Såsen gör maträtten

En riktigt god sås lyfter verkligen övriga råvaror i en maträtt.

Om övriga råvaror också är bra kan det bli väldigt lyckat:-) Här är ett sånt exempel för oss som bara älskar gorgonzola...

Pasta med gorgonzolasås var en riktig favoriträtt "förr i tiden". Minns hur däckad och trött jag blev efter sådan mat, av maten nedan blir man mätt och pigg, så mycket bättre!

Dessutom en riktig snabbrätt, färdig på 10 minuter-perfekt! 

Laxfile med gorgonzolasås

Recept 4 personer

4 laxfileer

2 msk smör

Salt/vitpeppar

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl creme fraiche

Ca 70 gram gorgonzola

3 msk vitt torrt vin

Salt/vitpeppar och en uns cayennepeppar

Stek laxen i smöret och krydda.

Vispa ihop creme fraiche och grädde tills det kokar. Smula ner osten i bitar. Tillsätt vin och kryddor och låt sjuda ca 7 minuter så att såsen blir krämig.

Servera med nykokta sockerärter.