Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2011 > 05

Tack för alla era förslag men jag vill gärna ha fler!

 

Vad skulle DU vilja se och ha på ett LCHF-center/café/restaurang? Vilka varor är svåra att få tag i? Vad skapar mervärde för just dig?

 

LÄS MER HÄR och mejla mig på info@kostvagen.se. Nästa vecka belönar jag bra och kreativa förslag med choklad:-)!

Läs hela inlägget »
Etiketter: choklad

Fika med hembakat där alla ska "mysa tillsammans" finns ju på många arbetsplatser. På mitt jobb har alla "lärt sig" att jag inte äter fikabröd och ofta fixar man mörk choklad till mig. Eller ost och nötter. Så gulligt!!

 

Idag serverades det kladdkaka (toppade med hallon) och grädde och en kollega till mig (som vi kan kalla för en "delvis LCHF-are"...) var lite kreativ och ordnade en LCHF-anpassad efterrätt med grädde, hallon och en bit mörk choklad....

Snyggt va:-)?

Läs hela inlägget »
Etiketter: efterrätt

Nu har jag kört lite glassmaskin igen.

Denna gång testade jag färska bär eftersom det blev isigt förra gången när jag tog frysta blåbär (och jag fick tips att det nog var pga för mycket vätska).

Färska hallon blev det.

Den här gången blev det som sorbet. Gott men jag vill ju ha det mer "glassigt". Om ni vill testa att göra hallonsorbet så är receptet här:

 

Hallonsorbet

Recept 3 personer

 

200 gram färska hallon

1 tsk agavesirap

3/4 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 tsk vaniljpulver

 

Mixa hallon och sirap och tillsätt sedan vanilj, mjölk och grädde och mixa i 30 sekunder. Kör glassmaskinen lämplig tid, jag tog 10 minuter.

Hallonsorbet med skivade jordgubbar
Läs hela inlägget »
Etiketter: efterrätt, glass

Detta dåliga samvete som så många har över att inte vara "perfekta"....
Och alla kvinnor som ständigt och jämt bantar och vill gå ner 3-5 kg "till sommaren". Dessa kvällstidningar och veckomagasin som är beredda att "hjälpa till" med diverse "lösningar" för att vi ska få bort de där sista fastklamrade kilona. Som man sedan inte lyckas hålla. Och så får man köra någon diet igen om några månader...
 
Vem och vad bestämmer att vi väger lagom eller för mycket? BMI-tabeller, Veckorevyn, Amelia, Expressen, Aftonbladet...
Det vi kan förstå när vi läser dessa tidningar och ser dessa tabeller, det är att det absolut finns stor förbättringspotential för oss och våra kroppar...
Vi ska absolut inte vara nöjda med hur vi ser ut utan kan alltid trimmas lite till, se lite fräschare ut... Lite yngre och lite fastare. Smalare midja. Lite andra proportioner i kroppen...
Att det är så otroligt svårt och till och med omöjligt att gå ner de sista 3-5 kilona beror troligen på att den vikten ligger under vår idealvikt. Och då pratar jag inte idealvikt ur medial synvinkel, utan idealvikt ur kroppslig och hälsosam synvinkel. Vi är alltså helt perfekta då, när vi tror att vi kan gå ner 3-5 kg till!
Visst blir det bra att tänka så?
Den massmediala ideala vikten och bilden av kroppen och hur den ska se ut är inte verklighetsanpassad.
Vi ser alla olika ut, det finns genetiska skillnader som vi måste acceptera. Även om de innebär extra breda höfter och stora lår. Att se ut som en 20-åring när man är 40 år är inte realistiskt, och en sådan önskan riskerar bara att ge massor av dåligt samvete.
Och varför och för vem vill så många kvinnor väga 5 kg mindre? Och är det kilona det handlar om eller är det att vi inte "får" vara nöjda?
 
När jag var 16 år var jag färdigväxt på längden (174 cm lång) och vägde i början av sommaren 67,5 kg. Absolut inte nöjd med den vikten! Det var mycket minimjölk inblandat i något halvdant bantningsförsök som misslyckades, och vid slutet av sommaren hade jag gått upp 1,5 kg till. Skrev i min dagbok att "Nu är det stopp, får aldrig passera 70 kg, det är katastrof".
Efter det passerades mycket mer än bara 70-strecket på vågen och det har tagit mig över 20 år att komma tillbaka till den vikten igen! Men det gick (nästan...)!
Och nu när jag är där igen så vägrar jag att hamna i samma fälla som när jag var 16, och vilja gå ner några kilo till!
Nej, jag tänker faktiskt vara nöjd och glad över att ha en frisk och stark kropp som orkar springa, cykla, träna, promenera, lyfta...
 
Hälsan är så viktig och att kunna äta god mat utan dåligt samvete är också så viktigt. Nu har jag allt det. Och jag har lagt tillräckligt med energi i mitt liv på att vara missnöjd med vikten, så nu är det slut med det! Skönt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: vikt

Denna konst har enligt mig tre viktiga komponenter, och de är:

  1. Rödvin
  2. Tid
  3. Kryddning

Köttfärssås måste få ta lite tid om den ska bli mustig och god. Man ska heller inte "fega" med kryddningen.

Självklart går det att laga det som "snabbmat" men det blir inte samma sak.

Andra viktiga komponenter är vilken sorts krossade tomater man använder, och kvalitéen på köttfärsen.

Jag använder alltid krossade tomater från Mutti eftersom jag tycker att de är godast och smakar mycket tomat.

 

Mustig köttfärssås med gräddkokt vitkål

Recept 4 personer

 

400-500 gram köttfärs
1/2 gul lök
1-2 vitlöksklyfta
3 msk
tomatpuré
1/2-1 dl rödvin
2 msk kalvfond
1 burk krossade tomater 
1 dl creme fraiche eller vispgrädde

Salt, vit/svartpeppar, cayennepeppar, timjan, basilika och
grillsalt.

Bryn lök och vitlök (pressad eller hackad) på svag
värme tills de blir mjuka men inte får färg.
I med köttfärs och bryn den
färdigt tillsammans med tomatpuré, rödvin och kalvfond.
Häll sedan på de krossade tomaterna och krydda.
Låt koka ihop minst 15 minuter, gärna 20-30
minuter.Smaka av! Krydda mer om det behövs. Blanda i
creme fraichen/grädden och servera.

Ibland tillsätter jag lite rivna morötter
eller soltorkade tomater i köttfärssåsen.

 

Servera med gräddkokt vitkål och färskriven parmesanost.

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Varför inte?

Om man gillar Camenbert så finns absolut ingen anledning till att man inte kan äta det till frukost...

 

Jag älskar Camenbert-ost! Baksidan är att det luktar i kylen när man har öppnat den, även fast jag packar in den på alla möjliga sätt... Men, men, man får äta upp den snabbt och inte ha den i kylen så länge...:-)

 

Äggröra på 1 1/2 ägg, 1 bit camenbert, smörstekt svamp och tomater.

Sen lite turkisk yoghurt. (Den ryska är slut och jag har inte hittat den i någon av mina "vanliga" mataffärer).

Dekorerat med hallon, linfrön, pumpakärnor och ett par valnötter.

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, ost

Det finns affärer där det alltid blir dyrt att handla....

Dels för att de är dyra, och dels för att det finns så mycket kul att handla!

Sabis i Fältöversten är en sådan affär.

 

Här en god delikatesstallrik med kyckling, revbensspjäll, ostar, oliver, halloumisallad och en fantastiskt pesto.

Ett gott vin till god mat är ju inte fel...

 

Det här var ett jättegott Sydafrikanskt vin som jag verkligen kan rekommendera till er som gillar Pinotage. Kostar drygt 100 kronor.

Läs hela inlägget »
Etiketter: vin, diverse, snabbt

Nu behöver jag Din hjälp och Dina åsikter!

 

Om/utifall att det kanske, eventuellt skulle öppnas ett "LCHF-ställe" (fik/restaurang/kursställe) nära dig. Vad skulle du vilja ha där och vilka önskemål, behov, tankar har DU?

 

Jag tänker luncher, middagar, fika, kostkurser, matlagningskurser, kostrådgivning, försäljning av varor (mat, andra produkter) osv, osv.

Vad känns viktigt för just DIG och vad skulle få dig att kunna rekommendera ett sånt ställe till andra?

 

Mejla mig dina tankar, idéer och önskemål genom att klicka på bilden och märk mejlet "LCHF-center".

Bästa tipsen belönas med lite god choklad och enorm tacksamhet!

 

info@kostvagen.se

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Igår i butiken fick man provsmaka massor av ostar och det fanns skyltar om att det var "Ostens dag". Ja ni vet som "Kanelbullens dag" eller "Mors dag" osv, osv.

 

"Ostens dag" var inget jag hört talas om tidigare, men heller inget som jag ifrågasatte, haha!

Köpte ett stort paket med olika ostar och fick med en ostkniv också. Har nu en hel hylla i kylen med bara ost (det fanns camenbert, lagrad prästost och ädelost där sedan tidigare...), helt galet.

 

Med denna förpackning följde information om olika ostar och även rekomendation med vin som passade till. Sånt tycker jag är jätteroligt!

Firade ni "Ostens dag" igår? 

Ost i stora lass...
Läs hela inlägget »
Etiketter: ost

Det finns inte mycket delikatess över margarin...

 

Och antagligen börjar fler och fler inse det och då måste butikerna rea ut det som finns. 8 kronor för ett gigantiskt paket "delikatessmargarin". Nej tack, blä!

 

Om du känner att du inte riktigt har koll på vad skillnaden är mellan margarin och smör, läs mer HÄR.

 

Ha en härlig fredag, med förhoppningsvis riktiga delikatesser:-).

Läs hela inlägget »
Etiketter: fett, diverse kost

Medborgarplatsen i Stockholm har stora och mysiga uteserveringar, men de är verkligen "turistfällor"... Dålig service. Dålig och fantasilös mat. De lever på läget, och att det är kul att sitta där och "se folk". När jag var där förra året var det inte ens möjligt att välja bort pommes fritsen från sin rätt för "köket hade för mycket att göra". När jag sa att "då kommer jag kasta den" sa servitrisen bara "jaha, men vi kan inte göra något special". Känns inte bra...

 

Ett annat ställe, också på "Medis" men lite svårare att hitta till, är Arken Bar och matsal. Ingång genom en kontorsfastighet, men sen hamnar man på en väldigt mysig och stor uteservering med utsikt över Fatbursparken.

 

Inget lyxigt, inget dyrt, inget "outstanding", men trevligt och ödmjuk service. Vi åt stora Hamburgare med massor av mozzarella, bacon och grönsaker. Vi bytte pommes frites mot bearnaisesås (utan extra kostnad!), och allt gjordes vänligt utan att ifrågasätta.

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Jag råkade (förlåt Kristina) radera en kommentar som jag skulle svara på så jag gör så här i stället:
 
Om man har diabetes så är verkligen LCHF-kost den optimala kosten.
Och om man inte vill ha diabetes (typ 2)-ät LCHF för att inte belasta kroppen med svängande blodsocker och höga insulinnivåer.
Jag tycker dock att det är viktigt att en kostomläggning sker i samråd med läkare/diabetessköterska som har den medicinska kompetensen. Förklara att du kommer att börja äta LCHF/lågkolhydratkost och be dem om hjälp och råd kring blodsocker och hur mycket insulin som skall tas. Förhoppningsvis är de positiva. Om de är negativa så ska de ändå hjälpa patienten!
 
Blodsockernivåerna sjunker ganska omedelbart vid övergång till LCHF-kost eftersom man inte äter några kolhydrater som omvandlas till blodsocker (glukos). Viktigt som diabetiker är då att man har koll på detta och tar sitt blodsocker extra ofta för att kunna justera insulinmängden så att man inte tar för mycket insulin.
 
En diabetiker tål inte kolhydrater. Det kanske inte känns roligt att höra men så är det. Att ändå "leva som vanligt" (som det så populärt heter inom vissa delar av sjukvården) leder till att diabetikern måste ta höga doser av insulin, och höga doser insulin vållar följdsjukdomar. Sjukdomar som man som diabetiker tror att man "måste få" och att det "hör ihop" med sjukdomen. "Naturalförloppet" som det heter. Låter som något helt naturligt som måste hända, men så är det inte. Man kan påverka och förlänga sin friska tid med rätt kost.

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Kycklingklubbor och kycklinglår är god, smidig och lättlagad mat.

 

Bara att krydda med t ex timjan, salt och peppar och pensla med olivolja, så sköter det sig själv i ugnen.

Hade några rödbetor kvar som behövde användas och hittade chevréost på rea på Ica, och det är ju en klockren kombination!

 

Rödbetor med varm chevrécreme

Recept 4 personer

 

8-10 rödbetor

 

150 gram chevréost

2 dl vispgrädde

salt/peppar

 

Koka rödbetorna i ca 25-3 minuter. Spola i kallt vatten och dra av skalet. Skär i skivor och lägg på ett fat.

Värm vispgrädde och chevré och vispa eller mixa ihop det så att det blir en slät creme. Smaka av med salt och peppar. Ljuvligt gott!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling, grönsaker, ost

Frukost är det ständiga dilemmat för många kvinnor som vill äta LCHF-kost. Många är vana vid light, light och lite. För vid frukosten har man "börjat om" så oftantligt många gånger. Med en grapefrukt och en kopp te. Lite lättyoghurt och en tomat. Kaffe och en risifrutti.

Att gå från det till äggröra kan kännas giganstiskt och omöjligt. Och ändå är det ju så viktigt med en mättande, bra frukost.

Då tycker jag att man ska försöka äta "fett lätt". Dvs göra frukosten så lik sin gamla man är van vid fast LCHF-anpassa.

Byta lätta yoghurten mot fet yoghurt. Byta frukt/bröd mot ägg. Tillsätta lite bär och nötter/pumpakärnor i yoghurten (mer nyttigt fett och andra mineraler och bra vitaminer). Ha kokosfett i teet.

