God, enkel och matig sallad

Nu när tomaterna är goda äter jag gärna mycket tomatsallader i olika former och i Spanien tror jag nästan att det blev en tomatsallad varje dag i något sammanhang.

Viktigt är ju att få den mättande, så här är ett exempel på en jättegod variant med avokado och mozzarella-ost. Och en god oliv-oljedressing!

Tomat & Mozzarellasallad

Recept 1 person

2 stora tomater skivade i tjocka skivor

1 skivad avokado

1 skivad mozzarella-ost

Ev några cocktailtomater

1/2 dl olivojla

1/3 kruka basilika

salt/peppar

Skiva grönsakerna och osten och lägg ut på ett stort fat/tallrik med tomaterna först, toppat med avokado, sen mozzarellan.

Mixa dressingen och ringla över. Toppa gärna med cocktailtomater skurna i "stjärnor"