Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

2010 > 10

Ni som "varit med ett tag" vet att jag jagat den här chokladen sedan jag hittade den första gången i somras...

Jag har varit i 10-tals chokladbutiker i Stockholm utan framgång. Hittade den (efter bra tips på Facebook!) i sin 75%-iga variant för 69 kr i en butik i Gamla stan och ägaren ville inte börja ta in den 85%-iga sorten eftersom det var "för mastigt för folk".

 

Sagt och gjort, nu har jag blivit inköpare själv så att jag kan förse mig och andra intresserade med en jättegod mörk choklad, som är ekologisk och rättvis på alla de sätt som vanlig choklad ofta inte är. Det känns kul, och jag hoppas att många ska gilla den så Indianerna i Ecuador kan få ännu bättre villkor. Det här är ett fantastiskt exempel på lyckad småskalig verksamhet i samklang med människa och natur.

 

Priset är 50 kr + frakt och du kan läsa mer här.

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: choklad

Gillar mina helgfrukostar med bacon och äggröra men ändå kan det ju vara roligt att variera för det är ju mycket gott man kan äta när man är "LCHF:are".

Idag blev det en jättegod frukost (och mättande länge!).

 

Ägghack i majonnäs och gräslök, rökt skinka, en mandarin, yoghurt med hallon och vanlilj, kaffe med vispgrädde.

 

Ägghack

Recept 1 person

 

2 ägg

1-2 msk majonnäs

1 msk gräslök (fryst färsk)

Salt/peppar

 

Hacka hårdkokta ägg och blanda med majonnäs, gräslök och smaka av med lite salt/peppar.

 

Nu är jag redo inför söndagens äventyr:-)!

Bra start på dagen!
Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost
Nästan vid världens ände, Godahoppsudden Nästan vid världens ände, Godahoppsudden

Har du hört det någon gång? Någon som säjer att de är nöjda med sin vikt, att de är perfekta som de är?

Jag har nog aldrig hört det från någon. Varför? Det finns ju massor med "perfekta" människor som borde vara nöjda. Ändå är det inte så.

Jag tror att vi präglats att inte vara nöjda. Att det är "fult" att vara nöjd och säja att man är bra som man är. För något kan man alltid förändra eller hur...? 5 kg till kan man alltid behöva gå ner... Lite mer muskler borde man ha... Lite mer vältränad borde man vara...

Innan beach-säsongen kommer "ska" man drabbas av lätt ångest och börja panikträna och äta mindre, det är inte okej att säja "i år är jag nöjd med mig själv i badkläder".

 

Jag tycker vi måste träna på att vara mer nöjda oftare! Skita i alla ideal och gå efter våra egna personliga ideal. Alla ser olika ut och har olika förutsättningar, man måste försöka bli nöjd utifrån sina förutsättningar! Om man mår bra och trivs med sig själv så syns och märks det, och man har faktiskt rätt att vara nöjd med sig själv utan att väga 54 kg och vara 21 år:-).

 

Träna på det. Tänk på vad du är nöjd med hos dig själv och fokusera på detta istället för det som du inte är nöjd med. Var inte kritisk, var stolt och glad över de framsteg du gör och våga säg det! Förminska inte dig själv och det du åstadkommer.

 

Ha en härlig och NÖJD lördagkväll.

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Idag åker Calle till Spanien och går sin Kostrådgivarutbildning. Kul och spännande! Och jag åker såklart ner några dagar, för jag vill också ha lite Spanien-känsla! Missar tyvärr föreläsningen som de ska ha med Andreas Eenfeldt, Kostdoktorn, men det var svårt att hitta bra flyg som passar med tider, jobb och att jag inte vill missa min egen kurs såklart!

 

Först en god frukost, sedan Arlanda! Jag älskar flygplatser!!

Något som däremot inte är jättekul, vare sig man äter LCHF eller inte, det är ju flygplansmaten...

Men det har vi löst! Goda wraps med en fin skinka och philadelpiaost. Och lite brieost till kaffet!

 

Trevlig resa till dig Calle, vi ses om en vecka:-)!

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning, ägg

Tacos har fått ett lite dåligt rykte som att det är "skräpmat" men det beror faktiskt på vilka val man gör när man tillreder maträtten...:

 

Bra val:                                     OK val:                         Dåligt val:   

Naturbetesköttfärs                       Köttfärs                           

En riven prästost                         Färdigriven ost                     Färdig ostdip

Hemmagjord salsa                      Organisk salsasås                Tacosås                          

Hemmagjord tacokrydda             Organisk tacokrydda            Tacokrydda 

Hemmagjord Guacamole                                                       Guacamoledip

Creme fraiche                                                                       Minifraiche

Ekologiska grönsaker                  Grönsaker                           Bröd/tacoskal      

 

Så mycket kan det skilja på "samma maträtt"...

Det dåliga alternativet innehåller massor av konserveringsmedel, E-nummer, socker och kolhydrater.

Det bra alternativet innehåller vitaminer, bra naturligt fett och högkvalitativt protein!

 

Jag brukar variera mellan bra och okej. Idag hade jag t ex den organiska tacosåsen och kryddan.

 

Varför ska man välja det som är dåligt när det är just dåligt, och inte heller lika gott?           

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Ägg i olika former.

Kokta, stekta, eller varför inte hjärtformade:-)?

 

Förutsättningar för en bra dag skapar de helt klart, oavsett form!

Ha en skön fredag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg

Blomkålsmos, säjer bara mmmmmmmmmmmmmm! Det är ju sååå gott!

Här är mitt bästa recept hittills, kan säkert utvecklas vidare. T ex tillsätta någon riven lagrad ost...

 

Blomkålsmos

Recept 4 personer

En normalstor blomkål

1 ½ - 2 dl Vispgrädde

1-2 msk smör

2-3 msk philadelphiaost

Salt/peppar

 

Skär/bryt blomkålen i bitar och koka ca 7 minuter.

Häll av vattnet, slå på grädde och en matsked smör. Mosa blomkålen med en gaffel. Mixa slätt med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt sedan 2-3 msk philadelpiaost. Fungerar perfekt att binda ihop moset till en bra konsistens.  

Briegratinerad Lax med blomkålsmos...
Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, grönsaker

Ibland kan man behöva/vilja ha ett mellanmål hemma eller på jobbet.

Min favorit är ju brieost, men om jag inte har ätit yoghurt till frukost så tycker jag att det är ett bra mellanmål!

 

Med några hallon, nötter, vaniljpulver eller bara naturellt.

 

Nu har Lindahl kommit med sin Turkiska yoghurt i liten portionsförpackning, perfekt!

 

Livsmedelsbranschen är snabb på att hänga med i nya trender och när vi konsumenter ställer krav, det är bra!

Hoppas att ALLT margarin ska försvinna från butikerna inom 10 år, vad tror ni om de oddsen:-)?

Läs hela inlägget »
Etiketter: produkter

Men det kan vi, och vi måste göra det!

 

Ett intressant inslag om Glutamat, E621 och andra tillsatser idag i efter 10.

 

Glutamat kan vara en bov vid b la migrän, skapar fetma på ett effektivt sätt och har andra läskiga biverkningar som inte är helt utredda... Undvik!

 

Det mesta till vänster på bordet i repotaget äter vi ju inte om vi äter LCHF, men luriga saker som finns kvar kan vara Grillad kyckling, buljonger, grillkryddor, tacokryddor mm.

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Funderar på att börja sälja den här chokladen för den är svår att få tag i! Priset i butik ca 70 kronor för 70 gram, jag hoppas kunna få till ett bättre pris!

Chokladen är 85%-ig och innehåller såklart inga konstigheter! Den är väldigt god och inte bitter utan med en lätt vaniljsmak.

 

Om du är intresserade av att köpa och prova på chokladen framöver, mejla mig så jag kan stämma av intresset:

 

info@kostvagen.se

 

Mer om chokladen:

 

”Kallari Ekologisk Choklad mer Fair än Fairtrade”

Västvärldens stora intresse för kvalitetschoklad har öppnat upp till ett nytt liv för Kichwaindianerna i Amazonas regnskog i Ecuador.

Kallari är ett unikt kooperativ som bildades i slutet av 1990-talet av en grupp kakaobönder och har idag utvecklats till en fabrik som producerar choklad som både är ekologisk om mer rättvis än rättvisemärkt och där indianerna själva får ta del av hela förtjänsten.

 

Att livnära sig på att odla kakao är ofta ett liv under tuffa förhållanden. Förtjänsten hamnar i de flesta fall hos mellanhänder och för att klara sig tvingas många sälja sin mark eller avverka unik och dyrbar regnskog. Kichwaindianerna tröttnade på detta. De lever mitt i Ecuadors otillgängliga djungel och har sedan länge ägnat sig åt kakaoodling. Trots hög kvalitet på kakaon har betalningen varit dålig. För att tjäna mer pengar kom de fram till att de på något sätt också måste ta hand om chokladproduktionen istället för att till underpris sälja kakaon till inköpare som i sin tur sålde de vidare till producerande företag.
 

Första steget var att frakta kakaon till handelsstaden Guayaquil och sälja den där istället för till uppköparna i byarna. Trots en resa på cirka 40 svenska mil blev det en lönsammare affär då de fick mer än dubbelt så mycket betalt.
År 1997, då de under fyra år framgångsrikt sålt sin kakao i Guayaquil tog de ytterligare ett steg och bildade kooperativet ”Kallari” (som kan översättas med start eller början). Familjerna som anslöt sig till kooperativet började odla sin kakao helt utan bekämpningsmedel och kunde därmed erbjuda marknaden helt ekologiska kakaobönor. Vi den tidpunkten var ekologisk kakao en raritet.
Kooperativet växte allt eftersom liksom medlemmarnas självförtroende. De tog ytterligare steg och började sälja sina bönor direkt till chokladproducenter och så småningom började de tillverka sin egen choklad.

Idag är omkring 850 Kichwafamiljer i drygt tjugo samhällen medlemmar i Kallari. Vissa mer eller mindre isolerade i det delvis väglösa landet och andra med vägar mer tillgängliga. De isolerade samhällena har i genomsnitt odlingsarealer på cirka 50 hektar där upp emot 80 procent fortfarande är regnskog.

Efterfrågan på chokladen ökar stadigt och fler familjer kommer behövas i kooperativet. Idag måste de köpa kakao från andra odlare i regionen för att klara produktionen, odlare som inte är direkt anslutna till Kallari men som tjänar lika mycket pengar på sina bönor som Kichwaindianerna gör. Förra året fick omkring tvåtusen familjer del av Kallaris intäkter och antalet ökar hela tiden. Genom kooperativet får alla odlare i regionen hjälp med exempelvis plantering av kakaoträd och växter som fungerar som bekämpningsmedel. Kallaris medlemmar erbjuds även utbildning och hälsoförmåner i och med kooperativets intäkter, flygande doktorer är något som håller på att bli verklighet i det otillgängliga området.

Varje chokladkaka som säljs stöttar arbetet med en hållbar utveckling och bevarandet av en av världens viktigaste naturhabitat vars tillstånd påverkar hela jordens klimat.

Läs hela inlägget »
Etiketter: choklad

Äntligen har jag köpt den!

Får bli läsning i solen i Spanien kanske?

 

Ja, jag har bestämt att det kommer att vara sol hela tiden och visualiserar mig själv sittandes i en solstol, hoppas det blir så:-)!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Det är intressant vad väldigt individuellt det är det där med övergång till LCHF och "övergångsbesvär". Dvs, när man byter sin "vanliga" kost med kolhydrater till kost med mycket fett och extremt få kolhydrater...

 

En del märker ingenting och kan till och med fortsätta träna som vanligt även fast kroppen är i en omställningsprocess. Andra får ont i huvudet i en vecka. Många känner sig allmänt hängiga och "trögfattade". En person som jag känner fick "totalt psykbryt" och kände sig nästan deprimerad.

Hur tolkar man detta? Det är olika.

En del avbryter och kliver in på någon annan "diet".  Många tar sig igenom och "vaknar upp på andra sidan":-).

 

Jag tolkar det som att det är ungefär som att börja röka igen för att man mår dåligt av att sluta med ciggaretterna. Eller att alkoholisten ska börja dricka för att slippa sina skakningar. Det är inte vidare bra idéer.

Inte så att jag jämför kolhydrater med cigaretter och alkohol, men betéendet är snarlikt. Man vill så gärna hålla fast vid sina gamla vanor, och både ha kakan och äta den.

 

Vad säjer ni? Hade ni jobbigt att byta kost? Orkade ni träna i början? Tänkte ni att det nog inte var bra? Minns ni era första tankar?

 

Själv blev jag trögfattad (hoppas det har gått över, haha) och klen i benen i några veckor, men eftersom jag åt så god mat så bortsåg jag från det!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Skär mozzarellaost i rejäla bitar och blanda med 3 tsk pesto.

Gör rejäla köttfärsbiffar, stek, och tillsätt 2 dl vispgrädde och 2 tsk pesto i pannan när biffarna börjar bli klara...

 

Enkel och lyxig måndagmiddag!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Jag gillar Thaimat! Efter LCHF-starten har det blivit högst begränsat pga av riset, men egentligen är det nog bara fantasin som sätter gränsen för Thaimat som kan bli LCHF-mat. Och idag hade jag lite fantasi:-)!

 

Röd curry med kyckling

Recept 4 personer

 

700 g kyckling

1 burk kokosgrädde

3 tsk röd curry

1 msk fisksås

2 msk pressad lime

2 msk jordnötssmör

2 msk kokosfett

Ca 1/2 Vitkål

1/2 paket sockerärter

 

Strimla vitkålen med osthyvel och stek mjuk i kokosfett tillsammans med sockerärterna på låg värme ca 10 minuter.

Häll under tiden kokosfett och röd curry i en kastrull/gryta vid sidan om och blanda ihop. Tillsätt kokosgrädde och jordnötssmör och låt koka upp. Tillsätt strimlad kyckling, lime, och fisksås och låt koka ihop ca 7 minuter.

Häll sedan alltihop över vitkål och sockerärter och låt "kräma ihop sig" några minuter.

 

Välj ett bra Jornötssmör= Skippa Skippy!

Skippys jordnötssmör innehåller både konstiga fetter och Dextros (socker!). De från t ex Green choice och Kung Markatta innehåller... Jordnötter! Och salt...

 

 

Detta bildgalleri kräver att du har javascript aktiverat och Flash installerat.
Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling

Om två veckor åker min man till Spanien och utbildar sig till Lic.Kostrådgivare han också. Sen blir vi "Familjen kostrådgivare":-)

 

Han får vara 18 dagar i Spanien, jag får vara hemma och slita med jobb i höstmörker, för orättvist...

Nu har jag äntligen bokat min resa, åker ner ett par dagar och hälsar på honom! Hoppas på fint väder, god mat och mycket avkoppling! Varvat med plugg och "kostsnack" såklart...

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

om det ligger en katt över både kursmaterial och skrivare...

Tror att det får bli att gå ut i regnet i stället...

 

Jag har tänkt på en sak så här på morgonen. Att visst vore det bra om livsmedelsindustrin verkligen kunde framställa mat som är bättre för oss än naturlig mat! Men det kommer aldrig att hända...

Och jag tror att alla vet och förstår det, om man verkligen stannar upp och funderar, vilket man kanske inte alltid gör.

 

Att naturlig kost är bättre och gör oss friskare och att kemikalier, tillsatser, konstgjorda fetter och konstgjort socker påverkar oss och vår hälsa.... Men jag tror att det är för att vi inte vet exakt hur mycket det skadar oss som vi väljer att bortse ifrån det. Och man litar ju på att man inte köper farliga saker när man går in i en mataffär? Eller borde kunna lita på!

 

Nu ska jag ut i regnet och få "frisk" luft:-)! Ha en skön söndag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning, katter

Flygande Jakob, det var 100 år sen...:-)

 

Gott var det i alla fall, supergott! Bananen är för smaken i maträtten, ät den om du vill och kan, jag åt två bitar, det är för sött för mig...

 

Har inte ätit banan på över 1 år...

Recept Flygande Jakob

4 personer

 

600-700 g kyckling

1 paket bacon

4-5 dl vispgrädde

1 1/2 dl chilisås

1 banan

1 dl jordnötter

 

Vispa grädden och vänd ner chilisåsen i den.

Skär kycklingen i mindre bitar och fräs med bacon i en stekpanna tills det får färg. Krydda med lite peppar och salt och häll upp i en form.

Skiva bananen och bre över kycklingen. Bred över grädden och toppa med jordnötter. In i ugn på 200 grader ca 15 minuter.

 

 

Gott!
Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling, fläskkött

Och en tidig frukost... Ska snart cykla iväg i ett mörkt Stockholm där det är +4 grader. Idag blir det fördjupning i träningsfysiologi...

 

En omelett med en smörklick....

Varje morgon känner jag efter. Hur hungrig är jag? Sen anpassar jag frukosten lite till det. Tar några extra ostskivor eller extra smör om jag är extra hungrig.

 

Idag blev det förutom omeletten youghurt med blåbär och vaniljpulver, mums!

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, kostrådgivning

Jag är inte helt "rabiat" i min jakt på socker i livsmedel eftersom en liten mängd socker i en liten mängd livsmedel inte påverkar mitt sötsug. Köper skinka ibland i "storpack", det är alltid socker i, men jag äter det inte så ofta.

 

När jag köper i delikatessdisken (roligt att handla där!!) så ber jag om en skinka utan socker. Brukar finnast ca 1-2 sorter MAX... Och den är supergod! Idag blev det en gotländsk skinka från min favoritbutik på Södermalm.

Katterna var helt galna i den... Och de är mina jättebra mat-recencenter med sin järnkoll på att de bara vill äta mat som är okej!

Förra veckan gav jag dem räkor (som de också är galna i). Hade även köpt räkor på burk som komplement till min Skagenröra (ni vet sådana där räkor i saltlake). Katterna vägrade äta de räkorna... Jag testade att skölja av dem men de tog dem ändå inte. Antagligen för att det inte liknar räkor i smaken, för så är det ju.... Blir inga fler burkräkor på ett tag!

De brukar också få testa kött innan jag äter. 1-2 gånger har de vägrat äta köttet och då har jag faktiskt kastat bort det för, som sagt, jag litar på deras smaklökar och de vill inte äta dålig mat...

 

Idag en plocktallrik:

Skinka, vildssvinssalami, cambonzolaost, 1/2 västerbottenbiff, tomat & mozzarellasallad

Läs hela inlägget »
Etiketter: katter, diverse, korv, snabbt

Mycket jobb, mycket plugg, och sen ska man hinna med sociala aktiviteter också... Och Kostvägen. Men kul är det!

 

Idag har det varit mycket fokus på våra välfärdssjukdomar... De där sjukdomarna som "alla andra" också lider av mer eller mindre men som ju är helt normalt... Eller INTE....

Riktigt spännande är det och jag intresserar mig särskilt för det här med autoimmuna sjukdomar och kost, tycker det är ett spännande ämne!

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

Nästa omgång av den webbaserade kursen/personliga kostrådgivningen startar den 4 november!
 
-Vill du få hjälp med personlig rådgivning/coachning anpassad till just dina behov?
-Personligt kost & träningsprogram?
-Lära dig om LCHF och hur kroppen fungerar utifrån ett kostperspektiv
 
Passar dig som precis börjat med LCHF eller som ätit LCHF länge men som känner att stöd/coachning är värdefullt för att komma vidare med kost, viktminskning och träning.
 
OBS- Kostrådgivning är avdragsgillt och kan ofta finansieras/delfinansieras via arbetsgivaren via Friskvårdspeng/motionsbidrag!

 

ANMÄL DIG HÄR via formuläret

 


 

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

Snabbmat DÅ:

 

- Makaroner och falukorv

- Spaghetti med ostsås

- Yoghurt med muslie och smörgåsar

- Soppa och varma mackor

- Te och mackor

- Hämtmat från Thai-restaurangen eller Pizzerian

 

Snabbmat NU kan t ex vara:

 

Ostgratinerad fläskkotlett med bearnaisesås och broccoli

Läs hela inlägget »
Etiketter: fläskkött

En bra frukost är viktig för en bra start på dagen!

 

- Kokta ägg med majonnäs eller smör...

- Omelett med några ostskivor

- Youghurt och lite hallon

 

Det finns massor! Det viktiga är att du hittar något som passar dig beroende på hur mycket tid du har på morgonen och hur hungrig du är.

Har du väldigt jobbigt med att äta på morgonen så ät en liten frukost, kanske ett ägg, och ta sedan med fler ägg/babybel-ostar eller liknande till jobbet och ät igen! Man måste lösa det praktiskt.

Att äta rester av gårdagens middag till frukost är inte fel, men jag är inte riktigt där själv mentalt, utan gillar mer "frukostlik" frukost.

 

Jag kokar ett gäng ägg och har i kylen, då går det fort på morgonen! På helgerna är det alltid stor-frukost med bacon eller skinka och äggröra. Kommer aldrig tröttna på det! Brie-ost till frukosten är också gott....:-)

Kan därför inte heller säja att jag saknar min lättyoghurt och hårdmacka på morgonen...

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost, ägg

På vardagarna på jobbet är lunchen ett trevligt avbrott och jag har ofta matlåda. Det är viktigt med rast och att sitta ner och äta!

 

På helgerna gör man ofta saker och det känns meckigt att vara "beroende" av en rejäl lunch. När man äter frukost med "all inclusive", som jag gör på helgen, så brukar lunchen (mellanmål heter det nog...) se ut så här t ex. För  två personer.

 

Några ostrullar med skinka och hyvlat smör. Och några skivor god salami.

Ibland lite kaffe med gräddmjölk till också...

 

Sen klarar man sig till sin fina helgmiddag!

Läs hela inlägget »
Etiketter: ost, snabbt

Bantning och att försöka ändra livvstil är ett projekt som man skulle kunna rita ett snyggt flödesschema över... Eller en cirkel, eftersom det är så lätt att det loopar och man bara går runt runt…

 

- Först går det massor av tid där man tänker "Jag borde..." "Jag borde inte..." "Sen..."Inte just nu..." "Orättvist, varför går JAG upp i vikt!"... Sen plötsligt händer det, dagen D infaller sig när man ska påbörja sin diet. Ofta är det en måndag. Ny vecka, nytt liv? Målet kan se olika ut men är oftast kortsiktigt av typen "Jag vill gå ner 5-10-15-20 kg snabbt, så det är över sen". Fortast möjligt är ofta bra, oavsett om det tagit 5-10-15-20 år att samla på sig kilona.

 

- Bantning påbörjas. Man dricker soppor, äter sallader, äter mindre godis, försöker låta bli bullarna... Ju mindre energi du klarar dig på, desto mer går du ner i vikt. Därför kan sopp-kurerna vara en aha-upplevelse. När man väl kommer över den värsta paniska hungern så hamnar man i ett läge att man går ner i vikt, och man slipper ta ställning till vad man ska äta om man går på en helt ren kur. Enkelt. Men vad händer i kroppen? Jo, kroppen gillar inte att utsättas för svält, vilket den gör om man äter 500-800 kalorier per dag, så drar kroppen snabbt ned på energiförbrukningen under temat "Nu är det svält, försök håll i fettet!".

 

- Bantning avslutas. Antingen för att man inte orkar längre, eller för att man gått ner sina målkilon. Vad händer nu? Jo, nu ska det jobbas stenhårt med "karaktären"! Äta allt men inte så ofta. Vad händer i kroppen? Jo, kroppen tänker "Jippie, svälten är slut! Nu lagrar jag fett så jag är beredd när nästa svält kommer". Och snabbt kan det gå! Man försöker parera, äta mindre portioner, låta bli kakan, träna lite mer... Några månader, något halvår, något år senare märker man att man inte lyckas... Kilona kommer tillbaka, fast man kämpar! Vad göra?!?

 

- Bantning påbörjas igen. Och nu fattar kroppen snabbt vad man håller på med. "Svält IGEN, det här kan jag, håll igen på förbränningen".... Ju fler gånger man påbörjar och avslutar svält-aktiga dieter, desto duktigare blir kroppen på fettlagring. Fantastiskt egentligen! Om det verkligen skulle bli svält...

Och så hamnar man i det som kallas jojo-banting. Där man med olika intervaller måste påbörja en diet för att kroppen lagrar på sig kilon emellan. För varje gång fungerar det sämre, därför att man förstör kroppens ämnesomsättning.

Varför gör man så mot sin kropp?

Jo, för att man vill att det ska gå fort! Och för att man vill gå ner i vikt, men man är inte beredd att avstå så mycket för att hålla vikten utan man vill att det ska lösa sig utan några direkta "uppoffringar" eller genom att man "skärper sig och äter mindre portioner".

 

Det finns ett bättre sätt:-). Att äta den mat som kroppen är gjord för, och på det sättet få balans i kroppen, och balans i vikten. Har du tur går det snabbt (jag själv gick ner 6 kg första månaden, det hade inte gått fortare med en svält-kur!), om du har otur så kan det ta längre tid. Men under tiden mår du bra och äter bra och i kroppen skapas balans.

Du kanske upptäcker att du måste göra små anpassningar och justera kosten så att den passar för dig och ditt liv, och då gör man det.

Man måste hitta en fungerande livsstil som ska fungera i många år för att man ska kunna hålla vikten och må bra. Långsiktigt!

Och man måste hitta sin egen nivå på hur mycket kolhydrater/socker man tål, inte anamma någon annans nivå som den mår bra av... Man får pröva och misslyckas. Och pröva och lyckas.

 

Mat ska inte vara ångest, mat ska vara glädje!

Nu när vi har förmånen att slippa jaga vår mat, utan kan handla den i fina mataffärer så finns absolut ingen anledning att handla och äta mat som vi inte mår bra av!

Läs hela inlägget »
Etiketter: diverse

Ett paket fryst pangasiusfilé. Låter kanske inte så glamouröst, men jag tycker det var gott! Och förpackningen innehåller 4 rejäla bitar fisk så 4 personer blir mätta utan problem!

 

Parmesangratinerad pangasiusfilé med Skagenröra och smörstekta sockerärter

Recept 4 personer

 

4 filéer av Pangasius

1 1/2 dl färsk och finriven Parmesan

1-2 ägg

Salt/peppar

 

1 påse räkor

1 1/2 dl majonnäs

1 1/2 dl creme fraiche

1/2 paket fryst (färsk) dill

Salt/peppar

Ev. lite pressad citron

 

1 paket sockerärtor

Smör

 

Tina fisken. Torka av den och salta. Vänd filéen i ägg och vänd den därefter i parmesan. Stek ca 5-7 minuter beroende på tjocklek.

Fräs sockerärterna ca 10 minuter på låg värme i en klick smör.

Blanda ihop ingredienserna till Skagenröran.

Ät och njut! Även en måndag kan vara festlig:-)!

Är man i tidsnöd köper man Skagenröra färdig, det finns en del okej sorter!

 

Jag hade en halv påse räkor hemma, och var lite lat och köpte en burk färdigskalade (lyxräkor i lake) så det blev både och i min röra. Intressant var att katterna blev helt galna (som vanligt...) av de vanliga räkorna, men de ratade helt de färdigskalade...

De har bra koll på vad som är bra och dålig mat för dem:-)! 

 

Parmesangratinerad fiskfilé med Skagenröra
Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

Man ska inte alltid tro på vad livsmedelsindustrin säjer om sina egna produkter men ibland har de rätt:-).

 

Man blir inte fet av fett, därför att fettet vi äter är inte samma som det som sitter runt midjan, även om det är samma ord...

Man får inte höga kolesterolvärden som får en att falla död ner av att äta naturlig mat som smör och ägg.

Ägg innehåller kolesterol, det är sant. Kolesterol är ett ämne som kroppen (levern) producerar själv och om vi äter mycket livsmedel med kolesterol så förstår kroppen att "aha, nu kommer massor av kolesterol via maten, jag minskar min egen produktion".

Obalanser i kolesterolvärdena tyder på att något är fel i kroppen. Kanske att inflammatoriska processer pågår. Det är inte att du ätit för många ägg eller för mycket smör!

 

Det är ett stort ämne som man kan gräva mycket i men kontentan för mig är logiken:

  • Producerar kroppen verkligen helt fel balanser av kolesterol helt utan anledning? Varför skulle kroppen tillverka ett ämne som skadar oss helt utan anledning?
  • Vad finns det för något som indikerar att naturlig mat skulle förstöra kroppens förmåga att producera "rätt" mängd kolesterol?

Det kan vara svårt för vissa att släppa den här skräcken över mat/kolesterol men man kan ändå ställa sig frågan, hur överlevde mänskligheten före Statinerna och Becel??!?! Alla borde ju haft skyhöga värden och dött eftersom "kolesterolsänkande margarin" och piller inte fanns...? Eller var det tvärtom?

 

Jag kan i alla fall äta världens godaste frukost utan att oroa mig för varken fettma eller hjärtinfarkt:-)! 

 

God och ofarlig frukost:-)
Läs hela inlägget »
Etiketter: kolesterol, frukost

Vitkål är billigt, gott, lätt att variera, passar fantastiskt med smör och grädde, och innehåller massor av C-vitamin och annat nyttigt! Visst är det BRA!!

 

Idag i bilen satt jag och min man och pratade om vad vi åt innan LCHF. Dvs, hur såg en matvecka ut? Det enda jag mindes var pasta... Spaghetti och köttfärssås (en gång i veckan, det måste ha varit så...), färsk pasta med ostsås, pasta med ost & skinksås... Vi åt även del Thai-mat. Goda curryrätter, som jag inte lagat mycket av efter att jag slutat med riset, saknar det lite faktiskt!

Sen kom vi inte på så mycket mer. Jo, köttfärsbiffar såklart:-)! Ofta med quinoa eller bulgur, vi var ju nyttiga och körde lite GI ibland...:-)

Att en pasta-tjej som jag själv har levt över 1 år utan pasta måste ses som ett mirakel... Och att jag inte saknar det speciellt är ett än större mirakel...

 

Gräddstuvad vitkål med köttfärssås är mycket godare än spaghetti och köttfärssås!

I köttfärssåsen har jag alltid några matskedar creme fraiche...

 

Gräddstuvad vitkål

Recept 4 personer

 

Ca 1/2 stor vitkål

50 g smör

2 dl vispgrädde

2 msk Renée Voltaire lantbuljong (kan uteslutas)

Salt/vitpeppar

 

Strimla vitkålen och fräs på ganska låg värme med smöret i ca 5 minuter. Tillsätt sedan grädden och låt puttra ihop tillsammans, ca 15 minuter tills vitkålen är mjuk och krämig.

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs, grönsaker

"Soppa är inte riktig mat" eller "Man blir inte mätt av soppa". En myt! Så länge man tillsätter fett blir man mätt av även soppa. Utan att behöva äta gigantiska mängder eller 5 skivor bröd till.

 

Här är ett exempel på en fantastiskt svampsoppa!

 

Blandsvampsoppa

Recept 4-5 personer

 

1 ½ liter svamp. Kantareller, trattkantareller och skogschampinjoner

1 gul lök

1 liter vatten

1 ½ buljontärning (svamp eller grönsak)

1 msk basilika

2 msk timjan

3 dl vispgrädde

Salt, peppar

 

Bacon och lite svamp för garnering

 

Fräs lök och svamp i rejält med smör. Krydda. Häll i en hög kastrull/gryta. Häll på vatten och buljong och låt koka ca 10 minuter. Mixa soppan slät, häll på vispgrädden och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Stek ca 1/2 paket bacon och några fina svampar som du dekorerar soppan med.

 

Servera med mini-pones med smör och en lagrad prästost.

Krämig soppa med blandad svamp

Minipones

7-9 stycken

 

5 ägg
1 1/2 dl Pofiber
2 msk fiberhusk
2 msk grädde
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
Dekorerades med pumpakärnor

 

Klicka ut ca 8 bröd och ha i ugnen ca 7-10 minuter på 200 grader.



Små nygjorda pones
Läs hela inlägget »
Etiketter: bröd, soppa

Före och efterbilder är verkligen inte kul...
Man känner sig inte direkt jätteglad när man tittar på de bilder som då var "före"...
Jag tycker själv att det är roligt att se "före och efter-bilder" på andra men det är fan inte roligt på sig själv, det lovar jag!

Men, förhoppningsvis kan det peppa någon lite extra. Och kom ihåg att glädjas på vägen! Att 3 kg faktiskt är 6 stycken smörpaket (det är tungt att hålla i!!!) och att 7 kg är en storlek mindre! Att 5 cm kring midjan kan räcka för jeansen du inte haft på 2år...

Maj -2008
Maj -2008
Nyår -2008
Nyår -2008
Augusti -2010
Augusti -2010
December -2010. Minus 22 kg sedan september -2009
Läs hela inlägget »
Etiketter: före & efterbilder

Mätning av kolesterol och blodfetter 1 år efter LCHF-start.

 

-2010:
LDL:3,4
HDL:2,2
Triglycerider:
0,7

 

Utmärkta värden!



Läs hela inlägget »
Etiketter: kolesterol

En god korv är gott ibland!

Jag läste på mina gamla senapsburkar/flaskor i kylen, och herregud vad mycket kolhydrater/socker det är i senap!
Ketchupen (Heinz med reducerat socker) klarade sig bättre, men just till en stark korv typ bratwurst eller cabanoss, så tycker ju jag att det är väldigt, väldigt gott med en stark senap till... Det får bli dijonsenap eller annan liknande senap.

Blomkålsmos är ju i alla fall så gott, så gott! Så här tycker jag att det blir bäst!


En liten blomkål
2 msk philadelpiaost
1 1/2 dl vispgrädde
salt/vitpeppar
En rejäl klick smör

Koka blomkålen mjuk i ca 5-6 minuter. Häll på grädde, smör och philadelpia och mixa ihop. Krydda efter smak.

Passa bra till korv, kött, fisk...

Läs hela inlägget »
Etiketter: korv, grönsaker

Ett inlägg från gamla bloggen där jag även bifogar kommentarerna, för det här tycker jag är viktigt och intressant!

 

Jag är nyfiken på de hälsoeffekter som ni eventuellt upplevt av LCHF, om man struntar i att diskutera tappade kilon.
Våra erfarenheter är:

- Inget sötsug (=LÄTT att tacka nej till socker!)
- Friskare (från förkylningar osv)
- Bättre resultat från träning
- Stabila magar
- Mjukare hud (inga torra ben längre, eller extremt torr hy i ansiktet på vintern som jag hade förut).
- Ingen "paltkoma" efter att man ätit

- Mjukare och smidigare leder (inget mer "knakande")

- Aldrig huvudvärk förutom när man överkonsumerat vin...:-)
- Allergin, ingen pollenallergi i år alls nästan och kattallergin borta!! (peppar, peppar och håll alla tummar för att det alltid får vara så!)

Vore jätteintressant att dela era erfarenheter, berätta gärna och fyll på listan!

Vad kan hända om man "bara" ändrar sin kost?

 

Här är tidigare kommentarer:

 

* Ingen viktminskning, utan tvärtom.

* 25-30 års magproblem helt borta inom en vecka.
(helt otroligt - jag är så lycklig över detta)

* Jämn energi över dagen - hade kraftiga trötthetssvackor tidigare.

* Blev fri från ångest.

* Mätt och belåten! :) Tidigare var jag ständigt sugen bara en kort stund efter att jag hade ätit.

* Min muskelvärk är i stort sett helt borta. Tack! :) Peppar, peppar ta i trä...

* "Mindre förkylningar" vet jag ingenting om. Jag är nästan aldrig förkyld men var det inte före kostomläggningen heller.

* Ett halvår efter omläggningen drabbades jag av kronisk urtikaria (nässelfeber) som höll i sig under ett år och jag fick medicinera dagligen. Blev botad med hjälp av akupunktur.
Vet att flera andra har skrivit om att deras allergier har blivit bättre med LCHF, men det gäller inte mig.

* Hade vadkramper de första månaderna, men det försvann senare.

* Sömnen har inte påverkats till det bättre (som en del andra har beskrivit).

Sammanfattning:
Mätt, glad, balanserad, friskare och/men fortfarande överviktig.

Ha det gott!

21 augusti, 2010 11:17
Anonym sa...
Efter att ätit LCHF i ett år:

- Ligger perfekt i vikten. Äter som en häst men går inte upp i vikt =)

- Blivit av med eksem som jag haft över hela kroppen sen jag varit liten!

- Fått ett jämnare humör.

Hilsen,
Jonna
Helsingborg
21 augusti, 2010 12:37
Aos - amortera och spara sa...

Paltkoma haha. Jag har bara hållit på 2 veckor med LCHF. Paltkoman innfinner sig inte och precis som S o F så har jag en härligt jämn energi över dagen.

21 augusti, 2010 13:07
fuldrutt™ sa...
Jag har plitat ner en del under min resas gång...

Läs gärna här:
http://www.fuldrutt.se/2009/09/halsovinster.html
och här
http://www.fuldrutt.se/2009/09/halsovinster_22.html

Håller som bäst på att skriva ner ett inlägg till ang detta, men det tar vi då...
21 augusti, 2010 14:35
Elin sa...
Tyst och lugn mage, jämnare humör, fin hy (vuxenacnen som bortblåst), sover bättre, färre förkylningar, slipper paltkomat utan blir behagligt mätt. Och jag sparar massor av pengar på att inte köpa flera kilo godis och chips i veckan som jag gjorde förr! :)
21 augusti, 2010 16:55
 
Åsa-Maria sa...
Inget sockersug - har aldrig upplevt den här känslan förut, lugnet som jag har i kroppen när jag slipper vara rastlöst sugen hela tiden.

Lugn mage - innan så kunde man vara lite fisig (hihi!) men nu är det bara stillsamt!

Piggare!

Ingen kramp - hade snarare mer kramp innan lchf än nu(Har hört många som pratar om att de får kramp när de äter lchf).

Gladare!! Hela grejen med lchf har gjort att jag är gladare, tänk att äntligen få äta det man vill, det man alltid har velat äta OCH samtidigt gå ner i vikt och att kroppen mår bättre! Det är otroligt!!

Har bara haft migrän en gång på tre månader, förut hade jag migrän ca 2 ggr per månad.

De var de uppenbara sakerna som jag tycker är positivt för mig sen jag började med lchf, finns säkert något jag glömt, men det gör inget! Lchf är fantastiskt!!=))
23 augusti, 2010 07:28
Dessi sa... Vilket kul inlägg! :)

Här kommer mina punkter om hälsoförbättringar:

- ingen huvudvärk (förr hade jag huvudvärk flera gånger i veckan, nu har jag det en gång i halvåret och då är det oftast något lurt med vädret som orsakar spänningar)

- inga magproblem. Ingen uppblåst mage, inga gaser, ingen mage som kör runt.

- ingen magkatarr. Brukade få riktigt smärtsam magkatarr ca en gång om året tidigare, men sedan jag började med LCHF för tre år sedan har jag inte haft det en enda gång. Befrielse! :)

- ingen halsbränna. Hade halsbränna dagligen förr, utan att förstå varför. Har haft halsbränna två gånger de senaste tre åren och då har det berott på fusk med maten.

- färre sjukdagar. Inga förkylningar eller liknande förutom i höstas då jag hade börjat plugga och blev plötsligt mer utsatt för virus och troligtvis fick svininfluensan. Mådde riktigt illa i två veckor. Men vad är två veckor på tre år? :)

Det finns säkert fler hälsovinster som jag inte kommer på nu såhär, men jag är glad över detta :)
23 augusti, 2010 14:49
Ellen - ellastankar.blogg.se sa...
- Magen mar prima och är hur lugn som helst. Stor skillnad mot innan!
- Lite bättre hy.
- Mer energi, hela dagen
- Behöver mindre sömn och är piggare senare pa kvällen

Det enda minuset är dalig andedräkt, det har blivit bättre men jag vill helst inte använda SB12 resten av livet =( Far väl försöka vänja mig...
02 september, 2010 19:27
Läs hela inlägget »
Etiketter: hälsoeffekter lchf

Idag åkte vi ut till landet, och då vill man inte hålla på med för avancerad mat när det blir sent och man är lite fredagstrött...

En tacotallrik fick det bli. 

Köttfärs, avokado, tomater, ost, creme fraiche och lite tacosås.

 

Jag köpte en ny (har inte sett den förut) organisk tacosås, med bara 5 g kolhydrater/100 gram.

Annars finns mycket konstigt i tacokryddorna... Mest socker. Brukar köpa den organiska där också men idag var den "slut hos leverantören". BRA!!! Det betyder att fler köper den!!

Man kan göra egen tacokrydda eller beställa sockerfri från LCHF-butiken om man är bekväm...:-)

Ha en skön kväll! 

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Dags för helg igen!

 

Lite avkoppling på landet (avkopplande kroppsarbete...) ska det bli. Gott vin och såklart goda frukostar! Jag älskar mina helgfrukostar när man äter länge och mycket! På helgen behöver vi sällan någon lunch:-)

Även om bacon inte är världens nyttigaste livsmedel så är det fantastiskt gott till ägg som är scramblade i mycket smör, ostskivor och kaffe med grädde...

Några hallon eller blåbär brukar slinka ner också, varför spara på krutet:-)?

 

Vad är din bästa frukost som man kan äta när man inte har bråttom?

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Kyckling, fetaost och oliver. Den kombinationen ger mycket bra förutsättningar för en bra middag tycker jag! Lite (lite:-)?) grädde på det och det blir helt perfekt!

Ät gärna med kokt broccoli, jag var lite lat idag...

Kyckling med Fetaostsås
Recept 4 personer

4 kycklingfiléer
2 hackade vitlöksklyftor
1 paket Fetaost
3 dl vispgrädde

1 dl gröna oliver
Några cocktailtomater i halvor

 

Skär kycklingen i mindre bitar och bryn den i smör och vitlök så att kycklingen får lite färg. Smula över fetaosten och rör ihop med kycklingen tills osten smälter. Häll därefter på grädden, krydda med lite svartpeppar (smaka av om du vill ha salt, Fetaosten är salt i sig), låt puttra ca 5-10 minuter. Lägg i halverade cocktailtomater och oliver de sista 3 minuterna



Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling

4 november drar jag igång andra omgången av den webbaserade kostrådgivningen.

Den är till för Dig som vill ha peppning, stöd, råd, tips och som vill lära sig lite mer om hur LCHF fungerar.

 

  • Rådgivningen är individuell där vi utgår från ett personligt frågeformulär för att identifiera Dina behov och önskemål kring vikt och hälsa
  • Varannan vecka följer jag upp hur det går och hur du mår. Finns frågor däremellan så hör Du av dig
  • Kan kombineras med personlig rådgivning om Du bor i Stockholm/Uppsala-trakten

 

Välkommen med din anmälan!

 

Kontakta mig om Du har frågor

 

 

 

 

Läs hela inlägget »
Etiketter: kostrådgivning

Ja, nu känns det som om det var längesen jag åt köttfärsbiffar. Måste vara minst en vecka sen:-)

 

Denna gång är biffarna gratinerade med chevréost, och till detta åts en röra med creme fraiche och chevréost mixat.

Chevrégratinerade köttfärsbiffar
Läs hela inlägget »
Etiketter: köttfärs

Anna Hallen skrev en jättebra text om det här idag, så jag vill dela den med er här!

 

Till Annas inlägg

 

Man hör det ju hela tiden och till leda:

 

- Rör på dig mer och ät mindre (går emot vår natur att äta mindre än vi vill ha och fungerar i regel inte så länge...)

- Jag har ätit en chokladbit och måste jogga 20 minuter (är det värt det?)

- Nu har jag bränt 500 kalorier och kan äta två tårtbitar (efter träningen...)

- Många kalorier i det här (vanlig kommentar om någon ser smör eller grädde...)

 

Nej, tacka vet jag att slippa räkna, mäta och kompensera... Jag har testat det under min månad i Aftonbladets viktklubb och det är inget för mig...

Oj, nu åt jag 127 kalorier tänker man när man tar en bit ost. Hur roligt är det om man tycker om mat?

En av många kaloritabeller...
En av många kaloritabeller...
Läs hela inlägget »
Etiketter: funderingar

Jag gillar lax och jag gillar hamburgare, så varför inte en Laxburgare?

Laxburgare

Recept 4 personer
500 g lax
1/2 gul lök
1 msk fiberhusk
Havssalt/peppar


Skär laxen och löken i fina små bitar. Blanda i en skål med ägg och fiberhusk. Krydda. Forma till 4 stycken burgare och stek i en stor klick smör.

Dillmajonnäsen passade fantastiskt bra till! Mycket dill (finns fryst i perfekta förpackningar) och gärna citronmajonnäs-en supersås till Laxburgaren!

Ett gott vitt vin passar väldigt bra till...

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

FRUKOST! Mitt favoritmål på dagen tror jag. Viktigt att det blir rätt:-)

Rätt för mig kan vara många olika saker, men på ett eller annat sätt är ägg och ost inblandat i det mesta...

 

Varför inte t ex:

 

- 2 ägg med majonnäs och en stor kopp te

- Turkisk youghurt med hallon och pumpakärnor

- Äggröra och bacon

- Pones med mycket smör och ost på

- Stekta ägg

- Omelett med brieost

- Kaffe med vispad grädde (helglyx!)

Detta bildgalleri kräver att du har javascript aktiverat och Flash installerat.
Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Basen (50%) i denna musli är hela linfrön och Psylliumfrön. Sedan tillsätter jag lite hackade valnötter, solroskärnor och pumpakärnor.
Lite sånt här på morgonen ger en fantastisk start på dagen i yoghurten och innehåller mycket nyttigt.
T ex kostfiber, Omega 3, protein, E-vitamin, B-vitamin, magnesium, järn, zink, antioxidanter.
Bra för hjärtat, magen, huden, håret, naglar, musklerna, immunförsvaret, ämnesomsättningen...
Massor av nyttiga och mättande fetter och väldigt gott tycker jag också att det är!

Läs hela inlägget »
Etiketter: frukost

Jerry & Lewis. Bengaler.

Vackra, charmiga, vilda, pratsamma, jobbiga, intelligenta och gosiga... 

 

Försöker äta NCHP(F) vilket betyder No Carb High Protein (och gärna lite Fat också..) , men matte och husse köper oftast torrfoder....

Detta bildgalleri kräver att du har javascript aktiverat och Flash installerat.
Läs hela inlägget »
Etiketter: katter

Jättegod paj, som gör sig fint och är snabblagad utan pajbotten! Eller så gör man med botten, lite festligare.

 

Recept Mexikansk kycklingpaj
ca 4 personer

½ grillad kyckling eller stekta små bitar av 2-3 kycklingfiléer
1 gul lök
5 st feferoni
10 st färska champinjoner
150 g Philadelphiaost
½ burk Chunky Salsa Medium
3 dl riven ost


Hacka feferonin och strö ut i pajbottnen.
Bryn svamp och lök i smör och blanda med kycklingen. Tillsätt philadelphiaosten och salsan och låt puttra ihop 2-3 minuter.

Servera gärna med en mild Guacamole, jag hoppar över vitlöken här när pajjen är såpass smakrik och stark i sig, och mixar en avokado med 1 msk creme fraiche, salt, peppar, och lite tomat.

Vill man ha en barnvänlig variant på pajjen, hoppa över Feferoni och använd mild salsasås. Salsasåsen innehåller lite socker (en del märken mindre än andra) och är inte avgörande för maträtten, gör som det passar dig!

God paj som alla gillar!

Pajdeg (recept från Ulrika Davidsson):
50 g smält smör
1/2 dl fiberhusk (hittas bland glutenfria artiklarna i mataffären)
1 dl Kruskadkli (hittas bland mjölet i mataffären)
1/2 tsk salt
1 ägg
1 msk vatten

Förgrädda 10 minuter på 200 grader

Läs hela inlägget »
Etiketter: paj, kyckling

Nej, jag äter inte pannkakor varje dag...:-)

Idag blev det med blåbär och vaniljgrädde, gott!

 

Det här med mat är verkligen en stor sak i allas liv. Vi måste ha mat annars överlever vi inte.

Vi behöver inte jaga maten längre, annat än för nöjes skull, men fortfarande jagar vi ju...

Vi ska komma på vad vi VILL äta, vi ska gå till en affär som har det som vi VILL äta, och vi ska hem och laga till maten så att den blir som vi vill ha den. Nog är det jobb allltid! Vi handlar kokböcker och vi surfar efter recept. Och detta gör vi ju för att vi i vårt välfärdssamhälle inte bara ser maten som något vi måste ha för att överleva, utan något vi faktiskt vill tycka om och njuta av! Och ändå kan mat samtidigt skapa sådan ångest... Så att vissa kräks upp den och vissa slutar äta helt.

Jag har varit kontaktperson åt en tjej med Anorexia under ca 2 år och fick en inblick i den, för mig, svårbegripliga och komplexa världen. Där man alltså "frivilligt" svälter sig själv, ibland till döds. Och människor på andra sidan jorden dör av svält.

Mat är en fråga som berör och mat är viktigt! Vi som bor där vi kan välja har möjlighet att äta oss så friska som möjligt, och istället äter sig många sjuka.

Bara för att det som styr ätandet inte längre är sådana elimentära saker som "jag är hungrig och vill bli mätt" utan har tagit så mycket större proportioner än så.

Komplicerat är det. Men ändå enkelt. I alla fall ibland, när man äter en pannkaka med blåbär och vaniljgrädde.

Ha en skön kväll!

Pannkaka med vispgrädde och blåbär
Läs hela inlägget »
Etiketter: pannkaka, funderingar

Ett stort tack till Nilla för instpiration till ett jättebra tips mot "kanel-sug".

Smör/kanelstekta äpplen med vaniljglass.

Recept 2 personer

2 äpplen
2-4 msk kanel (beroende på hur mycket man gillar kanel...)
En stor klick smör

Några hackade valnötter
Vispad grädde och/eller en liten klick vanliljglass.


Vill man ha det helt sockerfritt så gör man precis som Nilla sa, dvs vispar grädde med lite vaniljpulver i och serverar till äpplena. Jag hade lite kvar av min goda ekologiska vaniljglass och tog en liten, liten klick...
Skala och skär äpplena i mindre bitar. Häll på kanel och stek på låg värme i ca 10 minuter. Låt svalna lite. Dekorera med lite hackade nötter, jag tog Valnötter som fanns hemma.
Smakupplevelsen är: Äppelpaj med vaniljsås!
M U M S!

Nästan äppelpaj...
Läs hela inlägget »
Etiketter: efterrätt

Äppel & kanelpannkakor
Recept 2-3 personer

5 ägg
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 msk fiberhusk
1/2 tsk vaniljpulver
1 msk kanel
1-2 rivna äpplen


Vispa ihop smeten, häll i fiberhusk, kanel och vannilj och tillsätt äpplet som skalas och rivs på grova sidan på rivjärnet.
Ät som de är- väldigt enkelt. Eller ät med lite vispgrädde och bär.

Goda pannkakor för stora & små!
Läs hela inlägget »
Etiketter: ägg, pannkaka

En fantastiskt god (och lyxig känns den också) lax-anrättning:
Köp antingen färdigfrysta bitar av lax eller en hel filé.

Recept 4 personer

1 burk kräftstjärtar
1/2 dl dill
1 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
2 dl stark lagrad ost
Krydda med lite peppar, salt och chilipulver


Rör ihop och häll såsen på laxen och ha i ugnen 20-30 minuter på 200 grader, beroende på laxens storlek.
Ät med broccoli, eller blomkål eller mos eller en sallad...

 

Receptet har jag fått från pappa, som i sin tur fått det av en kompis till Birgitta... Rätt ska vara rätt.-)!

Lax och krämig kräftröra
Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk

Lövbiffrulader med krämig ostfyllning är riktig snabbmat, och det är ju bra ibland om man inte har tid eller ork. Och fast det är snabbmat så tycker jag att det känns lyxigt, och ett gott vin passar bra till!

 

Lövbiffrulader

Recept 2 personer

 

350-400 g lövbiff

1 ask creme bonjour vitlöksost (eller annan favoritost)

Salt/peppar

1 1/2 dl vispgrädde

1 msk soja

 

Bre osten över lövbiffarna och rulla ihop. Stek i smör på hög värme och krydda med salt och peppar. Vispa ur pannan med grädde.

Valfria grönsaker serveras till. Sparris är gott! Eller tomat och mozzarellasallad med lite olivolja.

Ostfyllda lövbiffrulader
Läs hela inlägget »
Etiketter: nötkött

Korv Stroganoff

Recept 3-4 personer

 

4-5 stycken korvar enligt önskemål (jag gillar en köttig chorizo).
2,5 dl Creme fraiche
1,5 dl vispgrädde
1-2 msk majonnäs
1 msk chilisås eller tomatpuré (ICAs har få kolhydrater)
1,5 msk dijonsenap
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk färsk (fryst) basilika
Lite timjan
Salt/svartpeppar

Blanda ihop alla sås-ingredienser i pannan så att det blir slätt och krämigt.
Skiva korven och häll i, krydda. Låt puttra ihop ca 10 minuter.
Serveras gärna med blomkålsris, men går jättebra naturellt också!

Krämig stroganoff
Läs hela inlägget »
Etiketter: korv

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Lic.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med sambo, 5-åring, bonusbarn och katter (2 bengaler) i hus i norra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 10 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...
En lite sån här söndag idag... 😼 Husse var ute och svirade i natt och vi hade även nattgäster. Mycket stökigt i familjen och för katterna när deras sovplats ockuperas och alla inte är där de ”ska vara”, tur man kan chilla på söndagen...😻
Stolt moster (igen) 🤩🥰🎉!
Första löppasset sen loppet i maj 😅. Har haft känning i baksida lår sedan skidåkning i mars och det förvärras vid löpning och att sitta länge på en stol. Nu går jag till kiropraktor, står och jobbar, samt tränar styrka i bål och ben. Och idag ett test med löpning, intervaller i grupp med gymet på IP. Kändes OK men nu är det rejält stelt så vi får se hur det blir...😬

Tips på bra länkar:

Statcounter