Snabblagat, billigt och nyttigt!

Igår hade jag "ingenting" hemma! Med "ingenting" menar jag typ ingen kyckling, kött, fisk... Grädde och ägg är något som jag alltid hemma. Annars är det panik:-)...

Öppnade frysen och hittade en påse grönkål. Upptäckte ju gräddstuvad grönkål här för ett tag sen och det var otroligt gott! Sen testade jag grönkålssoppa på en restaurang och det var det jag gjorde av den frysta grönkålen nu. Världens enklaste och nyttigaste!

Grönkålssoppa

Recept 4 personer

1 påse fryst grönkål

50 g smör

8 dl vatten

3 dl vispgrädde

2 msk buljong (utan E621! Jag använde lantbuljong)

Salt/vit/svartpeppar

Smält smör i en stor kastrull och häll i grönkålen och fräs tills den tinat. Häll på vatten och buljong och låt koka ca 7 minuter. Häll på grädden, koka upp och smaka av med salt/peppar (jag tyckte det "gick åt" en del salt!).

Soppan toppades med en klick creme fraiche.

Och när den blev rester idag toppade jag den med ett kokt ägg.

Till soppan fick det bli ost-chips! Min favorit att göra chipsen av är Grevé-ost.

Bara att lägga små högar med dubbla/tredubbla lager ostskivor och köra i micron 1,5-3 minuter, man får hålla koll så de inte bränns.

Krispigt och gott och med soppan en riktigt mättande måltid fylld av vitaminer och nyttigheter!