Kursavslutning med LCHF-fika

Nu har vi haft kurs-avslutning med den FANTASTISKT mysiga gruppen! Kommer sakna!

Vi tog med oss lite av varje. Goda "pepparkaksbollar", lakrits-pastiller och jag bidrog med ischoklad i olika smaker.

Här är grund-receptet för is-chokladen (som även gillades av prov-ätarna på jobbet som inte äter LCHF, den går hem hos de flesta!)

Kokos-ischoklad

200 g mörk choklad (jag hade 1 70% och en 85%)

200 g kokosfett (MED kokossmak)

Smält kokosfettet på låg värme i en kastrull så det blir olja. Smält chokladen i vattenbad. Blanda ihop ordentligt och häll antingen i formar eller på bakplåtspapper. Och det fiffiga är att man kan smaksätta på massa sätt, t ex:

• Rivet skal av en apelsin eller citron
• Blandade osaltade nötter, ca 2 dl. Lägg i en form och häll på chokladen.
• Pepparmintsolja/estrakt (droppa i och smaka av önskad mintsmak) 

Förvara i kylen eller frysen.

Jag hoppas träffa DIG på nästa kursstart i januari!