 

Jag tror inte på något sätt att vi kvinnor är "mindre anpassade" till fett, men däremot upplever jag att den mentala resan ofta kan vara längre än för männen, och då får man ta hänsyn till det i sin egen kosthållning...

 

Vad säjer ni? Är det "enkelt" att få i sig fett till frukost?

Yoghurt med björnbär, pumpakärnor, valnötter. Te med kokosfett. Ett kokt ägg.
Läs hela inlägget »
Etiketter: fett, frukost

Så här säjer Livsmedelsverket och jag håller med fullkomligt: "Fett är en viktig energikälla för våra kroppar och rätt sorts fett i rätt mängd är avgörande för att vi ska må bra". Sen är vi inte så överens längre...:-).

 

Rätt sorts fett är naturligt fett som kroppen känner igen och kan hantera. Och det innebär fleromättat fett, enkelomättat fett och mättat fett.

 

Mättat fett: Hittar vi bland annat i smör, ost, kött, mejeriprodukter och kokosfett. Mättat fett är stabilt och hårt i rumstemperatur.

 

Längden på de olika fettsyrorna är också olika enkelt för kroppen att ta hand om, Kokosfettets längd (antal kolatomer) anses av många vara extra gynnsam för kroppen. Nackdel-Inte så miljövänligt att köpa in fett som har rest över halva jorden. Å andra sidan så kan man ju balansera det mot t ex intag av exotisk frukt, som inte heller är försvarbart att äta ur miljösynpunkt..

Enkelomättat fett: Också ett naturligt fett som är bra för kroppen. Bra källor till enkelomättat fett är t ex rapsolja, olivolja, avokado, nötter. Enkelomättade fetter är mjuka i rumstemperatur och tål inte upphettning till höga temperaturer. Då blir plötsligt de nyttiga fetterna onyttiga. Stekning i smör eller kokosfett rekommenderas därför och oljan har man till hemmagjord majonnäs, som salladsdressing mm...

Fleromättat fett: Här ingår b la de viktiga Omega 3-fettsyrorna som de allra flesta har brist på (om du inte äter fet fisk 3-4 dagar i veckan). Andra livsmedel med fleromättat fett är avokado, valnötter och rapsolja.

Ja, här kommer samma livsmedel igen som ovan , och det beror på att fettsyrorna är blandade i olika sorters fetter. D v s livsmedlen innehåller helt naturligt en kombination av enkelomättat/fleromättat och även mättat fett. Titta på oljeflaskan i skafferiet eller på nötpåsen så ser du fördelningen mellan olika fetter.

Fleromättat fett oxiderar (härsknar) lätt. Det märker man tydligt på t ex valnötter, som inte håller obegränsad tid i skåpen, och som till och med kan vara dåliga när de kommer hem från affären..

Dåliga fetter är fetter som kroppen inte känner igen. Härdade fetter, delvis härdade fetter, transfetter...

Där man på industriell väg konstruerat ett fett som skall likna ett naturligt eller ha extremt lång hållbarhet...

 

Fett innehåller 9 kalorier/gram. Kolhydrater och Protein innehåller 4 kalorier/gram. Av den anledningen säjer Livsmedelsverket att vi lätt äter för mycket fett. "Eftersom fett innehåller mycket energi per gram, är det lätt att få i sig för mycket energi genom fettet. Det kan leda till övervikt och fetma." Att man blir mätt av fett tas ingen hänsyn till i ett sådant resonemang. Eller att det enda livsmedel man kan äta, i princip, hur mycket som helst av utan att bli nöjd är socker...

 

I en varierad och balanserad kost blandar man sina naturliga fetter så att man får i sig av alla så att kroppen blir nöjd och maten blir god. Svårare än så är det inte:-)!

Läs hela inlägget »
Etiketter: fett, fettskola, diverse kost

Likväl som jag tycker att man ska ställa krav när man är på restaurang och äter (och med krav menar jag inte att man ska härja och bråka med personalen, men en bra restaurang tycker jag ska ha t ex smör, och en bra restaurang ska kunna erbjuda grönsaker/extra sås till maten istället för kolhydrattillbehören utan att gnälla över sina dyrt betalande gäster...).

 

Grillad kyckling i butik är ett annat exempel. Gott ibland tycker jag, men ofta innehåller kryddningen i kycklingen glutamat (E621) och då vill jag inte ha, och då brukar jag säja det. "Jag tänkte köpa grillad kyckling idag men eftersom det är glutamat i kommer jag inte att köpa någon kyckling". En del butikspersonal ser ut som om "misstar du mig för någon som bryr sig?" men andra vill gärna diskutera det här och blir engagerade att ta i frågan. Säjer man inget så vet de ju inte...

 

Samma sak med skinkan i delikatessen. Jag frågar alltid efter sockerfri ekologisk rökt skinka. Ibland får man jättebra service, ibland ingen alls, men åter igen, säjer man inget så vet de ju inte vad man vill ha...

 

Generellt tror jag att vi är lite för snälla och "lydiga" här i Sverige, och vi förväntar oss att människor ska veta vad vi tycker och vad vi vill ha och inte vill ha utan att vi säjer det. Så fungerar det sällan...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Måndagslyx att gå och dricka chokladlikör!

Likör är inte speciellt lågkolhydratvänligt...

Jag provade enbart den mörka varianten av likören, blandad i en drink med vaniljvodka, och i en chokladmojito.

Drinkarna var fantastiskt goda men likören ren var lite i sötaste laget för mig, nu när jag vant mig av med sött. Men någon god drink ska jag nog kunna svänga ihop av det som jag fick med mig hem:-).

Jag har kommit fram till att för mig funkar det bättre att dricka något sött än att äta något sött, ur perspektivet vad som väcker vidare sötsug. Innebär inte att jag gör det speciellt ofta, men 2 Bailys och 1 cola light om året ungefär:-)...

 

Detta bildgalleri kräver att du har javascript aktiverat och Flash installerat.

Som tilltugg serverades sushi. Inget LCHF-alternativ som ni vet...:-)

Så på vägen hem var frågan. Vad äter man? Hungrig, 7 timmar sedan lunch och lite snabbmat från grillkiosken kanske?

 

Väl där var det lång kö och då bestämde vi oss för snabbmat hemma istället.

Hamburgare med cheddarost och bearnaisesås, saltgurka, tomat och avokado.

 

Mycket godare än grillkiosken och lika snabbt fixat! Att laga mat från grunden behöver inte vara meckigt och jobbigt och ta lång tid. Det viktiga är att det är bra kvalitét på råvarorna och det är det tyvärr inte alltid ute på stan...

Läs hela inlägget »
Etiketter: snabbt, nötkött, diverse

Frukost ute är ett härligt sätt att börja dagen på...

Här med en äggröra gjord på 2 ägg och 3 msk grädde, 1 skiva rökt sockerfri skinka, en tomat, lite paprika, yoghurt med bär och nötter och så lite (eller rätt mycket...) kaffe med gräddmjölk på det.

 

Det är så viktigt att dagen och veckan börjar rätt. Rätt mat, rätt humör. Att känna sig nöjd på alla plan.

Men en frukost bestående av det som vi är anpassade för att äta ger vi oss själva de allra bästa förutsättningar utifrån ett kostperspektiv.

Sen är det kanske en del pusselbitar kvar att få ihop i sitt liv, men allt blir faktiskt enklare att hantera om man har den energi, hälsa och ork som en bra kost kan faktiskt kan ge.

Ha en härlig måndag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, funderingar

Tusen tack för era tips på vad jag kan göra med alla mina rabarber!

 

Jag återkommer om vad det blir...

En sådan här underbar svensk egenodlad grönsak vill man faktiskt kunna äta, även fast man är sockerkänslig... Så känner i alla fall jag.

Läs hela inlägget »
Etiketter: grönsaker, diverse

Jag äter väldigt sällan en äggfri frukost eftersom ägg är det perfekta livsmedlet, som jag dessutom tycker är väldigt gott.

 

För er som ibland tröttnar på ägg, eller som vill att det ska gå fort (och det vill ju många...) så tycker jag att yoghurt med bär och hackade valnötter är ett gott, nyttigt och mättande alternativ. Gärna tillsammans med en kopp te/kaffe med kokosfett för lite extra mättnad och bra fett.

Jag blev verkligen lyrisk över den här nya ryska yoghurten  som innehåller 17% fett och är fantastiskt len och god.

Andra snabba frukostar kan t ex vara en smoothie. Tillsätt tillräckligt med fett så att den mättar fram till lunch...

 

Det här med att bli mätt är viktigt. Det gör att man kopplar bort tankarna på mat och istället kan ägna sig åt annat än hunger och planering.

Eftersom hunger/mättnad är primära mänskliga behov så är det omänskligt jobbigt att försöka gå ner i vikt och vara hungrig... Och det slipper man ju när man äter LCHF, fantastiskt skönt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, produkter

Grillat är gott och grillat är mys! Ljumma ljusa kvällar vid grillen, det är verklig livskvalité!

Denna gång blev det grillspett med kött från Ica Selection. Jag köpte fläskkotletter och en jättefin chorizo med 90% kött i. Väldigt god.

Grillspett med kött och grönsaker blandat ser väldigt snyggt ut men är opraktiskt eftersom grönsakerna alltid blir klara innan köttet vilket innebär att man ofta får välja mellan brända grönsaker och rått kött... Ett val man slipper göra om man gör köttspetten för sig och grönsakerna för sig.

Grillade även fetaost i folie. Kryddade med timjan & basilika.

Idag blev det en väldigt enkel men fantastiskt god majonnäs & oströra.

Den går fort att göra men är väldigt god och ni måste testa:-)!

 

Ett gott vin blev det till också. En Nya Zeeländare.

Detta bildgalleri kräver att du har javascript aktiverat och Flash installerat.
Läs hela inlägget »
Etiketter: grillat, vin

Rabarberna växer som ogräs i min trädgård. Och rabarber är jättegott och nyttigt och innehåller få kolhydrater. MEN rabarber är SURT och behöver sötning!

Förra året gav jag bort alla rabarber, utom två stycken som jag stekte tillsammans med kanel och äpple och åt med lite glass.

Nu har jag börjat ge bort men känner ändå att EN paj måste det bli. Så bra det går ur LCHF-synpunkt (mjöl går ju bort) men någon sötning måste till. Jag är egentligen emot sukrin och liknande men här får man kanske göra ett undantag...

 

Vill därför jättegärna ha era allra vassaste tips på en "LCHF-vänlig" paj som också är god. Som t ex passar bra att avnjuta på midsommar... Längtar redan!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, efterrätt

Tips från bästa ex-kollegan Erika. En Iphone-App som håller reda på det mesta...

 

Nu vet jag alltså hur långt jag cyklar varje dag och hur många kalorier jag förbränner och hur många minuter en kilometer tar...

Jag gillar sådana här grejjer och tycker det är lite mer peppande att mäta det man håller på med. Så kan man förhoppningsvis se några framsteg i löpträningen och få det svart på vitt:-)

 

Och jag kan numera säja att jag cyklar en mil om dagen (för hemvägen är 5,22 km, lite annan sträcka...). Tycker det känns ganska bra:-).

Tiden är inget att bry sig om här och inget som går att påverka direkt.

Jag cyklar i Stockholms innerstad och på vägen är det sjuttielva rödljus, cykelköer, sparkcyklar i cykelbanan och ett helt gäng ryska turister som jag måste väja för varje dag vid Stadshuset:-)...

 

Gillar ni sådana här saker?

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Shoppat lite inför helgen.

Grädde, ägg, camenbertost, skinka, salami, färsk chorizo med 90% kött, naturbeteskotletter, valnötter, fetaost, den GODA ryska yoghurten (har testat redan och jag hittade den till bra pris!) svamp, paprika, avokado mm, mm...

 

Nu får vi se vad det blir i helgen av det här...

 

Hoppas ni alla får en härlig helg med bra och god mat!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Mjöl hör inte hemma i en hälsosam kost eftersom kroppen inte har någon funktion för att hantera mjöl.

I den takt evolutionen har förändrat våra kroppar kommer det ta ca 50.000 år innan vi eventuellt, kanske, genetiskt har anpassat oss till att klara av mjöl utan att vi mår dåligt av det.

 

Vill man panera får man välja annat som är bättre.

Sesamfrön, parmesanost eller Pofiber är mina favoriter. Pofiber har en "mjöl-funktion" men görs av fibrer från potatis, innehåller få kolhydrater och är användbart till bröd, pannkakor, i köttfärssmet eller som panering. Man hittar Pofiber bland glutenfria varorna i mataffären.

 

Här serverades torskfilé panerat i ägg och pofiber tillsammans med en skagenröra och lite grönsaker. Gott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, skaldjur

När man gör en kostförändring/kostomställning är den stora förändringen tänk och betéende och det som tar längst tid att förändra är det som "sitter i ryggmärgen". Kan t ex vara att man "ska" äta tårta på födelsedagar, godis till påsk, knäck till jul eller vad det nu kan vara.

Det som också sitter i ryggmärgen är de snabba nödlösningarna. De maträtter (eller alltför ofta INTE maträtter utan mackor, hämtmat eller liknande...) man tar till när fantasin och orken är helt slut.

Där måste man ändra sig och hitta nya favoriter. Som tar kort tid och som "alltid finns hemma".

 

Omeletter, gräddkokta wokgrönsaker, bacon, ost, vad det nu kan vara. Det viktiga är att tänka i nya banor. Tänka bort brödet och makaronerna eller McDonalds eller vad det nu var man brukade ta till i dessa lägen.

När man börjar tänka på sin "nödmat" bara i LCHF-termer, då har man kommit långt i sin beteendeförändring.

 

Här är en av mina o-glamourösa favorit-snabbisar.

Stekt bacon där jag häller på lite grädde (blir som carbonara utan pastan ungefär) tillsammans med lite omelett/äggröra med någon god lagrad ost i...

O-glamorös som sagt, men så mycket bättre och nyttigare än pasta, mackor, pommes frites, frysmat från affären med massor av tillsatser...

Läs hela inlägget »
Etiketter: snabbt

Fick ett tips idag ifrån en av mina jätteduktiga kunder..

Rysk yoghurt med en fetthalt på 17%. Innebär att man kan äta mindre av den än den 10%-iga och den fick tummen upp av tipsaren...:-)

Läs mer om produkten HÄR:

 

Har någon annan testat och vad tyckte ni?

 

Jag ska försöka hitta den här så fort jag kan, låter helt klart intressant!

Förresten så har jag testat den gammaldags filen nu och jag tycker att den var god och helst tillsammans med färska jordgubbar...

Kommer inte bli något jag äter varje dag eftersom jag föredrar en fetare frukost, men då och då och kanske som mellanmål/lättare lunch på sommaren...

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter

Hur gick det på min konferens där jag i "kostrutan" skrivit LCHF?

 

Föga överaskande så såg jag inte röken av någon LCHF-anpassning (vet inte vart "felet" låg, om det var internt eller hos konferensanläggningen) så det fick lösas på bästa sätt ändå.

Frukost åt jag innan jag åkte. Lunch var en jättefin buffé där jag åt en god fisk, och identifierade smör bredvid Becel-paketet, och det blev perfekt till fisken.

Middagen var en fantastisk lammentrecote med potatis. Eftersom jag valde bort potatisen och här inte hade något extra smör blev det en måltid med för lite fett, och efterrätten som kom in valdes såklart bort.

För att kompensera den fettsnåla middagen beställdes grädde till kaffet och det var inga problem. Och jag drack massor av kaffe och massor av grädde för man ska ju orka hela kvällen:-)

 

Frukosten dag 2 var en fin buffé (brie-ost till frukost=GILLA), lunchen likaså en fin buffé med en jättegod fisk och skaldjursgryta med aioli.

 

Och däremellan då det jag INTE åt... :

Massor av frukt, kakor, bullar och godis.

Och folk äter verkligen allt och hela tiden. Dömer dem inte för det för jag har tryckt i mig mycket onyttigheter på olika konferenser men jag är ju så himla GLAD över att nu slippa bekymra mig om saker som "Nu måste jag äta jättenyttigt torsdag, fredag" eller "Fan, jag har säkert gått upp 2 kg nu, jag MÅSTE göra något" eller att man ska "träna bort bullen".

 

Verkligen en befrielse att slippa det där, ha en stabil blodsockerkurva och vara mätt och nöjd.

Lite besviken dock på att LCHF-önskemålet inte uppmärksammades när det hade varit så enkelt.

En bit brieost eller liknande till kaffet... Smör och extra grönsaker till maten istället för potatis...

 

Någon annan som testat att fylla i att man vill äta LCHF på konferens eller liknande som lyckats?

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, resor

En tvådagars konferens där man kanske, eventuellt får okej mat (brukar vara mycket fokus på fika, godis och frukt på konferenser!) om mitt LCHF-önskemål gick hem är inte tillräckligt bra...

 

Packar därför en påse babybel, 1/2 påse valnötter och ett kokt ägg.

Planering, planering...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, produkter

Det finns verkligen mat som jag tycker ger riktig lycka och Löksås är en sådan anrättning!

 

Så enkelt, och så gott! En riktig sås med vispgrädde utan äckliga lightprodukter och mjölredningar. Lycka, som sagt!

 

Vispa bara ur stekpannan med skivad lök. Häll på grädde, lite soja, krydda och låt puttra så att såsen blir krämig. God till pannbiff, stekt fläsk och säkert massa annat. Tror jag skulle kunna äta löksås och sallad till middag:-)!

 

Det finns mycket annan mat jag blir lycklig av också.

Gräddkokt/stuvad vitkål till exempel. Alla måste prova!! Åtminstone en gång...

Annat som skapar lycka är jordgubbar, allt som kommer från grillen och smakar sommar och sen ett gott vin till...

 

Och att man kan hålla sig i form fysiskt och psykiskt med sådan här fantastiskt mat... Ibland tror jag att jag drömmer:-)!

Läs hela inlägget »

Nu ska jag bort två dagar på konferens med jobbet och kommer få hålla mig ganska lugn i bloggen. Förhoppningsvis får jag in en bild eller så om tekniken vill...

 

I rutan om "Allergier/kost-önskelmål" skrev jag "LCHF". Har inte fått någon återkoppling och inga frågor på det så detta blir intressant...

Kommer det serveras LCHF-fika? Kommer maten vara anpassad med mer fett? Kommer man få grädde till kaffet?

Eller...

Kommer det inte hända någonting alls därför att man struntat helt i mitt önskemål?

Många frågor, jag återkommer med svaren....

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang, diverse kost

Träning...

 

Ärligt talat så är jag en person som aldrig har varit något träningsfreak. Min idrottslärare från gymnasiet som sa "Nu MÅSTE du FÖRSÖKA ta med dig kläder till lektionerna, annars måste jag ge dig ett streck..." skulle antagligen gråta glädjetårar över att det ändå gått så väldigt mycket åt rätt håll för mig, men jag får kämpa!

Varför? Jo, för att träningen inte ger mig någon fantastiskt kick...

Jag tycker inte att det är jätteroligt och tar inga glädjeskutt innan jag ska gå till gymmet eller gå ut och springa...

Har länge varit en extrem "periodare" när det gäller träning och minsta lilla kan få mig att skylla ifrån mig och "slippa" träna... Hopplöst!

MEN trots detta-envis! Varför? Jo, för att jag mår bra av träning. Jag blir pigg efteråt, jag får bättre kondition, jag blir starkare och mår mycket bättre i axlar och nacke...

Så i januari lämnade jag till och med nyårslöfte... Bra gjort av mig, jag behöver press.

Sedan januari har jag gått till gymet 2 ggr per vecka. Jag cyklar, springer... Ändå hänger det på en skör tråd hela tiden och ursäkterna lurar hela tiden långt bak i huvudet.

Hinner jag träna? Orkar jag? Är jag helt frisk eller har jag ont någonstans? Passar det bättre i morgon?

Och nu har jag en helt ny VALL att ta mig över! Att min kollega som jag gått och tränat med har slutat! Kämpa på ensam alltså! Då behöver man inte ens ha ursäkter att säja högt, bara tänka dem...:-)

 

Till er som inte känner så här inför träning- GRATTIS! Jag är avundsjuk!

Till er som känner som jag, kämpa på!

Träna gärna i sällskap med andra, bestäm hur ofta/vad du ska träna och håll fast hårt vid dina träningsdagar, hitta inte på ursäkter, skaffa en PT så ni får lite extra press, belöna er när träningsmål är uppnådda...

Nu kör vi vidare!

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Rödbetor är ett exempel på en nyttig och god rotfrukt som jag tycker att man ska göra plats för i sin kosthållning, om man kan.

Rödbetor innehåller mycket mineraler, bla kalium (blodtryckssänkande bland annat), och även en del magnesium och C-vitamin.

Rödbetor kan också varieras och själv tycker jag att det är otroligt gott t ex med fetaost eller chevréost...

Att vi kan odla rödbetan själv i Sverige är också ett stort plus!

 

Vilka kan då inte/ska inte äta rödbetor?

  • Rödbetan innehåller ca 9 g kolhydrater/100 g och är man under strikt viktminskning tycker jag att gränsen 5 g kolhydrater/100 g livsmedel är bra att hålla sig till och det blir tydligt och enkelt.
  • Sockerkänsliga. Rödbetan är väldigt söt och jag själv är därför strikt med att inte äta det för ofta, eftersom jag lätt överäter och sen blir sugen på annat... Man får pröva sig fram hur det känns i ens egen kropp.
  • Blodsockret. Är man t ex diabetiker är man extra kolhydratkänslig och får kolla hur t ex rotfrukterna påverkar blodsockret. För stor påverkan=välj bort eller ät väldigt, väldigt sällan.

 

Om du har plats för rödbetan i DIN kosthållning så är det här väldigt gott:

 

Vitlöksmarinerad grillad lammkotlett och chevre & smörgratinerade rödbetor.

 

Koka rödbetorna ca 20 minuter. Spola dem i kallt vatten och skala dem och skär dem i halvor/klyftor. Mixa en bit chevréost med 50 g smör och smula över, gratinera i ugn på 225 grader ca 10 minuter. Himmelskt gott!

Läs hela inlägget »

Att äta lågkolhydratkost är att äta den kost som kroppen är designad för istället för att äta det som livsmedelsindustrin har designat åt oss, och kostens betydelse för hälsan är enorm. Likaså kostens betydelse för ohälsan...

 

Hälsa, välmående, vikt, olika sjukdomar. Mycket kan förbättras via kostomläggning där man ger sin kropp det som den mår bra av. 

Nässelsoppa med ägghalvor

Vad äter man när man äter LCHF/lågkolhydratkost?

 

Naturligt protein: Kött, kyckling, fisk, skaldjur ägg

Naturligt fett: Smör, grädde, creme fraiche, majonnäs, olivolja, rapsolja, kokosolja, avokado, oliver, nötter

Naturliga kolhydrater: Grönsaker, rotfrukter, bär, (frukt), nötter

 

Listan må se kort ut men kan varieras i det oändliga i olika maträtter.

Och det är ju "inga konstigheter" utan sådant som vi är anpassade för och som kommer få oss att må så bra vi bara kan och optimera vår hälsa och vikt.

Den "skada" som vi kanske tillfogat kroppen genom att i många, många år ha ätit "fel" (light, margarin, socker, mjöl, transfetter osv, osv) tar ofta förvånansvärt kort tid att reparera.

Många blir väldigt förvånade när de efter 15-20 års magproblem känner sig bra på 2-3 veckor. Många blir också väldigt förvånade av att tappa vikt utan att vara hungrig och sugen, och att det faktiskt plötsligt blir "lätt" att avstå sånt som man trodde att man inte kunde leva utan.

 

Jag har satt frukt inom parantes för att jag tycker att frukt är gott som efterrätt och okej för de som inte är sockerkänsliga.

Frukt innehåller en del vitaminer men mest fruktos (fruktsocker) vilket inte är bra för kroppen i större mängder, och fruktosen är också lätt för kroppen att omvandla till fett.

Att äta säsongs-anpassad frukt (några plommon, äpplen och päron till hösten t ex) tycker jag känns som ett naturligt val, medans att äta exotisk frukt året runt känns onaturligt och o-miljövänligt och är inte alls nödvändigt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Idag har jag för första gången stiftat bekantskap med min lilla glassmaskin och testat att göra två olika glassar.

  • Blåbärsglass
  • Vaniljglass med krossad choklad

Maskinen var liten och smidig och lätt att använda, och blir förhoppningsvis ingen sådan där köksmaskin som hamnar längst bak i skåpet och aldrig kommer fram...

Glass ute på stan är verkligen inte kul...

Har ni testat att läsa på paketen? Massor av socker och tillsatser, även på det som heter "äkta"...vanilj, jordgubb eller vad det nu är.

Ibland har jag ätit en matsked glass eller två ändå men nu när man vant sig av med socker och många tillsatser så tycker jag att glassen smakar så konstgjort och jättesöt...

 

Det här blir bättre!

Blåbärsglassen blev lite isig, jag gjorde nog något fel.

Vaniljglassen med krossad choklad blev fantastiskt. Glassig och smakade massa vanilj och lagom söt för mig (naturlig sötma från grädden och vaniljen).

Jag hade i:

2 äggulor

1 1/2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljpulver

Ca 30 gram finhackad mörk choklad.

 

Äggulorna vispades tillsammans med vaniljpulvret och grädden vispades separat. Vänd sedan ner grädden med äggulorna och häll i glassmaskinen. Den hackade chokladen tillsätts när önskad konsistens uppnåtts (tog ca 8-9 minuter).

 

Serverades med björnbär och kaffe i trädgården...

Glass i stora lass...:-)
Läs hela inlägget »
Etiketter: efterrätt

Min bästa LCHF-snabbmat är när jag shoppar loss i en riktigt fin delikatessdisk...

Billigt blir det aldrig, men och andra sidan så köper jag också bara mat och jag köper inget chips och godis att "fredagsmysa" med så ur den aspekten så är det inte dyrt. Men bra mat kostar. Det billigaste är sällan bra mat.

 

Vad tycker ni? Lägger ni som äter LCHF mer pengar på mat nu än innan?

 

Här går det åt en hel del pengar till bra mat, men inga pengar går åt till läsk, fikabröd, snacks (jo, lite jordnötter ibland...), läsk osv, osv.

Och hälsa är inte gratis heller. Lägger man minimalt med pengar på mat och köper det billigaste av allt så får man i sig mycket "skit" och kommer få avsätta pengar till sjukdom längre fram i livet.

 

Dock kan det som sagt bli dyrt när man, lite lagom hungrig, står där i delikatessen och ska ha "lite av det" och "lite av det", men det är okej:-)!

 

Idag Pata Negra-skinka, sockerfri rökt skinka från Mariannerlund, Salami, Fetaostfyllda oliver, goda körsbärstomater och en egengjord avokadoröra med avokado, 2 msk creme fraiche och 2 msk whiskey-ädelost. Mumsigt!

Har ni någon favorit LCHF-snabbmat som passar om man vill "lyxa till det" lite?

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, snabbt

Och allt i kroppen hänger ju ihop. Psykisk hälsa, fysisk hälsa osv, osv...

 

Och otroligt mycket påverkar via kosten, tarmarna, matsmältningen...

LÄS HÄR en jätteintressant artikel i dagens DN!

Bild lånad från DN
Läs hela inlägget »
Etiketter: artiklar

Supermysig uteservering, inneservering, ett ställe att prata på, träffa vänner, dricka gott vin...

Värt att gå till många fler gånger i sommar när de ljumma kvällarna ska optimeras...

 

Orangeriet på Norr Mälarstrand. Där "kändiskocken" Melker Andersson plockade bort våra vinglas:-). Inte det billigaste stället men mysigt, snyggt, otroligt genomtänkt inredning, vackert läge vid vattnet och snyggt upplagd mat.

En charkuteritallrik/planka med mycket goda charkuterier och ostar, och ett fantastiskt smör...

Rekommenderas för mys och lyx i vardagen!

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Finkrog eller "fulkrog" spelar ingen roll, det är servicen det handlar om och den följer inte alltid med priset... Tyvärr.

 

Denna gång på en enkel "förorts-restaurang", jag bad om grönsaker istället för potatis och man svarade bara "javisst självklart" och gav mig en skål. Det fanns också bregott att välja på bredvid salladsbuffén.

Fläskfilé med bearnaisesås är ju nästan "idiotsäkert" att få till, men för bara lite över hundringen tycker jag att denna restaurang fick till det riktigt bra!

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Så här skriver Arla på sin hemsida:

 

"Allt fler svenska konsumenter väljer hellre fil och yoghurt som är lite fetare än de lätta produkterna. Nu kommer en ny fil, Ekologisk Gammaldags Filmjölk, med en naturligt varierande fetthalt mellan 3,8 och 4,5 procent, för att möta den ökande efterfrågan på produkter med högre fetthalt."  

 

Kul att höra att människor börjar överge lightprodukterna!

 

Det var längesen jag åt fil nu. Jag äter helst turkisk mezeyoghurt eller ibland också den naturella ekologiska yoghurten. Fil med jordgubbar känns dock riktigt lockande så den här ska jag testa när jag hittar den i en affär nära mig...

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter

Det har jag testat! Har ni...?

 

När jag tänkte "Nu ska jag vara nyttig till lunch och äta en sallad". Och så tog jag en sallad. 90% isbergssallad, en tomat och sen lite räkor och en light Rhoad Island-sås. Kanske en brödbit med eller utan Lätta/Lätt & Lagom.

Jättenyttig kände jag mig. Mätt blev jag inte men man kan ju inte vara mätt och nyttig samtidigt...

 

Lagom till middagen hade "karaktären" totalt havererat och att "vara nyttig" kändes inte längre aktuellt, nu ville jag bara bli mätt! Gärna av pasta eller något annat rejält. Kanske lite godis i affären.

Och så höll det på. Misslyckande var och varannan gång jag testade att vara nyttig och äta en light salladslunch. Men ändå försökte jag igen för nån jävla gång ska man väl kunna ha karaktär?!

Det handlar inte om karaktär och handlade aldrig om karaktär.

Det handlade om att mitt blodsocker åkte total bergochdalbana och att min hjärna skrek efter snabb energi (kolhydrater-glukos) och jag "bara gav den vad den ville ha". Det handlar om vad en måltid gör för resten av dagen, den så kallade "second meal-effekten".

Den fettsnåla salladen till lunch tvingade fram pastan till middagen... Och så fortsatte blodsockret svänga och suget var där...

 

Nu är det en gång för alla slutbantat med vattniga sallader med sockrade dressingar!

Nu äts det bara goda, matiga sallader som jag blir mätt av istället för hungrig.

 

Här är ett exempel:

Sallad med:

Babyspenat, paprika, tomater (lite olivolja och salt på det) och sedan det jag blir mätt av: Ägg, en avokado, 1/2 paket fetaost och 1/2 paket bacon.

Jättegott, nyttigt och mättande!

Serveras med fördel med lite god dressing.

Läs hela inlägget »
Etiketter: grönsaker, diverse kost

Kostvägen Facebook-sida finns under "Foton" massor av bilder och recept och tips på bra produkter.

Ni söker bara upp Kostvägen på Facebook och trycker på Gilla-knappen så är ni med.

 

Hoppas vi ses där också:-)!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Det får jag höra titt som tätt.

Och såklart kan det vara svårt att gå från en frukost med lite lättfil och en hårdmacka till att äta äggröra och bacon. Och om man inte tycker att äggröra och bacon är gott ska man inte äta det. Känner man att det växer i munnen ska man verkligen låta bli... Ingen livsstilsförändring går att hålla om man tycker att det man äter är äckligt, det är helt dömt att misslyckas.

LCHF är så mycket mer än äggröra och bacon, så gillar du inte det behöver du aldrig någonsin äta det.

 

Ät i stället äggen kokta, stekta, gör olika sorters goda pannkakor, gör ett glutenfritt LCHF-bröd.

Om du inte tycker om ägg i någon form är det lite synd eftersom det är så nyttigt, men då väljer du andra saker.

Makrill i tomatsås, ostar, yoghurt med vispad grädde eller creme fraiche, en god och mättande smoothie...

 

Fastna inte i ägg & bacon-träsket om det inte passar just för dig, utan hitta det som passar just dig allra bäst!

Jag gillar äggröra, bacon och jordgubbar...:-)
Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, frukost

Är det alltid så enkelt som att man äter LCHF-kost och sen går vikten rakt nedåt och man är nöjd och glad och mätt och allting bara flyter på så hela tiden?

Nej.

Det finns massor av skäl till att det kan vara svårt att gå ner i vikt. Ibland är de t ex stress, hormonella obalanser och sköldkörtelproblem, men oftast är det inte så. Ofta är det istället så att man faktiskt äter för mycket och man äter fel...

Det som ofta är felet är att man äter för mycket sådant som inte är mat och att man äter det för ofta.

Man äter bär med grädde, nötter, mörk choklad, ostbitar med smör, frukt, mjölk...

Man gör undantag ibland och äter lite ris, bröd, någon tårtbit...

Man glömmer gärna de här små undantagen men de påverkar. Och jag skulle vilja säja att LCHF är enkelt men att det kräver att du är konsekvent om du vill viktminska, och ju närmare målvikten du kommer desto striktare måste du vara.

Och ofta fungerar vi människor tvärtom... "Oj, vad bra, nu har jag gått ner 4 kg och då kan jag unna mig det och det och det i matväg..." Det fungerar inte, för sällan är något så enkelt utan att vara för bra för att vara sant:-)...

  • Man behöver bestämma sig. För att man går på "diet" i syfte att viktminska. Och att fokus då är att äta mat när man är hungrig, och att avstå när man inte är hungrig.
  • Gör inga undantag alls i början utan var strikt oavsett vad omgivningen säjer.
  • Sällskaps-ät inte! Ofta upptäcker du att "alla andra" äter mellanmål, frukt, kakor och festar på fika allt som oftast, men om du inte är hungrig då, ät inte för att andra gör det (även om det är "godkända LCHF-varor")
  • Unna dig saker som inte har med mat att göra när du gått ner 4-5-8-10 kg. T ex kläder, smycke, någon liten resa, eller bara någon helt onödig pryl som gör dig glad.

När man sedan äter LCHF-kost för att hålla vikten, och inte för att viktminska, så får man hitta sitt nya läge och hur mycket choklad, nötter, vin, ostar, mellanmål, bär & grädde, frukt och rotfrukter som ingår i det nya läget för att vikten ska kunna hållas. Det läget är mycket mer generöst än det man får hålla sig till under viktminskningen och det kan man se fram emot...

 

Så ja, LCHF är delvis lätt. Och delvis "för bra för att vara sant" eftersom man slipper vara jättehungrig och bli besatt av mat för att man går på någon svält-diet, men ändå kan gå ner i vikt. 

Men det är ofta inte så enkelt att man bara kan titta på någon lista över tillåten LCHF-mat och sen glatt äta av allt.

Man behöver äta mycket fett. Och lite kolhydrater. Och riktig mat.

Läs hela inlägget »

Det spelar inte någon roll vad man äter när och här är en rätt som kan vara god vare sig det är morgon, lunch eller kväll.

 

Eller kanske som mellanmål innan träning, möjligheterna är många. Det är en perfekt frukost om man inte har jättebråttom på morgonen och en perfekt lunch eller middag om man vill att det ska gå fort..:-) För ofta är det ju så att vi har lite mer tid på kvällen än vid frukosten...

 

Kokospannkakor

 

Recept 2 personer

5 ägg

2 dl vispgrädde + 1 dl till servering

2 msk fiberhusk

1 dl kokosflingor

½ tsk vaniljpulver


Vispa ihop allt och låt stå 5 minuter. Stek 4-6 st pannkakor
på medelhög värme.

Servera med skivade jordgubbar och vispad grädde.

Läs hela inlägget »
Etiketter: pannkaka, snabbt

Den här maträtten är fantastiskt god!

Men det bästa är egentligen att den nästan är gratis, och att man själv samlar maten medans man rensar ogräs.

Nässlor.

Vi har hur mycket som helst på landet och det är ju rätt jobbigt och kräver en del jobb att få bort. När man vet att man samtidigt kan få jättegod och jättebillig mat samtidigt som man rensar ogräs känns det lite lättare...

Ja, och sen är ju nässlor otroligt nyttigt också!

 

Nässlan innehåller massor av C-vitamin, vitamin A, Folsyra mm, mm.

Nässlor är inflammationshämmande och också bra för blodet och vid förstoppning. Nässlor kan även vara bra vid reumatism och eksem och är bra för magen och tarmarna.

Och det här plockar man själv i naturen-Perfekt!

 

Nässelsoppa
Recept 3-4 personer

3-4 dl späda nässlor
1/2 gul lök
Ca 8 dl nässelspad
2 dl vispgrädde
4 msk smör
2 st grönsaksbuljongtärningar/2 msk
buljong

Lite peppar och salt
Serveras med hårdkokt ägg


Skölj nässlorna noga i kallt vatten och koka dem sedan 5 minuter i lättsaltat
vatten.
Fräs under tiden hackad lök i smöret.
Ta upp nässlorna med en hålslev och lägg tillsammans med löken. Slå på ca 5 dl
spad från nässelkoket, häll i buljongtärningarna och låt koka upp.
Mixa därefefter soppan slät, sätt tillbaka på spisen och tillsätt grädde, och
ca 3 dl spad till.
Koka upp och servera

Läs hela inlägget »
Etiketter: soppa

Nytt vin på systembolaget som man ju bara "måste" köpa som "gammal hårdrockare" :-)

 

En god Shiraz för 119 kronor men roligast är ju namnet och etiketten såklart...

Nu börjar grillsäsongen komma igång på riktigt här hemma. Gott och mysigt.

Den här dagen blev det något enkelt men gott. Entrecote med chilibearnaise och färsk majskolv.

Grillad majskolv med smör och havssalt på är verkligen hur gott som helst tycker jag. Kan vara för mycket kolhydrater/för sött om man är väldigt känslig, men det går bra för mig och det är jag verkligen glad för.

Läs hela inlägget »
Etiketter: grillat, nötkött, produkter, vin

Idag blev det LCHF-fika för familjen här hemma.

 

Det finns en hel del man kan göra och ha som fika när man äter lågkolhydratkost.

Jag har dock aldrig gillat att baka, och gör det inte nu heller, och tycker heller inte att fika med massor av kakor har varit vidare kul.

 

Men vill man bjuda på fikabröd så finns det många recept och till och med kokböcker om hur man bakar utan socker. Jag personligen är inte så förtjust i alla dessa ersättningsprodukter istället för socker men om man gillar det och det fungerar i ens kosthållning kan det vara en bra idé.

 

Idag bjöds på bär. Björnbär, hallon, jordgubbar...

Jag serverade också denna chokladcheesecaken, som fortfarande fanns kvar i frysen. Räckte hur länge som helst.

Den är jättegod tillsammans med bär och grädden...

 

Eftersom det snart är sommar (hoppas jag...) blev det också glass. Grädde, glass och bär är somrigt, gott och fräscht...

Ingen drabbades av någon sockerchock och ofta är min erfarenhet att människor som äter socker tycker att LCHF-efterrätter utan socker är alldeles för "o-söta" men jag hörde inga klagomål idag...:-)

 

Och nu ska det investeras i en glassmaskin så nästa gång jag bjuder på fika blir det egengjord glass:-)!

 

Brukar ni fixa eget LCHF-fika? Eller gör ni "vanligt" sockerfika till era gäster?

Jag & Lillasyster
Jag & Lillasyster
Läs hela inlägget »

Enkel och god vardagsmat som alla gillar.

Det är nyckeln till att hitta en fungerande livsstil med sin kost.

 

Här är en god och enkel maträtt som kan varieras och som jag tror att de flesta kan tycka om, stora som små, kräsna som allätare...

 

Receptet kanske ser långt ut men det är gjort av sånt som "alltid finns hemma" och går fort att laga.

 

Köttfärsomelett

Recept 4 personer

 

Botten

4 ägg

1 dl vispgrädde

Salt/peppar

 

Vispa ihop och häll i en smord ugnsform. Gratinera i ugn på 200 grader i 10 minuter.

 

Köttfärsfyllning

 

400 gram nötfärs

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

1 msk tomatpuré

1 msk chilisås

2 tsk timjan

Salt/peppar

2 stycken skivade tomater

 

Hacka lök och vitlök och bryn i smör. Tillsätt köttfärsen. Bryn den färdig och krydda med tomatpuré, chilisås, timjan, salt och peppar.

Häll köttfärsen över omeletten och bred tomaterna över.

Gratinering

2 dl riven ost (jag gillar lagrad ost, t ex Västerbotten)

1/2 dl creme fraiche

2 dl vispgrädde

 

Vispa ihop och häll på köttfärs och tomater. In i ugn på 225 grader ca 10 minuter.

 

Det blev väldigt god smak med den lagrade osten, omeletten blev fluffig och fin och köttfärsen lagom smaksatt.

Om man istället vill krydda med en påse tacokrydda tror jag också blir utmärkt gott.

 

Och som sagt, alla gillar... Jerry slickade ur bunken med ost/gräddblandningen och nej, självklart får han inte hoppa upp på köksbänken och göra så här...

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs, katter, ägg, snabbt

Laddar innehåll...

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i mer än 9 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se

20

Onsdag. Korv stroganoff & blomkålsris. Sen satt vi i snöblandat regn iSPA-badet och myste! 😍❄️💦. Livet ska liksom vara lite härligt- VARJE dag ! 🎉

Tips på bra länkar: