Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2012 > 04

Nu ska det väl definitivt vara vår va...?

 

Jag firar Valborg, och min födelsedag-ett skälvande år närmare 40, med en god frukost och med att ha cykelpremiär till jobbet!

Jag har flyttat och har inte testat hur lång tid detta tar eller hur jobbigt det är, men vet att premiärcykling brukar leda till ont i rumpan, så det är bra att vara hemma och vila i morgon...:)

 

Cykla till jobbet tycker jag är fantastiskt bra vardagsmotion.

Ha en härlig Valborgsmässoafton!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, diverse

I dagens DN. "Facit" Därför blir vi fetare...

Bara det att det inte är så! Det är inte därför. Inte så enkelt. Det är enkelt men på ett annat sätt...

Det är sant att vi blivit mer stillasittande. Det förklarar ett par kilon. Det förklarar inte en fetmaepedimi...

 

Rött kött? Vi konsumerar mer men man blir inte fet av kött.

Varför blir man fet? HÄR är en 8 minuters film som har svaret, ge det den tiden och titta gärna på den!

 

Jag själv gick t ex ner 18 kg genom att inte röra mig ett dugg mer än vanligt och titta lika mycket på TV som vanligt (sen 3-5 kg tack vare träning). Min kund och vän Åsa och många fler kunder jag haft har gjort samma sak... Det finns en förklaring och den handlar inte om rött kött och TV...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Hamburgare med olika tillbehör är en favorit!

Gärna grillad. Med ost och bacon.

 

Innan grillsäsongen kommer igång på allvar så går ju stekpannan bra också.

Jag blandar färsen med en äggula och kryddar med salt, peppar och grillkrydda.

Tillbehör blev coleslaw (med vitkål, rödlök och morot), gurka, tomater och ört/vitlöksmajonnäs...

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

Igår blev det av. 6,2 km runt ett blåsigt men soligt Djurgården. I kortärmat!

27 april -2012 första dagen det var okej att springa i t-shirt!

Kändes lite segt men ändå skönt. Igång igen! Bara att glömma de två senaste drygt veckolånga avbrotten och träna vidare...

Att anmäla sig till olika lopp är ett bra sätt att sätta upp mål för sin träning. Att ta sig runt på den och den tiden. Eller bara ta sig runt. Eller göra en topprestation. Målen ska vara rimliga för just dig men ändå en utmaning så att man blir peppad.

 

Jag anmälde mig till två lopp igår. Grillfemman i juni och Midnattsloppet i augusti. Ska ni bara springa ett lopp i år och bor i eller nära Stockholm (eller Göteborg...), spring Midnattsloppet! Sååååå kul upplevelese!

Ses vi? :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Äntligen fredag!

Oavsett hur dagen blev igår så kan den bli bättre idag...

Bättre kost, bättre träning. Ring en vän du inte ringt på länge... Handla något som gör dig glad.

 

Längesen ni såg bilder på mig från löpspåret? Beror på att det var längesen (över en vecka) sedan jag var där... Men idag ska det ske. Ska. Inga undanflykter eller uppskjutanden. Idag händer det! Händer det för dig också?

Tänk positiva tankar om dig själv. Det hjärnan tänker blir en "sanning". Om man ständigt tänker på att man är tjock känner man sig tjock. Lyft fram dina fördelar. Du duger.

Förändringar är svårt och kan kännas otrygga. Man kan få börja om och göra om många gånger. Så är det, en del av livet. Vi är inte perfekta och enkla, vi människor är komplexa varelser!

 

Ätt gott och ha en jättefin fredag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Biff stroganoff är en maträtt som är god, känns lite festlig, men ändå går snabbt att laga. Viktigt att inte snåla med tomatpurén och vispgrädden ;)...

 

Biff Stroganoff

Recept 3 personer

 

400 g lövbiff

1 gul lök

ca 1/2 tub tomatpuré (jag använder Mutti)

2-3 dl vispgrädde

salt/peppar

 

Strimla lövbiffen och bryn i smör tillsammans med den hackade löken. Salta och peppra. All ev.vätska ska försvinna. Tillsätt sedan tomatpurén och sedan grädden. Låt puttra på låg värme så det blir krämigt. Smaka ev.av med mer kryddor.

Servera med blomkålsris.

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

Det finns två saker som jag är sugen på under vår och sommar men som jag aldrig ägnar en tanke resten av året.

Det ena är glass. Blir jag sugen på så fort det blir varmt. Jag gör egen hemma eller väljer den minst dåliga i affären och unnar mig ibland.

Den andra är rosévin. Helt rätt iskallt på en uteservering eller till grillat. Känns helt fel en mörk höstdag.

Detta fick jag hem igår, helt rätt!

En rosa box Some Zin Rosé, jättegott var det, jag testade direkt! :) Ska som sagt vara iskallt. Drickas med goda vänner i solen, eller medan man väntar på en bit kött vid grillen.

Läs hela inlägget »
Etiketter: vin

En rejäl lunch och två påsar Groks ostchips gjorde att jag jag kunde överleva eftermiddagen och kvällens tillställning på Berns.

Kanelbullar, wraps och kaffe. Inte mycket att äta alltså för en "bantare" :)

 

Väl hemma blev det en enkel omelett och ett 1/2 glas vin.

Trots allt en väldigt lyckad tillställning, även om servicen kring maten kändes klart tveksam...

Jag är helt säker på att kanelbullarna var fantastiskt goda, och just kanelbullar är något som kan kännas lockande för mig ibland men jag hoppade ändå över...

Och vet ni...

Det är VÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅR!!!

Körsbärsträden i Kungsträdgården blommar! En underbar syn! Och idag var det varmt och soligt och massor av människor som satt där och fikade och bara njöt.

Härligt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Besökte i helgen Texas Longhorn på Fleminggatan och här var det inget problem att äta en chili och välja bort brödet!

"Vad vill du ha istället" sa servitrisen snabbt och jag valde extra guacamole. Vad enkelt och trevligt det blir när restaurangerna har den attityden, pluspoäng!

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Har fått hem och prova nya sorters majonnäs från Kavli. En naturell och en sort med rostad vitlök och örter.

Den naturella var god men den med vitlök och örter var ett strå vassare. Har redan testat den till bacon, hamburgare och lax... Passade bra till allt! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter

En mjukglass-maskin har kommit till jobbet... Vad är mjukglass?

Mjukglassen innehåller mycket konstigt. De "normala" ingredienserna är grädde, skummjölk och socker. Det vet vi vad det är. Att socker är skadligt vet vi också.

Socker förstör tänderna, det är också "mat" för bakterier, svamp och cancerceller.

Det stimulerar till snabbare åldrande och stjäl kalcium, krom och andra mineraler i kroppen.

 

Och listan nedan, är det något man blir sugen på?:

 

E 471 FRAMSTÄLLNING: Framställs av fetter och oljor eller av glycerol (E 422) och fettsyror (E 570). Både fetter och fettsyror kan komma från djur, t.ex. gris

E 401 FRAMSTÄLLNING: Salt av alginsyra (E 400).

E 407 FRAMSTÄLLNING: Framställs ur en viss sorts rödalg.

KÄNDA HÄLSORISKER: Cancerframkallande i djurförsök. Hittills ingen konstaterad risk för människor. Nya studier väntas.

E 410 FRAMSTÄLLNING: Framställs ur fröna från Johannesbrödträdet (Ceratonia siliqua), vilket tillhör familjen ärt-/baljväxter

KÄNDA HÄLSORISKER: Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot ärtor, bönor eller jordnötter

E 412 FRAMSTÄLLNING: Framställs ur fröna från guarväxten Cyamopsis tetragonoloba, vilken tillhör familjen ärt-/baljväxter.

KÄNDA HÄLSORISKER: Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot ärtor, bönor eller jordnötter

E 466 FRAMSTÄLLNING: Framställs från cellulosa med hjälp av kemiska processer.

E 331 FRAMSTÄLLNING: Salt av citronsyra (E 330).

Grädde och äkta vaniljpulver, DET är vaniljglass! Det här ovan är något helt annat...

