God LCHF-middag inför loppet!

Inför ett 1-milslopp i normalt tempo krävs bara helt vanlig mat, några timmar innan loppet. Man ska ha energi men inte känna sig tung och däst.

 

Jag valde att äta en god kyckling-rätt med grönsaker (mina egen-odlade morötter-jättegoda!) och jag höll mig mätt länge och hoppade över banan och energi-bar som delades ut i målet efter loppet och åt istället cashewnötter när jag kom hem. Kändes jättebra!

 

Här är min middag:

 

Mozzarellagratinerad kyckling med ädelostcreme och ugnsrostade grönsaker

Recept 2 personer

 

2 kycklingfiléer

1/2 paket mozzarellaost

Salt/Peppar

 

1/2 blomkål bruten i småbitar

2 morötter (eller ovanjordgrönsaker som t ex paprika)

3 msk olivolja

Lite havssalt

 

1 burk creme fraiche

1/2 paket Kvibille gräddädelost

Svartpeppar

 

Skär ett snitt i kycklingfiléerna och bryn dem i stekpanna. Krydda med salt och peppar.

Skär två stora bitar mozzarellaost och tryck in i kycklingen- sätt fast med tandpetare och låt vara i ugn ca 20 minuter på 200 grader (samtidigt som grönsakerna).

Skär grönsakerna i mindre bitar, tillsätt olivolja och havssalt och rör om. Ha i ugnen ca 20 minuter på 200 grader.

Mosa ihop ädelost och creme fraiche med en gaffel. Krydda med lite svartpeppar.

 

Etiketter: grönsaker kyckling

Kommentera gärna inlägget:

Senaste inlägg

Senaste kommentarer

  • ingrid » Nu är jag väldigt arg...:  ”Skuld och skam hindrar alltför många att våga träda fram när de utsätts för grov..”

  • Jenny » Dessa jävla kanelbullar!:  ”Så bra skrivet!!! Jag brukar köra med den jämförelsen om alkoholen... när någon ..”

  • åse » LCHF-frallor:  ”Omnomnom! Kram på dig! ”

  • Eva » På paradisön! Bilder:  ”Minns när jag var på 3 dygns dyktur till Similan islands. All mat lagades ombord..”

  • ingrid » I Malaysia !:  ”Fina bilder på vacker natur kombinerat med lite reseanteckningar från Er resa lå..”

  • Eva » I Malaysia !:  ”Grattis till uppgraderingen! Tror det har hänt mig en gång och vi förstod rätt s..”

  • Eva » Packar, äter och fixar:  ”Ha det underbart!”

Bloggarkiv

Länkar

Etikettmoln