Veronica Aderö, Kostvägen
Blogg om mat och livet. Inspiration, kostrådgivning,föreläsningar, kurser...

Salmalax-burgare till middag idag.
Jag skulle säga att salmalaxen är ”laxens oxfilé”.
Det är odlad lax som förpackas helt färsk och hållbarheten är därför kort. Man kan äta den rå eller halstrad. Jag har även fryst den och tinat och tycker det fungerar bra (ofta bra pris i butiker pga kort datum).

Tillbehör idag guacamole och sriracha-mayo.

Läs hela inlägget »

En underbar dag idag på min favorit-strand!

Rev av ett gäng ”Sommar” i lurarna, badade och tänkte att livet faktiskt kändes helt perfekt. Jag har alltid sådana stunder. Även i mörka tider tänker jag då och då att ”NU är det perfekt”.
Det kan vara korta stunder. Oftast är det korta stunder. Och man måste hinna stanna upp och reflektera för att notera dem. Det kan vara en härlig stund med Eric. Ett nystädat kök (som ingen stökar till i...) eller ett glas rosé med en vän.
Idag var det helt perfekt i flera timmar. Känns bra att börja jobba. Har varvat ner senaste veckan. Vädret och havet var perfekt. En god sallad. Kaffe.

När jag skulle åka hem kom verkligheten tillbaka, det finns ju faktiskt inga perfekta dagar! :)
Jag har parkerat i en skog men ändå lyckats parkera på handikapp-parkering- 700 kronor kostade dagens bad alltså...

Ha en fin kväll!

Läs hela inlägget »

I corona-tider, inför hösten och faktiskt alltid så är det bra med ett starkt immunförsvar som skyddar mot t ex virus.
Immunförsvar byggs inte på nolltid, så känner du en begynnande förkylning kommer inte en ingefära-shot stoppa den. Däremot kan du bygga för att över tid må bättre och hålla dig friskare. Mina två första tips är de ”tråkigaste”och svåraste:
Ha en bra sömn och minska din stress. Under sömnen sker många processer i kroppen som bygger immunförsvar. Kan låta ”provocerande” för t ex småbarnsföräldrar men sömn ÄR viktigt.
Långvarig stress försämrar vårt immunförsvar. Den måste upphöra. Kan också låta ”provocerande” men jag vet verkligen själv hur det är och EN sak man behöver ”tvinga” sig själv när man är stressad är att t ex ta promenader, helst i skogen.

Det lättaste är ju faktiskt kosten här, eller hur? Jag har druckit min gröna smoothie i stort sett varje dag sedan april och den gör skillnad. Bladspenat, grönkål, citron och ingefära bygger immunförsvar. Massor av c-vitamin bland annat.Och A-vitamin. Magnesium. Ingefäran stöttar också vid t ex artros och ledvärk. Blodtrycket kan också sänkas (jag kämpar extra med detta pga att hela min släkt medicinerat sen tidig ålder mot högt blodtryck, men jag har klarat mig bra, än).
Mango, gurka och äpple varierar jag med.

Det finns inga garantier. Men nu under sommaren har många omkring mig varit sjuka (förkylda, covid -19...) men jag har varit frisk. Trots att min kropp senaste halvåret varit igenom enorm stress.

Nej, inget är säkert. Jag kan bli sjuk i morgon. Men det vi äter och gör spelar stor roll.
Vi ska hålla. I längden.

Läs hela inlägget »

Hemma i stan igen!

Idag blir det en näve balkongodlade tomater till den varmrökta citronlaxen med skagenröra. Gårdagen är över. Nu är det en ny dag och det känns positivt!

Ikväll blir det vin med en vän på stan.
Ha en fin dag!

Läs hela inlägget »

Idag var det 1 år sen vi gifte oss.
Bröllopsdag alltså.
Det var också 8 månader sedan skilsmässopappren skickades in efter hans otrohet.
6 månader sedan jag fick min lägenhet.
5 månader sedan jag och Eric flyttade in i lägenheten och Eric började ny skola.

Det har gått kort tid. Men känns som otroligt lång tid. Som ett halvt liv har passerat sen 1 december. Så mycket har hänt. Så många känslor har passerat. På rekordtid.

Han träffade ju sin nya ”livs kärlek” i november som han sedan februari kallar för galning och inte vill ha kontakt med, och en ny ”livs kärlek” dök snabbt upp därefter och har tydligen flyttat in hos honom nu.
Jag saknar faktiskt ord för detta...

Jag lägger fokus på att må bra. Springa, äta bra. Ständigt ständigt stanna upp och tänka ”mår jag bra av detta?”, ”orkar jag detta?”, ”VILL jag detta?”
Och jag har turen att ha fina människor i min närhet som hjälper mig att må bra bara genom sin existens. Mesta tiden är jag med Eric. Ibland är jag helt ensam och försöker ha det tyst och lugnt.
Däremellan träffar jag människor som får mig att må bra och jag skrattar mycket.


Vissa stunder är jag helt orkeslös. Då tänker jag att det blir bättre i morgon. Att det kommer gå över och inte kännas så hela tiden. Nya dagar kommer. Ibland räcker det med några timmar så känns det bättre.
Däremellan har jag massor av energi.
Ibland undrar jag hur jag kan må så pass bra? Om det är ”lugnet före stormen”. Att min reaktion kommer någon annan gång?
Men samtidigt har jag reagerat. Jag har gråtit och skrikit.

December-februari är för mig en total dimma där jag på något sätt både träffade jurist, läkare, psykolog, mäklare, sålde hus, ordnade lägenhet, ordnade skolbyte och flytt utan att jag knappt kan minnas hur det gick till.
Som en gråtande arg robot löste jag sak efter sak. Samtidigt som jag var ensam med Eric och hans pappa var helt frånvarande utom i att skapa konflikter.
Minnena börjar klarna först efter jag lämnat mitt älskade hus. Då kunde liksom reparationen av mig själv börja.

Vad gör jag med denna dag? Ska jag ”fira”? Ska jag gråta? Ingen aning. Troligtvis ska jag framöver försöka låta 3 augusti bli vad det var innan, födelsedagen för två olika vänner. Inget annat.

Brudbuketten kastade jag i flytten. Bröllopsfotona packade jag i hans kartonger, (för ja, jag fick även packa ett flertal av HANS kartonger...) Ringen ligger i en ask och jag kommer göra en ny ring av den.
Snart är det 4:e augusti.

Läs hela inlägget »

Nu har vi avverkat en härlig vecka på Ljugarn och avslutar i Visby!

Har varit på supermysiga restauranger varvat med grillning ”hemma” i huset. Vissa dagar har varit bra matdagar. Inte alla. Det är semester.

Idag åt vi en härlig lunch i Visby på ”Vinäger”.
Hoppas ni har en bra sommar dår ute!

Läs hela inlägget »

Målet med min löpining har alltid varit samma: Att må bra, få bättre kondition samt att kunna springa 5 km på under 30 minuter (och milen under timmen men den distansen var längesen).

Senaste rundan på 4 km låg på 6.04 minuter/kilometer så det är nära. Men det sista är svårt...
Nu tränar jag intervaller med att gå fort 1 km och springa 1 km. För att få in snabbheten och farten i benen. Vi hoppas det funkar... Nära nu...

Läs hela inlägget »

Sommaren pågår för fullt och går såååå fort!

Min balkongodling har gett mig både tomater, basilika och jordgubbar. Nu väntar jag på chilin. Tre olika sorter. Det är en annorlunda semester för mig i år.
Första sommaren på 15 år jag inte har hus eller landställe. Första sommaren som ”ensam” förälder. I stan. Första sommaren som singel sedan -2011. En pandemi pågår fortfarande.
Allt är nytt. Känslorna blandade. Vilket jag låter dem vara. Jag tånker att det är okej att vara jätteglad ena dagen och ledsen en annan.
Kommer åka till Gotland och njuta av havet. Havet är det bästa som finns för att få ro. I alla fall för mig.

Funderar på att bli mer aktiv med kostrådgivningen/coachning till hösten. Har inte gjort så mycket sen Eric föddes men det ger mig otroligt med energi att möta er och förhopningsvis kunna hjälpa till!

Läs hela inlägget »

Detta är min standard-maträtt denna sommar. Varierar en del men basen är gröna blad typ babyspenat. Sedan grönsaker som finns hemma och sen är det kyckling på toppen. Med variation med fetaost, avokado, bacon, rödlök.
Toppas med olivolja, salt/peppar och chili-rostade sesamfrön.

Hoppas ni har en fin sommar. Jag låter tid och lust styra uppdaterandet av bloggen, följ mig gärna på Instagram, kostvagenveronica.

Läs hela inlägget »

Mina energi-nivåer åker fortfarande jojo och det är så det är nu och får vara så.
Så nu skalar jag ner. Är ensam och tar det lugnt. Och säger nej till en del.
Går på magkänsla helt. ”Vill jag detta just nu?” Då är det ett ”ja”. Annars ett nej.
Är ute och rör på mig i någon form minst 1 1/2 timme om dagen. Annars finns inga krav. Bara lust och känsla.


Stress är farligt. Den måste motarbetas med alla medel. Tänk på det.
Vara i naturen. Äta mycket grönt. Träning. Och umgås med de som ger energi. Och champagne. ”När livet ger dig motgångar, ge dig själv champagne” ;).


Jag brukar tjata om att vara sin egen bästa vän. Tycker det är en sådan bra påminnelse.
Vilket råd hade du gett din bästa vän om den varit i din situation? Då blir det svåra enklare.
Och vilka måsten ÄR på riktigt måsten?

Läs hela inlägget »

Nyheter & Information

Kostvägen finns också på Facebook (Kostvägen) och Instagram (kostvagenveronica)!

Kontakt: info@kostvagen.se

Roligt att du hittat till min blogg!

Jag är Cert.Kostrådgivare inom lågkolhydratkost LCHF/Paleo och erbjuder förutom bloggen olika former av kostrådgivning, kurser och föreläsningar.

Jag tycker om god mat med naturliga råvaror, men vill också gärna ha enkla lösningar i matlagningen som inte tar för lång tid eftersom vardagen ofta kan kännas stressig. 

Jag bor med 6-åring,  katter (2 bengaler) i Hammarby Sjöstad i södra Stockholm.

Jag har ätit lågkolhydratkost i 11 år och har tack vare detta gått ner nästan 25 kg i vikt och uppnått ökad hälsa på olika sätt.
Jag är jätteglad för alla era mejl och kommentarer och försöker besvara dem alla.

Kontakta Veronica:

info@kostvagen.se


Laddar innehåll...

Ett tillfälligt fel har uppstått med Instagramflödet. Var vänlig försök igen senare.

Tips på bra länkar:

Statcounter