 3 bägare med glass, en 88:an och en påse Haribo lakritsnappar...

Övrigt: Det känns inte helt enkelt och bekymmerslöst att vågen går uppåt igen. Fast jag vet att det inte "är jag" som går upp i vikt så är jag inte helt bekväm med det, det erkänner jag. Och jag känner mig sååå mycket tyngre än de drygt 2 kg jag gått upp!
Äter mer glass än vanligt. Men har ju tagit bort allt vin så tänker att det bör ungefär jämna ut sig... Mer bär än innan jag blev gravid, ca 1-2 dl om dagen jordgubbar/hallon/blåbär. Äter lite mer frukost än vanligt och eventuellt någon ostbit och te på kvällen efter middagen, det varierar. 
Är väldigt glad och tacksam att ha sluppit illamående! Och inga övriga krämpor heller, kan träna fortfarande, även om jag blir mer anfådd- Känns skönt!

Förstoppning är något jag förstått är vanligt. Jag "ropar ju inte hej" än men min mage är precis som vanligt-utan ett enda fullkorn...

Läs hela inlägget »

Om man EN gång använt denna form när man stekt ägg åt ett barn så är det "risk" att man behöver använda den varje gång...:)

Men varför inte, man äter ju som sagt med ögat också och såklart ska äggen serveras med kärlek!

Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg

Har ju unnat mig själv att få en glass varje dag det är soligt, och det ser riktigt lovande ut hittills, beroende på hur man ser det... ;)

Glass är sommar för mig och inget som påverkar mitt sötsug. 

Annat som är extra gott nu är ju något bra och nyttigt. Makrill i tomatsås! Jag och katten delar-här på ett fröknäcke. Mums!

Och sen på frallorna också såklart! Dessa jättegoda frallor! Ska baka flera idag.

Kan äta en fralla och 1/2 burk makrill i tomatsås(och mycket bregott på frallan!) till lunch och det står jag mig bra på.
Sen går andra halvan av burken till en kopp té på kvällen...

Öppnandet av en burk makrill i tomatsås väcker ofta reaktioner av typen "åh vad gott" ELLER "fy fan, kattmat"...
Jag gillar det i alla fall och makrill är nyttigt och fullt med Omega 3-fett!

Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd, frukost, fisk

Sommarens bubbel får alltså bestå av...

En SodaStream och måååååååååååååååånga olika smaker!
Allt beställt från LCHF-butiken, planen är att testa ut mina favoriter och då får man ju gå igenom en del... Har börjat med jordgubb, gillar den!

Ha en härlig Nationaldag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, diverse kost

Man äter ju faktiskt med ögat också, så lite färg i maten tycker ju jag gör matupplevelsen roligare.

Här blev det igår fetaostfyllda köttfärsbiffar med broccolimos. Och lite extra färgglad paprika. Mycket C-vitamin blir det här!

Moset gör jag på broccoli, mycket (ca 75 gram för 3 portioner) smör och lite (ca 1/2 dl) vispgrädde. Mixas och smakas av med salt och peppar.

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs, tillbehör

Rester är ju ibland såååå underbart!
Att det liksom bara finns något där när man inte har ork, tid, lust att laga mat. Viss mat passar ju också att göra i stora mängder när man ändå håller på. T ex köttfärsbiffar, köttfärssås och Thai-mat, är något jag brukar försöka göra mycket av.

Här en god Röd curry  med kyckling, broccoli, sockerärter, kokosgrädde och LCHF-vänliga nudlar. Gott och starkt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling, thai

Ja så fick man då denna information i handen på inskrivningen hos Barnmorskan. Livsmedelsverkets "Kostråd för gravida". Tillsammans med frågan "Äter du allt?". Jag svarade att jag inte åt socker och gluten. Jag började inte nämna LCHF, jag avvaktar med det och jag "väljer mina strider".

Det som rekommenderas mig nu är alltså:

  • 500 g frukt och grönt varje dag, till exempel två portioner grönsaker och tre  frukter
  • fisk 2–3 gånger i veckan, se fisklistan nedan
  • lättmjölk, naturell lättfil eller naturell lättyoghurt, cirka 5 dl per dag
  • lättmargarin på smörgåsen och flytande margarin eller olja till matlagning
  • kött, kyckling, ägg, bönor, linser eller ärtor varje dag
  • potatis, bröd, ris, pasta, bulgur eller liknande varje dag, i första hand fullkornsalternativ.
Eftersom man behöver lite mer mat när man är gravid rekommenderas man också detta:
  • Månad 1–3:  1 frukt
  • Månad 4–6:  1 matigt mellanmål och 1 frukt
  • Månad 7–9:  2 matiga mellanmål och 1 frukt
En intressant "fakta-upplysning" jag får är också att "kroppen behöver extra mycket kolhydrater när man är gravid". Och några sidor längre fram får jag information om att "När man är gravid försämras kroppens känslighet för insulin och förmågan att bryta ner glukos försämras vilket gör att man kan få graviditetsdiabetes".

Det som de säger ovan är alltså "ät mer socker än vanligt men din kropp kan hantera det sämre än normalt så därför ökar risken för graviditetsdiabetes". Låter inte speciellt genomtänkt och jag förstår inte hur man kan ge så motsägelsefulla råd?!? Det är absurt..

Det jag heller inte förstår är hur man ska hinna göra annat än att äta, äta, äta i månad 7-9...
Många tappar kontrollen över både ätande och vikt under sin graviditet. Äter "för två" och äter enligt SLV:s rekommendationer vilket skapar ett svängande blodsocker och troligen gör att man lätt stoppar i sig godis, glass, juice osv, osv mellan måltiderna. 
Att äta väldigt mycket socker/kolhydrater som gravid gör också att kroppen binder massor av vätska och därav ger stor svullnad.

Men man ska vara snäll mot sig själv också. Så länge man behåller kontrollen över ätandet och mår bra. Själv har jag ökat mängden kolhydrater i form av bär och lite extra frukt (men det gör jag å andra sidan alltid på sommaren). Jag äter glass på soliga dagar, istället för ett glas rosévin. Och lite extra majskolvar och någon potatis blir det också.
Jag är lite hungrigare än förut och vågar inte ens tänka på hur hungrig jag skulle vara om jag följde kostråden ovan. Jag justerar detta genom något extra mellanmål i form av en ostbit eller bär och grädde. Och jag "lyssnar lagom" på kroppen.

Jag visste inte om att jag var gravid förrän i vecka 11 vilket gjorde att det här "hände saker" som kroppen själv reglerade kring kosten, utan att jag behövde läsa långa listor från Livsmedelsverket. Återkommer till det i ett annat inlägg... :) 
Läs hela inlägget »
Etiketter: graviditet lchf

Idag var det sommar i Stockholm!

25 gader varmt och strålande sol och en jättehärlig dag.
Började med en stooooor glass (tre kulor) på favorit-glassbaren i Stockholm, AH:s glassbar. Det kommer bli fler besök...

Därefter en utflykt till Restaurang J i Nacka Strand. Fantastiskt läge och meny med lite blandade rätter, jag valde räkor med aioli och en tomatsallad. Supergott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Idag provade jag en ny musli-blandning från LCHF-butiken. Jag testade att rosta den i panna med kokosolja (ca 2-3 msk) och mycket kanel! Blev krispigt och väldigt gott. Och kul att variera sig lite.

Och idag med lite goda blåbär på toppen...

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Till att börja med, TACK för era gulliga gratuationer!

Tänkte lägga upp lite "vecko-fakta" här så jag och ni kan hålla reda på mig själv... :)

Startvikt mars: 68 kg
Vikt vecka 14: 69,5 kg
Ätit vecka 14: LCHF + 2 Daim-strutar (utan strut), en 88:an, och några skopor lakritsglass. 2 askar läkerol lakrits. Mycket blåbär, en del jordgubbar och hallon också. 
Övrigt: Hur kan det komma sig att jag känner mig "jättetjock" när jag knappt gått upp i vikt...? :)
Annars inget speciellt. Blir hungrig oftare vilket jag tycker känns lite trist, jag som "vant mig av med det" med LCHF-kosten. Och jag (som alltid är hungrig på morgonen) känner mig helt utsvulten när jag vaknar!

Läs hela inlägget »

Gravid eller inte, bara att träna vidare!
Inte "bara" dock... Efter mitt lopp i mitten på maj hade jag ingen lust att någonsin träna igen... Men nu har jag lagt om fokus till mera lugn träning med NOLL fokus på tid. Cykling, promenader, långsam löpning... Känns avkopplande och otvunget.

Idag blev det en 3-kilometersrunda på förmiddagen. Sedan 6-7 km cykel för att kolla på de verkliga hjältarna för dagen...

Jag pratar såklart om Stockholm Marathon!

Till en början såg vädret OK ut, lite disigt och svagt svagt duggregn. Men nu har massor av människor sprungit flera timmar i 13 grader och ösregn och det är ju en helt fantastisk prestation! Bara tanken på att hålla på med något i så många timmar, hualigen...

Jag har som sagt cyklat och blev som en dränkt katt så nu blir det ett varmt bad. Min fantastiska vän Heléne har nu sprungit 3 mil och har "bara" en kvar...
Starkt!!!

Vätskekontroll Norr Mälarstrand
Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Detta är fräscht, somrigt, mättande och enkelt att fixa.

Goda tomater, avokado och mozzarellaost. Sen bara lite örtsalt eller flingsalt och en god olivolja på. Perfekt lunch!

Läs hela inlägget »
Etiketter: grönsaker

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

20

Onsdag. Korv stroganoff & blomkålsris. Sen satt vi i snöblandat regn iSPA-badet och myste! 😍❄️💦. Livet ska liksom vara lite härligt- VARJE dag ! 🎉

Tips på bra länkar: