Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2012 > 05

En stor grill tycker jag är suveränt, så man får plats att grilla "allt" som man vill ha! Trevligt också att "alla" kan vara ute och grilla och inte att någon måste stå i köket och fixa med tillbehören...

 

Här en (något övergrillad men god) fläskkarré ihop med grillad paprika och sparris.

Jag grillar dem i olika foliepaket. Sparrisen med havssalt och 2 msk smör. Hyvlad parmesanost på för lite extra lyx.

Paprikan kryddas med salt och timjan och 3-4 msk olivolja.

Sedan lägger man på grillen ca 10 minuter, beroende på hur varm grillen är.

Mycket gott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: grillat, grönsaker

För första gången på länge kändes löpningen lite lättare idag!

 

Jag och Marika tog oss runt 6,2 km på 35 minuter och 30 sekunder. Mitt bästa ligger på drygt 34 minuter så lite kvar, men kroppen kändes okej och andningen okej. Även om det inte var "jättelätt". Träning ska ju heller inte vara "jättelätt", då är det inte träning utan vardagsmotion:)...

Och lunch efter träningen blev...

Tonfiskröra! Favorit i repris! Denna gång med 2 kokta ägg, en halva avokado och en tomat.

Fullt med bra protein, fett och vitaminer i denna måltid, som dessutom är väldigt god i all sin enkelhet!

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, träning

Igår fanns "ingen mat" hemma så då blev det sådär lite hopplock...

 

En burk tonfisk blandades med 3 msk majonnäs, 1/2 hackad rödlök och lite salt och peppar. Till det ett ägg och en bit brie-ost. Kanske inte den vanligaste kombinationen men gott och mättande!

Och hälften av tonfiskröran är lunch idag på jobbet tillsammans med 2 ägg och lite grönsaker...

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, ägg, snabbt

Det finns svar man inte vill höra men då kanske man ibland ska tänka på att inte ska ställa frågorna...

 

Om en person som röker klagar över förkylningar och hosta är ett hett tips att sluta röka. Det kanske inte är det roliga svaret eller det man vill höra. Kanske vill man bara ha sympatier och ingen lösning. Men det FINNS ett enkelt svar... Även om ingen har sagt att sluta röka är jätteenkelt.

 

Har man diabetes tål man inte socker. Alla kolhydrater (ALLA!) omvandlas till glukos, dvs blodsocker, och självklart bör en diabetiker undvika dessa eftersom de inte tål det.

En typ 2-diabetiker som har en insulinproduktion kan ofta sluta medicinera/minska avsevärt. En typ 1-diabetiker utan egen insulinproduktion kan avsevärt dra ner på insulinet (och undvika en rad följdsjukdomar i och med detta), få ett stabilare blodsocker och må bättre om de kraftigt reducerar kolhydraterna.

En kraftigt överviktig person kan rasa i vikt och få ett helt nytt och hälsosamt liv av att återgå till en naturlig kosthållning med mycket fett och protein.

 

Men vill alla? Nej!

 

Jag har vänner med diabetes som bara pratar om bantningspiller. Att ändra kosten finns inte på kartan. Jag känner till överviktiga människor i min närhet som glatt gastric-bypass-opererat sig för att gå ner i vikt.

Jag vet sådana som klagar över en mängd krämpor och sjukdomar som en lågkolhydratkost skulle kunna mildra/ta bort, men de lyssnar inte. De vill äta som de alltid har gjort, kanske komplettera med en mängd receptbelagda mediciner.

Och alla har ett fritt val. Även om det ibland kan kännas frustrerande att ha människor nära sig som inte "vill/orkar" prova utan som hela tiden söker olika Quick Fix...

Men man måste ju inte prova LCHF. Man gör som man vill såklart. Jag respekterar människors val.

Men ibland- Ställ inte frågorna om du inte kan hantera svaret...:)

Läs hela inlägget »

Egen bearnaisesås är relativt enkelt att göra och ofta skräms man i onödan eftersom den faktiskt inte skär sig så lätt.

Dock tycker jag baksidan med den egna såsen är att den blir "konstig" (skär sig) vid återuppvärmning, och eftersom jag ofta har matlåda är det osmidigt...

 

Igår testade jag dock en variant på sås från Åse. Jag gillade den OCH den blev bra i matlådan. Dock sa min middagsgäst "Nästa gång kan du gärna köpa färdig bearnaise" så det blev ingen jättesuccé...:)

En smörig sås med "snäll" smak. Enkel att göra!

Bearnaisesås

Recept 3 personer

 

150 gram smör

1 msk rödvinsvinäger

salt, vitpeppar

2 äggulor

1 msk creme fraiche

1-2 msk hackad färsk dragon och persilja (eller efter smak)

 

Smält smöret på medelstark värme, skira det gärna (ta bort det vita som lägger sig i botten).

Lägg vinäger, äggulor, cf i hög skål och sätt igång stavmixern. Häll det smälta smöret sakta i en jämn stråle ner i resten medan stavmixern är i gång i botten. Smaka av med salt, vitpeppar och dragon/persilja!

 

Blomkål och paprika skars i bitar och rostades i ugn på 200 grader med olivolja och salt ca 25 minuter.

Fläskfilén skivas och steks i smör.

Läs hela inlägget »
Etiketter: fläskkött, tillbehör

Det här är gott, mättande och ger en glasskänsla som kändes helt rätt en lördagkväll. Faktiskt var det min middag igår, efter en rejäl frukost och stadig lunch. Och jag gjorde den lite tjock och åt med sked, mums-glasskänsla med naturlig smak!

 

Hallonsmoothie med kokos

Recept 1 person

 

1 dl frysta hallon

1/2 dl vispgrädde

1/2 dl mjölk

1 dl turkisk yoghurt

1 msk kokosolja (med kokossmak)

 

Blanda ihop allt i en skål och mixa med mixerstav. Önskas lösare konsistens, späd med lite mer mjölk.

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, efterrätt

Dåligt-Cykeln fick punktering i fredags när jag var halvvägs till jobbet. Bara att "dumpa" i närmsta cykelställ och kliva på en buss. Och sen reda ut det där med att laga punktering... Inget jag gjort sedan årskurs 8...:)

På hemvägen, kliva av bussen och en långpromenad i helt fel skor med punkterad cykel...

Bra-Stockholm är en sådan fantastiskt vacker stad. Det tänker jag mååååånga gånger om året. Så mycket vatten, höjder, vackra vyer, fina byggnader och parker...

En långsam promenad hem en varm försommarkväll bjöd på fantastisk solnedgång och massor av dofter i form av Syren.

Ibland är det bra att dra ner tempot lite och bara njuta, det ska man komma ihåg...

Solnedgång från bron till Lilla Essingen
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Ofta är omgivningen (nu för tiden...) förstående till hur jag har valt att äta. Men ibland kommer massa frågor. Gärna "FÅR du äta det", "äter du det?, "men bara ibland kan du väl ta något gott..." "hur överlever du utan det eller det...?".

 

Jag är en överviktig tjockis. Bara det att många inte vet det för att den överviktiga personen numera finns väl dold i en normalviktig kropp som klarar BMI-tester och får OK på midjemåttet. Men ändå finns den personen kvar. Ständigt och jämt!  

Jag kan verka som att jag har "bra karaktär" men jag har "usel karaktär" om jag äter fel. Jag vet inte vad "ta en liten, liten bit" eller inte äta upp allt godis är... 

Om jag äter mat som triggar mitt sötsug tänker jag hela tiden "jag tar tag i det här i morgon". Eller på måndag.

Jag måste hela tiden tänka på vad jag äter, och för att slippa tänka på mängden mat så äter jag en kost som jag blir mätt, nöjd och pigg av. En kost som gör det enkelt för mig att avstå onyttigheter. Så fort jag gör större avsteg kommer något kilo. Och något sötsug. Därför vill jag inte. Jag "får" äta vad jag vill. Men väljer att äta det som fungerar för mig-den normalviktiga tjockisen.

