Paj men ändå inte...

Idag blev det mer paj. Men ändå inte. För den blev utan botten. Fungerar bra tycker jag, det blev supergott. Mycket ost och god smak. Ville ha färsk bladspenat i men hittade inte i lokala butiken...

Ost & champinjonpaj

Recept 3 personer

4 ägg

2 dl vispgrädde

5 stycken skivade champinjoner

2 dl riven ost, gärna lagrad

1 dl riven parmesanost

salt/peppar/paprikapulver

Skiva champinjonerna och fräs dem lätt i smör. Salta och peppra.

Vispa ihop ägg, grädde och 2 dl ost. Krydda med lite salt/peppar och paprikapulver.

Lägg svampen i botten i en paj-form. Häll över äggsmeten och toppa med 1 dl färskriven parmesan. Låt vara i ugnen på 200 grader 15-20 minuter.