Mandel & kokosgröt för små och stora

Håller på och provar fram en bra gröt för Eric att kunna äta till frukost. Mättande, god och glutenfri är kraven.

Jag gillar själv inte olika "ägg-gröter", och provade först denna mandelgröt från Birgitta Höglund. Men hade lite problem att hitta osötad mandelmjölk. Väldigt dyr är den också, så nu provade jag att göra gröten på mandelsmör och kokosmjölk.

Det blev gott och "grötigt" och lite sött från kokosmjölken, vilket gillades av min bebis! Jag toppade med lite hemgjord äppelpuré (smaksatt med lite vanilj).

Kokosgröt med mandelsmör
Recept 4-6 bebisportioner

1 dl extra krämig kokosmjölk
2 msk mandelsmör
2 msk sesamfrön
1 msk kokosnötmjöl


Smält mandelsmöret i en kastrull och rör ner kokosmjölken och blanda om så det blir slätt. Tillsätt sesamfrön och mjölet och låt sjuda på svag värme ca 2 minuter. 
Servera med äppelpuré eller mosade/mixade bär. Smaksätt gärna med vaniljpulver.