Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2012 > 11

Ser ni någon skillnad på bilderna? Vad pysslar jag med? Är gravid? Har köpt en gördel som håller in magen på ena bilden?

Nej, jag har ätit kolhydrater på bilden till vänster (igår) och haft en vanlig LCHF-dag bilden till höger (idag).

 

Igår var vi på jättetrevlig libanesisk restaurang och åt meze. Jag älskar libanesiskt med goda röror, lamm osv, osv, men jag petade i mig lite för mycket kolhydrater igår. Kikärtsröra, falafel... Ingen pizza direkt men tillräckligt för att jag skulle minnas hur jag tidigare kände mig efter nästan varje måltid. Tjock och svullen med en vilja att knäppa upp byxorna.

Idag en strikt LCHF-dag igen och magen blir sitt vanliga jag igen, skönt!

 

Känner ni igen er...?

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, diverse

Många som börjar med LCHF är rädda. Jag var också rädd. Man är rädd för "allt" fett. För att något ska bli fel. För att det trots allt är något som inte kommer bli som det ska i kroppen. För det strider ju emot det man har lärt sig. Och man kan inte bara vända hela sin kunskap i ett bräde. Därför känner man efter, lyssnar, tänker, känner ännu mer. För tänk OM någon av skrämsel-löpsedlarna om LCHF ändå är de rätta och man blir sjuk av sin nya kost?

 

Jag har hört (vet inte om det är sant, men för mig är det något jag hört upprepats så många gånger att det blir en sanning...) att man efter 10-15 år som rökfri har samma risk att få lungcancer som en person som aldrig har rökt. Och det förstår man och kan acceptera.

Om jag röker 20 år och alltså får lungcancer efter 5 år som rökfri så "vet" man därför att det var rökningen som orsakade det, trots att jag slutat.

 

Men om det "händer" något när man ställer om till LCHF-kost så tänker många inte att det kanske är hur man ätit sina 20-30-40 år som leder till eventuella problem, och inte 3 månaders LCHF-kost....

Alla eventuella negativa saker man upplever när man ställer om kost hänför man därför till det, från förkylningar till utslag till trötthet. Trots att det kan ha 50 andra olika anledningar, och troligtvis har.

Därmed inte sagt att man ska negligera sina hälsoproblem, men sök orsaken på rätt ställe! Ingen tror att rökning orsakar lungcancer på något år utan det tar längre tid. Eller som vissa LCHF-ovänliga läkare upprepar som ett mantra "vi vet inte vad LCHF-kost gör på lång sikt". Nej, men det finns ingen studie på vad tallriksmodellen gör på lång sikt heller. Men det finns en verklighet vi kan titta på.

En verklighet där 10 % av Sveriges befolkning äter blodfettssänkande mediciner, många är överviktiga och många drabbas av diabetes, både typ 1 och 2.

 

Jag känner mig otroligt trygg i den kunskap jag har kring kosten och blir bara mer och mer trygg ju mer kunskap jag får. Naturlig kost skapar inte onaturlig ohälsa. Det kan däremot förbättra hälsan på en rad olika områden, fler än jag någonsin kunde ana.

 

LCHF beskrivs ibland som en "sekt". Och det blir ju lätt att det uppfattas så, när en stor grupp människor gör precis tvärtemot etablerade "sanningar" och upptäcker lysande resultat.

Hade inte sådana människor funnits hade jorden fortfarande varit platt... Och de som "verkligen vet" (att jorden ÄR platt) försöker med alla medel få tyst på de som ifrågasätter.

 

Jag är inte med i någon sekt. Jag umgås inte med människor för att de äter LCHF, jag umgås med människor för att jag tycker om att umgås med dem, av massor av olika anledningar, och 95 % av de människor jag umgås med äter inte LCHF. Och ibland ifrågasätter de. Ibland är de skitjobbiga men man lär sig också av att bli ifrågasatt.

Men allra oftast visar de respekt för mitt beslut, och det tackar jag för!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Vissa saker gör man helt utan att reflektera över det. För att det är enkelt. Sen kanske någon påpekar något som får en att tänka efter.

 

Som när Anna Hallén sa på en kurs jag var på att "vi kan faktiskt öppna dörrar själva istället för att trycka på en knapp". En kommentar i förbigående. Men jag har inte tryckt på en dörröppnarknapp sedan dess!

