Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2013

Nu ni så är det snart dags igen! Nytt År! Obeskrivligt vad ofta denna Nyårsafton börjar infinna sig, kan jag tycka...
Det här året har gått fort. Och mycket har hänt. Tidigt detta år tvingades jag låta min älskade fina katt Jerry somna in, efter att svår leukemi konstaterats. Någon vecka senare var det en väldigt fin men väldigt sorglig begravning för en person som varit mig nära, och som också gick bort i hemsk cancer...
I mars var jag med i Expressen och berättade om min viktresa där jag gått ner totalt 25 kg.
I maj var jag till Barcelona, jag sprang Kungsholmen runt, och jag fick veta att jag var gravid. Sommaren ägnades åt vila och sol och bad och bilsemester. I höstas flyttade jag från "min" fina ö Stora Essingen till Solna. Den 11 december föddes min bebis Eric och nu kommer inget bli sig likt igen, har jag börjat ana... ;)

Jag har, i mån av tid, jobbat med Kostrådgivning och för flera av er har det gått jättebra, medans andra får kämpa lite hårdare och lite längre för att uppnå resultat. Att ändra vanor kan ta tid, och att få kroppen att samarbeta kan ta än längre tid.

Själv får jag nu på mig jeansen jag hade före graviditeten, men kommer ändå att få börja lite med en nystart -2014, för jag har ätit godis senaste månaden och måste nu bryta detta och gå tillbaka till noll-tolerans (utom mörk choklad), det enda som fungerar för mig. Om du också trillat dit i december, häng på nu, NOLLTOLERANS med godis -2014!
När jag bryter sådana snedsteg (har varit ett fåtal under 4 1/2 år) så jag som så att jag äter strikt LCHF men "får äta hur mycket jag vill", dvs om jag vill äta ost och nötter på kvällen så gör jag det-inga restriktioner. Och så gör jag till sötsuget är borta igen, ca 1-2 veckor, där första dagarna är jobbigast. Det fixar vi, eller hur!?

Sen ska jag komma igång med träningen igen -2014. Har usel kondition nu kände jag med barnvagn i uppförsbacken... Jag börjar lite lugnt med långa barnvagnspromenader i januari, februari, så får vi se sen hur jag trappar upp. Mål är viktiga och jag vill orka gå upp för trappor utan andnöd... :)

I morgon Nyårsafton är vi bortbjudna och det ska bli trevligt. Ser fram emot god mat och bubbelvatten. Jag får vara chaufför ett tag till :)

Jag vill passa på och verkligen tacka DIG som läser bloggen! Har ju verkligen de bästa läsarna! Kloka kommentarer har ni alltid, en del kommenterar aldrig och det gör inget alls, och det är jätteroligt att se att ni läsare faktiskt finns i olika delar av världen.
Jag önskar er ett gott slut på -2013 och ett riktigt Gott Nytt År !
Vi ses igen -2014.

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, funderingar

Idag blev det ytterligare en god variant med köttfärs.
Kan villigt erkänna att både tiden, orken och inspirationen att laga mat är rätt låg men äta måste man ju och god mat vill man ju faktiskt gärna också ha.

Idag blev det biffar/järpar av köttfärs som först bryntes i panna, sedan lindades parmaskinka och ost (prästost) , och biffarna lagades färdigt i ugnen 15 minuter i ugnen på 175 grader. Åt en tomat/lök/avokado-sallad till.
Har hört att bebisar kan få ont i magen av vissa saker mamman äter men jag äter som vanligt nu så får vi se, har inte märkt något än-ens av min starka chili jag var lite orolig för. Märker jag något magont hos Eric så låter jag såklart bli det som eventuellt kan ha orsakat det, men jag kör på att "äta allt" fram till det händer. Och förhoppningsvis får han en tålig mage :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Så här gick det till när Eric kom till världen:

Natten mellan torsdag och fredag började jag få lite små förvärkar. De var korta och kändes mer som kraftiga sammandragningar och inte speciellt smärtsamma så på fredagen kändes lugn och ute på stan och lunchade med en fd kollega. Och på dagen hade jag inga värkar alls. Natten mellan fredag och lördag var ungefär samma sak. Och på dagen ingenting. Natten mellan lördag-söndag blev mycket värre. Smärtsamma värkar ca var 15:onde minut, ibland tätare. Jag laddade ner en "värk-app" i telefonen (haha, vilka grejer det finns?!?!) bara för att hålla koll där mitt i natten om det skulle gå undan plötsligt. Det gjorde det inte...
Satt i soffan hela dagen efter med någon värk i timmen. Googlade massor, som man inte ska göra, och väntade på ökad intensitet/täthet på värkarna, och natten efter kom det. Hemska värkar typ var 10:onde minut eller tätare från 21.00 på kvällen till morgonen efter. Värsta natten någonsin tror jag... Som sömntortyr...Kom fram till att värkarna gjorde mindre ont om jag satt än om jag låg ner så jag satt alltså i soffan hela denna låååååååånga natt med kudde och filt och försökte slappna av igenom värkarna. Hade läst boken "Att föda utan rädsla" och kan varmt rekommendera den, jag hade knappt klarat smärtan annars tror jag, även om man klarar mer än man tror...
Försökte stänga av hela världen och vara totalt avslappnad i varje muskel i varje värk. Så fort jag bara tänkte "aj" eller "när tar skiten slut??!" så gjorde det mycket mer ont.

Tittade på "Jenny Strömstedt" på TV 4 sent på kvällen. Jenny hade en skitsnygg vit klänning. Jag tänkte "DEN ska jag ha när jag överlevt detta och blivit smal-kosta vad den kosta vill". Mejlade Jenny där mitt i natten mellan värkarna och klänningen var en Marc Jacobs och kostade 7000 kronor så nja, vi får se... Men tanken på klänningen just då hjälpte faktiskt lite.