 

Cocktaileffekten i kroppen av alla olika tillsatser vi äter är det ingen som vet, men det vi äter ofta och hela tiden ska kroppen ta hand om, och våra kroppar är i princip likadana som på stenåldern och alltså inte anpassade till att dag in och dag ut hantera socker, konstgjorda fetter och tillsatser i stor mängd...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

När matlagningslusten inte faller på alls är det här något av en favoriträtt. Till frukost, lunch eller middag.

 

Omelett med svampsås

Recept 1 person

 

3 ägg

3 msk vispgrädde

salt/peppar

 

5 champinjoner

1 msk soja

1 dl vispgrädde eller creme fraiche

salt/peppar

 

Vispa ihop och stek omeletten. Skiva svampen och fräs i smör. Tillsätt grädde, soja och smaka av med salt/peppar. Låt koka ihop 5 minuter, häll över omeletten och vik över.

Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, snabbt

Ni har väl inte missat Kostrådgivarna?

En sajt med massor av intressant och matnyttigt samlat, och dessutom kan du hitta en kostrådgivare nära DIG!

 

Vill du komma i kontakt med mig, info@kostvagen.se

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

På onsdag har vi ett event på jobbet på China-teatern, och jag hörde från våran bokningsansvariga att det skulle serveras kanelbullar och wraps... Här är det svårt som LCHF-are att göra något så jag undrade vad jag skulle äta... "Ta det med VD" fick jag till svar och det gjorde jag. Och VD tyckte frågan var befogad och bollade tillbaka frågan till bokningsansvarige som mejlade restaurangen, Berns, i Stockholm- och följande mejl-konversation följde...:

Hej Cina, Går det att ordna ngt för glutenallergiker och för LCHF?

 

Svar från köket på Berns:

 

Hej Marika

Jag kan beställa till allergiker tyvärr inte till bantare.

Ord och inga visor...

Är det rätt? Är det orimligt krav att inte vilja äta socker och kolhydrater? Varför respekterar man att människor är vegeterianer men inte att man inte äter bröd? Och hur kan man svara så här när man är i ett service-yrke, jag undrar verkligen...

 

Det blir att äta INNAN denna tillställning... Planerar man så kan man lösa, men det är trist inställning tycker jag verkligen!

Vad tycker ni...?

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

LCHF i Paris fungerade utmärkt.

 

Det var inte större problem att äta LCHF där än i något annat land som jag varit i, sedan LCHF-starten är det Sydafrika, Spanien, Kenya, Tanzania, och nu alltså "brödlandet"Frankrike.

 

Omelette till frukost. Med ost och champinjoner. Den var gigantisk, man orkade inte äta upp hela och stod sig bra i mååååånga timmar... En god kaffe till det!

Sen vid huvudrätten, bara att be om att inte få några pommes frites utan t ex bönor istället. Och en köttbit och bearnaise, kan liksom inte bli fel...

Lammkotletter

Undantag? Lite gott bröd med gott smör från Normandie...

 

Trots fantastiska bakverk överallt blev det inget sånt. Fungerar dåligt för mig som sockerkänslig. Bröd fungerar ibland. Extremt gott bröd, jag gör inga undantag för annat än ett jättegott färskt surdegsbröd.

Min vän Erika hade en annan kosthållning.

Frukost-Kaffe och croassiont. "Lunch" kaffe med små-bakverk... Om jag ätit detta hade jag varit hungrig och sugen hela tiden, och hade dessutom varit orkeslös och på dåligt humör, Erika har inga sådana problem. Ni vet, hon är en sådan person som säjer "jag är aldrig jättehungrig", som kan "ta en"av saker och är hur smal och smärt som helst.

Det finns skillnader mellan hur olika föda påverkar oss, precis som med t ex rökning, en del lever tills de blir 100 år trots att de röker, andra får lungcancer vid 50. Och även om croassiont och bakverk inte är en optimal eller hälsosam föda för någon så påverkar det heller inte alla på samma sätt genom att t ex stimulera hunger, fettlagring osv, osv.

Vi shoppade en del kläder, skor osv. Vi gick mycket, jag gillar arkitektur och fick se fantastiska byggnader och vacker genomtänkt arkitektur. Vi drack fantastiskt kaffe. Och vin.

En jättebra och trevlig resa, nu är det tillbaka till vardagen igen!

Detta bildgalleri kräver att du har javascript aktiverat och Flash installerat.
Läs hela inlägget »
Etiketter: resor

Tillbaka från det vackra Paris!

Det enda man kan "klaga" på var vädret, jag hade hoppats på lite mer vår men det var mycket regn och en hel del frysande...

 

Dock en fantastisk stad, jag som gillar vackra byggnader och vyer blev ju helt lyrisk! Och så mycket gott kaffe... Och god mat...

Vi har gått och gått och gått... Fikat, shoppat, tittat...

Jag hade lyxen att ha med mig världens bästa guide (och vän) som bott 10 år i Paris!

Behövde inte väcka upp så mycket gammal skolfranska utan bara "surfa med", väldigt lyxigt och bekvämt!

 

Återkommer med vad jag åt, inte åt, vad jag såg, inte såg, osv...
Ha en skön söndag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: resor

Nu ska jag testa shopping, sevärdheter och LCHF i Paris!

 

Ät gott, må bra, så hörs vi om några dagar!

Läs hela inlägget »
Etiketter: resor

I helgen såg jag en rubrik på en kvällstidning. "Så här gick XXX ner 120 kg". Jag läste inte så jag vet inte hur i detta fallet. Vet att det finns massor av olika sätt att tappa vikt på, men jag faschinerades mest av tanken att man faktiskt kan gå UPP 120 kg... Har man hög förmåga till fettlagring och äter fel kost så går det.Och jag funderade över att jag själv faktiskt gått upp nästan 25 kg "utan att veta varför". Och undrade hur mycket mer jag hade vägt idag om jag inte börjat med LCHF-kosten för nästan 3 år sedan. Antagligen 4-5 kg till mot vad jag vägde innan jag började med LCHF.

 

Så hur gick det då till? "Hur gick jag UPP 25 kg"?

 

Jag utgår från årskurs 8. Jag var färdigväxt, 175 cm lång och vägde ungefär 67 kg. Jag var inte nöjd men inte väldigt missnöjd heller. Det var okej. Jag bantade inte, och brydde mig inte om vad jag åt. Hemma var det lättmargarin, grön mjölk, mycket pasta. Lagad mat dock, inte massor av halvfabrikat. Men skogaholmslimpa. Och mycket godis åt jag. Har alltid älskat godis.

I årskurs 9 finns en notering i min dagbok att jag "plötsligt" väger 71 kg. Jag väger mig inte så ofta och får en "chock". Över 70 kg. "Jag ska aldrig mer väga mer än 70 kg" står det i en dagboksanteckning innan en kort bantnings-offensiv på 2 veckor (ät så lite som möjligt gick den ut på) genomförs med sådär resultat.

Det tog mig sedan 20 år att väga mindre än 70 kg igen...

 

Vad gjorde jag? Jo, ungefär samma sak hela tiden. Jag åt samma typ av kost. Pasta, lättprodukter, en del halvfabrikat,smörgåsar, godis. Sällan Pommes frites och pizza. Tränade ingenting innan jag fyllde 30.

Och kilona kom. Och försvann några ibland också. När jag blev kär till exempel. Och när jag blev sambo och det "mystes" en del, så kom några bonuskilon tillbaka på det. Som inte försvann, för då hade jag fyllt 25 och kilona som kom försvann liksom aldrig igen... Så jag gick upp mer och mer, sakta men säkert. Utan att jag åt mer. Jag gjorde bara som jag alltid gjort, det var min kropp som betedde sig annorlunda. De enda kilona som kan "förklaras" är 4-5 kg som kom när jag slutade röka för ca 10 år sedan. De "kom bara", utan att jag åt mer. Och det vet jag. För jag var med i en stor sluta-röka-studie på Huddinge sjukhus. Med Stefan Rössner som ansvarig. Man skulle undersöka om man gick upp mer eller mindre i vikt om man slutade röka med nikotiontuggummi mot om man slutade utan. Resultatet blev ungefär detsamma. Synd tyckte jag, som hade hoppats komma undan viktuppgången...

Började träna lite periodvis när jag fyllt 30 också. Och hoppades att det skulle lösa viktuppgången. Det gjorde det inte. Möjligen slapp jag gå upp några fler kilon, men ner gick jag inte. 2-3 kg gick jag ner en sommar när jag sprang 5-7 km 2-3 gånger i veckan från maj-augusti. Mer gav det inte. Eftersom jag blev hungrigare av att träna. Och åt mer pasta (var ju "jättebra träningsmat"...), vilket gav stort insulinpåslag och fettlagring istället för fettförbränning.

Så svaret på hur jag gick upp mina 25 kg, från när jag var 16 år, är att jag åt som jag alltid ätit, och rörde på mig ungefär som jag alltid rört på mig. Vissa lyckliga människor hade kunnat stå still i vikt genom att göra på det sättet. Eller kanske gått upp 5-10 kg pga en något minskad ämnesomsättning med åren. Men jag, med min goda förmåga till fettlagring, gick upp nästan 40% av min "ursprungsvikt" bara genom att göra som jag alltid gjort och efter bästa förmåga försöka äta "nyttigt"(fettsnålt). Alla produkter som jag kunde byta till fullkorn byttes mot fullkorn. Pasta, bröd, ris, keso (keso med fibrer?!?!?). Jag åt light och mini av det mesta. Slutade med smör på mackan. Åt minst 2 stycken frukter varje dag. Slutade inte med godis. För jag var nästan alltid sugen på sött! Men så hade jag ju alltid haft det och det var ju "normalt"...

Så gick det till för mig. Och många andra. Nu får jag uppleva hur det är att bli verkligt mätt utan att bli sötsugen. Och hur det är att inte bli trött efter varje måltid. Och hur det är att inte känna sig "galen av hunger" om det går mer än 4 timmar mellan varje måltid.

Skönt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Igår fick det bli en smoothie till frukosten, gott! Här är den varianten jag gjorde:

 

Bär-smoothie

2 personer

 

3 dl turkisk yoghurt

1/2 dl vispgrädde

1 dl blandade bär (hallon, blåbär)

1 tsk vaniljpulver

 

Mixa och njut!

Smoothie, äggröra med bacon och en kaffe- Perfekt LCHF på helgen!
Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Våren lyser just nu med sin frånvaro är i Stockholm. Liksom min träning. Har varit sjuk fram och tillbaka och inte tränat på en vecka. Knappt ens några promenader. Är hemma och tristess-äter av mörk choklad och väntar på att känna mig frisk...

Och då blir det lite av en "omstart". 8 dagar utan träning märks om man är van att träna 2-3 dagar i veckan. Det som helt precis nyss var en vana känns plötsligt segt och ovant. Men strunta i det-gör det bara! Man får inte gräva ner sig. Det gäller bara att snabbt ta sig tillbaka in i goda vanorna igen, vare sig de gäller kost, träning eller sluta röka. Det är inte "ingen idé att sluta nu" för att man rökt EN cigarett eller ätit "fel" i en dag.

Det gäller att bita ihop och bryta de dåliga vanorna och ta sig tillbaka till de goda igen. Man har ju allt att vinna!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, träning

Har sagt det förut men det är värt att upprepa då och då:

LCHF-kost är ingen "kött-diet". Det handlar inte om att vräka i sig stora biffar med bearnaisesås eller bacon stekt i smör.

Det handlar om naturligt föda vi är anpassade för, och fett och protein är livsnödvändigt för oss. Kolhydrater är det inte. I stor mängd skadar de på olika sätt, i liten mängd kan de flesta hantera dem.

 

Protein av bra kvalitet är naturbeteskött och ekologiska ägg där korna och hönsen ätit naturlig kost. Protein av dålig/sämtre kvalitet är processat kött med olika tillsatser som t ex bacon, skinka osv. Tumregel- Billigt är inte bra. Tyvärr!

Även om bacon är gott och det är okej som "bantarmat" så är det ingen hälsosam livsstil att äta bacon var och varannan dag... Vi är mer komplexa och behöver fler näringsämnen än så. Och nitriterna som finns i t ex bacon är inte hälsosamma.

LCHF är att byta kolhydrater mot fett. Inte byta kolhydrater mot mer protein. Även om det i vissa fall faktiskt behövs läggas till mer protein också, om man levt på en kost med väldigt hög andel kolhydrater.

 

Jag rekomenderar inte människor att vara vegetarianer. Inte ur ens egen hälsoaspekt. Däremot respekterar jag det verkligen. Som en protest mot dålig djurhållning, respekt för djuren, vad nu skälen är att man valt detta. Det kräver dock kunskap-eftersom protein är så viktigt för oss och våra kroppar. Och att vi inte får brist på t ex B12.

 

Att skapa goda vegetariska rätter med LCHF då och då är enkelt, gott och fräscht. Olika grönsakssoppor, zuccinibiffar, rödbettsbiffar, sallader med nötter, ägg, avokado, olika röror osv, osv.

 

Här resterna av helgens blomkålsrisotto tillsammans med avokado, tomater "också ett ägg". Toppade risotton med en klick smör och detta är en måltid full med vitaminer, bra protein och naturligt fett. Utan en enda köttbit i närheten!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, grönsaker

Utskuren biff har jag slutat köpa. Tycker det är lite som Lotto, ibland måste vassaste grillkniven fram och det är segt som tuggummi, ibland jättegott.

I helgen köpte jag dock hängmörad utskuren biff från Ica Selection. Med fettranden kvar. Precis som det "ska vara". Och korna har ätit gräs "precis som det ska vara", och är inte uppfödda inomhus på billigt spannmål...

Och vilken skillnad!

Mört, saftigt och jättegott!

 

Serverade blomkålsrisotto till. Och ett kryddsmör med vitlök, havssalt och örtkryddor.

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

Lax. Gott, enkelt att tillaga och variera men ändå en känsla av lyx. Helst med färsk lax.

Här en god lax-rätt toppad med nötter.

Hasselnötspanerad lax med squashtagliatelle

Recept 2 personer

 

300 g skinn- och benfri laxfilé

Salt/peppar

50 g smält smör

1 dl hackade hasselnötter

 

2 dl vispgrädde 

Rivet skal och saft av ½ citron

1 pressad vitlöksklyftor

1 dl riven lagrad ost 

Ca 400 g squasch 

 

Sätt ugnen på 225°. Skär laxen i 2 portionsbitar. Salta och peppra. Pensla ovansidan med smör och toppa med nötterna. Blanda grädde, citron, vitlök och ost i en ugnssäker form. Lägg i fisken. Stek i mitten av ugnen 10–15 min.

Hyvla squashen med en potatisskalare till långa tagliatellestrimlor. Lägg dem i ett durkslag och häll över kokande vatten. Servera

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

Den 25 april ordnar tidningen Borätt BRF-kväll på Chinateatern i Stockholm!

 

Kvällen är innehållsrik och allt är gratis! Kontakta mig så ordnar jag med anmälan! info@kostvagen.se  Och förhoppningsvis träffas vi under kvällen och hinner prata både bostadsrättsförening och LCHF-kost!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Ska man göra undantag ska det vara förbaskat gott och det ska vara värt det!

 

Här är ett sånt för mig. Min pappas potatisgratäng. Till en jättegod lammstek. Vispgrädde och parmesanost i, "nästan LCHF" som han sa...:)

 

Hur har ni haft det i påsk? Några undantag?

I år var vi ett lite halvhängigt gäng som firade påsk. Lite halsfluss, förkylning och allmän hängighet.

Inklusive mig själv. Dock verkar det ha blivit någon mildare variant och är nog på väg tillbaka. Men träningen har helt utgått under hela påskhelgen.

Nästa vecka- Nya tag!

 

Med en LCHF-kost är jag mycket mindre förkyld och sjuk än jag var innan. Kunde inte i min vildaste fantasi kunna tänka mig att en kostförändring skulle få mig att känna mig så mycket piggare- skönt är det! Och när förkylningar kommer nu är de ofta korta och ganska milda.

Att äta D-vitamin är bra och kan förebygga och stärka immunförsvaret.

Lite hängiga men glada!
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, diverse kost

Efterrätter och bakverk som är LCHF utan söt smak ger jag faktiskt inte mycket för... Och inte andra personer heller oftast.

De som inte äter LCHF tycker att "extrema" mörka chokladefterrätter är "äckliga". Jag tar hellre en bit ost än försöker få till något som bara blir halvbra.

Eftersom jag är sockerkänslig är jag heller ingen fantast av sötningsmedel. Jag blir helt enkelt "för glad" av söta saker jag äter. Dricka "sött" fungerar bättre.

 

Kunde dck inte motstå att prova denna LCHF Morotskaka. Inspirerad av Ulrika Davidsson.

Säger bara-testa! Och denna kan ni glädja alla med, LCHF som inte LCHF. Ett bra sockerfritt och glutenfritt alternativ som smakar himmelskt! Fantastiskt saftig.

 

LCHF Morotskaka

 

4 ägg

2 dl sukrin

3 dl mandelmjöl

2 tsk kanel

1 tsk salt

2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljpulver

5 dl rivna morötter

1 dl kokosfett (smält med smöret)

50 g smält smör 

 

Topping

200 g philadelfiaost

1 dl créme fraiche

½ dl sukrin

Ev.valnötter till dekoration


Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och sukrin fluffigt. Blanda ner de resterande ingredienserna och häll smeten i en smord form. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt kakan svalna. Blanda osten med créme fraiche och rör i sukrin. Fördela toppingen på kakan och dekorera med att dra en gaffel över crémen och toppa med valnötter om så önskas.

Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd, efterrätt

Nu börjar Påskhelgen, lediga dagar för många! En skön helg tycker jag själv. Bara man slipper se för mycket godis...:)

 

Om du ska bort till släkt och vänner, tänk över dina undantag innan. "Åk inte dit" på en påskhelg. Håll fast vid din plan. Och kör försiktigt och håll avstånden...

 

Denna långfredag inleds med en lång frukost. Sen planeras tid med vänner, familj, träning, jobb...

Ha en härlig och lång fredag och en riktigt GLAD PÅSK!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, frukost

Hade nästan glömt bort köttfärslimpan, längesedan jag lagade och det är ju sååå gott!

Och kan varieras så mycket. En favorit är fylld med mozzarella och pesto .

Denna gång valde jag dock en vanlig gammal hederlig baconlindad variant. Men lyxig blir den ju ändå, med vispgrädde i. Och en god gräddsås och ett glas vin. Passar till både vardag och fest!

 

Baconlindad köttfärslimpa med gräddsås

Recept 3 personer

 

500 gram nötfärs

1 dl vispgrädde

1 msk fiberhusk

1 äggula

1 riven solo vitlöksklyfta och/eller 1/2 riven gul lök

2 msk örtkryddor provencale

Salt/svartpeppar

1 paket bacon

 

Gräddsås

3 dl vispgrädde

2 msk soja

1/2 paket creme bonjour kantarellost

Salt/vitpeppar

 

Blanda grädden med fiberhusk, kryddor, lök och äggula. Rör i färsen. Forma till en limpa och linda bacon runt. Lägg i en smord ugnsform. Ha i ugnen på 175 grader ca 40-50 minuter.

Häll grädden i en kastrull. Vispa i soja och kantarellosten. Låt puttra på låg värme ca 10 minuter och smaka av med salt och peppar.

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Dagens lunch-träning gick bra! Tog mig runt de 6,2 kilometrarna på 34 minuter och 40 sekunder! Det går inte snabbt framåt för mig att bli snabbare, behöver mer intervallträning egentligen då, men tycker en 6-kilometersrunda är perfekt!

Och vid vattnet hela tiden- LYX!

I morse hände det som aldrig händer i min kyl normalt...

Äggen var slut!

Åt några ost och skinkskivor till frukosten i morse med den ryska yoghurten.

 

På jobbet senare så diskuterade vi ägg en stund på eftermiddagen. Detta fantastiska livsmedel som innehåller allt vi behöver, utom C-vitamin! Och till ett bra pris, lång hållbarhet, och såååå användbart!

Jag informerades sedan att vår receptionist skulle kasta några kokta ägg och då sa jag att jag tog med de hem istället...

Så en take-away-påse med tre kokta ägg blev det idag att ta med från jobbet...:)

 

Ekologiska ägg är bästa valet. Dyrare, men då har hönsen fått bättre mat=bättre för oss att äta äggen!

Dricka bubbel och äta ägg...? :)
Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, träning

Klassisk husmanskost tycker jag är gott och mycket går också att "LCHF-anpassa". Vi pratar ju "gammal hederlig mat" här. Förr kanske man tog två potatisar och hade kroppsarbete. Idag behöver vi inte potatisarna i samma utsträckning. Vi blir inte tjocka av en potatis, men av att överdosera massor av kolhydrater, vilket påverkar blodsocker och insulin och därmed fettlagringen.

 

Här är en klassisk rätt som jag älskar. Stekt fläsk med löksås! Fläsket ska vara ordentligt stekt och såklart vispgrädde i såsen. Redning fixar jag med lite philadelpiaost.

 

Har ni några husmans-favoriter?

Läs hela inlägget »
Etiketter: snabbt, fläskkött

Snart påsk med ägg och sill och snaps...

 

I år blir det en snaps jag inte prövat förut,  Aalborg Jubilaeums Akvavit. Är inte utpräglad snaps-person men brukar ta en Skåne eller så på midsommar och jul och nu i påsk provar jag denna. 

 

Dricker ni snaps?

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter

Här är vårt fikabord på jobbet....

 

Massor av godisar som jag tycker är supergoda... Rollo, choko, choklad i olika former... Och jag tar inte en enda. Tänkte faktiskt en sekund idag "men en choko?". Men jag vet ju, jag kommer bara vilja ha fler... Då har man startat ett sug. Några kan hantera sånt. Jag och många fler kan det inte...

 

Sånt här godis är min värsta last och för värsta lasten gäller nolltolerans. Jag kan äta en liten bit surdegsbröd då och då. Bröd var aldrig min största last. Om bröd var/är din största last-nolltolerans mot bröd.

Det är inte så att man "helt plötsligt" kan hantera det man tidigare inte kunnat hantera. Bättre att avstå än att försöka "feströka" med olika kolhydrater...

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Denna gratinerade Köttfärsomelett är en favorit! Enkel att göra mycket av och fungerar bra att frysa och ha som matlåda.

Bra att variera på olika sätt.

 

Idag hade jag strimlade soltorkade tomater i. Champinjoner har jag också testat.

Jättegott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, köttfärs

Här är en enkel LCHF-tallrik. Perfekt en trött fredag eller annan dag man kanske inte orkar eller har lust att göra mat.

 

En fin parma-skinka, avokado, några cocktailtomater och en rejäl klick smetana som jag blandat med philadelphiaost.

De enkla lösningarna är ofta väldigt goda...

Läs hela inlägget »
Etiketter: snabbt, diverse

Det var ett tag sen jag var på gymet nu. Men det är ju faktiskt härligt att vara ute och träna! Även om det är bra att få in lite styrketräning också så tycker jag att det är lättare att stänga in sig på ett gym när det är mörkt ute...

 

Fast i morse var det segt att ta sig till Ågesta. Trött. Borde göra "det och det" istället... Men jag åkte dit och sprang mina 6 km...

Idag var vi 4 tappra som tog oss runt!

Och två barn följde med också.Den minsta bröt ihop när mamma sprang men hon sprang ändå-bra jobbat verkligen!

 

Sen var det fika och eftersnack om allt och inget. En trevlig stund kombinerat med träning och nu tänker jag tillbringa resten av dagen hemma och koppla av! Har varit lite för lite sådan "bara-vara-tid" på sistone så nu är det dags!

 

Ha en riktigt skön söndag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 10 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
Me and my cats! 😻❤️ #kostvägen #bengal #bengalkatt #snöbengal #snowbengal
Frukost !
Idag kör jag och Eric tapas. Med kalkonköttbullar 😉.

Tips på bra länkar:

Statcounter