Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2011 > 10

Häromdagen var jag ju lite missnöjd med att jag råkat köpa en stor burk lätt-majonnäs istället för den äkta majonnäsen.

 

Glädjande nog så kom idag en synpunkt från Findus angående detta:

 

"Hej! Det finns en efterfrågan på Lättmajonnäs bland våra konsumenter. Därför har vi utformat denna produkt där vi ersatt en del av oljan med vatten för att minska fetthalten. Stärkelsen behövs för konsistensens skull och konserveringsmedel krävs för att vi ska kunna tillhandahålla en säker produkt utanför kylen.
Vi kommer att se över våra majonnäsrecept som en del i vårt kontinuerliga utvecklingsarbete. Vi vill att du ska veta att vi tar till oss dina synpunkter. De är viktiga för oss.
Mvh från oss på Findus"

 

Jag förstår att det finns en efterfrågan på lätt-majonnäs från människor som fortfarande tror att man blir smal av light eller att man får hjärtsjukdom av fett. Förstår också att man måste ha stärkelse för att få vatten/olja att bli majonnäs... 

 

Om jag får sia så tror jag att lätt-produkterna är på väg ut mer och mer. Och att vi konsumenter faktiskt föredrar en majonnäs som inte nödvändigtvis är "säker utanför kylen", utan som istället innehåller mindre tillsatser. Som t ex majonnäsen från Kavli som finns i kylen och inte innehåller massa konstigheter.

Findus har ingen ekologisk majonnäs, det kanske är dags?

 

Vad säjer ni? Har ni några majonnäs-önskemål som ni vill informera vidare om till FIndus?

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter

Socker liknas vid narkotika.

 

Läs artikeln HÄR (eller dubbelklicka på bilden:


Se vad som händer i hjärnan när man äter en socker/kolhydratsbomb:

Vi är många som vet att det är så här. Som är helt chanslösa att värja sig mot allt sött som lockar överallt. Som måste äta en kost som håller sötsuget i schack. En kost med mycket naturligt fett och protein och få kolhydrater.

 

Mai-Lis Hellenius (professor på KI) har ingen aning... Och säjer:

"Sockerberoende är ingen diagnos. Det hindrar inte att man kan uppleva ett sug, men personligen tror jag att problemet sitter både i hjärnan och i musklerna. Det är väldigt viktigt att röra på sig för då förbränns kolhydraterna i musklerna, annars seglar de runt i blodomloppet där de gör skada, säger hon"

 

Träna alltså! Varje gång du känner sug... "tror hon personligen"...

Personligen så tror JAG att man måste undvika all kost som skapar sug och blodsockersvängningar. Vi är olika känsliga.

 

Sockerberoende kommer bli en diagnos, det är jag övertygad om. Frågan är bara när...?

Läs hela inlägget »
Etiketter: artiklar

Att göra egen pesto är jättegott och enkelt.

 

Jag hade en kruka basilika i fönstret och lite lax och tänkte då slänga ihop en pesto. "Ska" ju egentligen vara pinjenötter, men jag gjorde med valnötter och det blev super-duper-gott, rekommenderas verkligen!

 

Jag åt peston till stekt lax, passar säkert jättebra till kyckling också...

 

Valnötspesto

Recept 4-5 personer

 

1 vitlöksklyfta

1 dl valnötter

1 dl olivolja (eller rapsolja)

0,5 dl vatten

1 dl riven parmesanost

En kruka färsk basilika

2-3 msk pressad citronsaft

Flingsalt, lite svartpeppar

 

Häll alla ingredienser i en mixerskål och mixa ihop.

Läs hela inlägget »
Etiketter: tillbehör, fisk

Min bengal Jerry älskar bearnaise-sås (och nej, han får inte vara på bordet men är som sagt en bengal som jag FÖRSÖKT uppfostra i snart 8 år men han har inte visat något intresse för att göra som jag säjer...).

Annat han gillar som även är "människomat" är fisk, räkor, kyckling, nötkött. Helst rått kött, vi "förstör" med massa kryddor...

Grönsaker ratar han alltid, Jerry vet att han är katt och köttätare. Möjligen kan han slicka lite på en avokado...

Och så denna bearnaise-sås som han älskar! Ingår kanske inte i en katts normala föda men jag tror det är fettet han vill åt...


Jag gillar också bearnaise-sås. Är dålig på att göra det själv men det händer. Tycker de godaste sorterna från affären är från Erik Lallerstedt eller Rydbergs på burk.

 

Gillar ni bearnaise och har ni några favoritsorter?

Och kommer ni ihåg pulver-bearnaise? Finns den kvar? Något suspekt pulver som blandades med... vattten och smör? (Eller margarin kanske...). 

Läs hela inlägget »
Etiketter: katter, produkter

Hur vill du ha den...?

 

En bra kostvecka med kanske lite rolig rörelse och motion inblandat? Se till att det blir så! Bestäm dig för hur du ska göra! Det är DU själv som styr ditt liv och bestämmer vad du ska äta. Andra människor kommer alltid att ha åsikter. Om vad som är rätt, fel, extremt, konstigt osv, osv. Hur mycket man ska träna, hur mycket man ska äta och vad, massor av människor anser sig sitta inne med facit- känn efter vad som är ditt facit.

  • Ät en mättande frukost
  • Ät en bra lunch/ett mellanmål om du vill och behöver
  • Ät en god middag, tänd ljus!
  • Var utomhus och gå/cykla/spring när det är ljust.
  • Ta gärna ett träningspass inomhus när det är mörkt.

Den kost som håller dig frisk, pigg, håller magen i balans, ger ork och energi och långvarig mättnad är rätt för dig. Den motion som är rolig och energigivande är rätt för just dig.

 

Om helgen innehållit för mycket av sånt som inte är det bästa- glöm det och gå vidare. Och hitta en strategi för hur du framöver ska hantera alla tillfällen i livet där det bjuds på saker som du inte mår bra av, för så kommer det vara. Hela tiden...

 

Min vecka som varit har innehållit alldeles för lite träning och det ska ändras i nästa vecka!

Ha en skön söndag!

 

En god och mättande start på min dag
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Goda ostchips kan man ju köpa, eller enkelt göra själv i microvågsugnen eller vanliga ugnen.

 

Enkla ostchips i micron:

  • Vik ihop ett bakplåtspapper
  • Hyvla ost och lägg 2-3 ostskivor ovanpå varandra
  • Kör i micron 2-3 minuter tills de bubblar och har smält
  • Låt stelna (några minuter)

Sen har man perfekta chips/kex att äta som de är eller med någon god röra på. Kanske philadelpiaost, majonnäs, eller som här- en god röra med räkor i.

 

Ha en skön lördag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: ost, snabbt

Matlagning kan vara dötrist och jobbigt. Eller alldeles, alldeles underbart...:-) Eller nåt...

 

Igår var jag i ett "spartanskt utrustat" kök (decilitermått saknades och allt lagades "på känsla", elvisp och microvågsugn var okända begrepp...) och lagade en jättegod middag! Fantastiskt teamwork och bra råvaror fixar det mesta!

Att laga mat tillsammans är trevligt. Nästan lika trevligt som att äta. Mat är en viktig social aspekt. Inte att "alla äter allt", det är inget måste. Men att man samlas och har en god och trevlig måltid utan stress tror jag är viktigt i vardagen!

 

Igår åt vi en god fiskgryta med lax, gös och räkor. Och en blåbärsfromage till efterrätt. Till det ett glas gott vitt vin. Torsdagsmys. Viktigt. Livet består av många fler vardagar än helger. Mys på!

 

Idag är det fredag, ha en riktigt skön sådan!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Måste dela Emelies länk från IForm!

Man tror och skulle HOPPAS att det var tips från 1989 eller någonting men tydligen inte...

För längesen prenumererade jag på IForm och kom inte Iform av det... Antagligen därför att jag läste såna här typ av artiklar och var helt chanslös...

 

Vad säjer ni? Låter det modernt och lockande att öka sin förbränning genom att äta MYCKET kolhydrater och i princip ta bort fettet?

Och medans man går runt där hungrig och sugen och bara äter kolhydrater och frukt så ska man som bonus duscha iskallt och träna högintensivt 2-3 gånger i veckan (och cykla till jobbet såklart!)...

 

Nä, det här tycker jag är tips på hur man får människor UrForm, mentalt!!

Läs hela inlägget »
Etiketter: artiklar

Lax är nyttigt, fett, och innehåller mycket Omega 3. För att få i oss all Omega 3 vi behöver bör vi äta t ex fet fisk 3-5 ggr/veckan. Det gör INTE jag så därför blir det tillskott för min del.

Det är ganska svårt att "överdosera" Omega 3-tillskott så det rekommenderar jag alla och det är bra mot/för jättemycket! Blodtryck, depressioner, ökar koncentrationen, påverkar blodfetterna positivt osv.

 

Vissa veckor blir det dock mer fisk än annars.

Här en god västerbottengratinerad lax med kräftor och ett glas vitt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, fisk

Mitt i frukosten i morse, lite lagom trött, så ser jag plötsligt att jag sitter och äter LÄTT-majonnäs... "Samma smak, hälften så fett". Ja faktiskt! Nästan... Och hur läskigt är inte det med tanke på att vanlig majonnäs är 80% fett och den här är 32%?!

Hur gör de?

 

Jo, först och främst så har den Lätta majonnäsen vatten på första plats, alltså huvudingrediens. Billigt och bra för Findus! Sen har man stoppat dit modifierad stärkelse, ägg-arom (blä vad äckligt det låter) och mycket konserveringsmedel. Och lite socker och annat.

 

Fast Findus vet vad som är rätt... För den "riktiga" majonnäsen heter "äkta"... Vilket måste göra den här o-äkta...?

Och den äkta innehåller också lite E-ämnen som kanske inte är helt 100. Och ja, det kanske är "jättelätt att göra egen majonnäs", men ibland orkar jag inte...

Vad gör jag? Kastar burken?

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter

Här blir man ju glad när man ser:

En stor hylla i mitten av affären där man skyltar med LCHF/GI och "inga kolhydrater" och "mycket protein". Sen de goda ost-chipsen (hoppas jag inte tröttnar på dem, känns som jag ätit en del sista tiden...) och så även "Wild chips" som är torkat kött i chips-form.

 

Mycket bra LCHF-alternativ, tack till Ica Supermarket Folkungagatan!

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter

Artikel i dagens DN, klicka HÄR eller på bilden för att läsa!

 

"I studien, som publiceras i British Journal of Nutrition, hade personerna som åt mest socker sämre blodfetter. Däremot påverkades inte blodfetterna av hur mycket fett personerna konsumerade"

Läs hela inlägget »
Etiketter: artiklar

Ägg och smör är bra och mättande mat.

Och också väldigt gott att kombinera ihop.

 

Här är en bra frukost/mellanmål i samband med träning.

 

2 hårdkokta ägg

1 msk rumsvarmt smör

Lite salt och peppar

 

Hacka äggen och rör ihop med smöret. Smaka av med salt och peppar. Mums!

Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, snabbt, frukost

Här är en praktiskt grejj för LCHF-are som jag snodde med mig från frukostbuffén i Monaco! Små, små burkar med majonnäs.

 

Tyvärr var majonnäsen inte god alls, men burken spar jag och den är perfekt att ha t ex majonnäs i (ihop med ägget i handväskan kanske?) i samband med resa.

Kanske att ta på hamburgaren, eller på fettsnåla lunchrestaurangen till salladen?

 

Det finns såna här pyttesmå glasburkar att köpa på diverse ställen, rekommenderas!

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter

Att "ha något till kaffet", är det helt fullkomligt livsviktigt för många?

 

Jag har aldrig gillat fikabröd. Förutom ett fåtal saker (som jag gillar desto mer...) som t ex kanelbullar och negerbollar/chokladbollar (ja, VAD heter det...:-)??). Har aldrig gillat kakor, och har aldrig gillat köpta tårtor. Ändå har jag ätit hur många kakor som helst och hur många tårtbitar som helst! Fast jag tycker att det är äckligt och man blir illamående... Men för att vara "artig" mot alla andra...

 

Nu vet de flesta att jag inte vill ha men ändå är det ett himla ståhej ibland och tydligen SUPERVIKTIGT att ALLA äter... Varför blir det så? För att inte andra ska få dåligt samvete? "Du får äta vad DU vill"... Har sagt den kommentaren sååå många gånger... Jag vill inte skapa ångest hos någon. Jag vill peppa och hjälpa de som vill, inte tvinga någon annan till någonting...

 

Nu är jag inte artig längre. "Jag äter inte mjöl/socker" säjer jag bara. Och hoppas jag slipper debatt utan bara får vara... För folk har ofta mycket åsikter om kost. Och de vet mycket om vad som är rätt och fel...

 

Skönt är därför ibland när man är med folk som äter LCHF eller som inte förväntar sig att man ska äta kakor/tårta, så man slipper försvara/debattera något...

 

Igår fick jag en jättegod chokladig kladdkaka hemma hos Åsa. Där en liten bit var lagom. Där ingen säjer "ta mer". Där man blir nöjd med lite för att det inte är massor av socker i... Skönt!

Chokladtårta med grädde, jordgubbar och hackade nötter
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, efterrätt

Vaniljpulver och hemmagjord frömusli är gott i frukostyoghurten.

 

Jag är en kanel-älskare, och vet inte varför jag inte testat kanel istället för vaniljpulver, men i helgen fick jag tips om det och det var ju såklart jättegott!

 

Ca 1 1/2 dl yoghurt, 2-3 msk musli gjord på b la linfrön, solroskärnor och valnötter. Och så mycket kanel på det, ca 1-2 tsk.

Kanel sägs ju öka förbränningen också och det är ju sällan fel:-)!

Ha en skön måndag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

I mars i år var var jag och hälsade på en gammal vän från gymnasiet.

Vi umgicks jättemycket under några år i skolan och efter skolan. Sen flyttade jag, och vi tappade kontakten, och hittade varandra via Facebook för något år sedan. Och när vi träffades tidigt i våras hade vi inte setts på hela 13 år...

När jag tänker tillbaka på Åsa från skoltiden så är det en jättesmal person med en godisskål jag ser framför mig.