På morgonen ringde jag till förlossningen. Helt jäkla slut och fortfarande med täta värkar. Jag "fick" komma in! De sa att om "inget hänt" skulle jag få någon piller-cocktail och åka hem och sova på. Lät mycket lockande, även om tanken att "inget hänt" trots denna smärta inte kändes alls bra.
Jag tog en kopp té. En ostskiva också. Svårt att äta med så täta värkar. Sen åkte vi in vid klockan 09.00 på morgonen. Jag var öppen 4 cm och fick vara kvar och blev inlagd! Jipppieee!!! Fast 4 cm på all denna tid tyckte jag själv inte kändes så imponerande...
Vi fick ett rum. Jag blev erbjuden juice, värmekuddar, akupunktur, sängen gick att fälla upp och ner... Kändes helt underbart efter natten i soffan! "Detta är som ett SPA!" sa jag lyckligt till personalen, vilket de tydligen inte hört förut... :) (Dock hörde jag en kvinna som skrek i ett annat rum och det förtog onekligen SPA-känslan lite). Och jag fick kaffe! Tydligen brukade de som skulle föda aldrig vilja ha kaffe, men jag fick i mig 1/2 kopp mellan värkarna. Mitt blodtryck när jag kom in var 145/95, vilket orsakade blodtrycksmätning "hela tiden", och någon tablett som skulle sänka blodtrycket. (Det var bara denna dag som blodtrycket var högt, jag tror själv att det var pga stress pga de smärtsamma nätterna).
Ja, sen låg jag där... Värkar, personal som kom och kollade då och då, och det hände verkligen inte mycket. Mer än ökad smärta. Jag blev erbjuden lustgas. Vattnet gick inte "av sig själv" så man fixade det och massa vatten kom ut...Blev yr och höll på att kräkas av lustgasen men inget i övrigt hände i form av smärtlindring så jag ratade den. Värkstimulerande dropp sattes in för att öka på värkarna eftersom "både du och livmodern är trött efter så mycket värkar", och samtidigt bad jag om Epidural-bedövning, vilket tydligen också var blodtryckssänkande så det uppmuntrades.
Kände ingen smärta alls av epidural-bedövningen, men att med massa värkar och stor mage och inga magmuskler försöka inta den positionen som krävdes för att sätta bedövningen kändes fysiskt omöjligt och ur-jobbigt...
Klarade det dock och fick massor av beröm av narkosläkaren för andningen och avslappningen (sa åt dem att "nu har jag värk rör mig inte..." och sen total avslappning, sen fick de fortsätta med vaddenupysslademed i min rygg...).
Och sen, WOW, ingen smärta mer! Sprutan satt som en smäck och jag somnade till. Halvsov, blev undersökt, nya barnmorskor, och läkarstuderande kom och gick...
Och plötsligt vaknade jag upp frysande. De tog febern och jag hade 38,5. Skakade av feberfrossa och det var jobbigt. Fick intravenöst febernedsättande men febern gick ändå inte ner. Den pendlade mellan 38 grader och 39,5, inte optimalt när man ska föda. Och inte optimalt att inte ha ätit heller, när det drog ut på tiden... Drack blåbärssoppa och juice och tog en tugga chokladboll från min sambo (man får inte äta ifall det blir operation, visste ju inte jag.. Hade hört innan att man "blir inte hungrig när man ska föda", jag var JÄTTEhungrig...).
Glukosdropp sattes in för att ge energi. Man ökade värkstimulerande droppet. Sa, "nu är du öppen 8 cm", klockan var då kväll och att Eric skulle födas på Nobeldagen började kännas tveksamt...Och klockan 21.00 kom tredje passet barnmorska/sjuksköterska, då hade jag legat där i 12 timmar. Var halvt i dvala och ringde om påfyllning på Epiduralen då och då. Satt på pilatesboll, gick med gåstol. Halvsov lite mer. Fick antibiotika intravenöst.
Och plötsligt kommer barnmorskan in, mitt i den skönaste sömnen jag haft på länge-sambon hade också slocknat i fåtöljen bredvid, så säger hon "nu är det dags att försöka föda"...
"Ehhh, va?!?! Eller så sover jag bara liiiiiiiiiiiiite till..." Jag tänkte att det var väldigt konstigt upplägg på den här förlossningen, inte alls som jag trott... :)
Bedövningen satt så bra (FÖR bra?) att jag, i kombination med febern, inte ens kände värkarna längre. Så jag sa till barnmorskan "säg vad jag ska göra" och hon sa till när det skulle krystas. Kändes väldigt konstigt allting men inget som gjorde ont. Jag tänkte i min feberyra att "varför måste JAG göra detta, kan de inte bara dra ut barnet om han nu nästan är ute... Sugklocka, kejsarsnitt-gör NÅT, JAG har FEBER JU?!?".
Men nej, jag skulle göra själv tydligen så det var bara att göra. Och på 12 minuter krystvärkar (har jag läst i journalen, jag hade tappat allt tidsbegrepp) så kom han ut. Född 13-12-11.
Väldigt surrealistiskt och mitt tydligaste minne efter det är apelsinjuice i vinglas och skogaholmslimpa som personalen kom med. Världens godaste limpa faktiskt om man tänker efter... ;) Och en jättefin bebis såklart!
Dagen efter fick jag "sätta betyg" på min förlossningsupplevelse. Kanske inte lät som en jätte-lattjo grej med feber och högt blodtryck och dagar med värkar, men jag gav 9 av 10. För att ALLA passen med barnmorska/sköterska var fantastiska människor! För att narkosläkaren räddade mig från smärta. För att man bara ringde på klocka så fick man juice och smärtlindring.
Min natt hemma i soffan var sju resor värre, och så fort man kom till sjukhuset fick man ju liksom hjälp. Fick beröm av barnmorskorna också för andningen, de trodde att jag gått kurs men jag hade ju bara läst en bok.
Men det är mitt enda tips. Att försöka andas och slappna av i värkarna, så fort man spänner sig ökar kroppens stress, och därmed smärta. Och tänka positiva tankar. Av typen "denna värk tar mig närmare bebisen".  Åtminstone inte tänka supernegativa tankar... :)
Sen får man ta det som det kommer...

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn

I  1 1/2 dygn har jag tänkt skriva detta blogginlägg men inte hunnit pga bebis, amning i massor, kräkningar, klädbyten, blöjbyten... Man tror inte att det är sant riktigt... Men nu har jag lyckats lägga ifrån mig honom några minuter ENSAM (ja, i soffan bredvid mig men ensam utan kroppskontakt) så nu kör vi...

Vi fick tag på underbar svensk oxfilé till super-pris här efter jul och det blev riktigt gott med kryddsmör i spetspaprika som tillbehör.
Jag tog ca 100 gram smör och körde det ca 15 sekunder i micron för att få det mjukt. Sedan pressade jag i en vitlöksklyfta, ca 1 msk grillkrydda och lite havssalt. Därefter mojjades smöret in i paprikan och jag lät det stelna ca 15 minuter i frysen (går ju att ha i kylen om man har mer tid). Till det haricots verts. Färska. Och 1/2 glas rödvin. Som plötsligt var gott (var det första jag fick avsmak för när jag blev gravid. Och enda ;) ).

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

God Fortsättning!
Nu får Julen vara över tycker jag. Här har det blivit för många godisar, vilket en dag till och med lyckades orsaka ett gammalt klassiskt blodsockerfall från förr, fy-hemskt:

Jag åt vanlig LCHF-frukost, ägg och yoghurt. Sedan, ca 5 timmar senare fikade vi, och jag åt några bitar mörk choklad och några för ljus choklad. Sen gick jag och sov en timme och när jag vaknade, ojoj... Darrig, hjärtklappning, akut hunger och så känns det som om jag vill slå ner folk i min närhet...
Detta hände mig hela tiden förut när jag åt "vanlig mat" och det gick för lång tid (typ mer än 4 timmar...) mellan måltiderna. Hur jobbigt som helst! Hade nästan glömt hur det var så det kanske var lite bra att bli påmind...

Nu gäller tillbaka till mer strikt kost- få ökad kondition (den är usel, gå med barnvagn uppför en backe är en pärs...), och på så sätt gå ner de 4 kg som jag har kvar till min vikt före graviditeten. Så nu blir januari lite av en "start-månad" för mig denna gång. Start att komma tillbaka till gamla bra inarbetade vanor.

Hur är det med er?

Ha en bra Annandag Jul!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, jul

Till alla ni kloka och bra bloggläsare som kommenterar och inte kommenterar här, tack för att ni läser och jag önskar er en riktigt fin Julafton!

Läs hela inlägget »
Etiketter: jul

Jo, jag sitter med Eric 18-20 timmar per dygn känns det som... Som en väldigt söt bebis-fotboja kan man säga :)

Han vill äta nästan hela tiden och när han inte äter vill han sova. Men bara i ca 50 % av fallen vill han sova "ensam" i babynestet eller soffan eller sängen, helst vill han sova på mig. Och han märker när jag försöker flytta honom, oavsett hur djupt han verkar sova. Så då sitter jag där sitter liksom, Jul eller inte.

Jag har i alla fall hunnitt dricka ett glas champagne, äntligen. En fin roséchampagne som är sparad sedan födelsedagen i våras. Sen har jag ätit lite gott också, grillad fläskifile , kryddsmör och tomat & avokadosallad. För övrigt försöker jag få i mig tillräckligt att dricka, amningen kräver sitt och jag har fått huvudvärk några dagar för att jag inte druckit det jag behöver, men nu skärper jag mig och går runt med en stor vattenflaska.

Nu står Julen för dörren, en tid då det är lätt att tänka att man ska "äta av allt men bara nu..." och som i värsta fall riskerar att hålla i sig hela januari och en bit in i februari. Så lika bra att bestämma sig nu. Vilka avsteg i kosten kommer JAG göra över jul, om jag gör några? Sen håller man sig stenhårt till den planen-då är det lättare att hålla sig på banan och snabbt återgå till goda vanor igen.
Julmaten tycker jag själv inte är några problem, man äter det godaste och sen är det bra med det liksom. Värre med godiset. Jag brukar inte ha problem men i år är inget vanligt år och jag kommer äta lite choklad. Om den är jättegod. Harockså en plan på att göra en snabb och god LCHF-ischoklad som jag brukar.

Skinkan är klar och en LCHF-limpa är bakad så jag kan mumsa skinksmörgåsar.

Några julklappar kvar att handla, lite små-fix inför julaftonsmiddagen, men annars vet jag ju nu vad jag gör på dagarna :)

Hoppas ni har det bra och har tid för avkoppling och vila!

Läs hela inlägget »
Etiketter: jul, barn, diverse

Detta kommer aldrig hända igen...:)

Jag har gått ner 9 kg på en vecka, sedan förlossningen.
Förvisso är magen lite degig men jag trodde aldrig den kunde försvinna så fort, inte konstigt att jag känner mig som en gasell i jämförelse ed när jag var gravid, haha!

Eric har gjort en annan resa, han tappade ju 200 gram från födsel till vägning den 13 december och fick "lite mager" som notering i journalen.
Nu har han gått upp 650 gram på dessa 6 dagar, bland de snabbaste viktuppgångarna barnmorskan hade sett sa hon. Som sagt, ni förstår att jag inte hinner äta så mycket...;)

Läs hela inlägget »
Etiketter: vikt, barn

Förstår nu att man går ner i vikt när man ammar,man hinner inte äta själv! ;)

Nu är matlådorna slut och det är nu extra noga att få i sig energi för att orka, för att höja blodvärdet (behöver järnrik kost), och för att det behövs för amningen (ja det går ju åt mer energi till att amma än vanligt så det gäller att hinna äta då och då så inte bebisen roffar åt sig allt).
En omelett med en gräddstuvning på de trattkantareller som plockades i höstas är både snabblagat och väldigt gott! Och snabbätet...

Om Eric är vaken får han vara med vid matbordet i famnen eller baby-nestet och spana in vad det är han kommer att äta framöver. Det ska börjas i tid! :)

Det finns verkligen miljoner saker för massor av pengar att köpa till små barn, men det här är något som jag verkligen funderar på och som Eric får önska sig av Tomten. En Stokke-stol med spädbarnsinsats, så man direkt kan ha en plats för bebisen vid matbordet, och sen flera år framåt. Riktigt smart!

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn, snabbt, ägg

När man på BB skulle ta PKU-test (liten kanyl sätts in i bebisens hand, tidigare hälen...) så bad man mig att låta honom suga på mitt lillfinger och samtidigt hade man en spruta med sockerlösning som skulle sprutas in i munnen. För tröst och smärtlindring så bebisen skulle känna av sticket mindre.

Såklart lät jag honom få sockerlösningen, tror inte det kommer påverka hans liv på något sätt, men ögonen blev stora, han sög som en galning och sa inte ett pip om sticket- det fungerade allså utmärkt.
Och det fortsätter att fungera utmärkt. Socker tröstar, uppmuntrar, smärtlindrar genom hela livet, det är därför det är så oemotståndligt och drog-liknande.
Att det används på detta sätt inom sjukvården säger en hel del om dess egenskaper. För vad använder man annars inom sjukvården som ska lindra smärta och muntra upp? Jo, olika typer av mediciner/droger. Så här säger SBU (statens beredskap för medicinsk utvärdering) om sockerlösning till spädbarn.
"I båda översikterna dras slutsatsen att söta lösningar är en säker och effektiv metod som smärtlindring vid procedursmärta från enstaka ingrepp. Både friska, fullgångna barn samt prematura eller sjuka barn ingick i de inkluderade studierna. De ingående studierna använde gråttid, fysiologiska mått och smärtskattningsskalor som primära effektmått. Nyfödda barn upp till en månads ålder som fått sukros eller glukos via munnen före hälstick hade signifikant reducerad gråttid..."
Och detta beroendeframkallande och lockande socker tillsätter man i ALLT! Där det inte har någonting att göra! Skinka, såser, kött, färdigmat, kryddblandingar osv, osv. Förjäkligt är det!

Bild lånad från www.rymdfrost.se
Läs hela inlägget »
Etiketter: socker, barn

Först och främst, TACK för alla gratulationer!

Nu är han äntligen här, lilla Eric! En vecka över tiden blev det.

Jag kan sova på rygg igen, dock är han ovanpå mig helst, men åtminstone på utsidan denna gång. Förlossningen var segdragen, tänkte berätta om det i ett annat inlägg.
Sjukhusmaten var... Smaklös och jag vet inte om det var tallriksmodellen eller vad för modell men det var ytterst lite protein och ytterst mycket kolhydrater i form av ris (eller pasta, men jag valde ris-rätterna). Positivt var att jag inte såg röken av margarin utan kylen var fylld med små bregott-paket, perfekt!

Jag förlorade en del blod vid förlossningen och mitt tidigare utmärkta Hb-värde gick ner till 91 så nu äter jag både järntabletter och mycket kött! Känner att kroppen vill ha det, amning tar ju en del energi också.
Det där med att "ladda inför förlossningen" gick ju sådär... Hade värkar var 5;e minut hela sista natten och fick i mig två ostskivor och te på morgonen klockan 07.00. Sen fick jag inte äta mer (visste ju inte jag!) och Eric föddes 01,10 på natten. Så inte mycket energi där...
Tur att jag "tränat" med lite godis innan för glukos-dropp ville de absolut få i mig under förlossningen och det var bara att ta emot, jag var tvungen att orka... Hade jag ätit noll socker hade jag förmodligen mått jättedåligt av detta dropppga kroppens ovana att hantera socker men nu gick det nog bättre.

Eric sover lite och ammar mycket och skiter i om det är natt eller dag, så det är bara att hänga på :) Är glad för matlådorna jag haft i frysen för lust och energi att laga mat har inte infunnit sig. Igår blev det i alla fall revbensspjäll, rostbiff, coleslaw och en rejäl bit ost. Skönt at komma hem från sjukhuset och kunna få rejäl mat igen!

Återkommer mer snart...

Riktig mat, sjukhusmat, och premiärtur i barnvagnen
Läs hela inlägget »

Tidigt i morse hämtade jag tidningen och möttes av detta...
Kanske var det som behövs för att starta en förlossning, om vi ser på det så... ?

En pensionerad proffessor som misslyckats med att stoppa fetma och övervikt som tycker att vi måste "ta en paus i kostdebatten"... Ja snälla Stephan Rössner, ta en paus du...
Om man skriver sådana här saker och tror att allt handlar om vetenskap kors och tvärs och att man kan förneka och förenkla forskning och massor av människors upplevelser och historier, ja, då kan man skriva sådana här saker.
Varför får han en helsida på DN Debatt? Vad nytt har han att tillföra?

Läs hela artikeln HÄR.
Som tur är så kommer det inte tas någon paus i denna viktiga debatt. Och vi är inte "på ruta ett", vi har kommit mycket längre än så!

Detta är vad jag orkar skriva om detta idag...:).

Läs gärna mer hos Ann Fernholm eller Kostdoktorn.

Och ha en fin Andra Advent!

Läs hela inlägget »
Etiketter: artiklar

Nu är snart den goda LCHF-limpan  slut. Gott att variera frukosten lite ibland. Nu har jag kört med stekt ägg några dagar. Och majonnäs.

Dagens frukost alltså: 3 mackor med ägg (2 stycken stekta) och majonnäs, lite rysk yoghurt med Granola, kaffe, C-vitamin/D-vitamin och 1/2 blodapelsin.

Känns som jag kan äta lite mer nu som gravid, bebisen behöver lite mer energi, Enligt Livsmedelsverket behövs extra motsvarande  "2 matiga mellanmål och 1 frukt".
Jag har antingen lagt till ETT mellanmål eller ätit extra mycket vid befintlig portion på frukost/lunch/middag. Och en frukt om dagen, minst. Citrusfrukt!
I perioder har det också varit en känsla av att det "tagit stopp" om jag ätit för stora portioner. Nu kan jag äta rätt mycket på en gång, men långsammare än förut.

Ha en skön lördag!

Läs hela inlägget »

Jodå, jag är hemma fortfarande. Idag tittar jag ut genom fönstret på Stockholms-varianten av stormen Sven, och äter hämtmat.

Kycklingsallad med avokado och räkor (från pizzerian) blev det idag.

Är superless på att vara gravid nu, och det spelar ingen roll om jag "ser liten ut" för att vända sig i sängen och ta sig upp ur soffan är giganstiska fysiska utmaningar...:)
Och sen är det energinivån. Ena sekunden hög och jag känner för att ta tag i något stort hemmaprojekt, för att nästa sekund (timme...) orka ungefär noll och jag vill bara sova.

Nu har det ju faktiskt bara gått 3 dagar över tiden än så jag ska hålla mig lite lugn, men jag ÄR verkligen less :)
Är väl något sätt för kroppen att förbereda sig för förlossning. Mental uttröttning...;)

Vi hörs...:)

Läs hela inlägget »
Etiketter: graviditet

Jag har ju en apelsin/jordgubbsjuice som jag tänkt ta med mig till sjukhuset/förlossningen men idag provade jag denna goda och DYRA citronlemonad och mums vad surt och gott! :) Kanske får bli det istället...

"Normalt sett" dricker jag inte juice och jag äter kanske 2-4 frukter i veckan (det blir en hel del socker i juice för tänk på antalet frukter som måste pressas för att få ut juicen...) Juice är en riktig sockerfälla faktiskt, vilket många inte tänker på när de dricker stora glas i tron att de får i sig "massor av C-vitaminer"!

Igår hörde jag nya rön på radio: Spädbarn ska inte sova i sängen. Enligt någon statistik så ökade risken för plötslig spädbarnsdöd då.
"Omkring 20 barn per år dör i plötslig spädbarnsdöd.
En undersökning i våras visade att 22 procent av de barn som dött i plötsligt spädbarnsdöd hade sovit tillsammans med en förälder.
– Sängdelning är en starkare riskfaktor än vad amning är som skyddsfaktor, säger professor Göran Wennergren, som ett svar på den kritik han förutser ska komma efter det nya rådet för att minska plötslig spädbarnsdöd..."


Okej. Vad säger detta? Jo, att 4 barn, av de 20 som årligen dör i plötslig spädbarnsdöd har sovit med en förälder. Min fråga blir: De andra 16 barnen, vart sov de...? Många har ju faktiskt sina spädbarn i sängen...

Jag "bestämmer inget". Håller låg profil med hur jag ska göra/inte göra med det här, för jag förstår att det är lätt att bestämma saker innan bebisen kommit men man kanske inte håller fast vid det... Eller "de bästa föräldrarna är de personer som inte är föräldrar" som David Eberhard skrev i sin senaste bok...

Men vi har i alla fall köpt ett babynest och bäddat i. Och min tanke är att bebisen ska vilja vara där, och sen kan nestet flyttas mellan spjälsäng, vår säng, barnvagn och vad det nu kan vara... Som EN trygg plats liksom. Vi får se hur det går. Bäddat och klart är det och just nu befinner sig babynestet i alla fall i spjälsängen...:)

Läs hela inlägget »

I veckan blev det ytterligare ett storkok, denna gång en Chili. Detta är verkligen ett favoritrecept! Blir väldigt god smak av baconet, kryddorna och paprikan.
Och så bra att göra storkok/bjudmat av. Om du äter liberal LCHF-kost kan du tillsätta en burk Kidney-bönor på slutet.

Jag tänkte att stark Chili kunde "skrämma ut bebisen" men det gick inte... ;)

Förra gången serverades rätten med sötpotatis, det blev en helt underbar kombination och något jag hellre väljer än bönor om jag vill ha mer kolhydrater.

Denna gång blev det "naturell chili" med en röra av 50 % creme fraiche/ 50 % turkisk yoghurt och rivet skal från 1 lime samt 1 msk limesaft i. Neutraliserar det starka på ett bra sätt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

I dagens inlägg försöker jag (lite kort) att summera min tid som gravid och ätandes LCHF-kost.

Klicka på bilden för att komma till inlägget:

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivarna

Här är recept på en limpa som jag tycker är god och som fungerar utmärkt inför Julen, som LCHF-vänligt alternativ för mjuk smörgås med julskinka på.
Jag börjar bli sugen på det nu, tror att min kropp känner att det är Jul snart.
Macka med en god julskinka och lite stark senap, mums...

Fungerar bra att frysa in, men jag betvivlar att just denna limpa kommer ligga i frysen ända till Jul, det får nog bakas mer...:)

Linfröbröd
1 limpa

2 dl hela linfrön
2 dl mandelmjöl
2 matskedar Fiberhusk
2 teskedar bakpulver
2 tsk brödkryddor (kan uteslutas)
1-2 teskedar salt
Garnering: Hackade solroskärnor och lite chiafrön (inget måste)

1 burk Kesella 10% eller turkisk/rysk yoghurt 2 dl
5 ägg


Blanda ihop de torra ingredienserna.
Blanda sedan ihop kesellan och äggen och vänd ner och rör ihop med de torra ingredienserna. Häll smeten i en brödform klädd i bakplåtspapper och låt stå långt ner i ugnen på 175 grader ca 1 timme och 15 minuter.

Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd

Japp, idag är det "0 dagar kvar" enligt gravid-appen och barnmorskans beräkning.
5 % av de nyfödda ungefär föds på "rätt dag" och det ska nog mycket till om denna bebis ska vara en av dessa i statistiken...

Vi fick tag i en bit fin ryggbiff till bra pris så vi ugnsstekte den (till ca 60 grader, mitt kött fick vila i folie lite sen också för jag är inte så förtjust i blodigt kött) och åt med ugnsstekta rotfrukter (morötter, palsternacka och potatis). Och bearnaisesås till. Blir liksom aldrig fel!

Man ska "kolhydratladda" inför förlossningen står det på många ställen. Och börja typ 5-7 veckor innan?!?!? Finns ingen poäng med det, annat än om man är intresserad av att binda vätska och gå upp i vikt.lite extra. Man kan helt enkelt inte göra en sådan lång kolhydratuppladdning.
Jag äter som vanligt och kommer ta med mig juice in till förlossningen. (Och ett par LCHF-frallor och nötter, för jag vill inte smälla i mig glutenmackor där och då).

Nu försöker jag aktivera mig bäst det går när kroppen känns trött och rastlös på samma gång :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: graviditet, nötkött

Detta blev dagens brunch, efter att jag idag kommit ur sängen extremt sent... :)
Jag tycker det är så gott med pannkakor ibland, men det är ju så otroligt trist att steka... Till en person-okej-till flera personer, bläää vad tråkigt!

Detta recept räcker till två personer. Man kan ta mjölk istället för grädde/vatten, men jag hade ingen mjölk hemma.

Jag gör olika recept på pannkakor nästan varje gång märker jag, flera recept hittar du HÄR:

Mandelpannkakor med hallongrädde
Recept 2 personer

2 ägg
0,75 dl mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
1 1/2 dl grädde
1 dl vatten
En nypa vaniljpulver


Vispa ihop ordentligt och låt stå 3-4 minuter. Stek i smör på ganska hög värme. Hallon och vispad grädde är gott till.
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: pannkaka

Startvikt mars: 68 kg (längd 175 cm)
Vikt vecka 40: 81,5 kg (föregående vecka 39 80,5 kg)
Ätit vecka 40: LCHF + en HEL 200 gram Marabou choklad (precis som i vecka 8-9 någonstans...), några skumtomtar, några chips, 1/2 hembakad fralla. Annars fortfarande mycket apelsiner/klementiner och min vanliga LCHF-kost.

Övrigt: Ja, rent "formellt" så startar vecka 40 nu på onsdag den 4 december.
Tisdag den 3:e december är det meningen att bebisen ska komma ut. Återstår ju att se. 
Om jag skrivit detta inlägg igår hade allt känts hopplöst. Dålig sömn och dessutom halsont och snorig. Vaknade mitt i natten av att jag flämtade som en hund, bebisen är inte fixerad än (ruckbart huvud) och trycket mot lungorna i kombination med halsont och snorig var verkligen ingen höjdare...
Tog ett gäng C-vitamin och någon extra D-vitamin också och idag känns det dock inte som att det blivit värre, så det är skönt! Man vill liksom inte ha förkylning och feber kombinerat med att föda barn...:)
Men segt är det nu, ojoj... Men inget att göra, bara att vänta...
Och jag KAN verkligen inte hantera godis, och godisätandet ska upphöra när bebisen kommer ut! Men nu tror jag att det är en kombination av uttråkning, smärta och trötthet som gör att godis lockar... 

Men första Advent är det hur som helst och nu har åtminstone lite pynt kommit fram och mörkret lyses upp av diverse ljusstakar, julstjärnor och levande ljus.

Och vad tycker ni om min helt LCHF-O-vänliga adventsljusstake i år? :)
Polkagrisar är ingen favorit hos mig men jag har gömt några i köket OM det är så att andra i hushållet börjar nalla av dekorationerna...

Ha en riktigt mysig Första Advent!

Läs hela inlägget »

Jag har undvikit Burger King eftersom de inte har några lågkolhydratalternativ och jag har lite dåliga erfarenheter av att få McDonalds-personal att förstå "utan bröd", så om jag någon enstaka gång har ätit på Burger King har jag bara kastat brödet.

MEN förra helgen fick jag tipset att det skulle gå bra att beställa en Big King XXL "utan bröd" och att det skulle fungera utan konstigheter. 
Så igår provade jag. Lite skeptisk, men killen i kassan höjde inte ens ögonbrynen utan sa bara "inga problem".

Sen fick man då en stoooooor låda med en dubbel hamburgare och ost emellan. Toppad med sallad och dressing. Bilden gör verkligen inte rättvisa, det var jättegott!

Så då vet ni att Burger King tydlgen har detta "inoficiella lågkolhydrat-alternativ". Superbra och mycket mer mättande än t ex Max lågkolhydratburgare med sallad. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Här är det lugna tider idag. Sen frukost med sambon som jobbar hemifrån, yoghurt med granola, LCHF-fralla med smör och ost och kaffe med grädde.Och en klementin, såklart :)

Annars försöer jag hitta balans mellan att vila och att göra saker. Kan inte bara sitta hemma och vänta, men vissa dagar räcker orken absolut ingenstans. Och andra dagar kan jag vara hur pigg som helst, och det vet man inte innan utan det märker man sen liksom.
Har ju också yrsel vissa dagar, t ex igår i kassakön på Hemköp, och en person såg det och lät mig gå före i kön! Första gången det händer, och då var det en dam i 70-årsåldern med kryckor!!! Jag ska fasen uppfostra mitt barn så den blir en såda som reser sig för gamla, gravida och sjuka! Såg på tunnelbanan häromdagen en kille som saknade ett halvt ben (och då hoppade på kryckor såklart) men tror ni att någon reser sig upp frivilligt? Nej... Jag blir tokig på sånt här, verkligen tokig!

Nu väntar lunch på stan och en liten tjejträff ikväll. Ha en skön fredag!

Vi myser på dagarna!
Läs hela inlägget »
Etiketter: katter, frukost, graviditet

Nu har jag skapat en till matlåda till frysen. Ett gäng med fetaostbiffar.

Jag serverade sötpotatis och paprika till. Ugnsstekta ca 20 minuter på 200 grader. Sötpotatis är supergott och ett bra val ibland om man inte är superstrikt, lägre GI och mindre kolhydrater än vanlig potatis.

Såsen var kall och bestod av creme fraiche, rysk yoghurt och färsk basilika som mixats ihop. Kan liksom aldrig bl fel...

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Idag var jag på ytterligare ett besök hos kiropraktorn. Tänkte först att "äsch, det är ju ändå dags för förlossning snart", men såklart vill man ju vara i så bra fysisk form man kan innan dess, dvs inte ha ont i bäckenet och känna att man stapplar runt och vaggar... Tror att man kommer få sin del av smärta där och då ändå, så onödigt att börja med smärta om man inte måste.

Jag vill nästan säga att varje behandling är som ett mirakel. Knak och tryck och en halvtimme senare går man därifrån som en annan människa, mycket smidigare, mycket mindre ont. 
Vill varmt rekommendera Hanne  (håller till på Östermalmsgatan 87 i Stockholm) till alla gravida med ryggbesvär, nackbesvär eller besvär från foglossning!
Min egen rekommendation fick jag från barnmorskan och Hanne behandlar mest gravida.
Och bebisar kan man behandla, fick jag höra idag.
Bebisar med kolik behandlas 1-2 gånger, sedan är de bra.
Jag kommer inte tveka en sekund att prova om jag får en kolik-bebis. Såklart knäcker man inte på samma sätt utan en specialbehandling för att få igång barnets system ordentligt. Brukar sluta med att de ler och bajsar, fick jag höra... :)

Fortsätter mitt "bunkrande" inför sjukhus och förlossning. Har bestämt att en Brämhult juice, jordgubb och apelsin, ska bli min doping vid förlossningen. Står redo i kylen (och går ut 9:onde december så det blir deadline för bebisen..;) ). Och idag bakade jag ett gäng frallor, varav några åkte in i frysen och ska med till förlossningen. För juice kan jag peta i mig, men massa mackor med gluten vill jag inte äta för magen blir ledsen...

Idag gjorde jag dubbel sats med frallor, penslade med ägg, och hade chia-frön och hackade solroskärnor på toppen. Supergott, och en nybakad fralla med smör och ost blev det till eftermiddagskaffet innan de andra åkte till frysen. Så lätt och gott att värma. Och det bästa LCHF-brödet jag smakat hittills, vetemjöl har onekligen fantastiska bak-egenskaper ;)

Läs hela inlägget »

När man äter torsk LCHF får man tänka på att fisken i sig är väldigt mager och fettsnål, och alltså får man tillsätta mer fett än när man äter fet fisk, t ex lax eller makrill. Därav jag har lite extra smör i denna rätt.

Detta är gott och enkelt. Blomkålsmos är också gott till, men hos oss blev det idag skivad stekt zuccini kryddad med lite salt och timjan.

Gratinerad citrontorsk
Recept 4-5 personer

2 paket torskfilé
ca 75 g smör hyvlat
3 dl creme fraiche
2 tsk salt
3 dl lagrad ost riven(prästost)
1 msk persilja
1 msk gräslök
Svart/vitpeppar
Saft från en pressad citron


Hyvla smöret i botten på en ugnssäker form. Lägg i den tinade torsken ovanpå. Salta och häll på citron. Blanda creme fraiche med persilja/gräslök (jag använder fryst från Findus). Smaka av med lite peppar. Bred över fisken. Riv ost och strö över. Låt stå i ugn ca 15-20 minuter på 175 grader. Servera med lite extra citron.

Före tillagning
Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

Ja, ni som hängt med ett tag vet ju...

Fläsk med löksås! Det är alltid så himla gott. Äter det inte jätteofta men varje gång jag gör det så är det ju verkligen mumsigt! Tycker att broccoli/blomkål funkar bra till men igår blev det paprika.

Läs hela inlägget »
Etiketter: fläskkött

Startvikt mars: 68 kg (längd 175 cm)
Vikt vecka 39: 80,5 kg (föregående vecka 38 80,9 kg)
Ätit vecka 39: LCHF + några bitar choklad. Lite ris. Massor av apelsiner.
Nu är jag lite less... Trots 9 dagar kvar till beräknad förlossning så jag har ju egentligen ingen anledning att vara less än... :) Men det här med att sova på sidan när det gör ont suger verkligen! Haha, jag har tänkt på program jag sett i TV med sådana som har 8-10 barn. De har alltså spenderat kanske 6-7 ÅR som gravida!!! Helt otroligt om ni frågar mig... :)

Men trots allt har jag ju "klarat mig bra". Finns massor av krämpor och elände som kunde drabbat mig som gravid som inte har gjort det. Tänkte ta upp mer om det längre fram.

Idag blev det i alla fall en promenad och en Latte i vår vackra, vackra huvudstad! Vinden var kall men solen visade sig-underbart!

Läs hela inlägget »

Det blev även i helgen också besök på en bondgård där man själv plockade ägg och lade pengar i en burk. Så nu finns det massor av ägg hemma och frågan är vad jag ska hitta på...? Kanske blir det ett gäng pannkakor, ugnspannkaka? Plättar, paj...?
Sen tänkte jag ju försöka fortsätta i veckan och fylla frysen lite med färdig-mat tills vi kommer hem från förlossningen. Och jag vet ju inte hur lång tid jag har på mig till detta. 0-15 dagar ca...

Dagen inleddes i alla fall med äggröra, bacon, yoghurt med Granola och massor av goda apelsinklyftor!
Åt bara en halv apelsin igår och denna "gravid-craving" tillåter jag mig själv hur mycket jag vill av, det är ju sååååå gott!

Läs hela inlägget »

Sedan i slutet av sommaren har min sambos syster, hans mamma och systers man tillsammans gått ner 36 kilo i vikt med LCHF-kost!
Mycket imponerande, och mycket praktiskt när människor i ens omgivning äter samma kost så att man själv slipper vara "avvikande".
Jag hoppas kunna återkomma med bra före/efter-bilder senare för det är ju så peppande för alla som kämpar på med kosten och vikten.

Igår var det familjemiddag med ox-rulader i gräddig sås, sallad, broccoli, inlagd gurka, äpple...
Och efterrätt kalvdans med hjortron och vispad grädde. 
Man behöver som sagt inte lida så speciellt mycket när man går ner i vikt med LCHF...:)

Kalvdans var en ny upplevelse, har ni testat?

Man gör den delvis på kon:s (kalvens) råmjölk (tillsammans med "vanlig" mjölk), och det åts mycket förr, när det var enklare att få tag i denna näringsrika och proteinrika anrättning. Blir lite åt ostkake-hållet men utan mandelsmaken. Denna råmjölk kom tydligen från Åland.
Kul att ha provat!

Läs hela inlägget »
Etiketter: vikt, nötkött, efterrätt

Det har bildats en snabbt växande Facebook-grupp, "Vi som vill avveckla Livsmedelsverket", där man kan ansluta sig om man anser detta vara en bra idé.
Jag anser inte detta och kommer inte att gå med i gruppen om de inte förtydligar budskapet. Varför inte?

Jo, Livsmedelsverket jobbar med massor av saker, bland annat detta:
 

  • Leder och samordnar Sveriges livsmedelskontroll.Kontrollerar mejerier, slakterier e tc.
  • Kontroll av livsmedelsföretag: tittar bland annat på företagens rutiner för rengöring, skadedjursbekämpning, personlig hygien, personalutbildning och underhåll av lokaler och utrustning. 
  • Livsmedelsverket kontrollerar importen av animaliska livsmedel från länder utanför EU. Vissa vegetabiliska livsmedel kontrolleras också, till exempel vissa nötter. Importkontrollen sker vid någon av Livsmedelsverkets fem gränskontrollstationer.
  • Livsmedelsverket samordnar kontroll av dricksvatten nationellt.
  • Lagstiftning inom livsmedelsområdet.
Om man är helt säker på att allt ovan är onödiga åtgärder så kan man lägga ner Livsmedelsverket och stödja Facebook-gruppen. Jag är inte säker... Såklart kan man flytta över dessa kontroller till annan lämplig myndighet, men avveckla, nej tack...

Det jag däremot är säker på är att jag inte tycker att Livsmedelsverket ska arbeta med kostråd. Jag vill inte att de ska påverka mat till barnen i skola/förskola och äldre på våra ålderdomshem. Jag vill inte se deras tallriksmodell i skolböckerna. Vill att den absurda nyckelhålsmärkningen plockas bort.
Kanske är svårt att få till någon lockande Facebook-grupp av detta, men så tycker jag!
 
Och ändra slogan!!!
Läs hela inlägget »

Nu har jag en liten plan på att försöka förbereda lite matlådor att ha när vi kommer hem från Förlossningen. Känns kanske inte som att jag kommer stå i köket och hitta på nya maträtter då och hämt-mat varje dag är ju inget bra alternativ...
Idag började jag med köttbullar. I ugnen. Rull, rull, sedan på en plåt och in ca 15 minuter på 225 grader. De vätskades en del men jag silade bort det och nu är hälften av köttbullarna i frysen. Smidigt att slippa stå och steka!

Hälften av köttbullarna tog jag ut efter 10 minuter, fräste på i pannan med en sås gjord på vispgrädde, 1 msk soja, salt, peppar och 1 tsk dijonsenap. Till detta gurka och broccoli.

Ska försöka fixa lite andra maträtter också, har tyvärr inte så stor frys men några maträtter hoppas jag kunna tränga in där i alla fall...

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs, graviditet

Har ni provat Kimchi (eller Kimchee)?

Det är en koreansk rätt och jag har hittat en verklig favoriträtt på en lunchrestaurang på Rörstrandsgatan.
Lax med en supergod sås och man kan byta riset mot extra mycket Kimchi.
Det finns tydligen många olika varianter men den vanligaste (som här) är salladskål som är smaksatt med chili, ingefära och vitlök som sedan fermenteras genom att den får stå framme i rumstemperatur.
Det är liksom fräscht och starkt samtidigt och känns nyttigt. Och såklart supergott! Ska prova att göra själv en vacker dag...:)

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang, tillbehör

Nu är det 13 dagar kvar till beräknad förlossning. Eller 20 dagar. Eller noll dagar. Ovant det här med att inte kunna planera, men bara att vänta och se vad som händer, och när...

I helgen var vi på bio och jag valde att köpa en liten påse med smågodis. Det skulle jag inte ha gjort.
Jag har ätit några godisar här och var under graviditeten, men denna mängd var större (dock inte stor...), den intogs snabbt (spara godis, det vet jag inte hur det funkar...), och det gjordes mellan måltiderna.
Det första som hände var att bebisen blev helt vild. HELT vild... Kändes som att han skulle komma ut, fast uppåt... Det enda som fått honom så vild förut var glass. Och glass är kallt, och något som bebisar i magen vill komma bort ifrån.
Det andra som hände var att jag mådde dåligt och knappt klarade hela filmen. Kallsvettades, blev darrig osv. 
Gravida hanterar glukos (socker) sämre än icke gravida. Jag, som äter LCHF-kost, hanterar troligen glukos än sämre än andra gravida eftersom jag inte är van med socker. 

Jag googlade på detta sen och det visade sig vara ett "husmorstips" i ett flertal forum- om du tycker fosterrörelserna minskat, testa att ät socker eller drick saft/läsk så händer det saker...
Jag skulle gärna veta mer om vad som händer när det blir så här. Och undrar vad som händer med bebisar vars mammor äter en godispåse om dagen (inte ovanligt!).

Livsmedelsverket varnar för "allt" i samband med graviditet. Man "får inte" lukta på alkohol, äta parmaskinka, ostar, en superlång fisklista osv, osv. Men sockret? Det verkar vara fritt fram förutom att det är näringsfattigt och att man själv kan gå upp i vikt av för mycket, vilket man ju då bör undvika. "Dra ner på läsk, godis, glass, kakor och snacks. De ger varken dig eller barnet någon näring, men däremot onödiga kalorier..." 
Trots att man vet att man riskerar för stora barn, graviditetsdiabetes, att bebisen riskerar dålig insulinkänslighet osv.
Att varna för brie-ostar och ha tillåtet/otillåtet-listor samtidigt som man lite slappt hävdar "dra ner på läsk, godis, glass, kakor och snacks" känns lite som att sila mygg och svälja kameler.
Ser fram emot mer information, forskning och kunskap inom området!

Läs hela inlägget »

Har i förra veckan läst om Emil, hos Kostdoktorn, och det är verkligen en historia som upprör...

Emil är 17 år och har gått ner 30 kg med LCHF-kost. 30 kg!!! MEN den stora hälsoförbättringen är att slippa migrän och allergier, som han förut haft stora problem med. Han har fått läkarintyg på att få specialkost i skolan och skolsköterskan svarar:

"– Socialstyrelsen har gett läkare tillstånd att ge LCHF-kostråd till diabetiker och överviktiga och de ska då följa upp patienterna. Men LCHF är inte godkänt mot migrän så jag vet inte vad jag ska göra med intyget. Jag som sköterska vill inte stå ansvarig för vad kosten kan ge för negativa effekter, säger hon.--"
De rekommenderar att han äter medicin mot migränen istället... Och äter av salladsbordet i skolan.

Herregud vad svenskt och byråkratiskt och o-flexibelt och stelbent. Man tror inte det är sant. Grrrr!!!
Läs artikeln HÄR: Och stöd Emil på Facebook HÄR: Hoppas att han får rätt!!!
 

Bild lånad från artikeln. En smal och frisk 17-åring!
Läs hela inlägget »
Etiketter: artiklar

Paj är praktisk mat. Lätt att variera, bra i matlådan, och gott såklart!

Ibland är jag lat och gör paj utan pajskal, funkar utmärkt! Eller så har jag gjort efter detta recept bara för att ha något, och det har varit bra.
Idag hade jag dock ingen fiberhusk hemma och testade nu en annan variant, och WOW vad gott för denna fick helt rätt konstistens, dvs frasig! 
Så varsågod, här är receptet:

Frasig pajdeg LCHF
Recept 4 personer

3 dl mandelmjöl
1/2 dl sesamfrön skalade
2 msk pofiber
1 ägg 
50 g smör
1 tsk salt


Blanda allt i en mixer/matberedare eller blanda ihop med en gaffel. Låt stå i kylen ca en halvtimme. Tryck ut i en pajform (min är 27 cm, lagom) . Förgrädda 10 minuter på 175 grader.

Sen pajen då. Godaste kycklingpajen jag vet! Gjord på resterna av Bjärekycklingen jag köpte på matmässan. Har ni inte testat så måste ni göra det, ett av mina favorit-pajrecept!

Kycklingpaj
Recept 4 personer

½ grillad kyckling eller stekta små bitar av 2-3 kycklingfiléer
1 gul lök
5 st feferoni (kan uteslutas)
10 st färska champinjoner
150 g Philadelphiaost
½ burk Chunky Salsa Medium
3 dl riven ost


Hacka feferonin och strö ut i pajbottnen. Bryn svamp och lök i smör och blanda med kycklingen. Tillsätt philadelphiaosten och salsan och låt puttra ihop 2-3 minuter.
Häll fyllningen i skalet och ha pajen inne på 200 grader ca 15 minuter så osten får lite färg.
Servera gärna med en mild Guacamole,

Vill man ha en barnvänlig variant på pajen, hoppa över Feferoni och använd mild salsasås.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling, paj

I helgen var det middag med ett gäng barn under 6 år. Barn och grönsaker är ju en övning i sig, enligt min erfarenhet (minns att jag själv inte var någon grönsaksälskare heller som barn...) och bäst har jag kommit fram till är att inte blanda. I en grönsaksblandning kan man ge sig på att det alltid är något de inte gillar... Sen gillar de ju olka saker olika dagar. Vanligtvis brukar den grönsak som inte finns hemma vara "den" som gillas bäst.

Så här gjordes en "vuxensallad" med avokado, tomat, vitlök och rödlök och lite balsamvinäger och olja.
Vid sidan på samma fat, separata högar med tomat, gurka och paprika, så barnen kunde göra sin egen sallad. Smidigt och enkelt utan att laga flera maträtter, för det tycker jag är rätt trist...

Läs hela inlägget »
Etiketter: grönsaker, barn

Igår var jag bjuden på en trevlig tjej-middag i bästa LCHF-stil! Och inget ont som inte har något gott med sig, när man är gravid tar man bilen och åker hem på 14 minuter, och sen har man ingen huvudvärk eller trötthet dagen efter.

Vi bjöds på en fantastiskt god Kycklinggratäng med b la grillad kyckling, curry, västerbottenost och grönsaker.
Till detta åt vi zuccini som rivs med potatisskalare och sedan steks i smör, typ zuccinipasta helt enkelt-Supergott! 
Till detta bubbelvatten hallonsmak :)

Och efterrätt blev det också!
En god anrättning med jordgubbar och färskost inblandat... Och så en slags "smuldeg" bestående av mandlmjöl och smör ihopblandat och stekt.
Sen trevligt tjejsnack och sen hem. Och idag som sagt pigg (hmmm, pigg kanske inte är ordet eftersom jag sover så dåligt men ingen huvudvärk av vin i alla fall) och laddad igen!

Läs hela inlägget »

Startvikt mars: 68 kg (längd 175 cm)
Vikt vecka 38: 80,9 kg (föregående vecka 37 79,9 kg)
Ätit vecka 38: LCHF + ca 15 chips. En chokladboll. Några bitar choklad.

Övrigt: Nu är det faktiskt otroligt nära... Max 23 dagar kvar... Och kan i teorin hända nuuuu... Fast det har jag inte riktigt kunna ta till mig, jag gissar på 6 december (beräknad 3:e), bara för att säga något...
Sover dåligt. Yrsel vissa dagar. Läser just nu boken "att föda utan rädsla" och lyssnar bara på folks positiva förlossningshistorier... Varför känner vissa behov av att pracka på en något slags skräckhistoria? Jag förstår inte... Hjälper ju inte på något sätt.
Jag har "inga förväntningar", är lite beredd på att det inte blir som man tror, och jag försöker mest vila och koppla av och förlika mig med tanken på att allt inte går att förbereda/planera... :)

Läs hela inlägget »

Idag var det nytt besök hos barnmorskan. Blodsocker 5,1 och Hb 127. Superbra värden! Hb har till och med stigit från lägstavärdet på 120...

Känns som barnmorskan tror att jag ljuger när jag säger att jag inte äter järntabletter men det är ju helt sant! Åt ju någon vecka för ett bra tag sen med blev ju illamående och till och med kräktes, så de tabletterna vill jag undvika till varje pris... 
LCHF (liberal) och graviditet verkar således fungera utmärkt. 11 kg plus på vågen sedan jag var icke gravid i mars, och än så länge ingen svullnad i kroppen, kan ha ringar och mina tighta stövlar, så vaderna har inte växt, "bara magen". Och ingen halsbränna. Och inga vadkramper. 
Jag försöker tänka på allt som är bra när jag tvingas ligga i obekväma ställningar på natten... :) Sova på rygg igen, åh vad jag längtar!

Bild lånad från vitaminsidan.se
Läs hela inlägget »
Etiketter: graviditet lchf

Dagens frukost:
3 stycken Thin Crisp (som Finn Crisp fast från Lidl) med generöst med bregott och totalt en burk makrill i tomatsås på. Det är nyttigt och gott och INTE kattmat, oavsett vad bilden säger... ;)
Grekisk yoghurt med granola och kaffe med grädde. Och en klementin.

Mätt och belåten, en stund, för nu känner jag mig faktiskt hungrig jätteofta...

Läs hela inlägget »

Jag tar tillskott av Omega 3 dagligen året runt. Det är svårt att få i sig tillräckligt via kosten (fet fisk, ägg främst) så därför har jag valt att ta detta hälsopreparat. Tillsammans med D-vitamin och Magnesium i perioder. Fungerar bra för mig! (har sluppit vadkramper under graviditeten, tror att det till stor del har med magnesiumet att göra).

Nu har jag dock slutat med Omega 3 eftersom en av dess fina egenskaper är blodförtunnande. Bra i vanliga fall. Inte så bra om man ska föda eller opereras. 
Något annat som är blodförtunnande är vitlök, så det ska man inte heller äta inför operationer och liknande.
Sen finns det massa läkemedel, typ Waran, som är blodförtunnande. Svårinställt och med olika biverkningar.
Omega 3 och vitlök eller Waran, jag tycker valet är rätt enkelt...
Återgår till mina Omega 3 när bebisen är ute.

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, graviditet

Höst! Vill verkligen slå ett extraslag för köttfärslimpa nu. Annars är ju köttfärsbiffar något jag tycker är praktisk vardagsmat, men köttfärslimpan är ju ännu enklare och sköter sig själv. Och man kan variera hur mycket man vill med vad som helst som är gott.
Denna tycker jag är jättegod, testa ni också!

Italiensk köttfärslimpa med pestocreme
Recept 4 personer


600 g köttfärs
½ dl vispgrädde
1 msk fiberhusk (eller linfrön)
½ riven lök
1 paket mozzarellaost
2 msk Barilla Pesto
1 dl Urkärnade oliver
Salt/peppar/timjan

Pestocreme

2 msk pesto
3 msk philadelpiaost
4 msk creme fraiche


 Blanda grädden med fiberhusken och tillsätt riven lök. Häll i köttfärs, blanda ihop och krydda.

Skär mozzarellan i små tärningar och blanda med peston. Lägg ett lager köttfärs i en långpanna och strö oliver ovanpå. Portionera därefter ut osten och lägg sedan på köttfärs, forma till en köttfärslimpa och ”stäng ihop” igen.

Tillaga i ugen på 175 grader ca 45 minuter.

Till detta serverade jag en typ av pizzasallad gjord på färdigstrimlad (halleluja!) vitkål, lite rapsolja, vitvinsvinäger, salt och peppar.

Vi var två personer som åt. Två portioner köttfärslimpa blev alltså kvar till "dag 2". Då hade jag sett Mai-Lis Hellenius på Fråga Doktorn, och jag blir alltid lite extra sugen på smör och fett när jag hör henne "varna" för det (kan inte hjälpa det) så middag nr 2 med samma köttfärslimpa (och slut på grönsaker hemma...) piffades med lite (1/2 paket delat på två personer) bacon och en rejäl klick bearnaisesås. Mycket gott och väldigt mättande det också! (även om bilden inte blev så piffig...)

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs, diverse kost

Jag reflekterar lite kring små förändringar som ska leda till stora skillnader. Hur ofta fungerar det? 

Klicka på bilden för att komma till inlägget.
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivarna

Vaknade vid 06.00 i morse (man sover ju ingen ostörd lång skönhetssömn längre direkt...) och tänkte direkt på Granolan och yoghurten.
Så det blev starten på den här dagen. Fullkomligt supergott!  
Till detta lite ostskivor och smör. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Knappt några kolhydrater, såklart glutenfritt, och ett perfekt alternativ till pasta eller nudlar.

Jag testade de från Risbergs, beställda hos LCHF-butiken, och de var bättre (=mindre slemmiga eller vad man nu säger) än shiratakinudlarna.

Gjorde en god köttfärssås, spolade nudlarna i kallt vatten och lät nudlarna koka med köttfärssåsen 2-3 minuter. Mums!
Har ni testat? 

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs, pasta, tillbehör

Nu min första lediga dag kände jag mig halvt död, nästan sjuk, så det hände inte så mycket här hemma. Blev dock sugen på att testa en LCHF-vänlig Granola, för att få ha något crunchigt på yoghurten på morgonen (och mellanmål ibland också).

Det blev supergott! Eftersom jag tillåter mig lite mer kolhydrater nu när jag är gravid så är honung och frystorkade bär okej (är ju inga mängder heller, detta delas ju på kanske 15-20 portioner. Är du strikt, uteslut! Kokosen, vaniljpulvret och kokosfettet ger ändå en typ av sötning. 

Proportionerna mellan de olika nötterna/fröerna spelar inte så stor roll, ta mest av det du gillar bäst.

Recept 2 burkar Granola

2 dl hackad mandel
1 dl hackade valnötter
1 dl hackade hasselnötter
2 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor
1/2 dl hela linfrön
1/2 dl psylliumfrön
1 tsk vaniljpulver
1 msk kakao
1 tsk kardemumma
3 msk kokosfett (med smak eller utan, en smaksak) 
1 msk honung (uteslut om du är strikt)
2 påsar frystorkade bär/frukt (jag hade jordgubbar och persika).


Smält kokosoljan och rör ihop den med honungen om du använder honung. Blanda ihop allt (utom torkade frukten som tillsätts sist) och fördela på plåt. Rosta allt på 150 grader i ca 20-30 minuter (beroende på ugn, kolla gärna en gång extra så det inte bränns) Låt svalna och förvara i en burk med tätslutande lock.

Frystorkade jordgubbar och persika från matmässan i helgen
Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, tillbehör

Att LCHF är en optimal kosthållning vid Diabetes Typ 2 börjar bli mer och mer känt och kunskapen etableras, om än inte tillräckligt fort, inom sjukvården. Vid en Typ 2-diabetes har man fortfarande en egen insulinproduktion, och är man noggrann med sin kost kan man således i många fall, helt sluta med sina mediciner, och vara en "frisk diabetiker", så länge man håller sig ifrån kolhydrater och stärkelse. 
Typ 1 diabetes, ofta tidigare kallad ungdomsdiabetes, är en autoimmun sjukdom, som innebär att kroppen (bukspottkörteln) successivt helt tappar sin förmåga att producera insulin. Således måste insulin alltid tillsättas genom medicinering men det det finns stora hälsovinster med att äta en lågkolhydrat/LCHF-kost eftersom man då får ett stabilare blodsocker och en mer lätthanterad och lättskött diabetes.
Eller som tjejen på Bloggen Diabetes typ 1 beskriver det:

"Idag firar jag 1 år med LCHF eller så kan man säga att jag firar 1 år med god hälsa! Att LCHF är bra för typ 1 diabetiker kan jag skriva under på.
Förutom stabilare blodsocker och en mer lättskött diabetes är jag av med min värk i benen, huvudvärk, problem mage, de ständiga halsinfektionerna. Tidigare hade jag problem med återkommande svampinfektioner, under detta år har jag inte haft en enda!

Jag tar bara 1 spruta om dagen istället för 5-9..."

En spruta om dagen istället för 5-9 stycken, WOW, där pratar vi skillnad och ett enklare diabetes-liv!

Ett ständigt svängande blodsocker och att behöva mycket insulin medför en rad olika hälsorisker, vare sig man är diabetiker eller ej och ansvaret på att sköta sin hälsa ligger hos var och en. Tyvärr inte alltid med det bästa stödet från sjukvården pga ouppdaterade kunskaper, gamla hjulspår, Livsmedelsverket (som ju enbart ska ge kostråd till friska individer men som halkar in både här och där...) eller läkemedelsindustrin. 

Läs gärna mer hos Kostdoktorn HÄR.
 

bild lånad från Kostdoktorn.se och visar den stora förbättring av blodsocker man kan se efter bara ett par dagar
Läs hela inlägget »
Etiketter: hälsoeffekter lchf

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

20

Onsdag. Korv stroganoff & blomkålsris. Sen satt vi i snöblandat regn iSPA-badet och myste! 😍❄️💦. Livet ska liksom vara lite härligt- VARJE dag ! 🎉

Tips på bra länkar: