Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2012 > 12

Inför Nyår tycker jag alltid att man lite har en känsla av nystart, och det känns bra tycker jag. Att fundera på vad man gjort under det gångna året, om man gjort det man vill göra, vad man gjort bra, vad man gjort dåligt, vad som varit roligt, vad som känts ledsamt...

 

I år har jag bland annat:

  • Det började med en otroligt trevlig Nyårsafton där jag träffade nya jättetrevliga människor som jag även hade nöjet att få fira midsommar med!
  • I februari fick jag, pga olika omständigheter, möjlighet att åka på en fantastisk resa till Afrika med safari i Kenya och sol och bad på Zanzibar.
  • I april hade jag en jättemysig resa till Paris med en fantastisk vän!
  • Under våren fick jag lära mig den hårda vägen att någon man tror är en bra människa i själva verket kan vara ganska störd och att det inte alltid är lätt att bedöma...
  • På sommaren hade jag en jättehärlig semestervecka i Spanien med ytterligare en god vän  och vi åt fantastisk mat!
  • I mitten av sommaren hade jag turen att träffa någon som fortfarande gör mig väldigt glad!
  • I början av hösten bytte jag jobb. Inte ett lätt beslut men det känns rätt!
  • Jag hade några härliga dagar i Palma, Mallorca, och fick lite sol i slutet av oktober innan höstmörkret.
  • I december fick jag igen lära mig den hårda vägen att allt inte är vad det ser ut att vara och att man inte alltid kan lita på de man tror att man kan lita på.
  • Jag har skrattat mycket under året! Och gråtit. Fast inte så mycket.

Jag är nöjd med min kost under året. Jag är ganska nöjd med min träning (förutom nu sista veckorna, men nystart -2013 som sagt...). Jag tror och hoppas att jag varit bra på att prioritera att höra av mig till, och träffa, goda vänner och andra jag bryr mig om. 

Jag ser fram emot -2013 med spänning och intresse! Jag hoppas kunna ägna än mer tid åt kostrådgivningen och människor jag bryr mig om! Och resa till nya spännande platser!

Något nyårslöfte blir det inte. Jag vill bara ha det fortsatt bra och vara frisk!

 

Jag vill tacka er ALLA som följer bloggen! Det är roligt och lärorikt med era kommentarer och era mejl. Jag önskar er ett riktigt GOTT NYTT ÅR och vi ses -2013!

KRAM på er!

Läs hela inlägget »

Nu är julen -2012 över och vi går med stormsteg mot ett nytt år.

Förra julen gick jag upp 2-3 kg under julen pga små utsvävningar. Gick dock ner dem igen under januari när jag gick på strikt LCHF-kost igen. I år har jag klarat mig igenom julen på +-0 kg trots utsvävningar som glögg, mycket mörk choklad och frukt nästan varje dag. Det tackar vi för! 

Jag har gått ner 24 kg sedan jag började med LCHF och är inte intresserad av att gå upp ett enda av dem igen...

Det som dock inte känns OK ändå är att jag känner att jag lätt hamnar i ett "små-ätar-beteende" av att glida ifrån LCHF-kosten, och där vill jag inte hamna igen! Jag vill känna mig mätt och nöjd och inte sugen. Så nu är det tillbaka i vanliga banor igen, minska mörka chokladen och äta precis som vanligt. En LCHF Nyår brukar inte vara ett problem...

 

Hur har julhelgerna varit för er? Har ni fallit in i gamla mönster eller har det gått bra att äta LCHF, ni som gör det?

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

När andra människor lagar LCHF-mat åt mig, eller köper något LCHF så greppar de att kolhydraterna ska BORT. Men väldigt vanligt är att de inte förstår att fett istället ska IN.

Det är även ett vanligt nybörjarfel man gör med LCHF för att vi lärt oss att vara så rädda för fett - vi tar därför en extra köttbit istället för en fet sås/smör till köttet.

 

I en LCHF-kost byter man kolhydrater mot fett. Inte mot protein. Det är ingen "kött-diet".

Ta bort potatisgratängen och lägg till en gräddsås/ett vitlökssmör.

Ta bort pastan och lägg till gräddkokta grönsaker med smör, inte bara grönsaker.

Det kan ta lite tid att vänja sig vid fettet rent mentalt, ibland flera år. Träna, träna...

 

Här bjöds jag på en köttbit (magert nötkött) med en sallad gjord på lök och paprika. Få kolhydrater=helt rätt. MEN inget fett heller knappt. 

Då frågade jag bara om smör fanns, och lade till det till maten=LCHF.

Läs hela inlägget »
Etiketter: fett, nötkött

Här är en av mina favoriten när man inte har lust/orkar/kan laga mat och vill ha något fort:

 

En god grillad kycklingklubba, en fin avokado, en röra gjord på creme fraiche och mosad fetaost som kryddats med lite svartpeppar...

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling, snabbt

Nu är det slut på ledigheten för min del och jobb gäller igen! Det gick HUR fort som helst... Som tur är så har vi ju dock lite mer ledighet att se fram emot snart i form av Nyårsafton.

 

Igår blev det lite REA-fynd i form av en MQ-klänning för halva priset! När jag kom hem blev jag dock osäker på om det var en klänning eller en tröja... När man är över medellängd så blir det inte alltid så att en klänning liksom blir en klänning på mig...:)

Men, men, nu blir det som det blir- funkar med tjocka strumpbyxor i alla fall!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Ja, vi har alla våra olika jul-traditioner... Att mäta blodsocker är numera en av dessa... ;)

 

Det är inte så attraktivt att vara med i denna "tävling" eftersom alla i familjen vid det här laget vet vad som händer när man äter olika kost. En typ 1-diabetiker och en läkare har vi med oss och typ 1-diabetikern bistod med testet som jag och min pojkvän gjorde.

 

Nu upplevde jag faktiskt så att han blev lite "mesig med sockret" pga att han inte ville få för dåliga siffror, men jag bjuder på det eftersom jag ju ändå föredrar att alla jag tycker om äter så lite socker som möjligt...

Före maten:

M: Blodsocker 6,4

Jag: Blodsocker 5,6

 

Två timmar efter maten (fast det dracks lite här så helt seriöst är inte testet...):

M: Blodsocker 6,0

Jag: Blodsocker 4,7 (här blev det en high five med Dr Erik :))

 

Det han åt/drack som inte jag gjorde: 2 öl, 2 potatisar, 1 marmeladgodis, 1 mandarin, 1liten bit kladdkaka.

 

Vad spelar det då för roll vad man har för blodsocker?

Jo, ganska stor roll ur en hälsoaspekt, och ett svängande blodsocker belastar kroppens system på en rad olika sätt. En sak är att om blodsockret hamnar väldigt högt, så blir vi sugna på något (gärna sött) så fort det vänder neråt igen. Man hamnar alltså lätt i en ond spiral där man ständigt fyller på socker/kolhydrater för att uppleva att man "mår bra". Får man inte sitt socker då kan man känna sig darrig, rastlös, irriterad. 

En annan aspekt är att vi genom att äta mycket socker/kolhydrater belastar kroppens system där bukspottkörteln utsöndrar insulin för att ta hand om blodsockret, och belastar vi/kör slut på detta system kan vi ha ätit oss till en Diabetes typ 2. Vi ska vara rädda om vår kropp och dess funktioner!

 

Läs gärna boken "Ett sötare blod" av Ann Fernholm - bästa boken jag läst på ett tag! Titta i hennes blogg HÄR.

 

Ja, och sen gjorde vi helt vanliga saker på Julafton också... ;)

Åt mycket god mat, drack god dryck, sjöng snapsvisor, öppnade paket och spelade lite sällskapsspel...

 

loading...
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, jul

God fortsättning, nu är julen över! Lite ledighet återstår dock, och det tackar vi för...:)

 

Dagens frukost bestod av egen yoghurt där jag mixat turkisk yoghurt, hallon och vaniljpulver. Till detta nybakade LCHF frukostfrallor med julskinka och cheddarost. Några klyftor supergod blodapelsin. Och kaffe med grädde såklart!

 

Nu måste det bli en långpromenad... Känner mig fullkomligt förslappad... Har inte tränat på 3 veckor pga först sjukdom och sen lathet. Under HELA -2012 har jag tränat minst en gång varje vecka utom nu så det känns inte bra... 

Men back on track bara, kämpa vidare...

 

Ha en fin juldag!

Läs hela inlägget »

Var rädda om varandra, ät gott, och ha en riktigt GOD JUL!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

En skinkmacka måste jag bara ha!

Och helst mer än en, så därför gjorde jag en limpa. 

Linfröbröd 
1 limpa

2 dl hela linfrön
2 dl mandlar (mandelmjöl)
2 matskedar Fiber Husk
2 teskedar bakpulver
1 matsked brödkryddor
1-2 teskedar salt
2 dl hackade valnötter (kan uteslutas eller ersättas med t ex pumpafrön/solroskärnor)

 

1 burk Kesella 10%
6 ägg

 

Gör mjöl av mandeln genom att köra i mixer (eller använd färdigköpt mandelmjöl). Blanda ihop de torra ingredienserna.

Blanda sedan ihop kesellan och äggen och vänd ner och rör ihop med de torra ingredienserna. Häll smeten i en brödform klädd i bakplåtspapper och låt stå långt ner i ugnen på 175 grader ca 1 timme och 15 minuter.

Årets första skinkmackor är ett faktum! MUMS! Det kommer bli fler...:)

Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd

Igår firade jag något som jag tror att jag ska börja fira varje år...

 

Det är STOPP på mörker nu och har vänt mot ljusare tider! Känns underbart, även om det tar lite tid innan man ser det konkret så VET man...

 

Firade med lite bubbel, tilltugg och gott sällskap...

Nu ska jag försöka ta det lite lugnt några dagar. Det har varit ett händelserikt och intensivt år med ganska lite ledighet så nu blir det lite lugnt på bloggen några dagar och jag ska ägna mig åt nära och kära. Och förhoppningvis mycket god mat också!

 

Ta hand om er och var rädda om er innan jul. Det viktiga är att umgås och ha trevligt, inte massa måsten. Eller, jag citerar min pappa: "Det viktigaste är att man ses, inte att kaklet är rent".

 

På återseende snart!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Efter två avbokningar, pga sjukdom och jobb, så var det dags för mig med återbesök hos läkaren för att få svar på mina prover. 

 

Allt var helt perfekt och ingenting låg utanför något intervall. Jag kan även glädja mig med att ha ett perfekt EKG, bra blodtryck, bra lungkapacitet (trots tidigare 15 års rökning...) och "utmärkt hörsel". 

Ja och bra vikt, BMI osv, osv. 

Och det roligaste. Läkaren tittade på mig och sa "Ja, och när man ser på dig så kan man ju också bedöma att du äter en kvalitetsmässig kost". 


Han var i 60-årsåldern och jag är övertygad om att han och jag inte hade samma bild av vad "kvalitetsmässig kost" är för något. Och det var heller ingen diskussion jag orkade ta där och då.

 

Innan jag gick sa läkaren också att "Detta var ju ett extremt kort besök, men det är ju inte mycket man kan göra med dig för att förbättra...". Tack, tack.

Jag är bara väldigt glad och tacksam över att vara frisk och må bra!

Läs hela inlägget »

Vi är "inskolade" sedan länge att vi ska äta frukost, lunch, middag. Och gärna 2-3 mellanmål. "Det behöver du för att fungera" som min senaste hälsoenkät på jobbet sa... 

Hur vet de att jag behöver det...?

 

Jag är som hungrigast på morgonen-förmiddagen. Om jag har mycket tid äter jag gärna mitt huvudmål till frukost. En gång räknade jag ut kalori-intaget på en sådan stor frukost. Det var 800-900 kalorier. Enligt vissa professorer och experter "ska" en frukost innehålla 400-500 kcal och därmed borde min dag vara "förstörd" tidigt, och jag borde bli överviktig- men i verkligheten är det ju helt tvärtom...

Jag blir mätt, står mig länge och orkar mycket. Lunch och mellanmål blir inte så viktigt. Middag äter jag gärna men inte så mycket som förut. För att jag inte behöver, inte för att jag "bantar".

 

Känn efter i DIN kropp. När på dagen är du som hungrigast? När behöver du som mest energi? När passar det bäst att äta? 

 

OCH att äta är också en viktig social aktivitet, icke att förglömma...:) Så att jag inte äter en gigantisk frukost alla dagar beror på att jag vill vara hungrig och äta lunch med mina kollegor på kontoret...:)

 

Ha en härlig 3:e advent!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, diverse kost

En räkmacka är ju så himla gott ibland!

Kanske helst en varm sommardag med ett glas kallt vitt vin... MEN nu är det inte sommar, och varför vänta så länge på det goda om man inte måste?

 

Jag gör en tekaka av 1 dl bakerix (mix mellan mandelmjöl och kokosnötsmjöl) och ett ägg. Plattar ut på bakplåtspapper så mycket det går och har i ugnen på 175 grader ca 10-12 minuter. 

 

Sen på med allt gott! Bregott, ägg, räkor, avokado... Mums!

Läs hela inlägget »
Etiketter: skaldjur

Dags för ett nytt "Heart of Lovikka"-köp, jag är redan jättenöjd!

 

Kläderna har hög kvalitet, är varma (behövs hemma i min lägenhet och på kontoret...), otroligt bekväma (känns som man går runt i mysklänning...) men ändå snygga och funkar lika bra på jobbet eller ute på stan. 

 

Jag är verkligen "klänning-människa" för jag tycker det är så bra när jag slipper "hitta något att ha till", som blir fallet om man t ex handlar en snygg kjol... 

 

Bilden blev tyvärr suddig, men denna kommer jag använda MÅNGA gånger! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Pepparkakor - Något man ALDRIG "äter EN" av...

På en av mina gamla arbetsplatser hade vi pepparkakor som "blev över" som vi gett till kunderna, och de brukade finnas i fikarummet fram till påsk ungefär...

Så då satt man där och tog slentrianmässigt en pepparkaka här och tre där...

Tycker egentligen inte att det är SÅ fantastiskt, men visst, med lite ost på, och sen kan jag sakna något hårt att knapra på ibland.

 

Förra året gjorde jag detta recept på pepparkakor . I år testar jag en färdig mix från LCHF-butiken.

 

Blir det några pepparkakor för er i år?

Läs hela inlägget »

Livet ÄR verkligen alla dessa vardagar som måste förgyllas... På olika sätt. Med människor du tycker om, ett fint klädesplagg, en promenad i naturen, en kram, en god måltid...

 

Här med en mini-flaska cava och någon jag tycker om- en torsdag i decembermörkret...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Paj är ju så praktisk mat! Går rätt fort att göra. Smakar nästan bättre andra dagen. Man kan variera hur mycket som helst.

 

Denna gång blev det en Taco-paj. Här är recept på pajbotten:

Pajdeg:
50 g smält smör
1/2 dl fiberhusk
1 dl Kruskakli
1/2 tsk salt

1 tsk paprikapulver
1 ägg
1 msk vatten

 

Bara att blanda ihop allt och trycka ut i en paj-form. Förgrädda 10 minuter på 200 grader.

 

Taco-paj

Recept 4-5 personer

 

500 gram nötfärs

Tacokrydda

 

4 dl creme fraiche

1 tsk paprikapulver

150 g ost

cocktailtomater

 

Stek färsen med kryddan. Häll färsen i pajskalet. Bred över creme fraichen. Halvera cocktailtomater och lägg på och lägg på osten.

Låt vara i ugnen ca 20-25 minuter tills osten fått färg.

Servera gärna med en guacamole.

 

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: paj

Det finns ett talesätt som säger "Det inte vad du äter mellan Jul & Nyår som spelar roll, utan det som du äter mellan Nyår & Jul"

Det är helt sant, skitsamma vad du äter en vecka per år om du äter bra resten av tiden.

Problemet är bara att Jul-Nyår inte är en vecka, utan det tenderar, i bästa fall, att vara ungefär en månad... 

För vi börjar ju fira med pepparkakor och lussebullar redan första advent. Och sen fortsätter det i samma anda men läggs på saker hela tiden. Julgodis, glögg, mer bakverk, "mys-fika" i alla former, chokladaskar på kontoret... 

En pepparkaka här, några Aladdin där, och sen lite julbord där vi äter "mycket av allt" ovanpå det. Och vi fortsätter gärna i mellandagarna. Och Nyår. Det är ju SEN vi ska ta tag i våra liv, någonstans runt den 10:onde januari...

I BÄSTA fall har man gått upp två-tre kilo och kan vända detta i januari. I värsta fall så är januari så himla trist att man måste tröstäta godis och fikabröd hela januari också...

 

Mångas goda diet-intentioner har gått i stöpet under december så ha lite strategier för att klara det:

  • Gör inga undantag "vid sittande bord", dvs fatta dina kost-beslut INNAN kakfatet kommer fram. Håll fast vid beslutet!
  • Det ÄR lättare att säga nej till "allt förbjudet" än att göra ett undantag här och där. Det blir lätt för många undantag...
  • Vad är det absolut bästa och godaste med julhelgernas mat/godsaker? Undantag ska bara göras för det bästa dvs inte för trista torra industribakade lussebullar bara för att "alla andra" äter...
  • Försök hitta LCHF-vänliga alternativ om "trycket" blir för stort. Mjukt och hårt bröd, pepparkakor, osv 
  • Om du trillar dit på något oplanerat- ta tillbaka kontrollen direkt! Låt det inte gå dagar som blir veckor...
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

2:a advent firades hemma hos en vän där vi förenade "nytta med nöje" på bästa sätt genom att äta gott, dricka gott, umgås och shoppa samtidigt...

loading...

Vi åt olika ostar och andra tillbehör, och jag gjorde gorgonzolfyllda dadlar med parmaskinka i ugn. Dadlar innehåller rätt mycket kolhydrater, men jag gör undantag för dessa ibland (sällan!) och med gorgonzolan och skinkan var det fantastiskt gott och värt det...

 

Bara att peta ur kärnan ur dadlarna, peta i all gorgonzola man kan och sen linda med skinka och göra i ugn på 250 grader ca 5 minuter.

 

Till detta, ett nytt jättegott Amaronevin, Sopra Sasso. Passade superbra till alla tillbehör, och passar jättebra till denna årstid tycker jag!

Ja, sen lite shopping då... Heart of Lovikka. Finns så fantastiskt fina grejjer, bra kvalitet, och varmt och skönt nu när det är kallt ute (och i värsta fall inne, jag hade 17 grader innan jag eldade i lördags...).


Denna gång blev det en ny klänning som jag visar när jag fått den.

 

Någon som är intresserad av att shoppa sista resterna från Marikas lager t till FYND-priset 300 kr per plaggg? Kontakta mig... 

 

B la dessa mössa, halsduk, grå stickad kjol i storlek M, en jättesöt rosa kofta i storlek S (jag gillade men den var lite kort för mig som är lång), en svart polotröja i storlek L.

 

En jättetrevlig och mysig dag med trevliga och mysiga människor! :)

 

I morgon är det måndag, och nu kör vi igen...

loading...
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Ja, fy 17 nu verkar den äntligen vara på väg tillbaka, den jäklans influensan. Otroligt segt och långdraget och jobbigt, men det kunde varit värre, på många olika sätt...

 

Igår blev det i alla fall en vettig middag, har inte varit så inspirerad i 39 graders feber... Även om jag lyckades skapa ischoklad :)

 

Köpte Flankstek igår, har ni testat det?

Och öppnade en god flaska vin och tände en brasa...

Stekte Flanksteken hel, och kryddade, och skar sedan upp ganska tunna skivor. Jättegott kött verkligen och prisvärt!

Till detta färsk sparris, två sorters bearnaise och tomat och löksallad.

Riktigt gott med en riktig middag, även om vinet kanske inte smakade så gott som det gör när man är helt frisk. En god och prisvärd Amarone.

 

Och även fast vi var lite hostiga och halv-risiga så får man försöka se till att livet är en fest ju...:)

 

Till "efterrätt" blev en ischoklad, de är snart slut...

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

Idag roade jag med att lyssna på Professor Stephan Rössner i P1. Han lagar mat, pratar vikt och ditt och datt i P1:s "Meny". 

Klicka på bilden om ni vill höra programmet.

Först skrattade jag lite. Sen blev jag lite upprörd. Sen skrattade jag lite igen...

 

I skrivande stund "bombas" sidan på P1 som sänder programmet med arga LCHF:are som ifrågasätter Tomas Tengby, Livsmedelsverket, Rössner, hela världen... Folk som blir jätteupprörda över att Stephan Rössner får tala "oemotsagd".

 

Det finns en viktig lärdom som man måste försöka tänka på ibland: "Välj dina strider". 

Man kan inte övertyga människor, inte med några fakta i världen, att tro sådant de inte VILL tro på... 


Tänker på ett citat jag läste i en av Jonas Gardells romaner för några år sedan där han reflekterade kring alla olika religioner som finns och alla olika teorier på vad som händer efter döden. Och att någon av alla dessa teorier förmodligen är den korrekta och "tänk vad förvånade de andra ska bli...".


Så jag väljer att inte uppröras så mycket alls över Stephan Rössner just idag. För han är pensionär nu. Låt honom vara det, och skriva kokböcker... Jag tycker det var positivt att han ändå sa att det är lättare att gå ner i vikt genom att korrigera kosten än att träna, "för så mycket träning finns inte". Och jag hade kunnat tänka mig att äta både hans förrätt och varmrätt...

 

Och sen avslutningsvis i programmet säger han: "Vad än högfettsgänget säger så är det som är vetenskapligt dokumenterat, långsiktigt, uthålligt - håll igen på fettet, inte för att det är fel på fettet, men för att det är så kaloritätt så att det är lätt att överäta..."

 

"Inte för att det är fel på fettet..." STORT!!!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: artiklar, diverse

Igår tröttnade jag totalt på säng/soffliggande så det slutade med att jag tog en Ipren och medans effekten av den varade så gjorde jag ischoklad. 

Inte att rekommendera, men jag är uttråkad nu- riktigt uttråkad...

 

Missar årets julfest på nya jobbet idag också, men en kopp té och lite ischoklad i hemmets lugna vrå är ju inte fel det heller... :)

 

Den här ischokladen har jag gjort förut, gillar den skarpt och det är superenkelt att göra. Och de alla icke LCHF:are jag gett den till har också gillat den, så det är ju ett gott betyg på ett LCHF-vänligt jul-alternativ.

 

Enjoy!

Ischoklad i två varianter

 

200 g mörk choklad (jag använde 1 Lindt 70% och en Marabou 86 %)
200 g kokosfett med smak (godast så tycker jag)

 

Smaksättning 1

Rivet skal från en apelsin

Smaksättning 2
1/2  dl hackade cashewnötter
1/2 dl hackade valnötter

 

Smält kokosfettet genom att hälla det i en kastrull och på lägsta värme låta det bli olja.
Smält därefter chokladen i vattenbad. När chokladen smält, dela upp den i två lika stora delar. Blanda apelsinskalet i ena delen, häll upp på bakplåtspapper i en liten form (jag tog en matlåda).

Nötterna läggs underst och chokladsmeten hälls på. 

Låt stelna i kylskåp. Skär upp i lämpliga bitar och förvara i kyl eller frys.

ELLER, gör riktigt snygg choklad i en sån här silikonform. Funkade jättebra (men var tog den vägen i flytten?!?!?)

Läs hela inlägget »
Etiketter: tillbehör

Att sitta här med ledvärk och hög feber nu kanske gör att man lätt önskar att man tagit något vaccin för att slippa riskera att det hände. Men NEJ! 

 

När jag var i 22-års åldern jobbade jag på en företagshälsovård på Arlanda. Där erbjöds alla kunder, piloter och flygvärdinnor och övrig personal, gratis vaccin. Och vi också.

Jag fick där och då reda på att piloterna som fått influensavaccin inte fick flyga på tre dagar efter att de tagit sprutan för "man vet inte exakt hur man reagerar på den..". Något som jag tyckte kändes märkligt och ganska avskräckande. Och vår sköterska sa alltid "skit i vaccinet, bättre att du blir sjuk". Och hon kändes som en pålitlig äldre kvinna, så jag tog aldrig någon spruta. 

 

Men sen, -2008, plötsligt, när arbetsgivaren sålde in det extra bra, gick jag och tog min första influensaspruta. Och blev sjuk av sprutan! "Aldrig mer", tänkte jag.

Vilket ju inte var så lätt -2009 när hela Sverige i princip skulle "tvångs-vaccineras" mot Svininfluensa. Jag vägrade. Och det var inte lätt. Det tjatades och frågades, och när jag var ute och shoppade i Gallerian här i Stockholm så blev man typ påhoppad av sköterskor med vaccinationssprutor i högsta hugg som ville vaccinera mitt i jul-shoppingen. Men jag gjorde det inte...

5,3 miljoner svenskar vaccinerade sig. För vi är ju lydiga. Och staten sa ju åt oss. Inget land i världen fick så många att vaccinera sig som här...

Staten sa även åt Fransmännen. Fransmännen är inte lydiga. Drygt 4 miljoner fransmän fick sin vaccination. De är 65 miljoner invånare...

Läs gärna mer HÄR.

 

Ja, sen kom biverkningarna... Ett oprövat vaccin som man så att säga "testade skarpt" på hela befolkningen... Massor av olika biverkningar. Narkolepsi. Olika typer av biverkningar som tillverkarna försöker svära sig fria ifrån.

 

Såklart ska utsatta riskgrupper kanske vaccinera sig. Men det som hände var helt sjukt och ett skräckscenario på när människor inte ifrågasätter och tänker själva...

Så nej, host, host, jag är hellre sjuk och tackar Syster Harriet, vars ord jag väljer att följa...:)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Jag tittar mycket på TV här i feber-yran och ett lite lagom lättsmält program, som jag sett några gånger förut, är "Kan du slå en pensionär". 

Otränade, osunda yngre personer får två pensionärer som coacher som ska hjälpa dem att komma igång med träning och kost. Lite lagom gulligt en tisdagkväll. Men...

Det kastas ut "sanningar" som inte är sanningar och jag blir så otroligt trött på det! För det är sånt vi hör hela tiden, i förbifarten, som blir vår sanning, och det är väldigt trist när man vet att det är helt fel...

Klicka på bilden för att ta dig till programmet....

Det börjar med en stor hälsokontroll. En lätt överviktig tjej berättar att hon håller ned på kolhydraterna "för det känns inte som att jag kan gå ner i vikt om jag äter kolhydrater..." och den manliga sjuksköterskan ("experten"??) säger då "Nej du, det ska du inte göra för du vet att hjärnan måste ha kolhydrater, du måste RÖRA mer på dig!"


Nej, hjärnan behöver inte kolhydrater. Men hjärnan behöver glukos, det är dens bränsle.

Och kroppen ser ALLTID till att hjärnan får glukos, eftersom levern själv kan omvandla både fett och protein till glukos. Även utan en enda kolhydrat. Det borde de veta, "experterna" i sådana här tv-program...

Och hur menar man att Sveriges minnesmästare, som ju äter LCHF-kost, har lyckats minnas någonting utan massa kolhydrater? Och hur kan någon överhuvudtaget sköta ett jobb på en lågkolhydratkost?

Denna gamla myt måste avlivas!

 

Och nästa sak man kastar fram: Att "fet mat leder till höga blodfetter".

En klassiker. Först skulle man här behöva definiera "fet mat". Jag tror ju att man menar t ex pommes frites, chips, annat friterat... Sånt som jag skulle kalla för "kolhydratrik mat friterat i billiga och dåliga oljor". Inte att rekommendera till någon.

Det som jag kallar fet mat, smör, lax, avokado, naturliga fetter som olivolja, rapsolja och smör, vispgrädde osv leder inte till obalanser i blodfetterna. Det finns hur många nya studier som helst på det och det är dags att sluta skrämma upp folk i TV på bästa sändingstid!

 

Sen maten... Pensionärerna är jättetrevliga och sympatiska men juice till frukost?! Är programmet sponsrat av Brämhults, jag undrar... 

Juice innehåller hur mycket socker (fruktos) som helst och är ingen "sund" kost. Det vet man idag, men när man ser den äldre bodybuildade mannen äta en fullkornsmacka utan smör men med en tunn ostskiva på så förstår man ju att han inte direkt går efter ny modern kost-forskning utan lever kvar i rädsla för fett fortfarande...

 

Det kan tyckas trivialt men att på bästa sändningstid behöva se och höra osanningar, om än levererade i välvilja, stör mig. 

Det är tillräckligt många som försökt leva efter fettsnåla kostråd länge nog nu och blivit både sjukare och fetare, dags att stoppa.

Nej, de behöver inte stå och predika LCHF-kost i varenda underhållningsprogram, men att åtminstone ha baskunskaper i näringslära och näringsfysiologi, om man nu är "expert" som på bästa sändningstid ger hälso-råd, det borde man kunna begära...

 

Vad tycker ni?

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Jag försöker göra övningen "Plankan" varje dag. Bör liksom inte finnas någon ursäkt att "inte hinna" 1-2 minuters träning hemma i vardagsrummet (fast vissa dagar finns det ändå ;)). Det är en superbra övning för att stärka mage och rygg och jag har till och med gjort den nu när jag är sjuk, bara för att det förbättrar min stela rygg.

 

Jag tar alltid tid och brukar köra 1-2 minuter. Men nu har jag, för att piffa till det lite, laddat ner en app som heter Tabata Timer där man jobbar 20 sekunder och vilar 10. Och det känns som bra variation att ta in. Och de två sista gångerna är riktigt jobbiga...

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Till slut kom jag ändå på någon "vettig mat" som jag var sugen på. 

Soppa!

Broccoli och blomkål. Massor av C-vitamin och andra nyttigheter. Och varmt för kroppen och mättande. Och faktiskt enkelt att göra. Och lätt att spara, så nu kan jag leva på soppan ett tag.

 

Här är receptet jag använde mig av idag:

 

Blomkål & Broccolisoppa med ost

Recept för ca 4 personer

1 bukett färsk broccoli
1/2 liten blomkål
10 dl vatten
1 1/2 buljongtärningar (2 msk Renée Voltaires ekologiska lantbuljong)
3 dl vispgrädde
1 dl riven parmesanost
Salt & peppar

 

Skär blomkål och broccoli i mindre bitar och koka i vatten och buljong i ca 10 minuter.
Mixa därefter med stavmixer så att soppan blir slät.
Blanda i grädde och ost och koka upp igen innan servering.
Smaka av med salt och svart/vitpeppar.

Idag blev det ostchips till... Bara att lägga ihopvikta ostskivor på bakplåtspapper och köra i micron 1 1/2-2 minuter. Mums!

(Och en blodapelsin till efterrätt blev det också! )

Läs hela inlägget »
Etiketter: soppa

Influensan från helvetet...

Ont precis överallt och eftersom jag inte ens orkar sitta upp, förutom när jag petat i mig något febernedsättande, så har jag ont i ryggen dessutom...

Men det värsta kanske är att jag är sugen på sånt jag aldrig äter eller ens är sugen på längre. Makaroner och falukorv. Saltlakrits. Mackor. Apelsiner! (äter jag ibland men...)

Vad är det som händer?!

 

Jag har en teori om att jag blir sugen på samma saker som jag blev sugen på sist jag var så här sjuk...

Brukade alltid äta makaroner förr när jag var sjuk och febrig. Och godis. Och läsa dåliga tidingar. Så jag tänker att det är psykologiskt. Men inte lättare ändå, jag vill inte se ägg ens... Knappt jag vill äta ost..

 

En räddning var att jag hade melon hemma så igår kväll blev det te med kokosfett, lite melon, och en bit mörk choklad.

MEN nu för ett tag sedan hittade jag saltlakrits i skåpet (inte min...!) och nu har jag ätit mina första godisar på 3 år och det blev 3 stycken och det var helt himmelskt gott och tror det var precis vad jag behövde just nu...;) 

 

Är det någon som känner igen sig och också får konstiga "sjuk-cravings"...?

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Helgen började så bra. Hade en jätterolig AW på Café Opera med gamla och nya kollegor i fredags. Superkul med fullt drag på dansgolvet redan klockan 19.00. Så då kunde jag ju vara hemma i sängen klockan 23.00 och därmed orka med träningen i lördags. Även om det var lite tungt kändes det så bra och kul att vi var ett helt gäng där!

 

Och i lördags en jättegod och mysig middag på restaurang Bebe med min pojkvän. God mat och VÄLDIGT LCHF-vänligt eftersom man väljer tillbehör och sås till sin rätt, så istället för bara en fantasilös sallad fanns goda tillbehör och jag valde rostade grönsaker och en paprika & fetaoströra till mina lammracks.

Sen var vi och upplevde lite Karibien på Tiki Room och jag drack en supergod drink, den minst söta jag fick tag på.

Sen igår började det kännas lite trött och hängigt. Det kan ju göra det ibland och helst om det varit lite mycket av både roligt, träning och jobb, så jag boostade mig med ett gäng C-vitamin och extra D-vitamin. Det KAN funka och HAR funkat förut, så att man på något lustigt sätt bara känner att sjukdomen "går tillbaka", men det hände inte denna gång...

 

Så nu sitter jag här med feber, hosta, huvudvärk och ont i örat. Det mesta känns förjäkligt plötsligt och vad glad man ska vara för att man normalt sett är så frisk, för att vara sjuk suger verkligen, även om det bara är något slags virus eller influensa eller vad det nu kan vara...

Och i morgon har jag ju en läkartid bokad för att få svar på alla prover på hälsoundersökningen på jobbet, vi får se om jag kan ta mig dit...

Ha en bra måndag alla!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, restaurang

Fredagsmys med tacos - Svenskarnas favorit!

Och det KAN vara bra mys. Och det KAN vara dåligt mys. Beror på vilka val man gör där i affären.

Den vanliga Taco-kryddan har socker som nr 1 i innehållsförteckningen... 

Sånt här gör mig såååå upprörd!

Om man köper kakor och godis vet man att man äter socker och är ute efter det. Men att tillsätta socker till så många livsmedel där socker inte borde vara med alls och där man inte förväntar sig att det finns, det är helt vansinningt!

I vanliga mataffären är den ekologiska taco-kryddan bättre. Innehåller också socker, men bra mycket längre ner i innehållsföreckningen. Gör själv en kryddblandning eller beställ från LCHF-butiken. 

Såserna innehåller också olika mycket socker, titta efter! Generellt - de dyrare har färre tillsatser.

Och sen den läskiga färdiga "avokado"-röran, bara läskigheter i! Eller "cheddar"-röran...

Och den färdigrivna osten...

"Ost som ost, vad kan det vara för skillnad?" sa han jag handlade med och tog en rejäl påse färdigriven ost av billigaste sort. Och det sjuka är att det ÄR skillnad, (men jag orkade inte just då...). Massor med tillsatser i denna ost! När man tror att man köper vanlig jäkla riven ost... Suck! 

 

I alla fall blev det till slut en tacogratäng med köttfärs, riven ost, creme fraiche och majschips. Jag tog bort majschipsen och ersatte med ostchips. En hemmagjord nyttig guacamole med avokado, vitlök, tomat och lite creme fraiche. 

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs, produkter

I veckan kom vintern till Stockholm. Cykeln har jag ställt in i förrådet. Tyvärr! Värdefull och skön vardagsmotion.

Men träningen ute kan man välja. Ställa undan jogginskorna eller ladda för vinterlöpning...

Jag gjorde ett besök på Stadium och investerade i mössa, ny tröja och broddar till löparskorna....

Idag körde vi alltså en runda. Gick superbra med broddarna, men jobbigt i snön, lite extra bra träning... 

Många var vi också. Några sprang, några gick, en sprang OCH lekte med sina barn.

 

Skönt var det i alla fall, att vara utomhus och träna är ändå det bästa tycker jag...

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

18

Söndagsfrukost och soool ! ☀️ Sååå härligt !

Tips på bra länkar: