Nyttiga muffins

Ja, jag ska ju inte äta några muffins alls eftersom jag är tänkt att trimma mig själv, men såklart provsmakade jag och tyckte det blev supergott! Och ett PERFEKT mellanmål för Eric som dessutom inte kladdar!

Synd bara att han själv inte riktigt verkade förstå hur perfekt det var utan föredrog att äta ostbitar, men han får öva lite, är ju inte van vid sånt med brödkonstistens för dessa var faktiskt jättegoda, jag lovar! :)

För: diabetiker, barn, glutenintoleranta, smala personer som är nöjda med sin vikt utan sockerberoende och många andra.
Inte för: Sockerkänsliga eller om du vill tappa i vikt.

Äppelmuffins
Recept 8 stycken

2 ägg
2 msk sötströ (kan uteslutas)
2 mosade bananer
1 msk smält smör

1,5 dl mandelmjöl
4 msk kokosmjöl
1 krm vaniljpulver
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma (kan uteslutas)
1 krm salt
1 äpple grovrivet

Vispa ägg och ev sötströ poröst. Tillsätt bananen som du mosat med gaffel.
Rör ihop alla torra ingredienser och vänd sedan ihop dem. Avsluta med att röra ner äppelbitarna.
Klicka ut i muffinsformar av silikon och ha i ugnen ca 20 minuter på 200 grader.

Funkar bra att frysa och värm gärna lite vid servering.

EDIT 2015-01-10: Jag ändrade lite i receptet och rev äpplet och lade till smör. Jättesaftigt och gott! 7-åringen gillade dem, och hon är en riktig fika-tjej som är van vid socker så det är ett bra betyg! :)
 

Etiketter: bröd barnmat

Kommentera gärna inlägget:

Senaste inlägg

Senaste kommentarer

  • Eva » Spring, spring... :  ”Gilla på den!!”

  • ingrid » Nu är jag väldigt arg...:  ”Skuld och skam hindrar alltför många att våga träda fram när de utsätts för grov..”

  • Jenny » Dessa jävla kanelbullar!:  ”Så bra skrivet!!! Jag brukar köra med den jämförelsen om alkoholen... när någon ..”

  • åse » LCHF-frallor:  ”Omnomnom! Kram på dig! ”

  • Eva » På paradisön! Bilder:  ”Minns när jag var på 3 dygns dyktur till Similan islands. All mat lagades ombord..”

  • ingrid » I Malaysia !:  ”Fina bilder på vacker natur kombinerat med lite reseanteckningar från Er resa lå..”

  • Eva » I Malaysia !:  ”Grattis till uppgraderingen! Tror det har hänt mig en gång och vi förstod rätt s..”

  • Eva » Packar, äter och fixar:  ”Ha det underbart!”

  • Inger » Snaaaart semester! :  ”Önskar er en härlig semester ! Älskar er ❤️❤️❤️”

  • Matilda » JAG FLYTTAR TILLBAKA!:  ”Kul att du är tillbaka! :-) Befinner mig själv i Asien sen två veckor tillbaka, ..”

Bloggarkiv

Länkar

Etikettmoln