Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2011 > 07

Nu på sommaren kanske "fräscha drinkar" känns lockande på restauranger och uteserveringar.

Glöm bara inte att det är massor med socker i nästan allt! Läsken är inte light. Ofta är det socker och/eller sockerlag i drinkarna. Och olika mystiska "estrakt" av olika slag.

 

Själv tog jag glad i hågen (efter vin tidigare på kvällen...) emot en Moijito som jag blev bjuden på.

Jag vet ju att det är socker, men upplever inte att "dricka socker" ger samma sug för mig som att äta socker och den kändes ju fräsch med mynta och allt...

Efter halva drinken, en kvart senare, började jag kallsvettas, känna mig yr och det kändes som jag ville kräkas... Och det kom jätteplötsligt och jag hade inte druckit så mycket vin att jag borde känna så...

Satte mig på en stol, drack vatten och ingen mer drink och efter ca en kvart till kändes det bättre.

Jag  är övertygad om att detta var en "sockerchock" för samma sak hände en jag känner när han (efter rätt strikt LCHF) tog en semla och drack en öl... Illamående och yrsel och kallsvettningar.

Inget man vill vara med om och inte värt det! Man får göra drinkar hemma som verkligen är fräscha på riktigt...

Med färska bär, ramlösa, is, läsk utan socker om man vill ha läsk...

Strawberry Daiquiri- Inte min:-)!!!
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Idag har det skördats!

Kantareller (mums vad gott med kantarellsås eller smörstekta kantareller), vildhallon och brytbönor från egen odling. Härligt!

 

I morgon blir det frukostyoghurt med egna färska hallonen, jag längtar dit redan!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Jag tycker att de "halva kycklingfileerna" man kan köpa är bra för de är lite mindre och blir inte så sega och gigantiska... Grillas eller bryn i stekpanna och laga klart i ugnen.

 

Nu är mina rödbetor klara! Är ju sååå gott med varma rödbetor med lite smör eller getost/fetaost! Och bara att veta att de är mina rödbetor som jag sått som frön och sedan vårdat gör ju att det blir ännu godare.

 

Mynta tycker jag passar bra med kyckling och mynta odlar jag också. I kruka! Annars tar de över totalt i landet!

 

Fetaost & myntaröra

Recept 2 personer

 

1/2 paket fetaost

1 dl rysk yoghurt eller creme fraiche

3-5 blad mynta

Svartpeppar

 

Mixa ihop till en "gucka". Gott även till grillat.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling, grönsaker

Nu har jag snart semestrat klart för denna sommar och den här gången har jag inte tappat träningen under semestern eller nyårslöftet att börja träna som jag lämnade i början av januari! Jag är nöjd! Och jag är en sådan person som behöver press, så det är jättebra att lämna löften så här i en blogg:-).

 

Idag ca 5 km löpning. Varmt, soligt och skitjobbigt men nu är det gjort. Nu kopplar jag av med en trevlig middag.

 

Och vet ni mer. Jag tänkte bestämma nu att augusti månad ska bli min bästa träningsmånad hittills i år!

Mycket utomhus. Cykling, löpning, promenader... Passa på att vara ute och träna så länge det bara går innan kvällarna blir svarta.

 

Hänger ni på? Det är inte lättare för mig än för er...

Det gäller bara att anpassa sin träning till sin nivå av vad man orkar och har möjlighet till.

 

Augusti- En kanonbra träningsmånad-Here we go!

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

En enkel snabb frukost, lunch eller middag för oss som gillar omelett och ost.

 

Grundrecept omelett

2 personer

 

5 ägg

1/2 dl vispgrädde

Salt/peppar och ev lite cayennepeppar

2 msk smör till stekning

 

Vispsa till en fluffig smet, häll i pannan och stek på låg/medelhög värme. När omeletten börjar bli klar, lägg på skivad brieost.

Vik ihop omeletten vid servering.

Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, snabbt

Det blir kanske inte perfekt...

 

Det regnar, släkten är jobbig, det som skulle bli så bra blir inte alls som man tänkt sig... Sånt är livet, o-perfekt och svårplanerat ibland!

Man får ta en dag i taget och njuta de bra dagarna och glömma de svåra, trista dagarna.

Kanske har man gått upp några kilo på semestern. Det löser sig, man kan gå ner dem! Kanske har man inte alls tränat, det löser sig, man kan börja igen.

Det är inte vad vi gör några få veckor om året som är det viktiga i livet. Det är hur varje dag är som är det viktiga. Man kan inte leva för semester utan bättre är att unna sig lyx i vardagen- för vardagen är den stora delen i livet..

En charkuteriplanka på Orangeriet, Norr Mälarstrand

Hela tiden lever vi i nuet och det är dumt att hoppa över att göra roliga saker och skjuta upp dem till "sen"...

Håll kontakt med människor du bryr dig om, bada på soliga dagar även om du inte är bekväm på stranden, ät oxfilé på en måndag, använd fin-porslinet varje dag (varför ska saker damma i ett skåp? Använd eller sälj/ge bort), omge dig med människor och saker som du tycker om...

På badbryggan i Tantolunden

Ät en kost som ger energi och hälsa istället för kost som tar energi och hälsa.

Känn efter vad som passar för just dig. Det handlar om en resa där målet är ett sundare liv där just du mår bra, äter bra, trivs med livet och har en bra helhet och balans.

 

Njut av torsdagen!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Delikatessdisken i mataffären är ett bra ställe att handla "LCHF-snabbmat" på.

 

Korvar, ostar, röror, skinkor, fisk, skaldjur, sallader... Bara att blanda som man vill och önskar för dagen. Risk att det blir dyrt dock om man är hungrig när man gör det ;)...

 

Här köpte jag olika kycklingspett och en god sallad med mycket fetaost. Sen lade jag till en klick creme fraiche själv och blev mätt och belåten för 60 kronor, i alla fall billigare än en pizza, och mycket nyttigare!

Läs hela inlägget »
Etiketter: snabbt

Dagens frukost:

 

Äggröra på två ägg, 3 msk grädde, 3 skivor ost och  paprika och tomater

1 dl turkisk mezeyoghurt med 3 msk hallon

Mycket kaffe med gräddmjölk...

 

Nu-stranden med en termos kaffe!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Jag fortsätter laga mat med den färska vitkålen. Det är ju sååå gott och sommaren är ju kort...

 

Här gjorde jag en vitkålssallad som blir lite som pizzasallad fast inte lika "stark". Jättegott att ha som tillbehör till vad som helst, vitkålen blir väldigt mjuk och god.

 

Vitlökssåsen passar lika bra till kött som till fisk.

 

Vitkålssallad

Recept 3 personer

 

1/2 stor färsk vitkål

4 msk persilja (färsk eller fryst)

4 msk god olivolja

2 msk vitvinsvinäger

Havssalt/lite nymald svartpeppar

 

Strimla kålen tunt och lägg i en skål. Salta och rör om och låt stå ca 5 minuter (kålen mjuknar av saltet). Rör sedan ner persilja, olja, vinäger, och smaka av med salt/peppar.

 

Vitlökssås

Recept 3 personer

 

1 1/2 dl creme fraiche

1/2 dl majonnäs

1-2 pressade vitlöksklyftor

Smaka av med salt/peppar

 

Bara att blanda ihop..

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, tillbehör, grönsaker

Mamma Gräsand och hennes ungar var inte helt nöjda med att jag hade mage att vara på en badbrygga utan att ha med mig någon mat till dem...

 

Men varför ska vi mata änder på sommaren med våra gamla Skogaholmslimpor?!?

Änder lever främst av snäckor, olika insekter, maskar, samt olika växtmaterial som de kan få tag i under vattnet.

På vintern när det är kallt kommer de inte åt sin naturliga föda och då tycker jag det kan vara helt rätt att mata. Med sånt som ger energi och näring, som olika typer av fröer t ex.

 

Bröd är inte fågelmat heller och för mycket bröd som ensidig kost till fåglar (som ju är allätare och gillar bröd om de får bröd...) gör att de blir mätta MEN de får samtidigt inte i sig den näring som de behöver så de kan ändå dö av undernäring!

Ett LCHF-fröbröd till fåglarna borde vara jättebra fågelmat:-)?

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Om man av olika skäl (viktminskning, hälsoskäl osv) vill få i sig lite mindre alkohol kan man göra en enkel sommardrink av vin och Ramlösa.

 

Här en läskande sommardrink på rosévin med Ramlösa smultron. Toppa gärna med jordgubbar och is. KALLT ska det vara! Ungefär 80% vin och 20% Ramlösa tycker jag blir bra balans.

Läs hela inlägget »
Etiketter: vin

En dag på landet så gick det snett i matlagningen... Jag ska inte dra detaljer och inte nämna namn men vi skulle ha ätit hamburgare men det blev inte så:-) ...

Vad göra? Ingen mat och det hade druckits lite vin så ingen kunde åka och handla...

 

Jag hittade räkor och god chiliaioli i kylen, och som "ostoman" fanns såklart en rejäl bit brie-ost också och middagen var klar på 1 minut!

Kanske lite konstig middag i vissas ögon men väldigt gott och det passade bra med ett kallt vitt vin till också.

 

Man tager vad man haver, jag slänger nästan aldrig mat nu för tiden och ibland kanske kombinationerna som sagt blir lite udda, men så länge det är gott är det rätt:-)!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: skaldjur, snabbt

Dagen inleds med en frukost som är god och mättande.

Det är väldigt praktiskt att kunna vara mätt, nöjd och trevlig i 4-8 timmar efter en måltid istället för att efter 3 timmar börja känna panikkänslor och börja tänka på mat och hur och vad man skulle äta, så som det var i mitt liv förut innan jag började äta lågkolhydratkost...

 

Dagen innehåller förutom frukost ett träningspass på gymet och förhoppningsvis lite shopping av diverse mat och kanske annat...

Sen innehåller dagen också en tyst minut klockan 12.00...:(

 

Ni har väl inte tappat träningen under semestern...:-)?

Även om det inte blir lika ofta som vanligt så känns det bra att inte tappa den kondition och styrka som man lyckats uppnå... Kämpa på ni också!

 

Läs hela inlägget »

Här är världens snabbaste och enklaste LCHF-lunch!

 

Bara skär bitar av Halloumi och linda bacon runt. Stek tills baconet är klart.

Mäktigt och gott i sin enkelhet.

Läs hela inlägget »
Etiketter: snabbt

Pannkakor är gott och praktiskt till frukost eller lunch. Brukar vara populärt hos de små barnen också och pannkakor utan mjöl och utan sockrig sylt är ett bra matalternativ.

Bär och grädde eller lite glass är jättegott till.

Jag brukar variera pannkakorna lite i smak. Kokos är gott att ha i smeten och det ger en viss "sötma".

Jag steker kokospannkakorna i kokosfett med smak på så får man nyttigt fett och extra kokossmak på köpet.

 

Äpple och kanelpannkakor är en annan favorit om man tycker om kanel och äppelpaj och pannkakor så blir det som en härlig kombination av allt det:-)!

 

Kokospannkakor

Recept 2-3 personer


5 ägg

2 dl vispgrädde + 1 dl till servering

2 msk fiberhusk

1-1 1/2 dl kokosflingor

½ tsk vaniljpulver


Vispa ihop allt och låt stå 5 minuter. Stek 4-6 st pannkakor
på medelhög värme.

Läs hela inlägget »
Etiketter: pannkaka

Och ytterligare en påminnelse att vi inte kan skydda oss mot det ofattbara, att det ofattbara händer, och att vi måste leva i nuet och ta vara på tiden väl...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Sojalecitin (E322) används i den mesta chokladen ute på marknaden.

 

Sojalecitinet kan vara genmanipulerat och vålla allergier. Förutom i choklad används det ofta i olika margariner (men det äter vi ju ändå inte, eller hur...:-)?).

Att människor kan reagera på sojalecitin beror på att den
ofta genmodifieras, och att man för att kunna utvinna lecitinet ur sojabönan
använder bensin i vissa fall..

Sojalecitin är värmekänsligt och enligt en studie hettar man därför inte upp sojan tillräckligt för att all bensin skall dunsta och i den "goda chokladen" kan alltså finnas bensinrester kvar, hur kul är det?!

 

Jag gillar en bit choklad och som sockerkänslig person gäller det att hitta en som är tillräckligt god för att man ska vilja äta en bit eller två av den, men inte för god så att man vill äta upp hela chokladkakan direkt...

Det har tagit lite tid och pyssel men jag har min favoritsort nu. Finns även i 70 & 75% kakaohalt men då är det mer söt smak så jag väljer den mörka.

Innehåller inga konstigheter och är väldigt len och god för att vara så mörk. Och sojalecitin-fri!

 

Beställ gärna om du också vill testa!

Och tipsa gärna om annan god choklad utan konstigheter!

Läs hela inlägget »
Etiketter: choklad, diverse kost

Restaurang Thaiköket har jag gått på sedan de öppnade för några år sedan.

 

Otroligt vällagad Thai-mat till bra priser. Både för take-away eller att äta i den lilla mysiga restaurangen.

Hela tiden har man fått samma generösa portioner och goda smak på maten.

Ibland med nya ställen så brukar det försämras efter ett tag men det har det definitivt inte gjort här!

 

Idag en kyckling med jordnötssås och en Masaman-curry. Generöst med kyckling och cashewnötter och vi hittade tre potatisbitar så man snålar inte på de bra råvarorna:-)!

Riset hoppades över... Ris smakar ju faktiskt inget utan har mest den viktigta funktionen att suga upp den goda såsen.

Är man LCHF-are löser man det med en sked i stället:-)!

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Ca 50 meter från huset på landet finns ett jättebra kantarellställe där man om man har tur (dvs lite regning sommar, om det nu är tur...) kan plocka ihop massor av kantareller på några minuter bara. Det gillar jag! För jag gillar bättre att äta svampen än att leta efter den:-)...

 

Kantareller liksom kräver smör och/eller vispgrädde. Kantarellsås är nog en av mina favoritsåser...

 

Fläskytterfilé med kantarellsås, mums!

 

Fräs kantarellerena i mycket smör tills all vätska försvunnit. Krydda med lite havssalt och peppar och häll på grädde. Låt puttra och kräma till sig ca 10 minuter, red eventuellt med philadelphiaost, smaka eventuellt av med lite soja- Himmelskt gott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: fläskkött, tillbehör

Sommar i Sverige. Kan vara + 13 grader och regn men kan också vara alldeles, alldeles underbart, man vet aldrig riktigt...

Stockholm och Stockholms skärgård på sommaren är det vackraste som finns. Säjer jag som varit i många andra länder (inte alla men många...). Och de soliga, fina dagarna gäller det att njuta...

Åka en skärgårdsbåt, eller om man har tur, besöka vänner på deras landställen...

Det finns många olika sätt att äta konstaterade vi på lunchen...

Många olika dieter och sen några som inte äter kött och sen de som är unga och äter allt och ändå mår bra och är i fantastiskt form...

Ibland ska man ha lite tur med genetiken också:-)!

 

En fantastisk sallad åt vi i alla fall oavsett våra olika kosthållningar:-)!  Goda ostar, salami direkt från Italien, melon... En "grundsallad" fanns och sen la man till det som önskades. Och ett glas rosévin till det. Inte fel!

Melon är gott ibland tycker jag och passar fint i en sallad. Annan god frukt i en sallad är lite päron. Gärna med valnötter och ädelost.

 

Jag äter bara frukt i mat ibland, eller i samband med mat (ibland kan jag få "akut sug" efter en apelsin, helst efter träning, och då äter jag apelsin).

Förut åt jag frukt för att "bli mätt" och för att jag trodde att det var super-nyttigt. Och även fast jag inte blev mätt så åt jag ändå frukt varje dag mellan frukost och lunch...:-)

Frukt innehåller vitaminer men också mycket fruktsocker som inte är speciellt bra. Så det gamla ordspråket "Frukt är godis" tycker jag stämmer bra:-)!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Sallad är så gott på sommaren tycker jag!

Och jättebra som picknick på stranden till exempel.

 

Jag fick lite kyckling kvar från grillningen så den blandade jag med en god fetaost, sallad, solvarma tomater, lite rödlök. Och sen toppade jag med kokta ägg, det gäller ju att få salladen mättande.

Hade även fetaost-röra (fetaost/creme fraiche mixat) kvar från grillningen och det blev en perfekt salladsdressing.

Bra när man kan återanvända mat och inte kasta massa i onödan!

Läs hela inlägget »
Etiketter: grönsaker

Innan jag började äta LCHF-kost (för ca 2 år sedan) så åt jag mindre grönsaker än jag gör nu. För då skulle man ju hålla på med kolhydraterna (typ koka pasta, ris eller potatis) och det blev så jobbigt att tänka på grönsaker då också... Dessutom var jag ofta så himla hungrig när jag skulle laga mat (pga kraftigt svängande blodsocker som påverkade mig jättemycket) så jag ville liksom mest att det skulle gå fort...

 

Nu vill jag alltid ha färg till maten. Kokt broccoli, blomkål, mycket paprika (innehåller massor av C-vitamin), tomater när årstiden är rätt, sparris.

Eller bara göra en vanlig sallad, nu har jag massor av god egenodlad!

 

Här är kyckling som grillats och min soltorkad tomat-röra IGEN! Men jag tycker den är så grymt god och den passar till precis allt!

Har ni provat...?

 

Receptet räcker till 2-3 personer

Tomat & Fetaoströra

4-5 st soltorkade tomater

1/2 paket fetaost

1 1/2 dl creme fraiche

vit/svartpeppar

 

Mixa och tillsätt eventuellt lite mjölk eller grädde om du vill ha röran
tunnare

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling, tillbehör

I takt med att LCHF-kost blir alltmer populärt och äts av fler och fler så dyker det upp produkter som man måste titta extra på och recept på bröd finns i mängder...

LCHF-glass och Low carb-limpa är två exempel. Visst, glassen är sockerfri men fylld av andra konstigheter. Limpan kanske innehåller få kolhydrater per skiva men huvudingrediens är mjöl och vem äter EN skiva...?

 

Många säjer just att det är brödet man skulle sakna mest om man åt LCHF. Därför är olika recept på bröd populärt. Men jag hävdar att man, genom att äta mycket "LCHF-godkänt" bröd i sin kosthållning fortfarande upprätthåller ett betéende kring kosten som innebär att man inte äter riktigt mat, utan vill hitta snabba varianter... Och att steget mellan att äta mycket LCHF-bröd till att ta en och annan skiva "vanligt bröd" är ganska litet och lätt att ta..

 

Jag rekommenderar alltid vanlig mat. Bröd, oavsett antal kolhydrater per skiva, i undantagsfall-för vissa personer inte alls!

 

Här är Birgitta Höglunds goda frö-knäckebröd som jag hade med mig ut i skärgården. Nyttigt, få kolhydrater. Men man äter ogärna bara en:-). Och det är något som lätt slinker ner mellan måltiderna fast man inte är hungrig. Bara för att det är gott.

 

Hur hanterar ni det här med bröd? Äter ni "vanligt bröd"? Gör ni LCHF-bröd? Äter ni "bara en skiva"?

 

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd, diverse kost

När det finnns så många (hur många som helst faktiskt!) goda såser som man kan äta när man äter LCHF-kost, varför välja:-)?

 

Här tog jag fram det jag hade. En jättegod chili-aioli, en ny bearnaisesås med vitlök och timjan (god!), smör... Och sen gjorde jag en egen fetaostsås med fetaost och creme fraiche som mixades...

Kyckling blev det på grillen denna gång.

Marinerad i torra kryddor bara (grillkrydda och chili bland annat) och lite pressad citron. Jag gned in kryddorna ordentligt och lät det ligga och gotta sig en stund.

 

Sen blev det en halv färsk majskolv som grillades också. Det är ju fantastiskt gott med smör och havssalt på. MEN för sött för mig tror jag. För trots att jag blev väldigt mätt efter middagen så blev jag senare under kvällen sugen på diverse och åt både jordgubbar och grädde, jordnötter och en bit choklad. Så ser det INTE ut för mig normalt så nu vet jag att jag får passa mig lite för majsen till nästa gång.

 

Och idag är en ny dag. Med annan god mat, mycket fett och FÅ kolhydrater:-)!

Ha en härlig måndag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: grillat, kyckling, tillbehör

Vad äter man om det finns begränsat med mat? Väljer man sådant som är light som man inte blir mätt av eller väljer man sånt som är energirikt som ger bra mättnad?

 

Vi är anpassade att välja fett och välja sött. Fett för att det mättar och ger energi (överlevnad) och sött för att det är ett kvitto på att något inte är giftigt. Det här vållade inga direkta problem för oss urtidsmänniskor, så länge det söta kom från naturliga källor (frukt, bär, vissa grönsaker).

Nu är det söta kombinerat med fett (tänk en sockrad munk) på ett sätt som gör hjärnan tillfälligt lycklig men som sedan väcker sug efter mer. Och då finns det mer. I vår del av världen är tillgången på mat obegränsad, därför kan vi äta ihjäl oss... För att vi väljer mat, och olika kombinationer av onaturliga tillsatser som våra kroppar inte kan hantera. Resultatet blir övervikt, diabetes, magproblem, allergier...

 

Jerry funderar inte om han ska välja sånt som är nyckelhålsmärkt.

Jerry äter mycket protetin och gillar även att få i sig fett då och då, t ex smör eller bearnaisesås...:-)

Jerry gillar fett för att det är energirikt. Han gillar protein för att hans kropp behöver mycket protein. Jerry är inte överviktig, han ser ut som en väldigt vältränad katt trots att han är till 90% innekatt. För han äter den föda han är anpassad för.

 

Feta vilda djur finns inte. Om djur är feta är det för att de har börjat äta av "våran mat". Socker, tillsatser, onaturliga industriellt tillverkade fetter...

Jerry räknar aldrig kalorier. Han tänker inte "oj, jag åt så mycket till lunch så jag bör nog hoppa över middagen fast jag är hungrig". Jerry äter när han är hungrig och när han är mätt äter han inte mer.

Det är FÖR enkelt..

(Nej Jerry får inte vara på bordet eller i bregottpaketet... Han bara struntar i såna tillsägelser...
Läs hela inlägget »
Etiketter: katter, fett, diverse kost

"Hur gör du?" en jättevanlig fråga jag får när jag kostrådgiver människor. Och jag svarar gärna, men svaret är just vad jag gör och inte nödvändigtvis blir det bra för just dig att göra samma sak...

 

Grunden i lågkolhydratkost är densamma. Definitivt bort med alla snabba kolhydrater. Bidrar inte till något gott. Ökar hunger, bidrar till sjukdomar, ger blodsockerfall och andra problem i kroppen.

In med naturligt fett. Inte bara smör och grädde utan olivolja, avokado, nötter, kokosfett...

In med naturligt protein. Ekologiska ägg, bra kött, kyckling, fisk, skaldjur.

Fett och protein är livsnödvändigt för oss. Kolhydrater är det inte... Men kolhydrater är inte heller något som de flesta av oss behöver vara panik-aktigt rädda för och det är kring kolhydraterna det är så viktigt att hitta just sin individuella balans och nivå. Den som man kan vara beredd att hålla livet ut, och inte bara under en viktminskningsperiod...

 

Bär och grönsaker (från ovan jord) innehåller naturliga kolhydrater som kroppen kan hantera. Det bidrar för mig också till en mer varierad kosthållning.

Kan och vill du äta kikärter/hummus? Hur ofta vill du ta en glass eller något annat med socker? Kan du leva utan semlor och kanelbullar? Vill du ta en drink ibland? Nybakat bröd? Julgodis?

Den nivå man ligger på under sin viktminskningsperiod är kanske inte samma som man tänker leva hela livet?

 

"Hur gör jag?".

  • Äter inget godis förutom mörk choklad som är tillräckligt mörk för att jag ska kunna ta en bit.
  • Äter vanlig glass 2-3 ggr per år
  • Äter hummus på libanesisk restaurang men gör det inte själv längre.
  • Kanske en kanelbulle på kanelbullens dag om den ser god ut (sist fick jag magknip några timmar efter men gott var det...)
  • Dricker gin & tonic ibland. Har aldrig gillat söta drinkar
  • Om jag hittar ett fantastiskt bröd tar jag en liten, liten bit (några gånger per år) och det känns aldrig tillräckligt ...:-)

Jag tror inte på "stenhårda förbud" men jag tror inte heller på det här med att "unna sig" och "vara artig och göra som all andra"... Balans, det är det man måste hitta...

 

Vill du ha mer råd kring kost och individuella kostupplägg, kontakta mig gärna för olika former av kostrådgivning! (Jag har tyvärr inte tid och möjlighet att svara på personliga frågor via mejl)

Läs hela inlägget »

Dagens middag kanske?

 

Det här är enkelt, går fort att laga men känns ändå extra gott och lyxigt.

 

Lammfärsbiffar med Riccottaost

Recept 3 personer

 

500 g lammfärs

1 ask riccottaost

1 ägg

1/2 dl vispgrädde

3 msk färsk (eller fryst) persilja

Krydda med basilika, timjan, havssalt och peppar

 

Blanda ihop grädde, ägg och riccottaost och tillsätt färsen och kryddor. Forma till biffar och stek i smör.

 

Jag serverade en coleslaw med färsk vitkål och morot.

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs, grönsaker

I morse när jag gjorde ägghack med majonnäs tänkte jag på en kommentar jag fick av en kille i skolkorridoren när jag var 14 år.

Han satt med sin kompis och sa till kompisen(högt, så att jag hörde) om mig att "Hon är rätt snygg men det behövs mindre majonnäs där...".

 

Jag var inte tjock när jag var 14. Jag vägde ca 64 kg till mina 174 cm.

Men kommentaren tog hårt. Och jag har tänkt på det ofta när jag ätit majonnäs, och har haft dåligt samvete för det...

Jag har en annan kompis som i årskurs 4 fick en kommentar av en kille om att "ditt arsle är stort som en ladugårdsdörr" (och hon är smal och var smal). Det är inget som hon har glömt 25 år senare...

 

Det behövs respekt och ödmjukhet inför att vi ser olika ut, och den respekten och ödmjukheten måste läras ut till barnen och barnen måste få den från vuxet håll.

 

Och nu äter jag majonnäs helt utan dåligt samvete och fokuserar på alla positiva kommentarer som kommit istället...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, vikt

Jag är glad att jag tycker om ägg och förhoppningsvis tröttnar jag inte i första taget...

 

Man får försöka variera ägg-ätandet lite om man känner att det blivit för mycket och att man kanske tröttnar.

Det här tycker jag är en väldigt god variant att äta till frukost:

 

Ägghack med majonnäs

Recept 1 person

 

2 ägg

2-3 msk majonnäs

1 msk gräslök

Lite havssalt/svartpeppar

 

Rör ihop majonnäsen med gräslöken (färsk är godast men annars finns fryst färsk som är jättebra) och kryddorna. Hacka äggen och rör i.

Lite god skinka passar bra till men idag blev det en halv lammfärsbiff som var kvar från middagen.

Läs hela inlägget »

AH:s glassbar har jag varit på sedan jag var liten (den har legat på samma ställe i ca 30 år!) och här tror jag man kan hitta Stockholms bästa hemgjorda italienska glass.

Mycket smak och det smakar naturligt. Inte som "LCHF-glassen" jag köpte som inte alls var god...

 

Det finns både fantastiska glassar och goda sorbeer. Glassen innehåller minst socker och det allra svåraste är att välja smaker...

Här blev det lakrits och kokos. Fantastiskt gott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: glass, restaurang

Det här är inte kul...

 

Blir man hungrig på jobbet finns automater med saker i som inte är mat. Det är bara snabba kolhydrater, socker, och tillsatser...

Godis, läsk, jättesockrade yoghurtar...

Nej Selecta, här finns riktigt mycket förbättringspotential!

 

Konceptet är ju bra. Om man blir hungrig och sugen så kan man köpa saker nära sin arbetsplats. Men produkterna är inte bra och varför måste allt vara onyttigt i automaten (Ramlösan kan väl klara sig men annars ingenting!) ?

Är syftet att skapa mer sug hos folk så de köper ännu mer eller är detta verkligen vad folk vill ha?

 

Jag har lite andra förslag...:

Och sen den här färdigmaten. Fy 17, testa att läsa en sådan innehållsförteckning... Det är inte mat. Och nu för tiden kommer faktiskt mat som är färdigmat och som ÄR mat på riktigt, b la från Chef in a box.

 

Har ni fler förslag på vad man kan stoppa in i sådana här automater? Så att människor åtminstone har en chans att välja något nyttigt... Med det här utbudet är man chanslös...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, produkter

Här är verkligt bra snabbmat som man lagar på några få minuter.

Fet fisk som mättar bra och innehåller nyttigt Omega 3. Spenat som innehåller massor av vitaminer, b la A, C och K-vitamin.

 

Stekt lax med spenatgräddsås

Recept 2 personer

 

2 bitar laxfilé

 

1 påse färsk babyspenat

1 msk smör

1 1/2 dl vispgrädde

Havssalt/svartpeppar

Ev. 1 msk philadelphiaost för redning

 

Stek laxen, krydda med salt och peppar.

Smält smör i en kastrull, tillsätt spenaten, rör ihop och krydda och tillsätt grädden. Låt puttra någon minut.

Servera

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

Kostvägen Facebook-sida finns under "Foton" massor av
bilder och recept och tips på bra produkter.

Ni söker bara upp Kostvägen på Facebook och trycker på Gilla-knappen
så är ni med.

Hoppas vi ses där också!

 

NR 400 som "gillar" Kostvägen får en liten present...:-)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Idag blev det cykling till och från gymet (ca 1 mil) och sen styrketräning tills jag blev riktigt trött...

Det var ganska lugnt och skönt och avkopplande när det inte var så mycket folk.

Viktigt när man tränar är att inte hamna i "bekvämlighetszoonen" och bli kvar där.

 

Dvs när de 5 km jogging känns bekväma för kroppen så fortsätter man med sina 5 km eller när 40 kg i benpress inte känns så jobbigt så fortsätter man på samma tyngd.

För att kunna förbättra sig och bli starkare/få bättre kondition behöver man öka när man orkar. Öka tiden eller öka intensiteten (vikterna, farten...). Det är tungt men det är så man kommer framåt!

Många kvinnor kör med alldeles för lätta vikter på gymet för att de inte "vill bli biffiga". Jag lovar, att bli "biffig" kräver MASSOR av träning och tunga vikter! Det är inget som händer lätt av några besök i styrketräningslokalen... Att träna på att lyfta tungt och använda tunga vikter kan göra att man förebygger benskörhet längre fram i livet. Och man vill ju gärna leva friskt! 

 

Jag tränar nu på ett gym med många kvinnliga (och manliga också) poliser där många tränar funktionellt med fria vikter och med kroppsvikten som motstånd. Det kommer man långt på. Redskap som pilatesbollar, gummiband mm används flitigt.

Det är intressant att se skillnad mot tidigare gym jag gått på för här är verkligen människor som tränar för att de behöver vara BÅDE starka och smidiga i sitt jobb.

Och vem vill inte vara stark och smidig...?

Lycka till med veckans träning!

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Blåbär är gott och fantastiskt nyttigt och nu behöver vi inte plocka dem i frysdisken längre utan kan hitta ute i skogen! Det gäller att passa på denna korta säsong- ut och plocka!

Till yoghurten, med vispgrädde, kanske mixa ihop en god smoothie elller bara äta som de är... Gott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Handlar lite vin i cafeterian på båten och damen framför mig (som också sitter bredvid mig) ska köpa soppa. "Är det grädde i ?" säjer hon och jag tänker "Hmmm, kan det vara en LCHF-ätande person som vill ha gräddig soppa?".

Tjejen i kassan svarar "Nej, soppan är väldigt smal" varpå damen säjer "Då tar jag en sådan".

Sen äter damen sin "smala soppa" med sitt bröd. Smöret petar hon bort.

 

Och för mig känns det bara sååååååååååååå bra att kunna vara smal MED smör och vispgrädde! Lycka!

En skymt av Stockholms skärgård
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Nu ska jag iväg några dagar och vara gäst på en "öde ö" utan affär och utan LCHF-ätande människor.

Jag vill verkligen inte vara en skitjobbig gäst som "inte äter något" och jag vill heller inte äta kolhydrater för att vara artig...

 

Nu har jag packat "överlevnads-kit" som jag tror blir bra.

Rysk yoghurt til frukost. Färdigkokta ägg. Majonnäs. Fröbröd. Ekologiskt bregott. Babybel-ostar.

Nu känner jag mig trygg i att jag ska kunna vara smidig som gäst. Får vi hoppas:-)!

 

Som sagt, på en "öde ö" ska man inte hålla på med datorer heller...
Vi ses om några dagar!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Ni som varit med här ett tag vet ju... Vet att jag inte är något hurtigt träningsfreak som jublar innan jag går till gymet eller innan jag snörar på mig joggingskorna.

Men att jag sedan januari (och nyårslöftet...) gör det ändå.

Styrketräning 2 dagar i veckan. Löpning 1-2 dagar i veckan. Cyklar ca 1 mil om dagen.

Man tycker att det borde vara en vana som sitter i ryggmärgen nu men nej... Är jag borta från träning 1-2 veckor vet jag att jag kan ha världens längsta startsträcka att komma igen!

Och nu har jag semester. Ingen cykling till jobbet. Inga kollegor som undrar om jag ska med till gymet. Hur lätt som helst att tappa de här goda vanorna men det ska inte hända!

Eftersom jag verkligen ÄR hopplös på det här området så frågade en kollega mig varför jag egentligen tränade när jag gnällde så mycket om det:-)...

Jag tänkte efter lite och svarade: Jag blir piggare, starkare, friskare och snyggare, haha! Men det är ju sant! Och man vill ju må bra...

Allt det här gör kosten också (utom styrkan då...) men jag tycker det är lättare att äta smör och ägg än att springa:-)...

 

Men som sagt, nu kör vi vidare utan massa gnäll. Ni som kommit igång med träning och kost, tappa det inte nu under ledigheten! Bestäm er och kör! Kan jag så kan ni!

 

Min belöning efter en 6 km-runda på morgonen blev äggröra och bacon, jordgubbar med vispgrädde och kaffe. Inte fel!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning, frukost

Idag i DN stod det om farorna med att vi dricker för mycket under semestern och det är sant och oroväckande, MEN de flesta blir trots allt inte alkoholister av att dricka lite mer vin än vanligt på semestern...

Det är som med socker/kolhydrater/nikotin. Vissa klarar "lite av allt" (feströka, lite godis här och var, ta EN kaka...) och vissa gör det inte.

 

För mig är rosévin verkligen sommar! Det passar bara varma sommardagar och ska vara iskallt och krispigt.

I Sydafrika förra året besökte vi många olika vingårdar, bland annat Boschendal. Mycket goda viner där och otroligt vackert!

Detta bildgalleri kräver att du har javascript aktiverat och Flash installerat.

Idag blev det en sallad till vinet.

Salladen innehöll:

Färska salladsblad, 1/2 avokado, några bitar lagrad grevéost, 1/2 paket bacon och några tomater. Jag stänkte på några droppar god olivolja och hade på lite havssalt och toppade med den fantastiskt goda röran av soltorkade tomater som även fungerade perfekt till en sallad. Härligt med sommar!

 

Tomat & Fetaoströra

2-3 personer

5 st soltorkade tomater

1/2 paket fetaost

1 1/2 dl creme fraiche

vit/svartpeppar

 

Mixa och tillsätt eventuellt lite mjölk eller grädde om du vill ha röran
tunnare

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: vin, grönsaker, tillbehör

Nu finns det massor av god färsk vitkål i affärerna och den kostar "ingenting"!

Ibland (ganska ofta...) önskar jag verkligen att jag bodde i ett varmare land med tillgång på färska och fina grönsaker året om.

Här i Sverige är det inte jättekul med grönsaker från november till april... Men NU är det kul, och vi lever ju i nuet, eller hur;)?!

 

Färsk vitkål, rödbetor, jordgubbar... Och blåbär i skogen. Bara att passa på!

 

Jag, ett fd pasta-freak, saknar verkligen inte pastan. Inte när man kan få äta gräddkokt färsk vitkål til köttfärssåsen. Och vara pigg efter en sådan måltid! Inte hamna i paltkoma som jag alltid gjorde förut efter att jag ätit spaghetti och köttfärssås. Och som jag trodde var "helt normalt"...

 

Strimla vitkålen, fräs i en klick smör på låg värme ca 5 minuter. Häll på grädde och låt koka ca 15 minuter. Späd med mer grädde om du vill. Krydda med havssalt och vitpeppar-JÄTTEGOTT!

Läs hela inlägget »

Nu är det semester för mig (och många andra)! Semester betyder att rutiner bryts och blir mer flytande. Man kanske reser, hälsar på folk och annat. Hur gör man då om man vill hålla fast vid sitt LCHF-liv?
 
Först och främst tycker jag att man ska vara snäll mot sig själv på sin semester. Om man är i en period av viktminskning tycker jag att man ska acceptera att semestertiden på sommaren kanske inte är den bästa tiden att minska i vikt. Därmed inte sagt att man behöver öka i vikt heller.

Men kanske dricker man lite mer vin, äter lite mer bär och frukt och kanske kan man inte alltid få till perfekt mat. Låt det vara okej. Det är en begränsad period.
Man behöver inte lida som LCHF:are. Mycket grillat med olika goda såser är bra semestermat. Sallader med majonnäsdressingar. Wraps med olika fyllningar. Räkor och aioli. Goda ostar. Jordgubbar och vispgrädde, man får passa på, snart är de svenska jordgubbarna slut!
 
Bor man hos släktingar/vänner, var artiga men var inte "för artiga"... Informera gärna innan att du inte kommer äta fikabröd och liknande så du slipper säja nej när hela tårtfatet står där. Ta med en kylväska med ägg, smör och grädde som ett litet "överlevnadskit". Baka kanske ett LCHF-bröd för att "verka normal" och äta smörgås som "alla andra":-).
Gör det bästa av den givna situationen, och blir det inte perfekt finns ingen anledning till dåligt samvete.
I morgon är en ny dag och då gör man det bästa av den.

Hur känner ni? Är det svårt/jobbigt att hålla sin kost under semestern och utom sina vanliga rutiner?

Läs hela inlägget »
Etiketter: vikt, diverse kost

Ibland känner jag verkligen att jag vill ha något hårt att äta något mjukt på, om ni förstår:-).

 

T ex knäckebröd till makrill eller kex till ost.

Här är då ett alternativ. Tunna och spröda kex att ha t ex en god brie eller camenbert-ost på. Jag tror att det bör vara ganska enkelt att göra något liknande själv (för de är svin-dyra/FÖR dyra i affären tycker jag egentligen!). Jag provade en gång men fick dem inte lika hårda och spröda, men jag ska nog testa igen, för ett litet kex med mycket ost och en kaffe med gräddmjölk smakar fin-fint och mättar bra!

 

Dock passar jag mig för bröd i olika former att äta för ofta...

Att överäta "mackor" är enkelt enkelt, och det är många som äter alldeles för många (för många för att det skapar sug som leder vidare till annat och blir för mycket kolhydrater) t ex Finn Crisp och Flatbröd när de äter LCHF. Just för att man inte KAN ta EN! För att EN känns för lite... Bättre då att inte ta någon alls....

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter

Jag gillar inte FÖRE-bilderna!
 
Igår blev jag intervjuad av en journalist för ett reportage till Aftonbladet som kommer i augusti om olika "dieter". Jag ser ju inte LCHF som en diet, utan som en livsstil, men i början såg jag det absolut som en diet och jag tycker inte det är fel att presentera det så, för att prestentera det som "ett liv utan bröd och godis" är väldigt avskräckande för många:-)
 
I samband med reportaget så ska ju dessa "före-bilder" dammas av, hemska upplevelse! Det är verkligen inte roligt. Inte så att jag ständigt led och alltid tyckte att jag var tjock förut, men det känns ändå som om mycket tid och energi gick åt till att inte vara nöjd. För mycket tid och för mycket energi!
 
Vi lever alltid i nuet, och "före-bilderna" var mitt jag DÅ. "Efter-bilderna" är jag NU. Man måste acceptera sig själv i de olika faser man befinner sig i.
Köpa snygga kläder fast man inte är trådsmal. Unna sig saker. Försöka vara lycklig. Oavsett vikt och storlek. För det är NU det händer!
Jag vet att "före & efter-bilder" kan vara inspiration för många, så därför bjuder jag på det, inte för att det är något som gör mig glad...
Ha en skön dag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: vikt

Vin är gott till god mat eller på en uteservering en fantastisk sommardag. Tycker jag!

 

Det börjar komma fler och fler ekologiska viner. En del är goda, en del är inte lika goda. Här har jag provat ett ekologiskt vin som lanseras nu i juli och som var jättegott! Passar superbra till grillad mat eller kallskuret kött. Eller lite ostar kanske? Kostar 79 kronor, ett bra pris!

 

En vän till mig som var på vinprovning berättade om att hon fått lära sig där att det är mycket mer "skit" i vinerna som är i box än i flaskorna (även av samma märke). Mer sulfiter bland annat. Så jag brukar försöka välja flaskor nu för tiden.

Viñedos Emiliana är en chilensk vingård med stark känsla för ansvar och visionärt tänkande.
Här produceras viner ekologiskt med hänsyn till omvärld, omgivning och de anställdas välfärd och rättigheter. Visionen är att producera viner av högsta kvalitet i samklang med naturen.                                                                                                           

På Emiliana tar man även väl hand om sina anställda. Som ett exempel på det låter man sina anställda odla sina grönsaker på mark som för stunden inte brukas. På så sätt säkerställs en del av familjernas livsmedelsförsörjning under hela året. Efter drygt ett decennium av hårt arbete och nya arbetsmetoder har Emiliana ett flertal nationella och internationella utmärkelser samt ett komplett utbud av ekologiska viner.

Läs hela inlägget »
Etiketter: vin

Jag har ätit Tapas IGEN också...:-)

Snart kanske jag har testat mig igenom hela Stockholms tapas-restauranger?

Men det är ju så mysigt! Och så praktiskt. Bara att anpassa antalet rätter till hur hungrig man är och väldigt LCHF-vänligt så länge man hoppar över potatisklyftorna och brödet.

 

Här är lite av en favorit faktiskt, bara för att det kändes på alla sätt som om jag verkligen var i Spanien!

Olé Olé på Hantverkargatan, Kungsholmen. God mat och jättebra priser! Och som sagt, som i Spanien...:-)

 

Här är mina tidigare Tapas-tips...

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang, skaldjur

Sommar, semester och resor. Man sitter i bilen och måste äta något fort eller man ska ta sig mellan punkt A och punkt B snabbt utan att ha tid med middag.

När det händer mig tänker jag främst två saker. Ost och ägg. Ägg kan man förbereda och ha med sig kokta i handväskan. De är perfekt förpackade av sig själva och håller bra.
Men ibland hinner man inte planera och förbereda. Och måste köra bil och äta samtidigt... Och äta något som "förr i tiden" hade varit en banan, en snickers eller en kexchoklad.
Här är något jättebra som jag tyvärr inte hittat i så många affärer. Camenbert-ost i portionsbitar.

Vi lindade också några skinkskivor runt osten och hade som en liten "buffé" i bilen:-).
 
Behöver man stanna på någon vägkrog så är hamburgerkedjan Max helt okej om man väljer deras Low-Carb-burgare. Att äta en korv med räksallad på macken fungerar också.

Ibland blir inte allt perfekt, och då väljer man det som är minst dåligt!
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: ost, diverse kost, produkter

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

Ett tillfälligt fel har uppstått med Instagramflödet. Var vänlig försök igen senare.

Tips på bra länkar: