Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2013 > 05

Ja hörni, nu ska mitt liv tydligen förändras...

Champagnen är utbytt mot glass, för i november ska vi ha barn! :)

Känns roligt och spännande och kommer såklart bli en del om det här på bloggen, även om jag inte avser att skapa någon "gravid-blogg" så vet jag att många har frågor kring kost och graviditet och kosten till bäbisarna osv, så självklart kommer det bli extra fokus där.

Jag har ju en "Kostråd för gravida-broschyr" från Livsmedelsverket som jag kommer att återkomma kring...

Och såklart mina egna personliga erfarenheter kring kosten, hälsan och måendet!

Men nu vet vi i alla fall VARFÖR jag plötsligt köpte den där chokladkakan för ett bra tag sedan... (visste ej om graviditeten då) för kroppen ville verkligen ha "uppåttjack" ;)

Ha en jätteskön fredag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: graviditet lchf

Det är som Julafton när man får paket från LCHF-butiken! :) 
Betalat har man ju liksom redan gjort så det känns som en julklapp...
Det bästa med LCHF-butiken tycker jag är att allt är kontrollerat och kvalitetssäkrat upp och ner och fram och tillbaka och jag kan shoppa loss helt utan att själv analysera något, för någon annan har redan gjort det jobbet- TACK för det! :)

Denna gång blev det lite mjöler, nudlar och städgrejjer.
Dessa städprodukter från Bentley Organic har jag använt några år, och min vän marinbiologen har godkänt hela innehållsförteckningen. Det är bra produkter.

Såg ett program för länge sedan om kemikalier och hur de påverkar oss, och att katter är de djur med mest kemikalier i kroppen (de är ju på ALLA ytor och slickar sin päls...) och då blev jag mer observant på vad jag köpte.
Efter att också gjort rent grillgallret ute på gräsmattan på landet med "Vim" och se gräset tvärdö direkt där det kommit "Vim" var också en ögonöppnare...

Människor och natur får betala ett högt pris för kemikalier som tillverkas utan tanke på hållbarhet...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Samma köttfärssås, annan maträtt:

Gör en wrap på 1 ägg, 2 msk grädde, 1 msk fiberhusk. Vändstek på låg värme.
Fyll med köttfärsen och ostskivor/riven ost. Värm i micron.

Läs hela inlägget »
Etiketter: snabbt, köttfärs

Det är såååå fint nu hemma på "min" ö!

Maj är en härlig månad när allt liksom ligger framför en...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Gjorde mycket köttfärssås sist jag lagade det så då blev det kvar att ta fram från frysen. Funkar ju till allt möjligt. 
Igår blev det köttfärssås med smörstekta sockerärter. Och en färsk majskolv som lite "udda" tillbehör, fantastiskt gott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Idag blev det en äggfri frukost! 
Tycker ju att ägg är världens bästa livsmedel, och gott också, men lite variation ibland är ju inte heller fel.
Så idag blev det fröknäcke med bregott och makrill i tomatsås. Mums! Eller "kattmat" som en del säger... Lewis fick i alla fall smaka han också.

Och "inte utan min ryska yoghurt".
Dagen till ära med färska hallon och blåbär. Fantastiskt gott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Verklig LCHF-snabbmat:

Bred någon valfri bredbar ost (jag gillar vitlöksost eller kantarell-ost) på lövbiff. Vik ihop, salta peppra och stek ett par minuter. Häll på grädde och lite soja. Klart!
Man kan ju piffa till det med olika tillbehör om man vill. Annars äter man bara som det är - jättegott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

Trodde nästan att jag åt en frukost utan ägg idag, men kom ju på att det är ägg i brödet.

Det finns vissa som har lite svårt för ägg och då kan detta vara ett bra alternativ! Att det är ägg i brödet är ju liksom inget man tänker på (om man inte är allergisk mot ägg, då är det ju en annan femma...)

Idag var jag sugen på mycket bär och då blev det mycket bär.
Det ÄR skillnad på att äta LCHF för att hålla vikten, och att äta LCHF för att gå ner i vikt. Det får man tänka på innan man gör för stora "utsvävningar" med för mycket bär, mejeri, frukt, nötter, mörk choklad... Detta blir ofta viktstoppare, och något man får unna sig när man nått sitt mål. Vilket gör att det känns extra lyxigt!

Så lite, lite rysk yoghurt och mycket mycket hallon och jordgubbar!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, bröd

Ja, ni som hängt med här ett tag vet...
Grillad hamburgare är en av mina favoriter... Och inga tillbehör kan bli "för mycket". Det är ju sååå enkelt och gott och blir liksom aldrig fel.

Igår blev dock vädret fel. Strålande sol på morgonen förbyttes till ösregn vid lunch och på den vägen fortsatte det. Men plan B aktiverades- stekpannan. Och det blev bacon till. Och svenska tomater, mozzarella, rödlök, avokado och en dressing gjord på majonnäs, creme fraiche och chilisås. Serverades i salladsblad och kunde ätas utan bestick.

Har ni bra tips på andra goda tillbehör till hamburgare?
Coleslaw såklart men mer...? Måste utveckla!

Läs hela inlägget »
Etiketter: grillat, köttfärs

Igår hade jag förmånen att få vara i en loge i Globen och lyssna och titta på Pink!

Det regnade och var söndagkväll och ett tag höll vi på och velade om vi skulle gå eller inte (höjde n av I-landsproblem) men vi gick dit och hade en jättebra kväll med bra musik och show!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Dessa frallor från Åse är bland det godaste mjuka frallorna jag testat. För ofta blir ju LCHF-bröd "inte 100". Det finns en anledning till att bröd bakas med vetemjöl om man säger så...
Det blir äggigt, för mycket smak av mjölet (mandelmjöl eller kokosmjöl) eller något annat "fel". Kan se bra ut på bild men det känns inte helt rätt ändå.
Och det kommer nog aldrig kännas helt "rätt". Eftersom det ÄR mjöl och glutenfritt. Men det är ju också det som gör brödet hälsosamt. Ett stabilt blodsocker och inga uppsvullna magar!

Detta är i alla fall de bästa frallorna jag testat. Dessa är dock "openslade" och utan vallmofrön, fanns inte hemma.  Den bästa LCHF- limpan enligt mig hittar ni recept på här.


Recept frukostfrallor (från 56kilo.se)
5 frallor (tycker jag blev lagom storlek)

1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl pofiber
1,5 msk fiberhusk
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl rysk yoghurt eller creme fraiche eller liknande
3 msk vatten eller mjölk
3 msk smält smör eller kokosfett


Vispa äggen fluffiga, vispa sedan ner yoghurt och det smälta fettet.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner. Låt allt stå och svälla i minst 5 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader och rulla försiktigt till bullar med blöta händer, lägg på bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg och ha gärna på tex frön eller solroskärnor. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd

Idag kompletterades ägg-frukosten med resterna av gårdagens fika hemma, jordgubbar och vispad grädde.

Mums!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, efterrätt

Idag var det somrigt värre i spåret i Ågesta.

Lite vind till att börja med men varmt och skönt och det luktar vår och blommorna blommar och plötsligt känns det som att det, som i alla fall vad jag tyckt, varit världens längsta vinter äntligen är långt långt borta...
Härligt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Min katt Lewis, som också är född med ett hjärtfel, har gått upp, upp, upp i vikt... 
Hade ju tidigare två katter varav den ena (den första katten) var jättesmal, och därav hade de alltid obegränsad tillgång till torrfoder. 
Sen har jag och Lewis husse haft lite "delad vårdnad" om katterna och plötsligt började vi båda "slarva" med torrfodret, dvs köpte billigare varianter på ICA. Fortfarande obegränsat. Här stack Lewis vikt snabbt iväg...
Efter att den andra katten, Jerry, tvingades avlivas i mars :( pga leukemi, så blev det lättare att reglera mängden mat för Lewis.
Jag köpte in Carnia Lynx, ett foder med mycket protein i (den billiga maten i mataffären för katter innehåller för lite protein och för mycket kolhydrater) och jag reglerade mängden mat första månaden. Men han kändes ändå inte hungrig.
Sen har Lewis bott lite mer hos husse där det varit mer "fritt" och trots detta väger han nu in sig på 7 kg och har alltså tappat ca 10 % av sin kroppsvikt på 2 1/2 månad!
Bra jobbat Lewis! Utan att han har någon kunskap om kalorier och fetma men får mat han blir mätt av och som inte påverkar hans insulin/blodsocker (ja, katter får också diabetes...).

Nu kanske ni är många som tycker att 7 kg på en katt låter ofantligt mycket, men till Lewis försvar är han en stooooor bengal! :) Vi får se om han kan gå ner till match-vikten, 6,5 kg, fortsätting följer...

Från soffpotatisk till cat-walk :)
Läs hela inlägget »
Etiketter: katter

Skagenröra är jättegott och godast är ju att göra själv. Som med allt annat. Men ibland är det bekvämt att köpa också.
Ett problem med just Skagenröra är att den ofta innehåller ALLT, utom räkor... Socker, tillsatser, crabfish, osv, osv. En del förpackningar har så lång innehållsförteckning så man blir helt matt...

Jag brukar välja den från Ica Selection. För att det är hela räkor i och för att den är god och innehållsförteckningen är relativt kort.

Till detta en lax & fetaostburgare. Gott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, tillbehör

Mycket trevlig och intressant föreläsning med Ann Fernholm idag i Farsta. 
Ann har ifrågasatt sin gamla kunskap, samma som vi alla fått, att man blir fet av fett. Fet, sen får man höga kolesterolvärden och sedan hjärtinfarkt. 
Och att vi därför faktiskt av våra myndigheter "uppmanats" att ersätta fett med socker, genom t ex olika light-produkter. Vilken inte gjort människor smalare utan snarare ökat diabetes, hjärtsjukdom osv.
Ann visade också på att just höga blodsockervärden och med det högt insulinpåslag, kan kopplas ihop med en mängd olika sjukdomar, såsom cancer, diabetes, fibromyalgi, alzheimer osv, osv.

Socker triggar inflammation i kroppen, och inflammatoriska tillstånd ställer till en hel rad med problem.

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Ikväll blir det föreläsning av Ann Fernholm i Farsta bibliotek!

Ann har skrivit boken "Ett sötare blogg" och skriver i bloggen med samma namn.
Boken är jätteintressant och något av ett "måste" om man är intresserad av modern forskning och kunskap kring socker och hälsa.

Ser verkligen fram emot kvällen! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Om man jämför ekologiska citroner mot icke ekologiska upptäcker man stor skillnad. I hållbarhet t ex. Ekologiska citroner har en hållbarhet på någon vecka medans besprutade håller ungefär för alltid...
Ekologiska citroner har tunnare skal och är mycket godare. 
Citroner som är besprutade tillhör de mest besprutade frukterna av alla och att ha skivor av dem i mitt dricksvatten- nej tack... Därför undviker jag citronvatten på restaurangerna nu för tiden-betvivlar att det är ekologiska citroner de använder... Och alla gifter frigörs i vattnet.
Men hemma är det ju supergott när man skivar citron, i både vatten och te.

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

En riktigt god köttfärssås är enkel vardagsmat som kan vara så fantastiskt god! Ungefär som egna grillade hamburgare på sommaren - När det enkla är det bästa.

 

Idag fick köttfärssåsen stå på spisen i 1 1/2 timme och blev riktigt mustig och god. Färskriven parmesan till och gräddkokt vitkål. Vitkålen tar en stund och jag gör den på så låg värme som möjligt med ganska mycket smör, och lite grädde.

Idag lagades en jäääääääätttteportion så nu finns mat i frysen, perfekt för trötta kvällar!

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Blev sugen på något gott tillbehör till min färdiggrillade kyckling så det blev den här varianten. Gott blev det!

 

Blomkålssallad med bacon och äpple

Recept 3 portioner

 

1/2 stor blomkål riven

1 äpple rivet

1 tsk dijonsenap

4-5 msk majonnäs

3 msk creme fraiche

Salt /peppar

1 paket knaperstekt bacon i bitar

 

Stek baconet och låt svalna. Riv blomkål och äpple och blanda med majonnäs, creme fraiche och senapen. Tillsätt bacon och smaka av med kryddor.

Till grillat är det perfekt! Äpplet går bra att hoppa över, men jag gillar det!

Läs hela inlägget »
Etiketter: grönsaker, tillbehör

Detta tycker jag är en bra och enkel lunch som man lagar på några minuter.

 

Två stekta ägg och några skivor skinka (denna är lätt rökt och sockerfri). Också lite grönsaker till, gärna med en god olja på, här min favoritolivolja med citron och chili.

Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, snabbt

Kost är ett intressant ämne i många olika sammanhang. För äter gör vi ju överallt. I familjen, på resan, på jobbet, på dagis, i skola, med släkt och vänner. Och alla gör ju så olika. Och ibland så lika också.

 

Min fundering idag gäller barn som är "petiga i maten", vilket många föräldrar klagar över. Och hur man hanterar detta.

Igår var jag hemma hos en vän som har en son i 7-års-åldern. Vi åt middag och han var måttligt intresserad av den. Petade mest runt och ville göra annat.

Hur hungrig är man då, kan jag tänka?

Och när han inte åt informerade mamman honom om att han skulle få en macka senare.

10 minuter efter maten, tjat om glass. Han fick två glassar för hon orkade inte höra tjatet. En timme senare serverades det macka med O´boy.

Min tanke- Om man vet att något godare kommer serveras senare, varför ska jag då äta det som inte är lika gott (middagen) ?

 

Vad jag vet svälter inte barn i Sverige. Dvs om de inte äter middagen, och inte blir erbjudna massa alternativ, så kommer de att överleva ändå. Kanske somna lite hungriga. 

Ändå verkar många föräldrar bli livrädda om barnen inte äter, och ska genast börja erbjuda alternativ. Och många verkar hamna i en ond cirkel där barnen äter 4-5 maträtter och vägrar allt annat. Och det trugas och mutas och fixas och donas.

Jag dömer ingen, jag förstår att det inte är lätt och att man inte orkar alltid, men jag blir ändå nyfiken på hur man tänker som förälder i dessa situationer ? 

Jag kan inte minnas att jag fick massa alternativ när jag var barn om jag inte gillade middagen. Och jag minns inte heller att jag gick runt och var hungrig som barn. 

 

Hur resonerar ni föräldrar där ute kring "petiga" barn?

Den fina bilden lånad från bloggen "Carros ungar"...

Bild lånad
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Det finns lite olika varianter på detta recept, här är en av mina favoriter. 

Gör gärna mycket mat och frys in när du ändå håller på, för det blir gott i matlådor också och har nästan mer smak dag två.

 

Mustig fläskfilégryta

Recept 4 personer

 

600 g fläskfilé

2-3 ölkorvar

2 scharlottenlökar, finhackade

2 msk syltlök

4 dl vispgrädde

1 dl vatten

2 tsk malen rosépeppar

Färsk eller torkad timjan

Salt/peppar

 

Skiva fläskfilén, hacka lök och skär korven i bitar. Stek tillsammans så det får färg och krydda köttet med salt/peppar.

Lägg över i en gryta/stor kastrull. Häll på grädde och vatten och låt koka upp. Krydda med färsk timjan och rosépeppar och smaka av om du vill ha mer salt och peppar. Låt koka ca 10-15 minuter och tillsätt syltlöken sista minuten. 

Servera med blomkålsris (riven blomkål som kokas i saltat vatten 1-2 minuter), blomkålsmos eller en god sallad.

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: fläskkött

Vissa av er har säkert börjat mycket tidigare men igår var det grillpremiär för mig. Härligt!

Förut hade jag ett underbart landställe, och där grillades det ständigt, men när man bor i lägenhet och inte har landställe försvåras det med grillningen. Man får hoppas på att bli hembjuden till vänner med hus, eller, som igår, till någon med grill på gården.

 

Jag gillar att göra foliepaket med olika saker när jag grillar. Då gör man också allt samtidigt och ingen behöver stå inne i köket (kvinnan?) och fixa med tillbehör och tajming, medan någon annan (mannen?) står framför grillen...

 

Igår blev det ett paket med fetaost. Bara lägg en fetaost i folie. Häll på en god olivolja och krydda med t ex färska örter eller paprikapulver. Låt ligga på grillen ca 20 minuter.

Nästa paket innehöll paprika. Skurna i bitar och kryddade med salt och timjan. Och lite olja på. Ca 20 minuter för dem också.

Sen blev det förkokta majskolvar och kyckling-innerfilé. Jag gillar verkligen kyckling-innerfilén. Det är bra att grilla i små bitar, och tinar fort om man använder fryst kyckling. 

 

Supergott och en riktigt härlig försommarkväll! 

HÄR hittar ni fler grilltips, vilka är era favoriter vid grillen?

Läs hela inlägget »
Etiketter: grillat

Äntligen har (världens längsta?) vinter tagit slut och den segdragna snön i löparspåret i Ågesta är utbytt mot vitsippor!

 

Min träning har verkligen gått si och så sista tiden och idag blev det en 6 km powerwalk. Kändes lagom. Man får hitta sin nivå, börja långsamt, trappa upp långsamt.

Nu är nästa mål ett kort 5-kilometerslopp i juni och att få upp lite flås igen innan det...

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

På senaste tiden har jag ätit mer hallon än någonsin. Det är ju så himla gott! Helst färska som man plockat såklart, men det finns lite goda frysta också som är goda.

Hallon innehåller b la en hel del C-vitamin, folsyra, järn, kalcium och kalium. Och hallon innehåller få kolhydrater.

 

Det har dock på senaste tid varit larm i media om Hepatit A i frysta bär vilket fick Livsmedelsverket att gå ut med ett larm om att koka alla bär. Kändes lite sådär... 

Kom dock på att jag ju faktiskt har en Twinrix-vaccination som jag tagit i samband med någon resa, så jag har skydd mot Hepatit A. Och fortsatte mumsa hallon. Även om tanken på att vissa av dem kanske, eventuellt vattnats med avfallsfatten (vilket orsakat Hepatit A-viruset) känns sådär...

 

Äter ni hallon?

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Det ska vara enkelt!

Om du inte är någon gourmet-kock, och kanske nyligen har gjort en kostomläggning till lågkolhydratkost, köp inte 10 kokböcker och ha inte för höga ambitioner... Tänk enkelt!

Försök LCHF-anpassa favoriträtterna. Enkla, bra råvaror. Kött, fisk, grönsaker och något fett till, i form av sås eller röra. Eller olja.

 

Här har jag stekt kycklinginnerfilé med tacokrydda (från LCHF-butiken).

Till detta svenska (jippiiiieee!!!) tomater med örtkrydda och olivolja på och en guacamole (för två personer 1 avokado, 2 msk creme fraiche, 1 msk pressad citron och 1/2-1 vitlöksklyfta).

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling

I Barcelona åt vi på en trevlig restaurang som låg nere vid hamnen, inhyst i ett muséum. 

Trevligt men lite överpriser.

Fokus var kött så vi valde en kötträtt som skulle vara "stor nog att dela på". Vi frågade inte efter tillbehören. Det stod inget i menyn men kändes heller inte som ett "pommes-frites-ställe"...

In kommer ett fat med kött. Och ben. Riktigt RÖTT kött. 

"Jaha", tänkte vi och tittade på varandra lite tveksamt. Jag är inte överförtjust i för rött kött och inte min vän heller. 

Och vi väntade på tillbehören. Och väntade. Sen frågade vi. Och det visade sig att det inte var några tillbehör. Vi skulle alltså sätta i oss ett fat med 7-800 gram kött utan tillbehör... :)

Nä, någon måtta får det vara med hur "primitivt" jag vill äta och gränsen går verkligen vid halvrått kött UTAN någonting till... Så vi bad om lite aioli och på den vägen blev det.

Dock var köttet jättegott och utmärkt tillagat men ändå. Lite oväntat.

Läs hela inlägget »
Etiketter: resor, restaurang

Det bästa på resan:

Vi bodde rakt mittemot Barcelonas Boqueria, den fantastiska saluhallen!

Och min favoritfisk när jag är i Spanien, Dorada. Har googlat den och fått fram "Guldbraxen" och vet inte/har inte sett ifall det ens är något som vi äter i Sverige. Någon som vet?

En dag avnjöts den på marknaden, och en kväll tillagades den hemma.

 

Och förutom fisk, skaldjur och chark i alla mängder så var ju alla grönsaker och frukter i fantastiska färger!

Det blev ett par nektariner och ett gäng jordgubbar. Och jordgubbarna var jättegoda- härligt!

Nu väntar jag bara på de svenska...

 

Säsongen för jordgubbar är så kort, och även om jag kan uppleva viss magsvullnad om jag ätit för många så är det ju säsongsbetonat en väldigt (för!) kort period. Så det unnar jag mig. Och när svenska plommonen kommer blir det plommon...

 

Förutom Boquerian så hade vi också lite intressanta restaurangbesök. Mer info kommer...:)

Läs hela inlägget »
Etiketter: resor

Lite grönsaksinhandling på lokala (dåliga...) affären blev det idag och en enkel middag bestående av en burk tonfisk i olja, 1/2 rödlök, 3 msk majonnäs och 2 msk creme fraiche.

 

Till det en avokado och ett ägg. Enkelt, men ändå både gott och mättande- ett bra syfte med en måltid. Och nyttigt, såklart! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: grönsaker, fisk, ägg, snabbt

Hemma igen efter nästan en vecka i Barcelona med en god vän!

 

Härlig stad, mycket prat, skratt, promenader och mat. Och lite, lite shopping...

 

Snart tillbaka med mer från resan! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: resor

Nu är det några timmar kvar till flyget lyfter mot Spanien. 

Mat på flygplan om man inte vill ha mjöl och socker brukar vara svårt. Därför har jag idag fixat lite rese-mat åt mig och min vän, också en LCHF-ätare (men inte därför vi är vänner :)).

 

Det blir wraps (3 stycken gjorda på 3 ägg och 3 msk creme fraiche och 2 msk fiberhusk) som jag fyller med 1.Kallrökt lax och en röra gjord på creme fraiche, mjukost och färsk gräslök och 2.Skinka och majonnäs.

Rullar ihop dessa hårt och skivar upp i mindre bitar.

Det kommer bli blogg-semester i Barcelona, men vill ni hänga med på resan kan ni göra det på Facebook.

Ha en bra vecka och skön helg annars så är jag tillbaka i nästa vecka!

Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, resor

Här har vi enkel lunch/middag:

 

Ostomelette med en avokado och lite rökt skinka.

 

Skinkan är köpt i en delikatessdisk i en större butik. Det fanns massor av olika sorter och personalen lyckades skrämma fram EN sorts skinka som inte innehåller socker.

Detta dolda socker i livsmedel är verkligen bedrövligt, för vi får i oss så mycket utan att ens fundera på det.

Och skinkan utan socker smakar verkligen inte sämre, men priset blir högre...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, socker, snabbt

I morgon bär det av till Barcelona med en god vän!

Jag har sett fram emot detta jättelänge och det ska bli underbart skönt.

Vi har hyrt en lägenhet "mitt i smeten" och planerna är bara lösa och innehåller saker som sol, tapas, cava... Och lite shopping kan vi ju hoppas på också.

 

Några sista-minuten-bra-Barcelona-tips?

 

Igår värmde jag upp lite inför resan med en vän och god mat. Bubblet förvisso italienskt och salamin fransk men lite plockmat är ju sååå rätt när det börjar bli vår, skulle kunna leva på det...

Brieost, gruyere-ost, salami, parma, oliver, sallad...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Somrigt värre kändes det med kokosglass och jordgubbar.

Jättegod kokossmak på glassen. Kanske lite söt för min smak, jag tycker inte att glass behöver vara sött. Och något "isig känsla". Kanske är avsaknaden av alla E-numren...?

Gott var det i alla fall!

Läs hela inlägget »
Etiketter: efterrätt

För mig är glass ett "måste" ibland på vår och sommar.

Dock innehåller glass ofta katastrofalt mycket tillsatser så jag brukar tappa lusten för t ex mjukglass. Att läsa på en Magnum-glass är också långvarig läsning på innehållsförteckningen.

 

Här är en glass med FÅ tillsatser som jag nu ska testa två sorter av, lakrits och kokos. 

 

Såklart innehåller glassen socker men personligen så triggar inte glass sötsuget ens i närheten av samma sätt som t ex godis/choklad gör.

 

Äter ni glass?

Läs hela inlägget »
Etiketter: glass

Dagens frukost:

Äggröra med lite god Gruyere-ost i. Parmaskinka. Och resterna av gårdagens fruktsallad med äpple, apelsin, melon och jordgubbar.

 

Bra, mättande och GOD start på dagen!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Ja ni vänner, detta var ingen dag jag sett fram emot jättemycket... 

 

För någon månad sedan kände jag mig ganska tränad och i bra form. Sen har det inte blivit mycket träning alls, jag har varit trött och känt mig i allmänt dålig form.

Men idag var det ändå dags för milen runt Kungsholmen.

Jag gjorde det på 1.01 och är nöjd med det, hade faktiskt inget annat mål än att ta mig runt springande och inte må alltför dåligt när jag var klar...

Rålambshovsparken

Flera tusen löpare som sprang och vädret var fint, nästan lite för varmt för min smak.

Efter milloppet satte halv-maran igång och jag var glad att jag inte valt den distansen.

 

I måååååååål!!!

Och vad serverade man i mål...?

Jo, den "obligatoriska bananen". Den kan jag köpa. Men förutom den fanns kanelbullar!!?!?!?! Vad 17 har kanelbullar att göra som kost efter ett hårt löppass??! Ingenting...


Själv hade jag med mig lite fruktsallad. Och protein i form av brie-ost...

 

Nu ska jag pusta ut!

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Jag blir så full i skratt varje gång det händer...

 

Så fort jag lägger ut recept på något med choklad, efterrätt, bakning, bröd, godis-aktigt på min Kostvägen-sida på Facebook så blir det alltid oändligt mycket mer "likes" och kommentarer än om det är bild på en vanlig middag.

Och det beror ju på att vi så väldigt gärna vill ha kakan och äta den!

Vi vill må bra. Vi vill gå ner i vikt. Vi vill hålla vikten. Men vi vill helst inte försaka något... Vi vill äta allt vi har tyckt om och tycker om.

Detta har Viktväktarna m fl "förstått". Genom räkning och mätning ska man alltså slippa försaka någonting men ändå kunna tappa vikt. Äta godis en hel påsk, välja bort maten men ändå "klara sig på sina points" har jag hört människor som gjort...

Det är bara det att det inte fungerar långsiktigt om det är ett gäng sockerkänsliga/sockerberoende som kämpar med sitt sug.

 

Tänk er följande. En alkoholist på avvänjning. En nikotinist som ska sluta röka. Man hamnar i ett "program" där rökning och alkohol ändå är okej, men mycket mindre än förut...

Dag 1 får rökaren röka 3 ciggaretter, sedan vissa dagar 1-2 ciggaretter. Vissa dagar kanske fem stycken.

Alkoholisten börjar dag 1 med en snaps. Men bara en... Sedan två glas vin dagen efter. En öl på dag 3. Mycket mindre än förut och beteendet är kontrollerat.

Min fråga:

Hur länge tror ni att detta beteende kan hållas kontrollerat för den beroende alkoholisten/nikotinisten?


Det varierar. Vissa klarar en vecka. Vissa klarar flera månader. Men med denna strategi kommer alla falla tillbaka i gamla mönster, förr eller senare. För att de har ett beroende.

Och nu kommer det trista i kråksången. Det är samma med socker. 

En sockerkänslig/sockerberoende kommer inte långsiktigt att kunna hantera ens LCHF-bakverk med olika mjöler och sötningsmedel. Det kommer trigga i gång saker i hjärnan och förr eller senare kommer det gå snett. Det är alltså som att testa på den där ölen och snapsen då och då för en alkoholist. 

Är du sockerkänslig/sockerberoende och vill leva ett liv utan det beroendet kan du sätta ett mentalt rött kryss över alla recept och bilder med choklad, sötning osv, osv. Det är inte för dig.

Jag har inget emot LCHF-bakning och bak/kokböcker i temat. Men jag vet att det inte är för mig. Är det för dig?

 

Om du tillhör gruppen sockerkänsliga/sockerberoende eller inte kan vara svårt att säga, men titta gärna på dessa frågor och fundera lite kring dem. Känner du igen dig?

 

Det kan kännas jobbigt att inse att man kanske behöver leva sitt liv utan sötsaker och sånt som "alla andra äter" men det är också jobbigt att ständigt misslyckas och börja om. 

Har du inga sådana problem med socker så är det klart att du kan äta en kladdkaka ibland, och då anser jag personligen att valet av sötning är rätt oväsäntligt... Socker eller Sukrin kvittar liksom. 

 

Ansvaret för dessa val kring socker/sötning gör du själv. Räkna inte med någon större hänsyn från omgivningen. De vill göra som de alltid har gjort och kommer göra som de alltid har gjort. 

 

Om du behöver hjälp att hitta just din nivå kring kosten, kontakta mig gärna för kostrådgivning.

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

Här är ett bra recept på kladdkaka som ALLA (som gillar choklad och kladdkakor) gillar. Och det bästa, enkelt, snabbt och få ingredienser.

 

Mycket mäktig och svår att överäta...

LCHF Kladdkaka
Recept till ca 12-14 bitar


200 g choklad (jag tog 1 70% och en 86 %)
200 g smör
1 dl Stevia strö eller Sukrin
1 tsk vaniljpuler
4 ägg


Grädde och bär eller glass till servering.

 

Vispa ägg, vaniljpulver och sockerersättning fluffigt. Smält smöret tillsammans med chokladen (låg värme!). Blanda ihop smetarna. Smörj en form eller klä den i smörpapper. Grädda på 200 grader 6-8 minuter och låt stå kallt. OBS- Ta ut kakan tidigt även fast den inte ser klar ut, den kommer stelna i kylen- jag lovar...

Läs hela inlägget »
Etiketter: efterrätt

Vill man göra det lite enkelt för sig när man har gäster - Fixa en kallskuren buffé där allt går att förbereda.

För man vill ju umgås, inte stå i köket och krångla. Så tänker i alla fall jag.

Jag gjorde en "grund-sallad" med blandad sallad, tomater och gurka. Sedan fick man plocka ihop bland det man ville ha.

Fetaost, valnötter, parmaskinka, ägg (inget LCHF utan ägg, haha), avokado osv...

Till detta en fetaostcreme, och olika oljor och balsamvinäger att göra dressing av.

 

På detta vis kan alla ta det som de gillar och man slipper funderar på allergier, om någon inte tycker om oliver eller vad det nu kan vara.

Enkelt = Bra!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

"Äntligen" var kanske inte riktigt det första ordet som kom upp när jag fick detta mejl inför Kungsholmen runt-loppet nu på lördag...

 

Men jag har bestämt mig för att vara snäll mot mig själv. Målet får helt enkelt bli att bara ta sig runt. Inga tids-mål. Bara ha en "så skön löptur som möjligt". 

Vädret ska vara fint på lördag och det är en fin runda...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Låter ju på många av er som att det faktiskt finns hopp om livet...;)

 

Gårdagen firades med några nära vänner och god mat och gott vin. Inte mycket annat som behövs!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

20

Onsdag. Korv stroganoff & blomkålsris. Sen satt vi i snöblandat regn iSPA-badet och myste! 😍❄️💦. Livet ska liksom vara lite härligt- VARJE dag ! 🎉

Tips på bra länkar: