Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2011 > 01

Gjorde ju löksås förra veckan och blev lite frälst så nu blev det favorit i repris...

 

Det var sånt man åt när man var liten ibland. Sen försvann det helt och ersattes med tacos och spaghetti och liknande.

Det är ju sååå gott!!

 

Stekt fläsk och löksås= Riktig matlycka! Vispgrädde i såsen och sen reder man den lite tjockare med philadelpiaost, smaskens!

 

Och broccoli. Fantastiskt nyttig grönsak och gör maträtten färgglad.

 

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: fläskkött

Ni är snälla läsare som inte har påmint mig men jag har inte glömt, jag lovar...:-)

Jag och en kollega går sedan några veckor och styrketränar 2 gånger i veckan och nu börjar det bli kul!

 

Favorit är pilatesboll och fria vikter.

Jag har även köpt hem en pilatesboll och rekommenderar det varmt det till alla! För styrka och ökad balans, här kommer två övningar:

 

Först ut- Plankan på boll. Tränar rygg/mage på ett fantastiskt sätt. Övningen piffas till genom att man gör apelsinstora cirklar med bollen samtidigt som man håller positionen...

Ca 1 minut är bra. Eller 2 X 30 sekunder.

 

Rumpa/balans/benövning:

Håll upp rumpan, ligg med raka ben och rulla bollen in mot dig och tillbaka. 3 X 15 gånger tar ganska bra...

Att bara sitta på bollen (t ex när man tittar på tv) och lyfta ett ben i taget en liten bit från marken är fantastiskt balansträning!

 

En sådan här boll finns för ca 100 kronor hos Claes Ohlson och det finns måååånga övningar att göra och är ingen dyr investering...

Hur går det med era nyårslöften?

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

Kycklinginnerfilé är himla praktiskt tycker jag

Små bitar som går fort att tina om man inte planerat maten, och jag tycker dessutom att den är mörare än vanliga kycklingfiléer.

 

Den här gången stekte jag den bara i kokosfett (med smak), och sen gjorde jag en röra till där jag med gaffel mixade ihop 70% creme fraiche och 30% getost.

Paprikor skars i bitar och rostades i ugnen med lite olja och havssalt, ca 15-20 minuter på 200 grader.

Enkelt och bra.

 

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling

Det som är enkelt är ofta gott.

Och att kombinera ihop sina favoriter i t ex ett kryddsmör blir inte heller fel.

 

Smöret inspirerades jag av från Birgitta Höglunds fina och kreativa blogg.

Smör blandat med olika kryddor, pesto eller annat gott är verkligen ett suveränt tillbehör till både kött och fisk.

OCH även till äggröran... Fick lite Västerbottensmör kvar från igår och det blev fin-fint till dagens frukost...

 

Lövbiff med västerbottensmör och vindoftande champinjonsås

Recept 4 personer

 

600 g lövbiff

 

125 g smör, rumstempererat

1 1/2 dl riven västerbottenost

3 msk gräslök eller persilja

Havssalt/peppar

 

12-15 champinjoner

2 dl vispgrädde

1/2 dl rödvin

1-2 msk philadelpiaost

2 msk soja

Salt/peppar

 

Blanda smöret med osten och kryddorna.

Skiva svamp, stek lite mjuk och häll i vin, soja, grädde och kryddor. Låt puttra ca 10 minuter och smaka av med kryddor.

 

Stek lövbiffen snabbt på ganska hög värme.

 

Och brysselkål till. Många gillar inte brysselkål, jag älskar det! Gillar man det inte, välj någon annan grönsak eller kanske en sallad.

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

Ett välfyllt kylskåp är lycka tycker jag!

Tror att det har något med trygghet att göra. Med ett välfyllt kylskåp är man trygg i att inte drabbas av svält på lääääänge, och det känns bra för mig:-).

 

Idag har jag (och måååånga andra) varit och storhandlat mat så nu blir det garanterat inte svält här hemma.

Skulle behöva en större kyl...

Att handla när man är vrålhungrig är sällan en bra idé och efter min frukost är det inga problem med den delen. Ägg, bacon, ost, turkisk yoghurt och vispgrädde mättar i många timmar...

 

Vad handlar jag?

Det som alltid finns hemma (annars är det definitivt OTRYGGT och nära svält, haha) är vispgrädde, philadelpiaost, creme fraiche, ägg, majonnäs, hårdost, smör broccoli, hallon, Turkisk mezeyoghurt, paprika, kyckling, lax och köttfärs.

 

Sen fyller jag på med sånt jag vill ha för tillfället. Något gott kött, getost, mozzarellaost (kände mig som en totalt ostberoende person idag på affären, jag köpte galet mycket ostar...) cambonzolaost, brieost, fina tomater, färsk kyckling, färskt naturbeteskött, fisk, olika nötter osv, osv, osv.

 

Gillar ni också välfyllda kylskåp?

Detta bildgalleri kräver att du har javascript aktiverat och Flash installerat.
Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Man måste inte äta bacon och ägg när man äter LCHF men om man gillar det så är det en bra och mättande helgfrukost.

Även om bacon inte är världens bästa kött så är det ju gott tycker jag...

Igår handlade det om Bukfetma och Kost i DN.

Kastar mig över dessa typer av artiklar på mornarna till frukosten och nästan varje gång blir man mer eller mindre upprörd därför att det bara skrapas så lite, lite på ytan av problematiken...

Och kastas fram någon faktaruta om "studier visar..." blablabla.

Och vad tänker man då som läsare? Jo att:

1. Bantning är tråkigt och svårt

2. God mat är farligt för hälsan

 

Inte börjar man (om man inte är lagd åt det nördigare hållet, haha) att ifrågasätta studier eller det man läser djupare än så...

 

Men det tristaste med hela artikeln är ändå det "lyckade" exemplet som lyfts fram.

Monika, som minskat sin bukfettma och gått ner ett antal kilon, och det hon faktiskt säjer...:

"Men det tristaste, tycker Monika, är att det inte är lika kul att äta längre. Godiset saknar hon visserligen inte, trots att hon tidigare åt plockgodis varje dag, kunde ta en snickers och cola till frukost och drack minst tre liter läsk varje helg.

– Men maten har blivit tråkigare. Det är ständigt fisk och kyckling, jag är så fruktansvärt trött på det.

När sonen vill ha pizza eller pannkaka tar Monika numera en fullkornsmacka med makrill eller avokado. Eller gör en sallad med en bit lax. Och det går ju. Men har man en gång lärt sig älska snabbmakaroner med smör och riven ost känns det som en förlust att inte kunna äta det mer.

– Jag har faktiskt tappat matlusten. Men det är ett pris jag får betala."

 

En livsstilsförändring måste vara långsiktig, fungera i vardagen och fungera om 20 år.

Om man redan efter några månader har tappat matlusten och känner att man äter tråkig mat så är oddsen för att man ska kunna hålla i förändringen ganska låga, oavsett vilken metod man använder för att gå ner i vikt.

 

En sådan här artikel bekräftar att det är jobbigt, svårt och tråkigt att gå ner i vikt. Den gör så att man lika gärna kan "ta en chokladkaka idag och börja om på måndag".

Sååååå trist!

 

Att man kan äta sånt man tycker är gott är jätteviktigt. Och jag är så väldigt glad över att jag gör det VARJE DAG!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: artiklar, diverse kost

Åh vad jag uppskattar när någon tänker på vad jag äter/inte äter!
 
Behöver inte vara stora saker för att jag ska bli glad. Idag bjöd en kollega på jobbet på fika, och då hade hon köpt mörk (85%-ig) choklad till mig och en annan tjej som äter LCHF.
Uppskattas!
 
Eller att man får vispgrädde till kaffet om man är och fikar hos någon.
Eller att någon gjort lite extra grönsaker eller ett gott kryddsmör.
 
Jag uppskattar det jättejättemycket, TACK!
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

För att man ska kunna hålla fast vid en kosthållning måste det fungera i vardagen. Man behöver lite alternativ att plocka fram när tröttheten är stor, när fantasin är noll eller tiden är väldigt knapp.

För de situationerna uppstår. Man står inte där varje dag i ett käckt hushållsförkläde och känner sig inspirerad och lycklig över att laga mat...

Och i början, när man bytt kosthållning, är det extra viktigt att man har lite bra och snabba saker att ta till då. Så man inte står där och plötsligt tänker att snabbmakaroner och falukorv kanske ändå är ett OK alternativ...

 

Här är en laxfilé med en färdig creme fraiche som åts med sparrisbroccoli. Har ni testat Sparrisbroccoli?

Det var första gången för mig, jag gillade det!

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

Jag älskar ägg och har alltid gjort! Och vad himla bra det är att tycka om något så nyttigt...

Ägget är i det närmaste det perfekta livsmedlet. Vitamin C saknas men alla andra ämnen vi behöver finns där.

Och ekologiskt är bäst såklart. Därför att när hönan ätit naturlig mat blir ägget bättre för oss. Och livet bättre för hönan, en riktig win-win-situation.

  • Fett (Livsnödvändigt)
  • Protein (Kroppens byggstenar)
  • A-vitamin (bra för syn, tillväxt, immunförsvar b la)
  • D-vitamin (bra för allt...)
  • E-vitamin (en super-antioxidant, bra för hud och inte rynkorJ)
  • Vitamin B1, B2 och B6 (b la bra för förbränningen i kroppen)
  • Kalcium (bra för uppbyggnad av skelett och muskler)
  • Järn (viktigt för centrala nervsystemet och levern)
  • Zink (bra för förbränningen i kroppen, arvsmassa, spermieuppbyggnad)
  • Selen (antioxidant som skyddar mot oxidativ stress)
  • Kolesterol (naturligt livsnödvändigt ämne som kroppen själv producerar i levern)
Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg

Frukost är ett favoritmål för mig och har alltid varit eftersom jag alltid varit en sådan person som varit hungrig direkt när jag vaknat. Oavsett om klockan är 04.30 eller 09.00 så vill jag ha mitt första mål mat snabbt.
För andra är det jobbigare att äta på morgonen. Då kan det vara bra att t ex ta en kopp te, och sen äter man när man blir hungrig. Om det är praktiskt möjligt så. Ofta kan man faktiskt också "träna upp" sin förmåga att äta på morgonen.
 
Jag gör egen musli som jag tar några teskedar av varje vardagmorgon.
Pumpakärnor är en favoritingrediens. De innehåller mycket nyttigheter, b la magnesium och zink, och det är också väldigt gott tycker jag...
 
Om frukosten känns som ett stressmoment, försök att förbereda i möjligaste mån dagen innan.
En bra start på dagen är viktig!

Bonusbild på knäppa Lewis som gillar att gnaga på oss...:-)

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, katter

Läs mer och anmäl dig HÄR!

 

Hoppas vi ses!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Har haft min gamla digitalkamera i ungefär 6 år och eftersom jag tycker det är kul att fota så har jag verkligen velat ha en ny kamera men det har inte blivit av. Förrän igår!

Äntligen har jag investerat i en systemkamera. Nu ska jag bara lära mig också...

 

Här är den 15:onde bilden för dagen med autoinställningen... Ska läsa manualen SEN:-)

 

Pannbiff med löksås och lingonsylt

Det var hemmagjord lingonsylt med socker. Tog lite och testade. Så förhåller jag mig till olika saker som KAN utlösa sockersug. Testar ibland och känner efter hur det känns i kroppen. För det är inte alltid logiskt vad som utlöser sockersug. 

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Vad tycker jag bäst om i boken "matrevolutionen"?
Jo, att bokent titel är just matrevolutionen, och att den verkligen handlar om en revolution utifrån vår evolution. Om att vi faktiskt har blivit lurade, men att vi nu, sakta men säkert, har börjat upptäcka det.
 
Vi i Sverige tycker ofta om våra myndigheter och har framför allt hög tilltro till dem och det som de säjer åt oss att göra.
Kostråd och kostpyramider har präglat oss (i min generation) redan från dagis. Mat skulle vara light och lätt. Kalaspuffar fick man bara på lördagar, men billiga flingor och lättfil fick man alla dagar. Mycket bröd skulle vi ha i oss. Det lyckades sällan med 6-8 brödskivor om dagen, men många var det som försökte.

Om man vill göra revolution måste budskapet vara tydligt och lätt att ta till sig.

Andreas har verkligen lyckats med detta!  På ett pedagogiskt och tydligt sätt förklarar han hur det kom sig att vi blev så rädda för fett utan att ifrågasätta. Hur vi drivits mot metoder som magsäcksoperationer och hjärnkirurgi för att bota fetma hos människor, och hur tjocka personer hånats av till och med läkare för sin oförmåga att äta mindre och röra på sig mer.
Hur vi genom gigantiska kampanjer blivit rädda för kolesterol och smör i samma andetag, och istället med glädje köpt industritillverkade margariner för att bli "friskare".
Vi har piskats att följa kostråd som inte har gjort oss friskare och smalare, utan tvärtemot. Och ändå har man kämpat vidare. Med förhoppningen att resultatet ska bli annorlunda trots att man gör samma sak om och om och om igen...

I boken beskrivs hur man i studie efter studie sökt efter de samband man velat hitta med dåligt resultat. Och att man då helt enkelt fuskat med resultaten för att få dem att se ut såsom man ville ha dem.

Boken är en ögonöppnare på många sätt, språket är enkelt och humoristisk och tilltalande.

Vilda djur behöver inte kunna näringsinnehåll och kaloritabeller men håller vikten perfekt ändå. Medans vi, som vet exakt hur många kalorier en chokladkaka innehåller och hur många km vi måste springa för att göra av med dem, blir sjuka och överviktiga.
 
Vi har krånglat till det alldeles för mycket! För många intressen och för mycket pengar har blivit inblandade i något så "enkelt" som vår kosthållning.
 
Läs boken, begrunda. Låna ut den till andra och diskutera med varandra.
Det är verkligen årets bok, och det säjer jag med säkerhet även fast det bara är januari!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, diverse
Lite paprika som färgklick...

Och så finns det KORV STROGANOFF...

 

Förut gjorde jag den på någon blandning av mjölk, keldas mellangrädde, mycket maizena och falukorv.

NU gör jag den på vispgrädde, creme fraiche, majonnäs, fransk senap och en 75%-ig korv med lite sting i.

Absolut INGEN tvekan om vilken som är godast och vilken man blir mättast av!

Och så lite nykokt blomkålsris till...

Känner mig nästan lite lurad över alla mer eller mindre äckliga korvstroganoffer jag ätit då när jag trodde att falukorven var det onyttigaste i den här maträtten och inte riset eller all maizena eller mini-grädden....

Läs hela inlägget »
Etiketter: korv

En av mina favoriträtter, det vet ni som varit med ett tag...

 

Helst grillad utomhus på sommaren, och gärna med knaperstekt bacon som topping, men det går bra även hemma i köket en vanlig januarikväll.

 

Igår satte jag lite extra sting på hamburgarna genom att krydda med chili/cayennepeppar. Sedan lite salt och svartpeppar, stek i smör och ät med favorittillbehören.

 

Jag gör en dressing på creme fraiche, lite majonnäs och en matsked chilisås.

Och sedan en krämig avokado, mozzarella, rödlök och lite tomater. Mums är det!

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Igår hittade jag den här goda ekologiska yoghurten i mataffären. Såldes i 4-pack. Roligt med en till naturell yoghurt i portionsförpackning, förutom den turkiska yoghurten som börjar komma i fler och fler affärer.

Fruktyogurtarna är sockerbomber och lightprodukterna i samma kategori är fulla med konstigheter som inte borde kallas mat...

 

Igår blev mellanmålet en sådan här liten yoghurt med lite vaniljpulver och några hackade valnötter tillsammans med ett par ostskivor med lite bregott på. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, produkter

Här är ett gammalt inlägg som man kan behöva påminna både sig själv och andra om ibland om man är en sockerkänslig person...

Det kommer mycket synpunkter på att jag avstår saker att äta. Som t ex att jag är "duktig". Det är jättesnällt att säja så men med tanke på hur enkelt det är så känns det nästan pinsamt att höra att man är duktig, 1 1/2 år efter påbörjad LCHF-kostomläggning.
Eftersom jag även varit rökare så kan jag enkelt jämföra med det:

Om jag slutar röka, då är jag väldigt duktig de första dagarna och kanske månaderna. Sen säjer ingen att man är duktig 1 år senare. Varför? Jo, för att värsta fysiska suget efter nikotinet går över efter 3 dagar bara och sen är det vanor som måste förändras, vilket i sig kan vara jobbigt men ofta inte oöverstigligt. Det vet folk och alltså är man inte duktig så väldigt länge enligt dem...
Om jag däremot bestämt mig för att jag inte ska sluta röka, utan att jag ska fortsätta röka men bara 2 ciggaretter om dagen, alltid. Vad händer då?

Jo, varje dag kommer bli mer eller mindre en kamp. En kamp att bara röka de två ciggaretterna även fast jag blir sugen på fler och det finns fler bra tillfällen att röka än bara två... Om jag under en period, lång eller kort, lyckas hålla mig till att bara röka mina två tillåtna ciggaretter är jag verkligen duktig! Duktig och karaktärsfast.

När man bantar på ett "vanligt sätt", genom kalorireduktion och tallriksmodell och viktväktare och viktklubbar, så utsätts man för det här med "2 ciggaretter om dagen" varje dag! Man får äta lite av allt, enligt en fastställd modell. Men vad säjer att du blir mätt på den modellen? Eller att du bara vill ha en liten bit av kakan som du valt att äta istället för att ta en sås till middagen? Det krävs ett ständigt funderande och ständiga avvägningar. Man går ner i vikt, men man jobbar emot kroppen, eftersom våra kroppar inte är gjorda för att vara hungriga (äta färre kalorier än vad kroppen vill äta). Förr eller senare orkar vi troligen inte vara duktiga längre utan börjar äta oss mätta igen. Kanske då också successivt att äta oss mätta av fel saker, och det är nu det går riktigt fort. De tappade kilona kommer tillbaka snabbt som sjutton, eftersom kroppen glatt börjar lagra eftersom den anser att du tidigare utsatt den för svält...
Om man istället jobbar med kroppen och äter för ett ständigt stabilt blodsocker så blir effekten precis samma som för den som slutat röka helt. Man blir inte sugen! På riktigt! Man låter inte bli för att man är duktig, utanför att ens hjärna inte triggas att gå igång på socker/snabba kolhydrater.
Kampen och "karaktären" är inget problem längre, eftersom suget är helt borta.

Vilken nivå man sedan lägger sin framtida kost på varierar från person till person. Några kanske aldrig mer kan ta en efterrätt utan att hamna i ett jobbigt sockersug, de allra flesta människor kommer att kunna göra undantag vid sällsynta tillfällen utan att falla tillbaka i gamla mönster.

Det är en otrolig skillnad på att tacka nej till socker/kolhydrater eller en större portion om man är sugen, mot att göra det när man inte alls är sugen!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: funderingar

Jag gillar enkel och god mat och ogillar mycket disk.

Det här tog lite tid och blev också en del disk, men det var väldigt väldigt gott. Rekommenderas!

 

Lamm eller nötfärsfylld aubergine

Recept 2 personer

 

2 stora auberginer

250 g lammfärs

1 lök

1 burk krossade tomater

2 pressade vitlöksklyftor

 

Sås (bechamelsås)

1 dl creme fraiche

1 dl vispgrädde

2 dl riven ost

Lite salt och ev muskotkrydda

 

1 dl riven ost

 

Halvera auberginerna och koka dem mjuka, tog ca 8 minuter. Ta up och låt svalna.

 

Bryn lammfärs, vitlök och lök. Krydda med salt och peppar. Tillsätt krossade tomater (en god sort...) och låt puttra ca 10 minuter.

 

Låt creme fraiche, grädde och ost smälta ihop i en kastrull på svag värme så att det blir en krämig sås.

Gröp ur auberginen (kärnorna) och fyll med färsen och lägg auberginerna i en ugnsfast form. Häll över bechamelsåsen och strö lite extra ost på. Gratinera i ugn ca 20-25 minuter på 200 grader.

 

Ett glas rött till det här=jättegott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

På helgen är det suveränt att äta en riktigt stadig frukost så man är redo för allt man vill göra, och så att man står sig länge.

Innan LCHF har det blivit många korvar eller cheeseburgare på stan när hungern plötsligt satt in, nu händer inte det längre. En baby-bel-ost i väskan och jag är helt "safe" på stan hela dagen.

Jag äter verkligen allt jag orkar till frukost.

Ägg, bacon, bär, yoghurt, kaffe, vispgrädde... Mätt blir man, men ändå inte däst som man blev av en brödfrukost med apelsinjuice som förut kunde vara helg-lyx ibland.

För varför ska man inte äta sig mätt liksom? Nu kan jag släppa tanken på mat i 6 timmar, hade jag ätit en liten bröd-frukost hade jag fått äta igen efter 3 timmar, inte mycket poäng i det...

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Det finns mycket gott man kan ha som fredags/lördagsmys när man äter LCHF. Om man kan tycker jag verkligen att man ska unna sig något extra när det är helg.

Och "extra" i sammanhanget kan vara mycket olika saker, t ex

 

  • Nötter. T ex macadamianötter
  • Bär och vispgrädde (med lite vaniljpulver i grädden)
  • Ostar (brie, cambonzola, vad man gillar bäst)
  • Ett fint vin
  • En god choklad, ni vet ju vilken som är min favorit:-)
  • Kanel och smörstekta äpplen med grädde och/eller en msk vaniljglass
  • Oliver

Ha en mysig kväll!

Läs hela inlägget »
Etiketter: tillbehör, efterrätt

Varför inte inleda fredagen med en omelett fylld med god prästost (Allerums prästost är min stora favorit!) och en klick bregott på...

Det är ju så gott och sen blir man lagom mätt och får massor av energi.

 

Varm frukost tar inte längre tid än en kall när man fått in vanan, och det kan kännas extra bra den här kalla årstiden att få upp värmen på morgonen.

 

Ha en härlig fredag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, ägg

Gott, enkelt, mättande och blir bra som matlåda också när man värmer upp.

 

Wrap

 

2 ägg

3 msk grädde

1 tsk fiberhusk

 

Fyll med köttfärs stekt tillsammans med tacokrydda (den ekologiska eller hemmagjord!), creme fraiche och riven ost.

Rulla ihop så gott det går:-)

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Nu är kryssning bokad och betald! Ni hänger väl med?

Läs hela inlägget »
Etiketter: resor

Igår när jag höll på och jobbade med en kostplan så tänkte jag IGEN på vilken himla lyx det är att äta LCHF!

Där man kan äta brie-ost till mellanmål, äggröra till frukost, gräddiga grytor, bearnaisesås, gott kött, fin fisk, goda såser, dricka vin osv, osv...

 

Varför skulle jag någonsin vilja ha lättmjölk, mellangrädde, "nyttigt" godis eller minicremefraiche igen?!

När jag verkligen blir lycklig av att varje dag äta fantastiskt gott! OCH håller vikten OCH är piggare och friskare än någonsin, det är nästan för bra för att vara sant:-)!

Läs hela inlägget »

När man äter fettsnåla proteiner, som t ex vit fisk eller kyckling är det extra viktigt att inte snåla på fettet om man vill bli mätt, hålla sig mätt och ha en bra sammansättning på måltiden.

 

Äter man lax eller fetare kött så innehåller ju det fett i sig så där behöver man inte tillsätta lika mycket.

 

Igår lagade jag torsk med äggsmör, himmelskt gott! Och snåla inte på smöret som sagt:-)...

 

Torsk med äggsmör

Recept 4 personer

 

2 paket torsk

1 msk buljong och ev lite salt

 

100-150 g smör

4 ägg

1 dl gräslök

Salt/peppar

 

Koka fisken i buljongen ca 7-9 minuter.

Hacka ägg och blanda med rumsvarmt smör och hackad gräslök (finns bra fryst gräslök om man inte har färsk).

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

Ät på de fina tallrikarna och ät god mat. Om det är något du inte tycker om, ät det inte även fast det är LCHF.

Vet inte hur många människor som ätit enligt GI som jag sett "tvinga" i sig bönor i tid och otid, även fast det inte ens gillar bönor.

Ska man hålla fast vid en livsstil kan det inte vara på det sättet! Då måste man få äta det man tycker om.

 

Men ibland kan det också vara värt att pröva sånt man inte tror att man tycker om, för plötsligt en dag, när något är tillagat på rätt sätt kan det plötsligt visa sig att man gillar det...

 

Här en enkel och god fläskfilégryta som kan ätas vardag som helg. Kanske med blomkålsris och ett glas rött vin till, eller utan blomkålsris med ett glas citronvatten... 

Fläskfilégryta med ädelost och timjan 

Recept 4 personer

 

700 g fläskfile

1 gräddädelost

3 dl vispgrädde

2 msk philadelphiaost

6 champinjoner (gärna skogschampinjoner)

1 paprika

2 msk timjan

Salt/peppar

 

Bryn den skivade fläskfilen på hög värme så den får färg. Häll i svamp som du delat i bitar och paprikabitar. Smula över osten och rör ihop. Tillsätt grädde, rör ner philadelphiaosten och låt puttra ca 10 minuter. Krydda med timjan och smaka av med salt och peppar.

Läs hela inlägget »
Etiketter: fläskkött

När man vill gå ner i vikt kan man inte "unna sig" hela tiden. Ens inom det som är "tillåtet" LCHF. Man kan sällan äta frukt varje dag, bär och grädde varje kväll och nötter till mellanmål om man samtidigt vill gå ner i vikt.
Den lyxen får man spara lite på, och under tiden äter man sig mätt på riktigt god mat. Ingen hemsk uppoffring alltså.
 
Många vana viktväktare har problem här, eftersom de är vana att äta många gånger och stora portioner (inklusive grönsaksberg) och det kan kännas ovant att äta få gånger och mindre. Träna på det!
Och tänk inte på hur allt ska göras "LCHF-vänligt". Första frågan är ofta "hur gör jag ett bröd som är okej?". Släpp brödet. Börja träna på att äta riktig mat och låt LCHF-brödet komma längre fram.
 
Börja inte med att rusa till affären och handla choklad bara för att du "får" äta mörk choklad. Låt ordet "mat" vara fokus. Allt annat är lyx vid speciella tillfällen. Och en livsstil när man är klar med sin viktminskning.
 
I min livsstil ingår numera lite mörk choklad flera gånger i veckan, mycket bär varje dag, goda ostar var och varannan dag, nötter på helgerna, samt en och annan apelsin så länge de är goda.
Det håller jag vikten på och mår bra av, men vill jag viktminska måste jag vara striktare än så.
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: vikt

Idag var jag på en intressant föreläsning om stress.

Man behöver påminnas ibland. Om att vi inte bara ur kostsynpunkt, utan även ur stressynpunkt, är "stenåldersmänniskor" som inte har några moderna inbyggda funktioner för att hantera långvarig stress, utan är byggda precis som för massor av tusentals år sedan.

Vi är anpassade till att hantera korta tillfällen av stress där det handlar om hot och om att fly eller överleva (typ när vilda djur jagade oss). Antingen överlevde vi eller så blev vi uppätna och så var det med det. Stressen varade bara en kort stund.

 

Idag är stressen mer konstant, men fysiskt gör den samma sak med våra kroppar, dvs sätter våra normala funktioner ur spel för att hantera den fysiska stressen. "Långtidsstresshormonet" kortisol utsöndras och bromsar förbränning, matsmältning och gör blodet tjockare.

 

Ett effektivt sätt att få bort kortisol är träning. Eller vila. Vila och avkoppling är ofta svårt när man känner sig stressad, och rörelse är lättare.

 

Det är när man orkar träna som minst man behöver det som mest!

 

En intressant sak som också sades var att vi behövde "tre regelbunda mål bra mat och två mellanmål" om dagen.

Undra om detta också gällde för stenåldersmänniskan...:-)? 14.30-fika vid lägerelden...

 

Vi behöver mat när vi är hungriga och vi ska äta mat som gör oss så lite hungriga som möjligt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Gräddkokt vitkål slår pasta alla gånger!

Och dessutom så är det både grönsaker och "tillbehör" i ett. Sen innehåller kål massor av vitaminer och mätt blir man också.

 

Vitkålen strimlas och steks i smör och kokas med grädde i ca 15 minuter.

Här är recept på enkel och god köttfärssås.

 

Köttfärssås, recept 4 personer

400-500 gram köttfärs
En gul lök
1-2 vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
1/2-1 dl rödvin
2 msk kalvfond
1 burk krossade tomater (använder bara Mutti!)
1 1/2 dl creme fraiche

Salt, vit/svartpeppar, cayennepeppar, timjan, basilika och ev grillsalt.

Bryn lök och vitlök (pressad eller hackad) på svag värme tills de blir mjuka men inte får färg.
I med köttfärs och bryn den färdigt tillsammans med tomatpuré, rödvin och kalvfond.
Häll sedan på krossade tomaterna och krydda.
Låt koka ihop minst 15 minuter, gärna 20-30 minuter.
Smaka av! Krydda mer om det behövs.
Blanda i creme fraichen och servera.

Ibland tillsätter jag lite rivna morötter eller soltorkade tomater i köttfärssåsen, det tycker jag blir gott.
Rödvinet kan uteslutas men jag tycker det ger en väldigt mustig och god smak.

 

Servera med färskriven parmesanost!

Läs hela inlägget »
Etiketter: grönsaker, köttfärs

I morgon kör vi i gång och det går bra att anmäla sig fortfarande.

 

Vad får du?

 

Utifrån ett frågeformulär får du ett individanpassat kost och motionsprogram som tar hänsyn till just dina förutsättningar och dina mål.

 

3-månadersprogram: Individanpassat program, matförslag och 6 stycken informationsbrev.

 

Under perioden kan du mejla mig om du har specifika frågor om din kosthållning/träning och Du har alltså tillgång till kostrådgivning när som helst under hela perioden.

 

ANMÄL DIG HÄR: 

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

Här är ett riktigt bra och gott tips som passar perfekt till 30-årfesten, studentmottagningen eller släktmiddagen... Alla har uppskattat den, enkel att göra och bra att man kan förbereda.

 

Fick receptet av Jeanette, och det har vandrat vidare till många och nu är det dags att ni som inte testat får ta del av det:-)

 

Kall marinerad fläskfile

Vid Buffé

10 - 12 personer 125 grader
1 - 1,5 kg fläskfile

Marinad:
1 1/2 dl soja

1/2 dl äppelcidervinäger
2 msk honung, gärna flytande
4 pressade vitlöksklyftor
2 tsk grovmalen svartpeppar
2 tsk torkad, smulad timjan

Sätt ugnen på 125 grader. Dela fläskfilen i 2 delar, bryn så att de får färg i en stekpanna.
Stek sedan fileérna i ugnen i ca 35 min.
Rör under tiden ihop marinaden. Lägg sedan de stekta och varma fileérna i en tät påse och häll över marinaden.

Låt fileérna ligga i marinaden i 2-3 dygn, vänd påsen då o då.


Läs hela inlägget »
Etiketter: fläskkött

Bufféer är ofta enkla ur ett LCHF-perspektiv. Man skannar snabbt över vad som finns och riktar sedan in sig på fett och protein. Oliver, skinkor, ostar, smör grönsallader...

 

Är man väldigt osäker på vad som kommer serveras när man går bort och inte vill vara "krånglig", se till att inte vara vrålhungrig när du är på plats utan ät något innan du går hemifrån. Det gör det mycket enklare att göra rätt val när du väl är på plats...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost, ost

Mat ska vara förknippat med glädje tycker jag. Glädje och gemenskap och att man stannar upp lite i tillvaron.

Mat ska inte vara något som intas stående under stress och press.

Försök att äta långsamt. Det är något jag tränar på själv eftersom jag är en klassisk "snabbätare". Har blivit mycket bättre på det nu med LCHF och jag tror främst att det är att jag aldrig blir så där galet hungrig på samma sätt längre. Och sen att maten på något sätt smakar bättre nu.

 

Förutom god mat, tillsätt lite lyx. Ät på de fina tallrikarna, drick ur de fina glasen, tänd ljus.

 

Spar inte på lyxen till de "fina tillfällena", utan låt de "fina tillfällena" komma ofta istället!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Ett riktigt bra restaurangtips på Söder, för LCHF eller inte LCHF (hörde någon igår säja att det var den godaste potatisen de någonsin ätit:-)...) är verkligen Restaurang Maestro. En kvarterskrog med vällagad mat där de erbjuder väldigt fina alternativ om man tar bort potatisen.

Igår blev det mixted grill (oxfilé, fläskfilé, kyckling, lamm) med tsatsiki, en jättefin grekisk sallad till med mycket fetaost och oliver, samt en liten skål bearnaisesås.

 

Och kyparens kommentar när vi ändrade var bara "Okej, LCHF, då vill ni inte att jag ställer fram något bröd innan maten heller?".

Perfekt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang

Panering är inget problem med LCHF. Man kan panera i t ex sesamfrön eller parmesanost... Kan liksom aldrig bli fel.

Har fått tips också av Anna om kyckling som man panerar lätt i pofiber med goda kryddor, ska testas inom kort.

 

Har ni andra bra paneringstips? Dela gärna med er!

 

Parmesanpanerad schnitzel

Recept 2 personer

 

400 g skinkschnitzel

1 1/2 dl finriven parmesanost

1 ägg

 

Bearnaisesås

Broccoli

1/2 hackad rå lök

 

Vänd köttet i ett uppvispat ägg och vänd i parmesanosten. Stek i smör.

 

Ät med hackad lök, bearnaisesås och grönsaker.

Läs hela inlägget »
Etiketter: fläskkött

En favorit i lite annan tappning.

Kyckling och fetaost är alltid en bra kombination. Med vispgrädde blir det än bättre.

Brukar ha halverade cocktailtomater istället för paprika, men tomaterna är ju inte jätteroliga nu och då tar jag det jag har hemma...

 

Feta/Kycklinggryta

Recept 4 personer

 

4 kyckingfileer

1 paket fetaost

3-4 dl vispgrädde

2 hackade vitlöksklyftor

1 paprika

6 champinjoner

 

Bryn kycklingen i bitar tillsammans med vitlöken. Smula över fetan och rör i hop. Tillsätt grädde, paprikan och champinjonerna som är skurna i bitar och låt puttra ca 7 minuter.

Om du vill få såsen tjockare, red med 1-2 msk philadelpiaost.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling

Snart klar med Matrevolutionen. Kommer skriva en liten reflektion om den sen.
 
När boken säljer så bra och LCHF nu "syns överallt" tror man lätt att alla vet nu snart.

Att alla vet vem Kostdoktorn är och vad LCHF är och vad Matrevolutionen handlar om.
Så är det INTE.
Man skulle kunna säja att matrevolutionen har börjat. Men att det är långt, långt kvar att nå målet, och hos många sitter skräcken för fett djupt, och tron på lätta produkter och fullkornspasta likaså.
Många tror att de äter jättenyttigt, och trots att det inte fungerar för vikten eller hälsan så fortsätter man ändå på samma spår. För det måste ju vara en själv och "karaktären" det är fel på om man misslyckas. Eller?
Många människor tror inte heller att det spelar så stor roll vad man äter, och kanske hellre väljer att äta olika sorters mediciner än att prova på att äta sig friska. Människor identifierar sig med sina olika sjukdomar och sjukdomarna i sig kan bli en "trygghet".
 
Idag i DN på sista sidan där "Laga Lätt"-recept presenteras var det idag en pastarätt med räkor som rekommenderades "före träning".
Varför? Blir så trött på den där totala myten att motionärer ska "elit-ladda" med snabba kolhydrater inför träning! Det är gammalt, passé och behöver omvärderas.
Men sådana här små "tips" ser man överallt om man tittar efter dem. Och framför allt ser man dem även om man inte tittar efter dem. För det är den här sortens kommentarer överallt runt omkring oss som i stor utsträckning påverkar våra kostval och tron om vad som är rätt och fel. Och man tänker inte och ifrågasätter inte. Man bara "vet" att man måste ha pasta och bananer om man ska gå en timme och träna. För att man blivit indoktrinerad att "veta" det.
Man har aldrig funderat på varför inga lejon eller leoparder behöver kolhydratladda innan de går på jakt, eller hur människan gjorde förr för att orka jaga ifall de inte fick tag i snabba kolhydrater innan jakten... Eller om våra förfäder var tvungna att äta mellanmål/mat var 3:dje timme eller om man faktskt borde äta det som gör en mätt länge utan att behöva tillföra ny energi hela tiden?
 
Jag hoppas verkligen att Matrevolutionen ska väcka många frågor och funderingar hos människor att vilja söka ny kunskap. Att man ifrågasätter den "kunskap" man har sedan tidigare och själv gör bedömningar och reflektioner vad som är rätt, fel, logiskt och ologiskt utifrån det.
Och sen hoppas jag också i samband med det att många produkter kommer att försvinna från marknaden de närmsta 10 åren för att folk slutar köpa dem...

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse kost

Mitt nya "smågodis" är att plocka ekologiska blandade bär(hallon, jordgubbar, blåbär, björnbär) som finns i vissa matvarubutiker. Supergoda är de.

Äter på morgonen med Turkisk mezeyoghurt. Ibland med lite vaniljpulver, då blir det nästan som en efterrätt, och ibland med min egen müsliblandning.

Till det ett ägg och majonnäs och te med en citronskiva i, ny favorit med citronskiva i teet, hade glömt att det var så gott!

 

Här har jag fler frukostidéer.

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost
Min syster och jag en av de varma soliga sommardagarna
Min syster och jag en av de varma soliga sommardagarna

Att träna sig ner i vikt är något jag verkligen har prövat! För det ska ju fungera så bra säjer dom... Om man bara börjar träna så ramlar kilona av. I alla fall i teorin.

Om träningscykeln säjer, att "nu har du förbrukat 470 kalorier" så tänker man (jättehungrig som man är efter träningen när man går på kolhydratsdrift) att "perfekt, nu blir pizzan på fredag inga problem".

Sen att man även har stoppat i sig bananer eller annan frukt både före och efter träningen tänker man inte ens på, det är ju sånt man "måste ha" för att orka. Sen "måste" man också äta lite, lite större portioner för man blir ju så hungrig när man tränar "mycket"...

 

En vår/sommar tränade jag inför Midnattsloppet. Sprang 2-3 gånger i veckan från april till augusti. Om man kommer från noll träning till såpass mycket träning borde man i teorin kunna gå ner ett gäng kilo på det om man är överviktig från början. Jag gick ner 2 kg.

Jag fick bra kondition och träningen ger en fantastisk energi och extra ork men som viktminskningsmetod är det en plåga. Och helst för oss tjejer.  Killar tappar mycket lättare i fettvikt av att träna.

Eftersom många ser träningen som en viktminskningsmetod tror jag att det är en stor del att folk försvinner från gymmen i februari/mars. Det är då man märker att det ju "inte funkar". Och man har inte hunnit träna tillräckligt länge för att uppleva alla andra fördelar med träningen utan man lägger av och återgår till gamla (o)vanor.

 

Vad försöker jag säja?

Jo, jag försöker säja att man ska träna. För att bli pigg, för att få extra energi, för att stärka musklerna, för att få bättre kondition, för att orka bättre i vardagen.

 

Vill man gå ner i vikt ska man ändra kosten.

Läs hela inlägget »
Etiketter: träning

äta frukt, godis, pasta, ris, efterrätter...
 
Jo, kanske.
Jag gillar apelsiner, nu är de jättegoda, så det äter jag kanske 1gång i veckan i samband med frukost eller middag.
Godis måste gå bort eftersom jag bara blir sugen på mer godis om jag äter godis.
Undantag denna och förra julafton. Planerade undantag, det är min fungerande formel.
Att jag funderar igenom innan om jag ska äta något "onyttigt" eller inte. Jag fattar inte de besluten vid stående bord.
Pasta. Det är otroligt konstigt egentligen att jag inte har ätit pasta på 16 månader, när jag förut åt det 3 gånger i veckan. Man kan tro att det borde varit svårast att avstå ifrån men så har det inte varit.
Lasagne är en gammal favorit så OM jag gör pasta-avsteg så ska det vara för en fantastiskt lasagne.
Efterrätter har jag inget behov av eftersom det är kolhydratsrika måltider som skapar behovet/sug av efterrätter och när "paltkoman" efter maten infinner sig så "behöver" man något snabbt och sött.
Eftersom det är slut med paltkoma är det slut med sötsug efter maten. Alltså lätt att avstå.
 
Mörk choklad äter jag, gärna till ett glas vin eller en kopp kaffe. Mörk choklad fungerar (för mig) bra och jag blir enkelt nöjd på lite. Jag har testat mig fram. När jag testade en 63%-ig chokladkaka så gick hela kakan åt för snabbt, och då vet man att man bör välja högre chokladhalt...Till skillnad från Marabous mjölkchoklad eller liknande där en 100 grams kaka alltid kändes så liten...
 
Jag fokuserar inte på vad jag inte "får" äta, för jag ser det inte så. Jag väljer frivilligt bort. Och äter så mycket annat som är väldigt, väldigt gott, så uppoffringen känns liten eller till och med obefintlig.
Ibland hör man det i debatten. Att man inte "ska" välja bort saker utan äta lite och kontrollerat av allt.
Men vad är allt och vad är lite?
 
Jag tar också en dag i taget. Om någon sagt till mig att "jaha, nu börjar du med LCHF och då får du aldrig mer äta godis och pasta" så hade jag antagligen aldrig ens börjat... Man testar. En dag, en vecka, en månad i taget.
Precis så gick jag tillväga när jag slutade röka för 8 år sedan. Jag slutade den 8 november och glädjen i livet var då att jag bestämt mig för att röka på nyårsafton. Tanken på att "aldrig mer röka" var för hemsk.
Sen kom nyårsafton. Och då var jag inte röksugen längre och sen kändes det ju dumt att köpa ett helt paket för att röka en cigarett...  Så då bestämde jag att jag skulle röka på midsommar istället.
När midsommar väl kom rökte jag en cigarett, kanske två, och de smakade inte alls gott och det blev sista gången jag rökte.
Man måste hitta ett tankesätt som fungerar för en själv när man ska ändra/bryta vanor. Något man kan hålla fast vid och som gör att det inte känns jobbigt.
 
Fokusera inte på "aldrig mer..." utan på "alltid".
Jag "får" alltid äta vispgrädde, smör, majonnäs, ägg, bär, gott kött, fin fisk osv... Och tänk på dem som faktiskt bara "får" äta vispgrädde i samband med jul, födelsedag och midsommar...:-)
 

Läs hela inlägget »

Blev idag lite inspirerad av laxreceptet i Expressens söndagsbilaga men fick göra om lite eftersom torrt vitt vin saknades här hemma...

Hittade en gammal flaska matlagningsvin men innehållsförteckningen var för läskig för att jag skulle bli sugen på den så den åkte i soporna och maten blev alkoholfri.

 

Hur många gånger har jag inte gjort aioli och stått där och försiktigt, försiktigt hällt i oljan?

Helt onödigt visade det sig när jag efter tips testade på en lite mer "brutal" metod idag. Ur-enkelt! Ibland ska man verkligen ifrågasätta varför man gör vissa saker...

 

Smörstekt lax med aioli

Recept 4 personer

 

4 laxfiléer

75 gram smör

2 msk citronsaft

2 tsk lantbuljong

Salt/pepar

 

Stek laxen i smör, ca 2-3 minuter på varje sida. Häll i citron och lantbuljong. Krydda och låt puttra ca 7 minuter.

 

Aioli

Recept 3-4 personer

 

1 ½ dl rapsolja

2 äggulor

1 vitlöksklyfta

½ tsk dijonsenap

1 tsk vitvinsvinäger

Salt, vitpeppar och en uns cayennepeppar

 

Häll i oljan, senapen, vinägern och äggulorna i en mixerbehållare, sätt i mixerstaven och mixa tills det blir en "majonnäsig" konsistens.

Tillsätt därefter en vitlöksklyfta och krydda. Mixa igen.

(JAPP, allt tillsammans och inget droppande med olja, fungerade perfekt!)

 

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: tillbehör, fisk

I morse hängde jag på låset i Konsum för att läsa Expressen söndag som idag har ett stort LCHF-reportage med massa goda recept från "LCHF till vardags" och "LCHF för tjejer" och en intervju med mig och Kostdoktorn Andreas Eenfeldt...

 

PS. Känns lite lätt ångestframkallande att berätta om sin vikt för HELA Sverige, när den tidigare varit totalt hemlig för alla utom mig själv... Men jag hoppas det kan inspirera någon!

Läs hela inlägget »

Mat med färg gillar jag. Man äter ju med ögonen. Maten får alltså gärna vara snygg, haha!

 

Här är en god lördagmiddag som man fixar till i ett naffs.

Creme fraiche med citronskal i känns väldigt fräscht och är samtidigt mättande, perfekt!

 

Getostbriegratinerad kycklingfilé med timjandoftande grönsaker och citroncremefraiche

Recept 4 personer

 

4 kycklingfileer

1 bit getostbrie

Smör till stekning

 

Paprika i olika färger

Champinjoner

Röd lök

Timjan

Olivolja

Salt/peppar

 

2 dl creme fraiche

Finrivet citronskal från 1 citron

 

Skär grönsaker och svamp i lagom bitar, lägg i en ugnsform, krydda med timjan salt och stänk på lite olivolja.

Bryn kycklingen i smör på hög värme så den får färg på båda sidorna. Skär sedan skåror i den och tryck in bitar av getostbrien.

Sätt in kyckling och grönsaker i ugn på 200 grader i ca 20 minuter.

 

Riv skalet från en citron (helst ekologisk citron, mycket godare) och blanda med creme fraichen.

Servera.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling

19 januari börjar kursen och den passar för Dig som vill gå ner i vikt, har diabetes eller Dig som vill lära dig mer om kostens koppling till hälsan.

 

ANMÄL DIG HÄR!

 

Kursen pågår varannan vecka under tre månaders tid och Du får:

  • Lära dig mer om LCHF och naturlig kost
  • Recept och matlagningstips
  • Få stöd och peppning av en grupp
  • Ha mig tillgänglig som kostrådgivare under hela kursens gång

Välkommen med Din anmälan!

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

Om fördelar/nackdelar, lätt/svårt att äta LCHF-kost...

 

Det är så fantastiskt roligt att så många kan må så mycket bättre på så många olika sätt! Och på ett enkelt sätt, man får ju nästan kämpa för att komma på sånt som är svårt och så brukar det ju inte vara med "dieter", man brukar ju bara vänta på att de är slut...

 

Ett problem är helt klart den oförstående omgivningen, där håller vi tummarna för att det kommer bli bättre och bättre framöver, i takt med att fler och fler testar på LCHF och märker vilka fördelar det ger just för DEM!

Läs hela inlägget »

En av favoriterna att ha som tillbehör när man inte äter potatis, pasta, ris längre är faktiskt gräddkokt vitkål. Den fungerar bra till en vanlig köttfärssås, till fisk, till en köttbit eller till kyckling. Man kan också smaksätta den på olika sätt, här har jag smaksatt med curry och lite cayennepeppar för att få lite sting i den.

Jättegott till stekt kyckling, kyckling i ugn, eller en färdiggrillad kyckling!

 

Gräddstuvad vitkål

Recept 4 personer

 

1/2 stor vitkål

2 dl vispgrädde

2 msk smör

1 1/2 msk curry

1 msk Renée Voltaire lantbuljong

1 krm vitpeppar

1 krm cayennepeppar

 

Strimla vitkålen fint med kniv eller osthyvel. Fräs den i smöret på låg värme tillsammans med buljongen. Tillsätt grädde och övriga kryddor och låt det puttra tills det blir krämigt, ca 15 minuter. Fyll på med mer grädde om det behövs.

Läs hela inlägget »
Etiketter: tillbehör, grönsaker

Skagenröra är gott om man gillar räkor och majonnäs, vilket jag gör.

Egen skagenröra är ganska enkelt att fixa till och innehåller få ingredienser. Supergott blir det också. Men ibland kanske man vill ha en snabb lösning.

En bra färdiglunch tycker jag t ex är att köpa rökt makrill och äta med skagenröra till, eller som här skagenröra med några färdigkokta ägg (och en bit brie, jag vet att ni kanske tycker att det är konstig kombination men älskar man ost kan man få in det i många maträter..), och då får man hålla tungan rätt i munnen när man i affären ska välja märke...

 

Många sorters skagenröra är INTE mat, det är kemi!!!!

Räkorna lyser nästan helt med sin frånvaro, däremot kan man prova på 13 olika E-nummer... Ett av E-numren är E621, mononatriumglutamat- undvik det alltid!

 

Vad gör sådan här "mat" med våra kroppar och vår hälsa i förlängningen? Ingen vet.. Och man vill inte vara försökskanin i sådan forskning heller...

 

Även de "hemlagade" skagenrörorna i delikatessdiskarna brukar innehålla E-nummer.

Mitt bästa (eller minst dåliga...) färdigköpta tips är Ica Selections skagenröra med handskalade räkor. Mycket räkor och lite konstigheter. Riktigt god är den. Och dyr. Eftersom mat kostar. Och kemi är billigt...

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter, diverse kost

Nytt år, många nya bloggläsare som kanske vill börja året med att testa på LCHF. Vi som har hållit på ett tag (jag själv har ätit LCHF i 16 månader) har ju hunnit upptäcka en hel del saker som känns enkelt och bekvämt med livsstilen, men kanske också sådant som känns jobbigt/svårt?

Jag har funderat lite, fyll gärna på med era erfarenheter.

Lättast:

  • Man äter väldigt god mat!
  • Man håller sig mätt länge.
  • Blodsockersvängningarna blir minimala och gör det lättare att välja bra mat
  • Sötsuget försvinner fort

Svårast:

  • Omgivningens alla "kostexperter" som säjer att äta "lite av allt" är det bästa
  • Att andra människor tror att man ska få höga blodfetter och falla död ner av fett (jag har testat mina värden efter 1 år av LCHF och de var perfekta)
  • Att äta på restauranger där personalen inte är serviceinriktad...
  • Att resa (på flygplatser och flygplan finns ingen bra mat alls!)
  • Att det är väldigt många hyllor i mataffären som man bara måste passera utan att plocka något ifrån

 

Läs hela inlägget »

Köttfärslimpa är något som kanske känns lite "o-trendigt" och något man förknippar som en torr maträtt som man åt med lingonsylt och överkokt potatis på 80-90-talet.

Glöm det!

Köttfärslimpa kan göras hur god och lyxig som helst och här är ett exempel som jag tycker är riktigt lyckat och väldigt gott!

Italiensk köttfärslimpa med pestocreme

Recept 4 personer

 

600 g köttfärs

½ dl vispgrädde

1 msk fiberhusk (eller linfrön)

½ riven lök

1 paket mozzarellaost

2 msk Barilla Pesto

1 dl Urkärnade oliver

Salt/peppar/timjan

 

Pestocreme

2 msk Barilla pesto

3 msk philadelpiaost

4 msk creme fraiche

 

Blanda grädden med fiberhusken och tillsätt riven lök. Häll i köttfärs, blanda ihop och krydda.

Skär mozzarellan i små tärningar och blanda med peston. Lägg ett lager köttfärs i en långpanna och strö oliver ovanpå. Portionera därefter ut osten och lägg sedan på köttfärs, forma till en köttfärslimpa och ”stäng ihop”.

Tillaga i ugen på 175 grader ca 50 minuter.

 

Blanda ihop pesto med philadelpiaost och creme fraiche och servera som tillbehör, tillsammans med valfri grönsak.

Jättegott!

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Det är roligt att det börjar komma mer och mer naturbeteskött i affärerna. Det är inte jättebilligt men det är väldigt gott och riktigt bra mat.

Så blir resultatet när det är naturligt, dvs när min rostbiff har ätit SIN naturliga föda och fått leva i SIN naturliga miljö.

Jag har verkligen full förståelse för människor som blir vegetarianer. Köttindustrin idag är verkligen en industri och ofta en väldigt osmaklig sådan!

Som tur är kommer fler och fler gårdsbutiker och mer och mer naturbeteskött kommer också i butikerna.

 

Här en god trettondagsmiddag:

 

Rostbiff med kastanjchampinjonsås och sparris

Recept 2 personer

 

Ca 300-350 g rostbiff

 

Ca 10 kastanjchampinjoner

2 dl vispgrädde

2 msk soja

2 msk rött vin

1 msk philadelpiaost

Salt/peppar

 

Skiva svampen och fräs den i smör. Tillsätt grädde, soja, vin och kryddor och låt puttra lite. Red såsen med philadelphiaost så att det blir en krämig och fin konsistens.

Serveras med kokt färsk sparris och ett glas gott rött vin...

Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 10 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
Idag har vi varit på äventyr i ”Fjärdhundraland” och ”mitt i ingenstans” smakat bland annat nitritfri korv och gräsbetes-mejeri. Vi inledde med att fylla på med hallon för vintern. Eller i alla fall hösten 😂, de brukar gå åt fort😎...
Chillar... #kostvägen #bengal #snöbengal #bengalcat
Frukost! 😀🎉 Eric äter glutenfri havregrynsgröt med äppelmos, finn crisp med ost och skinka och en skål hallon. Jag äter äggröra med bacon och en ”efterrätt” med kokosghurt med granola och hallon. Ser ut att bli en härlig höstdag! 👌🏻

Tips på bra länkar:

Statcounter