God och enkel räksoppa

Hittade räkor till bra pris och tänkte prova att göra en räksoppa... Skaldjur är ju nyttigt och gott och soppa passar bra i höstmörkret.

 

Soppan blev jättegod! Ät gärna ostchips till. Och drick ett gott vitt vin, som t ex Petit Chablis. Passade perfekt och kändes lyxigt! LCHF är ju lyx, eller hur ;) ?

 

Räksoppa

Recept 3 pers

 

500 g färska räkor (eller bra frysta, tinade)
2 msk olivolja

2 msk smör
1 st finhackad gul lök
1 tsk tomatpuré

5 dl vatten

1 msk buljong (utan E621 t ex lantbuljong)
1 dl torrt vitt vin
2,5 Gärna dlvispgrädde
Salt och nymalen peppar efter smak
Gärna Finskuren dill att garnera med

 

Skala räkorna och lägg skalen i en kastrull.

Fräs skalen i oljan och smöret ca 1 minut. Tillsätt lök och tomatpuré och fräs ihop. Tillsätt buljong, vatten och vin och låt sjuda ca 15 minuter. Sila buljongen och häll tillbaka i kastrullen. Häll i grädde och koka ca 10 minuter. Smaka av med kryddor och dekorera med räkor och dill.

Etiketter: soppa vin skaldjur

Kommentera gärna inlägget:

Senaste inlägg

Senaste kommentarer

  • Eva » Övertygelse!:  ”Blir lite tröstad av dina ord ändå, det finns fler därute som bara inte accepter..”

  • Katarina » Övertygelse!:  ”Du har 100% rätt. Vi behöver rakryggade människor nu. Tack!”

  • anna-lena » Övertygelse!:  ”Tack, så skönt att läsa, ibland svajar min övertygelse när man läser och ser nyh..”

  • En läsare » Övertygelse!:  ”Tack, tack, tack för att du sätter ord på mina tankar. Det här har jag funderat ..”

  • Ann-Charlotte » Glutenfri äppelpaj utan vitt socker :  ”Svenska äpplen, testa med skal.”

  • Lisbet Sultan » ALP-diet, hur går det ? :  ”Är intresserad”

  • Runep » Semester i Spanien!:  ”https://www.dn.se/sthlm/smittan-okar-i-stockholm-for-femte-veckan-i-rad/”

Bloggarkiv

Länkar

Etikettmoln