Det fanns alltid godis hos Åsa. Jag minns också att hon älskade semlor, och brukade äta 1 semla om dagen till lunch i skolan så länge det fanns (som tur var inte lika länge som nu).

 

Jag och Åsa brukade äta fläsk eller bacon med stuvade makaroner i hennes kök- en stor favorit! De där gammeldags makaronerna och röd mjölk... Fikabröd fanns också alltid när man kom dit och fikade.

Vi brukade även äta kräftor året runt och kunde sitta och dela en hink kräftor dagtid (och dricka saft till) när hon var mammaledig och jag pluggade.

 

Åren gick. Kilona kom. Mina kilon och även Åsas kilon. Den där smala människan som såg ut som ett streck...

20 år efter gymnasiet och 2 barn senare var det inte samma Åsa jag träffade. Eller "ser du hur jävla fet jag har blivit??" som jag tror var hennes första kommentar när vi träffades:-)...

 

Jag var inte där för att prata LCHF. Jag var där för att ta en fika, och Åsa var bekymrad innan när jag sa att jag inte skulle ha något sockerfika, men jag sa att om hon verkligen ville bjuda på något så gärna bär och grädde.

Så vi åt bär och grädde och pratade. Åsa tog upp det här med kosten. Pekade på någon Modifast-förpackning ovanpå kylen som hon avskytt att hålla på med och inte ens gått ned i vikt av. Sa att Viktväktarna inte fungerat. Frågade vad man åt om man inte åt pasta. Sa att hon älskade sina kolasnören (ni vet sånt där BARN-godis...) och "inte kunde leva utan dem".

Jag åkte hem. Någon dag senare anmälde sig Åsa till min webb-kostrådgivning och körde igång. Hon ringde mig flera gånger om dagen och frågade om hon kunde äta än det ena och än det andra, och jag var ärligt talat tveksam till hur det skulle gå.

 

Åsa ogillar att laga mat (men är den som lagar all mat hemma), hon har två tonårsbarn med åsikter om mat och hon har dessutom en njur-sjuk man som inte ska äta mycket protein.

Jag bedömde oddsen som relativt dåliga (förlåt Åsa!) för att hon skulle orka hålla i en kostförändring. MEN JAG HADE FEL!

Varannan vecka sms:ade Åsa hur mycket hon gått ner i vikt och det blev kilo på kilo på kilo. Och helt oändligt många centimetrar i midjan.

Vi pratade då och då. Om hur det skulle gå på semestern. På helgen på någon herrgård med efrerrättsbuffén. Och det gick så bra hela tiden. Åsa lyckades få LCHF att fungera i sin vardag!

Nu har jag hälsat på Åsa igen. En annan Åsa. Som nu har gått ner 17 kg i vikt!

Visst är hon bra?

Och jag tycker att hon är en fantastisk inspiration för andra! Om Åsa kan så kan DU!

 

Kolasnörena? Jag har kollat. Inte ett enda kolasnöre har hon ätit sedan den där dagen med massa snö i våras när hon sa att hon "inte kunde leva utan kolasnören".

 

Inga stuvade makaroner längre för Åsa och mig. Inga välfyllda smågodis-skålar. Men kräftorna kan vi fortfarande äta, och det är ändå det viktigaste:-)...

 

Visst säjer vi GRATTIS till Åsa?!??!!

Åsa i mars -2011
Åsa i oktober -2011
Läs hela inlägget »

En härlig dag idag!

Blå himmel och varmt, passa på att vara ute och njuta!

Bortbjuden på mycket trevlig LCHF-middag igår!

 

Det blev Getost-gratinerad Rostas-filé med tomat & fetaost-gratäng och en god sås till. Supergott!

LCHF ÄR ju god och festlig kost och det är lätt att äta gott.

På morgonen före promenaden en god LCHF-frukost bestående av äggröra, yoghurt med hemmagjord musli och kanel, och jättegott kaffe.

 

Jennifer gillar äggröra och väljer gärna det om hon får välja frukost. Barn gör ofta bra val om de har bra saker att välja på. Och det är ju så jätteviktigt att barn får bra mat. För att orka hela dagarna på dagis, skolan osv. Och för att de ska kunna känna sig mätta och belåtna och må bra.

 

Maten på dagis/förskolor som följer Livsmedelsverkets rekommendationer lämnar MYCKET kvar att önska! 1-åringar ska gå från bröstmjölk till lättmjölk, och sen serveras till och med Becel eller annat skit-margarin till barnen för att de inte ska få högt kolesterol?!??!

Helt sjukt är det, och jag hoppas verkligen att det kan bli en förändring snart, att fler föräldrar ORKAR driva det här på dagis och skolor...

Äggröra till förrätt och turkisk yoghurt till efterrätt
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Det har av olika skäl inte funnits så mycket tid för träning denna vecka, och idag fanns det tid före frukost, så jag stack ut och sprang 4,5 km och konstaterade (igen...) att träna före frukost är verkligen INTE något som passar mig!

 

När jag vaknar vill jag äta och inte springa...

 

Åt några valnötter och drack vatten och kände mig totalt energi-lös!

Nu ska det ätas bacon och ägg och allt som finns för nu är jag jättehungrig, och fördel är ju att träningen är "klar" redan klockan 09.30, men usch, det var inte roligt...

Funkar det för er att träna innan frukost?

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Jag önskar alla er som kämpar med kosten en extra skön helg!

 

Många, många berättar för mig att det är så lätt med LCHF OM det inte bara vore för omgivningen som "vet" så otroligt mycket om hur man "ska äta" och har så mycket åsikter de vill uttrycka och tycker att man ska "ta EN...", att "du måste göra undantag NÅN gång", "så där mycket fett kan aldrig vara bra", "hur länge ska du hålla på?", "på helgen kan du ju i alla fall äta det eller det..." "jag bakade ju för din skull, en liten bit...?, "jag tror i alla fall att lite av allt är bäst"

 

Kämpa på, håll fast vid det som känns bra för DIG! Gör undantag om DU vill, inte för att någon annan "kräver" det!

Lycka till!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

När det är kallt ute blir jag mer sugen på varm mat generellt och även frukost.

 

Gillar ju mina bär jättemycket men att svänga ihop en omelett på morgonen går lika fort som att hälla upp yoghurt med bär och frön (man kan ju göra saker samtidigt som omeletten steks liksom...)

 

Så här görs enklaste omeletten:

 

2 ägg

2-3 msk grädde

Salt/peppar/lite cayennepeppar

 

Värm en rejäl klick smör och häll i smeten. Sen brukar jag stänga av plattan och fixa med annat. Och vill ha det lite krämigt sådär. Kanske en ostskiva, en smörklick eller lite grönsaker till.

 

Ha en fin fredag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, snabbt

Det här skulle nog inte kallas "lätt" middag hos Viktväktare och Viktklubbar men hos mig är det en "lätt" middag.

Lätt för att det är lite och lätt för att det inte kräver något av mig annat än ta ut från kylen och lägga på tallriken...

 

Parmaskinka, salami, brie-ost och några skivor Grevé-ost med smör på.

Och en kopp rött te med lite kokosfett i.

 

En jättebra lätt LCHF-måltid!

Läs hela inlägget »
Etiketter: snabbt

På dagens LCHF-kurs pratade vi bland annat om vad man gör om man "måste" äta på stan när man är ute och flänger fram och tillbaka, och här är några "LCHF-överlevnads-tips":

 

I handväskan/byxfickan:

  • Nötter, baby-bel-ostar, kokta ägg, majonnäs i små glasburkar (finns att köpa små, små burkar)

Ute på stan:

  • Kebabsallad
  • Korv med räksallad (be att få i liten låda med gaffel)
  • MAX Low-carb-burgare
  • Något färdigt från mataffärens kyldisk
  • En "plocka-ihop-själv-sallad" med mättande ingredienser som t ex avokado och ägg

Nu (klockan 21.30...) ska jag äta lite enkelt, jag har stått mig hela dagen på lunchen med pannbiff och vitkål, och sen kaffe med grädde, en ost och lite nötter. Bekvämt!!

Läs hela inlägget »
Etiketter: snabbt

Vitkål är ett av mina favorit-tillbehör. Passar bra kall i en coleslaw. Smörstekt. Gräddkokt.

Sen passar det bra till allt också tycket jag. Kött, fisk, i en råkostsallad, fantastiskt gott till grillat osv, osv.

Och sen billigt med lång hållbarhet.

Den perfekta grönsaken?

 

  • Massor med C-vitaminer
  • Folacin. Något vi behöver för att bilda nya röda blodkroppar
  • Kalium - Kan bl.a bidra till att sänka högt blodtryck
  • Järn 
  • K-vitamin, mjuka fibrer och Selen

 

Vitkål innehåller också de supernyttiga så kallade kålämnena, de svavelhaltiga glukosinolaterna, som sägs ha en cancerförebyggande effekt.

Ädelostfylld pannbiff och gräddkokt vitkål
Läs hela inlägget »
Etiketter: grönsaker, tillbehör

Stackars de som jobbar med mig och som jag har järnkoll på hela tiden...:-)

 

Jag vill inte pracka på någon LCHF, men frågar människor så svarar jag. Och nu har vi lite sockerberoende och lite kilon som ska bort på jobbet så idag var tre av fem lunchtallrikar LCHF:

  • Min egen kokospannkaka från gårdagens middag
  • En matlåda med blomkål och skinka i gräddsås
  • En matlåda lax med gräddkokt vitkål

Sen en man "som cyklar" rätt långt till och från jobbet vilket tydligen förbrukar 1600 kalorier och gör att man "måste" äta många smörgåsar och berg med pasta:-)...

Då var jag tvungen att säja att kaloriräkning faktiskt är mossigt och omodernt. För det ÄR det ju!

 

Jag minns fortfarande att en plastig 17%-ig ostskiva var 30 kalorier, sedan min extrem-korta period i Aftonbladets Viktklubb men vart leder det? Förutom till ångest. Det är alltså tack vara Aftonbladets Viktklubb som jag nu blivit "ostmissbrukare". För jag måste kompensera det här trista kalori-tänket!

 

Mättnad och insulin har en långt viktigare funktion än kalorierna. Men det tas sällan hänsyn till, det är bara att "äta och röra på sig"...

 

Vilda djur har ingen jäkla aning om hur många kalorier de förbrukar genom olika aktiviteter eller när de äter upp något byte, men de vet när de är hungriga, vilken mat de ska äta, och de är inte överviktiga...

 

Hur har ni det på arbetsplatserna där ute? Är det mycket LCHF i lunchrummen och behöver ni försvara era kostval?

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Pannkakor kan vara bra och mättande mat. Praktiskt att slänga ihop av sånt som finns hemma, och bra att ta med i matlådan. Det här var första gången jag provade att göra pannkakor av mitt kokosnötsmjöl och det blev gott och mättande.

 

Kokospannkakor

Recept 2 personer

ca 6 st

 

4 ägg

1 dl grädde

50 g smält smör

1/2 tsk vaniljpulver

0,5 dl kokosnötsmjöl

1 tsk fiberhusk

Smör till stekning.

 

Vispa ihop ägg, grädde och smör. Tillsätt mjöl och husk och stek 5-6 pannkakor på medelhög värme.

Ät med blåbär och vispad grädde.

Läs hela inlägget »
Etiketter: pannkaka

Vad gör man åt ett ständigt sötsug?

 

Vid 10-11 när det kurrar lite i magen och man kanske tar en frukt. Vid 14-15-tiden när man är lite trött och sugen på choklad och smågodis.

Vid 20-21-tiden när man känner att man behöver någon liten kaka.

Jo, man äter sig bort från suget.

 

Att kämpa emot dag ut och dag in går inte.

 

Man ser till att börja dagen bra. Rejält med fett och protein så inget sug sätter in. Ägg, majonnäs, smör, ost, skinka, bacon,nötter,fet yoghurt, frön osv.

Sen anpassar man dagens övriga måltider efter hur hungrig man är. Blir man inte mätt, ät mer fett.

Blir du lite hungrig på eftermiddagen/innan middagen, ta en ostbit, nötter/mandlar, oliver. Blir du hungrig på kvällen, ta ett ägg, en koppt e med kokosfett.

 

Lär dig skilja på hunger och sug. Hunger stillas med vanlig mat som beskrivs ovan. Ett sug stillas bara med kolhydrater/socker.

Det ENDA energiämne som vi kan äta i princip obegränsat av utan att känna mättnad...

Läs hela inlägget »
Etiketter: socker, diverse kost

Var verkligen i usel form i morse. Huvudvärk, törstig, seg... (Någonting med vinet från igår som måste ha överdoserats/kombinerats ihop fel..).

Ett SMS kommer från min syster i morse"Jippie, idag är det äntligen Ågesta"... Var nog en del ironi inblandat där men hon hade vilat sig i form igår kväll, och vädret var ju soligt...

 

Så två Ipren, två stora koppar kaffe, en rejäl LCHF-frukost och ett glas Resorb senare är vi på väg...

Min bästa tid ligger på precis 32 minuter (6,2 km) och det var några veckor sedan. Bara att kämpa på och jag lyckades på något mirakulöst sätt (med tanke på dagsformen) ta mig runt på 32.26!

Nu är jag nöjd med min insats och kommer ta det rätt lugnt resten av dagen:-)...

Om jag inte bestämt med tre andra personer hade jag aldrig tagit mig ut och sprungit idag. 

Och om jag inte tagit initiativ till detta vi nu kallar "Löparklubben" så hade troligtvis inte de andra tagit sig dit..

 

Träna gärna med andra. Se till att du har press på dig och sätt upp mål och delmål. Peppa och uppmuntra varandra. Träna efter just DIN förmåga. Gör ditt bästa!

Ha en härlig söndag!

Löpning & utegym i höstsol!
Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Igår en fantastiskt rolig tjejmiddag med fyra av mina kurs-kompisar från kostrådgivarutbildningen hösten -2010.

 

Det var en jättetrevlig kväll med mycket kost-snack, annat snack, och mat-lycka! Vi körde en "LCHF-knytis" och åt gott, gott, gott!

 

Först bubbel och ostbollar...

 

Ostbollar

ca 10 stycken

 

150 g riven lagrad ost

50 gram kvibile gräddädel

100 gram philadelphia-ost

 

2 dl valnötter som finhackas

 

Blanda ihop osten med en gaffel, rulla bollar och rulla dem i de hackade valnötterna.

Jag hade även köpt en italiensk ost på lilla fiskaffären (och ost-butik) där jag bor. Den var rätt stark och innehöll tydligen 1% alkohol och den var god! Tror att den hette Bracinh eller något likande.

Serverades med lite skivat päron.

Sen hade Britten och Britt-Marie köpt in en fantastiskt naturbetes-oxfilé som bryntes i MYCKET smör, salt och peppar, och sen helstektes i ugnen på 150 grader tills innertemperaturen var 59 grader.

 

Till detta Kajsas goda grönsaksgratäng, sallad och mitt kryddsmör. Jag tyckte att jag hade gjort mycket smör men nu var det ju ett gäng LCHF-brudar som åt och inte "vanliga middagsgäster" så allt tog slut...:-)

 

Kajsas grönsaksgratäng

3 ägg

3 dl grädde

2 dl riven västerbottenost

ev salt och peppar

 

Vispas ihop och gräddas i ugn, 225 grader i 15 min.
En ask cocktailtomater, delas Ett pkt fryst, grön sparris (eller färsk om man vill ha det) Fryst broccoli, förvälls ca 2 min
Tryck ned grönsakerna i 'sufflén' i valfri ordning och sen in i ugnen igen 15-20 min

Kryddsmör med vitlök och persilja

Recept 4-7 personer...

 

150 gram smör

1 dl finhackad färsk persilja

2 vitlöksklyftor

Lite havssalt

 

Låt smöret stå framme någon halvtimme och bli mjukt. Mosa i pressad vitlök och persilja med en gaffel. Salta lite. Lägg smöret på plast och rulla in det och gör en rulle. Låt stå i kylen minst 2 timmar. Skiva upp.

Köttet blev verkligen gott!

Naturbeteskött är dyrt, dyrt, dyrt, men det är ju så mycket bättre för oss! Och för djuren.

Vi drack vin, pratade och tyckte inte synd om oss själva som "går på diet"...:-) Känns som en fantastiskt lyxig och god livsstil som dessutom förbättrar vår hälsa och vikt på olika sätt.

 

Till efterrätt hade Eva fixat en jättegod chokladmousse med vispgrädde. Till detta kaffe & grädde. Och sen mer vin...

Och nu... Träning...

Vi har nu något vi kallar "Löparklubben" ute i Ågesta varje söndag.

Det började med bara jag. Sen jag och min syster. Och idag är vi 4 personer, så det tar sig!

Vi springer 6,2 km och avslutar med styrketräning i ute-gymmet.

 

I mitt huvud känns det inte som en jättebra idé just idag men nu kör vi!

Läs hela inlägget »
Etiketter: ost, nötkött, diverse kost

Det här fick jag igår av tjejerna på tjejmiddagen:-)...

 

Sen åt och drack vi massa gott, mer om det senare!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, produkter

Hur fungerar det här med smör-leveranserna egentligen?

 

På mina två närmaste affärer finns inget smör, har inte funnits på flera veckor, och det sitter en lapp uppe att man inte vet när det kommer att komma in mer smör.

 

Idag går jag till en annan affär, någon km bort. Där finns ett helt "smörberg"! Vilken lycka, bara att köpa på sig!

Men jag undrar ändå hur det kommer sig att det finns i vissa butiker och inte andra?

 

Ikväll tjejmiddag, bäst att sätta igång och fixa!

Läs hela inlägget »
Etiketter: fett, produkter

Mycket bra ledare skrivet i SvD av Johan Ingerö!

 

Klicka HÄR för att läsa!

Läs hela inlägget »
Etiketter: artiklar

Ni vet hur det är.

Man har lyckats ta sig igenom hela affären och bara köpt sånt man tycker är nyttigt och bra. Man är rätt nöjd. Sen hamnar man i kassakön. Totalt omgiven av socker, socker och mer socker. Godis i alla former och färger.

Mitt största problem innan LCHF var de där "3 för 10"... 3 små chokladgrejjer för 10 kr. Eller 15 kr. "Bara idag". För idag var så jobbigt. Eller roligt. Eller tråkigt. Eller ingenting särskilt, men ändå...

 

Nu i min lokala ICA har "3 för 10" bytts ut till Marabou chokladkakor preciiiis innan kassan. Och det är inte ens 100 g-kakorna utan 200 gram!
Jag skulle valt dem direkt om min blodsocker varit lågt och hjärnan skrikit efter snabb energi. Man är helt chanslös!

Det är därför godiset finns där. Det är ingen slump.

Och nu är det så lätt! Lika lätt som att välja bort ciggaretterna! Den 8 november var det 9 år sedan jag slutade röka!

 

Ha en skön fredagkväll, förhoppningsvis utan "200-grammare":-)!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Ibland blir jag lite trött på det där, att LCHF skulle vara någon "hemsk kött-diet".

I min LCHF-kosthållning finns massor av grönsaker, bär och nötter, men framför allt försöker jag verkligen tänka på att inte äta mer protein än tidigare, och jag tror att jag lyckats rätt bra... Det heter Low Carb High FAT inte något annat...

Innebär inte 300 g köttbit och bearnaisesås varenda dag för jag tror att en mer "balanserad och varierad" (kul att använda de termerna ibland, hehe...) lågkolhydratkost är det bästa.

 

Här en liten bit kycklingfilé gratinerad med ost och soltorkade tomater, rikligt med coleslaw och så en klick västerbotten-smör på kycklingen. High Fat. Och goda grönsaker. Och bra protein.

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, kyckling

Vi lever i ett kemikaliesamhälle där vi har massor av gifter i kroppen. Redan bäbisarna får i sig kemikalier och gifter via bröstmjölken, det gick ett deprimerande tv-program om det i våras.

Man sa även att katter brukar ha väldigt mycket gifter i sig eftersom de "är överallt" och sen slickar sig rena och får i sig all skit. Usch! Har tänkt på det när jag har skurat golv med något medel eller torkat diskbänken med YES. Stackars katter (eller om man har bäbisar som kryper på golvet!)

Ja, YES är bra men vad innehåller det och varför alla varningar på baksidan...?

 

Igår hos Maria på Stay Natural, där jag håller min kost-kurs, så slog jag till och investerade i lite bra diskmedel, badrums och köksrengöring. Min vän marinbiologen har godkänt alla ingredienser:-).

 

Jag har hunnit "speed-testa" allt och handfatet är fint, disken är ren och diskbänken glänser. Fiskarna i vattnen och katterna kommer tacka mig!

Det luktar inte mycket och det är bra för starka parfymer i alla medel kan verkligen vara allergiframkallande!

 

Jo, jag vet att det finns massa husmorsknep som säkert är 100% miljövänliga... Men jag är lite lat ibland och tycker att flaskorna var fina, jag erkänner:-)!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Det är ofta vi hör det och ofta vi ska få dåligt samvete. Vi rör oss för lite och blir feta på grund av det.

Det är datorernas och tv:ns och fjärrkontrollens fel.

Om vi bara vore ute och rörde på oss hela dagarna skulle allt bli bra. Men vi hinner ju inte, och då får vi dåligt samvete för  det...

 

Rörelse är jättebra. För hälsan i allmänhet. För vikten gör det inte jättemycket, även om Mai-Lis Hellenius pratade om hur många kalorier mer man faktiskt gjorde av med på att stå och jobba vid datorn istället för att sitta,så har jag aldrig hört det här hända i verkligheten: "Oj, vad smal du har blivit" "Ja, jag har stått upp och jobbat 4 timmar om dagen i ett halvår och har gjort av med fler kalorier än när jag satt på min stol". Det är en skrivbordsteori vill jag hävda...

 

En kategori människor som verkligen borde vara smala och i fin form enligt den här "rörelse-teorin" är ju alla hantverkare. De sitter inte någonting framför en dator under sin arbetsdag utan de går mycket,snickrar, hamrar, drar kablar, klättrar, bär tungt osv, osv.

Jag tycker själv att jag ser att hantverkarna som yrkeskategori bara blir fetare och fetare (förlåt till eventuella smala hantverkare som läser bloggen!). Hur förklarar man det?

Jo, att kosten har mycket större betydelse för vikten än rörelsen har.

Jag skulle själv säja att 80-90% av någons viktproblem har med kosten att göra. Desto större övervikt desto större betydelse har just maten.

Har man ett fåtal kilo man vill bli av med och "trimma sig" lite extra-träning OCH kost.

 

Jag tror faktiskt att det här med "rör på dig, rör på dig, rör på dig jättemycket mer" är katastrof för folkhälsan!

Dels tror många att man kan äta vad som helst bara man rörpå sig och det är fel. Dålig mat skapar aldrig bra hälsa. Och sen detta dåliga samvete. Man rör inte på sig för att det är roligt utan för att man MÅSTE... Och man känner att det aldrig är tillräckligt. Och man orkar inte fortsätta.

Vad säjer jag?

Jo, jag säjer att det är jättbra att röra på sig ur många aspekter. Men för vikten så måste man få till en helhet med kosten.

Rörelse ska vara roligt och kännas bra!

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Stekt fläsk med löksås är ju en verklig lycko-maträtt tycker jag!

Känns liksom rejält och så gott med det salta fläsket och löksåsen tillsammans.

Men löksås fungerar ju till annat också, t ex ett par helt vanliga pannbiffar.

 

Stek pannbiffarna, häll på 1 skivad lök och låt den bli mjuk. Tillsätt 2-3 dl vispgrädde och 2 msk soja och låt det puttra tillsammans ca 7 minuter. Smaka av med salt/peppar. Supergott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Idag på jobbet hittade jag plötsligt en låda med LCHF-snacks i små-påsar!

 

Har ni testat de här ost-chipsen (parmesan-ost)? Jag har sett att de finns och förra veckan hittade jag i min mataffär och köpte en påse. Jättegoda och inga kolhydrater alls!

MEN... Väldigt energirika och lätt att äta för mycket av. I alla fall för mig.

 

I vilket fall så fick inköps-ansvarige av dessa chips beröm av mig och han såg glad ut när han tog en påse till eftermiddagen.

Själv behövde jag också en påse efter en salladslunch på stan...

Läs hela inlägget »
Etiketter: ost

Nu har jag fått resultatet från mitt test av fettsyra-balanser...

 

Den här stapeln var helt crazy, känns som om jag sprängt någon vall...

Bilden visar balansen mellan olika fetter. De ovan strecket äter man för mycket av (osten, haha...) och de under för lite. För en optimal balans. Inte för kolesterolvärden. Inte för att mättat fett är farligt.

 

Sammanfattning av mina resultat:

  • Jag behöver äta mer Omega 3 (fet fisk, tillskott)
  • Jag får fortfarande i mig något lite för mycket Omega 6 trots att jag inte äter spannmål och oljor (troligtvis från "dåligt" kött och nötter).

Jag ska nu försöka balansera upp det här och får se exakt hur det ska gå till... Är inte mogen att dra ner på osten, men ska bli bättre på att köpa naturbeteskött och äta mer fet fisk och lite fler Omega 3-kapslar.

 

Sen vill jag gärna testa fettsyrabalansen på en "vanlig kolhydratätare" och är jättesugen på en nära släkting till mig...:-)

För mycket Omega 6 kan vara en bov till många inflammatoriska/autoimmuna sjukdomar som allergi, astma, reumatiska sjukdomar, artros. Även depressioner, inlärningssvårigheter osv, osv. Obalansen mellan Omega 3/Omega 6 hos oss i västvärlden är ett framtida stort hälsoproblem!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, fett

På nya jobbet finns det mycket och stort kost-intresse hos flera och det är kul!

Jag sitter inte och predikar på luncherna (hoppas jag, haha) men kommer det frågor så svarar jag ju:-).

En kollega började prata om att hennes pappa åt LCHF och "har blivit jättejobbig, det är kul att han mår bra men jag orkar inte höra det där hela tiden..." (innan hon visste att jag jobbade med kostrådgivning, det var det roliga!).

I vilket fall var det just Pernilla som tipsade om en god och enkel broccoligratäng. Tror att det kanske skulle vara parmesan-ost i men jag tog lagrad prästost.

Så tack till Pernilla och hennes jobbiga pappa:-)!

 

Broccoligratäng

Recept 2 personer

 

1 hel färsk broccoli

2 dl vispgrädde

4 dl riven lagrad ost

Salt/peppar

 

Värm grädden och osten i en kastrull så det blir en jämn smet. Krydda och smaka av. Bryt broccolin i bitar och lägg i en form. Häll över såsen och ha i ugnen ca 15 minuter på 200 grader.

 

Pernilla brukade ha kassler i så det blev en "allt-i-ett-rätt". Jag stekte bacon till.

JÄTTEGOTT!

Läs hela inlägget »
Etiketter: grönsaker

Här är min favorit-turkiska-yoghurt.

Tidigare på tetra-pak, bra för soporna men det kändes som mycket kladd och jag fick inte ut allt.

Nu finns den på hink, jättebra, då kan man få ut varenda liten gnutta!

 

Fast min allra godaste yoghurt är ju den ryska... Men den är lite dyr så den får vara helg-lyx!

Ha en bra start på dagen och en bra måndag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter

Ni har hört det va?

Den här kommentaren. Sägs oftast av smala människor och jag har alltid upplevt det som så oerhört irriterande... "Oj, är klockan så mycket, jag har glömt att äta". "Oj, är klockan redan 14.00, och jag som inte har ätit lunch".

 

När jag åt massa kolhydrater så ville jag nästan slå ner människor som sa de här kommentarerna.

Själv så glömde ALDRIG att äta!!!! Jag fick nästan panik om jag visste att jag skulle vara utan mat i mer än 4 timmar för jag visste hur hungrig jag skulle bli och hur dåligt jag skulle må!

Varför? Jo, de som "glömmer att äta" har inte lika känslig blodsockerkurva som jag har/hade. För samma mat (eller ingen mat alls) påverkar oss på olika sätt. En som "glömmer att äta" har inte en blodsockerkurva som når "i botten" och en hjärna som skriker "ge mig nåt snabbt och gör det NUUUUUUUUUUU". De har troligtvis en mycket jämnare kurva.

Och idag händer det MIG...

Frukost klockan 10. Ut och springa, hem och dricka kaffe och jobba med kursmaterial till onsdagens kursstart. Och nu är klockan över 17.00 och jag har "glömt att äta"!

 

Jag ska råda bot på det här snart, men det är rätt skönt att kunna glömma det ibland:-)!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Har varit på en fantastisk resa på rivieran med mina nya kollegor!

Vädret var jättehärligt, ovanligt varmt för årstiden.

Vattnet varmt, båten stor, champagnen kall...

Hur gör man när man är i en sådan här situation? Där man inte vill vara krånglig och "o-smidig"? Äter man allt och är tyst? Eller?

 

Det finns inget "man" här heller tycker jag. Jag gör det som passar MIG bäst. Jag rekommenderar inte att man "artighetsäter" lite av allt i 4 dagar för det kan bli jobbigt för många att komma tillbaka då. Jag gör de bästa valen/de minst dåliga valen.

Först och främst hade jag ett litet "LCHF-överlevnads-kit" med mig bestående av Baby-bel-ost, en kokosbröd-fralla och en stor påse cashewnötter. Jag äter inte så mycket nötter i vanliga fall men här var de bra att ha om "inget annat fanns".

 

Dag 1- Rejäl frukost hemma och sen ni vet flygplatser/flygplan- bara kolhydrater, alltså ingen mat. Sen på våran båt. Mycket snittar, där jag var lite fräck och plockade bort pålägget och åt typ upp alla oliver jag såg:-)... En snäll kollega sa att hon kunde ta brödet så fick jag hennes pålägg och även om jag ju inte vill att någon ska äta bara bröd så var det ju en lösning...

Middag på kvällen (här var jag hungrig!), in med massa pasta (vi var ju i Italien). Jag sa att jag inte åt pasta och fick istället havskräftor. Jättegott, blev ju inte mätt men överlevde liksom dagen...

Frukosten dag 2 skulle ni ha sett... :-) Jag var SJUKT hungrig och hamnade bredvid en kollega som åt en rostmacka och en liten yoghurt. Själv beställde jag stor omelett med bacon, smör på det, salami av olika sorter, ostar. Och MYCKET gott kaffe...

På en sådan frukost står man sig bra och när kollegorna börjar tugga i sig smörgåsar/snittar igen 2-3 timmar senare är man inte hungrig.

Middagen dag 2 var en pepparbiff med lite grönsaker. Inget "high fat" där men protein mättar också väldigt bra och det var en jättefin köttbit.

Övriga frukostar på samma sätt. Frukosten blev liksom grunden för dagen och jag åt allt jag orkade bara för att inte börja ta av de fina bröd-snittarna. Och det gick bra. Var ju liksom inte sugen.

Fina scampi (havskräftor) på Sass café i Monaco

Undantag?

Då ska det vara helt fantastiskt gott och gärna planerat i förväg. Det här var inte planerat i förväg, det kan jag erkänna... Det kom in en hel efterrättsbuffé varpå den här chokladfondanten hamnade bredvid mig. Den doftade himmelskt och ni vet, man skär och det rinner ut varm "chokladsmet". Jag tog halva. Den var fantastisk på alla sätt, även om jag såklart kände "ge mig hela", för att "äta lite" av sånt där är liksom inte min grejj (och det är därför jag äter LCHF-kost, en av anledningarna.-)).

Alkohol och LCHF? Håll er till torra vita viner eller rött vin.

Jag älskar champage och får jag det dricker jag det:-)! Ingen som kastar champagne över mig varje dag direkt så händer det får man liksom passa på, det är ju såååå gott!

 

Största "risken" med att dricka alkohol/LCHF är nog att man tappar omdömet, dvs kanske tänker "jag börjar om i morgon" och tar chipsen, godiset, efterrätten osv, osv. Därför brukar jag rekommendera att man är återhållsam i början av en kostomläggning.

 

Sammanfattning: En fantastisk resa! God mat, inte allt perfekt LCHF men "good enough". Vackert väder, värme, trevligt sällskap.

 

Och nu har jag inte tränat på en vecka!! Så nu ska jag ut i skogen och springa. Är inte alls redo. Är inte alls motiverad eller sugen. Men tänk inte, bara GÖR!

Ha en härlig söndag!

Champagne-mingel på båten innan middagen
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, resor

Nu lämnar jag faktiskt er och bloggen ett kort, kort tag och reser ner till Rivieran.

 

Hur det går med LCHF:andet och annat där återkommer jag såklart om-

Ha en bra vecka och helg!

Läs hela inlägget »
Etiketter: resor

Den 12 oktober startar jag en kurs i LCHF som passar för dig som vill gå ner i vikt, må bättre, få ökad förståelse för lågkolhydratkost och vad som händer i kroppet, veta vad man ska äta, vad som är "fällorna" osv, osv.

 

Plats: Södermalm i Stockholm.

 

Jag har ett fåtal platser kvar, läs mer och anmäl dig HÄR!

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

Idag var Andreas Eenfeldt, Kostdoktorn på min gamla arbetsplats, Polishuset på Kungsholmen. Med fotoförbud såklart men jag lyckades ta några bilder utan att bli gripen...

 

Föreläsningen var välbesökt och jag tyckte att den verkade vara väldigt uppskattad, folk ville gärna ställa frågor och veta mer och alla Andreas böcker gick åt:-)!

En intressant sak som Andreas återkommer till flera gånger under sin föreläsning, och som jag själv tycker blir så logisk med lågkolhydratkost, det är vad man faktiskt är designad för att äta.

Våra kroppar som under evolutionen utvecklats så långsamt, så långsamt och så all denna mat som vi bara ätit en kort, kort tid och som därför är ny för oss- Såklart att det inte fungerar bra och att det leder till olika former av ohälsa!

 

Och så kolesterolmyten. Att det blivit en "sanning" att fett ger höga blodfetter och sen hjärtsjukdom som en följd. Vi är många som trott på det (men det är OK att ändra sig när det nu visar sig att det är fel och vilar på fusk-forskning och mycket svaga grunder... ) Nyckelhålsmärkningen av livsmedel och kolesterol-skräcken har gått hand i hand i hur vi har valt vår kost och vad vi tror är nyttigt, med ÖKAD övervikt och ohälsa som följd!

Andreas hoppas och tror att man i framtiden ska kunna kalla Tallriksmodellen för en mode-diet (som nu LCHF brukar utmålas som...) och det hoppas verkligen jag också!

 

En man i salen berättade att han var Diabetiker typ 2:a som nu mådde hur bra som helst med lågkolhydratkost och han trodde själv att han skulle ha varit död i dag om han inte gjort sin kostomläggning! Han åt tidigare vad han beskrev som "Kostcirkel-mat", alltså fettsnålt och mycket kolhydrater.

Han sa också att en av de största utmaningarna i att göra en kostomläggning är att "ändra sin hjärna". Vi är så rädda för fett och det sitter djupt rotat hos många.

Även fast vi blir mätta av fet mat och inte feta, så lever många ändå i tron att man blir fet av fett och att man ska räkna kalorier och vara hungrig för att kunna gå ner i vikt...

Och det skrämmande är att vi nu genom magsäcks-operationer opererar oss till att kunna äta den moderna nya maten istället för att välja den mat vi är anpassade till... Det sker en enorm ökning på magsäcks-operationer i Sverige får vi veta!

 

Andreas pratade också om kostråden till diabetiker, och här får jag verkligen en pulshöjning för jag kan inte FATTA att de fortfarande rekommenderas fettsnålt och mycket kolhydrater, det är helt galet!

Diabetiker tål inte socker och ska inte rekommenderas kolhydrater i mängder eftersom det omvandlas till glukos/blodsocker!

 

Sen kom det lite olika frågor från folk:

En jättebra fråga var varför man på småbarnsavdelningen på dagis serverar lättmjölk, när de små barnen kommer från att ha fått den feta bröstmjölken? Andreas (lite deprimerande!!) svar var att det är jättesvårt att påverka dagis/förskolor och skolor och man får se till att ge barnen bra mat hemma och hoppas det löser sig... Ungefär...

Själv tycker jag att det kanske ska till en extra Matrevolution där! Varför ska små barn som inte ens kan välja få saker som inte är bra att äta och som kanske riskerar både övervikt och ohälsa?!?! Man blir ju arg!

 

Och så fruktfrågan. Frukt är väl ändå okej och rätt bra och nyttigt...?

"Frukt är bättre en en dajm" tyckte jag var ett bra svar av Andreas! Vi har lurats att tro att frukt är en fantastiskt hälso-produkt när det faktiskt är vanligt socker med lite vitaminer i. Vitaminer som man får i sig mer av genom att äta grönsaker. (T ex så innehåller "C-vitaminbomben" apelsin inte en bråkdel av den C-vitamin som finns i paprika och vitkål).

 

Träning med LCHF och "utan" kolhydrater, är det möjligt?

Precis som Andreas sa så börjar lågkolhydratkost att växa bland olika idrottare som upplever att prestation och hälsa kan förbättras om de drar ned på kolhydraterna. B la Björn Ferry och fotbollsspelare i Norge m fl. Sen äter de ju inte "noll-kolhydrat-kost" och det kan man inte heller för en optimal prestation (men vi vanliga dödliga som inte tränar för OS och VM behöver definitivt inte massa kolhydrater för att träna! Min egen reflektion!)

 

Jag hoppas att mina fd kollegor var nöjda idag (någon som läser bloggen som var där? Kommentera gärna!), själv tycker jag att det var en utmärkt föreläsning och att tiden gick jättefort!

Andreas kommer tillbaka till Polisen i januari/februari enligt plan, så revolutionen fortsätter:-)!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, diverse

Idag ska Andreas Eenfeldt, "Kostdoktorn", föreläsa i Polishuset  på Kungsholmen, på mitt gamla jobb!

Såklart måste jag vara där och lyssna och se vad folk tycker!

 

Det var ju ett antal och lyssnade på Mai-Lis Hellenius i våras och om samma människor kommer igen borde de bli lätt konfunderade...:-)

 

Jag vet redan att föreläsningen är fullbokad (ca 200 personer) och det ska bli jättekul och jag hoppas på mycket frågor! Det är genom frågor, och helst de "dumma frågorna" som man lär sig massor!

 

Jag laddar inför dagen med rysk yoghurt med hallon/blåbär och valnötter.

Vi hörs senare!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Nu bakas det IGEN!

För LCHF-bröd är praktiskt vid resa...

 

Ska åka till Rivieran några dagar med jobbet och vet ingenting om hur det blir med mat osv (ja alltså, vi kommer ju få mat, men jag menar ur ett LCHF-perspektiv...:-)).

Flygplatser och flyg har i alla fall aldrig bra mat så det blir att ta med sig en fralla med ost och smör, en påse baby-bel-ost och en påse nötter.

Där har jag mitt "start-kit" så får vi se vad som händer sen!

Jag tänker i alla fall att jag kan få tag i ost, och det känns ju bra:-)!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd, resor

När man "inte har något hemma" (ja, ägg smör och grädde måste ju ALLTID finnas i en LCHF-kyl!) och inte har lust att handla så är det här en enkel middag.

Kan knappt gå fortare och mätt blir man också. Och som sagt, fullt möjligt att involvera ost i de flesta måltider om man gillar ost- Här Cambonzola och Grevé-ost i omeletten.

 

Omelett

Recept 1 person

 

3 ägg

4 msk vispgrädde

Salt/peppar/lite cayennepeppar

2 msk smör att steka i

5 skivor ost

 

2 skivor rökt skinka (Här "Brödernas")

En bit cambonzola-ost

 

Vispa ihop omeletten och stek på medelhög värme. Lägg på osten när den börjar stelna, vik ihop och servera. Tar inte många minuter och är BRA snabbmat!

 

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, snabbt

Fettsyrorna Omega 3 och Omega 6 är båda livsnödvändiga för oss och vi kan inte producera dem själva.

Balansen i kroppen mellan dessa olika fettsyror är jätteviktig för vår hälsa och jag har precis själv skickat in ett test på mig själv för att mäta min egen balans...

Kvoten mellan Omega 3 och Omega 6 i västvärlden nu för tiden ligger någonstans 15:1-20:1 medan ett önskvärt förhållande och såsom vi förut åt är en balans på 1:1-4:1. Vi får i oss Omega 6 genom spannmål, oljor, margariner, kött av tveksam kvalitet (dvs kanske det mesta köttet vi äter), nötter...

 

En rad negativa hälsoaspekter är kopplade till fettsyre-obalanser i kroppen b la:

  • Inflammationer, t ex Artros
  • Bröstcancer
  • Prostatacancer
  • Hjärt & kärlsjukdomar
  • Tarminflammationer
  • Astma & allergier

osv, osv, osv... Det här är en tickande bomb i vårt moderna samhälle genom att fler och fler äter dålig kost vi inte är anpassade för med mycket spannmål och billiga oljor!

Det man snabbt kan uppnå genom att få balans mellan fettsyrorna är "ökad vardagshälsa" i form at t ex färre sjukdagar i förkylningar och liknande.

 

Väntar med spänning på mitt eget resultat och kommer också erbjuda deltagarna på nästa LCHF-kurs (det finns några platser kvar fortfarande!) att ta testet om de vill. Testet kostar 800 kronor och skickas till ett sjukhus i Norge för analys.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning, fett

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 10 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
Idag har vi varit på äventyr i ”Fjärdhundraland” och ”mitt i ingenstans” smakat bland annat nitritfri korv och gräsbetes-mejeri. Vi inledde med att fylla på med hallon för vintern. Eller i alla fall hösten 😂, de brukar gå åt fort😎...
Chillar... #kostvägen #bengal #snöbengal #bengalcat
Frukost! 😀🎉 Eric äter glutenfri havregrynsgröt med äppelmos, finn crisp med ost och skinka och en skål hallon. Jag äter äggröra med bacon och en ”efterrätt” med kokosghurt med granola och hallon. Ser ut att bli en härlig höstdag! 👌🏻

Tips på bra länkar:

Statcounter