Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2012

Inför Nyår tycker jag alltid att man lite har en känsla av nystart, och det känns bra tycker jag. Att fundera på vad man gjort under det gångna året, om man gjort det man vill göra, vad man gjort bra, vad man gjort dåligt, vad som varit roligt, vad som känts ledsamt...

 

I år har jag bland annat:

  • Det började med en otroligt trevlig Nyårsafton där jag träffade nya jättetrevliga människor som jag även hade nöjet att få fira midsommar med!
  • I februari fick jag, pga olika omständigheter, möjlighet att åka på en fantastisk resa till Afrika med safari i Kenya och sol och bad på Zanzibar.
  • I april hade jag en jättemysig resa till Paris med en fantastisk vän!
  • Under våren fick jag lära mig den hårda vägen att någon man tror är en bra människa i själva verket kan vara ganska störd och att det inte alltid är lätt att bedöma...
  • På sommaren hade jag en jättehärlig semestervecka i Spanien med ytterligare en god vän  och vi åt fantastisk mat!
  • I mitten av sommaren hade jag turen att träffa någon som fortfarande gör mig väldigt glad!
  • I början av hösten bytte jag jobb. Inte ett lätt beslut men det känns rätt!
  • Jag hade några härliga dagar i Palma, Mallorca, och fick lite sol i slutet av oktober innan höstmörkret.
  • I december fick jag igen lära mig den hårda vägen att allt inte är vad det ser ut att vara och att man inte alltid kan lita på de man tror att man kan lita på.
  • Jag har skrattat mycket under året! Och gråtit. Fast inte så mycket.

Jag är nöjd med min kost under året. Jag är ganska nöjd med min träning (förutom nu sista veckorna, men nystart -2013 som sagt...). Jag tror och hoppas att jag varit bra på att prioritera att höra av mig till, och träffa, goda vänner och andra jag bryr mig om. 

Jag ser fram emot -2013 med spänning och intresse! Jag hoppas kunna ägna än mer tid åt kostrådgivningen och människor jag bryr mig om! Och resa till nya spännande platser!

Något nyårslöfte blir det inte. Jag vill bara ha det fortsatt bra och vara frisk!

 

Jag vill tacka er ALLA som följer bloggen! Det är roligt och lärorikt med era kommentarer och era mejl. Jag önskar er ett riktigt GOTT NYTT ÅR och vi ses -2013!

KRAM på er!

Läs hela inlägget »

Nu är julen -2012 över och vi går med stormsteg mot ett nytt år.

Förra julen gick jag upp 2-3 kg under julen pga små utsvävningar. Gick dock ner dem igen under januari när jag gick på strikt LCHF-kost igen. I år har jag klarat mig igenom julen på +-0 kg trots utsvävningar som glögg, mycket mörk choklad och frukt nästan varje dag. Det tackar vi för! 

Jag har gått ner 24 kg sedan jag började med LCHF och är inte intresserad av att gå upp ett enda av dem igen...

Det som dock inte känns OK ändå är att jag känner att jag lätt hamnar i ett "små-ätar-beteende" av att glida ifrån LCHF-kosten, och där vill jag inte hamna igen! Jag vill känna mig mätt och nöjd och inte sugen. Så nu är det tillbaka i vanliga banor igen, minska mörka chokladen och äta precis som vanligt. En LCHF Nyår brukar inte vara ett problem...

 

Hur har julhelgerna varit för er? Har ni fallit in i gamla mönster eller har det gått bra att äta LCHF, ni som gör det?

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

När andra människor lagar LCHF-mat åt mig, eller köper något LCHF så greppar de att kolhydraterna ska BORT. Men väldigt vanligt är att de inte förstår att fett istället ska IN.

Det är även ett vanligt nybörjarfel man gör med LCHF för att vi lärt oss att vara så rädda för fett - vi tar därför en extra köttbit istället för en fet sås/smör till köttet.

 

I en LCHF-kost byter man kolhydrater mot fett. Inte mot protein. Det är ingen "kött-diet".

Ta bort potatisgratängen och lägg till en gräddsås/ett vitlökssmör.

Ta bort pastan och lägg till gräddkokta grönsaker med smör, inte bara grönsaker.

Det kan ta lite tid att vänja sig vid fettet rent mentalt, ibland flera år. Träna, träna...

 

Här bjöds jag på en köttbit (magert nötkött) med en sallad gjord på lök och paprika. Få kolhydrater=helt rätt. MEN inget fett heller knappt. 

Då frågade jag bara om smör fanns, och lade till det till maten=LCHF.

Läs hela inlägget »
Etiketter: fett, nötkött

Här är en av mina favoriten när man inte har lust/orkar/kan laga mat och vill ha något fort:

 

En god grillad kycklingklubba, en fin avokado, en röra gjord på creme fraiche och mosad fetaost som kryddats med lite svartpeppar...

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling, snabbt

Nu är det slut på ledigheten för min del och jobb gäller igen! Det gick HUR fort som helst... Som tur är så har vi ju dock lite mer ledighet att se fram emot snart i form av Nyårsafton.

 

Igår blev det lite REA-fynd i form av en MQ-klänning för halva priset! När jag kom hem blev jag dock osäker på om det var en klänning eller en tröja... När man är över medellängd så blir det inte alltid så att en klänning liksom blir en klänning på mig...:)

Men, men, nu blir det som det blir- funkar med tjocka strumpbyxor i alla fall!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Ja, vi har alla våra olika jul-traditioner... Att mäta blodsocker är numera en av dessa... ;)

 

Det är inte så attraktivt att vara med i denna "tävling" eftersom alla i familjen vid det här laget vet vad som händer när man äter olika kost. En typ 1-diabetiker och en läkare har vi med oss och typ 1-diabetikern bistod med testet som jag och min pojkvän gjorde.

 

Nu upplevde jag faktiskt så att han blev lite "mesig med sockret" pga att han inte ville få för dåliga siffror, men jag bjuder på det eftersom jag ju ändå föredrar att alla jag tycker om äter så lite socker som möjligt...

Före maten:

M: Blodsocker 6,4

Jag: Blodsocker 5,6

 

Två timmar efter maten (fast det dracks lite här så helt seriöst är inte testet...):

M: Blodsocker 6,0

Jag: Blodsocker 4,7 (här blev det en high five med Dr Erik :))

 

Det han åt/drack som inte jag gjorde: 2 öl, 2 potatisar, 1 marmeladgodis, 1 mandarin, 1liten bit kladdkaka.

 

Vad spelar det då för roll vad man har för blodsocker?

Jo, ganska stor roll ur en hälsoaspekt, och ett svängande blodsocker belastar kroppens system på en rad olika sätt. En sak är att om blodsockret hamnar väldigt högt, så blir vi sugna på något (gärna sött) så fort det vänder neråt igen. Man hamnar alltså lätt i en ond spiral där man ständigt fyller på socker/kolhydrater för att uppleva att man "mår bra". Får man inte sitt socker då kan man känna sig darrig, rastlös, irriterad. 

En annan aspekt är att vi genom att äta mycket socker/kolhydrater belastar kroppens system där bukspottkörteln utsöndrar insulin för att ta hand om blodsockret, och belastar vi/kör slut på detta system kan vi ha ätit oss till en Diabetes typ 2. Vi ska vara rädda om vår kropp och dess funktioner!

 

Läs gärna boken "Ett sötare blod" av Ann Fernholm - bästa boken jag läst på ett tag! Titta i hennes blogg HÄR.

 

Ja, och sen gjorde vi helt vanliga saker på Julafton också... ;)

Åt mycket god mat, drack god dryck, sjöng snapsvisor, öppnade paket och spelade lite sällskapsspel...

 

loading...
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, jul

God fortsättning, nu är julen över! Lite ledighet återstår dock, och det tackar vi för...:)

 

Dagens frukost bestod av egen yoghurt där jag mixat turkisk yoghurt, hallon och vaniljpulver. Till detta nybakade LCHF frukostfrallor med julskinka och cheddarost. Några klyftor supergod blodapelsin. Och kaffe med grädde såklart!

 

Nu måste det bli en långpromenad... Känner mig fullkomligt förslappad... Har inte tränat på 3 veckor pga först sjukdom och sen lathet. Under HELA -2012 har jag tränat minst en gång varje vecka utom nu så det känns inte bra... 

Men back on track bara, kämpa vidare...

 

Ha en fin juldag!

Läs hela inlägget »

Var rädda om varandra, ät gott, och ha en riktigt GOD JUL!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

En skinkmacka måste jag bara ha!

Och helst mer än en, så därför gjorde jag en limpa. 

Linfröbröd 
1 limpa

2 dl hela linfrön
2 dl mandlar (mandelmjöl)
2 matskedar Fiber Husk
2 teskedar bakpulver
1 matsked brödkryddor
1-2 teskedar salt
2 dl hackade valnötter (kan uteslutas eller ersättas med t ex pumpafrön/solroskärnor)

 

1 burk Kesella 10%
6 ägg

 

Gör mjöl av mandeln genom att köra i mixer (eller använd färdigköpt mandelmjöl). Blanda ihop de torra ingredienserna.

Blanda sedan ihop kesellan och äggen och vänd ner och rör ihop med de torra ingredienserna. Häll smeten i en brödform klädd i bakplåtspapper och låt stå långt ner i ugnen på 175 grader ca 1 timme och 15 minuter.

Årets första skinkmackor är ett faktum! MUMS! Det kommer bli fler...:)

Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd

Igår firade jag något som jag tror att jag ska börja fira varje år...

 

Det är STOPP på mörker nu och har vänt mot ljusare tider! Känns underbart, även om det tar lite tid innan man ser det konkret så VET man...

 

Firade med lite bubbel, tilltugg och gott sällskap...

Nu ska jag försöka ta det lite lugnt några dagar. Det har varit ett händelserikt och intensivt år med ganska lite ledighet så nu blir det lite lugnt på bloggen några dagar och jag ska ägna mig åt nära och kära. Och förhoppningvis mycket god mat också!

 

Ta hand om er och var rädda om er innan jul. Det viktiga är att umgås och ha trevligt, inte massa måsten. Eller, jag citerar min pappa: "Det viktigaste är att man ses, inte att kaklet är rent".

 

På återseende snart!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Efter två avbokningar, pga sjukdom och jobb, så var det dags för mig med återbesök hos läkaren för att få svar på mina prover. 

 

Allt var helt perfekt och ingenting låg utanför något intervall. Jag kan även glädja mig med att ha ett perfekt EKG, bra blodtryck, bra lungkapacitet (trots tidigare 15 års rökning...) och "utmärkt hörsel". 

Ja och bra vikt, BMI osv, osv. 

Och det roligaste. Läkaren tittade på mig och sa "Ja, och när man ser på dig så kan man ju också bedöma att du äter en kvalitetsmässig kost". 


Han var i 60-årsåldern och jag är övertygad om att han och jag inte hade samma bild av vad "kvalitetsmässig kost" är för något. Och det var heller ingen diskussion jag orkade ta där och då.

 

Innan jag gick sa läkaren också att "Detta var ju ett extremt kort besök, men det är ju inte mycket man kan göra med dig för att förbättra...". Tack, tack.

Jag är bara väldigt glad och tacksam över att vara frisk och må bra!

Läs hela inlägget »

Vi är "inskolade" sedan länge att vi ska äta frukost, lunch, middag. Och gärna 2-3 mellanmål. "Det behöver du för att fungera" som min senaste hälsoenkät på jobbet sa... 

Hur vet de att jag behöver det...?

 

Jag är som hungrigast på morgonen-förmiddagen. Om jag har mycket tid äter jag gärna mitt huvudmål till frukost. En gång räknade jag ut kalori-intaget på en sådan stor frukost. Det var 800-900 kalorier. Enligt vissa professorer och experter "ska" en frukost innehålla 400-500 kcal och därmed borde min dag vara "förstörd" tidigt, och jag borde bli överviktig- men i verkligheten är det ju helt tvärtom...

Jag blir mätt, står mig länge och orkar mycket. Lunch och mellanmål blir inte så viktigt. Middag äter jag gärna men inte så mycket som förut. För att jag inte behöver, inte för att jag "bantar".

 

Känn efter i DIN kropp. När på dagen är du som hungrigast? När behöver du som mest energi? När passar det bäst att äta? 

 

OCH att äta är också en viktig social aktivitet, icke att förglömma...:) Så att jag inte äter en gigantisk frukost alla dagar beror på att jag vill vara hungrig och äta lunch med mina kollegor på kontoret...:)

 

Ha en härlig 3:e advent!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, diverse kost

En räkmacka är ju så himla gott ibland!

Kanske helst en varm sommardag med ett glas kallt vitt vin... MEN nu är det inte sommar, och varför vänta så länge på det goda om man inte måste?

 

Jag gör en tekaka av 1 dl bakerix (mix mellan mandelmjöl och kokosnötsmjöl) och ett ägg. Plattar ut på bakplåtspapper så mycket det går och har i ugnen på 175 grader ca 10-12 minuter. 

 

Sen på med allt gott! Bregott, ägg, räkor, avokado... Mums!

Läs hela inlägget »
Etiketter: skaldjur

Dags för ett nytt "Heart of Lovikka"-köp, jag är redan jättenöjd!

 

Kläderna har hög kvalitet, är varma (behövs hemma i min lägenhet och på kontoret...), otroligt bekväma (känns som man går runt i mysklänning...) men ändå snygga och funkar lika bra på jobbet eller ute på stan. 

 

Jag är verkligen "klänning-människa" för jag tycker det är så bra när jag slipper "hitta något att ha till", som blir fallet om man t ex handlar en snygg kjol... 

 

Bilden blev tyvärr suddig, men denna kommer jag använda MÅNGA gånger! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Pepparkakor - Något man ALDRIG "äter EN" av...

På en av mina gamla arbetsplatser hade vi pepparkakor som "blev över" som vi gett till kunderna, och de brukade finnas i fikarummet fram till påsk ungefär...

Så då satt man där och tog slentrianmässigt en pepparkaka här och tre där...

Tycker egentligen inte att det är SÅ fantastiskt, men visst, med lite ost på, och sen kan jag sakna något hårt att knapra på ibland.

 

Förra året gjorde jag detta recept på pepparkakor . I år testar jag en färdig mix från LCHF-butiken.

 

Blir det några pepparkakor för er i år?

Läs hela inlägget »

Livet ÄR verkligen alla dessa vardagar som måste förgyllas... På olika sätt. Med människor du tycker om, ett fint klädesplagg, en promenad i naturen, en kram, en god måltid...

 

Här med en mini-flaska cava och någon jag tycker om- en torsdag i decembermörkret...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Paj är ju så praktisk mat! Går rätt fort att göra. Smakar nästan bättre andra dagen. Man kan variera hur mycket som helst.

 

Denna gång blev det en Taco-paj. Här är recept på pajbotten:

Pajdeg:
50 g smält smör
1/2 dl fiberhusk
1 dl Kruskakli
1/2 tsk salt

1 tsk paprikapulver
1 ägg
1 msk vatten

 

Bara att blanda ihop allt och trycka ut i en paj-form. Förgrädda 10 minuter på 200 grader.

 

Taco-paj

Recept 4-5 personer

 

500 gram nötfärs

Tacokrydda

 

4 dl creme fraiche

1 tsk paprikapulver

150 g ost

cocktailtomater

 

Stek färsen med kryddan. Häll färsen i pajskalet. Bred över creme fraichen. Halvera cocktailtomater och lägg på och lägg på osten.

Låt vara i ugnen ca 20-25 minuter tills osten fått färg.

Servera gärna med en guacamole.

 

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: paj

Det finns ett talesätt som säger "Det inte vad du äter mellan Jul & Nyår som spelar roll, utan det som du äter mellan Nyår & Jul"

Det är helt sant, skitsamma vad du äter en vecka per år om du äter bra resten av tiden.

Problemet är bara att Jul-Nyår inte är en vecka, utan det tenderar, i bästa fall, att vara ungefär en månad... 

För vi börjar ju fira med pepparkakor och lussebullar redan första advent. Och sen fortsätter det i samma anda men läggs på saker hela tiden. Julgodis, glögg, mer bakverk, "mys-fika" i alla former, chokladaskar på kontoret... 

En pepparkaka här, några Aladdin där, och sen lite julbord där vi äter "mycket av allt" ovanpå det. Och vi fortsätter gärna i mellandagarna. Och Nyår. Det är ju SEN vi ska ta tag i våra liv, någonstans runt den 10:onde januari...

I BÄSTA fall har man gått upp två-tre kilo och kan vända detta i januari. I värsta fall så är januari så himla trist att man måste tröstäta godis och fikabröd hela januari också...

 

Mångas goda diet-intentioner har gått i stöpet under december så ha lite strategier för att klara det:

  • Gör inga undantag "vid sittande bord", dvs fatta dina kost-beslut INNAN kakfatet kommer fram. Håll fast vid beslutet!
  • Det ÄR lättare att säga nej till "allt förbjudet" än att göra ett undantag här och där. Det blir lätt för många undantag...
  • Vad är det absolut bästa och godaste med julhelgernas mat/godsaker? Undantag ska bara göras för det bästa dvs inte för trista torra industribakade lussebullar bara för att "alla andra" äter...
  • Försök hitta LCHF-vänliga alternativ om "trycket" blir för stort. Mjukt och hårt bröd, pepparkakor, osv 
  • Om du trillar dit på något oplanerat- ta tillbaka kontrollen direkt! Låt det inte gå dagar som blir veckor...
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

2:a advent firades hemma hos en vän där vi förenade "nytta med nöje" på bästa sätt genom att äta gott, dricka gott, umgås och shoppa samtidigt...

loading...

Vi åt olika ostar och andra tillbehör, och jag gjorde gorgonzolfyllda dadlar med parmaskinka i ugn. Dadlar innehåller rätt mycket kolhydrater, men jag gör undantag för dessa ibland (sällan!) och med gorgonzolan och skinkan var det fantastiskt gott och värt det...

 

Bara att peta ur kärnan ur dadlarna, peta i all gorgonzola man kan och sen linda med skinka och göra i ugn på 250 grader ca 5 minuter.

 

Till detta, ett nytt jättegott Amaronevin, Sopra Sasso. Passade superbra till alla tillbehör, och passar jättebra till denna årstid tycker jag!

Ja, sen lite shopping då... Heart of Lovikka. Finns så fantastiskt fina grejjer, bra kvalitet, och varmt och skönt nu när det är kallt ute (och i värsta fall inne, jag hade 17 grader innan jag eldade i lördags...).


Denna gång blev det en ny klänning som jag visar när jag fått den.

 

Någon som är intresserad av att shoppa sista resterna från Marikas lager t till FYND-priset 300 kr per plaggg? Kontakta mig... 

 

B la dessa mössa, halsduk, grå stickad kjol i storlek M, en jättesöt rosa kofta i storlek S (jag gillade men den var lite kort för mig som är lång), en svart polotröja i storlek L.

 

En jättetrevlig och mysig dag med trevliga och mysiga människor! :)

 

I morgon är det måndag, och nu kör vi igen...

loading...
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Ja, fy 17 nu verkar den äntligen vara på väg tillbaka, den jäklans influensan. Otroligt segt och långdraget och jobbigt, men det kunde varit värre, på många olika sätt...

 

Igår blev det i alla fall en vettig middag, har inte varit så inspirerad i 39 graders feber... Även om jag lyckades skapa ischoklad :)

 

Köpte Flankstek igår, har ni testat det?

Och öppnade en god flaska vin och tände en brasa...

Stekte Flanksteken hel, och kryddade, och skar sedan upp ganska tunna skivor. Jättegott kött verkligen och prisvärt!

Till detta färsk sparris, två sorters bearnaise och tomat och löksallad.

Riktigt gott med en riktig middag, även om vinet kanske inte smakade så gott som det gör när man är helt frisk. En god och prisvärd Amarone.

 

Och även fast vi var lite hostiga och halv-risiga så får man försöka se till att livet är en fest ju...:)

 

Till "efterrätt" blev en ischoklad, de är snart slut...

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

Idag roade jag med att lyssna på Professor Stephan Rössner i P1. Han lagar mat, pratar vikt och ditt och datt i P1:s "Meny". 

Klicka på bilden om ni vill höra programmet.

Först skrattade jag lite. Sen blev jag lite upprörd. Sen skrattade jag lite igen...

 

I skrivande stund "bombas" sidan på P1 som sänder programmet med arga LCHF:are som ifrågasätter Tomas Tengby, Livsmedelsverket, Rössner, hela världen... Folk som blir jätteupprörda över att Stephan Rössner får tala "oemotsagd".

 

Det finns en viktig lärdom som man måste försöka tänka på ibland: "Välj dina strider". 

Man kan inte övertyga människor, inte med några fakta i världen, att tro sådant de inte VILL tro på... 


Tänker på ett citat jag läste i en av Jonas Gardells romaner för några år sedan där han reflekterade kring alla olika religioner som finns och alla olika teorier på vad som händer efter döden. Och att någon av alla dessa teorier förmodligen är den korrekta och "tänk vad förvånade de andra ska bli...".


Så jag väljer att inte uppröras så mycket alls över Stephan Rössner just idag. För han är pensionär nu. Låt honom vara det, och skriva kokböcker... Jag tycker det var positivt att han ändå sa att det är lättare att gå ner i vikt genom att korrigera kosten än att träna, "för så mycket träning finns inte". Och jag hade kunnat tänka mig att äta både hans förrätt och varmrätt...

 

Och sen avslutningsvis i programmet säger han: "Vad än högfettsgänget säger så är det som är vetenskapligt dokumenterat, långsiktigt, uthålligt - håll igen på fettet, inte för att det är fel på fettet, men för att det är så kaloritätt så att det är lätt att överäta..."

 

"Inte för att det är fel på fettet..." STORT!!!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: artiklar, diverse

Igår tröttnade jag totalt på säng/soffliggande så det slutade med att jag tog en Ipren och medans effekten av den varade så gjorde jag ischoklad. 

Inte att rekommendera, men jag är uttråkad nu- riktigt uttråkad...

 

Missar årets julfest på nya jobbet idag också, men en kopp té och lite ischoklad i hemmets lugna vrå är ju inte fel det heller... :)

 

Den här ischokladen har jag gjort förut, gillar den skarpt och det är superenkelt att göra. Och de alla icke LCHF:are jag gett den till har också gillat den, så det är ju ett gott betyg på ett LCHF-vänligt jul-alternativ.

 

Enjoy!

Ischoklad i två varianter

 

200 g mörk choklad (jag använde 1 Lindt 70% och en Marabou 86 %)
200 g kokosfett med smak (godast så tycker jag)

 

Smaksättning 1

Rivet skal från en apelsin

Smaksättning 2
1/2  dl hackade cashewnötter
1/2 dl hackade valnötter

 

Smält kokosfettet genom att hälla det i en kastrull och på lägsta värme låta det bli olja.
Smält därefter chokladen i vattenbad. När chokladen smält, dela upp den i två lika stora delar. Blanda apelsinskalet i ena delen, häll upp på bakplåtspapper i en liten form (jag tog en matlåda).

Nötterna läggs underst och chokladsmeten hälls på. 

Låt stelna i kylskåp. Skär upp i lämpliga bitar och förvara i kyl eller frys.

ELLER, gör riktigt snygg choklad i en sån här silikonform. Funkade jättebra (men var tog den vägen i flytten?!?!?)

Läs hela inlägget »
Etiketter: tillbehör

Att sitta här med ledvärk och hög feber nu kanske gör att man lätt önskar att man tagit något vaccin för att slippa riskera att det hände. Men NEJ! 