Läs hela inlägget »
Etiketter: vikt

Idag ute på stan med två av mina kollegor från kostrådgivarutbildningen. På Gården på Norra Bantorget.

Vi pratade om utbildningen, hur äter vi nu, varför vi  gör det, hur går det med kollegor, vänner, kostrådgivningen osv, osv...

En jättetrevlig AW med två vänner som också är kostintresserade, kul!

 

Varför du ska vända dig till en kostrådgivare? Jo, för att få snabbare och bättre resultat utifrån kompetens och kunskap.

Vi har kunskapen och vet varför vi förmedlar vissa råd, varför vi avråder från annat... Nu när LCHF blir större och större finns mängder och åter mängder med tips på olika sajter. En del jättebra. En del helt felaktiga! Det kan onekligen vara en djungel ibland...

Eva & Kajsa
Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

Frukost på Riche kan verkligen rekomenderas!

Häng på låset 07.30, välj en fönsterplats och ät gott och vällagat i en trevlig miljö. Se Birger Jarlsgatan utanför vakna till liv och från att ha börjat ganska lugn vid 08.30-tiden myllra av människor som promenerar, cyklar, åker bil..

 

De har dessutom jättegoda ostfyllda prinskorvar man kan välja till äggröran, mums!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, restaurang

Jag har ju haft (har?) en svacka i min löparträning... Känns motigt, segt... Igår när jag sprang bestämde jag mig för att strunta i tid och hastighet och bara springa lugnt så det kändes bra och så jag fick en bra upplevelse, och det fungerade. För annars tycker jag att det senaste passet sitter i hjärnan, och var det jobbigt och tungt så blir man liksom "rädd" att det ska bli likadant nästa gång och så blir det en ond spiral.

 

Eller som min mycket bra-iga löparkollega på jobbet sa sist vi sprang "Men varför blir det aldrig lättare?!??!". Vi brukar peppa varandra så gott vi kan men den här dagen sög det rent ut sagt och löpturen slutade med en promenad och inhandling av lunch...

Men bara att fortsätta. Snart känns det bättre. Och en sak är säker-man får inte mer ork att träna genom att sluta träna...

Några veckor till årets första lopp... Grillfemman.

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Visst kan det komma upp i MINST 800 "gillare" av Kostvägen-sidan på Facebook denna vecka...??

 

Under "foton" där finns mängder av bilder och recept med tips om middagar, frukostar, samt olika bra & ha-produkter!

 

Vi ses på Facebook också!

 

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Det enkla är det bästa! Och det man kan hålla fast vid. Gillar man att laga mat-bra. Gillar man inte-anpassa matlagningen så att den kan fungera långsiktigt i vardagen. För det är vad som gäller. Det du kan stå ut med och klara av "nu och för alltid".

Inga bantningspiller, mat du tycker är äcklig/ogillar för att den är "nyttig". En hälsosam livsstil med mat vi gillar och orkar laga- det är framgångsnyckeln.

 

Denna köttfärsomelett funkar bra till vardagen i storkok. Eller till helgen med ett gott vin. Fick till och med omdömet "det godaste du har lagat!" av en person som jag ändå lagat oxfilé, kålpudding och annat gott till.

Testa!

Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, nötkött

Ett Paris-inköp från Desigual (igen...).

Jag blir glad av deras kläder! Mycket mönster och färger och en "egen stil" liksom. Finns en butik på Hamngatan i Stockholm som jag jobbar liiiiite för nära...:)

 

Och nu är det ju sommar! Kortärmat känns plötsligt rätt-Härligt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Här är ett gott tillbehör till kött. Enkelt och snabblagat.

Räcker till 2-3 personer

 

1 paket sockerärter

Ca 7 st skivade champinjoner

1/2 skivad rödlök

1 hackad vitlöksklyfta

2 msk smör

Salt/peppar

 

Smält smöret och fräs vitlöken någon minut. Tillsätt övriga grönsaker och låt fräsa ca 3-5 minuter. Sockerärterna ska kännas fräscha och krispiga. Smaka av med salt och peppar.

Här i sällskap med oxfilé och chilibearnaise.

Läs hela inlägget »

Jordgubbar! Det är väl svensk sommar! Idag fick jag äta mina första svenska jordgubbar, lyx, lyx, lyx!

 

Hur hanterar man jordgubbar som LCHF:are?

 

Det finns inga "man". Vi är alla olika och reagerar olika. Dock behöver många av oss vara försiktig med jordgubbar av olika skäl. De innehåller lite mer kolhydrater än t ex hallon och blåbär. Man blir inte mätt av dem och det är lätt att överäta. De är också söta och kan trigga igång sötbehovet hos sockerkänsliga.

Hur hanterar jag jordgubbar?

När jag viktminskade vara jag ytterst restrektiv, kanske blev totalt 2 askar på hela sommaren. Förra året begränsade jag mig inte utan åt när jag ville. Är dock medveten om att de både väcker mitt sötsug och att jag LÄTT äter mer än jag tänkt mig. Försöker därför hålla det på en lagom nivå om jag vill hålla kilon borta och sötsug på betryggande avstånd.

Jag rekommenderar att äta jordgubbar med grädde, vispad eller ovispad, för att uppnå mättnad. Eller bestämma innan hur många som ska ätas och hålla fast vid det. En stor "fördel" är också att svenska jordgubbar ju äts under en begränsad tid på året...

 

Hur hanterar du jordgubbar?

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Har lyckats "sabba" mitt mobila bredband hemma och har därför inget internet just nu. Om ni undrar varför det varit lite lugnt här...:) Ska ordna sig strax.

Ha en härlig måndag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Det mesta man gillar kan man kombinera brukar jag säga. Det gäller dock inte allt, t ex champagne och träning...

 

Igår fick jag och en vän testa på Frankrikes mest sålda champagne, Mumm Cordon Rouge. 

Jag älskar champagne, det är verklig lyx som man blir glad av tycker jag! Fantastiskt gott var det och glada blev vi!

 

Vi åt ostar och kallskuret och pratade och drack och hade jättetrevligt!

Sedan bar det ut vidare på stan. Lite mer bubbel och vin och dans...

Klockan 01.00 sa jag dock "nej tack" till ett glas vin eftersom det då kändes klart och tydligt att jag ju faktiskt skulle träna i Ågesta klockan 10.30 idag...

Hem och sova. Vaknade med huvudvärk, men bangar en dag i våran lilla löpklubb-det gör man bara inte! Man tar sig dit och gör det man kan... Efter förmåga!

Det blev en 6 km powerwalk! Härligt med skog och natur-man mår bra av det!

 

Sammanfattning: Champagne och träning fungerar väldigt dåligt ihop men båda mår man bra av, på olika sätt! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: vin, produkter, träning

På Strandvägen har det hänt lite den här veckan!

 

Igår en brand med evakuering och stor utryckning på hotell Diplomat...

"paparazzi-bild" från kontoret

Och idag var jag ute och sprang runt Djurgården för första gången på ett tag... Det känns otroligt segt nu med löpningen faktiskt... Vet inte varför men andningen känns tung och benen likaså. Bara att kämpa på, inget som löser sig med vila...:)

 

Och idag kändisspaning i form av Marcus Schenkenberg, som piffade upp löpturen lite! ;)

När man tränar mycket behöver man extra energi och då tycker jag att nötter är suveränt! Gott, nyttiga ämnen i och bra snabb energi.

Dock är det lätt att "överäta" nötter. Dvs att man överskattar sitt "behov". Det är väldigt, väldigt energirikt, och ofta hinner man äta för mycket innan man blir mätt...

 

Jag äter cashewnötter enbart i samband med träning (eller till champagne!). Det är jättegott men väldigt lätt att överäta =viktuppgång eller utebliven viktnedgång, om det är det man önskar.

 

Nötter är suveränt! Blanda gärna olika för att få i dig olika typer av nyttiga ämnen och naturliga fetter.

Mina favoriter är nog faktiskt cashewnötter. Saltade ibland eller osaltade ibland.

 

Har ni några favoritnötter?

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning, diverse kost

Visst kan det vara roligt att laga mat ibland men det finns ingen anledning att krångla till matlagningen i onödan för att man äter LCHF-kost. Snarare tvärtom.

Här är ett exempel på snabbmat som också känns lyxig och enkel!

 

Fylld lövbiff med gräddig svampsås

Recept 2 personer

 

350-400 g lövbiff

1 paket creme bonjour ost

6 champinjoner

2 dl vispgrädde

1-2 msk soja

salt/peppar

 

Bred osten på lövbiffen och rulla ihop. Stek på medelhög värme. Salta och peppra. Låt svampen fräsa på låg värme vid sidan om. När lövbiffen nästan är genomstekt, häll på grädde och smaka av med soja och kryddor. Låt puttra på svag värme 7-10 minuter tillsammans med svampen.

Gott med blomkålsris till. Eller bara vanliga grönsaker efter smak eller vad man har hemma.

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött, snabbt

Som sagt, min kondition dyker snabbt vid utebliven träning och dekatent leverne i form av konferenser och trevliga vinkvällar, men när man möts ett sånt här glatt gäng en solig söndag så måste det ju bara kännas bra!

 

Nya tröjjor har vi också, Å(n)gesta löpgrupp, hur kul som helst! Och tack vare tröjor, glädje, sol och peppning från varandra så sprang några på riktigt bra tider idag! Jag var inte en av dem, men nu jäklar kör vi!!!

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Laddade med äggfrukost i morse och rysk yoghurt med extra mycket bär, nötter och frön. Det är min "kolhydratuppladdning" inför dagens löptur i Ågesta. Som jag ärligt talat inte längtar till trots det fina vädret... Har blivit dåligt med träningen i veckan IGEN och förra helgen var det skitjobbigt, och den sista löparrundan sitter liksom i skallen.

 

Men men, nu vända tankarna positivt. Idag blir det bra, enkelt och kul! Och nästa vecka ska jag ut på fler rundor!

Har ett lopp på 5 km om en månad och ett annat lopp om tre månader. Såklart ska jag vara i bra kondition då!

 

Ha en härlig söndag-utmana er själva mot lathet och bekvämlighet!

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning, frukost

Hemma igen från konferensen!

Hur blev det med LCHF på Utö Värdshus?

 

Så här såg det ut i fikarummet. Ständig tillförsel av socker i olika former är ju vanligt på konferenser...

Inget sockerfritt fanns så långt ögat kunde nå, men efter tillsägelse så dök det upp nötter & fröblandning.

Jag återsåg samma blandning vid frukosten dagen efter och hade den då på filen tillsammans med hallon och blåbär...:)

Lunchen var fantastiskt god!

Fisk- Uer, på en bädd av blomkål och purjolök. En mycket god hummersås till.

Kokt potatis valdes bort och istället plockade jag från salladsbuffén, mest ost och skinka faktiskt... Och ekologiskt bregott till fisken, jättegott!

Middagen blev en blandad upplevelse...

Att jag skulle äta LCHF-kost verkade ha glömts bort och jag fick samma som alla andra. Vilket ju fungerade bra men man hade ju hoppats...

 

Förrätt en jättegod toast (utan toast för mig) med lax och räkröra...

Sen blev det kalv med grönpepparsås. Kalv som var på gränsen till död... Tyvärr var det i stort sett rått kött, och vi var 15 av 19 som skickade ut köttet igen och fick nytt.

Och det "nya köttet" kom i mycket mindre bitar och var väldigt stekt, läs bränt... Inte helt lyckat...

 

Efterrätten stoppade jag, frågade efter ost och fick en liten tallrik med en ostbit och marmelad med kommentaren "det här var det som fanns"... Lite trist. Och det kan inte ha varit så för vid frukosten hittade jag ju brieost...:)

Frukost, höjdpunkt för mig, jag älskar långa bufféfrukostar och pallrar mig alltid upp och avsätter tid för det oavsett om kvällen blivit lång och blöt!

 

Stekt ägg, kokt ägg, ost, skinka, fil med bär och mycket kaffe...

Och detta har ingen direkt LCHF-koppling, bara en väldigt dålig idé... Inte min men jag "ställde upp" och drack...:)

Utö är en jättetrevlig och fin ö, trist att vi inte hade toppenväder- men det kompenserades ju av en rolig och givande konferens med toppenkollegor!

loading...
Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang, resor, diverse

Detta är ju så enkelt och så "basic" och verklig snabbmat, det blir liksom aldrig fel...

 

En god köttbit, gärna ett naturbeteskött. En god färdig bearnaise, jag använder Lohmanders eller Erik Lallerstedt. Och en god blandad sallad med lite olivolja och kryddor. Ett glas gott rödvin till.

 

LCHF, fest och enkelhet på samma gång!

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

I helgen ska vi på konferens på Utö, med lunch och middag på Utö Värdshus.

 

Jag tog upp med tjejen som bokat att jag ju gärna ville ha något som jag kunde äta, hon kontaktade värdshuset och fick följande svar:

"Jag har noterat till köket att hon önskar lchf kost. Och vi fixar nötter till henne under konferensen"

 

Vilken härlig attityd och okomplicerat svar. Inga konstigheter eller kommentarer om "bantning", som på Berns...

Ser verkligen fram emot att se hur köket kommer att hantera detta!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, restaurang

Det finns en sak som är helt säker.

Om man en gång varit överviktig och blivit normalviktig och sedan går tillbaka att äta som man åt när man blev överviktig så kommer man bli överviktig igen!

Troligtvis än mer än innan. Kroppen gillar inte svältkurer eller plötsliga snabba viktnedgångar. Den lär sig "Sväääääääält. Nästa gång svält händer håller jag fast vid varenda kilo". Därför har många "långvariga bantare" som hålllit på med t ex Viktväktarna och pulverdieter och pendlat mycket i vikt upp och ner, ofta svårt att tappa vikt när man t ex testar LCHF som bantningsmetod för 20:onde gången. Kroppen vill inte släppa fettreserverna för den är rädd att det ska bli svält igen, såsom det varit förut.

 

Har man varit överviktig och nått sin målvikt så kommer det inte gå att ändra för mycket i kosten och börja "unna sig" fram och tillbaka igen. Kilona kommer snabbt tillbaka och stannar gärna kvar! 

Det kan vara lite sorgligt att inse att det är så.

Jag skulle vilja kunna äta surdegsbröd lite mer. Gärna lite godis då och då. Någon jättegod kaka oftare. Men det "går inte". Det går inte om jag vill behålla vikten och slippa sötsuget, och så "enkelt" är det med det! Vissa kan, inte jag.

Jag testar mig fram. Gick upp 2-3 kg över julhelgen bara av att unna mig lite, lite utöver det vanliga... Sen gäller superstrikt LCHF och mycket träning för att komma tillbaka. Löser sig INTE av sig själv... Det är därför jag personligen är rätt "petig" med att inte gå upp i vikt, för det "smyger" sig på så lätt, så lätt...

Några byxor finns i garderoben som inte klarar 2-3 kg. Jag väger mig var 3:e vecka. Pekar det uppåt så är det direkt bort med mörk choklad, nötter eller "en ostbit här och där" tills jag är tillbaka där jag vill vara.

Jag HAR lätt att gå upp i vikt. Det är inte lättare för mig än för någon annan att hålla vikten. Det finns inget sätt för mig att "äta lite av allt" och vara normalviktig. Jag kan inte sluta träna och ändå se vältränad ut.

Livet är orättvist, man får skapa acceptans för det och göra sitt allra bästa bara! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Göra egen sallad är gott och fräscht.

En grönsakssallad som grund, och sedan kan man "plocka på sig" det man gillar mest och bäst och som är bra fett och protein och som mättar.

Här gjorde jag en grönsallad med tomater, paprika och avokado...

Det är smidigt att göra på det här sättet när man inte har koll på exakt vad gästerna gillar. Om de inte tål ägg, inte tycker om fetaost e tc.

 

Här valde vi på kyckling, bacon, fetaost, ägg. Eller tog alltihop såklart om man gillar det.

Till salladen åts resterna av valnötspeston som jag gjorde häromdagen, mycket gott till kycklingen.

Läs hela inlägget »
Etiketter: grönsaker

Nu är det ju vår-sommar och då tycker jag man ska försöka ha FÄRG! (Även om jag tycker det resten av året också, ingen blir gladare av mörkt och grått väder i kombination med mörk-gråklädda människor...).

Här är ett nyinköp från MQ, mitt andra röda plagg jag ägt i mitt liv. Jag har aldrig gillat rött på mig själv. Men det är aldrig för sent att ändra sig! :)

Jag tycker klänningar är sååå praktiskt. Bekvämt och man slipper hitta något som "ska passa till". En allt-i-ett-lösning helt enkelt!

Vad passar bättre en måndagkväll än att besöka en bra och mysig restaurang?

 

Igår blev det Mamadou. Åt biff och grönsaker i kokosmjölk. Hur mycket mat som helst och jättegott. Riset serverades vid sidan om, jag tackade nej till mitt ändå för jag tycker det är onödigt att ställa fram mat som man inte äter...

Jättemysigt litet ställe och en trevlig måndagkväll!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, restaurang

Igår upptäckte jag att jag lyckats stänga av frysen...

Mindre katastrof, all mat var upptinad! Kastade kycklingen. Tillagade massor av lax idag... Med broccolimos och en jättegod Valnötspesto.

 

Hittade ett par biffar i frysen också. Dagens middag tillsammans med peston.

Stekte några laxfiléer, resten gjorde jag i ugnen och gratinerade med fetaost och smetana.

Nu har jag lax och matlådor så det räcker ett tag framöver! Ibland är det lika bra att laga mycket mat när man ändå håller på...

Pesto och broccolimos, nästan i samma färg!
Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, grönsaker, tillbehör

Idag var vi rekordmånga i vår lilla löpgrupp i Ågesta!

Började ju som sagt med jag ensam i höstas. Sedan min syster och hennes sambo. Och nu expanderar vi, kul! Man peppar varandra och man kommer iväg-viktigast av allt.

Och man kan också knäcka varandra...

Hände mig idag. När min vän Erika, som sprungit 4 gånger (Fyra!!!!) sedan i julas, och kanske varit på gymet 2 gånger, med lätta steg frågade MIG om vi skulle dra ner på tempot... Och sprang om mig och kom i mål före, även fast jag sprang de 6 km på okej (för att ha haft paus!) 34 minuter...

 

Lång, smal, med väldigt bra gener! Ej att underskatta... En otränad person som flyger fram i spåret utan att bli andfådd, man blir bara liiiiiite knäckt..:)

Som sagt vi har olika förutsättningar och vi jobbar utifrån dem. Tävla mot dig själv, träna gärna med peppande trevliga vänner. Anmäl till lopp. Sätt upp realistiska men lite tuffa mål.

Dagens glada gäng! Fotografen sprang också!
Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Nu har jag börjat cykla till jobbet och då är det slut med att köpa månadskort! För vad händer annars? Jo, latmasken riskerar att få för stort utrymme... "Oj, lite vind idag, jag tar bussen" "Oj, det KANSKE KANSKE blir regn, jag åker buss". Sånt kan jag inte riskera:)...

 

Cykel, gå och sen ibland använda en bussremsa om man t ex ska vara ute sent eller om det verkligen ösregnar, det är mitt tips för att hålla fast vid vardagsmotionen!

Trots att Stockholm är vår huvudstad är det en stad som man faktiskt lätt promenerar i och på en halvtimme kommer man långt!

 

Idag en promenad ifrån Stora Essingen till Hammarby Sjöstad. Ca 8-10 km. Väl där fika med en fantastiskt god kaffe latte...

Och Stockholm på våren-sommaren är ju så vackert, så vackert! Vatten och mer vatten överallt. Och nu blommar körsbärsträden. Fantastiskt fint!

 

Här är nere vid "min" brygga hemma, perfekt att bara sitta på och njuta!

 

Vardagsmotionstips är promenader, gå uppför trappor, stå och jobba istället för sitta, cykla istället för åka buss osv, osv. Några timmars hård träning per vecka kompenserar inte allt vårt (de flestas) stillasittande. Våra kroppar är gjorda för rörelse!

 

Har ni några bra motionstips för vardagsmotion?

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, träning

I delikatessdiskarna finns goda saker, ofta av bra kvalitet. Och någon att fråga om man t ex vill ha sockerfri skinka, få tillsatser osv.

 

Coop har b la en laxburgare med fetaost som heter "LCHF Wallenbergare", mycket god och såklart inget mjöl i.

Testade en ny sort idag, med fetaost och chili-lite extra sting, gott! Till det skagenröra och en avokado. Det är lätt att hitta bra (=redo att äta NUUUU) avokado nu, kul tycker jag som gillar avokado!

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

Idag firades det igen på jobbet...

Med denna vackra tårta. Och det är ju så lätt, ett undantag här, ett undantag där. Som sockerkänslig "spårar man ur" på dessa undantag så det fungerar inte.

Hur snygg tårtan än var så tog jag inte. Har aldrig gillat chokladmousse speciellt ändå...:)

Och sen försökte jag få alla att säga att tårtan tidigare i veckan var godare och de flesta tyckte det! Jag gjorde alltså rätt val vid mitt avsteg med min lilla, lilla bit...:)

 

Ha en skön fredagkväll!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

LCHF för mig handlar mycket om "gammaldags kost". Husmanskost anpassat för dagen. Fläsk med löksås, pannbiffar, grönsakssoppor osv. Ren mat utan konstigheter och med den mängd kolhydrater man klarar av utan att gå upp i vikt eller må dåligt på annat sätt.

 

Här är en jättegod rätt, en klassisk Kålpudding. Enkelt att göra mycket av till stora familjen eller till många matlådor. Gräddsåsen till blir ljuvlig. Lingonen ett perfekt syrligt inslag-testa en kålpudding snart! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: fläskkött, köttfärs

Den var inte LCHF.

Och jag gillar normalt sett inte tårta. Har "artighetsätit" många äckliga tårtor.

Idag firades det ett gäng födelsedagar på jobbet. Med en mangosorbet-tårta med lakrits. Jag tog en liten bit. Fantastiskt! Vi var flera som var överens om att vi inte ätit något godare i tårtväg! Den var inte alls sötsliskig. Bara god!

"Botten" var något med kokos. Sen mangosorbet och lakrits. Finns på Riddarbageriet. Så ni vet. Inte för jag vill uppmuntra men ändå ;)....

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Jag såg den här reklamfilmen här om dagen och jag log... Och blev beklämd. För så här är det ju. Med massor av saker som idag säljs som "mat". Det ÄR inte mat! Det är industriell sörja som gör oss feta, sjuka och som stör kroppsbalansen.

Skulle kunna appliceras på många olika livsmedel...

Äkta vara är en bra märkning och det är värt att vända på förpackningar ibland och ställa sig frågan "är det här mat?"...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Att steka på en laxfilé är verklig snabbmat. På ett par minuter har man en del i en god och nyttig middag. Sen bara att komplettera med valfria grönsaker. Kanske blomkålsmos, broccolimos eller som här, en coleslaw.

Sedan en klick god ört och vitlöksmajonnäs till. Gott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

Premiärcykling genomförd!

Ca 6,5 km och det tog (ganska lugn "fincykling", vill inte bli för svettig) ca 25 minuter. Jag sparar alltså nästan en kvart på morgonen (så mycket köer är det med bussen!) OCH får vardagsmotion. Perfekt!

Köpte min 7-växlade "tantcykel" från Skeppshult för 2-3 år sedan och är supernöjd!

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

Ett tillfälligt fel har uppstått med Instagramflödet. Var vänlig försök igen senare.

Tips på bra länkar: