Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2012 > 07

Igår blev det en liten sommarutflykt till den pittoreska lilla orten Trosa.

 

Vi gick runt, drack kaffe, tittade i affärer...

Lunchen intogs på Fina Fiskens "bakficka" där man kunde välja fisk och röror som vägdes och betalades.

 

Vad lärde vi oss av detta? Jo, att potatis väger myyyyyyyyyycket mer än böcklingröra och limeaioli och att min mat blev mycket billigare än min väns mat med potatis...

En jättegod rökt makrill med vitlök och örter blev det till rörorna. MYCKET mättande och gott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, diverse kost

Idag hade jag tänkt äta en snabb, enkel ägg-middag, MEN äggen var slut i min affär! Vilken kris... Och framförallt, vad blir det för frukost i morgon tro...?!?! Vi får se...

 

I alla fall fick det bli något som är jättegott, helst grillat, men stekt fungerar också- Baconlindad Halloumi.

Linda bara en baconskiva runt tjocka skivor halloumi och stek i stekpanna på medelhög värme.

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: ost

God förmiddag denna söndag!

 

Idag förstod jag IGEN varför LCHF ofta kallas "Njutmetoden", när jag såg min egen frukost. Sååå gott!

Så här blev det idag:

 

Äggröra på 3 ägg och 2 msk vispgrädde stekt i 2 msk smör

3 skivor parmaskinka

2 små tomater

1 persika

 

Till detta en stor kopp kaffe.

Dagen kan börja på riktigt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Ja, nu har jag varit riktigt dålig på att uppdatera bloggen... Vad jag håller på med?

 

Först och främst så slutade min dator att fungera. Ni vet, "plötsligt händer det" och det är då man inser att man ska vara noggrann och ha allt på en extern hårddisk osv... Med facit i hand blir allt så enkelt...

Sen har jag jobbat en hel del också. Och haft semester. Stockholms skärgård en vacker sommardag-inte mycket som slår det!

Sen har jag försökt njuta av sommarkvällarna också. Varit ute och ätit en del. Här på Restaurang Levendi på Fleminggatan.

Fick till och med frågan "Vill du ha någon potatis till?" när jag beställde mitt kycklingspett med tsatsiki och fetaostsallad. Det händer saker där ute!

Mitt sällskap åt oxfile med kryddsmör och sallad på samma restaurang. Vi blev båda nöjda. Tog också en helt O-LCHF:ig drink...

Ja, och sen tränar jag ju också... Nu är det PLÖTSLIGT bara några veckor kvar till Midnattsloppet. Målet är att springa på under en timme och jag kan säga att det kommer vara spännande... För jag har tränat lite för lite och semestrat, jobbat lite för mycket...

Har också åkt på halsont (streptokocker) och har fått penecillin! Ingen bra tajming alls med träningen och jag som faktiskt "aldrig" är sjuk! Bara att försöka vila sig i form alltså några dagar framåt...

 

Sen är det ju faktiskt sommar! Man kan säga att det blir lite "blogg-semester" då och jag försöker passa på att hinna umgås så mycket som möjligt med trevliga människor i min omgivning.

Många trevliga kvällar och dagar ute på stan har det blivit. God mat, gott vin och trevligt sällskap-ibland behöver det inte vara mer komplicerat än så!

 

Hoppas NI alla läsare har en jättebra sommar också...! Nu vet ni vad jag har gjort i alla fall...:)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Flera gånger i Spanien åt jag en fisk som där heter "Dorada". Jag har googlat fram att det är "Guldbraxen" i Sverige. En jättegod vit fisk, testa att gå till fiskdisken och köpa, det ska jag göra! :)

 

Och här ett jättegott LCHF-medelhavskost-recept:

 

Stekt "Dorada" med aubergine och sallad

Recept 1 person

 

Filé av Dorada/Guldbraxen

 

1/2 aubergine

1 hackad vitlöksklyfta

Salt

 

1 dl olivolja

3 hackade vitlöksklyftor

1/2 dl hackad persilja

Salt/peppar

 

Blanda oljan med vitlök och persilja och smaka av med kryddor.

Stek fisken i smör med skinnsidan neråt. Gör bara en snabb vändning när den börjar bli klar (vit). Häll på några matskedar av såsen mot slutet av stekningen och ha resten till serveringen.

 

Skiva auberginen och lägg den i kallt saltat vatten ca 20 minuter. Tag därefter upp den, lägg i en ugnsform-strö över hackad vitlök, salta och sätt in i ugnen på 175 grader ca 20 minuter.

 

Servera med en sallad med tomat, avokado och tunt skivad rödlök.

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, resor

Den frågan fick jag från en person som jag hade som kund.

 

Bigaråer innehåller förhållandevis mycket kolhydrater, ca 15 g/100 g, och de är väldigt söta. De kan trigga igång sötsug men det behöver inte vara så. Och det är en säsongsvara som är fantastiskt god i sin bästa säsong.

 

Jag själv försöker äta "några få" vilket inte är helt enkelt, men något som underlättar är att äta dem tillsammans med mättande fett och protein. Då är det lättare att bara ta några få eftersom man blir mätt av annat.

 

Här åt vi en god parmaskinka och lite ostar tillsammans med skålen med bigaråer. Perfekt!

 

Något som jag märker händer nu när jag ätit "mycket" frukt i en vecka är att magen expanderar... Direkt! Svullnar upp efter för många jordgubbar eller persikor. Sen tar det något dygn innan det går tillbaka. Ingen jätterolig känsla-det gäller därför att hitta balansen hur mycket "man" kan äta av de goda frukterna och bären!

 

Hur blir det för er nu på sommaren? Blir det mer frukt och bär än annars och hur fungerar det?

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Nu när tomaterna är goda äter jag gärna mycket tomatsallader i olika former och i Spanien tror jag nästan att det blev en tomatsallad varje dag i något sammanhang.

 

Viktigt är ju att få den mättande, så här är ett exempel på en jättegod variant med avokado och mozzarella-ost. Och en god oliv-oljedressing!

 

Tomat & Mozzarellasallad

Recept 1 person

 

2 stora tomater skivade i tjocka skivor

1 skivad avokado

1 skivad mozzarella-ost

Ev några cocktailtomater

 

1/2 dl olivojla

1/3 kruka basilika

salt/peppar

 

Skiva grönsakerna och osten och lägg ut på ett stort fat/tallrik med tomaterna först, toppat med avokado, sen mozzarellan.

Mixa dressingen och ringla över. Toppa gärna med cocktailtomater skurna i "stjärnor"

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: grönsaker, resor

Vi hyrde under vår Spanien-vistelse en jättefin lägenhet med en stor balkong i anslutning till matplatsen där vi åt frukost varje dag. Orten heter Llafranc och ligger ca 12 mil norr om Barcelona.

 

Ägg såklart! Och frukt. Jag äter "aldrig" frukt hemma förutom jordgubbar, lite bigaråer eller någon melonskiva om den är bra. Men när man får färsk frukt som smakar som den "ska" och i rätt säsong så passar jag på!

Persikor som inte var av denna värld...! Melon som smakade massor! Mums!

Det var i mycket en resa med fokus på bra mat (BRA råvaror!) och vi besökte marknaden och köpte god skinka.

Vi provade oss igenom ett helt gäng skinkor och har ätit både svindyr och billig skinka.

 

Pata Negra-skinka och äggröra till frukost kan liksom inte bli fel ;)

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, resor

Nu är jag tillbaka i Stockholm igen!

 

Har haft en fantastisk vecka med sol, bad, underbar mat, trevligt sällskap osv, osv... Att resa till nya och gamla platser och få miljöombyte ibland är verkligen underbart.

 

Kommer återkomma här i bloggen med lite medelhavsinspirerade lågkolhydratkost-recept från min resa...

 

Under denna vecka så kom även Expressen-artikeln ut på nätet, jätteroligt och jag har fått positiva mejl och kommentarer kring det och det tackar jag för! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, resor

Nu ni så packar jag ihop och sticker!

 

En vecka på Costa Brava i Spanien står på schemat. Semester och vila från ALLT. Jobb, blogg och vardagsliv-ska bli fantastiskt skönt!

 

Ha det så jättebra alla och jag är snart tillbaka med bilder och reseberättelse! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: resor

Igår besökte jag och en kompis "Hotellet", Linnégatan på Östermalm i Stockholm.

 

En mycket trevlig meny där man bara behöver betala för det man äter! Dvs-välj kött eller fisk-välj tillbehör-välj sås. Superbra om man äter LCHF-kost!

 

Vi valde kött, jag tog en tomat och rödlökssallad till och min kompis tog smörstekta grönsaker. Och sen en jääääääätttegod bearnaisesås. Och maten serverades på varma tallrikar och servicen var utmärkt! Kul är det att gå ut och äta när det är så!

 

Nu ska jag sätta igång att packa här hemma...

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Jag blev inspirerad av ett recept i gårdagens LCHF-tidning men ändrade lite efter det jag hade hemma och det blev jättegott.

Fick 1/2 kilo löjrom i julklapp, därav att det är en "standardvara" hemma hos mig fortfarande...;)

Det blev jättegott! Igår åt jag det varmt och idag kallt, gick lika bra med vilket som.

LCHF Baconmuffins med räk & löjromsröra

Recept 3 personer

 

3 ägg

2 msk creme fraiche

1/2 dl vispgrädde

1 msk bakerix (eller 1 tsk fiberhusk)

1 msk hackad gräslök

salt/peppar

 

1 dl majonnäs

1 dl creme fraiche

300 g räkor hackade

3 msk löjrom

3 msk citronsaft

2 msk hackad dill

 

Sätt ugnen på 175 grader. Stek baconet i småbitar till det är knaperstekt. Sprid ut det i 6 muffinsformar som bilden ovan. Vispa ihop ägg med creme fraiche och tillsätt gräslök och kryddor.. Häll över baconet i formen.

In i ugnen ca 20 minuter.

Hacka räkorna och blanda med majonnäs, creme fraiche och dill. Smaka av med citronsaft och salt/peppar.

Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, skaldjur

Att göra ett rätt val vid fikat är inte svårt. OM man inte är sugen. Då är det helt omöjligt. Och jag kan se de där blickarna hos människor ibland. När jag ser att de tänker "Neej, jag ska faktiskt inte ha något". Och sen 2 minuter senare sträcks en hand ut och man tar en kaka, bulle, chips, godis... Och "börjar om" i morgon istället...

Och "fira" olika saker vill vi ju gärna, eller hur?

 

Detta firande på jobbet fixades dock av en person som själv inte äter tårta, så alternativet var jordgubbar och glass. Glass. Himla gott ju. Gammaldags vanilj. Jag var väldigt nära att ta glass, hade förträngt att jag ätit en glass efter lunch (vi har en mjukglassmaskin på jobbet!!! Massor av E-ämnen och äckel i men vet ni att det är GOTT! Och jag har ätit för många...). En tanke svepte förbi "lite glass till nu så i morgon inget"...

Men då tänkte jag STOPP! För det tänket vill jag inte hamna i någonsin mer. Jag vill aldrig börja om och aldrig ha dåligt samvete för vad jag äter.

 

Så jag tog ett gäng jordgubbar och hällde på vispgrädde! Mumsigt och ett bra val... (1/2 glas bubbel ingick också i mit val :))

Läs hela inlägget »
Etiketter: efterrätt

Förra veckan LCHF-larm i Expressen, denna vecka en jättefin LCHF-bilaga som heter "Allt om LCHF" (nya succédieten)... Man får ta löpsedlarna med en nypa salt som sagt...;)

 

Jag är med i ett reportage och berättar om hur jag gick upp och ner mina kilon, och det finns massor av fina recept och frågor och svar om det mesta!

Läs hela inlägget »
Etiketter: artiklar

Två olika kaffe och två olika resor...Thailand -2009 och Kenya -2012.

Mer än 20 kg och stor skillnad i energi skiljer den ena Veronica från den andra...:)

 

Ni som har "före & efter-bilder" som ni kanske vill dela med mig här på bloggen, mejla mig gärna och berätta er historia! Det är peppande för andra att läsa och se.

 

info@kostvagen.se

 

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: före & efterbilder

Efter att ha sprungit en mil på 55 minuter för två veckor sedan och det kändes bra "slutade jag på topp" tydligen, för jag tränade inte mer förrän i helgen. Och det var nog 1 1/2 år sedan jag lät det gå mer än en vecka mellan träningstillfällena men nu hände det. Pga jobb. Och diverse annat. Undanflykter heter det. Och ibland går tiden väldigt fort.

 

Hur går det med eran träning nu under sommaren? Bättre eller sämre?

 

I alla fall blev det av i helgen. 6 km i spåret tack vare en tapper medlem i löpargruppen som jag mötte upp. Och en nytt löparpass är inbokat på onsdag. För nu PLÖTSLIGT har jag ju bara drygt en månad kvar till Midnattsloppet!

Vart tar tiden vägen?!?!

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Ojoj, jag har ju helt misslyckats att gå på "kött-diet" här några dagar när jag frossat i fisk och skaldjur så nu måste det ju bli ordning på torpet och ätas lite kött igen... (ironi... MYCKET ironi...).

 

Jag är ganska "väderberoende" för hur hungrig jag är och vilken mat jag är sugen på. På höst och vinter-gärna mustiga köttgrytor, gräddiga såser osv. Varm mat! Nu när det är lite varmt (i alla fall vissa dagar..), gärna sallader, kallskuret, delikatesser, ostar osv, osv.

Men mätt vill man ju bli ändå, även om man är lite mindre hungrig... Därför viktigt med bra protein och fett i sin sallad!

 

Här är en kycklingsallad toppad med bacon. Jag brukar köpa kycklinginnerfilé för att det är bra pris och tinar fort. Och gott att grilla eller ha i sallader.

 

I dagens sallad alltså en salladsmix, 1 ägg (ALLTID ett ägg! :)), tomater, soltorkade tomater, kyckling, bacon och en vitlöksdressing från Erik Lallerstedt. Gott, mättande men ändå "lätt" och känns fräscht och somrigt.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling, grönsaker

Igår en god sallad och lite bubbel-dricka i sommarkvällen.

 

En riktigt fin räksallad med många räkor, och glädjande nog serverades den med riktig majonnäs istället för någon blaskig dressing med tveksamt innehåll. Jättegott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: grönsaker

Idag blev det en riktigt somrig frukost:

 

1 dl rysk yoghurt, lite vispgrädde, 1/2 tsk vaniljpulver och MÅNGA skivade jordgubbar! Till detta gott kaffe från nya moccamastern. Mums!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

16

Söndagsfrukost och soool ! ☀️ Sååå härligt !

Tips på bra länkar: