LCHF Husmanskost

Svensk Husmanskost och LCHF går väldigt bra ihop.

Det finns massor av LCHF-kokböcker nu men vill man inte lägga pengar på det kan man titta i mormors/farmors gamla kokböcker och bara modifiera vissa recept lite.

Det är inte konstigare än så. Man äter en liten mängd kolhydrater (anpassad till sin egen tolerans) och får i sig mjuka fibrer från grönsaker och bär.

Köttbullar med gräddsås är en klassisk och god rätt när husmanskost är som bäst och enklast. Jag gör rätt stora köttbullar för så kul tycker jag inte att det är att rulla...;)

Köttbullar med gräddsås

Recept 4 personer

600-700 gram nötfärs eller blandfärs

1/2 dl vispgrädde

1 ägg

2 tsk fiberhusk

1 msk linfrön

1 msk dijonsenap

1/2 riven gul lök

Kryddor: Timjan, basilika, salt, svart/vitpeppar

3 dl vispgrädde

2 msk soja

Blanda grädde med fiberhusk, linfrön, den rivna löken och ägg. I med färsen, krydda och rör om. Forma till köttbullar och stek på medelhög värme. När de nästan är klara, häll på grädden och sojan och låt puttra ca 5-7 minuter.

Ät gärna med lingon och kokta grönsaker.