God och enkel räksoppa

Hittade räkor till bra pris och tänkte prova att göra en räksoppa... Skaldjur är ju nyttigt och gott och soppa passar bra i höstmörkret.

 

Soppan blev jättegod! Ät gärna ostchips till. Och drick ett gott vitt vin, som t ex Petit Chablis. Passade perfekt och kändes lyxigt! LCHF är ju lyx, eller hur ;) ?

 

Räksoppa

Recept 3 pers

 

500 g färska räkor (eller bra frysta, tinade)
2 msk olivolja

2 msk smör
1 st finhackad gul lök
1 tsk tomatpuré

5 dl vatten

1 msk buljong (utan E621 t ex lantbuljong)
1 dl torrt vitt vin
2,5 Gärna dlvispgrädde
Salt och nymalen peppar efter smak
Gärna Finskuren dill att garnera med

 

Skala räkorna och lägg skalen i en kastrull.

Fräs skalen i oljan och smöret ca 1 minut. Tillsätt lök och tomatpuré och fräs ihop. Tillsätt buljong, vatten och vin och låt sjuda ca 15 minuter. Sila buljongen och häll tillbaka i kastrullen. Häll i grädde och koka ca 10 minuter. Smaka av med kryddor och dekorera med räkor och dill.

Etiketter: soppa vin skaldjur

Kommentera gärna inlägget:

Senaste inlägg

Senaste kommentarer

  • Birgitta Höglund » Supergod smörsås till fisk!:  ”Åh, det där såg ju fantastiskt gott ut, så roligt att du är tillbaka på LCHF-väg..”

  • Svärmor » 10 år med LCHF !:  ”Du är fantastisk !”

  • Effie » ALP frukost T1:  ”Jag gav upp ALP. Behåller visst tänk (grönsaker, undviker mejerier men inte till..”

  • jerry colin » ALP-diet, hur går det ? :  ”Cureidea keto factor fastest way to get into ketosis supplements for weight l..”

  • Nisse Hult » Stora frukostar !:  ”Och var är fettintaget om jag får fråga?”

  • Effie » ALP-diet, hur går det ? :  ”Jag har kommit till den fasen I ALP som man ska kunna hålla resten av livet. Den..”

  • kristina erkers » Ge inte upp!:  ”Glömde skriva att jag har ulcerös colit och har värden nu som en frisk samt ploc..”

Bloggarkiv

Länkar

Etikettmoln