 

Jag vet inte hur många i Sverige som verkligen INTE klarar av att öppna en dörr själva, ett fåtal gamla och handikappade, och såklart är det bra för dem att dessa knappar finns. Eller om man har barnvagn. Men alla vi andra, vi orkar och kan! Men ändå trycker vi på knappen för att slippa sträcka ut armen och dra eller trycka lite... Trots att våra kroppar klarar dra-rörelsen helt utmärkt.

 

Så sluta tryck och använd kroppen! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Idag fick jag en egen Mat & Hälsa-tidning i brevlådan. Suverän och snygg och läsvärd tidning.

Men roligast och bäst av allt var ändå annonsen för kostrådgivare hos Mf... Där min fd man sitter längst fram, så glad ser man ut om man får åka på kostrådgivar-kurs till Spanien med massa tjejer! :)

 

Hur började det hemma hos oss?

 

Jo, min våg visade åt skogen för mycket! Visste, anade, men vågade inte väga mig. Och när jag till slut gjorde det var det värre än jag anat...

Hade tidigare gått ner (och upp igen) ca 7 kg med GI-metoden. 3 kg med något halvhjärtat försök med pulverkurer. Sen mest upp. Inte fort. Men smygande. Och jag hade verkligen en skräck för att vara hungrig, därav orkade jag sällan ge mig på bantningsmetoder. Tanken på hunger var hemsk och allt man kunde tänka på var ju mat och godis när man vet att man inte får...

 

Så jag köpte en LCHF-kokbok och sa till min man att "Nu jävlar ska jag gå ner 15 kg och nu kommer den här maten att ätas". Hans svar var "Jag kommer i alla fall äta pizza".

Sen körde vi igång. Jag var oftast den som lagade mat. Min man gick ner ca 5 kg på två månader, jag gick ner 0,2-1 kg i veckan. OCH JAG VAR INTE HUNGRIG. I början gjorde jag undantag lite då och då. En bulle. Lite guldnougat. Sen kände jag ju att jag åt det mest för att jag var "van" för jag var ju faktiskt inte sugen...

Min man blev rädd att han skulle "försvinna" och jag sa, "men ät ris eller något, jag vet inte...". Men han ville inte. För hans mage var så mycket bättre, han var inte sugen längre och han var piggare. (Och det tog över ett år innan han testade på en pizza igen!) 

Så han fortsatte. Och inget hände med vikten. Kroppen stannade på rätt nivå och han har varit viktstabil sedan dess.. 

 

Jag kämpar med träningen nu och har gjort så i ca 2 år, många håller fast vid att träning ger massa viktminskning, men kosten har mycket större betydelse för vikten än vad träningen har. Och framför allt orkar FÅ personer träna så mycket som det krävs för att gå ner i vikt och hålla vikten...

Jag tappade mina första 17 kg helt utan träning. 

Träning är bra och nyttigt ur en mängd aspekter, men vi är många som fått ge upp träning som viktminskningsmetod... Helst kvinnor. VI har slitit många timmar på gym och i löpspår och i bästa fall sett något enstaka kilo försvinna...

 

I alla fall, efter ca 1 år hade jag gått ner över 20 kg och utbildade mig till kostrådgivare för att jag vill hjälpa andra att äta bra mat och hitta sin motivation.

Och han som "i alla fall kommer äta pizza" kände samma sak, och åkte lite senare ner till Nerja i Spanien och utbildade sig också till kostrådgivare. 

Så kan det gå...:)

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, produkter

Lyx i vardagen är min grejj! 

För livet består ju av så många vardagar. Och så få helgdagar och semesterdagar. Man kan inte vänta på dem, man måste skapa lyckan och trivseln här och nu hela tiden... Med människor du tycker om och med god mat.

 

Igår blev det söndagsmys med oxfilé, ugnsrostade morötter och en tomat & avocadosallad. Ett glas gott rött vin.  

OCH en hemmagjord bearnaisesås. Efter lite test och misslyckanden (hmmmm) så blev vi båda nöjda och enkelt och smidigt också utan vattenbad och annat... Prova gärna!

 

Bearnaisesås

Recept 3 personer

 

150 gram smör
1 1/2 msk vitvinsvinäger
salt, vitpeppar
2 äggulor
1 msk creme fraiche
1-2 msk hackad färsk dragon och/eller persilja

 

Smält smöret.
Häll ned vinäger, äggulor och cf i en skål och sätt igång stavmixern. Häll ner det smälta smöret sakta i en jämn stråle medans mixern är igång.
Smaka av med salt, vitpeppar och dragon/persilja.

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött, tillbehör

För ungefär 1 1/2 år sedan var en god vän till mig och lyssnade när jag hade en LCHF-föreläsning. Och hon hade med sig en av sina vänner. Denna vän var överviktig, godisberoende, hade Viktväktat många gånger och hon ställde många frågor. 

Sen gick hon hem och började.

Och igår träffade jag henne för första gången sedan dess på en fest. Minus 31 kg hade hon gått ner! Och sen på ett (typiskt kvinnligt?) sätt påpekade hon att hon "gått upp 6 kg".

 

Skitsamma! Jättefin var hon, och hon har gått ner 25 kg och vet numera exakt hur hon ska hantera sitt sockerberoende.

GRATTIS till Magda!

Och tillsammans har vi tappat nästan 50 kg... :)
Läs hela inlägget »
Etiketter: vikt, diverse kost

Så här såg det ut i morse när jag drog upp persiennerna. Grått, mörkt, färglöst. Och lite regn på det. Lätt att undra varför man ska upp ur sängen... 

Vi mår bra av att se färger och blir piggare av det. Och när naturen ser ut så här så gör vi precis samma sak med oss själva. Så förutom att titta på en svartvit värld så får vi även titta på varandra i svartvitt....

Vi klär oss i olika nyanser av grått och svart, svart, svart... 

Hur roligt är det?

Men man måste inte klä sig i grått för att det är grått ute...

 

Pigga upp er själva och kollegorna med lite färg, jag lovar, man blir piggare!

 

Själv så tyckte jag att det kändes så trist att jag inte kunde ha min "sommarklänning" jag köpte på sensommaren förrän nästa sommar för det var så "somriga färger". Men sen när jag vaknade på onsdagmorgonen tänkte jag "Men vad fasen, såklart man kan ha rosa i november". Så så blev det, och det gick ju jättebra. :)

 

Jag har även köpt en väska i Palma som var dyr (fast billigare än här i Sverige) och en färgklick.  Är supernöjd med den!

Min dag börjar med en rejäl och mättande frukost.

Sen iIdag ska jag träffa en vän. Ikväll ska jag på fest. Roliga saker. 

 

Det är när man "orkar" som minst man behöver göra något som mest. Ring den där vännen, gå en långpromenad, åk ut i skogen, gör fint hemma... 

Nu är det så här det ser ut, bara att göra det bästa av det!

 

Ha en fin lördag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Förtroendet från allmänheten hos läkare är stort. Och det med rätta.
Läkare kan rädda liv, operera ut saker ur kroppen, operera in saker i kroppen, ställa medicinskt komplicerade diagnoser och kombinera ihop rätt mediciner som kan minska och lindra olika sjukdomssymtom. De kan upptäcka svåra sjukdomar, och sätta in behandling som räddar liv.

 

Men, och här generaliserar jag, men inte speciellt grovt, läkare kan INTE kostfrågor bara för att de är läkare! Och få av dem är ens intresserade av det. De blev inte läkare för att vägleda i kostfrågor.

 

På läkarutbildningen läser man 1-2 dagar näringslära/näringsfysiologi. I bästa fall är man inte sjuk de dagarna. I bästa fall kommer man ihåg någonting alls av dem efter sina 5-10 års utbildning. Men räkna inte med det...
Ändå har vi sånt förtroende för denna yrkeskategori även i kostfrågor. Om läkaren säjer att jag ska äta Becel margarin så äter jag Becel margarin. Om de säger åt en diabetiker att äta frukt så äter en diabetiker frukt. Om de säger att för mycket fett är farligt så är det sanningen.

 

Läkare kastar glatt ur sig ett och annat kostråd i förbifarten. Det brukar vara av typen "ät mindre och rör på dig mer". Eller att man ska äta Becel mot sitt höga kolesterol.
Den information de får om kost och hälsa efter sin utbildning får de från livsmedelsföretagen, t ex det stora multinationella amerikanska företaget Unilever, som säljer och marknadsför ett antal olika margarin och annan typ av "mat".

På någon trevlig tillställning visar de några powerpoint över hur bra deras produkter är och sen säljer läkarna åt dem. Inte av illvillighet eller för att de inte vill oss väl. Men för att de inte vet bättre.

 

Jag går inte till en bilmekaniker och ber dem fixa min båt bara för att den också har en motor. Jag ber inte skräddaren sy ihop mina sår bara för att de vet hur man ska sy i kläder.

Och jag vänder mig inte till läkaren om kostråd bara för att de har vit rock och kan skriva ut medicin.

 

Inom LCHF är det delvis samma sak. Vi känner stort förtroende för Annika Dahlqvist och Andreas Eenfeldt. De är ju läkare och håller med oss. Och deras läkarrockar inger förtroende.
Ungefär som att vi skulle ställa upp antalet läkare som tycker "för fett" och "emot fett" på olika sidor och den sida som har flest läkare "vinner"... ?

Både Andreas och Annika är väldigt kompetenta och extremt pålästa om kosten och dens betydelse för hälsa och ohälsa, men denna kompetens kommer inte främst från att de har en läkarlegitimation, utan för att de intresserat sig i frågorna EFTER sin läkarutbildning. Och sen får de nu extra kraft i orden, utifrån sitt ämbete.

 

Vänd dig till en bilmekaniker om bilen är trasig, Vänd dig till en läkare om du är sjuk och vill ha medicin och/eller en diagnos. Och vänd dig till en kostrådgivare om du vill ha kostråd.
Och ifrågasätt dem alla! 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, diverse kost

Jag bakar sällan men fick ett ryck nu när jag hade mycket mandelmjöl hemma.

 

Jag är sockerkänslig, och överäter LÄTT saker sötade med sötningsmedel, så det är något jag gör ytterst sällan. Har märkt att det påverkar suget (för mig) mindre att dricka något sött, t ex en cola light, julmust light, eller någon drink eller Bailys ibland, men om jag ÄTER något sött känns det inte helt bra. Men gott är det ju såklart. Så ibland.

 

Idag blev det en morotskaka, receptet hittar ni HÄR:

Nu ska jag testa att bjuda kakan till "helt vanliga sockerätande" personer så får vi se vad de tycker. När jag bakade senast var det i alla fall två stycken som inte åt LCHF som gillade den. Och en LCHF:are till. Den räcker till många, riktigt mäktig...

 

Är man inte lika sockerkänslig så tycker jag verkligen att man kan baka och göra efterrätter med sötning lite då och då. Allt är bättre än socker och mjöl!

Men vill man viktminska och/eller är sockerkänslig - Be careful out there för ALLT som är sött!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: efterrätt, bröd

Nytt jobb - Ny hälsoundersökning...

 

Förra året en sköterska som var helt inriktad på LCHF och berättade om hur många jättefina värden på t ex kolesterol hon sett på personer som åt LCHF.  Denna gång...???? Ja, den som lever får se, om jag måste fylla i fler papper och svara på om jag äter 3 mellanmål, dricker lättmjölk och äter 50 % kolhydrater så kommer jag inte vara tyst i alla fall...

 

Idag på jobbet åts det mellanmål och Lätt & Lagom för glatta livet... Som om Lätt & Lagom någonsin gjort något bättre för någon.... En läskig kemi-produkt. Suck!

 

Håll tummarna för mig i morgon att jag slipper diskussion ;)....

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

LIte tips när man vill komma igång med LCHF eller när man kommit igång:

 

  • Fokusera på vad du "får" äta och ät det som du tycker är gott.
  • Duka fint och ha trevligt vid alla dina måltider. Livet ska vara gott att leva!
  • Tänk inte på hur du ska ersätta godis med LCHF-godis utan ät vanlig mat. Försök vänj dig av med sött. Jag tycker personligen att man ska försöka låta bli ALLT sukrin och liknande i minst 2-3 månader och sen kolla om det är något som man eventuellt "behöver" ibland... Så strunta i light-läsken också ett tag...
  • Sugen på bröd? Av gammal vana för att det är praktiskt eller för att du VERKLIGEN är sugen? Baka helst inget LCHF-bröd heller utan försök klara dig helt brödfri i 2 månader och hitta andra alternativ, ät vanlig mat.
  • Omgivningen kan ha mycket olika åsikter men DU känner din kropp bäst.
  • Tålamod. Hitta ett sätt att leva och en kostväg som du kan hålla som fungerar för just DIG. Våga "misslyckas" utan att ge upp och ta nya tag och gå vidare.
  • Ta hjälp. Gå en kurs och få stöd i en grupp, boka kostrådgivning och få stöd den vägen, det är viktigt vid omläggningar i livet för det är inte alltid lätt!
Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

Idag fick jag fylla i någon slags hälsoenkät på jobbet, som man använder i syfte att följa upp och mäta hälsan hos personalen på övergripande nivå...

 

Jag klarade mig men fick ändå bara en "OK livsstil". 

Varför...?

Jo, det visar sig i denna undersökning, som kunde vara gjord 1985-så omodern kändes den, att jag äter för lite kolhydrater...

För att "...Kolhydrater är vår viktigaste energikälla och basen i en bra kost. Dessa produkter är ofta fiberrika och hjälper till att hålla magen i form, minska risken för övervikt, stabilisera blodsockernivån och ge en bra mättnadskänsla"

 

Hjälp...

 

Det finns två essentiella (livsnödvändiga) näringsämnen och det är protein och fett.

Kolhydrater ska vara en "bonus" och inte basen i kosten. Vi överlever utan en enda kolhydrat.

Och hur kan kolhydrater ge en bra blodsockerbalans när alla kolhydrtater blir glukos, som höjer blodsockret? Och exakt hur minskar man risken för övervikt när man äter mat som höjer insulinnivåerna och stimulerar till fettlagring istället för fettförbränning?

Och "magen i form", här finns det många som kan skriva under på att det definitivt INTE är kolhydrater/spannmål/fibrer som fixar det utan helt tvärtom!

De gamla myterna fortsätter...

Det är ett minus för mig att jag svarar att jag bara äter mellanmål 1-2 gånger i veckan. För det ska man tydligen tydligen göra varje dag, det "behöver man", med ett utropstecken...

 

Det man behöver är mat som stabiliserar blodsockernivån så man inte behöver äta varannan, var tredje timme som en bäbis som växer... Och är man hungrig behöver man mellanmål- är man inte hungrig behöver man inget mellanmål...

Frukostarna som rekommenderas som "en bra start på dagen" är perfekta om man vill ha blodsockersvängningar och bli hungrig 1-3 timmar efter att man ätit den...

Ja, så har vi fettet då... En ledsen gubbe meddelar att jag äter för mycket "dåliga fetter" (mättat fett dvs det som finns i hårda fetter som smör, ost, kött osv). Och att "för mycket mättat fett kan öka kolesterolhalten i blodet vilket kan öka risken för hjärt-kärlsjukdomar"

 

Här finns något att ta fasta på, nämligen ordet "kan"!

Mina kolesterolvärden är perfekta och naturligt fett är inte "dåligt" och det ökar på det goda kolesterolet. Och att "ökad kolesterolmängd i blodet ökar risk för hjärt-kärlssjukdom" råder det absolut ingen enighet kring. Viktigare är fördelningen mellan HDL/LDL-kolesterol samt kvaliteen på partiklarna.

Kolesterol är ett livsnödvändigt ämne som vi dör utan!

Men genom sådana här påståenden har man skrämt upp en hel befolkning för naturligt fett och det farliga kolesterolet...

 

Jag kommer inte fylla i denna enkät för uppföljning fler gånger. Finns liksom ingen mening för jag kommer svara samma sak som denna gång och inte förändra något...

 

 

Läs hela inlägget »

Då och då gör jag min egen bearnaisesås. Och oftast känner jag att det inte "blir helt 100". Inte så att det är jättesvårt, men jag har inte hittat något favoritrecept att använda, så...

Tycker lätt att det smakar för mycket vitvinsvinäger, för mycket dragon, för mycket smörsmak...

 

Har ni något super-bra recept på bearnaise, snälla, GE MIG! :)

 

Igår skulle det bli en chili-bearnaise. Smaken blev jättegod men då blev istället konsistensen för lös. Suck! 

Vi konstaterade efteråt att det berodde på att såsen inte värmts tillräckligt och därför inte tjocknade, men då hade vi redan ätit klart...

Jakten på den perfekta bearnaisesåsen fortsätter...

Entrecote, tomat & avocadosalad och för lös bearnaisesås...:)
Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

Jag har haft i stort sett samma vikt i 2 1/2 år nu. Diff max 2 kg hit och dit. Har aldrig varit så viktstabil i mitt liv. Nya människor jag träffar vet inte att jag "egentligen är tjock". 

Något som min hjärna inte vant sig vid på dessa 2 år, det är att handla byxor. Alltid, alltid står jag och provar för stora byxor. Och blir förvånad varje gång, för jag tror att det ska vara tvärtom. För sååååå många gånger har det ju varit tvärtom...

"De har krympt storlekarna, en storlek 44 borde vara 42", "den här modelllen måste vara liten", "de gör inte kläder för oss med lite extra i midjan, fan vad dåligt". Eller så har jag helt enkelt inte handlat på långa perioder. För det SUGER att gå in med 5 par byxor i provrummet och inte komma ut med några som funkar!

Igår hände det igen... Gick in med jeans i storlek 31 i midjan i provrummet och tänkte "detta kommer INTE gå". Och kommer från butiken med ett verkligt fynd i storlek 28! Storlek 28 har jag aldrig någonsin haft eller ens fantiserat om att få på mig (motsvarar storlek 36-38 ungefär). 

Och när mina resekamrater på väg hem från butiken mumsar delikatobollar och godis så känns allt bara väldigt enkelt för mig...

Jag äter jättegod mat när jag är hungrig och känner nästan aldrig något sug.

 

Och jag får på mig storlek 28 i jeans nu och kommer inte "ta EN" delicatoboll...

 

En del människor må kalla det fanatiskt, men de människorna  har troligtvis aldrig stått där i provrummet och bara känt att INGENTING passar!

Läs hela inlägget »
Etiketter: vikt

En enkel och god kycklingrätt som gillades av stora som små:

 

Dela kycklingfilé på längden så de tunnas ut. Bre på pesto, lägg på en bit mozzarella och vik ihop med hjälp av en tandpetare. Stek i smör så den får fin yta och låt vara i ugnen på 175 grader ca 10-15 minuter. TIll detta blomkålsris.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling

Förra veckan var jag ute på en löptur efter jobbet med min numera vän och FD kollega Frieda. Mörkt som attan är det ju nu för tiden, men vi skulle springa vid Djurgårdskanalen. Borde ju vara upplyst tyckte vi. "Mitt i stan" nästan ju.

Vi upptäckte att så inte var fallet. Vi sprang i beckmörker halva sträckan, hur läskigt som helst. Och förjäkla trist!

 

Jag kontaktade Stadsdelsförvaltningen och ifrågasatte detta och tydligen fanns det inlagt i budgeten, så har vi tur så kan vi redan 1:a kvartalet 2013 få belysning runt Djurgårdskanalen....

Inga mer kvällsträningar där förrän belysning finns...

 

Tillbaka till luncherna på jobbet. Ny arbetsplats, nya rutiner. Och idag min första lunchtur med en av mina nya kollegor. I ett nytt spår! Och det gick bra och skönt att vara ute en timme mitt på dagen i dagsljus. Och hon sa "det här var första gången i mitt liv jag sprang på lunchen men det gick ju bra".

Det är aldrig försent att förändra och prova nya saker! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Det är så stor skillnad på attityderna på restauranger nu och för 3 år sedan när jag började äta LCHF-kost. Då var man en besvärlig kund. Nu är det ytterst sällan det känns så.

 

På lunchrestaurangen häromdagen valde jag bort potatisen till min mat (lax-bullar i smör och grädde, hette något på franska...:)) och servitören sa bara "Javisst självklart, vill du ha en extra sallad istället".

Sååååå trevligt och skönt att det går framåt på kost-fronten!

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Japp, nu var vi där igen. Ett par "hederliga gamla köttfärsbiffar". Men det är ju så praktisk mat och kan ätas måndag som fredag, med rätt tillbehör kan det kännas festligt eller vardagligt.

 

Här har jag gjort en jättegod röra med soltorkad tomat.

 

Parmesanosten jag köpte på mässan kommer inte bli gammal i mitt kylskåp, här är ett gott tips på vad man gör med den.

 

Halvera cocktailtomater och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett basilikablad på varje tomathalva.Strö lite flingsalt på och häll på lite olivolja. Toppa med finriven parmesan. In i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. SUPERGOTT! 

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs, tillbehör

I helgen lagades det supergod rostbiff, och till detta chilibearnaise och ugnsrostade grönsaker och potatis. Närmare bestämt sötpotatis, potatis, morötter och palsternacka. Jag petade lite och valde morötter, palsternacka och någon bit sötpotatis.

Michell,e 5 år, petade också, och valde mest potais men smakade på resten också. Ett bra exempel på en maträtt som passar för de flesta. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

Det blev mycket "ost-tema" när jag gjorde mina inköp på mässan, oväntat va...?? :)

Jag älskar ost, och har alltid älskat ost, men haft sååååå dåligt samvete för  det förut för det var ju fett... Och innehöll såååå många kalorier... Så jag har ätit ost som varit 17%-ig. 10-%ig. Till och med 5%-ig... Men där gav jag upp för det var ju PLAST och en skymf mot ordet "ost". Så nu kompenserar jag dessa trista ostmackor med att äta precis vilka ostar jag vill NÄR jag vill, det känns bra!

 

Fetaost, tre olika sorters parmesanost med olika lagringstid, saganaki-ost (supergott, man steker den som halloumi men inte lika "gummiaktig" som halloumi). Och så lite "bra och ha"-färdiga mixer om man vill göra frallor eller pizza-botten. 

Och en stor påse mandelmjöl, sååå bra till bak, pannkakor osv.

 

Sen lite god kvalitetschoklad i olika "styrkor"... Gott!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter

Idag blev det besök på både Ditt Kök-mässan och Hälsomässan i Älvsjö, stax utanför Stockholm. Vi kom dit tidigt för det blir ju myyyyyyyyyycket folk sen... 

Började med matmässan. Innehöll massor av gott och vi kastade oss glatt över alla gratis smakprover som fanns av ostar, oliver, korv, choklad...

 

Hade stämt av innan om det var några andra kostrådgivare där och jag träffade på Pia från Kostrådgivarna som visade upp svart bälte i shopping, redan vid 11-tiden på förmiddagen :)

Sen in på hälsomässan. Testade att sitta och vila i sköna massagestolar... Och testade även på att sitta framför någon slags sollampor som gav värme och massor av ljus och ska ge energi mörka vintermånader... Vi ville knappt gå därifrån... Finns ett ställe som heter Nirvana och som ligger på Södermalm där man kan sitta och "sola" och få energi i en timme i avkopplande miljö, måste testa på det någon gång...

Bara solglasögonen saknades...

Sen tillbaka till Mitt Kök-mässan igen för lite fler provsmakningar, shopping och för att leta reda på Åse, som vi hittade i Fontanas monter (många besökare där!) där hon lagade pizza.

 

Jättekul att äntligen träffas och hinna få några få minuters konversation med någon som är så duktig och som verkligen är en verklig inspirationskälla för många! 

Annars verkade den mest populära aktiviteten på mässan vara vinprovningen. Och den kändes lite för tidig för oss att ge sig på så det blev inget denna gång...

Dock blev det en del shopping som kanske kan inspirera lite till matlagningen som kommer... Mer om det sen, Natti natti nu...:)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Igår blev det lite enkel snabbmat här hemma.

 

Stekte kyckling, kryddade med salt, peppar och mycket tandorii-krydda. Till det en guacamole på 1 avocado, 1 vitlöksklyfta och en msk creme fraiche.

 

Nu ska jag iväg på matmässa och hälsomässa och hoppas kunna rapportera om roliga, bra, goda och lärorika nyttigheter därifrån sen.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling

Många människor i min omgivning tycker om att prata om kost och hälsa med mig som är kostrådgivare.
Ibland håller de med mig om det jag säger. Ibland ifrågasätter de allt. Ibland ifrågasätter de en del.

 

Ifrågasättande är bra, det är så man lär sig. Man ska inte bara acceptera allt man hör som att det är "sanningen", utan kontrollera gärna själv. Testa, prova, känn efter.

Något som de flesta dock inte alls ifrågasätter alls, det är att äta piller. Säger jag åt någon att äta D-vitamin, då går de och köper en burk och frågar möjligtvis vilket märke som är bäst. Det räcker med att jag säger "det är bra för dig" så tar de glatt tillskottet varje dag. Om jag däremot berättar vad t ex gluten kan ställa till med för olika problem i kroppen blir det plötsligt inte lika roligt längre... För här krävs ju en FÖRÄNDRING. Om man tar bort gluten i sin kost, vad händer då med barnens favoriträtt "korv och makaroner"...

 

Att äta ett kosttillskott varje morgon kräver ingen förändring. Möjligtvis en extra sak att lägga på minnet, men inte mer än så. Man fortsätter som vanligt + en tablett. För att förändringar är jobbiga och kan kännas svåra. De man alltid gör är det trygga som känns rätt.
Förhoppningen att ett eller flera piller ska rädda upp ett problem på olika sätt är hög hos oss männisor. Och ibland är det jättebra. Det finns utmärkta kosttillskott. Det kan behövas smärtlindring ibland. Det kan behövas antidepressiv medicin. Det kan behövas andra viktiga mediciner. MEN... Många behövs inte, om vi istället skulle förändra orsaken till problemet, istället för att bara lösa symtomen på problemen.
Enkla lösningar för många människor kommer i tablettform. Men ifrågasätt gärna även här. Läs biverkningarna på bipacksedeln. Fundera över HUR symtomen uppkommer och NÄR. Fundera över varför du har huvudvärk 3 gånger i veckan (stress, socker, för lite sömn osv, osv). På vilket drivmedel går din kropp? Är du stressad? Sover du gott?

Vi lockas gärna av enkla lösningarna, men ofta är de enkla lösningarna kortsiktiga.

Vi får under vår livstid i oss ca 80.000-100.000 måltider. KAN det möjligtvis påverka hälsan vad innehållet är i dessa måltider?

 

Och ja, här är ett tips på ett bra märke av D-vitamin. Högt värde av vitamin D i innehållet och olivolja i kapseln för bästa upptag i kroppen. Vitamin D är en fettlöslig vitamin.

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Här är en snabb-mats-favorit hos mig. Lax i portionsförpackning. Bara att ta fram och steka eller göra i ugn. Går hur fort som helst!

 

Här har jag stekt laxen i en blandning av smör och en god smaksatt olivolja (chili och citron). Till detta en röra med chevréost och creme fraiche, och en påse broccoli från Ica Selection där man ångkokar grönsakerna i micron, tar 3 minuter och blir gott och känns fräscht.

Och en klick bregott och lite havssalt på, supergott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

Hittade dessa nudlar på en ICA-affär, har int sett dem förut men de kostade 17 kr paketet och jag köpte två paket så får vi se vad jag ska göra med dem. Kanske någon Thai-rätt? Eller ha som pasta? Någon som provat och har tips?

 

Jag har tidigare testat en annan sort, "mirakelnudlarna", som jag tycker är helt okej, vi får se hur dessa är!

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter

Det ska vara enkelt och gott...

 

Här är lövbiff, chilibearnaise och en jättegod sallad med finhackad rödlök och tomater, blandat med olivolja och balsamvinäger... Snabbt går det också, perfekt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött, snabbt

Pust, vilken kamp med träningen...

Idag 6 km i +5 grader och regn.Vore synd att säga att det är skitkul. Även om det är skönt att komma ut i naturen såklart!  

Idag sprang jag med min kompis som är som en jäkla gasell! Hon löptränar kanske 50 % (i bästa fall!) av vad jag gör men springer ändå ifrån mig hur lätt som helst utan att knappt kännas som hon blir anfådd. Jäkligt irriterande men sånt är livet, orättvist! Vissa har genetiken helt på sin sida för vissa saker, som t ex löpning. 

Lätt, långa ben, två smala föräldrar= bra förutsättningar.

Jag är i och för sig också lång men tyngre och inga löpargener i min släkt precis... Och jag tränade i princip aldrig innan jag fyllde 30, sånt spelar också roll för resultaten. 

 

MEN bara att köra på! Att springa med någon som är lite bättre gör ju att man själv måste öka på och inte kan "vil-springa".

Bara att kämpa på med träningen...

Kämpa på ni med, i det som funkar för er. Om ni inte tränar- börja- det är aldrig försent!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Igår hade jag en jättetrevlig kväll med en mycket god vän på restaurang Le Rouge i gamla stan. Mycket mysig miljö, lagom musik, mycket behaglig ljudnivå i restaurangen (börjar jag bli gammal??? Nääääääää...), trevlig och kompetent servering och fantastiskt god mat!

 

Till förrätt valde jag en gratinerad chevré och till varmrätt grillad havsaborre. Så fantastiskt gott! Mitt sällskap åt pocherat ägg med skogssvamp och spenat till förrätt och ankbröst till varmrätt. Till detta ett fantstiskt vitt portugisiskt vin och kvällen avslutades med en mycket god drink!

God vän och god mat = Lyckad kväll!

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Jag har inte tröttnat...

 

Så denna vecka blev en av kvällarna en "hemma-tapas-kväll" med vin, oliver, salami, skinka, ostar, vitlök... Tomat och mozzarella med en god olivolja ringlat över... Så himla gott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, snabbt

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

Ett tillfälligt fel har uppstått med Instagramflödet. Var vänlig försök igen senare.

Tips på bra länkar: