God och enkel räksoppa

Hittade räkor till bra pris och tänkte prova att göra en räksoppa... Skaldjur är ju nyttigt och gott och soppa passar bra i höstmörkret.

 

Soppan blev jättegod! Ät gärna ostchips till. Och drick ett gott vitt vin, som t ex Petit Chablis. Passade perfekt och kändes lyxigt! LCHF är ju lyx, eller hur ;) ?

 

Räksoppa

Recept 3 pers

 

500 g färska räkor (eller bra frysta, tinade)
2 msk olivolja

2 msk smör
1 st finhackad gul lök
1 tsk tomatpuré

5 dl vatten

1 msk buljong (utan E621 t ex lantbuljong)
1 dl torrt vitt vin
2,5 Gärna dlvispgrädde
Salt och nymalen peppar efter smak
Gärna Finskuren dill att garnera med

 

Skala räkorna och lägg skalen i en kastrull.

Fräs skalen i oljan och smöret ca 1 minut. Tillsätt lök och tomatpuré och fräs ihop. Tillsätt buljong, vatten och vin och låt sjuda ca 15 minuter. Sila buljongen och häll tillbaka i kastrullen. Häll i grädde och koka ca 10 minuter. Smaka av med kryddor och dekorera med räkor och dill.

Etiketter: soppa vin skaldjur

Kommentera gärna inlägget:

Senaste inlägg

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

Etikettmoln