 

När jag var i 22-års åldern jobbade jag på en företagshälsovård på Arlanda. Där erbjöds alla kunder, piloter och flygvärdinnor och övrig personal, gratis vaccin. Och vi också.

Jag fick där och då reda på att piloterna som fått influensavaccin inte fick flyga på tre dagar efter att de tagit sprutan för "man vet inte exakt hur man reagerar på den..". Något som jag tyckte kändes märkligt och ganska avskräckande. Och vår sköterska sa alltid "skit i vaccinet, bättre att du blir sjuk". Och hon kändes som en pålitlig äldre kvinna, så jag tog aldrig någon spruta. 

 

Men sen, -2008, plötsligt, när arbetsgivaren sålde in det extra bra, gick jag och tog min första influensaspruta. Och blev sjuk av sprutan! "Aldrig mer", tänkte jag.

Vilket ju inte var så lätt -2009 när hela Sverige i princip skulle "tvångs-vaccineras" mot Svininfluensa. Jag vägrade. Och det var inte lätt. Det tjatades och frågades, och när jag var ute och shoppade i Gallerian här i Stockholm så blev man typ påhoppad av sköterskor med vaccinationssprutor i högsta hugg som ville vaccinera mitt i jul-shoppingen. Men jag gjorde det inte...

5,3 miljoner svenskar vaccinerade sig. För vi är ju lydiga. Och staten sa ju åt oss. Inget land i världen fick så många att vaccinera sig som här...

Staten sa även åt Fransmännen. Fransmännen är inte lydiga. Drygt 4 miljoner fransmän fick sin vaccination. De är 65 miljoner invånare...

Läs gärna mer HÄR.

 

Ja, sen kom biverkningarna... Ett oprövat vaccin som man så att säga "testade skarpt" på hela befolkningen... Massor av olika biverkningar. Narkolepsi. Olika typer av biverkningar som tillverkarna försöker svära sig fria ifrån.

 

Såklart ska utsatta riskgrupper kanske vaccinera sig. Men det som hände var helt sjukt och ett skräckscenario på när människor inte ifrågasätter och tänker själva...

Så nej, host, host, jag är hellre sjuk och tackar Syster Harriet, vars ord jag väljer att följa...:)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Jag tittar mycket på TV här i feber-yran och ett lite lagom lättsmält program, som jag sett några gånger förut, är "Kan du slå en pensionär". 

Otränade, osunda yngre personer får två pensionärer som coacher som ska hjälpa dem att komma igång med träning och kost. Lite lagom gulligt en tisdagkväll. Men...

Det kastas ut "sanningar" som inte är sanningar och jag blir så otroligt trött på det! För det är sånt vi hör hela tiden, i förbifarten, som blir vår sanning, och det är väldigt trist när man vet att det är helt fel...

Klicka på bilden för att ta dig till programmet....

Det börjar med en stor hälsokontroll. En lätt överviktig tjej berättar att hon håller ned på kolhydraterna "för det känns inte som att jag kan gå ner i vikt om jag äter kolhydrater..." och den manliga sjuksköterskan ("experten"??) säger då "Nej du, det ska du inte göra för du vet att hjärnan måste ha kolhydrater, du måste RÖRA mer på dig!"


Nej, hjärnan behöver inte kolhydrater. Men hjärnan behöver glukos, det är dens bränsle.

Och kroppen ser ALLTID till att hjärnan får glukos, eftersom levern själv kan omvandla både fett och protein till glukos. Även utan en enda kolhydrat. Det borde de veta, "experterna" i sådana här tv-program...

Och hur menar man att Sveriges minnesmästare, som ju äter LCHF-kost, har lyckats minnas någonting utan massa kolhydrater? Och hur kan någon överhuvudtaget sköta ett jobb på en lågkolhydratkost?

Denna gamla myt måste avlivas!

 

Och nästa sak man kastar fram: Att "fet mat leder till höga blodfetter".

En klassiker. Först skulle man här behöva definiera "fet mat". Jag tror ju att man menar t ex pommes frites, chips, annat friterat... Sånt som jag skulle kalla för "kolhydratrik mat friterat i billiga och dåliga oljor". Inte att rekommendera till någon.

Det som jag kallar fet mat, smör, lax, avokado, naturliga fetter som olivolja, rapsolja och smör, vispgrädde osv leder inte till obalanser i blodfetterna. Det finns hur många nya studier som helst på det och det är dags att sluta skrämma upp folk i TV på bästa sändingstid!

 

Sen maten... Pensionärerna är jättetrevliga och sympatiska men juice till frukost?! Är programmet sponsrat av Brämhults, jag undrar... 

Juice innehåller hur mycket socker (fruktos) som helst och är ingen "sund" kost. Det vet man idag, men när man ser den äldre bodybuildade mannen äta en fullkornsmacka utan smör men med en tunn ostskiva på så förstår man ju att han inte direkt går efter ny modern kost-forskning utan lever kvar i rädsla för fett fortfarande...

 

Det kan tyckas trivialt men att på bästa sändningstid behöva se och höra osanningar, om än levererade i välvilja, stör mig. 

Det är tillräckligt många som försökt leva efter fettsnåla kostråd länge nog nu och blivit både sjukare och fetare, dags att stoppa.

Nej, de behöver inte stå och predika LCHF-kost i varenda underhållningsprogram, men att åtminstone ha baskunskaper i näringslära och näringsfysiologi, om man nu är "expert" som på bästa sändningstid ger hälso-råd, det borde man kunna begära...

 

Vad tycker ni?

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Jag försöker göra övningen "Plankan" varje dag. Bör liksom inte finnas någon ursäkt att "inte hinna" 1-2 minuters träning hemma i vardagsrummet (fast vissa dagar finns det ändå ;)). Det är en superbra övning för att stärka mage och rygg och jag har till och med gjort den nu när jag är sjuk, bara för att det förbättrar min stela rygg.

 

Jag tar alltid tid och brukar köra 1-2 minuter. Men nu har jag, för att piffa till det lite, laddat ner en app som heter Tabata Timer där man jobbar 20 sekunder och vilar 10. Och det känns som bra variation att ta in. Och de två sista gångerna är riktigt jobbiga...

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Till slut kom jag ändå på någon "vettig mat" som jag var sugen på. 

Soppa!

Broccoli och blomkål. Massor av C-vitamin och andra nyttigheter. Och varmt för kroppen och mättande. Och faktiskt enkelt att göra. Och lätt att spara, så nu kan jag leva på soppan ett tag.

 

Här är receptet jag använde mig av idag:

 

Blomkål & Broccolisoppa med ost

Recept för ca 4 personer

1 bukett färsk broccoli
1/2 liten blomkål
10 dl vatten
1 1/2 buljongtärningar (2 msk Renée Voltaires ekologiska lantbuljong)
3 dl vispgrädde
1 dl riven parmesanost
Salt & peppar

 

Skär blomkål och broccoli i mindre bitar och koka i vatten och buljong i ca 10 minuter.
Mixa därefter med stavmixer så att soppan blir slät.
Blanda i grädde och ost och koka upp igen innan servering.
Smaka av med salt och svart/vitpeppar.

Idag blev det ostchips till... Bara att lägga ihopvikta ostskivor på bakplåtspapper och köra i micron 1 1/2-2 minuter. Mums!

(Och en blodapelsin till efterrätt blev det också! )

Läs hela inlägget »
Etiketter: soppa

Influensan från helvetet...

Ont precis överallt och eftersom jag inte ens orkar sitta upp, förutom när jag petat i mig något febernedsättande, så har jag ont i ryggen dessutom...

Men det värsta kanske är att jag är sugen på sånt jag aldrig äter eller ens är sugen på längre. Makaroner och falukorv. Saltlakrits. Mackor. Apelsiner! (äter jag ibland men...)

Vad är det som händer?!

 

Jag har en teori om att jag blir sugen på samma saker som jag blev sugen på sist jag var så här sjuk...

Brukade alltid äta makaroner förr när jag var sjuk och febrig. Och godis. Och läsa dåliga tidingar. Så jag tänker att det är psykologiskt. Men inte lättare ändå, jag vill inte se ägg ens... Knappt jag vill äta ost..

 

En räddning var att jag hade melon hemma så igår kväll blev det te med kokosfett, lite melon, och en bit mörk choklad.

MEN nu för ett tag sedan hittade jag saltlakrits i skåpet (inte min...!) och nu har jag ätit mina första godisar på 3 år och det blev 3 stycken och det var helt himmelskt gott och tror det var precis vad jag behövde just nu...;) 

 

Är det någon som känner igen sig och också får konstiga "sjuk-cravings"...?

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Helgen började så bra. Hade en jätterolig AW på Café Opera med gamla och nya kollegor i fredags. Superkul med fullt drag på dansgolvet redan klockan 19.00. Så då kunde jag ju vara hemma i sängen klockan 23.00 och därmed orka med träningen i lördags. Även om det var lite tungt kändes det så bra och kul att vi var ett helt gäng där!

 

Och i lördags en jättegod och mysig middag på restaurang Bebe med min pojkvän. God mat och VÄLDIGT LCHF-vänligt eftersom man väljer tillbehör och sås till sin rätt, så istället för bara en fantasilös sallad fanns goda tillbehör och jag valde rostade grönsaker och en paprika & fetaoströra till mina lammracks.

Sen var vi och upplevde lite Karibien på Tiki Room och jag drack en supergod drink, den minst söta jag fick tag på.

Sen igår började det kännas lite trött och hängigt. Det kan ju göra det ibland och helst om det varit lite mycket av både roligt, träning och jobb, så jag boostade mig med ett gäng C-vitamin och extra D-vitamin. Det KAN funka och HAR funkat förut, så att man på något lustigt sätt bara känner att sjukdomen "går tillbaka", men det hände inte denna gång...

 

Så nu sitter jag här med feber, hosta, huvudvärk och ont i örat. Det mesta känns förjäkligt plötsligt och vad glad man ska vara för att man normalt sett är så frisk, för att vara sjuk suger verkligen, även om det bara är något slags virus eller influensa eller vad det nu kan vara...

Och i morgon har jag ju en läkartid bokad för att få svar på alla prover på hälsoundersökningen på jobbet, vi får se om jag kan ta mig dit...

Ha en bra måndag alla!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, restaurang

Fredagsmys med tacos - Svenskarnas favorit!

Och det KAN vara bra mys. Och det KAN vara dåligt mys. Beror på vilka val man gör där i affären.

Den vanliga Taco-kryddan har socker som nr 1 i innehållsförteckningen... 

Sånt här gör mig såååå upprörd!

Om man köper kakor och godis vet man att man äter socker och är ute efter det. Men att tillsätta socker till så många livsmedel där socker inte borde vara med alls och där man inte förväntar sig att det finns, det är helt vansinningt!

I vanliga mataffären är den ekologiska taco-kryddan bättre. Innehåller också socker, men bra mycket längre ner i innehållsföreckningen. Gör själv en kryddblandning eller beställ från LCHF-butiken. 

Såserna innehåller också olika mycket socker, titta efter! Generellt - de dyrare har färre tillsatser.

Och sen den läskiga färdiga "avokado"-röran, bara läskigheter i! Eller "cheddar"-röran...

Och den färdigrivna osten...

"Ost som ost, vad kan det vara för skillnad?" sa han jag handlade med och tog en rejäl påse färdigriven ost av billigaste sort. Och det sjuka är att det ÄR skillnad, (men jag orkade inte just då...). Massor med tillsatser i denna ost! När man tror att man köper vanlig jäkla riven ost... Suck! 

 

I alla fall blev det till slut en tacogratäng med köttfärs, riven ost, creme fraiche och majschips. Jag tog bort majschipsen och ersatte med ostchips. En hemmagjord nyttig guacamole med avokado, vitlök, tomat och lite creme fraiche. 

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs, produkter

I veckan kom vintern till Stockholm. Cykeln har jag ställt in i förrådet. Tyvärr! Värdefull och skön vardagsmotion.

Men träningen ute kan man välja. Ställa undan jogginskorna eller ladda för vinterlöpning...

Jag gjorde ett besök på Stadium och investerade i mössa, ny tröja och broddar till löparskorna....

Idag körde vi alltså en runda. Gick superbra med broddarna, men jobbigt i snön, lite extra bra träning... 

Många var vi också. Några sprang, några gick, en sprang OCH lekte med sina barn.

 

Skönt var det i alla fall, att vara utomhus och träna är ändå det bästa tycker jag...

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Ser ni någon skillnad på bilderna? Vad pysslar jag med? Är gravid? Har köpt en gördel som håller in magen på ena bilden?

Nej, jag har ätit kolhydrater på bilden till vänster (igår) och haft en vanlig LCHF-dag bilden till höger (idag).

 

Igår var vi på jättetrevlig libanesisk restaurang och åt meze. Jag älskar libanesiskt med goda röror, lamm osv, osv, men jag petade i mig lite för mycket kolhydrater igår. Kikärtsröra, falafel... Ingen pizza direkt men tillräckligt för att jag skulle minnas hur jag tidigare kände mig efter nästan varje måltid. Tjock och svullen med en vilja att knäppa upp byxorna.

Idag en strikt LCHF-dag igen och magen blir sitt vanliga jag igen, skönt!

 

Känner ni igen er...?

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, diverse

Många som börjar med LCHF är rädda. Jag var också rädd. Man är rädd för "allt" fett. För att något ska bli fel. För att det trots allt är något som inte kommer bli som det ska i kroppen. För det strider ju emot det man har lärt sig. Och man kan inte bara vända hela sin kunskap i ett bräde. Därför känner man efter, lyssnar, tänker, känner ännu mer. För tänk OM någon av skrämsel-löpsedlarna om LCHF ändå är de rätta och man blir sjuk av sin nya kost?

 

Jag har hört (vet inte om det är sant, men för mig är det något jag hört upprepats så många gånger att det blir en sanning...) att man efter 10-15 år som rökfri har samma risk att få lungcancer som en person som aldrig har rökt. Och det förstår man och kan acceptera.

Om jag röker 20 år och alltså får lungcancer efter 5 år som rökfri så "vet" man därför att det var rökningen som orsakade det, trots att jag slutat.

 

Men om det "händer" något när man ställer om till LCHF-kost så tänker många inte att det kanske är hur man ätit sina 20-30-40 år som leder till eventuella problem, och inte 3 månaders LCHF-kost....

Alla eventuella negativa saker man upplever när man ställer om kost hänför man därför till det, från förkylningar till utslag till trötthet. Trots att det kan ha 50 andra olika anledningar, och troligtvis har.

Därmed inte sagt att man ska negligera sina hälsoproblem, men sök orsaken på rätt ställe! Ingen tror att rökning orsakar lungcancer på något år utan det tar längre tid. Eller som vissa LCHF-ovänliga läkare upprepar som ett mantra "vi vet inte vad LCHF-kost gör på lång sikt". Nej, men det finns ingen studie på vad tallriksmodellen gör på lång sikt heller. Men det finns en verklighet vi kan titta på.

En verklighet där 10 % av Sveriges befolkning äter blodfettssänkande mediciner, många är överviktiga och många drabbas av diabetes, både typ 1 och 2.

 

Jag känner mig otroligt trygg i den kunskap jag har kring kosten och blir bara mer och mer trygg ju mer kunskap jag får. Naturlig kost skapar inte onaturlig ohälsa. Det kan däremot förbättra hälsan på en rad olika områden, fler än jag någonsin kunde ana.

 

LCHF beskrivs ibland som en "sekt". Och det blir ju lätt att det uppfattas så, när en stor grupp människor gör precis tvärtemot etablerade "sanningar" och upptäcker lysande resultat.

Hade inte sådana människor funnits hade jorden fortfarande varit platt... Och de som "verkligen vet" (att jorden ÄR platt) försöker med alla medel få tyst på de som ifrågasätter.

 

Jag är inte med i någon sekt. Jag umgås inte med människor för att de äter LCHF, jag umgås med människor för att jag tycker om att umgås med dem, av massor av olika anledningar, och 95 % av de människor jag umgås med äter inte LCHF. Och ibland ifrågasätter de. Ibland är de skitjobbiga men man lär sig också av att bli ifrågasatt.

Men allra oftast visar de respekt för mitt beslut, och det tackar jag för!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Vissa saker gör man helt utan att reflektera över det. För att det är enkelt. Sen kanske någon påpekar något som får en att tänka efter.

 

Som när Anna Hallén sa på en kurs jag var på att "vi kan faktiskt öppna dörrar själva istället för att trycka på en knapp". En kommentar i förbigående. Men jag har inte tryckt på en dörröppnarknapp sedan dess!

 

Jag vet inte hur många i Sverige som verkligen INTE klarar av att öppna en dörr själva, ett fåtal gamla och handikappade, och såklart är det bra för dem att dessa knappar finns. Eller om man har barnvagn. Men alla vi andra, vi orkar och kan! Men ändå trycker vi på knappen för att slippa sträcka ut armen och dra eller trycka lite... Trots att våra kroppar klarar dra-rörelsen helt utmärkt.

 

Så sluta tryck och använd kroppen! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Idag fick jag en egen Mat & Hälsa-tidning i brevlådan. Suverän och snygg och läsvärd tidning.

Men roligast och bäst av allt var ändå annonsen för kostrådgivare hos Mf... Där min fd man sitter längst fram, så glad ser man ut om man får åka på kostrådgivar-kurs till Spanien med massa tjejer! :)

 

Hur började det hemma hos oss?

 

Jo, min våg visade åt skogen för mycket! Visste, anade, men vågade inte väga mig. Och när jag till slut gjorde det var det värre än jag anat...

Hade tidigare gått ner (och upp igen) ca 7 kg med GI-metoden. 3 kg med något halvhjärtat försök med pulverkurer. Sen mest upp. Inte fort. Men smygande. Och jag hade verkligen en skräck för att vara hungrig, därav orkade jag sällan ge mig på bantningsmetoder. Tanken på hunger var hemsk och allt man kunde tänka på var ju mat och godis när man vet att man inte får...

 

Så jag köpte en LCHF-kokbok och sa till min man att "Nu jävlar ska jag gå ner 15 kg och nu kommer den här maten att ätas". Hans svar var "Jag kommer i alla fall äta pizza".

Sen körde vi igång. Jag var oftast den som lagade mat. Min man gick ner ca 5 kg på två månader, jag gick ner 0,2-1 kg i veckan. OCH JAG VAR INTE HUNGRIG. I början gjorde jag undantag lite då och då. En bulle. Lite guldnougat. Sen kände jag ju att jag åt det mest för att jag var "van" för jag var ju faktiskt inte sugen...

Min man blev rädd att han skulle "försvinna" och jag sa, "men ät ris eller något, jag vet inte...". Men han ville inte. För hans mage var så mycket bättre, han var inte sugen längre och han var piggare. (Och det tog över ett år innan han testade på en pizza igen!) 

Så han fortsatte. Och inget hände med vikten. Kroppen stannade på rätt nivå och han har varit viktstabil sedan dess.. 

 

Jag kämpar med träningen nu och har gjort så i ca 2 år, många håller fast vid att träning ger massa viktminskning, men kosten har mycket större betydelse för vikten än vad träningen har. Och framför allt orkar FÅ personer träna så mycket som det krävs för att gå ner i vikt och hålla vikten...

Jag tappade mina första 17 kg helt utan träning. 

Träning är bra och nyttigt ur en mängd aspekter, men vi är många som fått ge upp träning som viktminskningsmetod... Helst kvinnor. VI har slitit många timmar på gym och i löpspår och i bästa fall sett något enstaka kilo försvinna...

 

I alla fall, efter ca 1 år hade jag gått ner över 20 kg och utbildade mig till kostrådgivare för att jag vill hjälpa andra att äta bra mat och hitta sin motivation.

Och han som "i alla fall kommer äta pizza" kände samma sak, och åkte lite senare ner till Nerja i Spanien och utbildade sig också till kostrådgivare. 

Så kan det gå...:)

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, produkter

Lyx i vardagen är min grejj! 

För livet består ju av så många vardagar. Och så få helgdagar och semesterdagar. Man kan inte vänta på dem, man måste skapa lyckan och trivseln här och nu hela tiden... Med människor du tycker om och med god mat.

 

Igår blev det söndagsmys med oxfilé, ugnsrostade morötter och en tomat & avocadosallad. Ett glas gott rött vin.  

OCH en hemmagjord bearnaisesås. Efter lite test och misslyckanden (hmmmm) så blev vi båda nöjda och enkelt och smidigt också utan vattenbad och annat... Prova gärna!

 

Bearnaisesås

Recept 3 personer

 

150 gram smör
1 1/2 msk vitvinsvinäger
salt, vitpeppar
2 äggulor
1 msk creme fraiche
1-2 msk hackad färsk dragon och/eller persilja

 

Smält smöret.
Häll ned vinäger, äggulor och cf i en skål och sätt igång stavmixern. Häll ner det smälta smöret sakta i en jämn stråle medans mixern är igång.
Smaka av med salt, vitpeppar och dragon/persilja.

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött, tillbehör

För ungefär 1 1/2 år sedan var en god vän till mig och lyssnade när jag hade en LCHF-föreläsning. Och hon hade med sig en av sina vänner. Denna vän var överviktig, godisberoende, hade Viktväktat många gånger och hon ställde många frågor. 

Sen gick hon hem och började.

Och igår träffade jag henne för första gången sedan dess på en fest. Minus 31 kg hade hon gått ner! Och sen på ett (typiskt kvinnligt?) sätt påpekade hon att hon "gått upp 6 kg".

 

Skitsamma! Jättefin var hon, och hon har gått ner 25 kg och vet numera exakt hur hon ska hantera sitt sockerberoende.

GRATTIS till Magda!

Och tillsammans har vi tappat nästan 50 kg... :)
Läs hela inlägget »
Etiketter: vikt, diverse kost

Så här såg det ut i morse när jag drog upp persiennerna. Grått, mörkt, färglöst. Och lite regn på det. Lätt att undra varför man ska upp ur sängen... 

Vi mår bra av att se färger och blir piggare av det. Och när naturen ser ut så här så gör vi precis samma sak med oss själva. Så förutom att titta på en svartvit värld så får vi även titta på varandra i svartvitt....

Vi klär oss i olika nyanser av grått och svart, svart, svart... 

Hur roligt är det?

Men man måste inte klä sig i grått för att det är grått ute...

 

Pigga upp er själva och kollegorna med lite färg, jag lovar, man blir piggare!

 

Själv så tyckte jag att det kändes så trist att jag inte kunde ha min "sommarklänning" jag köpte på sensommaren förrän nästa sommar för det var så "somriga färger". Men sen när jag vaknade på onsdagmorgonen tänkte jag "Men vad fasen, såklart man kan ha rosa i november". Så så blev det, och det gick ju jättebra. :)

 

Jag har även köpt en väska i Palma som var dyr (fast billigare än här i Sverige) och en färgklick.  Är supernöjd med den!

Min dag börjar med en rejäl och mättande frukost.

Sen iIdag ska jag träffa en vän. Ikväll ska jag på fest. Roliga saker. 

 

Det är när man "orkar" som minst man behöver göra något som mest. Ring den där vännen, gå en långpromenad, åk ut i skogen, gör fint hemma... 

Nu är det så här det ser ut, bara att göra det bästa av det!

 

Ha en fin lördag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Förtroendet från allmänheten hos läkare är stort. Och det med rätta.
Läkare kan rädda liv, operera ut saker ur kroppen, operera in saker i kroppen, ställa medicinskt komplicerade diagnoser och kombinera ihop rätt mediciner som kan minska och lindra olika sjukdomssymtom. De kan upptäcka svåra sjukdomar, och sätta in behandling som räddar liv.

 

Men, och här generaliserar jag, men inte speciellt grovt, läkare kan INTE kostfrågor bara för att de är läkare! Och få av dem är ens intresserade av det. De blev inte läkare för att vägleda i kostfrågor.

 

På läkarutbildningen läser man 1-2 dagar näringslära/näringsfysiologi. I bästa fall är man inte sjuk de dagarna. I bästa fall kommer man ihåg någonting alls av dem efter sina 5-10 års utbildning. Men räkna inte med det...
Ändå har vi sånt förtroende för denna yrkeskategori även i kostfrågor. Om läkaren säjer att jag ska äta Becel margarin så äter jag Becel margarin. Om de säger åt en diabetiker att äta frukt så äter en diabetiker frukt. Om de säger att för mycket fett är farligt så är det sanningen.

 

Läkare kastar glatt ur sig ett och annat kostråd i förbifarten. Det brukar vara av typen "ät mindre och rör på dig mer". Eller att man ska äta Becel mot sitt höga kolesterol.
Den information de får om kost och hälsa efter sin utbildning får de från livsmedelsföretagen, t ex det stora multinationella amerikanska företaget Unilever, som säljer och marknadsför ett antal olika margarin och annan typ av "mat".

På någon trevlig tillställning visar de några powerpoint över hur bra deras produkter är och sen säljer läkarna åt dem. Inte av illvillighet eller för att de inte vill oss väl. Men för att de inte vet bättre.

 

Jag går inte till en bilmekaniker och ber dem fixa min båt bara för att den också har en motor. Jag ber inte skräddaren sy ihop mina sår bara för att de vet hur man ska sy i kläder.

Och jag vänder mig inte till läkaren om kostråd bara för att de har vit rock och kan skriva ut medicin.

 

Inom LCHF är det delvis samma sak. Vi känner stort förtroende för Annika Dahlqvist och Andreas Eenfeldt. De är ju läkare och håller med oss. Och deras läkarrockar inger förtroende.
Ungefär som att vi skulle ställa upp antalet läkare som tycker "för fett" och "emot fett" på olika sidor och den sida som har flest läkare "vinner"... ?

Både Andreas och Annika är väldigt kompetenta och extremt pålästa om kosten och dens betydelse för hälsa och ohälsa, men denna kompetens kommer inte främst från att de har en läkarlegitimation, utan för att de intresserat sig i frågorna EFTER sin läkarutbildning. Och sen får de nu extra kraft i orden, utifrån sitt ämbete.

 

Vänd dig till en bilmekaniker om bilen är trasig, Vänd dig till en läkare om du är sjuk och vill ha medicin och/eller en diagnos. Och vänd dig till en kostrådgivare om du vill ha kostråd.
Och ifrågasätt dem alla! 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, diverse kost

Jag bakar sällan men fick ett ryck nu när jag hade mycket mandelmjöl hemma.

 

Jag är sockerkänslig, och överäter LÄTT saker sötade med sötningsmedel, så det är något jag gör ytterst sällan. Har märkt att det påverkar suget (för mig) mindre att dricka något sött, t ex en cola light, julmust light, eller någon drink eller Bailys ibland, men om jag ÄTER något sött känns det inte helt bra. Men gott är det ju såklart. Så ibland.

 

Idag blev det en morotskaka, receptet hittar ni HÄR:

Nu ska jag testa att bjuda kakan till "helt vanliga sockerätande" personer så får vi se vad de tycker. När jag bakade senast var det i alla fall två stycken som inte åt LCHF som gillade den. Och en LCHF:are till. Den räcker till många, riktigt mäktig...

 

Är man inte lika sockerkänslig så tycker jag verkligen att man kan baka och göra efterrätter med sötning lite då och då. Allt är bättre än socker och mjöl!

Men vill man viktminska och/eller är sockerkänslig - Be careful out there för ALLT som är sött!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: efterrätt, bröd

Nytt jobb - Ny hälsoundersökning...

 

Förra året en sköterska som var helt inriktad på LCHF och berättade om hur många jättefina värden på t ex kolesterol hon sett på personer som åt LCHF.  Denna gång...???? Ja, den som lever får se, om jag måste fylla i fler papper och svara på om jag äter 3 mellanmål, dricker lättmjölk och äter 50 % kolhydrater så kommer jag inte vara tyst i alla fall...

 

Idag på jobbet åts det mellanmål och Lätt & Lagom för glatta livet... Som om Lätt & Lagom någonsin gjort något bättre för någon.... En läskig kemi-produkt. Suck!

 

Håll tummarna för mig i morgon att jag slipper diskussion ;)....

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

LIte tips när man vill komma igång med LCHF eller när man kommit igång:

 

  • Fokusera på vad du "får" äta och ät det som du tycker är gott.
  • Duka fint och ha trevligt vid alla dina måltider. Livet ska vara gott att leva!
  • Tänk inte på hur du ska ersätta godis med LCHF-godis utan ät vanlig mat. Försök vänj dig av med sött. Jag tycker personligen att man ska försöka låta bli ALLT sukrin och liknande i minst 2-3 månader och sen kolla om det är något som man eventuellt "behöver" ibland... Så strunta i light-läsken också ett tag...
  • Sugen på bröd? Av gammal vana för att det är praktiskt eller för att du VERKLIGEN är sugen? Baka helst inget LCHF-bröd heller utan försök klara dig helt brödfri i 2 månader och hitta andra alternativ, ät vanlig mat.
  • Omgivningen kan ha mycket olika åsikter men DU känner din kropp bäst.
  • Tålamod. Hitta ett sätt att leva och en kostväg som du kan hålla som fungerar för just DIG. Våga "misslyckas" utan att ge upp och ta nya tag och gå vidare.
  • Ta hjälp. Gå en kurs och få stöd i en grupp, boka kostrådgivning och få stöd den vägen, det är viktigt vid omläggningar i livet för det är inte alltid lätt!
Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

Idag fick jag fylla i någon slags hälsoenkät på jobbet, som man använder i syfte att följa upp och mäta hälsan hos personalen på övergripande nivå...

 

Jag klarade mig men fick ändå bara en "OK livsstil". 

Varför...?

Jo, det visar sig i denna undersökning, som kunde vara gjord 1985-så omodern kändes den, att jag äter för lite kolhydrater...

För att "...Kolhydrater är vår viktigaste energikälla och basen i en bra kost. Dessa produkter är ofta fiberrika och hjälper till att hålla magen i form, minska risken för övervikt, stabilisera blodsockernivån och ge en bra mättnadskänsla"

 

Hjälp...

 

Det finns två essentiella (livsnödvändiga) näringsämnen och det är protein och fett.

Kolhydrater ska vara en "bonus" och inte basen i kosten. Vi överlever utan en enda kolhydrat.

Och hur kan kolhydrater ge en bra blodsockerbalans när alla kolhydrtater blir glukos, som höjer blodsockret? Och exakt hur minskar man risken för övervikt när man äter mat som höjer insulinnivåerna och stimulerar till fettlagring istället för fettförbränning?

Och "magen i form", här finns det många som kan skriva under på att det definitivt INTE är kolhydrater/spannmål/fibrer som fixar det utan helt tvärtom!

De gamla myterna fortsätter...

Det är ett minus för mig att jag svarar att jag bara äter mellanmål 1-2 gånger i veckan. För det ska man tydligen tydligen göra varje dag, det "behöver man", med ett utropstecken...

 

Det man behöver är mat som stabiliserar blodsockernivån så man inte behöver äta varannan, var tredje timme som en bäbis som växer... Och är man hungrig behöver man mellanmål- är man inte hungrig behöver man inget mellanmål...

Frukostarna som rekommenderas som "en bra start på dagen" är perfekta om man vill ha blodsockersvängningar och bli hungrig 1-3 timmar efter att man ätit den...

Ja, så har vi fettet då... En ledsen gubbe meddelar att jag äter för mycket "dåliga fetter" (mättat fett dvs det som finns i hårda fetter som smör, ost, kött osv). Och att "för mycket mättat fett kan öka kolesterolhalten i blodet vilket kan öka risken för hjärt-kärlsjukdomar"

 

Här finns något att ta fasta på, nämligen ordet "kan"!

Mina kolesterolvärden är perfekta och naturligt fett är inte "dåligt" och det ökar på det goda kolesterolet. Och att "ökad kolesterolmängd i blodet ökar risk för hjärt-kärlssjukdom" råder det absolut ingen enighet kring. Viktigare är fördelningen mellan HDL/LDL-kolesterol samt kvaliteen på partiklarna.

Kolesterol är ett livsnödvändigt ämne som vi dör utan!

Men genom sådana här påståenden har man skrämt upp en hel befolkning för naturligt fett och det farliga kolesterolet...

 

Jag kommer inte fylla i denna enkät för uppföljning fler gånger. Finns liksom ingen mening för jag kommer svara samma sak som denna gång och inte förändra något...

 

 

Läs hela inlägget »

Då och då gör jag min egen bearnaisesås. Och oftast känner jag att det inte "blir helt 100". Inte så att det är jättesvårt, men jag har inte hittat något favoritrecept att använda, så...

Tycker lätt att det smakar för mycket vitvinsvinäger, för mycket dragon, för mycket smörsmak...

 

Har ni något super-bra recept på bearnaise, snälla, GE MIG! :)

 

Igår skulle det bli en chili-bearnaise. Smaken blev jättegod men då blev istället konsistensen för lös. Suck! 

Vi konstaterade efteråt att det berodde på att såsen inte värmts tillräckligt och därför inte tjocknade, men då hade vi redan ätit klart...

Jakten på den perfekta bearnaisesåsen fortsätter...

Entrecote, tomat & avocadosalad och för lös bearnaisesås...:)
Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

Jag har haft i stort sett samma vikt i 2 1/2 år nu. Diff max 2 kg hit och dit. Har aldrig varit så viktstabil i mitt liv. Nya människor jag träffar vet inte att jag "egentligen är tjock". 

Något som min hjärna inte vant sig vid på dessa 2 år, det är att handla byxor. Alltid, alltid står jag och provar för stora byxor. Och blir förvånad varje gång, för jag tror att det ska vara tvärtom. För sååååå många gånger har det ju varit tvärtom...

"De har krympt storlekarna, en storlek 44 borde vara 42", "den här modelllen måste vara liten", "de gör inte kläder för oss med lite extra i midjan, fan vad dåligt". Eller så har jag helt enkelt inte handlat på långa perioder. För det SUGER att gå in med 5 par byxor i provrummet och inte komma ut med några som funkar!

Igår hände det igen... Gick in med jeans i storlek 31 i midjan i provrummet och tänkte "detta kommer INTE gå". Och kommer från butiken med ett verkligt fynd i storlek 28! Storlek 28 har jag aldrig någonsin haft eller ens fantiserat om att få på mig (motsvarar storlek 36-38 ungefär). 

Och när mina resekamrater på väg hem från butiken mumsar delikatobollar och godis så känns allt bara väldigt enkelt för mig...

Jag äter jättegod mat när jag är hungrig och känner nästan aldrig något sug.

 

Och jag får på mig storlek 28 i jeans nu och kommer inte "ta EN" delicatoboll...

 

En del människor må kalla det fanatiskt, men de människorna  har troligtvis aldrig stått där i provrummet och bara känt att INGENTING passar!

Läs hela inlägget »
Etiketter: vikt

En enkel och god kycklingrätt som gillades av stora som små:

 

Dela kycklingfilé på längden så de tunnas ut. Bre på pesto, lägg på en bit mozzarella och vik ihop med hjälp av en tandpetare. Stek i smör så den får fin yta och låt vara i ugnen på 175 grader ca 10-15 minuter. TIll detta blomkålsris.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling

Förra veckan var jag ute på en löptur efter jobbet med min numera vän och FD kollega Frieda. Mörkt som attan är det ju nu för tiden, men vi skulle springa vid Djurgårdskanalen. Borde ju vara upplyst tyckte vi. "Mitt i stan" nästan ju.

Vi upptäckte att så inte var fallet. Vi sprang i beckmörker halva sträckan, hur läskigt som helst. Och förjäkla trist!

 

Jag kontaktade Stadsdelsförvaltningen och ifrågasatte detta och tydligen fanns det inlagt i budgeten, så har vi tur så kan vi redan 1:a kvartalet 2013 få belysning runt Djurgårdskanalen....

Inga mer kvällsträningar där förrän belysning finns...

 

Tillbaka till luncherna på jobbet. Ny arbetsplats, nya rutiner. Och idag min första lunchtur med en av mina nya kollegor. I ett nytt spår! Och det gick bra och skönt att vara ute en timme mitt på dagen i dagsljus. Och hon sa "det här var första gången i mitt liv jag sprang på lunchen men det gick ju bra".

Det är aldrig försent att förändra och prova nya saker! :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Det är så stor skillnad på attityderna på restauranger nu och för 3 år sedan när jag började äta LCHF-kost. Då var man en besvärlig kund. Nu är det ytterst sällan det känns så.

 

På lunchrestaurangen häromdagen valde jag bort potatisen till min mat (lax-bullar i smör och grädde, hette något på franska...:)) och servitören sa bara "Javisst självklart, vill du ha en extra sallad istället".

Sååååå trevligt och skönt att det går framåt på kost-fronten!

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Japp, nu var vi där igen. Ett par "hederliga gamla köttfärsbiffar". Men det är ju så praktisk mat och kan ätas måndag som fredag, med rätt tillbehör kan det kännas festligt eller vardagligt.

 

Här har jag gjort en jättegod röra med soltorkad tomat.

 

Parmesanosten jag köpte på mässan kommer inte bli gammal i mitt kylskåp, här är ett gott tips på vad man gör med den.

 

Halvera cocktailtomater och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett basilikablad på varje tomathalva.Strö lite flingsalt på och häll på lite olivolja. Toppa med finriven parmesan. In i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. SUPERGOTT! 

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs, tillbehör

I helgen lagades det supergod rostbiff, och till detta chilibearnaise och ugnsrostade grönsaker och potatis. Närmare bestämt sötpotatis, potatis, morötter och palsternacka. Jag petade lite och valde morötter, palsternacka och någon bit sötpotatis.

Michell,e 5 år, petade också, och valde mest potais men smakade på resten också. Ett bra exempel på en maträtt som passar för de flesta. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

Det blev mycket "ost-tema" när jag gjorde mina inköp på mässan, oväntat va...?? :)

Jag älskar ost, och har alltid älskat ost, men haft sååååå dåligt samvete för  det förut för det var ju fett... Och innehöll såååå många kalorier... Så jag har ätit ost som varit 17%-ig. 10-%ig. Till och med 5%-ig... Men där gav jag upp för det var ju PLAST och en skymf mot ordet "ost". Så nu kompenserar jag dessa trista ostmackor med att äta precis vilka ostar jag vill NÄR jag vill, det känns bra!

 

Fetaost, tre olika sorters parmesanost med olika lagringstid, saganaki-ost (supergott, man steker den som halloumi men inte lika "gummiaktig" som halloumi). Och så lite "bra och ha"-färdiga mixer om man vill göra frallor eller pizza-botten. 

Och en stor påse mandelmjöl, sååå bra till bak, pannkakor osv.

 

Sen lite god kvalitetschoklad i olika "styrkor"... Gott!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 10 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
Me and my cats! 😻❤️ #kostvägen #bengal #bengalkatt #snöbengal #snowbengal
Frukost !
Idag kör jag och Eric tapas. Med kalkonköttbullar 😉.

Tips på bra länkar:

Statcounter