Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2011 > 02

Gillar ni lax?

 

Jag tycker att lax är jättegott och lätt att variera med olika tillbehör. Och man kan både göra i ugn, koka eller steka beroende på humör och tid och tillbehör.

 

Lax innehåller Omega 3, nyttigt för oss. Bra och mycket Omega 3 finns i fet fisk (makrill, lax, skaldjur) och även i naturbeteskött, ägg och t ex valnötter.

Omega 3 gör mängder av nytta. Och vi kan enbart få i oss det genom kosten (eller tillskott).

Några fördelar:

  • stabilisering av blodfetter och blodtryck (minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar)
  • hjärnans kapacitet förbättras
  • bekämpar inflammationer i hjärnans celler och blodkärl
  • cellmembranen blir mer  elastiska
  • ökar mängden serotonin (en må bra-substans) i hjärnan och lindrar depressioner

Idag kom Omega 3 i form av en:

 

Laxfjäril med blomkål/broccolimos och majonnäsröra

 

Majonnäsröran är ett tips från Maria och är enkelt och jättegott och passar till både kött och fisk och antagligen till allt annat också...:-)

Blanda ca 2 dl majonnäs med 1 1/2 dl riven ost, pressa i en vitlöksklyfta, rör om och njut!

Läs hela inlägget »
  • Fokusera på vad du "får" äta och ät det som du tycker är gott.
  • Duka fint och ha trevligt vid dina måltider.
  • Tänk inte på hur du ska ersätta godis med LCHF-godis utan ät vanlig mat. Försök vänj dig av med sött. Jag tycker personligen att man ska försöka låta bli ALLT sukrin och liknande i minst 2-3 månader och sen kolla om det är något som man eventuellt "behöver" ibland... Så strunta i light-läsken också ett tag...
  • Sugen på bröd? Av gammal vana för att det är praktiskt eller för att du VERKLIGEN är sugen? Baka helst inget LCHF-bröd heller utan försök klara dig helt brödfri i 2 månader och hitta andra alternativ, ät vanlig mat.
  • Omgivningen kan ha mycket olika åsikter men DU känner din kropp bäst.
  • Tålamod. Hitta ett sätt att leva och en kostväg som du kan hålla hela livet som är bra och fungerar för just DIG.Våga "misslyckas" utan att ge upp och ta nya tag och gå vidare.
  • Ta hjälp. Gå en kurs och få stöd i en grupp, boka kostrådgivning och få stöd den vägen, det är viktigt vid omläggningar i livet för det är inte alltid lätt!
Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

Idag blev det en riktigt FET middag!

Det som händer när man äter en måltid med så mycket fett är att man blir mätt väldigt fort. Och det går inte att överäta! För man blir illamående... Ett effektivt och naturligt sätt för vikt och mättnadsreglering. Vi är gjorda för att äta tills vi blir mätta och äta igen när vi blir hungriga. Vi är inte gjorda för att sluta äta efter 360 kalorier eller när vi nått X antal points...

Om man däremot lägger till olika typer av socker i sin kosthållning tillsammans med fettet blir resultatet ett annat. Kolhydraterna bromsar mättnaden från fettet och försvårar för oss att känna mättnad och hunger på ett normalt sätt, och då överäter vi.

 

Läs mer här om ny forskning på apor.

 

Den här maten var fantastiskt god men just nu känns det verkligen som om jag aldrig mer blir kommer bli hungrig, men det kommer jag ju...:-)

 

Räk & Hollandaisefyllda LCHF-crepes

Recept 4-5 personer

 

Crepes:

 

5-6 ägg

2 1/2 dl vispgrädde

2 msk fiberhusk

1/2 tsk salt

smör till stekning

 

 

Fyllning:

500 g räkor

2 burkar Hollandaisesås (eller gör själv!)

1/2 paket fryst dill

2-3 dl riven västerbottenost

 

Vispa ihop smeten och stek tunna lite mindre pannkakor/crepes.

 

Skala räkor och blanda ihop dem med hollandaisesåsen och dillen. Fyll crepsen, rulla ihop och gratinera med den rivna osten i ugn på 250 grader ca 5-8 minuter.

Ät med lite grönsallad.

Läs hela inlägget »
Etiketter: pannkaka, ost, artiklar

Varför är det bra att ha ett jämt och stabilt blodsocker och att "vinna" "blodsockertävlingar" i familjen?

 

Det finns en hel del skäl och långa och komplicerade förklaringar. Jag ska försöka säga det lite kort och enkelt...:

 

Alla kolhydrater höjer vårt blodsocker (glukos). De så kallade "långsamma" kolhydratarna (t ex fullkornsris) höjer blodsockret långsammare mot de snabba kolhydraterna (vitt mjöl och socker).

Vid ett högt blodsocker finns hos friska människor utan diabetes ett enda hormon som kan sänka blodsocker och det är insulin.

Insulin för bort blodsocker in i cellerna och i muskelcellerna kan endast en liten mängd glukos lagras . Däremot kan en stor mängd lagras i fettcellerna och det är precis vad insulin kommer se till händer vid stora mängder kolhydrater i kombination med låg fysisk aktivitet. Vi kan alltså fettlagra utan att äta något fett alls tack vare insulin!

Diabetiker vet ofta det här. Att de äter socker/kolhydrater, måste ta mycket insulin och att mycket insulin då lagrar in kolhydraterna som fett.

Vi som är friska vet inte vad vi har för blodsocker och insulinnivåer och kanske inte funderar på det här när vi äter vår pasta och vårt bröd "eftersom vi tränar"...

 

Högt/svängande blodsocker under lång tid är en hård belastning för kroppen och vi kan därför försöra detta system och få t ex Diabetes typ 2 eller en rad andra sjukdomar.

Att ha ett svängande blodsocker och tvinga kroppen att tillverka mycket insulin för att ta hand om blodsockret innebär också att man blir sugen, hungrig, trött, energilös... Man kan känna att man "aldrig är mätt" trots att man äter mycket.

Funktioner i kroppen slits och man kan utveckla det metabola syndromet

 

Vi är en helhet och saker och ting hänger ihop i kroppen. Våra kroppar klarar mycket men vi ska inte belasta systemet tills det går sönder!

Att äta kost som håller oss mätta och nöjda och med ett stabilt blodsocker kan alltså förbättra hälsotillståndet inom en rad olika områden i kroppen, förutom att det är lättare att gå ner i vikt (och bränna fett) om vi slipper hunger, sug och hög insulinproduktion (fettlagring). Att äta naturligt fett påverkar inte blodsocker/insulin och det gör att man upplever mättnad. Såklart ska vi ge våra kroppar det!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, vikt

Det är trevligt att gå bort och äta god mat, dricka gott vin och umgås och samtidigt slippa disk och stök.

 

Igår var det norrlänskt tema på pappa och Birgittas mat. Nämligen Souvas, vilket är rökt viltkött (igår fick vi en blandning av ren, älg och hjort) som tillagades i en gryta tillsammans med vispgrädde, creme fraiche, skogschampinjoner, rött vin mm...

Detta goda kött kan man hitta b la i Söderhallarna i Stockholm, inget man får tag i på ICA direkt...

Till detta ett väldigt gott vin från Australien.

Serverades med rårörda lingon, en god sallad (och mandelpotatis).

 

Ca 1 1/2 timme efter måltiden mätte alla sitt blodsocker, mer eller mindre på frivillig basis...:-)

Jag som inte ätit potatis och efterrätt "vann" på 5,2. I övrigt var spannet 5,8-7,4 (undantag vår diabetiker typ 1 i familjen som hade något kring 20...).

Olika människors blodsocker påverkas på olika sätt även av samma kost, och man är olika känslig. 

Detta bildgalleri kräver att du har javascript aktiverat och Flash installerat.
Läs hela inlägget »

Det var så längesen nu så jag kommer knappt ihåg vad jag åt till frukost innan jag började med lågkolhydratkost...

 

Såg ut ungefär så här: 3 dl vanlijyogurt, två smörgåsar (oftast hårt bröd t ex wasa sport) med philadelphiaost och skinka, mjukost eller ibland ägg och kaviar. Till detta kaffe med mjölk.

Ingen "jättedålig" frukost med andra ord. Skulle nog få godkänt av både Livsmedelsverket och viktväktarna... Och jag kände mig nyttig (vaniljyogurten var helglyx, på vardagarna var det alltid naturellt).

Ofta blev jag lite småtrött efter frukosten och tre timmar senare var jag hungrig igen. Fyra timmar senare var jag väldigt hungrig, och om det gick mer tid än så blev jag på dåligt humör, trött och svag. Och då åt jag vad som helst som gav snabb energi. Fika, en hamburgare på stan, någon/några mackor...

 

Frukost nu.

Ägg, bacon, grönsaker, bär, ost, kaffe, grädde...

 

Inte ett fiber eller fullkorn så långt ögat når och ändå mår magen så bra.

 

Fibrers främsta roll är att bromsa upptaget av kolhydrater från tarmen, och om man äter väldigt lite kolhydrater behöver man inte massa fibrer. Äter man väldigt mycket kolhydrater behöver man mer fibrer...

 

Ha en härlig lördag!

 

Här planeras för:

  • Jobb
  • Promenad
  • Lite träning
  • Lite shopping...:-)
  • Födelsedagsmiddag (inte min egen...!)
Detta bildgalleri kräver att du har javascript aktiverat och Flash installerat.
Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, diverse kost

Gillar ju plockmat. Lyxigt, snabbt och gott. Och man varierar enligt önskemål när man står där i delikatessdisken...

 

Idag blev det:

Grillat kycklingspett, tunt skivad rökt skinka (samisk utan socker, jättegod), parmesanfyllda oliver, en egengjord mozzarella & tomatsallad kryddad med pesto, samt en len och fin avokadoröra gjord på 1 avokado, 1 msk majonnäs, 1 msk creme fraiche, lite cayennepeppar, lite pressad citron och lite salt.

 

Ett fantastiskt gott vin till detta också! Från Sydafrika. Rekommenderas!

 

Ha en HÄRLIG fredagkväll och en bra frukost-start på lördagen:-)!

Läs hela inlägget »
Etiketter: vin, snabbt, kyckling

Fredagsmys är ju jätteviktigt:-)!

MEN det måste ju verkligen inte vara socker eller kolhydratrika onyttigheter som chips...

 

Finns massor av goda nötter. Macadamianötter, cashewnötter, jordnötter, valnötter... Kanske göra en liten blandning och ställa fram?

Eller lite olika ostar med några melonskivor.

Eller bär med vispad vaniljgrädde.

Eller en pannacotta med björnbär.

Eller smör & kanelstekta äpplen (längesen jag gjorde nu, börjar bli dags!) med vispgrädde och hackade valnötter ovanpå.

Eller en fin mörk choklad.

 

Eller rostade mandlar. Rostas med t ex havssalt och lite chili. Blir fantastiskt gott!

Läs hela inlägget »

 

Det svåraste och mest utmanande när man ska förändra sin kost är vad man gör de där gångerna när man inte hinner fixa mat men ändå behöver äta något. Det är då de gamla vanorna lätt ploppar upp och man kan känna att det är svårt att veta vad man ska göra.
 
När man måste "kasta i sig något" på stan mellan två möten, när man inte har handlat hem mat och inte hinner handla, när man fått för lite att äta till lunch och det är många timmar till middag, när man är på ställen där det inte finns mat som är det minsta LCHF-anpassad (t ex flygplatser och ishallar...).
Då är utmaningen extra stor att hålla fast vid förändringen. Så vad göra?
Jo, se till att inte hamna där. Låter enkelt men är svårt? Lite planering behövs men inte mycket...

  • Ha alltid något med dig som du kan äta om det kör ihop sig totalt. Sånt som håller bra och ger mättnad och energi är t ex baby-bel-ostar (klarar några dagar i väskan), valnötter och färdigkokta ägg. Ta 1-2 ostar, 1-2 nävar nötter eller 1 ägg och du har "köpt" dig 2-3 timmar till innan du blir jättehungrig igen.
  • Ät en kokt/grillad korv med räksallad/gurkmajonnäs
  • Köp en hamburgare och kasta brödet

 

  • WRAPS: Vändstek en äggsmet gjord på 2 ägg, 2-3 msk grädde och 1 msk fiberhusk (kan uteslutas). Fyll den (och rulla sedan ihop) med:
-Skinka/philadelpiaost
-Lax/philadelpiaost
-Skinka/majonnäs
 
eller gör den ännu matigare och fyll med:
-Kycklingröra
-Skagenröra
-Brieost och rökt skinka
 
Egentligen är det bara fantasin som sätter gränsen och det här är riktigt bra "ta-med-mat" som kan ätas utan bestick och som går fort att göra.
Läs hela inlägget »
Etiketter: snabbt, ägg, resor, diverse kost

Jag har tidigare konstaterat att jag inte tycker om korv längre.

För att det jag tyckte om förut var inte korven utan det som var till korven...

Det var stuvade makaroner, pasta, korvbrödet, pommes fritsen, mer pasta, ris, ketchup, senap...

När allt det försvann och jag började äta mer "ren" kost så kändes korven plötsligt "äcklig". Jättekonstigt?! Eller inte...

 

Ibland är korv den enda "nöd-maten" man kan få tag i. Då väljer jag en grillad korv med räksallad eller gurkmajonnäs och får den i en låda (ni vet en sådan man får mos och pommes frites i...). 

Om jag äter korv hemma är det till 99% korv stroganoff som gäller. Så jag kan "kamouflera" korven lite:-). Jag väljer en korv med hög kötthalt. Coops chorizo och Icas kabanoss funkar tycker jag. Falukorv kan jag inte äta längre (jag som hade falukorv och stuvade makaroner som en STOR favoriträtt!), mår illa av tanken...

Bor dock med en som gillar korv så ibland, ibland... MED senap!

Tycker ni om korv? Har ni liknande/andra upplevelser med mat man trodde att man tyckte om men som man inte ens vill ha längre? 

 

(Så känner jag generellt för ALL färdigmat! Hur kunde jag äta Dafgårds Lasagne eller Findus ost och broccolisoppa?! Det är inte mat...)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, korv

Inför beach -2011, -2012, -2013 osv osv. Må bra och nå din idealvikt, och få peppning och stöd av kostrådgivare och övriga i gruppen.

 

Alla som "gillar" Kostvägen på Facebook har 15% rabatt om man anmäler sig och betalar senast 6/3. Möjlighet till delbetalning finns.

 

Gå en kurs inom LCHF/Lågkolhydratkost och lär dig mer om:

  • Vad är LCHF och hur fungerar det?
  • Socker, fetter, vad vi är gjorda för att äta, belöningssystemet, vitaminer & nyttigheter
  • Recept, praktiska matlagningstips och hur man får LCHF att fungera praktiskt och enkel i sin vardag

Ingår i kursen gör:

  • Kursmaterial
  • 6 kurstillfällen
  • Recept
  • Jag är Din kostrådgivare under hela kursens gång om Du behöver extra stöd och peppning mellan kurstillfällena
  • Läs mer och anmäl dig. 

Hoppas vi ses!

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

hur många ägg som går åt här hemma på en vecka?! Har försökt räkna men brukar tappa räkningen:-). Tycker i alla fall att jag handlar ägg hela hela tiden. Skulle behöva ha ett gäng höns faktiskt.

Som tur är så är ju ägg fantastiskt mat och ändå mer tur att jag gillar ägg. Inte alla som gör det, och svårt att rakt av ersätta detta i stort sett perfekta livsmedel.

 

Idag äggfri middag dock. Tycker verkligen att det är så gott med fisk och skagenröra, mums!

 

Sesampanerad flundra med Skagenröra

Recept 4 personer

 

1 paket fryst flundra

2 dl sesamfrö

1 ägg (haha, nä det var ingen äggfri middag!)

Salt/peppar

 

Vik flundrorna dubbelt, vänd i ett uppvispat ägg och därefter i sesamfrö. Stek i smör

 

Skagenröra

 

500 g räkor

1 dl majonnäs

1 dl creme fraiche

½ dl dill (fryst färsk)

1/2 rödlök

Lite citron

Salt/peppar

 

Blanda ihop majonnäs, creme fraiche, dill, finhackad rödlök och citron och smaka av. Skala räkorna och häll i. Hacka dem om du vill, jag gillar hela räkor.

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, tillbehör

Min kostväg är inte din kostväg. Det vore enkelt om det var så, att jag kunde säja till alla "ät som jag så löser sig allt", men människokroppen och hjärnan är mer komplex än så...

 

Ofta söker vi kanske efter enkla och snabba lösningar istället för långvariga lösningar. Dricka 4 shakes om dagen, äta några chokladbars, äta enligt ett exakt måltidsschema som någon annan byggt upp, slaviskt följa någon annans recept från en kvällstidning, osv, osv.

Istället bör vi stanna upp lite och fundera på "Vad fungerar långsiktigt i MIN vardag".

Är det att laga 3 rätter så att hela familjen blir nöjd? Eller att leva på måltidsersättningar?

Om det tagit 10-15 år att dra på mig en övervikt, varför ska den bort på 4 månader bara för att man "plötsligt" bestämmer sig?

 

Vi lever här och nu, och nuet ska vara bra. Nuet ska inte vara en kamp.

 

Jag lär mig fortfarande hur jag mår av olika mat, vad som håller mig mätt länge och vad jag ska undvika. Jag är väldigt sockerkänslig och vet därför att pasta och vitt bröd är något som jag verkligen ska hålla mig borta ifrån.

En del är inte alls sockerkänsliga och kan då äta en smörgås eller lite pasta nu och då. Det finns ingen anledning att alla ska avstå allt alltid.

Det finns anledning för alla att äta naturligt fett, bra kött och fisk, och grönsaker. Och försöka begränsa intag av kolhydrater och E-ämnen. Men var och ens läge måste man hitta själv (eller ta hjälp att hitta) och många faktorer spelar in.

Diabetes, ålder, kön, övervikt, tidigare bantningshistorik, sjukdomar, mediciner, allmän hälsostatus osv, osv.

 

Att hitta en Kostväg som ska fungera 10-20-30-40 år tar inte en vecka. Men medans du försöker hitta den ska du äta gott och må bra:-)!

Läs hela inlägget »

Jag får ofta frågan om det är dyrt att äta lågkolhydratkost. Svaret är att det kan vara ungefär hur dyrt eller hur billigt som helst. Beror på kvalitén på varorna.

Jag tänker också så att jag spar pengar på att aldrig köpa godis/chips, hudlotion, fikabröd. Och då lägger jag de pengarna på ekologiskt, fint kött och gott vin istället.

Och vad kostar hälsan?

 

Sen kastar jag ytterst sällan mat längre. Jag spar och gör en ny rätt. Går oftast bra. Lägg till lite sås och/eller ägg bara:-)

Har kastat åtskilligt med pasta förut i mina dagar... Och ris.

 

Här återanvände jag lövbiffen från i helgen. Stekte på den lite snabbt. Kokade blomkålsris. Hade kvar av Västerbottensmöret, hade lite, lite bearnaisesås kvar i en burk och sen lite sallad till det. En snabb och bra ny måltid.

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött, snabbt

Så tänker man ibland efter en "havererad helg" med "för mycket" gott att äta och dricka. Då är måndagen nystarten. Från och med måndag... DÅ ska jag...

- träna
- äta mindre
- inte äta godis
- dricka mindre alkohol
 
Om man redan på tisdagen eller onsdagen misslyckas i sina föresatser att starta om så är det plötsligt NÄSTA måndag som gäller. Det är DÅ man ska göra allt ovan...
 
Att ständigt börja om och ständigt misslyckas tar på självkänslan och det tar på självförtroendet. Några sätt att undvika det:
 
- Bara för att du misslyckats på tisdagen behöver det inte hända på onsdagen, "i morgon är en annan dag"...
- Ha tydliga och mätbara mål. Och realistiska. Var snäll mot dig själv! Livsstilsförändringar tar tid och måste få ta tid.
- Gräm dig inte för länge över "misslyckandet" utan gå vidare, fundera på om du lärt dig något till nästa gång men anklaga inte dig själv
- Det är inte de misstag man gör 10% av tiden som blir avgörande i det stora hela, utan det man gör rätt 90% av tiden
- Hitta en livsstil med kost och motion som är okej för DIG och som gör att du inte behöver börja om. Där DU godkänner och tycker om det du äter och där DU tycker att den träning du genomför är tillräcklig.  
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: funderingar, diverse

Att kunna äta sig frisk och smal på sådan här god mat, det är ju så att det känns för bra för att vara sant!

 

På helgen har man kanske ofta mer tid (och lust?) att laga mat och då kan man laga något man tycker extra mycket om. Att umgås kring god och fin mat är väldigt trevligt. Och jag gillar ju ett glas gott vin också, men man måste ju såklart inte dricka vin:-).

 

Bubbelvatten med olika smaker kan kännas gott att lyxa till det lite med.

 

Här är en god Lövbiff med västerbottensmör och en smaskig rättikagratäng...

Västerbottensmöret är fantastiskt! Igår hade jag inga färska örter till hands så det blev "bara" Västerbottenost, smör och havssalt/peppar enligt nedan...

 

125 g smör, rumstempererat

1 1/2 dl riven västerbottenost

3 msk gräslök eller persilja

Havssalt/peppar

 

Rättika är en under-jorden-grönsak med ca 2 g kolhydrater/100 g. Rå är den väldigt lik rädisa och tillagad blir den ett jättebra substitut för potatis!

Jag fick ett recept från min kurskompis Jessica som jag nästan lydde till 100% :-)

 

Rättikagratäng

Recept 4 personer

 

ca 800 g-1 kg g rättika ( ser ut som en STOR vit morot) skivad

2-3 vitlöksklyftor (pressade)
ca 3-4 dl fet ost riven (jag valde Västerbotten...)
ca 4 dl grädde
3 msk philadelphiaost
salt & peppar efter önskad smak.
 
Skala o skiva rättikan, förväll den i lättsaltat vatten ca 7-10 min.
Häll av kok vattnet. Jag lät Rättikan torka av i sil och på hushållspapper.


Koka upp grädden i en kastrull tillsätt philadelphiaost för len smak & kosistens.
Salta & peppra i grädden om så önskas och pressa i vitlöken.
Smörj en form och ha i hälften av rättikan.
Riv osten och ta hälften och lägg den i mellanskiktet, för 
bättre bindning .
Ha nu på resten av rättikan, den varma grädden och till sist mer riven ost.
Grädda i 200 - 225 grader mitt i ugnen, ca 35-45 min tills du fått fin färg, samt
att det går lätt igenom gratängen med test sticka. Blir det "för mycket färg", lägg över en plåt eller folie.

 

Rekommenderas verkligen om man gillar potatisgratäng!
 

Detta bildgalleri kräver att du har javascript aktiverat och Flash installerat.

Vinet var också jättegott och rekommenderas...

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött, tillbehör

Inför beach -2011, -2012, -2013 osv osv.

 

Gå en kurs inom LCHF/Lågkolhydratkost och lär dig mer om:

 

  • Vad är LCHF och hur fungerar det?
  • Socker, fetter, vad vi är gjorda för att äta, belöninssystemet, nyttigheter osv
  • Recept, praktiska matlagningstips och hur man får LCHF att fungera i sin vardag

Ingår i kursen gör:

  • Kursmaterial
  • Recept
  • Jag är Din kostrådgivare under hela kursens gång om Du behöver extra stöd och peppning mellan kurstillfällena
  • 6 st kurstillfällen

OBS- Alla som "gillar" Kostvägen på Facebook har 15% rabatt om man anmäler sig och betalar senast 6/3!

Läs mer och anmäl dig.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

När jag gifte mig för 5 år sedan satt ringen perfekt. Efter ytterligare 1 år var den ganska tight (lite "nygifta-kilon eller liknande...) och nu vågar jag knappt ha den på mig längre för den åker av, helst när det är kallt eller när man tvättar händerna/badar...

 

Ska gå någonstans och försöka få den "inknackad", eller hur de nu gör?!

Måste i alla fall säja att det känns mer angenämt än att försöka få den "utknackad"...:-)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse, vikt

Svårare behöver det inte vara med en liten enkel lunch.

 

1/2 halloumi stekt i smör och kryddad med lite oregano och timjan och till detta 1/2 avokado.

Läs hela inlägget »
Etiketter: ost, snabbt, grönsaker

Indisk mat är gott. Även utan ris. Däremot kan jag erkänna att Naan-bröd (penslat med smör...) är något jag tycker är himmelskt gott att doppa i såsen men som sagt, vad är "ibland kan man unna sig.."?! Det vet jag lika lite om som att äta lagom av allt:-)... Därför inget Naan-bröd, men åååhh så gott ändå.

Inspirerades från senaste buffétidningen men har ändrat lite i receptet:

 

Kyckling Tikka Masala

Recept ca 5 personer

 

1 påse majskycklingfiléer

1 gul lök

50 g smör

2-3 vitlöksklyftor

1 msk salt

1 1/2 burk krossade tomater

2 msk hackad ingefära

5 msk Tikka masala curry paste

2 dl mandlar

1 1/2 dl vispgrädde

1/2 dl creme fraiche

1/2 dl matlagningsyoghurt (turkisk/grekisk yoghurt)

 

Gurksallad

1 gurka

1 dl matlagningsyoghurt

1 dl creme fraiche

2 tsk mynta (kan uteslutas)

Salt/peppar

 

Skär lök och vitlök i bitar. Bryn tillsammans med kycklingen som du skurit i lagom stora bitar. Salta. När kycklingen är klar, tillsätt krossade tomater, ingefära, currypasta och hel sötmandel. Låt koka 10 minuter. Plocka sedan upp (gärna med en hålslev) kycklingen och lägg åt sidan. Mixa såsen med stavmixer så den blir slät och fin. Lägg tillbaka kycklingen och tillsätt grädde, creme fraiche och yoghurt. Koka upp och servera!

 

Gurkan hyvlas med potatisskalare och blandas med matlagningsyoghurt och creme fraiche. Krydda lite. 

 

Vinet till heter Lurton  och var ett tips från Systembolaget i Söderhallarna när jag sa att vi skulle äta Tikka Masala. Gott! Även om jag gillar rött vin bättre när det är kallt ute, brrrrrr...

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling

Att äta lagom av allt måste ändå vara det bästa?
 
Det får jag höra minst en gång i veckan. Av sjuka, smala, friska och överviktiga. Många är det som har "sanningen" om kost och hälsa.
 
Jag tycker det verkar så väldigt svårt. För jag har absolut ingen aning om vad "lagom" är och sen vet jag inte heller vad "allt" är?
 
"Lagom mycket pasta och bröd", hur vet jag hur mycket det är? Lagom mycket utan att magen mår dåligt, hyn blir torr, jag går upp i vikt och sötsuget kommer. Är det 2 dl pasta en gång/veckan? Eller är det 7 limpor/år?
 
"Lagom mycket socker", hur mycket är det? Utan att jag får sämre tandhälsa, huvudvärk, får påverkad vikt och humör och sug efter mer socker? Är det godis varje lördag eller godis 1 gång i månaden? Är det fika på jobbet 1 gång/vecka eller fika på jobbet 16 gånger per år?
 
"Lagom mycket e-ämnen och diverse olika sötningsmedel", vet någon hur mycket det är? Och hur jag kan kombinera dem på bästa sätt och veta att jag inte blir sjuk av cocktaileffekten? Berätta gärna, den som vet.
 
"Lagom mycket frukt?" Utan att få ökat sötsug, svängade blodsocker, ökad vikt och för mycket fruktos. Hur mycket är det?
 
Jag sitter inte heller inne med facit. Men jag vet hur jag ska äta för att hålla mig normalviktig och känna mig frisk och pigg. Och hur jag gör det enkelt och gott.
Ibland experimenterar jag. Äter lite frukt, sylt, ljusare chokladbitar eller någon brödbit och sedan lyssnar jag "vad händer nu?" och min kropp berättar.
Ibland händer inget av mina små test. Ibland känns det inte bra och påverkar snabbt antingen hälsotillstånd eller vikt.
Och då fortsätter jag inte testa bara för att "äta lagom av allt ändå måste vara det bästa".

Läs hela inlägget »

Te och ostmackor. Riktiga ostmackor. Mitt egengjorda mjöl & glutenfria bröd blev verkligen precis som jag vill ha ett bröd, är sååå nöjd!

 

På morgonen den här veckan har jag ätit en smörgås med 1/2 burk makrill i tomatsås. Kattmat säjer min man och katten Jerry säjer samma sak och hänger över mackan... Men jag tycker det är jättegott och den här veckan har jag verkligen fått i mig massor av Omega 3 genom att jag ätit makrill varje dag och lax flera gånger. Då hoppar jag över mina vanliga Omega 3-tillskott.

 

Ska ändå vänta ett tag med att göra en ny limpa, för jag vill inte hamna i något "smörgås-träsk", oavsett om brödet är nyttigt.

 

Nä, riktig mat ska det vara!

Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd

Nu börjar jag med en ny form av kostrådgivning, i små grupper upp till 5 personer där Du sätter ihop gruppen!
 
Varför inte ta med familj, vänner eller släkt och jobba med kost och hälsa tillsammans och sedan kunna peppa och stödja varandra på ett mycket bra sätt mellan träffarna.
 
Ni bokar in er här och minst antal gånger är 4 gånger. Intervallet emellan gångerna lägger vi upp tillsammans så att det passar för just Din grupp!


Anmäl intresse här.

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

Jag skojjar inte:-)!

 

När jag var väldigt liten kommer jag ihåg att jag gillade smör. På fiskbullarna och i potatismos och på mackan.

Sen plötsligt hände något. Jag tyckte ofta att mamma bredde så mycket smör på mackan och jag tyckte det var jätteäckligt och tog alltid bort det mesta. Reflekterade inte över varför något jag tyckt om förut plötsligt blev äckligt men nu vet jag ju... Det var margarin!

Carlsham, Runda Bords, Lätt & Lagom, Lätta.. Det billigaste. Som tur var äckligt så jag åt inte så mycket...

Och sen har jag varit lurad de senaste 20 åren att jag blev tjock av smör, och tyckte till och med det var jobbigt att BAKA på smör istället för margarin...

Så jag har lite att ta igen på smörfronten och det gör jag:-)! 

 

Idag åt jag t ex stekt lax (stekt i smör) med blomkålsmos (ca 50 g smör i) och ett pestosmör (bara blanda pesto och smör, fantastiskt gott!).

En underbart god och enkel middag! TACK SMÖR!

 

Gillar ni andra också smör eller känns det "för fett"? 

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, tillbehör

Ni som har ICA-kort vet vad jag pratar om...

 

Man får hem rabattkuponger som ska stämma överens med de varor man handlar "mycket" av i månaden innan.

Och ni vet ju vad jag handlar:-)

 

Och nu är det "pay-back-time" från ICA och den här gången tycker jag att de fick till det ganska så bra...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Fort, enkelt och gott=En perfekt jobblunch!

 

Ibland har man ingen jättegod middag att göra lunchlåda av, och antingen brukar jag då gå ut och äta och då tycker jag verkligen attlunchrestauranger är bra...

Eller så köper jag något på närmaste mataffär och närmaste mataffär är tyvärr inte heller jättekul...

Eller så slänger jag ihop en enkel wrap på kvällen.

2 ägg, ev lite grädde, kryddor och 1 tsk fiberhusk.

Vispa ihop och vändstek.

 

Idag hittade jag "rökt smörgåslax" på Coop för 20 kronor. En ask=perfekt fyllning i wrapen. Sen bre på mycket philadelphiaost och rulla ihop tight. 

 

En god och nyttig lunch blir det i morgon.

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, snabbt

Så tänkte jag när jag började äta LCHF. Surfade runt på alla möjliga och omöjliga sidor i jakt på recept och hittade överallt massa prat om olika hälsoeffekter. Och massa kommentarer om att man skulle "vänta och se" och "inte ha bråttom att gå ner i vikt". Det kändes inte så intressant för mig. Jag var ju helt frisk, hade bara ett gäng kilon jag ville bli av med.
Jag var helt frisk, MEN...:
- åt Ipren 2-3 gånger i månaden p g a huvudvärk
- var allergisk (min kattallergi hade precis blivit värre och jag har ju två katter...)
- hade lite problem med magen. Inget jättejobbigt, men "som alla andra"
- hade torr hy, speciellt i pannan och på benen och helst i samband med kyla
- var ständigt sötsugen. Handlade inte sött hela tiden men kämpade en stor del av tiden mot att INTE göra det fast jag var sugen...
 
Är det här något som hade kunnat lösa sig med vilken "bantningsmetod" som helst? Nej! Det hade inte löst sig alls med någon annan metod, även om jag lyckats tappa vikt. För mina "hälsoproblem" (ja, som då inte var några problem utan helt normalt...) var inte viktrelaterade utan kostrelaterade!
Och när jag ändrade min kost och uteslöt mjöl till 100% och socker till 99,9% (äter ju mörk choklad och färdigköpta livsmedel som innehåller socker) så händer följande:
- Jag äter bara huvudvärkstabletter om jag druckit för mycket vin:-)...
- Min kattallergi känns inte längre och jag tål även att äta livsmedel som jag förut varit känslig mot (morötter och valnötter b la)
- Perfekt mage
- Har inte använt någon hudkräm på kroppen på ett år, förutom på sommaren i samband med sol
- Är aldrig sötsugen längre och känner en befrielse när jag är i mataffären och bara handlar mat och inget annat, trots att man får kryssa sig fram mellan hyllorna som dignar av godis och socker av olika slag!
 
De hälsoeffekter man kan få av att äta naturlig kost är hur många som helst. Man kan bli helt frisk och symtomfri från vissa sjukdomar och få avsevärd förbättring i andra. Här ska jag rabbla några av dem:
Artros, migrän, reumatisk värk, magkatarr, diabetes, allergier, fibromyalgi, högt blodtryck, psoriasis, depression, ADHD...
 
Så fokusera inte så mycket på vikt. Fokusera på din egen hälsa.
Att investera i den är den bästa investeringen man kan göra i livet!
 

Läs hela inlägget »

En soppa är aldrig fel, helst inte när det är kallt ute, brrrr!

 

Mättande blir soppan med vispgrädde i. Vill man ha något tillbehlr kan man göra lite ostchips, ta en bit brieost eller varför inte en god smörgås med lagrad ost på?

Mycket ostförslag här men jag är ju ost-älskare...

 

Tänkte på det när jag åt cambonzola i helgen. Att det kanske är sant det där med att "summan av lasterna är konstant"... Äter sååååå mycket mer ost än förut, när jag åt godis och chips och pasta... Fast det beror ju på om man väljer att räkna osten som en last förstås:-) Gott är det i alla fall!

 

Champinjonsoppa med gorgonzola:

4-5 port

 

ca 500 g färska champinjoner
1 gul lök
Smör
7 dl vatten
1 msk Lantbuljong

2 msk Kantarellfond

2 msk philadelpiaost

1 morot (inget måste)
½ dl torrt vitt vin (gott men inget måste)
4 dl vispgrädde
100 g gorgonzola
1 paket bacon

Salt/peppar

 

Fräs champinjoner och lök i smör tills all vätska kokat bort. Häll över i en kastrull. Rör i philadelphiaosten och blanda ihop. Tillsätt vatten, buljong och grädde. Skiva moroten och lägg i. Låt småkoka tills bitarna mjuknat. Ta kastrullen av plattan och mixa slätt med mixerstav.

Skär broccolin i små buketter och stek den och bacon (knaperstekt i bitar)i stekpanna. Ställ tillbaka soppan på plattan och lägg i osten. Låt soppan puttra lite så osten smälter, men koka inte. Smaka av med mer kryddor om du vill. Lite timjan är gott. Häll upp soppan i skålar och toppa med bacon och lite broccoli. Servera.

Läs hela inlägget »
Etiketter: soppa

Kommersiellt jippo eller ej, ha en riktigt mysig kväll!

 

Snåla inte mot dig själv.

Duka fint, ät gott, njut, gör något du tycker om! Gör inte roliga saker "sen", det är precis här och nu som livet pågår och man ska göra det bästa av det, även av vinterkalla måndagar...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Okej, jag erkänner... Ibland kan jag sakna ett bröd. Ett färskt nybakt bröd. Men med tanke på allt annat gott jag "får" äta så känns det som om jag överlevt väldigt bra utan bröd och det har faktiskt inte varit jobbigt att avstå.

 

Ibland blir jag dock sugen på att experimentera lite och denna gång blev resultatet väldigt lyckat!

 

Så alla diabetiker, sockerkänsliga, hälsomedvetna brödgillare, här är ett bröd som verkligen rekommenderas att göra! Enkelt var det också. 

 

Och min frukost i morgon blir en smörgås med bregott och makrill i tomatsås, längtar redan!

Åt det förut ibland för jag gillar makrill men utan brödet har det inte känts lika lockande. 

 

Här är receptet, testa!

 

Linfröbröd med valnötter

1 limpa

 

2 dl hela linfrön

2 dl mandlar (mandelmjöl)
2 matskedar Fiber Husk
2 teskedar bakpulver

1 matsked brödkryddor

1-2 teskedar salt

2 dl hackade valnötter (kan uteslutas eller ersättas med t ex pumpafrön/solroskärnor)

 

1 burk Kesella 10%
6 ägg

 

Gör mjöl av mandeln genom att köra i mixer (eller använd färdigköpt mandelmjöl). Blanda ihop de torra ingredienserna.

 

Blanda sedan ihop kesellan och äggen och vänd ner och rör ihop med de torra ingredienserna. Häll smeten i en brödform klädd i bakplåtspapper och låt stå långt ner i ugnen på 175 grader ca 1 timme och 15 minuter. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd

När man ätit en jättestor frukost så känns det lagom att äta något lättare på eftermiddagen (tycker jag) och då tycker jag att en kaffe med grädde (eller gräddmjölk, ungefär 50/50 av varje, min personliga favorit) och ett ägg är ett perfekt mellanmål/lätt lunch.

 

Eller varför inte en hallonsmoothie och ett ägg med majonnäs? Är också ett bra frukosttips.

 

Inte så noga med LCHF vad som är frukost, lunch eller middag... Bara det är gott och känns bra i kroppen:-)!

 

Hallon/Kokossmoothie

Recept 1 person

 

1,5 dl turkisk yoghurt

½ dl vispgrädde

1/2 tsk vaniljpulver

1-2 msk kokosfett (med kokossmak)

1/2 dl  frysta hallon

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: snabbt, tillbehör, ägg, frukost

William lagar LCHF-mat "live" med stor charm och mycket glimt i ögat. Och så bra tycker jag att det är när LCHF sprids på engelska!

 

Klicka på bilden för att komma till YouTube-kanalen.

 

Klippen finns även på bloggen...

Visst blir man inspirerad och känner att man vill ha en egen William i köket:-)?!

Läs hela inlägget »
Etiketter: bloggtips, diverse kost

Det känns ju nästan alltid som om jag äter festligt och gott nu för tiden men det finns ju ändå grader på skalan såklart:-)

 

På helgen har man mer tid, lust och ork för matlagning och då vill jag gärna äta något extra gott med ett extra gott vin till.

 

Här är en god maträtt som kan ätas till både vardag och helg.

 

Riccottafyllda lammfärsbiffar med coleslaw

Recept 4 personer

 

Ca 500-600 g lammfärs

1 paket riccottaost

½ dl hackade valnötter (kan uteslutas)

3 msk färsk persilja

3 msk färsk basilika

1 ägg

2 msk grädde

1 pressad vitlöksklyfta

Salt/peppar

 

Blanda ihop allt, forma till biffar och stek.

 

Ät med en god och krämig coleslaw, med eller utan morot beroende på hur strikt du vill vara. Jag tycker det blir gott och färgglatt med en riven morot i...

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Naturligt fett är bra för oss på massor av sätt. Smör är fantastiskt som smakförhöjare, men om man inte är ute efter smakförhöjning så är kokosfettet en alldeles fantastisk produkt.

 

Kokosfett innehåller bland annat laurinsyra, en komponent som är livsnödvändig för oss och som b la finns rikligt av i bröstmjölk. Laurinsyran har i sig de hälsobefrämjande egenskaper att den stärker immunförsvaret, och det är bra för små bäbisar och för oss vuxna.

Laurinsyran har också antibakteriella egenskaper vilket bland annat bidrar till bättre mag- och tarmhälsa. Kokosfettet innehåller också andra nyttigheter och man kan därför se det som ett kosttillskott.

Något som också är väldigt bra med kokosfett är att det stimulerar kroppens egen fettförbränning. 1-3 matskedar/dag kan vara en rekommendation. Antingen att äta direkt ut burken (testa mängden, en del har berättat om illamående och magont vid ”överdosering”), att ha på maten, i maten (gott vid t ex Thai-matlagning), eller i en smoothie.

Man kan också, om man vill, ha en matsked kokosfett i sitt te/kaffe. Kan vara ett bra sätt att få i sig extra fett.

 

Receptförslag Hallonsmoothie med kokosfett

(Tack Jessica för inspiration!)

 

1,5 dl turkisk yoghurt

½ dl vispgrädde

1-2 msk kokosfett (från hälsokosten, med eller utan kokossmak)

1/2 -1 dl  frysta hallon

 

Mixa och njut! En mättande smoothie…


Kokosfettet tål upphettning väldigt bra, enda nackdelen kan vara att det sprätter lite i pannan…

 

Utvärtes är kokosfettet också fantastiskt! Ha en matsked i badvattnet, man blir otroligt len efteråt. Och vill man bli än mer len, smörj eventuella torra partier på kroppen med kokosfettet- en fantastiskt hudlotion. Torra läppar, armbågar osv. Kokosfettet kan hjälpa mycket bra vid svårare hudproblem som t ex psoriasis. Här är Omega 3-tillskott ”från insidan” och ”kokosfett från utsidan” att rekommendera.

Perfekt även som massageolja eller hårinpackning till en torr hårbotten.

 

Fettet i kokosfett hjälper till att hålla bindväven mjuk vilket leder till färre rynkor.

 

Det finns även mycket annat som detta fett kan vara bra för. Läs t ex detta om kokosfett och alzheimers. En fantastiskt historia!

 

Här är ett gott godis gjort på kokosfett. Som kan ätas även när det inte är jul:-)

 

Ha kokosfettet framme i rumstemperatur annars blir det stenhårt. Det har en hållbarhet på ca 2 år.

Läs hela inlägget »

"Om du ändå ska äta gräddsås kan du ju äta potatis..."

Griffin Steakhouse

Ja det kan jag... Om jag VILL... Och det är verkligen ingenting som servitrisen på restaurangen ska fatta beslut om...

Inte heller vill jag höra att "potatis är en stor del av maträtten" om jag betalar 250 kronor. För det priset hoppas jag att potatis är en rätt liten del av maträtten!

Och sen säja"Jag lyckades få köket att ta bort potatis och lägga dit lite extra grönsaker" som om det var årets bedrift...

 

Griffin Steakhouse var en jättemysig restaurang med en mycket fin bar, men jag vill verkligen inte höra kostråd från servitrisen när jag går ut och äter! Även om de säjs i vänlig ton.

Det enda personalen ska göra om man vill ta bort något och ändra tycker jag är att fråga "Vad kan vi erbjuda istället?". Och då vill man ha t ex grönsaker, extra sås, något smör eller annat, inte så att man ber dem plocka ner månen utan göra en enkel förändring bara...

 

Grädde till kaffet frågade jag efter men "det finns standardmjölk" var svaret... Tur i alla fall att det fanns grädde till såsen:-)!

 

Vad har ni för erfarenheter av att LCHF-anpassa mat på restauranger?

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Det finns så mycket galet man gör i sin jakt på kilona...
 
Man dricker soppor/shakes med långa innehållsförteckningar, man äter berg med isbergssallad (dyrt vatten) för att det är få kalorier, man laddar hem en app till sin I-phone som säjer att man kan äta 1340 kalorier om dagen om man vill gå ner 5 kg snabbt, man går från noll träning till träning 4 dagar i veckan, man köper olika sorters piller som antingen gör en dålig i magen om man äter fett, eller som utlovar snabb viktminsktning "i kombination med en sund livsstil", man köper "nyttigt" godis, man "unnar" sig extra pasta när man tränat, man lagar inte mat utan köper lådor med industriproducerat skit (förlåt uttrycket men så är det....) som utlovar få kalorier för man har "inte tid" att laga mat, man räknar och väger allt man äter...
 
Man gör väldigt väldigt mycket, utom att äta riktig mat som kroppen mår bra av...
 
Att istället äta kött, fisk, ägg, smör, sås, bär och grönsaker och äta sig mätt, det är kanske alldeles för enkelt:-)?
 

I helgen bantar vi inte om vi äter LCHF-kost. Vi gör det bara enkelt och äter det som kroppen mår bra av, skönt! 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Åbergs är en jättebra lunchrestaurang med vällagad mat, man blir mätt, råvarorna håller fin kvalitet och maten LCHF-anpassas enkelt genom att säja att man vill ha "utan" (ris, bulgur, potatis...)...

Och sen har vi ju min favorit på kvällen, Maestro...

Dit ska jag just ikväll faktist med några vänner, ska bli jättetrevligt och jag VET att det blir gott...

 

Har ni andra bra tips på LCHF-vänliga/serviceminded restauranger här i stan så tipsa gärna!

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Jag har alltid känt mig själv tillräckligt bra för att veta att jag skulle misslyckas om jag gick på Viktväktarna, och därför har jag aldrig provat... För jag gillar inte att börja något med usla odds:-). Varför det kändes som usla odds? Jo, för att jag VET att jag inte vill att min mat ska vara förknippad med räkneexempel, det är helt outhärdligt tråkigt! Och jag testade ju precis att räkna kalorier på en frukost och vill verkligen inte hålla på med det mer än nödvändigt...

 

Det som däremot ofta är lyckat när man vill förändra kostvanor, gå ner i vikt osv, är att göra det i grupp tillsammans med andra! Så där finns en poäng även med Viktväktarna...

 

Man får höra andras erfarenheter, man kan ställa frågor, man kan berätta om problem i vardagen osv, osv, och man kommer upptäcka att man inte är ensam i sin situation. 

 

Planerar för LCHF-kurser under våren för de som vill lära sig mer och få peppning och stöd i en grupp.

Läs hela inlägget »

Eller när det blir väldigt lång tid mellan målen. Hur gör ni då?

 

Jag har några favoritreserver att ta till:

  • Babybel-ost (kan tas med)
  • Valnötter (kan tas med)
  • 1 ägg (kan tas med)

Och om jag vet om det innan försöker jag äta extra mycket fett vid måltiden innan=håller mig mätt längre.

Men ibland vet man ju inte exakt vad som ska hända i livet...:-) Och då är det extra skönt att slippa blodsockerfallen... Något som jag tidigare mådde riktigt dåligt av plus att jag heller inte blev jättetrevlig just då...:-)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, tillbehör

Hur blev vi så här "bröd-beroende" som vi är i Sverige?

 

Var det "Socialstyrelsens 6-8 skivor om dagen" som fick oss att vilja ha bröd till frukost, lunch och middag och som fika? Den kampanjen var förresten Brödinstitutet som låg bakom, och på märkligt sätt fick godkännande för, och att Brödinstitutet ville att vi skulle äta galet mycket bröd är inte så konstigt såklart...

 

Jag saknar sällan bröd. Det händer dock. Och då kan jag äta en skiva, av det godaste brödet som jag vet! 

 

Idag "bakade" jag eget bröd. Tar ca en kvart totalt att göra det här LCHF-vänliga brödet och ibland är det helt lagom som middag. Och jag gjorde några extra till frukost också.

 

LCHF för mig är annars mat. Inte olika "Low carb-bröd" eller att man ska ersätta kolhydratrika livsmedel med halvskumma livsmedel med färre kolhydrater...

 

Det här brödet är gott varmt med mycket smör och en lagrad ost...

Nybakat!
Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd

Finns numera vispgrädde, som alla i projektet plötsligt gillar att ha i kaffet så den tar slut fort... I början vågade ingen röra den så när mjölken var slut dracks det hellre svart, så är det INTE längre:-)!

 

Sen har jag även ett litet smörpaket, ett sånt där långsmalt. Om matlådan blir för liten för att jag ätit för mycket till middag (kan hända om det är gott, hehe...) så tar jag en klick smör till maten så blir jag mätt ändå. 

 

Och en smörklick är liksom aldrig fel...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, fett

Lax är gott. Ädelost, smör, philadelpiaost, creme fraiche och grädde är gott. 

Kombinera allt så blir det en god och nyttig middag:-)

 

Ädelostgratinerad lax med broccolimos

Recept 4 personer

 

4 laxfiléer

1/2 gräddädelost

1 dl creme fraiche

 

1 påse fryst broccoli (eller färsk)

1 dl vispgrädde

3 msk smör

2 msk philadelpiaost

Salt/peppar

 

Mixa ihop ost och creme fraiche, bre ut över laxen och ha i ugnen på 200 grader ca 20 minuter.

 

Koka broccolin mjuk, mosa med gaffel. Häll på grädde, smör, philadelphiaost och mixa med mixer till ett slätt mos. Smaka av med kryddor.

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

Onsdag 9 februari pratar jag mer LCHF...

 

Hur fungerar det? Vad äter man? Bra saker att ha hemma? Mat att laga?

 

Välkommen, Du anmäler dig HÄR!

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

Förut, när det åts godis och chips här hemma, brukade vi dividera just om vi skulle äta godis eller chips...

Jag föredrog alltid godis. Smågodis, choklad, Gott & blandat..

Min man föredrog alltid chips/jordnötsringar/ostbågar.

 

Nu är vi inte äter godis/chips så föredrar jag fortfarande hellre mörk choklad och han vill ha jordnötter (när det är "fest"). Ja, inte så att jag inte petar i mig en och annan jordnöt eller att han inte äter choklad men om vi tvingas välja:-)...

 

Är det här en slump och helt olika eller känner fler igen sig i de här valen?

Läs hela inlägget »

Man ska inte krångla mer än nödvändigt när man gör en kostomläggning...

 

Om man tidigare inte gillade att laga mat flera timmar om dagen kommer man antagligen inte helt plötsligt att göra det heller även fast man äter LCHF...

(Även om jag faktiskt tycker att det är roligare nu, främst pga smör och vispgrädde men även för att inte blodsockret är i botten när middagen ska lagas...)

Försök LCHF-anpassa din vanliga vardagsmat för att det inte ska kännas för "konstigt".

 

Köttfärssås och spaghetti= Köttfärssås (med lite grädde/creme fraiche i) och gräddstuvad vitkål

Tacotallrik=Utan tacoskal och extra mycket ost/creme fraiche

Bröd=Ägg eller ett LCHF-bröd

Potatismos=Blomkålsmos

Potatisgratäng=Rättikagratäng

Ris=Blomkålsris

 

Och att bara äta ett par ädelostfyllda köttfärsbiffar med lite gräddsås är bara ett exempel på en god och bra middag!

Och jag gillar paprika:-)... Gott, krispigt, C-vitaminrikt och kräver bara att man skär lite och inget annat=enkelt!

Och paprikan ger också en fin färgklick...
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, köttfärs

På landet på vintern utan rinnande vatten blir det extra enkel matlagning. Igår gjorde jag en kycklinggratäng.

 

Stekte bitar av kyckling, champinjoner och paprika i lite smör. Därefter tillsatte jag vispgrädde, 2 msk pesto och kryddade med färsk basilika, salt & peppar. Och gjorde en såsen krämig med philadelpiaost. Därefter hällde jag i en form och gratinerademed ca 1 1/2 dl riven mozzarellaost i ugn på 200 grader i ca 10 minuter.

 

Hade passat bra med t ex blomkålsris till, men det här är den enklaste vägen:-)

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling

En härlig söndag börjar idag med:

- En fantastiskt god och mättande frukost

 

Sen bloggas det lite, pysslas och fixas och sen är det utomhus som gäller!

Man mår bra av att vara ute, få luft, få sol (idag får vi sol här där jag är, härligt!) och kanske få lite motion samtidigt. En rask promenad, skidor, skridskor... Eller bara en långsam promenad i skogen och njuta av lugn och tystnad. Tystnad är en lyxvara!

Efter en lång utomhusvistelse blir det att äta något litet (kanske ost, något ägg...) packa och åka till stan igen. 

 

Ikväll blir det 15 minuters träning med bollen, äta någon bra middag och läsa helgens DN. 

Och titta på helgens bilder! Nya kamerans batteri tog plötsligt slut och laddaren var inte med till landet.

 

Önskar er en härlig och avkopplande söndag med god mat och någon rolig/härlig/avkopplande aktivitet!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Det är många hyllor man bara passerar när man vill äta naturlig kost... Hyllor där man kanske är van att stanna och plocka saker men som man nu bara går förbi i jakten på grönsaker, bra kött och goda mejerivaror.

 

Man går förbi hyllorna med mjöl och socker, alla godishyllor, alla färdigrätter i kyl och frysdisken...

Färdigrätter av alla de slag tror jag själv är en riktig viktökare/hälsoförstörare i snygg förpackning! Läs gärna innehållsförteckningarna, de är långa och vanligen fyllda av socker och tillsatser.

Det finns faktiskt LCHF-färdigmat, bara att jag aldrig sett till den på riktigt, har ni?

 

Det man upptäcker när man försöker handla bra råvaror är att det är socker i ungefär allt. I olika former och med olika namn, men det är socker. Det kan lätt skapa ångest av typen "Men vad ska jag äta???!?!??". 

Här tycker jag att man ibland får välja det minst dåliga. Visst är det enkelt att göra majonnäs och bättre än att köpa färdig men ryms det i min vardag?

Det är nitrit i bacon men bacon är gott och kanske vill jag äta det ändå? Glassen är ofta fylld av e-ämnen och socker men kanske har jag ingen glassmaskin hemma och vill ändå äta glass ibland?

 

Man måste hitta en livsstil som fungerar i vardagen. Inte en livssil som skapar ångest över att man inte gör egen majonnäs, bearnaisesås och glass var och varannan dag.

När man tar bort socker (till 99%) och mjöl ur sin kost har man gjort kroppen en fantastisk tjänst som förhoppningsvis ger den bättre förutsättningar att hantera ett och annat e-ämne än vad man gav kroppen innan, när man kanske åt både pizza och färgglatt lösgodis och färdigmat... 

 

När man ska handla ett livsmedel, t ex majonnäs, jämför gärna mot olika sorter och ta den som har kortast innehållsförteckning och som är godast:-)... Då har du gjort ett bra val!

Och även om tomatpuré innehåller socker så är det något du har någon/några matskedar av i ett "större sammanhang" och därför kanske man inte måste jaga socker/kolhydrater i just DET livsmedlet (de flesta behöver i alla fall inte det...).

 

Mat ska vara avkopplande och gott. Att göra olika saker själv kan vara roligt och oftast godare än färdigköpt, så gör det om du har tid och lust! Har du inte tid och lust, hitta färdiga alternativ som fungerar bra i DIN vardag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Kanske är jag lite knäpp men jag kan tänka när jag går och lägger mig på kvällen att "åååh, i morgon är det sån där GOD frukost IGEN". När det är helglyx och jag äter extra gott. Men det är verkligen en lyxig livsstil det här, på många sätt. Hälsomässigt och matmässigt.

Blåbär är fantastiskt nyttigt och gott. Om man viktminskar och måste hålla kolhydratintaget lågt kan blåbär för ofta (för en del personer, det är väldigt individuellt) vara en viktstoppare.

Men om man bara vill "leva bra" och inte gå ner i vikt och om blåbären inte ger några problem i form av ökat sötsug och liknande, ös på med blåbär!

Helst egenplockade såklart men har man inte får man plocka i frysdisken i mataffären...

 

Ägg är alltid måste i min frukost. Äggröra med mycket smör och ost i. Serverat med någon proteinkälla som t ex bacon eller en god skinka.

Apråpå god skinka tycker jag det är rätt svårt. Tappar aptiten när jag läser på förpackningarna:-(

Har hittat en jättegod sockerfri skinka på en affär ganska nära där jag bor, men det är inte alltid jag är där och handlar och god skinka utan för mycket socker och e-ämnen kan vara lite marigt att hitta.

Har ni någon favoritskinka?

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, frukost

Tacos=fredagsmat nr 1 i Sverige nu för tiden om man ska tro media.

Jag tror att en del i populäriteten är att man sitter och plockar med olika saker och därmed sitter vid bordet en stund.

 

När man äter en LCHF taco-tallrik blir det inte lika mycket plock, men ändå är det god och bra fredagsmat. Så länge man låter bli den vanliga tacokryddan! Den är som att hälla socker rätt över köttfärsen, blä!

Den ekologiska är okej, man kan köpa helt sockerfri hos LCHF-butiken, och man kan göra själv. Välj din nivå.

 

Här en tacotallrik med avokado, mycket ost, tomater och en klick (modell större klick) creme fraiche.

Ha en härlig fredags-mys-kväll!

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 10 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
Söndagsfrulle med äggröra och det ekologiska, kravmärkta, nitrit-fria, naturligt rökta baconet från Melins 😀👍🏻. Tycker himlen är lite ljusare grå idag ? 😉😎
Poolbygge i november, väldigt festligt...🌨🌨🌨 @mange_1978 . Men snart är det midsommar!? 🌸
I min värld är detta den värsta november på väldigt länge. Det är verkligen en dag i taget nu. Och idag var en sån dag när jag försökte shoppa mig lite gladare och piggare. Hasa ner brallorna på Kappahl liksom och testa ny klänning. Det var faktiskt evigheter sen jag köpte en ny klänning- idag var det dags 😎 #kostvägen #november2019 #novemberrain #kappahl #klänning #höst #mörker

Tips på bra länkar:

Statcounter