Räk & Avokadoröra

Lite 90-tal över den här förrätten men det är ju gott så vad gör det.

I år firades nyår i vårt lilla torp på landet, och utan rinnande vatten får man hålla det lite enkelt och med få moment för att slippa få så otroligt mycket disk:-)... God mat kan man få ändå, god mat är ofta enkel och det viktiga är kvaliten på råvarorna.

Räkfylld avokado

Recept 2 personer

1 stor avokado

½ rödlök

1,5 hg räkor

2 msk citronsaft

2 msk majonnäs

Salt/peppar

Gröp ur avokadon, finhacka löken, skala räkorna och blanda ihop allt. Tillsätt majonnäs och smaka av med salt/peppar. Lägg tillbaka fyllningen i avokadon och njut.